20 сентября 2026

С грибами сейчас как с бензином: одним везёт на полные корзины, а другим приходится побегать и довольствоваться малым. Впрочем, по сравнению с первой половиной сентября фотоотчетов в соцсетях становится меньше, и всё больше грибников говорят, что белые заканчиваются, и приходит время собирать грибы для засолки.

«Для того, чтобы казалось, что у вас много грибов, нужно просто выбрать корзину правильного размера.
Сегодня только малыши.
Любимый Лужский 

 19.09
#Чобану@grib_spb«

Светлана Чобану

«Это была запланированная поездка, которую я ждала 3 недели 

В 3:00 подъем и цель в 5:30 быть уже на месте. На «своей» парковке мы и правда были в 5:30, шел дождь и еще было очень темно)
В 6:10 как толкьо стало видно землю под ногами, приехали конкуренты и мы рванули в лес 

12 км пройдено. Грибов очень мало. Слой уходит. Дождь то ливнем лил, то затихал. И так все время. Нашли новые места в уже знакомом лесу. Часам к 9 народу уже было очень много. Уединение закончилось и началась большая битва за места 
Удовольствие получено, лес прекрасен

Выборгский район. 19.09.2026″

#Хорошая@grib_spb

«Белые и подосиновики почти исчезли. Моховики тоже», — констатируют подписчики ВК-сообщества «Грибы и Грибники СПб». «Похоже, белые отходят. Переходим на солонину! Серушек хороших много», — пишут другие грибники.

Ilya Reznikov

«#Ломоносовский район
Вроде должно быть много грибов, потому что в лесу сыро, а на улице пока тепло.

За два часа собрали немного: в основном лисички, ещё 7 красных грибов, 3 подберёзовика и 1 белый гриб. На засолку почти ничего не набралось…
#Александрович@grib_spb«

Дубки

«Похоже белые о ходят. Переходим на солонину! Серушек хороших много. Приозерский район.»

#Чижов@grib_spb #грибы #тихаяохота

«19.09.26 Поехали погулять на полигон в Лужском районе. Народ встречается довольно часто, не так как в Кирилловском конечно 
Грибочков набрали, но маловато.
И белые встречаются и лисички и конечно боровички
Сначала уехали оооочень глубоко в лес, но слишком явно было присутствие : следы, кора ободранная и вишенкой на торт услышала откуда-то из глубины леса глухой рык, раза три Ноги в руки и к машине. Вернулись гулять по белым мхам где народа побольше бродит.
#Генкина@grib_spb«

Юлия Генкина

Пожалуй, самая впечатляющая фотография в сообществе — полный багажник опят.

«Последний заход в этом году с семьёй за грибами. Улов просто зашкаливает. Теперь все выходные будем чистить и закатывать
Приозерский район»

#Карапетян@grib_spb

«Целый день под проливным дождем,но это того стоило.
Горькухи можно телегами вывозить, есть белые, красные,моховики и сумасшедше красивые колпаки.
Осень золотая!
19.09.2026
Приозерский р-н»

Наталья Пудовкина

«На связи грибник-велосипедист. В лесу, помимо разных белых и черных грибов, урожай других вкусняшек и красивяшек. Сверху и справа налево.
1. Рамария прямая (рогатик). Просто красивый гриб 

‍. Несъедобен. В отличие от сестры — рамарии желтой.
2. Рыжик боровой. Предпочитает сосновые боры. Царский засол ведрами.
3. Дождевик грушевидный. На фото очаровательные молодые грибочки, с мягкой мякотью, простите за тавтологию. Если мякоть пожелтела — все, не наш вариант.
4. Гифолома головообразная (Hypholoma capnoides). Очень мелкие грибы, обожающие валежник берез. К сожалению, все шляпки пожраны( Легко перепутать с горьким опенком серно-желтым (спасает метод Михаила Вишневского, освещение УФ-фонариком пластин, у несъедобного они зеленеют в ультрафиолете).
5. Лисичка трубовидная. Вкус ярче, чем у привычной желтой лисички. Со сметаной — царское блюдо для ресторана.
6. Опенок осенний. Суп из молодых (предварительно отваренных) грибов действует как легкий натуральный транквилизатор — сон как у младенца, даже если поесть суп в обед.
7. Трутовик овечий — лакомство богов из диалога Платона «Федр».
8. Ежовик красный. Под шляпкой не пластины, не трубки, а шипики. Очень вкусный гриб.
9. Готовые жареные трутовики овечьи (отваривать перед готовкой не нужно).
Не прощаюсь.»

Вадим Давыдов

«Обещанный пост со вчерашней прогулки под дождиком.
Был уверен, что грибов будет меньше , чем днем двумя раньше . Однако нет , получилось даже больше. Но грибы были очень локально , поэтому в целом конечно это сбор не в слой , а чистое ковыряние на спаде слоя. Мелких совсем мало . Червивость приятно удивляет — есть что забрать в корзину.

Особенно приятно после попсового места , походить в местах, где не ступает нога человека . Собственно большинство грибов именно оттуда. Отмечу активизацию подосиновиков . Моховиков маловато, но есть. Все грибы изъедены , что видно на фото, но красные к этому делу более стойкие.
18.09.2026 Приозерский район»

Максим Кусмарцев

«Сегодня #Выборгский район.
После неудачной вылазки за грибочками для засолки, ехал домой.
Оказался открыт подигон между Каменкой и Кирилловским.
Встал на обочине, где машин поменьше было.
С 12 до 14 набрал корзинку.
30 Боровиков и 3 красных.
Лес вытоптан. Грибов совсем мало.»

#Жегуло@grib_spb 

«Курортный район. Дибуны. Грибов мало. В основном одни подберезовики. За 3 часа сбор не большой.(«

#Зайцева@grib_spb 

ПО ТЕМЕ

• Лучшая пора: леса переполнены белыми грибами
• Белых столько, что люди не верят. Смотрите и удивляйтесь
• В лесах пошли грибы для засолки. Их ищет даже ручная птица
• Грибники показывают, что собирают в лесах Ленинградской области
• Петербурженка сходила в лес и показывает свои 17 вёдер лисичек

Яковлева Юлия

https://www.fontanka.ru/2026/09/19/76652122/

20 сентября 2026

Авторredaktor

Грибной сезон продолжается: какие грибы встречаются в Приазовье, чем опасны ядовитые виды и что делать при первых признаках отравления

Валентина СЕРАШ

После летней жары леса, посадки и другие места, где растут грибы, вновь наполняются дарами природы. Для любителей «тихой охоты» это хорошая возможность отправиться в лес за белыми грибами, лисичками, подосиновиками, груздями и опятами. Но вместе со съедобными грибами в лукошко легко может попасть опасный двойник.

Важно помнить: неприятности могут возникнуть не только из-за ядовитого гриба. Старые, повреждённые или неправильно приготовленные съедобные грибы тоже способны стать причиной серьёзного отравления. Поэтому осторожность нужна и во время сбора, и при последующей обработке урожая.

Научный сотрудник Азовского музея-заповедника Светлана Александровна Семенова поделилась информацией о грибах, встречающихся в Приазовье. А врач-инфекционист ГАУ РО «ЦГБ» г. Азов Владимир Владимирович Дегтярь рассказал о симптомах отравления грибами, действиях при подозрении на отравление и мерах предосторожности, которые помогут избежать этой опасности.

Главное правило «тихой охоты» остаётся неизменным: если вы не уверены в грибе — не берите его.

Содержание

1.  
2. Грибы, которые встречаются в Приазовье
3. Почему грибная ошибка может оказаться серьёзной
4.  
5. Какие грибы представляют особую опасность?
6. Какие симптомы должны насторожить?
7. Что делать при подозрении на отравление?
8.  
9. Лучше предупредить, чем лечить
10. Особого внимания требуют условно-съедобные грибы.
11. Осторожнее с домашними заготовками
12.  

 

Грибы, которые встречаются в Приазовье

Количество грибов во многом зависит от погодных условий. После дождей, когда в почве становится достаточно влаги, их рост становится более активным. В разные периоды сезона в Приазовье можно встретить самые разные виды грибов.

Белый гриб встречается в хвойных и смешанных лесах. Часто его можно обнаружить рядом с дубами, берёзами и соснами. Один из характерных признаков — мякоть белого гриба не меняет цвет на срезе.

Подосиновики хорошо переносят жару, но для их роста необходимы дожди. Поэтому после продолжительного сухого периода отправляться за ними лучше спустя некоторое время после обильных осадков.

Лисички, с их ярко-оранжевым цветом, обычно растут группами. Это один из видов грибов, который сравнительно редко бывает червивым, поэтому опытные грибники особенно ценят их.

Маслята могут расти и в конце лета, и осенью. При сочетании умеренной температуры, дождей и солнечного света урожай этих грибов вполне возможен.

Шампиньоны луговые могут появиться в большом количестве после проливных дождей и при снижении температуры. Собирать их следует свежими, пока пластинки под шляпкой остаются светлыми. При этом важно не путать луговые шампиньоны с внешне похожими ядовитыми видами.

Осиновый груздь считается одним из наиболее устойчивых к жаре грибов: он может плодоносить даже при достаточно высокой температуре и расти большими группами в осиновых посадках.

Рыжики, волнушки и грузди также можно встретить в середине и конце грибного сезона.

Опята особенно характерны для осеннего периода. Летние опята растут на пнях и поваленных деревьях, а ближе к осени появляются первые осенние. У съедобных опят есть тонкое плёнчатое кольцо на ножке. Однако одного внешнего признака недостаточно для уверенного определения гриба — при малейшем сомнении его лучше оставить в лесу.

Почему грибная ошибка может оказаться серьёзной

Грибы могут содержать различные токсины. Одни вызывают острое расстройство пищеварения, другие поражают нервную систему, печень или почки. Некоторые опасные виды настолько похожи на съедобные, что отличить их без специальных знаний бывает очень сложно.

Опасность заключается ещё и в том, что первые симптомы отравления могут проявиться не сразу. В зависимости от вида гриба и содержащегося в нём токсина первые признаки могут возникнуть через несколько часов, а в некоторых случаях — значительно позже. Поэтому хорошее самочувствие сразу после грибной трапезы ещё не означает, что опасность миновала.

Например, при употреблении бледной поганки первые признаки отравления могут появиться спустя несколько часов. К этому моменту токсическое вещество уже может начать воздействовать на внутренние органы. Именно поэтому при подозрении на отравление грибами нельзя ждать, пока состояние ухудшится.

 

Какие грибы представляют особую опасность?

Бледная поганка считается одним из самых ядовитых грибов. Она может быть похожа на некоторые съедобные виды, поэтому представляет особую опасность для неопытных грибников. Содержащиеся в ней токсины способны вызывать тяжёлое поражение печени и других органов и не становятся безопасными после обычной термической обработки.

Мухоморы, в том числе красный и пантерный, могут вызывать не только расстройства желудочно-кишечного тракта, но и серьёзные нарушения со стороны нервной системы. Возможны возбуждение, спутанность сознания, нарушения координации и другие симптомы.

Галерина окаймлённая, которую можно спутать с некоторыми видами опят, содержит опасные токсины, способные привести к тяжёлому поражению печени.

Строчок обыкновенный в сыром виде представляет серьёзную опасность.

Паутинник красивейший содержит токсины, способные вызвать тяжёлое поражение почек. 

Ложные опята, ложные лисички и другие виды грибов, которые легко спутать со съедобными, также представляют опасность.

Именно поэтому специалистами не рекомендуется ориентироваться только на внешний вид, запах или вкус гриба. Определить токсичность «на пробу» невозможно. 

Какие симптомы должны насторожить?

Зачастую первыми проявляются симптомы со стороны пищеварительной системы: сильная тошнота, повторная рвота, боли и рези в животе, диарея. Появляются сухость во рту, сильная жажда, слабость, головокружение, снижение артериального давления.

Со стороны нервной системы могут наблюдаться головокружение, спутанность сознания, нарушения координации, изменение поведения, а при некоторых видах отравления — нарушения зрения и галлюцинации.

Внешне человек может выглядеть бледным, кожа покрывается холодным потом. В тяжёлых случаях возникают признаки поражения печени — например, желтушность кожи, — или почек, сопровождающиеся уменьшением количества мочи.

Особенно важно не игнорировать появление симптомов после употребления грибов, даже если сначала они кажутся похожими на обычное пищевое расстройство. При некоторых отравлениях состояние может ухудшаться достаточно быстро. 

Что делать при подозрении на отравление?

В первую очередь следует незамедлительно обратиться за медицинской помощью и вызвать скорую помощь. Диспетчеру необходимо сообщить, что человек употреблял грибы, указать его возраст и описать появившиеся симптомы.

До приезда врачей важно обеспечить пострадавшему покой и не оставлять его одного. Если человек находится в сознании и может самостоятельно пить, жидкость дают небольшими порциями, чтобы не спровоцировать повторную рвоту и уменьшить риск обезвоживания.

Не следует пытаться самостоятельно лечить отравление или использовать сомнительные домашние способы. Особенно опасно терять время в ожидании, что плохое самочувствие пройдёт само.

Если сохранились остатки грибного блюда, сами грибы или их очистки, их желательно не выбрасывать до консультации с медиками. Такая информация может помочь специалистам определить возможную причину отравления.

Важно также выяснить, кто ещё употреблял эти грибы, и сообщить об этом врачу. Если одинаковое блюдо ели несколько человек, медицинская помощь может потребоваться даже тем, у кого пока нет выраженных симптомов.

 

Лучше предупредить, чем лечить

Самый надёжный способ избежать отравления — не допустить попадания опасного гриба на стол. Собирайте только те грибы, в съедобности которых уверены на 100 процентов. Если возникают сомнения, лучше оставить гриб в лесу. 

Избегайте мест рядом с автомобильными дорогами, промышленными объектами, свалками и другими загрязнёнными территориями. Грибы способны накапливать различные загрязняющие вещества.

Не берите старые, переросшие, червивые, мягкие или испорченные экземпляры. 

Для сбора используйте корзину, а не полиэтиленовый пакет. В корзине грибы меньше повреждаются и лучше сохраняются.

Собранные грибы необходимо перебрать как можно скорее и не оставлять надолго в тепле. Это скоропортящийся продукт, поэтому обработку желательно проводить в день сбора. 

Особого внимания требуют условно-съедобные грибы.

Условно-съедобные грибы, такие как некоторые виды груздей и волнушек, требуют специальной обработки. Их необходимо предварительно вымачивать или отваривать в соответствии с правилами приготовления конкретного вида.

Нарушение технологии может привести к отравлению даже в том случае, если сам гриб относится к съедобным после правильной обработки.

Никогда не пробуйте сырые грибы, особенно если не уверены в их виде. 

Осторожнее с домашними заготовками

Опасность может возникнуть не только при употреблении свежих грибов. Неправильно приготовленные и хранившиеся домашние грибные консервы могут стать причиной ботулизма — тяжёлого заболевания, связанного с действием ботулинического токсина.

При консервировании необходимо тщательно очищать и промывать грибы, соблюдать технологию приготовления и стерилизации тары. Особую осторожность следует проявлять с герметично закрытыми домашними заготовками. Возбудитель ботулизма способен размножаться в условиях отсутствия кислорода, поэтому нарушения технологии консервирования особенно опасны. Не следует покупать сушёные, солёные, маринованные или консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли.

Помните: даже съедобные грибы, если они хранились слишком долго или были неправильно приготовлены, могут вызвать проблемы со здоровьем.

 

Не уверены — не берите. Не знаете, как правильно приготовить, — не экспериментируйте. Почувствовали себя плохо после грибной трапезы — не ждите, что всё пройдёт само, а как можно скорее обращайтесь за медицинской помощью.

https://priazove.ru/opasnoe-gribnoe-lukoshko-kak-ne-prevratit-tihuyu-ohotu-v-bedu/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

19 сентября 2026

Для идентификации ученым пришлось объединить генетический анализ с наблюдениями за ростом и внешним видом.

Екатерина Морозова Автор Наука Mail

Исследователи обнаружили шестнадцать новых видов грибов, незаметно обитающих внутри садовых и полевых цветов на севере Таиланда, что более чем в пять раз превышает число известных в стране видов таких грибов. Это больше чем в пять раз превышало количество известных в Таиланде видов таких грибов.

Грибы относятся к роду Aureobasidium — темных дрожжеподобных организмах, которые встречаются почти повсюду: от кожи человека до ледников. Некоторые из них уже приносят пользу в промышленности — помогают производить ферменты, защищать растения от болезней и даже разрушать пластик. Но о том, какие именно виды скрываются в тропических цветах Таиланда, почти ничего не было известно.

В 2024 году исследователи собрали 54 образца грибов с 31 вида цветов, среди которых были бугенвиллея, масляная маргаритка и барвинок. Чтобы разобраться, кто есть кто, ученые использовали несколько методов сразу: анализ ДНК по пяти участкам генома, микроскопию и наблюдения за ростом. Оказалось, что шестнадцать видов совершенно новые, а еще пять уже были известны науке, но четыре из них в Таиланде прежде не встречались.

Различить новые виды было непросто: под микроскопом многие выглядели почти одинаково, а стандартные методы анализа ДНК их не разделяли. Ученые объединили данные по нескольким генам с наблюдениями за внешним видом, ростом и температурными предпочтениями — только так удалось отделить близкородственные виды.

Большинство новых видов назвали в честь цветов, в которых их нашли, другие получили имена в честь мест сбора на севере Таиланда, а два вида — в честь ведущих тайских микологов, профессоров Сайсаморн Лумйонг и Савитри Лимтонг. Ученые хотели, чтобы названия рассказывали историю происхождения грибов или отдавали дань людям, внесшим вклад в науку.

Ранее Наука Mail рассказывала о том, что в России обнаружены три новых вида грибов.

https://science.mail.ru/news/57094-v-cvetah-tailandanovye-vidy-gribov/

19 сентября 2026

• Валерия Веселова

Создано ChatGPT

Где грибы растут целыми коврами — 5 вёдер за час

Одни грибники возвращаются из леса с полной корзиной, а другие за несколько часов находят пару случайных грибов. Дело не только в удаче. Опытные любители тихой охоты обращают внимание на особенности леса, погоду и даже деревья, рядом с которыми растут определенные виды.

Не лезьте в самую чащу

Густой бурелом и высокая трава вовсе не гарантируют богатый урожай. Гораздо полезнее осматривать опушки, края вырубок, редколесье и участки, где лес становится светлее.

Грибам нужны подходящие условия влажности, температуры и почвы, а многие виды связаны с определенными деревьями. Подберёзовики чаще встречаются рядом с берёзами, подосиновики — с осинами, а белые грибы могут расти возле сосен, елей, берёз и дубов.

Поэтому опытные грибники смотрят не только под ноги. Сначала они оценивают, какой перед ними лес, а уже потом начинают внимательно прочёсывать подходящие места.

Если в прошлом сезоне на определённом участке было много грибов, его действительно имеет смысл проверить снова. При благоприятной погоде там можно вновь обнаружить плодовые тела тех же видов.

После дождей лес меняется

В сухую погоду грибов может быть заметно меньше. После продолжительных дождей при подходящей температуре условия для появления плодовых тел становятся благоприятнее.

Но бросаться в лес сразу после первого ливня необязательно. Всё зависит от вида грибов, количества осадков, температуры и состояния почвы. Иногда нужно несколько дней, чтобы участок действительно «ожил».

Поэтому полезно следить не только за календарём, но и за погодой последних недель. Тёплый период с достаточной влажностью часто оказывается намного перспективнее продолжительной засухи.

Есть места, которые лучше обходить

Собирать грибы возле оживлённых автомобильных трасс, промышленных предприятий, свалок и других потенциальных источников загрязнения не стоит. Грибы способны накапливать из окружающей среды различные загрязняющие вещества, поэтому красивый боровик ещё не означает безопасный урожай.

Лучше выбирать удалённые от промышленных и транспортных объектов лесные участки. А найденные грибы стоит внимательно осматривать ещё в лесу и не брать незнакомые виды.

Урожай лучше разобрать в тот же день

Свежие грибы долго храниться не любят. После возвращения их желательно перебрать, очистить и как можно быстрее отправить на дальнейшую обработку.

Для длительного хранения подходит сушка — особенно для белых и некоторых других подходящих видов. Высушенные грибы можно использовать целиком или измельчать в порошок для супов, соусов и подлив.

А вот правило «молодой гриб всегда лучше старого» слишком универсальным считать не стоит. Переросшие, червивые или сильно повреждённые экземпляры действительно обычно оставляют в лесу, а крепкие молодые грибы удобнее собирать и перерабатывать.

Настоящий грибной клад редко находится случайно. Опытные грибники сначала читают лес: смотрят на деревья, влажность, освещённость и рельеф, а затем уже начинают искать. И именно такой подход иногда позволяет найти не одинокий гриб, а целую группу.Проверено редакцией

Ранее мы писали,  Червивые грибы — выбрасывать или готовить: ученые поставили точку в давнем споре и  Где грибы растут как картошка: 5 ведер за час — опытные грибники знают, куда смотреть

Читайте также: 

• Все обходят его стороной, а я собираю корзинами: этот странный гриб — самый вкусный и недооцененный деликатес осени
• Эти грибы вы зря обходите стороной: 5 отличных съедобных видов, которые стоит положить в корзину
• Гриб-стукач, который выдаёт боровики: почему опытные грибники никогда не проходят мимо ивишня
• Закрываю опята банками — и всё равно мало: особый маринад делает их плотными, хрустящими и ароматными
• Грибники со стажем сразу выбрасывают такие грибы: 7 признаков порчи, которые нельзя игнорировать

https://progorod43.ru/news/162998

19 сентября 2026

Опята относятся к популярнейшим российским грибам, потому что наделены массой преимуществ. Главное — уметь их собирать, готовить и запасать.

Опята растут большими семействами на пнях с конца лета и до середины осени. Их легко распознать, при этом сорт дает щедрый урожай даже в неудачный сезон. Плодовые тела удается находить даже на дачных участках в тенистых влажных местах, но лучше отправляться за ними в лиственные и смешанные леса.

Эти грибы хороши в маринованном виде. Для начала их чистят от мусора, промывают под краном и отваривают 10 мин. Сливают воду, еще раз ополаскивают и заливают свежей жидкостью, чтобы она поднималась на 5–7 см.

Варят еще полчаса, а за 15 мин. до завершения процесса добавляют соль и перец, чеснок и укроп, а также листья смородины и хрена. Затем раскладывают по простерилизованным банкам, вливают уксусную эссенцию из расчета — 1 десертная ложка на литр жидкости. Закатывают консервы и убирают на хранение — спустя 2 недели они готовы к употреблению.

Опята подходят для замораживания. В этом случае их предварительно варят 20 мин. в подсоленной воде, затем остужают и расфасовывают по пакетам, которые убирают в морозилку. Когда понадобятся — сразу из камеры отправляют запасы на сковороду или в кастрюлю, не дожидаясь оттаивания.

В свежем виде эти грибы тоже подходят для приготовления тех или иных блюд. Например, такого любопытного угощения, как кокот. Это запеканка из опят со сметаной и сыром.

Отваренные в течение 5 мин. плодовые тела перемешивают со сметаной, солят, приправляют и сдабривают сушеной зеленью. Затем выкладывают смесь в емкость для запекания, посыпают тертым сыром и украшают тонкими помидорными дольками. Отправляют в духовку на полчаса при 180 °C. Золотистая корочка укажет на готовность угощения.

Полезно знать

Если закрались хотя бы малейшие сомнения в съедобности гриба, его брать нельзя. Но лучше заранее изучить главные признаки, отличающие ложные опята от настоящих. Самый надежный из них — «юбка» на ножке. На ней должно быть пленчатое кольцо. Когда такового нет, это ядовитое плодовое тело. Кроме того, подсказкой служит текстура шляпки: плохой признак — это гладкая или даже скользкая поверхность, а хороший — мелкие темные чешуйки. Правда, у старых экземпляров они способны исчезнуть.

Лучше присмотреться к самому цвету шляпок — у несъедобных опят они яркие, кирпично-красные или серно-желтые. При этом по центру оттенок всегда насыщеннее. А съедобные выглядят скромнее — они бежевые или светло-коричневые.

Дальше полезно заглянуть на обратную сторону и оценить оттенок пластинок — они должны быть желтовато-белыми или кремовыми, а не желтыми, оливково-бурыми или зеленоватыми. Наконец, горький, плесневый или землистый аромат вместо приятного грибного — дурной знак.

Проверено редакцией

Свежие опята необязательно использовать только для кокота или жарить на сковороде. Шеф-повар Василий Емельяненко в своем рецепте предлагает запекать грибы с кусочками сливочного масла, чесноком, тимьяном и орегано при 200 °C. Такой способ позволяет одновременно выпарить лишнюю влагу и получить более выраженный грибной аромат.

При этом специями опята лучше не перегружать: достаточно нескольких ароматных трав и черного перца. Запеченные грибы можно подать самостоятельным гарниром либо добавить к картофелю, крупе или мясу — это еще один способ использовать часть свежего урожая без маринования и заморозки.

https://24smi.org/article/480232-esli-opiat-v-lesu-mnogo-vsegda-beru-s-zapasom-eti.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

19 сентября 2026

Поход за грибами полезен для психического здоровья человека. Прогулки по лесу во время «тихой охоты» позволяют сменить обыденную обстановку, остаться наедине с собой, восстановить силы и привести свои мысли в порядок. Об этом, как сообщает агентство «Пенза Пресс», в беседе с телеканалом «360» заявил психолог Роман Сухинин.

«Человек должен делать это «экологично» — для себя, для близких. То есть, когда за него не переживают родные», — подчеркнул специалист.

Роман Сухинин также отметил, что такие выезды на природу позволяют в спокойной обстановке обдумать происходящее и вновь обрести ощущение внутреннего равновесия. Главное, по словам эксперта, чтобы такое увлечение не мешало работе, отношениям с близкими и не влияло на здоровье.

https://info-rm.com/lenta/societyru/psikholog-rasskazal-o-polze-pokhodov-za-gribami-/

19 сентября 2026

Участковый лесничий Дорогобужского лесничества встретил на лесосеке медведицу с медвежонком

Смоленск. 19 сентября. NewsRoom24.ru —

Работа в лесу может преподнести неожиданные встречи. Участковый лесничий Дорогобужского лесничества Дмитрий Шаманков рассказал о случае, когда во время инвентаризации лесных культур на лесосеку вышла медведица с медвежонком.

По словам лесничего, в тот момент ему пришлось просто замереть на месте. «Казался вечностью тот момент, когда мы не шевелясь смотрели друг на друга», — вспоминает Дмитрий Шаманков.

С лесом его связывает не только профессия. С детства он собирал грибы и ягоды, занимался охотой и много времени проводил на природе. В 2015 году Дмитрий узнал о вакансии участкового лесничего в Дорогобужском лесничестве, прошёл собеседование и с тех пор работает здесь.

За 11 лет в лесном хозяйстве специалист успел хорошо изучить свой участок. В работе для него важны порядок и чёткая организация — не только непосредственно в лесу, но и в документах.

Особенно напряжённым периодом лесничий считает пожароопасный сезон. Контроль за соблюдением требований пожарной безопасности требует повышенного внимания и ответственности.

Многолетняя работа на одном участке позволяет замечать изменения, которые не всегда видны обычному посетителю леса. Для специалиста деревья — это не просто насаждения, а их состояние, возраст и породный состав.

Есть у Дмитрия Шаманкова и особенно памятное место — господствующая высота возле деревни Выгорь. Отсюда открывается вид на реку Ужу, а в детстве будущий лесничий проводил здесь много времени.

При этом профессия связана не только с наблюдением за природой. Участковый лесничий несёт юридическую ответственность за состояние леса на своём участке. За годы работы законодательство меняется, в отрасли появляются новые цифровые инструменты, но ответственность специалиста остаётся неизменной.

Сам Дмитрий Шаманков воспринимает работу как долгосрочный проект, результат которого нельзя оценить за один день. Лес требует постоянного наблюдения, внимания к изменениям и ответственности на протяжении многих лет.

В конце лета смолян предупредили о медведях после их появления в Новодугинском округе.

Фото: Министерство лесного хозяйства и охраны объектов животного мира Смоленской области

Автор: Дмитрий Фирсов

19 сентября 2026

Фото: ВПСО «Сова»Новости

В Нелидовском округе Тверской области спасли 72-летнего Петра, который заблудился в лесу во время сбора грибов. Об этом сообщили в поисково-спасательном отряде «Сова».

Мужчина давно уехал из Нелидова, но, оказавшись на малой родине, решил сходить в знакомый лес за грибами — правда, был он в нём последний раз 11 лет назад. Собирая грибы и обходя топкие места, он забрёл так далеко, что заблудился. Долго пытался выйти самостоятельно, ориентируясь на звуки с железной дороги, но из-за особенностей местности звук искажался, и установить его точку не получалось. Запутавшись ещё сильнее, пенсионер позвонил родственнице.

К поиску подключились отряд «Сова» и сотрудники МЧС. Мужчина был на связи по телефону, но кнопочное устройство не позволяло определить координаты. Поисковики работали на «отклик», зная, что звук в лесу искажается.

Замерзшего легко одетого мужчину нашли спустя 12 часов в низине в густом кустарнике и вывели на полотно железной дороги. Сейчас его жизни и здоровью ничего не угрожает.

https://toptver.ru/lenta/v-tverskoj-oblasti-spasli-72-letnego-gribnika-zabludivshegosja-v-lesu-na-12-chasov/

19 сентября 2026

https://www.maximonline.ru