В муниципальном округе Лотошино началось «нашествие» белых грибов. Сочетание тепла и влаги создало для них идеальные условия и любители «тихой» охоты устремились за благородными боровиками, подберезовиками и подосиновиками.
Своим урожаем, собранным в лесах Лотошина, похвастался один из подписчиков тг-канала о грибах.
Местные комментаторы отметили, что грибов в Подмосковье еще много и их хватит на всех.
«Можно набрать и лисичек, и сыроежек. Самое главное, что шляпки, наконец-то, без червей!», — подчеркнула Ирина Смелова.
При походе в лес сотрудники Мособлпожспаса рекомендуют заранее продумать маршрут, изучить карту местности, полностью зарядить аккумулятор мобильного телефона.
«Запомните, с какой стороны должны быть реки, овраги, дороги, линии электропередач и где находятся ближайшие населенные пункты», — напомнили жителям и гостям Лотошина спасатели.
По словам спасателей, желательно предупредить о своем походе в лес родных и близких.
Для прогулки в лесу лучше надеть яркую одежду, высокие резиновые сапоги, а также прихватить с собой спички, запас еды и воды, свисток, компас и необходимые лекарства.
Оренбуржцам назвали причины, по которым съедобные грибы могут стать опасными
Евгения Богданова
Грибы – вкусный, но коварный продукт
Фото: Андрей АБРАМОВ. Перейти в Фотобанк КП
Сезон «тихой охоты» в самом разгаре: жители Оренбургской области массово отправляются в леса за грибами. Однако медики и эксперты по безопасности пищевых продуктов напоминают: неправильный сбор, хранение и приготовление грибов могут привести к тяжелым отравлениям. Как избежать рисков и сохранить урожай на зиму – в материале КП.
Специалисты настаивают: грибы, растущие вдоль трасс, в черте города или промзон, употреблять в пищу опасно. Они, словно губка, впитывают тяжелые металлы, радионуклиды и химикаты. Даже съедобные виды в таких условиях становятся ядовитыми.
Как отличить съедобный гриб от ядовитого?
Миф №1: «Ядовитые грибы плохо пахнут». Неверно! Бледная поганка, например, имеет приятный грибной аромат, но смертельно опасна.
Миф №2: «Все трубчатые грибы безопасны». Среди них тоже есть ядовитые: желчный гриб, сатанинский гриб и перечный гриб – их легко спутать с белыми или маслятами.
Как правильно заготавливать грибы?
Консервирование: если на закатках появилась плесень – выбрасывайте без сожаления. Даже после удаления видимой плесени токсичные споры остаются в банке.
Сушка: оптимальный способ хранения – до 18 месяцев при температуре не выше +20°C и влажности до 75%. Заморозка: лучший вариант для длительного хранения свежих грибов.
Почему грибы нельзя есть в больших количествах?
Из-за высокого содержания хитина и сложных белков грибы плохо перевариваются. Полезные вещества усваиваются лишь на 40%, а нагрузка на ЖКТ серьезная.
Важно для родителей
Дети могут случайно сорвать и попробовать ядовитый гриб. Регулярно проверяйте участки, где играет ребенок, и удаляйте все подозрительные грибы.
Грибы – вкусный, но коварный продукт. Соблюдайте правила сбора, готовьте их правильно и не рискуйте здоровьем.
В этом году в лесах очень много ягод Источник: Дары лесов Урала. Грибы Екатеринбурга и области / Vk.com
В уральских лесах небывалый урожай ягод. Екатеринбуржцы меряются корзинками в социальных сетях.
«На нас напала черника (в одном лесу ее просто море морское), брусника и костяника», — рассказала любительница тихой охоты Дарья в группе «Дары лесов Урала».
Ягодники рассказывают, что черники особенно много в Сысертском и Белоярском районах. А в Тавде ведрами собирают костянику.
Улов костяники Источник: Грибы и грибники Екатеринбурга и Свердловскойобл / Vk.com
Ягод много не только в лесу, но и на фермах. Михаил Шкляр выращивает жимолость и крыжовник в Сысертском районе. Он говорит, что такого богатого урожая, как в этом году, у него не было ни разу за 11 лет.
«У нас жимолости урожай значительный. Никогда не было, чтобы ее сбор два месяца длился. А в этом году два месяца вели и еще можно было, такого у нас вообще не было ни разу», — рассказал E1.RU фермер Михаил Шкляр.
По словам фермера, ягодным 2025 год выдался благодаря погоде.
«Раз в пять-семь лет такое случается. Природно-климатические условия в этом году отличные. У нас была очень мягкая зима в этом году, благодаря чему сохранились плодовые почки. Весной влаги было много, что тоже важно. Единственное, июль был достаточно холодный в этом году, солнечного тепла было недостаточно, поэтому клубника медленнее созревает», — рассказал Михаил Шкляр.
В Солнечногорске стартовал активный августовский сезон сбора грибов — жители охотно делятся удачными находками в местных соцсетях. В корзинах — лисички, волнушки, белые и польские грибы, что говорит о благоприятных погодных условиях в этом месяце.
Как отмечают грибники, особенно активно в рост пошли лисички — их особенно много в сосновых и смешанных лесах. Местные жители публикуют фотографии полных корзин и отмечают, что после недавних дождей и теплых ночей в лесах также появились волнушки, белые, подосиновики и другие съедобные грибы.
«Лисичек очень много, а валуев еще больше
2 белых годных, 1 подос, 3 польских. Солнечногорск.»
Ана Аня
«Начинается самое то время для грибников. После дождей в лесу грибов столько, что корзины быстро наполняются. Главное — идти в проверенные места и внимательно осматривать каждый гриб, чтобы не ошибиться», — отметил любитель «тихой охоты» из Поварова Анатолий Усов.
Опытные грибники советуют выбирать влажные участки в сосновых и смешанных лесах, обращать внимание на мох и опавшую листву — там лисички часто растут группами. Лучше всего собирать грибы в плетеную корзину, чтобы они дольше сохраняли свежесть, а срезать ножом аккуратно у основания, не повреждая грибницу.
При сборе стоит тщательно осматривать каждый гриб, чтобы не перепутать съедобные виды с опасными двойниками. Собирая грибы в Солнечногорске сейчас, можно рассчитывать на разнообразный и вкусный урожай, если соблюдать простые правила и внимательно подходить к делу.
Ранее жительница Солнечногорска придумала, как заработать на «сорняках».
В Свердловской области грибники нашли редкий гигантский гриб.
Жители Среднего Урала похвастались своей находкой в сети интернет. Telegram-канал «Злой Екатеринбург» опубликовал фото гигантского гриба. На кадрах гриб, напоминающий по размерам и форме человеческий череп. Гриб белого цвета.
Вот такие грибы головачи растут у нас в городе, — говорится в сообщении.
Почитали, поизучали, приняли решение попробовать на вкус, приготовили. Вкусный, похож на мясо со вкусом ореха, — рассказывает любитель тихой охоты.
Грибник также добавляет, что место сбора пока держит в тайне.
В комментариях к посту читатели шутят, что эту тайну любитель необычных деликатесов унесет с собой на тот свет.
Первая декада августа, а у грибов сплошной июль на уме. Легионы лисичек, червивые летние белые, россыпи сыроежек… и полноценные сборы настоящих груздей, что даёт повод задуматься о приближении осени. Что же дальше? Войдёт ли сезон в календарную колею, продолжит ли отчебучивать коленца? Середина августа покажет. Ох и покажет…
«Во мху я!» (автор фото MikeR)
Чудны дела Твои! В Волгоградской области продолжается вполне промышленный сбор твердоватого «подберёзовика», плодоносят местами и подосиновики. Такое впечатление, что кто-то перепутал похоже звучащие города. Это должно сейчас происходить в Вологде, а не в Волгограде. Лето же! Жара и сушь! Тем более подозрительно, что весь прочий юг стоит пустой, как по сезону ему и полагается.
А в центре России — затишье. Интересное — лишь точечно. Например, в Калужской области подзадержался летний слой белых; сходит, сходит, да не сойдёт никак. Есть надежда и на грузди. Эх, какие там бывали грузди…
Грузди… грузди… грузди! (автор фото Sveta)
Тульская область — откровенно скучновато. Лето (в грибном смысле) закончилось, осень не настала. Даже червивых сыроежек немного. И, положа руку на сердце, нет ощущения, что «мы на пороге грандиозного шухера».
А вот в Рязанской — определённое затишье перед бурей; разнообразие всяких красивых научных грибов обещает многое. Да, самый важный признак — видовое разнообразие. Количество-то образуется…
Развесистыый научный артомицес (автор фото Kris)
Из условно-северных областей радует лишь Владимирская. Всё ещё буйствуют лисички (это, как видно, повсеместно), местами успел вырасти и состариться полноценный слой груздей. Ну и главные действующие лица недели — подосиновики! Успели соскучиться, а?
Вот вам красненького в ленту (автор фото Sveta)
Да, это очередной выпуск еженедельного дайджеста «Как с грибами?» — выпуск, без которого, честно говоря, можно было бы обойтись. Не так уж много интересных новостей поступило за отчетную неделю на грибной форум; однако и не сказать, что и совсем ничего.
Напомню принцип. Грибники из разных регионов страны делятся локальными новостями на форуме, а я делаю из этого выжимку и раз в неделю, по вторникам, публикую на своём канале. Так что тем из вас, кому по-настоящему интересно, рекомендую не только подписаться на этот канал, но и заходить почаще на наш форум грибников. Всё-таки одно дело первоисточник, другое — картавый перепев по телефону. Понимать надо.
Подмосковный молочай. Представляете — ни разу в этом сезоне не видел! (автор фото 4ipolinoid)
А теперь можно заглянуть и в Московскую область. Север Подмосковья: белые очень локально, «местами-временами», и дрянного качества. Зато не переводятся лисички, а грибники аналитического склада отмечают, что массово вылезли грибы, которые должны были появиться в июле, а не было (молочаи, ежовики, это всё). Любопытно, что дальше: бесшовный переход в изобильную осень или вновь неуместная пауза?
Что вы знаете о борьбе щза жизнь? (автор фото 4ipolinoid)
Восток области, судя по всему, тоже отрабатывает июльскую повестку. Досталось ему в этом сезоне и засухи, и наводненья. Как полагаете, легендарные грузди и баснословные рыжики появятся или нет? Полнейшая загадка. С ягодой по-прежнему полный порядок.
Благая весть донеслась с запада Московской области: знаменитые ельники за Истрой полны малышей белых! Ну, не все и не повсеместно, но это очень похоже на зарождение слоя еловых белых — настоящего, не летнего. Не спугнуть бы…
Внезапно осенняя находка (автор фото derrot)
Ну а юг Подмосковья по-прежнему во власти вод; ситуация очень располагает к рассуждениям про гидропонику. Однако кто стучит, тому откроют — белогрибная мелочь всё лезет и лезет, не обращая внимания на повсеместное наводнение. Такова грибная сила!
На сегодня это всё. Есть впечатление, что текущая неделя подарит нам больше интересного — по крайней мере, по центральным областям. Будем следить с неослабевающим вниманием. До вторника!
Как сообщили BEREZA.BY, в Березовскую ЦРБ за медицинской помощью с признаками отравления обратились три жителя д. Заречье.
По предварительной информации, двое мужчин и пожилая женщина употребили в пищу грибы, после чего их самочувствие резко ухудшилось, и они обратились к медикам.
Несмотря на усилия медработников, 91-летнюю женщину и 57-летнего мужчину спасти не удалось. Необходимая квалифицированная медицинская помощь оказана 38-летнему мужчине.
По факту отравления проводится проверка.
Березовский РЦГиЭ напоминает: уже через полтора часа после употребления грибов могут быть заметны первые признаки отравления: нарастает слабость, появляются слюнотечение, тошнота, рвота, сильные колики в животе, головная боль и головокружение. Может развиться нарушение дыхания, резкое снижение артериального давления. При тяжелом отравлении грибами могут быть бред, галлюцинации, судороги. При отравлении грибами следует срочно вызывать скорую медицинскую помощь. Также решающую роль в спасении больного может сыграть первая помощь: несколько раз промыть желудок, при помощи клизм промыть кишечник, после чего дать теплое питье.
Во второй декаде августа в Подмосковье установилась идеальная погода для грибов: достаточное количество осадков, умеренное тепло без изнуряющей жары. Это создало благоприятные условия для роста благородных грибов, и в некоторых районах области уже появились первые признаки новой грибной волны.
По сообщениям грибников из Раменского, в лесах начали встречаться небольшие, но чистые белые грибы.
«Лисичек не сильно много, но есть. Беленькие полезли, почти все чистые», — отметили участники группы «Грибы и грибники Подмосковья» в социальной сети, сопроводив сообщение фотографиями удачных находок.
За одну прогулку им удалось собрать около десятка крепких белых грибов.
Удачливыми оказались и жители Подольского округа, которые вернулись из леса с полными корзинами белых грибов. Грибники из Ногинска также делятся в соцсетях снимками молодых белых и подосиновиков.
Фото: Василий Потапов
Пока в большинстве округов Подмосковья благородные грибы встречаются единично, однако опытные собиратели настроены оптимистично. Они ожидают, что в ближайшее время грибная волна наберет силу, и сезон «тихой охоты» выйдет на новый уровень.
Специалисты отмечают, что текущие погодные условия — достаточная влажность и комфортная температура — создают все предпосылки для активного роста грибов в регионе. Грибникам рекомендуется внимательно проверять собранные экземпляры, чтобы избежать случайного сбора ядовитых двойников.
Ранее сообщалось, что эти грибы собирают в Подмосковье уже не корзинами, а ящиками.
Домашняя консервация — тонкое дело. Особенно опасно готовить домашние грибы, уверенные в проверенных рецептах.
Фото: pxhere
Но даже если всё кажется сделано «как у бабушки», неправильно продуманные этапы и условия могут привести к ботулизму — крайне серьёзной и даже смертельной пищевой токсикоинфекции. Мойка78 вместе с экспертами разобралась в подробностях.
Почему домашние грибы — особо опасный продукт
Клостридии ботулинума (возбудители ботулизма) — анаэробы. В герметично закрытой банке без кислорода создаются идеальные условия для размножения и выработки токсина.
Несмотря на внешний вид, споры живучи и не убиваются обычным кипячением. Для их уничтожения требуется высокая температура и давление — стерилизация при 120 °C, как в автоклаве.
Примеры из жизни: когда «всё было как у бабушки»
Фото: Pxhere Были зарегистрированы случаи ботулизма после употребления домашних маринованных грибов, даже при сохранении традиционной технологии. Один из таких — в Турции, где пострадали несколько человек после консервации жареных грибов. В Европе зафиксирован случай обнаружения токсина ботулина в консервированных грибах из России, распространявшихся в Испании, что вызвало срочный отзыв продукции.
В России летом прошлого года один из крупных ботулинических случаев был связан с готовыми салатами, но домашние консервы — особенно грибные — традиционно остаются основными источниками риска.
Рекомендации от Росконтроля и Роспотребнадзора
Роскачество отмечает: более половины отравлений ботулотоксином связаны с домашними консервами из грибов. Чтобы снизить риск, нельзя употреблять варёные продукты без кипячения и хранить без соблюдения температурных режимов. Роспотребнадзор советует прокипятить грибы не менее 20–25 минут перед употреблением, поскольку токсин разрушается при высокой температуре, хотя споры — остаются жизнеспособными.
Общие меры профилактики
очищать грибы от земли и биологических загрязнений; использовать кислотные маринады (уксус) вместо простого соления; утилизировать банки с вздувшимися крышками, «пенной» консистенцией или помутневшим содержимым.
Выбор грибов для консервации
Роскачество подчеркивает: опасность начинается ещё на этапе сбора.
Не используйте старые или червивые грибы — в них больше бактерий. Собирайте только хорошо узнаваемые, съедобные виды. Никогда не используйте грибы, собранные вдоль трасс или возле промзон. Чем чище исходный продукт, тем меньше шансов «запереть» вместе с ним в банке опасные микроорганизмы.
Фото: unsplash В своих комментариях в Telegram-канале эндокринолог Зухра Павлова отмечает, что новости о госпитализациях с подозрением на ботулизм — настоящая тревога. Она подчёркивает, что ботулизм — страшное заболевание с возможными параличом дыхательных мышц и смертью. Часто опасность кроется именно в домашних заготовках, причём не только мясных или рыбных, но особенно грибных — потому что условия в банке идеальны для Clostridium botulinum.
При малейшем дискомфорте, особенно после употребления консервации, нужно срочно обратиться к врачу или в инфекционную больницу — жизнь важнее любых дел.
Самостоятельное кипячение содержимого банки (15–20 минут) в ряде случаев разрушает токсин, но споры остаются, и банку стоит выбросить при малейших сомнениях. Основная рекомендация Павловой — не доверять слепо традициям, а строго соблюдать санитарные условия и технологию приготовления.
Краткие тезисы для безопасности
Ошибка 1: Использование герметичной консервации без удаления кислорода — идеально для клостридий. Ошибка 2: Недостаточная стерилизация (без автоклава или высокой температуры) — споры живучи. Ошибка 3: Игнорирование признаков порчи — мутный рассол, вздутые крышки, пузырьки. Ошибка 4: Доверие только проверенному методу, без проверки актуальности технологии. Ошибка 5: Употребление грибов с рук или из несертифицированного источника — рискованный шаг.
Итог
Фото: Pxhere Даже «бабушкин проверенный рецепт» не всегда спасает от ботулизма. Клостридии ботулинума растут в банках, где нет кислорода и есть тепло.
Единственный надёжный способ убить токсин — кипячение минимум 20 минут; но для уничтожения спор нужно гораздо больше — температура и давление автоклава. Роскачество и Роспотребнадзор предупреждают: грибные консервы — это зона повышенного риска. Если появились подозрения — сразу обращайтесь к врачу. Лучше перестраховаться, чем рисковать жизнью.
Ранее Мойка78 подробно рассказывала, за сбор каких грибов можно получить штраф от 5 тыс. до 1 млн рублей
При несвоевременном обращении за помощью заболевание заканчивается летальным исходом
Фото сгенерировано ИИ
Роспотребнадзор по Якутии в сезон домашних заготовок напомнил о тяжелом заболевании — ботулизме. Наиболее часто причиной заболевания являются маринованные и соленые грибы. При несвоевременном обращении за помощью заболевание заканчивается летальным исходом.
Как отметили в ведомстве, первые признаки ботулизма напоминают клинику кишечного расстройства: слабость, жидкий стул, тошнота, боли в животе. Характерные признаки присоединяются позднее: двоение и мушки в глазах, расстройство зрения, сухость в горле, осиплость голоса, затруднение речи. Инкубационный период длится обычно от 8 часов до двух суток. При позднем обращении за медицинской помощью и несвоевременно начатом лечении может наступить смерть от паралича дыхательного центра.
Наиболее часто причиной заболевания являются маринованные и соленые грибы, изготовленные в домашних условиях. Поэтому важно при консервировании стерилизовать тару, соблюдать технологию, не хранить заготовки более полугода, а банки с признаками порчи — выбрасывать.
Перед вскрытием банки нужно осматривать — при развитии в них возбудителя ботулизма отмечается вздутие дна и крышки банок. .Лучшим методом хранения грибов специалисты Роспотребнадзора называют соление и сушку.
Основная мера профилактики ботулизма — кипячение, проваривание, прожаривание пищевых продуктов и любых консервов перед тем, как подавать на стол.
21 марта 2026 Источник: Forbes Фото: LeticiaSmania / CC BY 2.0 Ученые на 98% сократили популяцию кровососущих комаров на острове Вирджин-Горда, где находится элитный курорт Oil Nut Bay. Для этого исследователи использовали природную бактерию Wolbachia, которая при внедрении в популяцию делает насекомых … Читать полностью →
21 марта 2026 Биолог предсказал «грибной бум» в Подмосковье уже в апреле Автор текста:Эльвира Сафина Таяние снегов и высокая влажность почвы в Подмосковье обеспечит необычайно богатый сезон весенних грибов. По прогнозам экспертов, уже во второй половине апреля любителей «тихой охоты» в Лотошине и других округах региона ждет настоящий … Читать полностью →
21 марта 2026 Совсем скоро первоцветы появятся и в лесах округа. Фото: ТГ-канал «Мучкапские новости» В Мучкапском округе уже чувствуется дыхание весны — распускаются первоцветы. Правда, пока не в лесах, а в садах и палисадниках местных жителей. Первыми порадовали глаз … Читать полностью →
21 марта 2026 Софья Котова Сегодня, 21 марта, отмечается Международный день лесов. Этот праздник призван привлечь внимание к важности лесных экосистем, рассказать об их текущем состоянии, а также о ключевых способах их охраны и восстановления. Самым большим лесом в Западной … Читать полностью →
