Омичи завершают грибной сезон. Посмотрите, на последний «улов»

27 сентября 2025

«Тихая охота» откладывается на следующий год

Вот и все | Источник: Евгений Софийчук / NGS55.RU
Вот и все Источник: Евгений Софийчук / NGS55.RU

Омичи завершают сезон «тихой охоты». Люди в последний раз обходят свои любимые грибные места, чтобы наполнить корзинки. Правда, не всем удается это сделать. NGS55.RU собрал отзывы омичей об их поездках в лес, которые они опубликовали в сообществе «Грибы. Грибники Омска и Омской области» во «ВКонтакте».

Например, Наталье Лосевой не удалось найти хорошие грибы в Дачном, хотя она собирала их именно там: «После работы решила заехать в свои грибные места в Дачном. Ельник. С 17 до 18 походили, нашли штук 6-8 червивых груздей».

Другой омичке в Дачном повезло куда больше. Девушка даже не надеялась собрать грибы, поэтому не взяла корзинку: «Время было ограниченно, поехала без надежды, просто закрыть грибной сезон, даже корзину не взяла, а оно вон оно как».

«Дачный

 За две волны опят, НИ разу в этом году не собирала 5 литров за пол часа. Я рада как удав.

Время было ограниченно, поехала без надежды, просто закрыть грибной сезон, даже корзину не взяла, а оно вон оно как»

Тина Тина

Источник:

«Грибы. Грибники Омска и Омской области» / vk.com

Зато в Черлакском омичи смогли собрать своеобразный букет. Татьяна Криницкая назвала его «осенним».

«Осенний букет

 черлакский»

Татьяна Криницкая

Источник:

«Грибы. Грибники Омска и Омской области» / vk.com

В Одесском районе омичи набрали ведро грибов, но с сожалением отметили, что это их последняя вылазка.

«Снова Одесский, скорее всего уже последние в этом сезоне. Погуляли, ведро набрали»

Динара Дюсенбаева

Источник:

«Грибы. Грибники Омска и Омской области» / vk.com

Не без грусти грибники делятся фотографиями после последней «тихой охоты».

«Наконец то закрыли сезон тихой охоты. С грустью на душе, но уже хватит»

Анастасия Стручинская

Источник:

«Грибы. Грибники Омска и Омской области» /

Завершили сезон «тихой охоты»?

Ранее NGS55.RU писал, что омичка нашла «пуховый» груздь.

ПО ТЕМЕ

Анастасия Власова

Анастасия Власова Корреспондент

https://ngs55.ru/text/food/2025/09/27/76049552/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Грибникам может грозить тюрьма за сбор урожаев: как не сесть за «тихую охоту»

27 сентября 2025

Сбор краснокнижных грибов грозит штрафами до 3 млн и тюрьмой до 9 лет

Курбан Карибов

  В России сбор грибов регулируется законодательствомВ России сбор грибов регулируется законодательством Фото: Илья Московец © URA.RU

Многие грибники даже не подозревают, что обычный поход в лес с корзинкой может обернуться уголовной ответственностью. В России действуют строгие законы, защищающие редкие виды грибов, и незнание этих правил не освобождает от серьезных наказаний — от крупных штрафов до реальных сроков заключения. Подробнее в материале URA.RU.

Красная книга на страже лесных сокровищ

С 2023 года в России действует уголовная ответственность за умышленное уничтожение, повреждение или незаконный сбор грибов, занесенных в Красную книгу (статья 260.1 УК РФ). Это значительно ужесточило наказание для любителей «тихой охоты», которые, возможно, даже не подозревают о редкости некоторых видов.

Под особой защитой государства находятся около 40 видов грибов. Среди них такие представители грибного царства, как:

  • Трюфель летний
  • Грифола курчавая (гриб-баран)
  • Мухомор крошащийся
  • Паутинник душистый
  • Шишкогриб хлопьеножковый
  • Вешенка небродийская
  • Рядовка мацутакэ
  • Сыроежка золотистая
  • Решеточник красный

Отдельно стоит отметить рядовку мацутакэ, произрастающую в лесах Кавказа, Урала, Дальнего Востока и Сибири. Этот редкий гриб высоко ценится в азиатской кухне, что делает его особенно привлекательным для нелегальных сборщиков.1/5Трюфель — род сумчатых грибов с подземными клубневидными мясистыми плодовыми теламиФото:Создано в Midjourney © URA.RU

Система наказаний: от случайности к умыслу

Законодательство разделяет ответственность в зависимости от намерений грибника:

Административная ответственность

Если вы случайно собрали краснокнижный гриб, не зная о его охраняемом статусе, вам грозит штраф по статье 8.35 КоАП РФ:

  • От 2 500 до 5 000 рублей для граждан
  • Конфискация собранных грибов

Дополнительные штрафы применяются за сбор любых грибов (даже обычных) на особо охраняемых природных территориях:

  • От 3 000 до 4 000 рублей за сбор в заповедниках
  • От 500 до 1 000 рублей за сбор в национальных парках без разрешения
  • От 300 до 500 рублей за нарушение способа сбора (повреждение грибницы)

Уголовная ответственность

При доказательстве умышленного сбора краснокнижных грибов наказание становится значительно строже:

  • Штраф до 1 миллиона рублей
  • Обязательные работы до 480 часов
  • Исправительные работы до 2 лет
  • Лишение свободы до 4 лет

Отягчающие обстоятельства существенно ужесточают наказание:

  1. Использование служебного положения или публичная демонстрация в СМИ/интернете – до 6 лет лишения свободы и штраф до 2 млн рублей
  2. Сбор группой лиц по предварительному сговору – до 8 лет лишения свободы и штраф до 2 млн рублей
  3. Продажа с использованием интернета группой лиц – до 9 лет лишения свободы и штраф до 3 млн рублей

Региональные особенности: скрытые запреты

НОВОСТЬ ПО ТЕМЕ

Россиян предупредили о штрафах за сбор грибов

Важно помнить, что в разных регионах России действуют дополнительные ограничения, закрепленные в местных Красных книгах.

Ситуация с запретами постоянно меняется. В Мурманской области недавно отменили запрет на сбор лисичек, а в Подмосковье из Красной книги исключили подосиновики белые. При этом в некоторых регионах под защитой могут находиться совершенно обычные для других областей грибы.

Перед походом в лес рекомендуется ознакомиться с Красной книгой своего региона. Это поможет избежать неприятных сюрпризов в виде административных протоколов.

Как избежать проблем с законом

Чтобы тихая охота не обернулась громким делом, грибникам следует придерживаться нескольких простых правил:

  1. Предварительная подготовка. Изучите Красную книгу вашего региона и федеральный перечень охраняемых грибов перед походом в лес.
  2. Принцип осторожности. Не собирайте незнакомые грибы, особенно если они выглядят необычно или вы видите их впервые.
  3. Уважение к особым территориям. Перед посещением заповедника, национального парка или заказника уточните правила пребывания и сбора грибов.
  4. Бережное отношение к грибнице. Срезайте грибы ножом, не выдергивайте их с корнем, не повреждайте почву и лесную подстилку.
  5. Разумные объемы. Собирайте только то количество грибов, которое действительно планируете использовать, обычно не более 5-10 кг на человека в день.

https://ura.news/news/1053002380

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Курские натуралисты признали 2025 год не грибным

27 сентября 2025

В Центрально-Черноземном заповеднике им. Алехина отмечают День грибов.

Фото: Ольга Шитикова

Европейский день грибов, ежегодно отмечаемый в четвертую субботу сентября,в 2025 году это 27 сентября, призван повысить осведомленность о важности грибов для экосистем и жизни человека. Каждый год организаторы выбирают один съедобный вид гриба, который становится центральной темой этого дня. Первым таким грибом был выбран белый гриб.

— В 2025 году урожайность высших грибов была неоднородной. В то время как жители Курской области с весны собирали сморчки, в Тамбовской области порадовали лисички, а в Липецкой – белые грибы, в целом год в средней полосе был признан неурожайным, — поделилась Валентина Сошнина, старший научный сотрудник – миколог.

Исключением стал Железногорский район Курской области, где в середине августа за один день было зафиксировано около 70 видов высших грибов. Среди них были и редкие, краснокнижные виды, такие как вольвариелла шелковистая, головач гигантский и синяк.

Сейчас в Курских лесах бум на опята. Куряне несут их ведрами. Судя по фото, опять лидирует Железногорский район.

https://kpravda.ru/2025/09/27/kurskie-naturalisty-priznali-2025-god-ne-gribnym/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Грибники раскрыли секрет супербыстрой чистки маслят без мучений

27 сентября 2025

Грибники раскрыли секрет супербыстрой чистки маслят без мучений
Фото: МедиаБанк Подмосковья/Ксения Пашуто

Автор: Наталья Огневая

С наступлением грибного сезона в Подмосковье сбор маслят становится настоящим хобби для многих жителей. Однако радость от урожая быстро сменяется усталостью: маслята требуют кропотливой очистки. Особенно трудоемким считается снятие липкой пленки со шляпок. Этот процесс отнимает время и силы. Но, как оказалось, пленку можно не снимать вовсе — и при этом получить идеально чистые грибы всего за 30 минут.

Нужно ли снимать пленку с маслят — распространенные заблуждения

Снятие пленки со шляпок маслят — устаревшая практика. Много лет она передавалась «по наследству», но большинство причин, по которым грибники это делают, не выдерживают критики:

  • Удаление слизи — слизь остается и на ножке, но ее никто не срезает.
  • Обнаружение червяков — они находятся по всему грибу, не только под кожицей.
  • Проблемы с жаркой — современные сковороды и правильный огонь решают это.
  • Внешний вид в банках — съедобность и вкус от пленки не страдают.

Вывод: снимать пленку необязательно. Достаточно тщательно промыть и правильно обработать грибы.

Как почистить маслята быстро и без ножа — пошаговая инструкция

Что потребуется:

  • Свежие маслята
  • Большой таз или ведро
  • Новая губка с жесткой стороной
  • Кастрюля
  • Дуршлаг
  • Соль
  • Вода

1. Сортировка

На этапе сбора или дома стоит сразу отбраковать старые, трухлявые или червивые грибы. Нижнюю часть ножек нужно срезать.

2. Вымачивание

Маслята замачиваются в холодной воде с солью (1–2 ст. ложки на 1 л воды) на 20–30 минут. Это помогает:

  • удалить мелкий мусор и песок;
  • избавиться от насекомых;
  • размягчить слизь на шляпках.

После вымачивания грибы промываются под проточной водой.

3. Чистка губкой

Используется новая кухонная губка с жесткой стороной. Под струей воды гриб обрабатывается круговыми движениями — без нажима и без ножа. Слизь и грязь удаляются за секунды. Этот способ подходит даже для детей.

4. Первая варка

Очищенные маслята заливаются холодной водой, доводятся до кипения. Пену снимают шумовкой. Варить 1–2 минуты, затем воду слить.

5. Вторая варка — по назначению

Для жарки — 15–20 минут

Для заморозки — 5–7 минут

Для маринования — по выбранному рецепту

Почему этот способ лучше традиционного

  1. Экономия времени — полное ведро очищается за 30–40 минут вместо 3–4 часов.
  2. Минимум усилий — не нужен нож, не требуется сноровка.
  3. Чистота и безопасность— двойная варка и губка эффективно удаляют все загрязнения.
  4. Грибы не повреждаются — сохраняется форма и плотность.
  5. Уже проверено — метод активно используется грибниками в разных регионах.

Грибы без мучений — теперь это возможно

Очистка маслят перестает быть утомительным занятием. Новый метод позволяет сохранить время, силы и нервы. Все, что нужно — это губка и немного терпения. Благодаря этому способу жители Подмосковья и других регионов могут наслаждаться грибным сезоном, не тратя часы на бесполезную рутину.

Ранее REGIONS сообщал, какие сорта абрикосов не боятся морозов.

https://regions.ru/layfstayl/gribniki-raskryli-sekret-superbystroy-chistki-maslyat-bez-mucheniy

Рубрика: Грибные новости страны и мира, Кулинария

Королевского охота: что готовят в ресторанах с белыми грибами

27 сентября 2025

И какую роль боровики играют в современной российской кухне

Георгий Кесоян

Фото: «Териберка»

Белый гриб пользуется любовью у гурманов благодаря насыщенному вкусу, приятному характерному аромату и нежной текстуре. К тому же он обладает довольно низкой калорийностью и отлично стимулирует аппетит. Для многих этот гриб лучше всего раскрывается с проверенном сочетании с картофелем, но мастера высокой кухни предлагают нам сегодня множество других интересных комбинаций. «Известия» выясняли, как экспериментируют с белыми грибами шефы ресторанов в разных регионах России.

За что шефы любят и ценят белые грибы

Можно без преувеличения сказать, что белые грибы традиционно занимают одно из ключевых мест в российской гастрономической культуре. Блюда с ними всегда привлекают внимание и пользуются неизменной популярностью у гостей.

— Белый гриб — это очень сильный и многофункциональный продукт, который вполне может дать фору европейскому трюфелю в ресторанной индустрии, — рассказал «Известиям» шеф-повар ресторана «Териберка» (Новосибирск) Павел Коледин. — Сегодня его используют намного разнообразнее, чем раньше, добавляют в холодные и горячие закуски, кремы, хлеб, соусы, напитки и даже десерты. И с каждым годом потенциал белых грибов раскрывается всё больше.

Карпаччо из белых грибов Фото: «Мультикультура»

По мнению бренд-шефа гастробистро «Мультикультура» (Москва) Антона Тихого, белые грибы являются исконным русским продуктом. Они стали частью генетического кода наших соотечественников, поскольку активно используются в еде на протяжении многих столетий. Кроме того, эти грибы идеально подходят тем, кто по разным причинам отказался от мяса.

— По своим возможностям белый гриб намного превосходит не менее популярные лисички, — убежден бренд-шеф Duo Band (Duo Gastrobar, Harvest, Frantsuza Bistrot в Санкт-Петербурге) Иван Фролухин. — Это роскошный и универсальный продукт, с яркой умамностью во вкусе, богатой текстурой и к тому же доступный круглый год. Даже в замороженном виде он сохраняет свои качества, особенно если речь идет о шоковой заморозке.

Сезон охоты: что готовят в ресторанах с первыми лисичкамиКакие еще грибы можно встретить в летних блюдах

Как готовят белые грибы в разных регионах России

Белые грибы можно заморозить, засолить, замариновать или высушить, при этом они практически не теряют вкуса и качества текстуры. Эта особенность продукта способствовала тому, что он стал одним из главных элементов в кухнях народов Севера и Карелии.

— Учитывая разные техники хранения, список привычных блюд включает белые соленые со сметаной и ржаным хлебом, а также маринованные, используемые в качестве закуски, — рассказал нашему изданию шеф-повар музея-ресторана «ВКарелииЕсть» (Петрозаводск) Иван Балин. — Из сушеных белых получается замечательная похлебка с олениной, а свежий гриб прекрасен после легкой обжарки с добавлением белого вина, чеснока и тимьяна.

Способ приготовления белых грибов в Карелии зависит от их размера, пояснил наш собеседник. Самые маленькие (им присваивается класс экстра), используют для солений и маринования. Средние экземпляры отлично подходят для использования в привычных блюдах, вроде жареной картошки с грибами. Самые крупные идут на грибную икру с добавлением малого количества репчатого лука, моркови и томатной пасты, или засушиваются в нарезанном виде. В музее-ресторане «ВКарелииЕсть» также готовят грибные рожки в форме конуса. Их корпус делается из традиционного ржано-пшеничного теста, а внутрь помещается начинка из сливочного крема с грибной мукой.

Жареные белые грибы с грибным кремом Фото: «Сеновал»

— В Черноземье белый гриб готовят в основном в жареном виде с картофелем и гречкой в классическом стиле, а также в супах и выпечке, — пояснил шеф-повар ресторана «Сеновал» (Воронеж) Евгений Матусевич. — Но играть с ними можно и даже нужно, экспериментируя с разными техниками. Мы, например, готовим топленое масло на сушеных белых грибах, на нем обжариваем грибы с чесноком и шпинатом и гарнируем муссом из белых грибов и сладкой карамелью из темного кваса. А еще жарим утку и подаем ее с гарниром из жареной картошки с белыми грибами и кремом из грибов.

Белые грибы прекрасно работают в итальянской классике, вроде пасты или ризотто, добавляет бренд-шеф Фролухин. В Harvest их добавляют к ньоккам с муссом из пармезана. Белые готовятся в стиле конфи, а затем обжариваются в том же масле. Есть и более сложные варианты, например, комбинация сваренного всмятку яйца, жареных белых грибов, каперсов, трюфеля и соуса из сморчков. В целом, по мнению нашего эксперта, белые грибы можно сочетать не только с мясом и сливками, но и с фруктами, чтобы добавить кислинки, или копчеными вкусами — это помогает уходить от стандартных комбинаций.

— Самый сильный лесной вкус дает сушеный белый гриб, так что мы его используем во многих блюдах, — убежден шеф-повар Коледин. — Особенно непривычно, наверное, чувствовать белые грибы в десертах, но новосибирский гость не такой экспериментатор в еде, поэтому такие смелые сочетания даем только в дегустационных сетах, а если блюдо приживается, то оставляем его в основном меню.

Кулебяка с белыми грибами Фото: «Териберка»

В ресторане «Териберка» готовят кулебяку с омулем — авторский вариант велингтона с дюкселем из шампиньонов с добавлением сушеных белых грибов с гарниром из обжаренных белых грибов конфи и соусом на грибном отваре. В качестве усилителя вкуса сушеные белые и масло от грибов конфи также добавляются к соусу к бефстроганов из говядины.

Карпаччо из белых грибов Фото: «Мультикультура»

— Текстура белого гриба очень напоминает мне морского гребешка, и это открывает новые пути для создания интересных сочетаний с ним, — замечает бренд-шеф Тихий. — Мы в «Мультикультуре» готовим его на сливочном масле и подаем с соусом на основе васаби, и эта острота и пряность раскрывают вкус белого гриба совсем иначе. Сейчас в разработке еще одно необычное блюдо с белыми грибами — борщ с камчатским крабом: на грибном бульоне с добавлением и самих грибов.

Как правильно жарить картошку с грибами и луком на сковороде: простой рецепт для неземного удовольствия

Как шефы советуют работать с белыми грибами

Кажется, все мы прекрасно знаем, как обращаться с белыми грибами, однако у мастеров высокой кухни всегда есть чему поучится.

— Я больше люблю слегка приварить белые грибы, затем резко охладить, просушить и нарезать, а далее обжаривать на сливочном масле до золотистого цвета, сохраняя текстуру и вкус, — делится своим способом шеф-повар Матусевич — А все обрезки и грибы некрасивой формы можно пустить на соус, крем или гарнир, взбитый в нежный мусс.

Шеф-повар Коледин рекомендует подготавливать свежие белые грибы в масле при низкой температуре. На выходе вы получите сразу два насыщенных продукта — грибное масло и слегка обжаренные белые грибы, которые можно добавлять в разные блюда. Для грибного бульона лучше выбирать сушенные белые, они дадут больше вкуса и улучшат консистенцию блюда.

— Чтобы аккуратнее почистить белый гриб, замороженный целиком, возьмите его за шляпку, окуните ножку под струю холодной воды на две секунды и аккуратно соскоблить кожуру, — рекомендует бренд-шеф Тихий. — Постарайтесь при этом не срезать существенную часть продукта, а то, что вы удалите с ножки, используйте для приготовления бульона.

https://iz.ru/1962173/georgii-kesoan/korolevskogo-ohota-cto-gotovat-v-restoranah-s-belymi-gribami?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Кулинария

Выяснили, где в Беларуси нельзя собирать грибы

27 сентября 2025

В лесах сейчас сухо, очень велик риск пожаров.

Выяснили, где в Беларуси нельзя собирать грибы
Фото: Tochka.by

В двух районах Беларуси действуют запреты на посещение лесов. Там объявлен четвертый класс пожарной опасности. Еще в почти сотне районов введены ограничения. Рассказываем подробности.

Несмотря на то что в стране установилась осенняя погода, в лесах достаточно сухо. А это значит, что высок риск пожаров. Поэтому на большей территории страны действуют ограничения на посещение лесов. В Лепельском и Лельчицком районах – и вовсе запреты.

Скриншот: Минлесхоз

Зеленые пятна на интерактивной карте Минлесхоза (там беспрепятственно можно собирать грибы-ягоды) есть в окрестностях Витебска, около Лиды, Молодечно и Брагина – всего 20 районов.

В Брестской и Могилевской областях повсеместно введены ограничения.

Строгое наказание

При введении ограничений беспрепятственно можно ходить в лес только пешком. А вот въезжать в такую зону на автомобиле запрещено. Разводить костры – тем более.

Если действует запрет, то вход в лес закрыт всем. Правда, как уточняют в Минлесхозе, работники лесных хозяйств, обнаружив нарушителя, в большинстве случаев лишь проводят с ним профилактическую беседу.

Но если человек разожжет костер или бросит окурок, ему назначат штраф. Размер взыскания за нарушение, от которого лес не пострадал, может составить 12 базовых величин.

Если же из-за костра лес загорится, то штраф увеличится до 30 базовых.

https://tochka.by/articles/life/vyyasnili_gde_v_belarusi_nelzya_sobirat_griby/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В Самарской области объявлены 2 дня для лучшего сбора грибов

27 сентября 2025

Наступил пик сезона «тихой охоты»

В Самарской области объявлены 2 дня для лучшего сбора грибов

Фото: tvsamara.ru/Елена Полонская

Этой осенью природа Самарской области особенно щедра на грибы. Опытные любители «тихой охоты» советуют не упустить предстоящие выходные, 27 и 28 сентября, — именно этот период станет пиковым для сбора.

Жители губернии массово отправляются в леса, чтобы наполнить корзины. Эксперты подтверждают: сложились идеальные условия — достаточная влажность и подходящая температура. В Волжском, Красноярском и Кинельском районах уже собирают белые, подберезовики, рыжики и грузди. Мы поговорили с самарскими грибниками, чтобы узнать, что для них значит эта традиция.

Евгений Петрович, Волжский район: «В погребе уже целая батарея банок, но за рыжиками – обязательно!»

«Для меня это не просто сбор, а медитация, – делится Евгений Петрович, опытный грибник. – Встаю затемно, чтобы к рассвету быть в лесу. В эти выходные погода идеальная, земля после дождей мягкая. В моем погребе уже целая «батарея» банок с груздями и опятами, но я обязательно поеду на свое секретное место под Волжским за рыжиками. Это короли грибов! Жарю их сразу, с картошечкой. Аромат – обалдеть!»

Куда поехать за грибами в Самарской области? Вот проверенные направления:

  • Новый Буян, Старосемейкино (Красноярский район).
  • Алексеевка (Кинельский район).
  • Окрестности Самары: Дубовый Гай, Спиридоновка, Дубовый Умёт (Волжский район).

Анна Владимировна, бухгалтер: «На совещаниях голова ясная, если в выходные посетил лес»

Солидная и состоятельная Анна Владимировна на выходных меняет деловой костюм на походную экипировку. «Мой мерседес знает дорогу в лес под Новым Буяном лучше любого таксиста, – с улыбкой признается она. – В бухгалтерии цифры, отчеты, стресс. А в лесу – тишина, только птицы и хруст веток под ногами. Это лучшая перезагрузка. Возвращаешься с полными корзинами белых и подосиновиков и с абсолютно ясной головой. В понедельник на совещаниях я снова в строю, полна энергии. Для меня это инвестиция в ментальное здоровье».

Важно помнить о безопасности. Собирайте только знакомые грибы, используйте плетеную корзину и срезайте находки ножом, чтобы не повредить грибницу.

Алексей, бизнесмен: «Грибной пикник – главный семейный ритуал года»

Для делового человека Алексея, который почти круглые сутки в разъездах на своем джипе, «тихая охота» – это святое. «Я могу сорвать с полки супермаркета любой деликатес, но это не то, – уверен он. – Раз в год мы всей семьей – я, жена, дети – обязательно едем в лес под Алексеевкой. Дети бегут наперегонки, ищем, кричим: «Нашел!». А потом – главное: пикник. Жена жарит грибы с лучком на походной газовке, мы едим, общаемся, смеемся. В этот момент нет телефонов, дедлайнов, переговоров. Только мы и лес. Это тот самый момент искренности, который не купишь ни за какие деньги».

Важно помнить о безопасности. Собирайте только знакомые грибы. Специалисты настоятельно не рекомендуют выходить на «тихую охоту» в городских парках из-за способности грибов впитывать тяжелые металлы и токсины.

https://tvsamara.ru/news/v-samarskoi-oblasti-obyavleny-2-dnya-dlya-luchshego-sbora-gribov/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2Fe2079727-0551-5da1-b152-67d6481d7f5b

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Тележки вместо корзинок: уральские грибники не справляются с урожаем

27 сентября 2025

Юлия Петрова 

опята

Фото: паблик «Дары лесов Урала. Грибы Екатеринбурга и области» во «ВКонтакте»

Екатеринбург, 27 сентября — ИА Время Пресс. Уральские леса кишат грибами. Любители тихой охоты из Свердловской и Курганской областей публикуют в соцсетях багажники автомобилей и тележки с опятами.

География грибной жилы – по всей Свердловской области: Сагра, Сысертский район, под Ревдой, Каменск-Уральский тракт, Салда, Аята, Горноуральский округ. Грибные места с описанием выдаются в группе «Дары лесов Урала. Грибы Екатеринбурга и области» в социальной сети «ВКонтакте».

Но лес в этом сезоне щедр не только на грибы. Свердловчане рассказывают, что всё чаще встречаются рыжие лисы — любопытные, бесстрашные, идущие почти к самым рукам в надежде на лакомство. А на Палкинских болотах уже поспела клюква — красные россыпи ягод проступают среди мха.

«По дороге домой заехали на часик в лес, не доезжая Мурзинку. Ехали на выруба за опятами, а нашли белые и следы жизнедеятельности косолапого. Страшно», – предупреждают в группе.

Опята, обабки, подберёзовики наросли и в соседней Курганской области. С одного грибного места в Кетовском районе курганцы насобирали аж пять вёдер. Для перевозки понадобилась тележка, пишут в группе «Сообщество грибников Курганской области!».

https://vremya.press/telezhki-vmesto-korzinok-uralskie-gribniki-ne-spravlyajutsya-s-urozhaem/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Ученых заповедника поразило разнообразие грибов в Курской области

27 сентября 2025

Центрально-Черноземный заповедник / ВКонтакте

27 сентября 2025. /46ТВ/Сегодня Европейский день грибов, рассказали в Центрально-Черноземном заповеднике, сообщив некоторые данные о грибном царстве Курской области. В этом году ученых заповедника поразило видовое разнообразие грибов в Железногорском районе Курской области. В середине августа отмечено за один рабочий день около 70 видов высших грибов, уточнила старший научный сотрудник – миколог Валентина Сошнина.

— В 2025 году плодоношение высших грибов в одних местах отмечено обильностью, а в других местах очень бедным. В Курском регионе некоторые жители с весны собирали в большом количестве сморчки, в Тамбовской области – лисички, в Липецкой — белые грибы, — сообщила в релизе Сошнина.

В целом, по данным специалистов, 2025 год в средней полосе можно охарактеризовать как неурожайный. Но, ученые отметили видовое разнообразие грибов в Железногорском районе, их представили на фото.

— Мы наблюдаем за краснокнижными видами грибов. В этом году зафиксированы в Курской области вольвариелла шелковистая, головач гигантский и синяк, — сказала старший научный сотрудник – миколог Валентина Сошнина.

https://46tv.ru/odnoj-strokoj/v-kurske/226999-uchenyh-zapovednika-porazilo-raznoobrazie-gribov-v-kurskoj-oblasti.html

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Тут точно опят море! Публикуем проверенные места под Тюменью, где массово растут эти грибы

27 сентября 2025

В материале восемь точек, которые на днях исследовали грибники

Опята растут семьями  | Источник: Ольга Николаева
Опята растут семьями Источник: Ольга Николаева

В Тюменской области продолжается осенний сбор грибов. Как и обещал миколог, в местных лесах сейчас активно растут опята. Вы тоже хотите набрать этих грибов, но не знаете, где их искать и как? Мы публикуем советы и подсказываем вам проверенные грибниками места. Записывайте координаты и отправляйтесь на тихую охоту.

Места, где много опят

Опята растут на пнях, потому что они относятся к грибам-сапрофитам, которые питаются остатками разных микроорганизмов. Их можно найти на пнях или на стволах живых деревьев. Растут они семьями.

Посмотрите, как опята разрослись по всему дереву!  | Источник: читатель 72.RU
Посмотрите, как опята разрослись по всему дереву! Источник: читатель 72.RU

Такие грибы находят в лесах около Боровского по Ялуторовскому тракту (не доезжая до поселка, поворот направо в лес). На Велижанском, Ирбитском, Салаирском и Старотобольском трактах. Активно опята растут за Червишево, в окрестностях поселка Ключи, который находится в Нижнетавдинском районе, и в сторону Ялуторовска.

«Ездил недавно в лес. Пеньков прошел очень много, литров 25 набрал. Порадовал вот такой „пенек“, до самых верхних опят было просто не достать. Это лес в районе поселка Ключи», — поделился тюменский грибник.

Как отличить настоящие опята от ядовитых?

Отличить съедобные опята от ложных можно по нескольким признакам. Важно помнить, что ложные опята могут быть ядовитыми и спутать съедобный гриб с ядовитым опасно!

Свежий урожай этой осени. Эти опята массово росли в Нижнетавдинском районе | Источник: читатель 72.RU
Свежий урожай этой осени. Эти опята массово росли в Нижнетавдинском районе Источник: читатель 72.RU

Основные признаки съедобных опят: наличие «юбочки» — характерного кольца на ножке, образованного остатками защитного покрывала. У ложных опят этого признака нет. Текстура шляпки — у настоящих опят она шероховатая, чешуйчатая. Ложные опята имеют гладкую, иногда скользкую поверхность. Цвет шляпки — у съедобных опят приглушенные коричневатые тона с чешуйками. У ложных — яркие оттенки, от серно-желтого до кирпично-красного. Аромат — съедобные опята имеют приятный грибной запах. Ложные пахнут землей или плесенью. Структура ножки — у настоящих опят плотная, у ложных часто полая. Размер — съедобные опята редко вырастают выше 6 см, ложные могут достигать 10 см. Способ роста — настоящие опята растут большими группами, ложные — небольшими скоплениями по 2–4 гриба.

Интересное про тюменские грибы

Интересное, полезное и важное про грибы мы рассказываем вам с завидным постоянством. Вот несколько публикаций, которые вы могли пропустить:

А вы ходите в лес за грибами? Нашли интересные трофеи или же готовы поделиться советами или рассказать о своих секретных местах? Присылайте сообщения на нашу редакционную почту 72@shkulev.ru или в любой из этих мессенджеров:Звоните8 (3452) 56-72-72

ПО ТЕМЕ

Мария Токмакова

Мария Токмакова Журналист 72.ru

https://72.ru/text/autumn/2025/09/27/76049395/

Рубрика: Грибные новости страны и мира