Сезон тихой охоты в регионе продолжается даже в середине января, сообщает телеканал«Первый Тульский».
Так, в Малиновой засеке грибники уже набрали зимних опят. Сейчас их можно обнаружить в глубине леса. Зимние опята в сезон можно собирать и употреблять в пищу.
А вот осенние грибы, например, говорушку — лучше не трогать. Из-за температурных качелей есть такие грибы специалисты не рекомендуют. После разморозки они разбрюзгнут.
Кроме того, в Малиновой засеке туляки могут встретить клавикорону, трутовик и вешенки. Последние — тоже можно есть, но нужно обращать внимание на плесень. Если она появилась — гриб в корзинку лучше не класть.
Японские ученые под руководством доцента Ацуши Кавамуры из Университета Синшу разработали новый метод синтеза инаозида А — соединения, которое содержится в съедобном грибе Laetiporus cremeiporus. Этот метод стал первым в своем роде, а его применение поможет лучше понять уникальные свойства подобных веществ и откроет двери для их использования в фармацевтических препаратах. Работа опубликована в журнале Asian Journal of Organic Chemistry (AJOC).
Природные соединения, извлеченные из растений и животных, уже давно служат источником вдохновения для создания лекарств и пищевых добавок. Многие известные медицинские препараты, такие как морфин, аспирин и паклитаксел, были получены из растительных экстрактов. Однако, несмотря на богатый химический состав грибов, они остаются недостаточно изученными в этой области. В своей новой работе исследователи сосредоточили внимание на инаозиде А — соединении, обнаруженном в съедобном грибе летипорусе (Laetiporus cremeiporus).
Чтобы получить инаозид А, исследовательская группа применила особую химическую реакцию — гликозилирование по Шмидту. Этот процесс подразумевает присоединение органического соединения гликозида к другой молекуле в определенном положении и ориентации, известном как положение »α». Молекулы, которые должны были участвовать в гликозилировании по Шмидту, были определены с помощью ретросинтетической химии — подхода, при котором химики работают в обратном направлении от желаемого конечного продукта, чтобы установить необходимые исходные материалы и реакции.
«Исследуя химическую структуру и биологическую активность натуральных продуктов, получаемых из грибов, мы стремимся раскрыть их потенциал как функциональных продуктов питания. Эти натуральные продукты могут внести значительный вклад в развитие фармацевтической науки», — отметил доктор Кавамура.
Теперь, когда инаозид А можно легко синтезировать, исследовательская группа возлагает на него большие надежды.
«В наших планах продолжить изучение инаозида А. Мы намерены более глубоко исследовать его биоактивность, синтезировать производные и установить связь между его структурой и биологической активностью. Наша новая цель — превратить это химическое вещество в ценное для общества соединение», — подытожил доктор Кавамура.
Ранее ученые показали пластиковые суперконденсаторы, которые смогут решить проблемы с накоплением энергии.
Оказалось, что эти животные способны находить трюфели под землей не хуже свиней
Источник: Georg Berg via Legion Media
Специально обученные собаки и их острый нюх помогли группе исследователей из университетов штатов Мичиган и Флорида обнаружить два новых вида трюфелей, произрастающих на востоке Северной Америки — Tuber cumberlandense и Tuber canirevelatum. Описание видов приводится в журнале Mycologia.
«Трюфели — одни из самых загадочных и притягательных грибов на планете, — отметил Бенджамин Леммонд, один из авторов статьи. — Они живут под землей, вне нашего поля зрения, но люди по всему миру стремятся найти их и насладиться их уникальными кулинарными качествами».
«Это исследование показывает, что прямо у нас под носом, так сказать, все еще есть неоткрытые трюфели, и что без помощи собак (и их невероятных носов) мы, возможно, никогда их не найдем».
Бенджамин Леммондмиколог, аспирант Университета Флориды, специалист по трюфелям
Tuber canirevelatum, что означает «найденный собакой», был назван в честь всех «трюфельных» собак в целом, и Монцы в частности — собаки, которая нашла этот гриб вместе со своим тренером Лоис Мартин. Другой трюфель, Tuber cumberlandense, был назван в честь плато Камберленд в Аппалачских горах, где он был обнаружен собакой по имени Лука и ее тренером Маргарет Таунсенд.
Источник: msutoday.msu.edu
Оказалось, что Tuber cumberlandense ранее уже собирали и продавали под другими названиями, но генетический анализ показал, что на самом деле это отдельный и ранее не описанный вид. Он находится в симбиотических отношениях со своим хозяином, белым дубом, вырастая из его корней и обеспечивая питание деревьев.
Не исключено, что в будущем этот вид трюфеля будут использовать для создания нового сорта виски — производитель напитка в штате Кентукки уже заинтересовался выращиванием T. cumberlandense на плантации белых дубов, из древесины которых делают бочки для хранения виски.
Источник: Christopher Jones via Legion Media
Исследователи предполагают, что торговля североамериканскими трюфелями может стать очень доходным бизнесом. Если раньше были более популярны европейские трюфели, для поиска которых чаще используют свиней, то сейчас во всем мире растет интерес к выращиванию, сбору и продаже трюфелей, которые произрастают в Северной Америке. А поскольку все больше людей пытаются выращивать и культивировать трюфели, для их поиска под землей требуется все больше квалифицированных «трюфельных» собак.
Трюфели очень дороги и высоко ценятся в кулинарном мире из-за своей редкости и уникального аромата. Так, в 2023 году участник торгов в Гонконге заплатил 141 тысячу долларов за белый трюфель весом примерно в килограмм. Есть трюфели и в составе самого дорогого бургера в мире, который стоит почти полмиллиона рублей.
Для многих людей плесень — символ провала. Но для человечества плесень стала одним из важнейших открытий: без гриба Penicillium notatum мы никогда бы не изобрели антибиотики. Журнал Smithsonian рассказал об открытии пенициллина и том, какую роль в нем сыграла старая заплесневелая дыня.
Заявление Флеминга о том, что его открытие поможет борьбе с инфекциями, не встретило оваций публики. При поддержке двух молодых исследователей он пытался синтезировать очищенный пенициллин в 1930-х, но не преуспел. Для того, чтобы разблокировать истинный терапевтический потенциал плесени, потребовался труд множества людей, годы работы, война и заплесневелая дыня.
Примерно через 10 лет после открытия Флеминга его работу над пенициллином подхватила команда Оксфордского университета, аккурат к моменту, когда Европа оказалась на пороге очередной мировой войны. К 1940 году специалисты под руководством Говарда Флори, Эрнста Чейна и Нормана Хитли смогли изолировать и очистить достаточно пенициллина, чтобы спасти четыре жизни. И не важно, что спасенные жизни принадлежали лабораторным мышам.
Однако производство пенициллина в достаточном объеме для спасения людей — сложная задача. Penicillium Флеминга предпочитала расти на поверхности жидкости, богатой питательными веществами, и даже в идеальных обстоятельствах выработка антибиотика была низкой. Лаборатория Оксфорда перепробовала множество вариантов, но в итоге разработала для культивации плесени особый контейнер, похожий на старую канистру для бензина с носиком. А уходом за этими сосудами занимались шесть девушек-лаборанток — их прозвали «пенициллиновыми девочками». Они тщательно следили за состоянием плесени и выкачивали из контейнеров по несколько миллиграммов антибиотика еженедельно, для экспериментов и клинических испытаний.
Но и этих ухищрений не хватило, чтобы производить антибиотик в значимых объемах. Бомбардировка Великобритании поставила исследования под угрозу, поэтому в 1941 году Флори и Хитли вывезли плесень Флеминга в США ради безопасности. Они обосновались в городке Пеория, штат Иллинойс, и возобновили работу в лаборатории министерства сельского хозяйства, которая прекрасно подходила для опытов с ферментацией. Там ученые нашли новый, более эффективный способ культивации пенициллина с помощью крахмалистой основы.
Плесень Флеминга не могла похвастать урожайностью и в новых условиях. Министерство сельского хозяйства начало разыскивать более выносливые, продуктивные виды плесени Penicillium. Они попросили армейских логистов, ученых и даже гражданских жертвовать продукты, на которых могли расти неизвестные разновидности плесени. Испортившийся хлеб, сыр, мясо и овощи. Профильные спецы изучили богатую микробиоту почвы от Австралии до Индии… Но в итоге мир перевернула залежавшаяся дыня, пожертвованная таинственной женщиной — позже ее прозвали «Заплесневелой Мэри».
Хотя одна из сотрудниц лаборатории в Пеории, Мэри Хант, тоже получила это прозвище, настоящей «Мэри» была анонимная женщина, которая отдала охраннику лаборатории старую дыню. По каким-то причинам, эта дыня вырабатывала в шесть раз больше пенициллина, чем плесень Флеминга, и именно благодаря ей ученые смогли запустить массовое производство антибиотиков. Об этом сообщает «Рамблер».
Шампиньоны являются самыми популярными и недорогими грибами в России
Предприниматель из Алтайского района устроил грибную ферму прямо в гараже. Об этом сообщают «Вести Алтай». Мужчина занимается выращиванием шампиньонов. По статистике, шампиньоны являются самыми популярными и недорогими грибами в России – их предпочитает почти 70% покупателей.
Сейчас предприятие разрослось и появилось целое здание, полностью приспособленное под ферму для выращивания грибов. Но начинать приходилось с малого — с небольшого гаража. Бизнесмен планировал открыть свою автомастерскую, но идея «прогорела».
Тогда мужчина прочитал в интернете, что в России будет нехватка шампиньонов из-за санкций. Решив сменить вид деятельности, дело пошло в гору.
— Тогда практически все было в ручном режиме. Я не спал ночами, ходил и проверял температуру. Приходилось вручную открывать и закрывать задвижки. Сейчас уже почти весь процесс автоматизирован, — делится предприниматель.
Спрос на алтайские шампиньоны хороший. Покупателей радует цена и полезные свойства грибов.
Размораживаем 500 г слоеного бездрожжевого теста. Обжариваем 200 г порезанных грибов с чесноком. Перекладываем их в миску и добавляем измельченный кубиками помидор. Туда же добавляем порезанные маслины без косточек, базилик, орегано, черный молотый перец и соль по вкусу. Раскатываем тесто, выкладываем на него начинку и посыпаем сыром. Скатываем все в плотный рулет и режем его на несколько частей. Рулетики выкладываем на противень с пергаментом, смазываем их желтком и выпекаем около 30 минут.
Теплая зима дает свои плоды, вот и клещи, активность которых приходится на апрель-май, решили выйти из спячки пораньше. Об этом пишет в одном из постов ВК-сообщество «Кимры инфо».
В сети все чаще появляются сообщения о появлении клещей в разных точках нашего региона. Не обошло это стороной и Кимры. Жительница города сообщила, что не так давно обнаружила насекомое в шерсти своей собаки.
Также женщина предупредила остальных участников сообщества о необходимости проверять своих четвероногих друзей после каждой прогулки. Клещи являются переносчиками различных опасных болезней и могут укусить как собаку, так и его хозяина.
Эксперты объяснили, с чем связано ранее пробуждение
Фото: pixabay.com
В Подмосковье, вместе с грибами, обнаружились клещи. Специалисты Роспотребнадзора рассказали КстатиNews, что и в ивановском регионе нужно ждать раннего пробуждения кровососущих.
Обычно сезон активности клещей начинается в апреле: температура воздуха поднимается выше нуля и появляются первые проталины, — рассказывают в ведомстве. В малоснежную тёплую зиму 2014 года положительные температуры днём постоянно регистрировали уже с 12 февраля. Из-за такого климата сезон присасывания клещей начался не во второй половине апреля, как обычно, а в середине марта. То есть раньше на целый месяц!
Такое может повториться и в этом году. Поэтому важно соблюдать меры предосторожности при нахождении на природе, в лесу или парке.
Международная группа ученых из Германии, Великобритании, Сербии и ряда других стран сделала сенсационное открытие, которое может перевернуть наше представление о здоровом долголетии. В ходе масштабных исследований было установлено, что вещество эрготионеин, содержащееся в некоторых видах грибов, способно не только продлевать жизнь, но и ощутимо улучшать ее качество. Результаты исследования были опубликованы в престижном научном журнале Cell Metabolism.
Клеточный защитник
Эрготионеин – это уникальная аминокислота, которая обладает мощными антиоксидантными свойствами. Она содержится в таких популярных грибах, как вешенки и шиитаке. Ученые обнаружили, что эрготионеин защищает клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами – агрессивными молекулами, ускоряющими процесс старения.
Эксперименты на животных
В ходе эксперимента ученые изучали влияние эрготионеина на различные виды животных, включая нематод и крыс. Результаты оказались поразительными. Черви, получавшие эрготионеин, жили дольше, были более активными и лучше переносили стресс. *Также и грызуны, ежедневно получавшие небольшие дозы эрготионеина, продемонстрировали улучшение физической формы, увеличение мышечной массы и более эффективное кровоснабжение мышц.
Секрет эрготионеина
Как выяснили ученые, в основе омолаживающего эффекта эрготионеина лежит процесс персульфидирования. Эта биохимическая реакция играет важную роль в защите клеток от повреждений. С возрастом уровень персульфидирования снижается, что приводит к развитию различных заболеваний, включая сердечно-сосудистые и нейродегенеративные. Эрготионеин же стимулирует процесс персульфидирования, тем самым защищая клетки и замедляя старение.
Перспективы для человека
Результаты исследований открывают новые перспективы для разработки лекарственных препаратов и пищевых добавок на основе эрготионеина. В ближайшее время ученые планируют провести клинические испытания с участием людей, чтобы подтвердить положительное влияние этого вещества на здоровье человека.
Чудовище из мира флоры грозиться уничтожить дом Легкодумова за два года
Знаменитый дом Легкодумова стал жертвой гриба-паразита. Об этом хозяюшки усадьбы рассказали в своём Телеграм-канале.
Напомним, что конце 2023 года две москвички выкупили старинный особняк у внучки царского офицера. Красивейшая бревенчатая усадьба находится под Сандогорой в практически вымершей деревне Пустынь. Полную историю покупки читайте в нашем материале.
Изначально девушки считали, что приобрели дом 1910 года постройки, однако позднее выяснилось, что его возведение датируется 1889 годом. Море работы и большая огласка помогли москвичкам сделать усадьбу настоящей легендой Костромской области.
Однако в какой-то момент счастье пошатнулось из-за тревожной вести. Во время осмотра дома с реставратором они нарвались в подвале на жуткий гриб. «Всё, что вам остается – это сжечь дом!» — посоветовал им специалист.
«Войдя в промороженный дом в декабре, который к тому моменту уже пару месяцев был нашим, мы почувствовали неприятный запах токсичной сырости. Как люди несведущие, мы понятия не имели, с чем имели дело. Специалист нам представил нашего нового знакомого – гриб домовой, или серпула плачущая. Он поселился в подполе дома и распластался по обширной площади половой доски. Как мы не увидели его раньше, когда осматривали дом перед покупкой? Ну как?
Мы были уставшими с дороги», — поделились девушки.
Без профилактики данный представитель природы в состоянии уничтожить дом всего за несколько лет, поэтому девушки начали отчаянную борьбу с монстром.
Они купили древесные антисептики, костюмы химзащиты, респираторы и другие инструменты, а после — отправились бороться вредителем.
«Ты в этом обмундировании лезешь в подпол, в котором перемещаться можно только лежа, увязаешь во влажной грязи земляного пола ногами (шли дожди), пытаешься соскрести наросший гриб, он капает на тебя и сопротивляется, и затем ты обрабатываешь всё это дело антисептиком. Не считая пары панических атак, полученных под полом, ощущения, что гриб прорастёт прямо через твой мозг», — рассказали девушки.
По их словам, операция прошла вполне успешно и была повторена через месяц. В итоге гриб почти не показывался. За зиму он может опять «проклюнуться», но зато дом проживет до вызова «специальных штурмовых отрядов». Далее они заменят доски и займутся дренажем, ибо дом находится в зоне грунтовых вод.
20 марта 2025 По сравнению с другими видами отравлений отравление грибами происходит реже, но уровень смертности очень высок. Поэтому профилактика отравления грибами очень важна, поскольку многие лесные грибы могут вызвать тяжелое отравление, даже смерть. По данным Департамента безопасности пищевых продуктов … Читать полностью →
20 марта 2025 Самый вкусный и желанный весенний гриб может появиться на две недели раньше В Новосибирской области сморчки могут появиться раньше срока на две недели из-за ранней и жаркой весны. Обычно первые грибы в регионе можно собрать с 25–27 апреля, … Читать полностью →
19 марта 2024 Мандимицин действует на фосфолипиды клеточной стенки грибов Анастасия Кузнецова–Фантони Deng et. al / Nature, 2025 Китайские исследователи открыли мандимицин — новое вещество, обладающее противогрибковой активностью. В экспериментах оно эффективно действовало на грибы, внесенные в список приоритетных патогенов ВОЗ, а также не обладало нефротоксичностью, в отличие … Читать полностью →
19 марта 2025 Людмила Карнадолина Неожиданная весенняя метель может благоприятно повлиять на весенний грибной урожай в регионе. Фото: Игорь Юдин В Ростовской области из-за резкого похолодания начало грибного сезона весной может перенестись. Размышлениями о предстоящем урожае поделился грибник с многолетним стажем Игорь Юдин. … Читать полностью →
19 марта 2025 Активность клещей в весенне-летний период особенно возрастает. Ученые из Университета Масарика в Чехии установили, что самой привлекательной для клещей является вторая группа крови. Результаты исследования опубликованы в журнале Annals of Agricultural and Environmental Medicine (ААЕМ). Исследователей интересовали биохимические факторы, которые могут объяснить предпочтения клещей. … Читать полностью →
