21 августа 2025

Фото: Андрей Пушкарёв / ВК-сообщество «Грибники и рыболовы Твери и Тверской области»НовостиОбщество

Жители Тверской области начали находить в лесах редкие и очень необычные грибы. Опознать их крайне тяжело, на помощь зовут экспертов. Об этом сообщили в группе ВКонтакте “Грибники и рыболовы Твери и Тверской области”.

Так, один из жителей региона, нашел в лесу крайне причудливые грибы. Брать их с собой опасается – не внушают эти красавцы доверия. На фото небольшие белые грибочки, похожие на шампиньоны, желтовато-коричневые в слизи грибочки, а также еще какие-то странные сиреневые малыши.

По словам экспертов-грибников, прокомментировавших пост, коричневый “мокрый” гриб – трутовик каштановый или черноногий, а вот этот фиолетовый уродец – паутинник козий. Знаете таких?

Ранее ТОП Тверь рассказал о том, что в тверских дворах находят “краснокнижные” грибы.

https://toptver.ru/lenta/zhiteli-tverskoj-oblasti-ne-mogut-opoznat-najdennye-griby/

21 августа 2025

ПНИПУ: в августе стоит собирать белые грибы, подосиновики и лисички

Елизавета Авдеенко

Krasula/Shutterstock/FOTODOM

Ученые Пермского Политеха рассказали, какие грибы можно начать собирать уже сейчас и почему грибы, собранные в августе, содержат максимум полезных веществ и меньше вредных частиц. Об этом «Газете.Ru» сообщили в пресс-службе образовательного учреждения.

Оптимальное сочетание тепла и дождей делает конец лета пиком «тихой охоты». В это время грибы не успевают перезреть и накопить токсины, но уже максимально насыщены питательными веществами.

«Сейчас в грибах особенно много белка, бета-глюканов – стимуляторов иммунной системы, и эрготионеина – антиоксиданта, замедляющего старение клеток. Минералы – селен, цинк и калий – поддерживают гормональный баланс и работу нервной системы», – рассказал Никита Кифель, ассистент кафедры «Химические технологии» ПНИПУ.

По словам ученых, больше всего полезных веществ содержат микоризные виды — белые грибы, подосиновики и лисички. В их составе высокие концентрации протеина, витаминов B-комплекса и бета-глюканов. Полезными считаются и вешенки: они помогают снижать уровень холестерина.

Шампиньоны и зонтики усваиваются легче, но концентрация биоактивных соединений в них ниже. Некоторые грибы, например трутовики, проявляют лечебные свойства только после отваривания — они содержат лентинан, замедляющий рост опухолевых клеток.

Эксперты подчеркивают: главный принцип безопасного сбора — не брать грибы, в съедобности которых есть хоть малейшие сомнения.

«У ядовитых и съедобных видов часто есть двойники, отличающиеся лишь оттенком пластинок или формой ножки. Универсального признака нет, поэтому собирать нужно только хорошо знакомые виды», – объяснила Лариса Нестерова, доцент кафедры «Химия и биотехнология», кандидат биологических наук ПНИПУ.

Даже безопасные грибы могут вызвать отравление, если есть их сырыми или плохо проваренными: белки и хитин тяжело усваиваются организмом.

Симптомы обычно проявляются через 1–4 часа: резкая боль в животе, тошнота, рвота, слабость и диарея. В тяжелых случаях возможны падение давления и нарушение зрения.

«При первых признаках нужно вызвать скорую помощь, промыть желудок водой и принять сорбенты. Важно не принимать обезболивающие и препараты от рвоты — они только усилят интоксикацию», – предупредил Никита Кифель.

Специалисты советуют сохранять образцы грибов или рвотных масс: это поможет врачам быстрее подобрать антидот.

Ранее россиянам рассказали, что посадить в августе для урожая до холодов.

https://www.gazeta.ru/science/news/2025/08/20/26535470.shtml?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2Fa0b3f848-72f6-5753-8673-8cfdeb223605

21 августа 2025

В этом году должен быть хороший урожай

В Новосибирской области начался сезон опят. Небольшими грибами покрыты деревья и пни в лесах региона. Грибники отмечают, что в этом году урожай опят должен порадовать — их сейчас много. Новосибирцы показали, что они успели собрать.

Опята — одни из самых популярных грибов в России. Их легко узнать и просто собирать, поскольку растут они большими семействами. Рассказываем, как искать опята.

ПО ТЕМЕ

• «Как из сказки»: сибиряки нашли белые грибы размером с голову — фото гигантов
• «Полянки рыжие от лисичек»: новосибирцы поделились урожаем грибов — что они везут из леса ящиками
• Пора в лес: где собирать белые грибы, подберезовики и маслята — карта грибных мест Новосибирской области
• Где искать опята: следуйте инструкции и соберете целые корзины грибов
• Новосибирцы собирают грузди в лесах — где они их находят

Елизавета Шаталова Корреспондент отдела новостей

https://ngs.ru/text/summer/2025/08/21/75848401/

21 августа 2025

Теперь любители «тихой охоты» пытаются выяснить, что же это за необычный гриб.

Видео странной находки опубликовала в группе «Грибные истории НСО» в соцсети «ВКонтакте» одна из участниц Елена.

фото

Грибники в шоке от урожая опят в Новосибирской области

«Гуляли в районе Северного объезда, в сторону Колывани, и нашли этот загадочный гриб. – пишет женщина. – Не первый год уже грибники находят этот гриб, но ответа на вопрос, что же это такое, так и нет».

В комментариях подписчики высказали предположение, что это гиднеллум голубой, но прошлогодний.

«Их в Караканском бору очень много осенью.Обратная сторона мягонькая. Видимо, после зимовки они гниют и их ворсинки такой шубкой становятся». – пишут горожане.

Как обычно, нашлись и такие комментаторы, для кого пост стал возможностью проявить остроумие. Вот некоторые шутки:

– Это дохлая ворона.

– Почему взяли его голыми руками! А может эта «шерсть» ядовитая!

– А есть его можно? Можно, только отравишься.

Видео: https://vk.com/video_ext.php?oid=-223658784&id=456241027&hash=3fd9e4f45c130f99

Ранее наша редакция выяснила у микологов Новосибирска, что такое грибы рода Гиднеллум. Плодовые тела у этих грибов жесткие и могут сохраняться даже до следующего сезона. Кстати, леса, в которых встречаются такие экземпляры, считаются экологически чистыми.

Ранее мы писали о необычных бирюзовых грибах. А также о том, как фантастического вида кровавый гриб начал захватывать леса Новосибирска.

Иван Верник

https://vn.ru/news-zagadochnyy-grib-shubovik-nashli-v-lesu-pod-novosibirskom/

21 августа 2025

В сообществе «Грибы и Грибники Алтайского края» рассказали, где стоит искать маслята и опята.

Улов грибниковСообщество «Грибы и Грибники»

В этих районах жители Алтайского края собрали больше всего грибов:

Каменский район

Бийский район

Заринский район

Ленточный бор

Ранее сообщалось, что сибирякам грозят штрафы за сбор ягод и кедровых орехов.

https://altapress.ru/zhizn/story/gribniki-podelilis-gde-sobrat-pobolshe-gribov-369763?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

20 августа 2025

Жители региона назвали урожайные места

Любители тихой охоты сообщают о новой волне грибов в Ярославской области. В лесах пошли белые, подберезовики, лисички, маслята. По словам грибников, много грибов по Любимскому и Угличскому направлению, в районе Красного Профинтерна, в Некрасовском, Большесельском, Борисоглебском районах, у Туношны, Ширинья.

«Гриб начинает расти, но гнилья очень много», — рассказал один из грибников в группе «Грибы Ярославской области».

Напомним, ярославский миколог Ольга Лазарева рассказала, что в нашей полосе выделяется четыре волны роста грибов. Первая приходится на конец апреля — первую половину мая. В это время растут в основном сморчки и строчки. Вторая начинается во второй половине июня. В этот период можно набрать подберезовиков, подосиновиков и иногда белых. Третья волна длится с конца июля и по конец августа. В это время самое большое разнообразие грибов: белые, подберезовики, подосиновики, сыроежки, грузди и другие разновидности. Четвертая волна обычно бывает в период с середины сентября до середины октября. Чаще всего в этот период встречаются опята и рядовки.

Судя по всему, сейчас идет как раз третья волна. Причем, любителям тихой охоты следует не откладывать поход в лес, так как грибное изобилие может закончиться из-за погоды. В ночь на 22 августа в некоторых районах Ярославской области прогнозируют всего +2 градуса.

«Грибы предпочитают влажную и не очень жаркую погоду: +18… +20 градусов. В холодную погоду грибы растут не активно. И совсем их рост прекращается при температуре ниже +4 градусов. Исключением является зимний опенок, который легко переносит холода», — отметила Ольга Лазарева.

Также миколог назвала признаки, по которым легко найти грибное место. Например, рыжики, белые, подберезовики, подосиновики, грузди образуют симбиоз (микоризу) с деревьями, поэтому встречаются в тех местах, где растут соответствующие растения — в лесах, на опушках, на зарастающих порослью деревьев полях и лугах.

ПО ТЕМЕ

• Это реально: миколог назвала три простых способа вырастить лесные грибы у дома
• Где искать грибы: ярославский миколог назвала признаки урожайных мест
• Смертельно опасны: как отличить ложные грибы — двойники от съедобных
• Тест для истинных грибников: спорим, вы не знаете, настоящие это грибы или нет
• Где искать опята: следуйте инструкции и соберете целые корзины грибов

Екатерина Лещенкова корреспондент

https://76.ru/text/summer/2025/08/20/75847061/

20 августа 2025

Австралийкие ученые разработали технологию обогащенного хлеба с чистой этикеткой 

Австралийские ученые разработали технологию обогащения хлеба с помощью почвенного грибка Rhizophagus irregularis, сообщает британский информационно-аналитический портал «Bakery and snacks». Грибок увеличивает содержание железа и цинка с высокой биодоступностью в пшенице без химического обогащения. При прменении технологии и увеличиваются фитаты, антипитательное вещество, которое блокирует усвоение минералов.

Преимущества для хлебопекарной отрасли

Хлеб, произведенный из обогащенной пшеницы, соответствует правилам FDA без использования обогащающих порошков. Технология подходит для эпохи «чистой этикетки» и органического позиционирования. Обогащенный хлеб может быть менее подвержен критике за ультраобработанные пищевые продукты, т. к. здесь питательная энергия исходит от самого растения.

Для пекарен, закупающих продукцию у регенеративных производителей, это может стать привлекательным дополнением к повествованию о бренде. Самое интригующее в этой разработке то, что она не требует от пекарей изменения рецептов, процессов или оборудования. Инновация происходит задолго до того, как мука прибывает, что позволяет пекарям продолжать свое ремесло, но с более мощным ингредиентом. Обогащенная пшеница может удовлетворить потребности потребителей в здоровье, устойчивости и подлинности.

Как грибок работает

Грибок образует симбиотическое партнерство с корнями пшеницы, улучшая доступ к питательным веществам. Пшеница, выращенная с грибком, имеет более высокую биомассу, содержание фосфора и цинка, а также повышенную концентрацию цинка в слое алейрона — богатом питательными веществами внешнем слое зерна, где цинк наиболее биодоступен. Уровень фитатов не повышается, что улучшает усвоение минералов.

Ведущий автор исследования доктор Стефани Уоттс-Уильямс, независимый исследователь из Исследовательского института Уэйта и Школы сельского хозяйства, продовольствия и вина Университета Аделаиды, Австралия, описывает его как «устойчивый способ биообогащения пшеницы важными микроэлементами для человека, без генетической модификации или химического обогащения. Полезные почвенные грибы могут быть использованы в качестве устойчивого варианта для использования питательных веществ для растений, полученных из почвы, и в этом случае мы обнаружили потенциал для того, чтобы сделать именно это, инокулируя пшеницу микоризными грибами».

Фото: Freepik.com

Микоризные грибы улучшают здоровье почвы и снижают зависимость от синтетических удобрений. Технология совместима с сертифицированными органическими системами.

Дальнейшие исследования и испытания

Результаты были достигнуты в контролируемой среде. Таким образом, следующий этап заключается в том, чтобы подтвердить их на открытых сельскохозтерриториях, в различных климатических условиях и типах почв. Исследователям также необходимо будет понять, как реагируют различные сорта пшеницы и работают ли некоторые штаммы гриба лучше, чем другие.

Если эти испытания увенчаются успехом, будут подняты вопросы о цепочке поставок. Речь идет о разработке специальных потоков для пшеницы с «грибком», что позволило бы пекарям продавать хлеб с заявленными питательными веществами на упаковке. Прослеживаемость от поля до полки будет ключом к защите целостности заявления.

Ранее sfera.fm сообщала, что российские ученые создали хлеб для беременных и диабетиков. 

Полина Асланова, sfera.fm

https://sfera.fm/news/hlebopecheniya/avstraliikie-uchenye-razrabotali-tekhnologiyu-obogashchennogo-khleba-schistoi-etiketkoi

20 августа 2025

Любительница тихой охоты вновь поделилась своим уловом

Маргарита СУРИНА

Петербурженка собрала 11 ведер разноцветных грибов. Фото: vk.com/grib_spb

Петербурженка вновь покорила Интернет своей грибной фотосессией. Яркая блондинка поделилась своим новым «уловом» в ВК-сообществе «Грибы и Грибники СПб». Наталья Архипова известна не только своей привлекательной внешностью, но и любопытным хобби – девушка не просто любительница тихой охоты, но и настоящая звезда среди грибников. Уже два года она удивляет грибную общественность своими красочными фотографиями в социальных сетях. То покорит фанатов дождевиком размером с арбуз, то поразит фотосессией с 13-ю ведрами подосиновиков, то продемонстрирует гору боровиков, которые по праву считаются самыми благородными грибами в наших краях, то и вовсе соберет радужную корзинку фиолетовых рядовок. Вот и сейчас девушка продолжает радовать пользователей новыми кадрами с удачной тихой охоты с Волосовском районе Ленинградской области.

• Не знаю как вы, а я просто обожаю молоденькие сыроежки, их разноцветные крепенькие кругленькие шапочки буквально осыпают леса разноцветными цветами, словно хозяин леса раскидал свои заветные самоцветы, украшая свои владения, — поделилась Наталья в своем посте в «Грибы и Грибники СПб». — Лес преображается, наполняясь радужными оттенками, и даже самые мрачные уголки словно оживают, становясь добрыми и прекрасными.

11 ведер собрала грибная фея в Ленобласти. Фото: vk.com/grib_spb

Сейчас, когда пик роста и чистоты сыроежек, самое время пополнять свои запасы красочными дарами леса. Наталья советует отправиться на охоту вокруг ближайших болотцев, внимательно вглядываясь в траву и под опавшие листья. Вот и сейчас петербурженка собрала целых 11 ведер самых разных сыроежек.

• Тот самый момент, когда вложился в ведра и не прогадал! – Восхищаются пользователи грибного сообщества. Новые фотографии грибной феи снова произвели фурор среди любителей и вызвали новую волну уважения.

Сама же грибной блогер по жизни — домохозяйка, занимается двумя детьми, однако это не мешает женщине реализовывать себя в своем любимом деле и радовать яркими фотографиями просторы Сети.

Своей фотосессией девушка поделилась в соцсетях. Фото: vk.com/grib_spb

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Радужная корзинка: Петербурженка собрала в лесу редкие фиолетовые, красные и же

Читайте на WWW.SPB.KP.RU: https://www.spb.kp.ru/daily/27741/5130970/

20 августа 2025

• Екатерина Адамова

Фото автора Дзен-канала «Книга грибов»

Грибы — неотъемлемая часть русской культуры и кухни. Однако точное количество съедобных видов, встречающихся в природе, до сих пор под вопросом: одни источники насчитывают около 300, другие — несколько тысяч.

Взвесить и подсчитать всех вряд ли возможно, но история одного подмосковного грибника с собственным впечатляющим списком расскажет о разнообразии этого удивительного мира.

Андрей Куликов: от мальчишки до опытного грибника

Андрею Куликову из города Дубна Подмосковья 60 лет, и он собирает грибы почти всю жизнь. С малых лет вместе с отцом и дедом он ходил в лес, собирая традиционные виды: белые грибы, подосиновики, маслята, моховики, польские, млечники и сыроежки.

В середине 2000-х годов, обнаружив грибной форум «Грибы говорят», Андрей расширил свои знания и стал осваивать более редкие и необычные виды, включая рядовки и колпаки, и даже паутинники. Опыт и интерес к грибам лишь возрастали.

Что собирает грибник: полный список любимых грибов

На сегодняшний день в корзине Андрея можно найти впечатляющий набор из 52 видов грибов:

• Белые грибы — еловые, сосновые и сетчатые;
• Подосиновики — четыре наиболее распространённых вида;
• Подберёзовики — несколько разновидностей, включая болотный и разноцветный;
• Синяки и гиропорусы;
• Маслята с козляками;
• Моховики;
• Сыроежки разных видов;
• Кольчатые колпаки и зонтики;
• Шампиньоны перелесковые;
• Паутинник триумфальный;
• Рядовки зелёные и фиолетовые;
• Опята осенние разных видов;
• Млечники разных сортов;
• Грузди белые, жёлтые и чёрные;
• Волнушки и дуплянки;
• Ежовики желтые и пёстрые;
• Лисички и рыжики;
• Вешенки и фламмулины как запасной вариант;
• А также многочисленные «забытые» и редкие виды, которые Андрей изучает и добавляет в список.

Интересные факты и наблюдения

Грибник отмечает особое значение польских грибов и мокрух (еловой и пурпурной), которые всегда пользуются спросом. Методичный подход и наблюдательность позволяют ему находить новые виды и совершенствовать знания.

Любопытно, что даже те виды, которые многие избегают или не могут отличить, — например, сморчки и строчки — Андрей внимательно изучает и при случае собирает, хотя предпочитает нечасто.

Со временем список регулярных находок растёт и может достигать 60 и более видов, если учитывать все разновидности и тщательно подходить к делу.

Вывод:
Опыт Андрея Куликова — яркое свидетельство того, как многогранен и разнообразен мир съедобных грибов в Подмосковье. От классики до редких находок — каждый сезон дарит новые открытия настоящему любителю.

https://prochepetsk.ru/news/52707