1 августа 2025

В Новосибирской области грибы активно могут начать расти во второй декаде августа

В этом году грибной сезон не особо радует любителей тихой охоты — слишком жарко, а периоды ливней не такие уж и длинные. Осталась одна надежда на август и сентябрь. Узнали у экспертов, когда ждать самый плодовитый грибной слой в Новосибирской области.

Грибам для того, чтобы активно расти, нужна не только влага, но и прохладная погода. Жара выше +25 градусов не подходит. Но в августе ожидаются ночные температуры в +10…+12 градусов, что должно подстегнуть мицелий. На руку будут и обильные осадки.

«Ждем интенсивные осадки со 2 августа. Смещается прохладная воздушная масса, поэтому на выходных будет и попрохладнее. Возможны даже ливни, поэтому для грибов будет самое то», — объяснила начальник отдела метеопрогнозов «Западно-Сибирского УГМС» Наталья Кичанова.

Первый слой белых грибов уже был, хоть и не особо порадовал любителей тихой охоты. Сейчас стоит ждать во второй декаде августа активного плодоношения подберезовиков, груздей и опят.

«Все не прям совсем печально было, нужно знать места, где собирать. Но то, что слишком сухо было в лесах — это точно. В этом году было немного маслят, белого гриба, — отметил Вячеслав Власенко, миколог, кандидат биологических наук. — По конкретным параметрам климатическим сложно сказать. Сухая погода сказывается негативно».

Лучше всего отправляться на разведку ближе к середине августа.

Новосибирцы собирают опасные коровники — как они разрушают кровь.

ПО ТЕМЕ

• Новосибирцы собирают грибы, синеющие на срезе — можно ли их есть
• Не знаешь гриб — не бери! Три человека отравились после тихой охоты в Томской области
• Как правильно собирать и готовить грибы, чтобы не отравиться. Ликбез от токсиколога
• «Главное — влага»: грибной сезон может начаться раньше срока в Новосибирске — когда будем собирать сморчки
• Как теплая зима и малые сугробы скажутся на тихой охоте — ответ эксперта по грибам

Александра Бруня Ведущий корреспондент

https://ngs.ru/text/summer/2025/08/01/75785541/

1 августа 2025

Вопрос даже не в том, съедобна ли находка

Екатеринбурженка нашла в лесу недалеко от города очень редкий и красивый гриб, который внешне похож на коралл.

«Нашла в лесу под Екатеринбургом рамарии, они же оленьи рожки. Среда обитания здесь не свойственна им», — поделилась читательница E1.RU Кристина.

Такой гриб свердловчане встречали и раньше, но очень редко.

«Гриб несъедобный. На самом деле, сведения противоречивые. В некоторых источниках есть данные, что он не ядовит, в других — что ядовит. Поэтому употреблять его в пищу не стоит», — рассказывал ранее о таких грибах миколог Виктор Мухин.

При этом некоторые виды рамарии включены в Красные книги отдельных областей страны, так что их сбор запрещён.

Посмотрите, какие еще необычные грибы находили свердловчане. Посмотрите также список грибов, за сбор которых можно лишиться свободы.

Ранее фанаты тихой охоты жаловались, что в лесах Свердловской области в разгар сезона из-за жары засохли грибы. Прочитайте, какие перспективы на остаток сезона.

Перед тем как отправляться в лес, изучите, как правильно варить грибы и кому их нельзя есть. Если вам повезет найти лисички, почитайте советы от шеф-поваров, как идеально пожарить их с картошкой.

Все новости о грибном и ягодном сезоне на Урале мы собираем в специальном разделе.

ПО ТЕМЕ

• Оказывается, безусловно съедобных грибов всего три. Вы знаете какие?
• В уральских лесах нашли гламурные грибы. Они съедобные?
• Екатеринбуржцы стали собирать лисички целыми ящиками. Ради этого приходится очень далеко ехать
• «Хотелось реветь от расстройства». В лесах под Екатеринбургом в разгар сезона засохли грибы
• В лесах под Екатеринбургом засохли грибы. Ждать ли богатый урожай этим летом?

Юлия Забайлович редактор раздела «Недвижимость» на E1.RU

https://www.e1.ru/text/summer/2025/08/01/75789463/

31 июля 2025

АвторТатьяна Кадышева

Боровик, известный также как «белый гриб», считается настоящим царем леса и растет практически во всех регионах России, кроме Крайнего Севера. Его ценят за крупные размеры, насыщенный вкус и питательность. Боровик предпочитает хвойные леса, любит рыхлые почвы и светлые участки, а лучшее время для сбора – раннее утро, особенно после дождя.

Диетологи отмечают, что боровик богат витаминами группы B, калием, фосфором, железом и медью, а также содержит почти 4 г белка на 100 г. Он укрепляет иммунитет благодаря бета-глюканам и при правильной обработке подходит для диетического питания. Однако есть его в сыром виде нельзя: содержащийся хитин тяжело усваивается и может вызвать дискомфорт в желудке.

Гриб идеально подходит для варки, жарки, тушения, сушки и маринования. В сушеном виде его белки усваиваются лучше, а вкус и аромат становятся насыщеннее – порошок из сушеных грибов добавляют в супы и соусы, пишет URA.RU.

При этом детям младше трех лет и людям с проблемами ЖКТ боровики противопоказаны. Оптимальная суточная порция для взрослого – 150-200 г, разделенная на два приема пищи. При соблюдении этих правил боровик станет ценным и безопасным дополнением к рациону.

https://agrotime.info/rossijanam-napomnili-komu-ni-v-koem-sluchae-nelzja-est-belye-griby/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

31 июля 2025

АВТОР: Пресс-служба ГУ МВД России по Красноярскому краюФОТО: Пресс-служба ГУ МВД России по Красноярскому краю

Оперативники Управления по контролю за оборотом наркотиков ГУ МВД России по Красноярскому краю в ходе проведения оперативно-розыскных мероприятий установили и задержали в Кировском, Советском и Свердловском районах краевой столицы предполагаемого организатора и двоих участников группы, промышлявших сбытом наркотических средств растительного происхождения.

Как предварительно выяснили полицейские, задержанные торговали марихуаной и галлюциногенными грибами, передавая их покупателям лично в руки. Лидер криминальной троицы – мужчина 1990 года рождения – приобретал оптовые партии криминального товара, а затем передавал их сообщникам 1989 и 1997 года рождения для реализации мелкими частями.

В результате обысков по местам проживания наркоторговцев сотрудники полиции обнаружили и изъяли в общей сложности более 3 кг марихуаны и свыше 200 граммов грибов, содержащих наркотически активный компонент псилоцин.

В отношении подозреваемых следователями органов внутренних дел было возбуждено уголовное дело по признакам преступления, предусмотренного ч. 3 ст. 30, п. «г» ч. 4 ст. 228.1 УК РФ. На время следствия фигуранты заключены под стражу, расследование их противоправной деятельности продолжается.

ФОТО: Пресс-служба ГУ МВД России по Красноярскому краю

https://mvdmedia.ru/news/operativnye-novosti/deyatelnost-troikh-torgovtsev-gallyutsinogennymi-gribami-i-marikhuanoy-presekla-politsiya-v-krasnoya/

31 июля 2025

Татьяна Набатникова

Специалисты напоминают об опасности несъедобных «двойников»

Отправляясь по грибы, нужно быть максимально внимательным. С начала сезона 12 человек поступило в отделение острых отравлений больницы скорой медицинской помощи номер 1 города Липецка.

В нашей области произрастают не только ядовитые грибы, но и ряд опасных двойников съедобных. Среди них — ложные опята и ложные лисички. Зачастую причиной отравления становится не только незнание гриба, но и неправильная кулинарная обработка.

Употребление грибов в пищу запрещено детям до 12 лет, беременным женщинам, пожилым и людям, имеющим хронические заболевания желудочно-кишечного тракта.

https://vesti-lipetsk.ru/novosti/obshestvo/12-chelovek-s-nachala-sezona-postupili-s-otravleniem-gribami-v-lipeckuyu-bsmp-1/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

31 июля 2025

Совпадение очагов биоразнообразия. Автор: Nature Communications (2025). DOI: 10.1038/s41467-025-60106-8

Десятилетиями учёные и экологи использовали наземное растительное биоразнообразие как основной показатель для охраны экосистем. Однако новое исследование, опубликованное 31 июля в журнале Nature Communications, показало, что между наземным растительным разнообразием и подземным грибным биоразнообразием существует серьёзный дисбаланс.

Исследование сфокусировалось на микоризных грибах — группе подземных грибов, которые образуют симбиотические связи с корнями 90% наземных растений. Эти грибы играют ключевую роль в регулировании климата и глобальных циклов питательных веществ, помогая растениям поглощать воду и минералы, а также ежегодно удерживая под землёй 13 миллиардов тонн углерода.

«На глобальном уровне почти нет связи между разнообразием растений и разнообразием микоризных грибов», — заявляет Лора ван Гален, микробный эколог из Общества защиты подземных сетей (SPUN) и ETH Zurich.

Анализ показал, что очаги разнообразия двух крупнейших групп микоризных грибов — арбускулярных и эктомикоризных — совпадают с растительными очагами лишь в 8,8% и 1,5% случаев соответственно. Это означает, что традиционные природоохранные стратегии, основанные исключительно на наземных показателях, упускают ключевые подземные экосистемы.

Совпадение очагов было обнаружено только в Центральной Америке и Юго-Восточной Азии, тогда как в других регионах наблюдался значительный разрыв. Учёные были удивлены, обнаружив, что некоторые экосистемы с крайне низким растительным разнообразием оказались центрами грибного биоразнообразия. Например, бореальные леса северных регионов демонстрируют исключительно высокий уровень подземного биоразнообразия, хотя традиционно считались «бедными» с точки зрения флоры.

«Здесь происходит настоящий переворот, — объясняет ван Гален. — Если тропические леса остаются раем для наземного биоразнообразия, то почва рассказывает другую историю».

Среди возможных причин такого дисбаланса — симбиотические взаимодействия видов и различная экологическая устойчивость. Грибы могут эволюционировать быстрее растений в условиях климатических колебаний, что объясняет их доминирование в нестабильных регионах.

Вывод исследования очевиден: для эффективной защиты экосистем и климата необходимо учитывать подземное биоразнообразие. «Микоризные грибы часто рассматривают лишь как приложение к растениям, — говорит ван Гален. — Пора изменить эту точку зрения. Подземные грибы заслуживают статуса самостоятельных объектов охраны».

Дополнительная информация: Laura G. van Galen et al, Global divergence in plant and mycorrhizal fungal diversity hotspots, Nature Communications (2025). DOI: 10.1038/s41467-025-60106-8

Алиса Минь    Rutab.net

https://rutab.net/b/novosti-nauka/2025/07/31/perevorot-v-ekologii-karty-bioraznoobraziya-ignoriruyut-podzemnye-gribnye-ochagi.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

31 июля 2025

Татьяна Набатникова

Конец июля — самое время для тихой охоты

Видео: https://vkvideo.ru/video_ext.php?oid=-61647890&id=456259038&hash=9370461d7f9642ef

Богатый урожай лисичек собирают грибники в лесах нашего региона. Конец июля — самое время для тихой охоты на эти грибы. Где искать лисички и как не спутать съедобные грибы с ложными?

Лисички — съедобные грибы, получившие своё название за схожесть с окрасом лисьего меха. Их цвет — от светло-жёлтого до оранжево-жёлтого. В этом году лисички можно найти в сосновых лесах, но обычно они встречаются и среди берёз. При сборе грибов рекомендуется надевать перчатки, так как лисички прячутся в «опаде» — хвое, перемешанной с ветками и листвой.

Эти грибы растут и на мхе. В основном лисички собирают с конца июля до начала осени. Но на урожай влияет и погода. При обилии дождей стоит ждать богатый «улов».

Солнечные грибочки с пластинками под шляпкой чаще всего растут группой, редко по одиночке. Опытные грибники знают, как не спутать гриб с ложным.

Нина Кузнецова, грибник:

— Ложная лисичка более оранжевого цвета. Ножка у нее очень тоненькая, такая… И лисички настоящие растут большими группами, а ложные — 2-3.

Правило грибника — не знаешь гриб — не бери! Отправляясь в лес за грибами, необходимо в них хорошо разбираться. Грибники отмечают — в приготовленном виде лисички обладают кисловато-травянистым вкусом. Грибы содержат в себе комплекс витаминов и аминокислот.

Лисички консервируют, после варки грибы можно замораживать. Их используют для приготовления супов, пирожков, пиццы. С наступлением августа пойдут и другие грибы.

Наши леса богаты на грибы и ягоды. Однако, отправляясь на тихую охоту, важно помнить о соблюдении мер безопасности. В жаркую погоду особое внимание необходимо уделить соблюдению противопожарного режима.

https://vesti-lipetsk.ru/novosti/obshestvo/bogatyj-urozhaj-lisichek-sobirayut-gribniki-v-lesah-lipeckoj-oblasti/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

31 июля 2025

Отравление грибами — одно из самых опасных, а последствия могут быть крайне тяжелыми, вплоть до летального исхода. Специалисты Роспотребнадзора рассказали, что делать, чтобы этого не допустить.

Симптомы после отравления грибами могут появиться как через 30 минут, так через 24 часа и более после употребления. Среди них:

• тошнота, рвота, диарея;
• сильная, схваткообразная боль в животе;
• резкая слабость, головокружение;
• галлюцинации, нарушение зрения (особенно при отравлении мухоморами, бледной поганкой);
• неутолимая жажда, снижение артериального давления, судороги.

При обнаружении одного или нескольких симптомов действовать нужно незамедлительно:

• вызвать скорую помощь;
• промыть желудок;
• принять сорбенты (например, активированный уголь);
• пить больше воды, чтобы избежать обезвоживания;
• сохранить остатки грибов или блюда — это поможет врачам быстрее определить токсин.

https://dzen.ru/a/aIib1Gh-uV63aJB6?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

5 августа 2025

НИА-КАЛИНИНГРАД

© фото НИА-Калининград

К такому выводу пришёл научный сотрудник Института изучения старения Российского геронтологического научно-клинического центра Пироговского Университета Михаил Болков.

   Грибы являются источником аминокислоты эрготионеина, обладающей потенциальными геропротекторными свойствами.

   «Для России грибы это традиционный продукт, и новые исследования относительно пользы предполагают, что эти же вещества содержатся и в наших грибах, типа лисичек, белых, подберезовиков, опят»,- передаёт слова Болкова «Газета.Ru».

    Кроме того, эксперт отмечает, что в зоне промышленных городов грибы впитывают металлы и прочие загрязнения, поэтому надо уметь их дифференцировать.

   Эрготионеин является природным соединением, которое не синтезируется в организме человека. Это вещество известно своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Как отмечает врач, наиболее эффективными мерами по замедлению процессов старения остаются регулярная физическая активность и сбалансированное питание без переедания, включающее значительное количество ягод и зеленых овощей.

https://39rus.org/news/society/73122