19 июля 2025

Эксперт объяснила, как правильно обработать лесные грибы, чтобы не отравиться

Доцент Кулач: грибы перед готовкой нужно оставить на 4 часа в подсоленной воде

Автор: Карина Гончарова

Неправильно обработанные грибы могут стать источником инфекций и токсинов, несмотря на их высокую питательную ценность. Доцент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и биобезопасности РОСБИОТЕХ Полина Кулач напомнила в интервью «Газете.Ru», что лесные грибы, особенно с личинками или собранные в загрязненных районах, могут быть опасны для здоровья и требуют тщательной обработки.

Прежде всего, гриб нужно правильно выбрать ещё в лесу — не стоит брать экземпляры с поврежденной шляпкой или подгнившей ножкой. «Если мякоть гриба частично съедена личинками, это сигнал к тому, что внутри — продукты их жизнедеятельности, плесень и бактерии», — пояснила Кулач.

После сбора грибы очищают от мусора зубной щеткой или ножом, промывают и замачивают в подсоленной воде минимум на четыре часа — соль вытягивает личинок. Особенно подвержены заражению белые грибы, подосиновики, маслята, опята, сыроежки. Но лисички и некоторые млечники (грузди, волнушки) защищены от насекомых природными веществами, отпугивающими вредителей. Тем не менее, они требуют вымачивания из-за горечи.

Вымачивать грибы рекомендуется 2–3 часа, после чего обязательно варить. Время термообработки зависит от способа дальнейшего приготовления:

• Для супа — 20–25 минут после закипания;
•  Перед маринованием — 30 минут;
•  Перед заморозкой — 20 минут;
• Перед жаркой — 10–15 минут.

Особую осторожность следует соблюдать с условно съедобными грибами. Сморчки и строчки содержат опасные токсины — гельвелловую кислоту и гиромитрин. Их вымачивают несколько дней, доводят до кипения, затем сливают воду, процедуру повторяют два-три раза. Использовать полученный отвар категорически запрещено — он ядовит.

Важно помнить и об экологии места сбора. Грибы активно накапливают тяжёлые металлы, поэтому их не стоит собирать вблизи дорог, промзон и заводов. «Сомнительные грибы лучше не брать — риск отравления слишком велик», — заключила эксперт.

Ранее эксперт МГУ рассказал, как эффективно защитить квартиру от насекомых летом.

https://regions.ru/obschestvo/ekspert-obyasnila-kak-pravilno-obrabotat-lesnye-griby-chtoby-ne-otravitsya

19 июля 2025

Синоптики обещают грибную погоду

В лесах Саратовской области вовсю растут благородные грибы: белые, подберезовики и поддубники. Много груздей и сыроежек. Синоптики обещают на этой неделе дожди, поэтому самое время посмотреть, что и где собирают наши земляки.

Жительница области Марианна Никишина собирали грибы в Ягодной поляне в Татищевском районе:

sks-auto.ruРекламаАвтобус Питер Таллин цена

«Нагулялись от души. Грибы надо искать. Немного белых, подберезовики, полубелые, поддубники, валуи и сыроежки. И все высокобелковые, с жизнью внутри, даже молодые червивые, к сожалению», — говорит женщина.

А во Инна Лашина ходит на «тихую охоту» в Новобурасском районе.

«Но из-за аномальной жары на этом тихая охота закончится. Массово, при хорошем дожде, будем ждать в августе–сентябре», — считает она.

В Ровенском районе собирала грибы Наташа Башарова: «Немного подосиновики. Обожаю груздь осиновый им погода нипочём».

Жительница области Елена Баранова делится фото грибов из Калининского района, а пользователь Blackwood Hall — из Красноармейского.

ПО ТЕМЕ

• Оказывается, безусловно съедобных грибов всего три. Вы знаете какие?
• «Ждем недельку и радуемся жаре»: узнали, когда в Саратовской области потеплеет
• «Ягоды видимо-невидимо»: вслед за главой Петровского района саратовцы показывают урожай земляники
• Накидали полную корзинку: жители Петровского района рассказали главе, куда ехать за грибами
• «Два ведра за два часа»: куда в Саратове отправиться за грибами после дождичка

Виктория Федорова корреспондент 164.RU

https://164.ru/text/entertainment/2025/07/19/75722594/

19 июля 2025

Фото: Вконтакте Грибники Оренбуржья в Контакте. Жара не мешает оренбуржцам собирать ведрами грибы в лесах

Жители Оренбуржья собирают ведрами грибы, несмотря на жару

В Оренбуржье стоит изнуряющая жара, однако грибники не перестают пытать счастья в лесах области. Что удается собрать? Подробности и фото — в материале.

Грибов много, но большинство червивых и сухих: что удалось собрать в Оренбуржье?

Как поделился в группе «Грибники Оренбуржья Вконтакте», Игорь Смирнов, в окрестностях Нежинки под Оренбургом он собрал маслят. Но они в большинстве червивые, много сухих.

— Маслята в основном червивые, сухих тьма, подгруздок идет полным ходом, все около Нежинки, — написал грибник.

Возле Нежинки много маслят, но они в большинстве червивые и сухие. Фото: Вконтакте Грибники Оренбуржья в Контакте

Татьяна Плешакова нашла грибную полянку, но где это «урожайное» место — не уточнила. В комментариях пользователи удивляются:

— Где же вы их нашли в такую жару?

Оренбуржцы находят грибы в лесах и в жару. Фото: Вконтакте Грибники Оренбуржья в Контакте

Помимо этого Татьяна Плешакова показала фото своего улова на тихой охоте.

— Грибалка удалась! Новосергеевский район, заходите в любую сосновую посадку. Будете довольны!

Несколько ведер грибов оренбуржцы собрали в Новосергиевском районе. Фото: Вконтакте Грибники Оренбуржья в Контакте

В районе Айдырли Надежда Рыбкина нашла грузди, но они выглядят старыми и уже высушенными.

В районе Айдырли грибники нашли старые грузди. Фото: Вконтакте Грибники Оренбуржья в Контакте

Оренбуржцы собирают грибы ведрами и корзинами

— Здравствуйте! Мы тоже вернулись с охоты! Итого 2 ведра груздей, свеженьких таких, крепеньких! Загляденье. И небольшое ведерко подосиновиков! Много старых уже, даже обидно. Были неделю назад буквально, ничего не нашли. Лес замечательный, комаров не много! Утром было свежо! Оренбург. Район Озона, — поделилась Елена Немзорова.

Под Оренбургом грибники собирают грузди. Фото: Вконтакте Грибники Оренбуржья в Контакте

Под Бузулуком Ирина Литвинова также собрала богатый урожай грибов.

— Тоже на зиму намариновали, — поделилась Ирина Литвинова.

Богатый урожай грибов собрали под Бузулуком. Фото: Вконтакте Грибники Оренбуржья в Контакте

Оренбуржцы выезжают на тихую охоту и в Башкирию. Фото богатого улова поделилась Ксения Владимировна. В комментариях под кадром пользователи отмечают, что в Шарлыке пошли грузди, собирают аж 5 корзин, маслят много, но они старые.

Оренбуржцы выезжают за грибами и в Башкирию. Фото: Вконтакте ГРИБЫ И ГРИБНИКИ ОРЕНБУРГСКОЙ ОБЛАСТИ|ПРИРОДА|

Ранее сообщали, что в районах Оренбуржья можно встретить разные виды грибов.

 Куда отправиться, если хотите собрать шампиньоны, а где можно попытать счастья в поисках подберезовиков? 

Грибные места — подробности в отдельном материале 56орб.

Грибов — хоть косой коси: где собирают дары леса випы Оренбуржья?

Читайте также:

Оренбуржцы ходят в Бузулукский бор за зонтиками — зачем?

Под ногами могут быть не только грибы: в Бузулукском бору предупреждают о змеях

Бузулукский бор под угрозой? Хвойники поражает патогенный гриб

Не стать жертвой тихой охоты: как поесть первые грибы и не загреметь в больницу?

Елена Свиденко

https://56orb.ru/news/2025-07-19/gribalka-udalas-zhiteli-orenburzhya-sobirayut-griby-vedrami-nesmotrya-na-zharu-5439818?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

19 июля 2025

Ворон Гоша из Пермского края научился искать и приносить хозяину деньги

У видеороликов с этими экспериментами миллионные просмотры

Алена ОВЧИННИКОВА

Гоша с купюрой в клюве спешит к хозяину. Фото: скрин с видео группы ВК «Жизнь вОрона Гоши».

«Так вот для чего Саша такого умницу себе завел», «Молодец, Гоша!», «Кормилец!», «Мне срочно нужен такой Гошик», — комментируют подписчики один из последних видеороликов ворона Гоши из Пермского края.

О том, откуда у Александра Чугайнова из Лысьвы взялась умная птица, «Комсомолка» писала не раз: во время грозы в лесу упало дерево, на котором находилось гнездо с неоперившимся вороненком. Александр был в лесу, услышал писк, поднял птенца и забрал его к себе. Он не только кормил и растил ворона, но и воспитывал его, и обучал. А еще снимал видеоролики.

Ворон Гоша научился собирать деньги
Видео: Жизнь вОрона Гоши/ВКонтакте

https://vk.com/video_ext.php?oid=-228360395&id=456333166&hash=f14b8818454dd9e2

Сейчас умная птица умеет решать головоломки, знает команды и даже колет дрова! А за его жизнью следят тысячи подписчиков по всему миру.

Не так давно необычный питомец Александра научился находить деньги. Причем, как бумажные купюры, так и монеты. О том, как научил Гошу искать деньги, Александр поделился с журналистами «КП-Пермь».

• Все началось с того, что я увидел ролик в интернете, где маленькая птичка семейства врановых залетела в окно к человеку с деньгою в клюве, — рассказал Александр Чугайнов. — Мужчина открыл ящик, а там была куча сложенных и мятых купюр. Было понятно, что все это принесла птичка, а человек ей за это еду давал. Видео людям нравилось, у него было много просмотров, и я подумал, не научить ли этому Гошу? Плюс в комментариях мне не раз писали, что «Гоша такой умный, научи его деньги приносить и будешь богатым».

И дело пошло: команды «Дай» и «Положи» Гоша хорошо знает, и он быстро понял, что от его действий зависит получение «вкусняшек». В процессе тренировок птица быстро научилась находить деньги в лесу или в поле со скошенной травой, и приносить их своему хозяину.

Понятно, что купюры Александр специально раскидывал сам, а не заставлял птицу забирать их у людей.

• Я прекрасно понимаю, что если научу его чужие деньги таскать, он у меня кого-нибудь обворует, и потом Гошу живым не найдешь, — улыбается хозяин птицы. – Поэтому раскладываю свои деньги. Как бумажные, так и монеты. Использую купюры по 50 -100 рублей, ведь когда пробовал сделать этот трюк с 1000, Гоша порвал мне купюру.

Зато ролики с тем, как ворон собирает деньги и складывает их в сумку хозяина, набирают миллионные просмотры!

• Первый ролик я опубликовал еще неделю назад, и он стал очень популярным. Если посчитать просмотры на всех платформах, то набрал он около 20 миллионов!

А в планах у этой интересной парочки – отравиться в ближайшее время по грибы. Кроме поиска денег, Гоша помогает Александру собирать грибы в лесу. Ворон уже давно умеет отличать съедобные грибы от ядовитых и помогает находить их во время прогулок. За это его также поощряют вкусной едой.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Канал ворона Гоши из Прикамья набрал миллион подписчиков

Поздравления умной птице и ее хозяину записали полуобнаженные шоколадные мачо из Африки (Подробнее…)

Читайте на WWW.PERM.KP.RU: https://www.perm.kp.ru/daily/27727.5/5116430/

19 июля 2025

Жители Нижегородской области продолжают делиться рекордными урожаями ягод и грибов в соцсетях.

Источник: Ольга Лучникова/vk.com/gribinizhegorodskoyoblasti

Напомним, что в конце этой недели на смену иссушающей жаре пришли обильные дожди, после которых грибники традиционно отправляются на проверенные места заниматься «тихой охотой».

Судя по постам в соцсетях, они редко уходят без добычи. В Вознесенском районе местные жители продолжают целыми корзинами собирать лисички. В последнее время эти грибы очень распространены в Нижегородской области.

Источник: Ольга Быкова/vk.com/gribinizhegorodskoyoblasti

Некоторые особо удачливые нижегородцы даже собирают небольшие ведерки белых грибов. Однако не раскрывают своих секретов и отвечают, что нашли их просто «в лесу». Это неудивительно, так как белые грибы особо ценятся и редко встречаются.

Источник: Галина Рябишина/vk.com/gribinizhegorodskoyoblasti

С другой стороны, с ягодами у жителей региона проблем нет, например, Борском районе местные жители недавно собрали сразу несколько ведер черники. В Сосновском районе нижегородцы находят целые заросли земляники.

Источник: Ольга Лучникова/vk.com/gribinizhegorodskoyoblasti

Ранее NewsNN сообщал о самых грибных местах Нижегородской области, где можно найти лисички, маслята, опята и даже белые грибы.

https://dzen.ru/a/aHutxKkrOByjmdye?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

19 июля 2025

Дикую малину начали собирать в лесах Псковской области. Фото размещены в группе «Рыбалка на Чудском / Грибы Псковской» в соцсети «ВКонтакте».Малину начали собирать в лесах Псковской области
Фото: Юлия Алексеева-Романова

Малину начали собирать в лесах Псковской области
Фото: Юлия Алексеева-Романова

«Сегодня разведка по лесной малинке», – поделилась Юлия Алексеева-Романова. Ранее в Стругокрасненском районе ей также удалось собрать ягодное ассорти из земляники и черники.Сбор земляники и черники в Гдовском районе
Фото: Анна Пшеницына

Сбор земляники и черники в Гдовском районе
Фото: Анна Пшеницына

Ягодными корзинами поделилась и Анна Пшеницына. «Вот такой яркий и разнообразный денёк сегодня выдался. Гдовка», – рассказала она.

А жительница Печорского района собрала в Лавровской волости морошку. «Морошка уже спелая, с соком. Очень много воды на болоте!» – прокомментировала она.Морошку собирают в Печорском районе
Фото: Наталия Чеплакова

Морошку собирают в Печорском районе
Фото: Наталия Чеплакова

Ранее сообщалось, что царскую ягоду, чернику и землянику начали собирать в лесах Псковской области. А некоторые даже смогли найти и первую клюкву.

https://informpskov.ru/news/484678.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

19 июля 2025

Глава Кировского района Калужской области Игорь Феденков поделился в своем Telegram-канале впечатлениями от прогулки по лесу в выходной день. По словам чиновника, он не поехал на рыбалку из-за плохого клёва, а пошёл за грибами. Несмотря на проверенные грибные места, традиционных подберёзовиков и боровиков он не нашёл.

«Зато отлично пошли лисички, — отметил Феденков. — Лес очень влажный, а это хороший признак: скоро пойдут другие грибы».

Он также предупредил, что в лесу много комаров, и посоветовал грибникам учитывать это. Следов медведей, к счастью, не было, но встречались следы лосей.

«Берегите себя и хороших вам выходных!» — пожелал глава района подписчикам.

Как рассказывал ранее «МК в Калуге», в Европу увезли более ста тонн калужских лисичек.

https://www.mkkaluga.ru/social/2025/07/19/glava-kaluzhskogo-kirovskogo-rayona-ne-nashyol-nichego-krome-lisichek.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

19 июля 2025

Автор:Федор Добрый

Для 37-летнего жителя Мордовии обычных поход за грибами едва не закончился трагически. В Ковылкинском районе на мужчину напал медведь. Пострадавший сейчас в больнице. 

По данным республиканского МВД, инцидент с участием дикого животного произошел утром 19 июля неподалеку от поселка Зеленая Роща. Косолапый набросился на грибника в лесу рядом с заброшенным объектом.  

В пресс-службе ведомства отметили, что на место ЧП выезжала следственно-оперативная группа. Пострадавшему ковылкинцу оказана необходимая медпомощь.  

https://izvmor.ru/novosti/proisshestviya/medved-v-mordovii-napal-na-gribnika/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

19 июля 2025

Жители Лабытнанги начали находить первые в этом сезоне грибы, фото «улова» 19 июля опубликовала в своих соцсетях глава города Марина Трескова.

«Земляки! Каждый год мы с нетерпением ждем начала периода тихой охоты. Мне уже начали присылать фотографии с первыми трофеями. Посмотрите, какие замечательные грибочки нашли лабытнангцы в нашей тундре! Ваши прогнозы: каким будет грибной урожай в нынешнем сезоне?» — написала Трескова.

Ямальцы в комментариях ответили, что урожай в этом году будет богатый.

Напомним, недавно грибной сезон открыли северяне в Шурышкарском районе.

Екатерина Руденко

https://www.mk-yamal.ru/social/2025/07/19/na-pervuyu-v-etom-sezone-tikhuyu-okhotu-vykhodyat-gribniki-v-labytnangi.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2Fd0e9c6cf-c761-5fe2-abc9-cf75df8dd130