23 сентября 2025
Какие маршруты этой осенью пользуются популярностью у грибников
Ольга ИСКРЕН
Середина сентября в Башкирии — идеальное время для тихой охоты. Фото: Ильшат Фаттахов.
Вот и осень, любимая пора грибников. В лесах уже притаились опята, грузди, лисички, подосиновики и белые, и каждый грибник готовится с корзиной пройтись по своим заветным местам. Вот только, чтобы тихая охота принесла настоящее удовольствие, важно не только знать грибные места, но и строго соблюдать правила безопасности в лесу, а также уметь отличать съедобные грибы от их опасных двойников. «КП-Уфа» расскажет, какие маршруты этой осенью пользуются популярностью у грибников и о чем необходимо помнить, отправляясь в лес.
В это время года грибной сезон достигает своего пика, открывая возможность для сбора самых разных видов. Фото: Марина Чугунова.
БОГАТЫЙ РЕГИОН
Грибные маршруты в республике часто ведут в её лесные районы. Особой популярностью у знающих сборщиков пользуются леса Караидельского района. Смешанные массивы у Павловского водохранилища также известны своими урожаями грибов. Здесь в изобилии растут подберёзовики и подосиновики, а в хвойных лесах можно найти боровики и рыжики.
У каждого гриба есть набор отличий. Фото: Елена Зайцева.
Не менее богаты грибами массивы Белорецкого района. Там требуется более основательный подход, но, по рассказам местных, усилия того стоят: крепкие белые грибы и маслята так и просятся в корзину. Богаты лесными дарами также Аургазинский, Салаватский и Ишимбайский районы.
Богаты лесными дарами Аургазинский, Салаватский и Ишимбайский районы. Фото: Ильшат Фаттахов.
Леса в Бурзянском районе также славятся своим разнообразием грибов. С середины сентября на старых пнях и валежнике дружными семейками начинают появляться осенние опята. Также грибники часто посещают леса Шаранского и Чишминского районов, где в березовых рощах и сосновых борах также можно заполнить корзину отличным «уловом» осенних опят. По словам местных жителей, множество груздей, маслят и сыроежек можно «наловить» и в Уфимском районе.
ПРИРОДНОЕ РАЗНООБРАЗИЕ
Осенний лес в Башкирии предлагает богатый выбор. Помимо белых грибов, подосиновиков и подберёзовиков, часто встречаются моховики, сыроежки и волнушки. В хвойных лесах, особенно в молодых посадках, обильно растут маслята, чья маслянистая красноватая шляпка хорошо заметна в траве. На опушках и полянах можно найти полевые шампиньоны. Ближе к концу месяца активизируются опята, которые являются одним из самых массовых и популярных видов для заготовок. Помимо привычных и всем известных подберезовиков, внимательный грибник может встретить настоящие диковинки – яркие коралловидные рогатики (желтые рамарии) и причудливые земляные звёзды. Рогатики напоминают ветку коралла и растут на стволах деревьев. Но будьте осторожны: желтые рамарии занесены в Красную книгу России, поэтому собирать их нельзя, да и относятся они к условно-съедобным грибам. Земляные звезды или бахромчатые звездовики и вовсе несъедобны, поэтому, кроме оригинального внешнего вида, для грибников интереса не представляют.
Помимо белых грибов, подосиновиков и подберёзовиков, можно встретить редкие грибы. Фото: Светлана Тупичкина.
Кстати, природном заказнике «Бижбулякский» как раз недавно и была зафиксирована такая редкая находка. Инспектор Сергей Бессилин во время планового обхода обнаружил уникальный гриб — звездовик бахромчатый, внесенный в Красную книгу Башкирии. Как пояснили в Минэкологии республики, его причудливая форма, напоминающая морскую звезду, образуется, когда лопасти внешней оболочки раскрываются, обнажая шарообразную споровую сумку. Особенность этого вида в том, что свое развитие он начинает под землей, и лишь созрев, появляется на поверхности.
Земляные звезды в пищу употреблять нельзя. Фото: Минэкологии РБ.
СЪЕДОБНОЕ — НЕСЪЕДОБНОЕ
Самая серьезная опасность в тихой охоте — риск положить в корзину ядовитый гриб. Ключевой принцип здесь прост: не уверен — не бери. Лучше вернуться с неполной корзиной, чем подвергнуть себя риску. Единственная надежная стратегия — это знания и осторожность. При малейших сомнениях лучше проконсультироваться с опытным грибником или вообще выбросить подозрительный гриб.
Важно знать отличительные признаки двойников, ведь у каждого гриба есть набор отличий. Например, любимец многих, белый гриб имеет опасного двойника — желчного гриба, у которого нижняя сторона шляпки с возрастом розовеет, а на ножке присутствует тёмная сеточка, в отличие от белой сеточки у боровика (так называют белый гриб).
Ключевой принцип в тихой охоте прост: не уверен — не бери. Фото: Евгений Петрович.
Настоящие осенние опята отличаются от ложных наличием хорошо заметного кольца на ножке и светлыми, а не тёмными пластинками. Наибольшую опасность представляет бледная поганка, которую можно спутать с сыроежкой или шампиньоном. Важнейший отличительный признак поганки — клубневидное утолщение в основании ножки, окружённое мешковидной оберткой, которого нет у съедобных грибов.
Помимо привычных и всем известных подберезовиков, внимательный грибник может встретить редкие грибы. Фото: Марина Чугунова.
ПРОСТЫЕ, НО ВАЖНЫЕ ПРАВИЛА
Поход в лес за грибами — это в первую очередь вопрос безопасности. Главное правило — никогда не пренебрегать информированием близких о своём маршруте и предполагаемом времени возвращения. Особенно часто в лесу теряются пожилые люди и маленькие дети.
Используйте плетеные корзины. В полиэтиленовых пакетах грибы быстро мнутся, нагреваются и портятся. Фото: Юрий Гаврюшин.
С собой обязательно нужно иметь полностью заряженный телефон, а ещё лучше — портативное зарядное устройство. Нелишними будут компас или навигатор, но важно уметь ими пользоваться. Управление гражданской защиты Уфы не рекомендует отправляться в лес в одиночку.
Также лучше отдать предпочтение яркой одежде, чтобы в случае непредвиденных обстоятельств вас легче было найти. Одежда для грибника должна быть функциональной. Идеальный вариант — непромокаемая и ветрозащитная куртка, штаны из плотной ткани, которые защитят от веток и клещей, и высокие непромокаемые ботинки с хорошим протектором. Обувь должна надежно фиксировать голеностоп, так как лесная почва часто бывает неровной и запросто можно получить вывих, с которым передвигаться будет максимально сложно. Высокие ботинки также помогут защититься от змей. Головной убор обязателен для защиты от клещей и капель с деревьев.
Также спасатели советуют обязательно запоминать ориентиры по дороге – дороги, ручьи, линии электропередач и не уходить далеко от троп и просек.
При малейших сомнениях лучше проконсультироваться с опытным грибником. Фото: Надежда Шарапова.
Используйте плетеные корзины. В полиэтиленовых пакетах грибы быстро мнутся, нагреваются и портятся, что может ускорить образование вредных веществ даже у съедобных видов. Многие грибники в лес с собой берут небольшой нож и надевают перчатки, чтобы защитить руки.
Важно не оставлять грибы на ночь. Опытные грибники советуют заняться обработкой и готовкой сразу же, как только снова их дома проверите.
ВСТРЕЧА С ДИКИМ ЖИВОТНЫМ
Встреча с крупным зверем во время сбора грибов — ситуация крайне редкая, но всё-таки возможная и опасная. Главное правило — сохранять спокойствие и ни в коем случае не поворачиваться к животному спиной и не убегать. Это может сработать как сигнал к преследованию. Для кабана, особенно если он с поросятами, важно не проявлять агрессию и медленно, пятясь, отходить назад, дав ему возможность уйти. Если вы встретили медведя, нужно говорить громким, но спокойным голосом. Медленно поднимите руки, чтобы казаться выше. Не смотрите ему прямо в глаза — это может быть воспринято как вызов. Отходите медленно, по диагонали, не делая резких движений. Волк обычно избегает людей, но если встреча произошла, нельзя показывать страх. Встаньте прямо, издавайте громкие звуки: кричите, стучите по дереву и медленно отступайте. В крайнем случае, если зверь проявляет агрессию, то используйте средства защиты — баллончик с перцовым аэрозолем. Желательно носить с собой специальный спрей от медведей, который отпугнет животное.
Читайте на WWW.UFA.KP.RU: https://www.ufa.kp.ru/daily/27720/5146502/
