28 сентября 2025

Эксперт по грибам Тихомиров рассказал, что в лесах Подмосковья еще есть опята, белые и подосиновики

Автор: Мыльникова Кристина

В Подмосковье нашли необычный весенний гриб — трутовик серно-желтый. Он растет в лесах в конце мая и в начале июня, но из-за теплой погоды в сентябре для него сложились идеальные условия. Корреспондент REGIONS узнала у эксперта по грибам Дмитрия Тихомирова, какие еще грибы сейчас можно найти в лесах Московской области.

По его словам, трутовик серно-желтый считается весенним видом и чаще всего растет на дубах. Из него можно приготовить необычные блюда.

«Хотя большинство трутовиков несъедобны, серно-желтый отличается отменным вкусом и мягкостью. Пока он молодой, напоминает курицу своей консистенцией. Его даже добавляют в мясной фарш и делают котлеты. Обычно появляется на стыке весны и лета, примерно в начале июня. Но в этом году погодные условия так сложились, что он вырос в сентябре — из-за обилия теплых дней. Чаще всего трутовик серно-желтый растет на дубах», — рассказал он.

Эксперт отметил, что сейчас количество грибов в лесах Подмосковья уменьшается, потому что заканчивается сезон тихой охоты. Но некоторые виды еще можно найти, например опята.

«До сих пор встречаются опята в большом количестве, но они уже переросли. Их можно найти под Сергиевым Посадом, в Дмитровском районе. Сейчас идет вторая волна опят, первая была в конце августа», — сказал он.

Также специалист отметил, что в лесах Московской области есть подосиновики, белые грибы и боровики.

«Несколько дней назад я находил подосиновики на востоке Подмосковья, в сторону Покрова, во мхах. Грибы есть не в смешанных лесах, а в сосновых борах, где вечнозеленые деревья. Там подходящий для них микроклимат, поэтому до сих пор можно встретить белые грибы и даже лисички, хотя их волна уже закончилась», — говорит Тихомиров.

Ранее REGIONS писал о том, как правильно и сколько по времени нужно жарить свежие грибы лисички на сковороде, чтобы сохранить их уникальный аромат и получить идеальную текстуру.

https://regions.ru/obschestvo/kakie-griby-mozhno-sobrat-v-lesah-podmoskovya-v-kontse-sentyabrya

28 сентября 2025

В Алтайском крае любители тихой охоты шаг за шагом закрывают сезон.

Грибы Страница во Вконтакте «Грибы и Грибники Алтайского края»

Вскоре наступят холода, и лес накроет мягкий снежный ковер. Но до этой поры грибники успевают собрать свой последний улов. Например, Павловск уже «закрылся», а кое-где еще сочные и вкусные грибы поджидают своих искателей.

Бийский район

Грибы Источник: Страница во Вконтакте «Грибы и Грибники Алтайского края»

Родинский район

За деревней Сосновка

Ранее Россельхозбанк провел опрос и выявил отношение жителей страны к «тихой охоте». Для половины опрошенных считают это формой активного отдыха.

https://altapress.ru/zhizn/story/gribniki-altayskogo-kraya-postepenno-zakrivayut-sezon-372015

28 сентября 2025

Несколько дней назад в районе Смоленского кладбища на Васильевском острове в Петербурге обнаружили гриб внушительного размера. Предположительно, это головач гигантский из семейства шампиньоновых. Об этом стало известно в воскресенье, 28 сентября, из публикации фотографа-анималиста Маори Мурр во «ВКонтакте».

«Вот такие грибы найдены сегодня в районе Смоленского кладбища. Первый раз такие встречаю. Они уже прилично поедены слизняками. Мобильник поставлен для масштаба. В общем, чего у нас на Васильевском только не растет!» — написала автор.

Маори Мурр, «ВКонтакте»

Головач похож на огромный футбольный мяч. Зафиксированы случаи, когда эти грибы достигали 150 см в диаметре и весили почти 23 кг.

«Фонтанка» показывала гигантские дождевики из Ломоносовского района, а также то, что остается от гриба на следующую весну.

ПО ТЕМЕ

• Можно есть и поджигать. Полюбуйтесь на редкий гриб диаметром около полуметра

Федор Данилов Корреспондент

https://www.fontanka.ru/2025/09/28/76050270/

28 сентября 2025

Екатерина Золотарева

Новгородская область

В грибную пору даже те, кто не считают себя заядлыми грибниками, нет-нет да и отправляются в лес. Особенно если осень хвалят как «урожайную» – как тут удержаться? Ходить в лес, конечно, можно, но с большой осторожностью: в региональном минздраве предупреждают, где не стоит собирать грибы.

Для многих, даже опытных, часто оказывается велик соблазн «додумать» в смутно знакомом грибе съедобный экземпляр, даже если подозрения закрадываются. Это может быть чисто психологический фактор азарта грибника: не хочется возвращаться со скудным «уловом» или трудно пройти мимо красивого гриба, который так и «просится» в корзину. И всё же, пусть корзина лучше будет полупустая, чем в неё затешется парочка несъедобных, а то и ядовитых, симпатичных «незнакомцев».

Также нельзя выходить в «тихую охоту» возле дорог, в черте города и возле промышленных предприятий. Грибы впитывают вредные вещества как губка. Также не стоит брать червивые и перезревшие, грибы без ножки, даже если они выглядят знакомо. Чистить и готовить грибы необходимо сразу же после сбора.

Следующие правила довольно просты, но тоже не всегда очевидны. Во-первых, ни в коем случае нельзя есть ядовитые грибы даже после какого-либо приготовления. Все токсины не уничтожит ни одна термическая обработка. Во-вторых, даже съедобные грибы иногда могут быть токсичными и стать причиной отравления, поэтому их необходимо тщательно готовить. А при сборе – соблюдать правила выше. Ведь «гриб-подорожник», даже если на самом деле это и подберёзовик, вполне может оказаться непригодным в пищу.

В каких случаях – вызывать СМП или срочно обращаться к врачу? Если после употребления грибов появились тошнота, судороги, помутнение зрения либо другие признаки ухудшения самочувствия, которые могут быть связаны с отравлением. А такие симптомы не обязательно наступают сразу: до них может пройти как полчаса, так и восемь часов.

И ещё, конечно, нельзя забывать о другой опасности – попросту заблудиться в погоне за своим грибным счастьем. Двух пенсионерок на днях спасателям пришлось искать два дня, – к счастью, нашли.

Фото из архива редакции

Источник: https://gazetanovgorod.ru/vazhno-interesno-polezno/podorozhniki-ne-brat-novgorodczev-predosteregayut-ot-gribnyh-opasnostej.html

28 сентября 2025

Специалисты рассказали, как отличить съедобные грибы от ядовитых двойников.

Частые дожди, особенно непривычные для нашего региона летом, спровоцировали раннее появление грибов в волгоградских лесах. Но прежде чем приступать к их сбору, вспомним о некоторых мерах предосторожности. Ведь самые популярные виды грибов имеют, как правило, двойников. И каждый год по России происходит около 1000 случаев отравления ими, 30 из которых заканчиваются летальным исходом.

Наиболее часто ошибки происходят с шампиньонами, опятами, лисичками и белым грибом. Первые путают с бледной поганкой, смертельно ядовитым грибом, опята – с галериной окаймленной, лисички с ложными аналогами, белый гриб – с сатанинским.

«Важно помнить, что у настоящих шампиньонов цвет пластинок розовеет с возрастом, а у поганок они всегда белые, – объясняет Мария Комбарова, ведущий инженер, профессиональный биолог кафедры охраны окружающей среды Пермского политеха. – Съедобный опенок можно отличить по наличию «юбочки» на ножке и чешуек, в то время как его ядовитый двойник имеет более яркую окраску и гладкую поверхность».

У настоящих лисичек края волнистые, и они растут группами, а у ложных пластинки ровные и частые, растут они обычно поодиночке. Белый гриб при надломе ножки всегда остается белым, а его близнец, сатанинский гриб, приобретает синеватый оттенок, а затем краснеет.
Если во время «тихой охоты» у вас возникнут какие‑либо сомнения в отношении найденного гриба, то просто не берите его. Золотое правило грибника: сомневаешься – оставь в лесу.

При отравлении первым делом нужно незамедлительно вызвать скорую помощь. Симптомы могут проявиться в течение 2–3 суток, но чаще всего – от получаса до 24 часов после употребления в пищу ядовитых грибов. Спектр проявления самый разный: резкая головная боль, тошнота, рвота, сильная жажда, колющие боли в области живота, судороги конечностей, нарушение зрения, галлюцинации, синюшность кожи, слабый пульс, обильное потоотделение.

«До приезда врачей пострадавшему нужно промыть желудок: дать выпить три раза по 2 стакана воды комнатной температуры, а затем вызвать рвоту, – рекомендуют специалисты МЧС России. – После промывания желудка дать адсорбент. Далее нужно продолжать давать пострадавшему пить минеральную негазированную или охлажденную кипяченую воду. Для точного информирования врачей неотложной помощи стоит записать, сколько времени прошло с момента употребления грибов до первой жалобы на недомогание».

И если грибы, вызвавшие отравление, съедены еще не все, не спешите их выбрасывать. Образцы нужно передать медикам, чтобы они могли точно определить, каким именно видом грибов человек отравился, и применить соответствующее лечение.

Не рекомендуется собирать старые или переросшие грибы. Также помните, что вблизи дорог и промышленных предприятий земля насыщена опасными токсинами: тяжелыми металлами, сажей, выхлопными газами и пылью от истирания шин.

«Грибы, подобно губкам, активно впитывают загрязняющие вещества из почвы и воздуха, концентрируя их в плодовых телах. За 3–4 дня гриб может накопить концентрацию, в 100–150 раз превышающую безопасные нормы, – комментирует Мария Комбарова. – Начинать сбор можно только за 25–30 метров от дороги. А вот если в собранном урожае обнаружились червячки, это не повод избавляться от «улова». Личинки комаров безвредны и легко удаляются: достаточно замочить грибы в солевом растворе на 10–20 минут».

Автор: Юлия Казанджан. Фото: freepik.com

https://krestyane34.ru/volgogradskim-gribnikam-napomnili-o-pravilah-bezopasnosti.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

28 сентября 2025

Сбор грибов идёт в вялотекущем режиме. Об этом написала жительница Гдовского района Анюта Пшеницына в группе ВКонтакте  «Рыбалка на Чудском/Грибы Псковской».

Фотографии: Анюта Пшеницына

По её словам, слой уже закончился.Previous

NextPrevious

«Сейчас гриб идёт в вялотекущем режиме, что для данного времени года вполне нормально. Грибов в этом сезоне собрала достаточно. Но коротенькие вылазки в лес никто не отменял. Всем полных корзин!» — пишет Анюта Пшеницына.

https://pln-pskov.ru/society/567014.html

28 сентября 2025

Раскрываем координаты грибных мест

Несмотря на то, что грибной сезон в Алтайском крае неумолимо движется к своему завершению, последние теплые выходные подарили любителям «тихой охоты» шанс отправиться в лес за финальным урожаем. Своими добычами, щедро делятся в популярном паблике «Грибы и Грибники Алтайского края».

«25.09.25.Бийск.опять грибы на каждом пне. Как и вчера.»

Второй слой опят Источник:

Грибы и Грибники Алтайского края

Так, грибники из Троицкого района сообщают о прощальных пнях, усыпанных опятами. А вот в Родинском районе порадовали подтопольники. Бийский район также не остался без добычи: опята второго слоя, в основном на пнях, но и в траве рядом, радуют обилием как мелких, так и крупных экземпляров. Жители Бийска отмечают, что грибы буквально растут на каждом пне, как и накануне, с множеством срезанных экземпляров.

«С.Семеновод, 25.09.2025
Много срезанных на пнях, но рядом в траве тоже много.
Есть и мелкие, и крупные.»

Грибное изобилие Источник:

Грибы и Грибники Алтайского края

За деревней Сосновка, где грибов было в изобилии, отмечают, что помимо обилия на пнях, немало грибов встречается и в траве, причем разных размеров. В районе Рассказихи всего за два часа удалось собрать маслята и рыжики.

«За деревней Сосновка
25.09.2025
Грибов много»

Грибники собирают полные корзины Источник:

Грибы и Грибники Алтайского края

Стоит отметить, что под Бийском в последние дни грибники регулярно делились фотографиями с опятами, выросшими на пнях. В то время как Павловск уже «закрыл» сезон, в других районах еще есть шанс насладиться последними дарами леса.

Кстати, ранее мы рассказывали о том, где жители Алтайского края могут успешно порыбачить осенью, составив карту лучших мест.

ПО ТЕМЕ

• «Лисичек полно, белый редко встречается»: грибники Алтайского края похвастались уловом
• «Море опят»: какие леса в Алтайском крае полны грибов
• Собирают полные ведра: где самые грибные места Алтайского края этой осенью
• «Второй слой шикарный»: какие грибы собирают осенью в Алтайском крае и где их находят
• «Хоть косой коси»: грибники Алтайского края ведрами собирают опята

Лина Гордеева корреспондент

https://ngs22.ru/text/food/2025/09/28/76050052/

28 сентября 2025

Конец августа и первый месяц осени в народном календаре связаны с началом сбора грибов. Поэтому самое время приготовить икру из рыжиков с морковью на зиму.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится:

• лесные грибы – 0,5 кг;
• репчатый лук и морковка – по 1 шт.;
• растительное масло – 1 стакан;
• соль – 1 ст. ложка;
• уксус – 1,5 ст. ложки;
• перец горошком – 5-8 шт.;
• укроп – 2-4 веточки с зонтиками.

Приготовление

Начните с подготовки рыжиков. Переберите их, чтобы удалить неподходящие экземпляры, затем промойте водой. Поместите в кастрюлю, залейте водой, добавьте щедрую щепотку соли и доведите до кипения.

Варите на медленном огне 30 минут, тщательно снимая пену. Затем откиньте на дуршлаг, снова ополосните и дайте им немного обсохнуть на воздухе, чтобы удалить лишнюю воду. Мелко нарежьте сухие рыжики.

Разогрейте в большой сковороде масло. Добавьте нарезанные грибочки и обжаривайте их, периодически помешивая, пока не выпарится влага и они не зарумянятся.

Очистите и вымойте овощи. Натрите морковь на терке, а лук нарежьте. Добавьте их в сковороду к грибам и продолжайте обжаривать до мягкости и появления аромата.

Переложите смесь в кухонный комбайн. Измельчайте до получения однородной гладкой «икры». К этой икре добавьте уксус, молотый перец и по желанию свежий укроп для аромата. Тщательно перемешайте, чтобы равномерно распределить ароматные ингредиенты, и добавьте соль по вкусу.

Стерилизуйте стеклянные банки над паром. Аккуратно разложите грибную икру по банкам, следя за тем, чтобы не было больших воздушных карманов. Накройте крышками.

Поставьте подставку или ткань на дно большой кастрюли. Расставьте на ней банки. Налейте в кастрюлю кипяток для стерилизации салатов. Доведите воду до слабого кипения и стерилизуйте 10-15 минут. Затем герметично закройте крышками и оставьте остывать.

Полезно знать

Время стерилизации зависит от размера банок: 8-10 минут для маленьких банок, 10-12 минут для пол-литровых и 15 минут для литровых.

https://24smi.org/article/433911-ryzhiki-da-morkovka-v-banku-nyriaiut-lovko-s-etoi.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

28 сентября 2025

Оглавление

• Как выглядит польский гриб?
• Как отличить польский гриб от ложных грибов?

Польский гриб – фото, описание и как не перепутать с ложным

Польский гриб, также известный как каштановый моховик, ценится грибниками за свой приятный вкус и относительно простой сбор. Он более неприхотлив к условиям произрастания, чем белый гриб, и на территории нашей страны встречается довольно часто. Однако, как и у любого другого гриба, у польского есть похожие виды, некоторые из которых несъедобны или даже ядовиты. Читайте в справке aif.ru, как правильно идентифицировать польский гриб, чтобы не перепутать его с похожими «двойниками».

Польский гриб. Фото: https://ru.wikipedia.org/

Как выглядит польский гриб?

Диаметр шляпки польского гриба варьируется от 5 до 15 см, но иногда достигает до 20 см. При этом форма шляпки у молодых грибов полушаровидная, которая затем становится выпуклой, подушковидной, а у старых грибов может быть даже плоской. Цвет шляпки польского гриба бывает каштаново-коричневым и даже темно-шоколадным, а иногда обладать и оливковым оттенком. Такой гриб гладкий на ощупь, обладает матовой текстурой и в сухую погоду становится слегка бархатистым, а во влажную — слизистым.

Польский гриб состоит из мелких, угловатых трубочек, приросших к ножке или слегка нисходящих по ней. Ножка у него цилиндрическая, ровная или слегка изогнутая, высотой от 4 до 12 см и толщиной от 1 до 4 см желтовато-коричневого или коричневого цвета.

Польский гриб считается микоризообразователем, то есть он образует симбиотические отношения с корнями деревьев. А потому такой сорт встречается в хвойных — сосновых, еловых — и смешанных лесах, предпочитая песчаные и кислые почвы. Растет польский гриб одиночно или небольшими группами и на территории России часто встречается в период с июня по октябрь.

Как отличить польский гриб от ложных грибов?

Главная опасность при сборе польских грибов – перепутать их с несъедобными или условно съедобными видами. Наиболее похож на польский гриб горчак, или, как его еще называют, желчный гриб. У него желтовато-коричневая шляпка, розовый или грязно-розовый трубчатый слой и горькая на вкус мякоть, именно она и является главным отличительным признаком этого ложного гриба.

Жёлчный гриб. Фото: Commons.wikimedia.org

Еще один «двойник» — моховик трещиноватый. Шляпка у этого гриба коричневая, бархатистая и часто растрескивается, а трубчатый слой желтоватый и синеет при надавливании. При этом моховик считается съедобным грибом, но менее ценным, чем польский.

Моховик трещиноватый.

Выделяют грибники также и перечный гриб — небольшой гриб, шляпка которого красновато-коричневая, трубчатый слой ржаво-коричневый, а ножка желтая или оранжевая. Однако этот гриб несъедобен из-за своего характерного острого вкуса.

Перечный гриб рубиновый. Фото: ru.wikipedia.org/ Eichhase

https://dzen.ru/a/aNZEEP6aQQZlqn0O