Две соседки под Коломной пошли в лес за грибами и заблудились
Фото: ГКУ МО «Мособлпожспас»
Автор: Елена Моисеенко
Работники поисково-спасательного поста 206-й пожарно–спасательной части ГКУ МО «Мособлпожспас» участвовали в поисках двух заблудившихся в лесу женщин недалеко от села Белые Колодези городского округа Коломна.
Вечером в единую службу экстренной помощи «Система-112» поступил звонок от родственников одной из потерявшихся. Выяснилось, что еще утром 51-летняя женщина с 60-летней соседкой ушли в лес за грибами и не вернулись. Телефонов у женщин с собой не было.
«В район предполагаемого поиска оперативно выехали спасатели. Специалисты определили зону поиска и приступили к розыску потерявшихся, прочесывая лесной массив квадрат за квадратом, а также используя переносные звуковые средства оповещения. Ближе к полуночи к ним присоединились волонтеры поискового отряда „Лиза Алерт“. Около четырех часов утра общими усилиями заблудившихся удалось найти», — рассказал заместитель начальника части Роман Широков.
Ранее REGIONS сообщал, что сотрудники 261-й пожарно–спасательной части ГКУ МО «Мособлпожспас» разыскали женщину, заблудившуюся в лесу под Коломной.
Жители Новосибирской области начали собирать лесные опята. Набрать урожай свежих грибов можно уже в Краснообске, Тогучинском районе и в районе Сокура. Об этом рассказали грибники в социальных сетях.
Помимо этого любители «тихой охоты» продолжают собирать полные ведра лисичек. Сибиряки также находят грузди, сыроежки, чешуйчатки и коровники.
Ранее КП-Новосибирск сообщала, что новосибирцы жалуются на неурожай грибов из-за засухи.
Лето 2025 года выдалось для грибников в Тюменской области неурожайным: любители тихой охоты отмечают, что лесных даров нынче крайне мало. Подвела погода — в начале июня оказала значительное влияние на развитие грибницы. Хотя первые красноголовики появились уже в середине месяца, их количество оказалось ниже ожидаемого. Однако после недавних дождей ситуация начала меняться: грибники стали делиться фотографиями находок в тематических группах, тем не менее собранный урожай не радует.
Редакция «МегаТюмени» обратилась к заведующему учебным ботаническим садом Тюменского государственного университета Константину Тальнишних, чтобы разобраться в причинах скудного урожая.
По словам эксперта, погодные условия в этом году идеально подходят для развития грибницы и выхода плодовых тел, но после обилия урожая в прошлом году грибнице нужен отдых. Кроме того, нынешнее лето отличается от последних и напоминает погодные условия прошлого десятилетия, когда лето было менее засушливым, с умеренными температурами и частыми дождями. Тогда сезон грибов пришелся на осень, и, по мнению эксперта, массовое появление лесных даров стоит ожидать именно в этот период.
Тем не менее, для тех, кто решается на поиски грибов сейчас, эксперты рекомендуют выбирать проверенные места, например, вдоль Велижанского или Тобольского тракта, где традиционно встречаются маслята, подосиновики и белые грибы.
В глухой деревне, куда даже сотовый сигнал пробивался с трудом, жизнь текла по давно заведённому порядку. Мужчины уезжали на вахту, старики коротали время на лавочках, а женщины ворчали, что молодёжь разбегается в города. Так было, пока однажды к калитке дома Анны Петровны не постучался незнакомый мужчина в дорогих кроссовках.
«Говорят, у вас самые вкусные солёные грузди в округе?» — спросил он, оглядываясь на припаркованный внедорожник с московскими номерами. Анна Петровна, привыкшая угощать соседей своими закатками, растерялась, когда гость протянул пятьсот рублей за простую литровую банку.
Через неделю к ней выстроилась очередь из таких же городских. Дачники, приехавшие отдыхать «на природу», скупали соленья как горячие пирожки. В деревне, где последний магазин закрылся три года назад, это стало сенсацией.
«Да что они в этих грибах нашли?» — качала головой соседка Марфа, наблюдая, как Анна Петровна принимает предоплату за два десятка банок. Но когда к Марфе тоже постучались за солёными рыжиками, она быстро перестала удивляться.
К следующему сезону три семьи объединились. Бывший тракторист Василий организовал сбор, Анна Петровна отвечала за рецептуру, а молодой Иван — за доставку в город. Они и представить не могли, что через пару лет будут арендовать бывшее колхозное хранилище и нанимать полдеревни на работу.
Сейчас их грузди и лисички едут в столичные рестораны, а банки с деревенской этикеткой можно встретить на премиальных ярмарках. Но самое удивительное — в деревню начали возвращаться молодые. Потому что оказалось, что и в глухомани можно жить достойно, если видеть возможности там, где другие видят только проблемы.
А началось всё с одной банки солёных грибов, которые Анна Петровна всегда ставила на стол для гостей…
Случаи отравления грибами – довольно распространенное явление. И в этой ситуации оказание неотложной помощи является залогом спасения здоровья, а иногда и жизни. Как распознать отравление грибами и помочь пострадавшему, объяснили в Главном управлении МЧС России по Псковской области.
Симптомы отравления грибами могут включать резкую головную боль, сильную тошноту и рвоту, боли в животе, нарушения зрения, жажду и обезвоживание, а также хриплый голос. Также могут наблюдаться судороги, слабость и повышенное потоотделение, а пульс становится слабым. В тяжёлых случаях возможно похолодание конечностей, синюшность кожи и снижение температуры тела.
При отравлении грибами первые симптомы появляются через полтора-два часа. Если же они возникают через 6–22 часа, это свидетельствует об употреблении особо ядовитых грибов, таких как бледная поганка или мухомор.
В первую очередь необходимо немедленно вызвать скорую помощь. До её приезда нужно промыть пострадавшему желудок, вызвать рвоту, дать абсорбент. Помимо этого, необходимо передать остатки грибов медикам, а также узнать у пострадавшего, кто ещё ел эти грибы.
Среди всего грибного разнообразия зелёная сыроежка занимает особое место. Этот крепкий, узнаваемый гриб с гладкой шляпкой зелёных или медно-ржавых оттенков считается одним из лучших в своём роде.
Грибной сезон, который запомнился
Август 2021 года выдался невероятно урожайным. Леса щедро одаривали нас чёрными подгруздками, валуями, белыми грибами — всё в идеальном состоянии, будто специально упакованное природой. Среди этого изобилия особенно выделялись зелёные сыроежки в своей лучшей форме — аккуратные, плотные «шарики», которые так и просились в корзину.
Три дня интенсивного сбора пролетели как один миг. Автор Дзен-канала «Это грибы!» методично наполнял корзины: в одну — маслянистые валуи, в другую — те самые медные сыроежки. Казалось, ничего не предвещало беды, пока в памяти не всплыл эпизод двадцатилетней давности.
Когда-то его будущая жена принесла из леса «симпатичную сыроежечку», оказавшуюся молодой бледной поганкой. Тогда они посмеялись и отпустили опасный гриб обратно в лес. Но теперь, перебирая банки с заготовками, он неожиданно задумался: а вдруг среди сыроежек затесалась поганка?
Почему их можно перепутать
Зелёная сыроежка (Russula aeruginea) и бледная поганка (Amanita phalloides) действительно имеют отдалённое сходство в молодом возрасте. Но различия всё же существенные:
Покрывало: у поганки есть характерное кольцо на ножке и «воротничок» у основания;
Цвет ножки: у сыроежки она чисто белая, у поганки — с зелёными разводами;
Структура мякоти: сыроежка крошится, поганка — волокнистая.
Этот случай научил важному уроку: даже опытного грибника может подстерегать неожиданный страх. Зелёная сыроежка, которую многие так любят, теперь вызывает у него особые, почти суеверные чувства. Возможно, именно эта тень сомнения делает её вкус ещё более ярким — подобно японской рыбе фугу, которая ценится не только за вкус, но и за свою опасность.
В Нефтеюганске (ХМАО) на центральном рынков продают консервированные грибы без сертификатов. Продавцы не могут подтвердить безопасность продукции, передаёт корреспондент URA.RU.
«Некоторые торговцы без угрызений совести продают грибы в банках без каких-либо документов», — сообщил журналист. Продавцы утверждают, что в случае отравления можно прийти и «предъявить претензии», но никаких гарантий не дают. «Отравитесь — приходите ко мне», — сказал один из них.
По закону, продавец обязан предоставить сертификат, подтверждающий, что продукция прошла проверку. Однако у большинства торговцев таких документов не оказалось.
В Роспотребнадзоре ХМАО напомнили, что домашние консервированные грибы входят в группу высокого риска. «В герметичных банках создаются условия для развития Clostridium botulinum. Недостаточная термическая обработка, неправильное хранение и некачественное сырьё могут привести к образованию смертельно опасного токсина», — пояснили в надзорном ведомстве.
Ботулизм развивается через 12–36 часов. Симптомы включают тошноту, рвоту, нарушение зрения, сухость во рту и мышечную слабость. В тяжёлых случаях возможен паралич дыхательных мышц и летальный исход.
Со второй половины июля вплоть до начала ноября в лесах России наступает время для сбора подберезовиков. Эти грибы не столь яркие, как лисички, и порой скрываются от глаз, сливаясь с листвой и травой. Их знают и любят практически все грибники. Они универсальны в кулинарии и чаще других становятся первым грибом, который ребенок учится различать в лесу. Но несмотря на кажущуюся простоту, у этих грибов есть свои особенности, свои правила сбора и предостережения — об этом в материале URA.RU.
Какие места любят подберезовики, когда и где их искать
Подберезовик — это собирательное название группы грибов рода Leccinum, которые чаще всего растут рядом с березами и легко узнаются по светлой ножке с темными чешуйками.
Главное правило для тех, кто хочет найти подберезовики, — искать березы. Неважно, это светлая березовая роща или одиночное дерево в смешанном лесу — если рядом растет береза, с большой долей вероятности в траве неподалеку можно найти подберезовик. Эти грибы образуют микоризу исключительно с корнями березы, и поэтому их не встретишь под елью или сосной.
Подберезовики любятвлажную, но не заболоченную почву. Особенно активно они появляются после теплых дождей. Типичное место их произрастания — это окраины рощ, тропинки и лесные просеки. Часто гриб прячется в высокой траве, под листвой, мхом или опавшими ветками. У опытных грибников даже есть термин — «сидит».
Гриб будто бы действительно «сидит» у основания дерева, стараясь не выделяться. Но если один найден — стоит внимательно осмотреть территорию рядом: подберезовики нередко растут группами. Лучшее время для сбора — утро, когда грибы еще крепкие и не успели стать добычей насекомых.
Даже съедобные грибы могут впитывать токсины из почвы, воды и воздуха Фото: Создано в ChatGPT
Важно помнить о том, что подберезовики, как и любые другие лесные дары, можно собирать только в чистых районах, вдали от трасс, промышленных зон и свалок. Грибы впитывают тяжелые металлы и токсины, и это делает их опасными, даже если они съедобны по виду. «Поэтому нельзя их собирать в экологически неблагоприятных районах и возле автодорог», — предостерегает грибников Роспотребнадзор.
Как выглядят подберезовики: фото и описание
Настоящий подберезовик — это крепкий, мясистый гриб с характерной светло-коричневой, серой или буроватой шляпкой, диаметром от 5 до 15 см. Поверхность шляпки гладкая, бархатистая, в сухую погоду может быть матовой, а в дождь — слизистой и темной. Шляпка плотно прилегает к ножке, у молодых грибов имеет полусферическую форму, со временем становится подушковидной.
Ножка — толстая, цилиндрическая, светлая (белая, серая или слегка буроватая) с характерными темными чешуйками по всей длине. Именно они и являются отличительным признаком подберезовика.
Мякоть белая, на изломе может слегка синеть или темнеть, но не выделяет сок. Гименофор (нижняя часть шляпки) трубчатый, пористый, у молодых грибов — белый, с возрастом становится серым, потом темнеет.
Разновидности подберезовиков
Подберезовик — не один гриб, а целая группа схожих по внешности и вкусу видов. Самые распространенные из них:
Обыкновенный подберезовик
Это самый известный представитель рода подберезовиков, прозванный «обабком». Его шляпка, гладкая и полусферическая, варьируется в диаметре от 6 до 15 см. Окрас поверхности может колебаться от светло-серых тонов до насыщенного бурого и даже темно-шоколадного — в зависимости от природных условий региона.
Ножка цилиндрической формы, покрыта буроватыми чешуйками. Белоснежная мякоть обладает характерным грибным ароматом и не изменяет цвет при надломе.Обыкновенный подберезовик Фото: Создано в ChatGPT
Серый подберезовик (грабовик)
Этот вид легко отличить по шляпке с теплым оливково-бурым оттенком и волокнистой структуре. После среза его мякоть приобретает фиолетовый окрас. Растет в лиственных лесах — особенно под грабами, буками и тополями. Период активного роста — с начала лета до середины осени.Серый подберезовик Фото: Создано в ChatGPT
Черный подберезовик (черноголовик)
Один из самых массивных представителей семейства. Его шляпка может достигать в диаметре 16 см и окрашена в насыщенный темно-бурый, почти черный цвет. Мякоть плотная, при повреждении синеет. Любит влажные биотопы: обочины тропинок, берега рек и озер, участки, покрытые мхом. Встречается с конца июля до поздней осени.Черный подберезовик Фото: Создано в ChatGPT
Пепельно-серый
Этот подберезовик выделяется шляпкой, покрытой морщинистой кожицей, которая меняет окраску от зеленой до темно-коричневой. При надрезе его мякоть быстро темнеет, становясь почти черной. Наиболее часто встречается в лиственных лесах Кавказа, особенно в осенний период.Пепельно-серый подберезовик Фото: Создано в ChatGPT
Жестковатый вид
Свое название этот гриб получил за плотную, «упругую» мякоть. Его шляпка окрашена в теплые коричнево-красноватые тона с фиолетовым подтоном. Вид считается редким. Произрастает под тополями, осинами и березами, предпочитает известковые почвы.Жестковатый подберезовик Фото: Создано в ChatGPT
Разноцветный подберезовик
Отличается изменчивостью окраски и формы по мере взросления. Мякоть гриба при повреждении становится розоватой, а светлая ножка, покрытая темными чешуйками, может синеть. Распространен преимущественно в лиственных массивах южных широт.Разноцветный подберезовик Фото: Создано в ChatGPT
Болотный подберезовик
Один из ранних грибов сезона. Его крупная, светлая шляпка покрыта сухой кожицей. Мякоть рыхлая и ломкая. Ножка тонкая, серо-белая, вытягивается до 30 см в высоту. Гриб обитает в переувлажненных зонах — около болот, озер и в сырых лесных низинах.Болотный подберезовик Фото: Создано в ChatGPT
Розовеющий подберезовик
Особенностью этого вида является быстрое изменение цвета мякоти при контакте с воздухом — она розовеет практически сразу. Шляпка, как правило, серо-бурая, а изогнутая тонкая ножка ориентирована к солнечному свету. Любит тень, сырость и северные регионы.Розовеющий подберезовик Фото: Создано в ChatGPT
Шахматный подберезовик
Выделяется среди других характерной шляпкой с пятнистым, словно мраморным узором. Ее цвет — желтовато-коричневый с вкраплениями светлых пятен. Мякоть при повреждении проходит цветовую трансформацию: от кремовой до фиолетовой, затем чернеет. Предпочитает дубравы и буковые рощи Кавказа и южной Европы, плодоносит в теплый сезон — с лета до ранней осени.Шахматный подберезовик Фото: Создано в ChatGPT
По информации Роспотребнадзора, все эти виды считаются съедобными и безопасными при правильной термической обработке.
Ложные подберезовики и как их отличить
Вопреки расхожему мнению, ярко выраженных ядовитых двойников у подберезовиков нет. Однако можно столкнуться с грибами, которые внешне похожи, но отличаются по структуре мякоти, цвету гименофора или условиям роста. Иногда подберезовиками ошибочно называют молодые дубовики, моховики или желчный гриб, но при ближайшем рассмотрении различия становятся очевидны.
Главное правило: у настоящего подберезовика нет пластинок под шляпкой, только трубчатая губчатая структура. Если гриб имеет пластинчатый низ — это не подберезовик.
Также стоит обращать внимание на запах: подберезовики пахнут приятно, лесом и сырой землей. Если запах резкий, гнилостный, химический — гриб лучше не брать.
Осторожность стоит проявлять и с червивыми экземплярами. Подберезовики быстро червивеют, особенно в жару. Даже внешне красивый гриб может оказаться испорченным изнутри, поэтому лучше сразу разрезать ножку — червоточины видно сразу.
Свежие подберезовики хранятся недолго — не более суток-двух в холодильнике. При этом важно не мыть их сразу, иначе они быстро размякнут и начнут портиться. Лучше очистить их сухим способом — ножом или щеткой.
Для длительного хранения подойдут следующие способы:
Сушка — самый популярный способ. Грибы моют, нарезают пластинками и сушат в тени или дегидраторе. Высушенные подберезовики отлично хранятся в стеклянной банке или бумажном пакете.
Заморозка — сырые подберезовики лучше не замораживать, они становятся водянистыми. Их желательно отварить 10–15 минут, остудить, обсушить и только потом заморозить.
Соление — используется редко, так как гриб не обладает выраженным грибным ароматом, который нужен для солений.
Перед заготовкой стоит удалить ножки у крупных экземпляров или нарезать грибы для равномерной термической обработки. Также важно удалить потемневшие участки — они могут испортить вкус блюда.
Польза и вред подберезовиков
Чем полезны подберезовики
В подберезовиках практически нет жира. Всего 20 килокалорий на 100 грамм. В сырых грибах содержится 2,3 грамма балка, 0,9 грамм жиров и 1,2 углеводов. Очень много клетчатки — примерно 5 граммов. Также содержится калий, железо, фосфор, медь. И есть еще некоторое количество витаминов. «В первую очередь, эти грибы полезны для сердца за счет содержания калия».
«Как любые грибы, подберезовики нельзя есть в неограниченном количестве. Это не яблоки. Лучше есть в день не больше 150 грамм и не злоупотреблять. Детям грибы вообще не рекомендуется до 3 лет. Также с большой осторожностью к грибам стоит относиться женщинам, которые вынашивают ребенка», — отметила Лариса Никитина.
Кроме того, важно избегать путаницы с несъедобными или ядовитыми двойниками, такими как желчный гриб. Он не вызывает отравления, но портит вкус блюда и может вызвать тошноту или расстройство желудка. Чтобы избежать ошибок, необходимо внимательно изучить внешние признаки настоящего подберезовика и собирать грибы только в случае полной уверенности.
Как готовить подберезовики
Приготовление подберезовиков требует особого подхода. Не рекомендуется сразу жарить их на сковороде — это может быть небезопасно. Перед жаркой грибы следует проварить как минимум 20 минут, советует диетолог.
Если подберезовики крупные (около 20 сантиметров), их нужно разрезать хотя бы на две части — ножку и шляпку. Важно правильно сортировать грибы. При нарезке учитывайте, что грибы сильно увариваются — примерно в два раза. Например, гриб высотой 6 сантиметров после варки станет всего 3 сантиметра.
Помните, что грибы при готовке сильно уменьшаются в размере Фото: Jean-Pol GRANDMONT/wikipedia.org/CC BY 3.0
Мелкая нарезка может привести к тому, что в готовом блюде грибы будут выглядеть неэстетично. Особенно это важно при приготовлении супа — цельные, небольшие грибочки со шляпками выглядят очень аппетитно и красиво.
При варке грибов (около 40 минут) образуется пенка, которая собирает все вредные вещества и мусор. Пенку необходимо обязательно снимать.
Подберезовики отлично сочетаются с различными продуктами:
крупами (гречка, перловка, рис);
овощами (картофель, капуста, морковь);
бобовыми (чечевица, горох);
специями и перцем.
Для лучшего усвоения белка рекомендуется подавать грибы с жирными продуктами — сметаной или йогуртом, так как собственных жиров в грибах немного.
Во время одной из летних экскурсий сотрудники и гости заповедника «Нургуш» в Кировской области наткнулись на необычное растение, которое сразу привлекло внимание своим таинственным внешним видом.
Речь идёт о подъельнике обыкновенном — редком представителе флоры, который выглядит так, будто он сошёл со страниц сказок.
Подъельник обыкновенный (Monotropa hypopitys) — не совсем типичный цветок. Он относится к семейству Вересковых, а ближайшие «родственники» растения — всем известные вереск, брусника и черника. Но вот внешность у подъельника совсем иная:
Стебли — бледно-жёлтые, почти восковые.
Листьев — нет вообще, как и привычной зелени.
Растение невысокое, обычно до 20 см.
Цветки — крошечные, колокольчатые, поникающие.
Визуально его легко спутать с грибом, лишайником. Из-за своей окраски и строения растение часто называют «призраком леса».
Самое интересное — способ питания подъельника. В отличие от большинства растений, он не содержит хлорофилла и не занимается фотосинтезом. Вместо этого:
Он живёт за счёт симбиотической связи с грибами, которые, в свою очередь, связаны с корнями деревьев.
То есть питание поступает опосредованно от деревьев, чаще всего елей — отсюда и название: подъельник.
Такой способ существования называется мико-гетеротрофией, и это довольно редкое явление в мире растений.
Подъельник встречается:
в тенистых хвойных и смешанных лесах,
на богатых перегноем почвах,
Но найти его — настоящая удача. Цветёт он короткий период — в июле–августе, и быстро исчезает с поверхности, поэтому увидеть его можно не каждый год.
Подобные находки подчеркивают биоразнообразие и уникальность экосистем заповедника «Нургуш». Сохранение таких редких видов — важная часть охраны природы, ведь подъельник чувствителен к изменениям в лесной среде и легко исчезает при вырубках, загрязнении почвы или нарушении грибной микрофлоры.
Подъельник в народе также называют:
Мертвец-трава
Бесхлорофильный цветок
Призрачное растение
Несмотря на «нелепый» внешний вид, растение выполняет важную экологическую функцию и считается индикатором чистоты леса.
В заповеднике сейчас в самом разгаре грибной сезон. «В заповедных лесах грибной сезон почти никогда не заканчивается: даже зимой, при небольших плюсовых температурах, идёт грибная жизнь. Но сейчас в лесу особенно по-грибному», — рассказывают специалисты.
Они также напоминают, что сбор грибов и других дикоросов строго запрещен, так как они играют важную роль в экосистеме.
«Они являются микоризообразователями и тем самым способствуют повышению эффективности минерального питания высших растений. Основная функция грибов в природных сообществах — разложение органических веществ в основном растительного происхождения», — добавляют в заповеднике.
18 декабря 2025 Фото: Светлана Рысенкова Сезон сбора грибов, похоже, еще не окончен, несмотря на морозы. Грибница из Тверской области поделилась своими лесными находками на своей странице во ВКонтакте. Из сообщений девушки, можно понять что в лесу ещё можно встретить довольно много … Читать полностью →
18 декабря 2025 Общество Фото: https://t.me/lenzoopark Листорезы в действии: Лениградский зоопарк рассказал о «сельском хозяйстве» муравьев И их грибных плантациях Ленинградский зоопарк опубликовал пост о муравьях‑листорезах, которые не едят листья, а используют их для выращивания грибов. В сообщении отмечается, что … Читать полностью →
18 декабря 2025 В пресс-службе Могилёвского РОВД рассказали о необычном инциденте. Так, обычный поход в лес за грибами закончился для 48-летнего жителя района отнюдь не корзиной подберёзовиков. Вместо них мужчина заработал уголовное дело, нанеся ущерб почти на 3000 рублей. Фото … Читать полностью →
18 декабря 2025 Популярность различных грибных биодобавок привлекла к ним внимание ученых Еще 10–15 лет назад разговоры о лечебных свойствах некоторых грибов, используемых в традиционной медицине, вызывали в научном мире скепсис, что, впрочем, не помешало стремительному росту популярности грибных биодобавок. … Читать полностью →
18 декабря 2025 В горшке с цветком в здании вокзала в Балашихе нашли съедобные грибы Автор: Дарья Недошивина С первыми морозами в Подмосковье закончился грибной сезон, но Балашиха стала исключением. Грибы жители округа продолжают находить порой в самых неожиданных местах. Так, гриб-зонтик, который считается … Читать полностью →
