Сводки из весеннего леса продолжают появляться в соцсетях.
В Рязанской области в самом разгаре сбор ранних весенних грибов.
Судя по сообщениям пользователей соцсетей, их в этом году очень много.
Так, вчера, 30 апреля, трое грибников собрали за шесть часов прогулки 12 ящиков сморчков. Уточняется, что дело было в Шиловском округе.
Другой пользователь, представитель Клепиковского района, собрал ведро за 15 минут. Точное местоположение угодий просит не спрашивать – это частная территория.
Где собирают сморчки в Алтайском крае? Источник: Александра Мамонтова / 76.RU
Алтайские грибники уже радуются первым весенним дарам леса! В сообществе «Грибы и грибники Алтайского края» сообщают, что любители «тихой охоты» продолжают собирать сморчки.
Первые находки уже сделаны в Троицком районе, неподалеку от села Песчанка. Хотя в Бийске сморчков пока не так много, грибники все равно делятся радостью от первых сборов.
«В.Алтай»
Вадим Алтай
Весенние дары Источник:
Грибы и грибники Алтайского края
Один из счастливчиков поделился своим опытом: «Вчера был под Голубцово. В лесу сухо, сморчки с короткой ножкой срезаю у самой земли. Выше, скорее всего, уже не вырастут — засохнут». Другой грибник отметил, что еще недавно в Родинском районе ничего не было, а накануне набрал две трети ведерка.
Сморчки появляются в начале мая Источник:
Грибы и грибники Алтайского края
Напомним, что сморчки обычно начинают появляться в конце апреля, примерно с 28 числа и до начала мая. Лучшие места для их поиска — влажные, тенистые участки, особенно там, где растут осины, тополя и ивы.
В лесах Марий Эл появились первые грибы — строчки выросли раньше обычного благодаря теплу и высокой влажности. Фотограф Геннадий Богданов запечатлел сразу два вида: строчок гигантский и строчок обыкновенный.
Грибы выросли там, где ещё не везде сошёл снег. Сочетание весеннего тепла и талой влаги создало идеальные условия для раннего урожая — сезон начался быстрее, чем ожидалось.
На снегу рядом с грибными местами хорошо видны следы лесных обитателей — медведя, волка, лося, зайца и рябчика. Лес живёт активно, и первые грибники уже могут отправляться на тихую охоту.
Омские грибники в соцсетях сообщают о старте грибного сезона. При этом грибники уже находят в лесах не только традиционно появляющиеся первыми сморчки, но и другие грибы. Так, в паблике «Грибы. Грибники Омска и области» омичи сообщают о появлении первых вешенок, которые чаще встречаются зимой.
Так, один из омичей рассказал, что такие грибы выросли в черте города – в парке Победы.
Что касается сморчков, то их уже встречают как в Тевризе, так и в ближайших к Омску районах.
Добавим, по данным из открытых источников, вешенки считаются вкусными грибами, богатыми белком. В Омской области они, как правило, растут с конца августа по октябрь.
Модникам, неравнодушным к теме экологии, стоит поискать материалы для будущих нарядов в лесу. Бельгийские исследователи представили первую в мире обувь из грибницы (мицелия).
Источник: Lars Dittrich
Не секрет, что модная индустрия ежегодно наносит серьезный ущерб окружающей среде. При этом обувь — один из самых неэкологичных предметов гардероба. Так, до 95 % ботинок, кроссовок и балеток попадают на свалки, где резина и пластик разлагаются десятилетиями.
Ученые из Бельгии вместе с главным сапожником оперного театра La Monnaie/De Munt Мари Де Рик разработали новые экспериментальные ботинки, целиком состоящие из мицелия — вегетативного тела гриба.
«Это концептуальный объект, призванный показать, что в настоящее время возможно сделать с помощью этого материала, — объяснили авторы разработки. — Он отражает то, как можно выращивать и обрабатывать материал, созданный из микроорганизмов, придавая ему функциональную трехмерную форму».
Пока что прототип обуви не подходит для показа на подиуме или для продажи. И все же, в недалеком будущем эксперты планируют увидеть более жизнеспособные модели перерабатываемых ботинок из грибов.
Грибной сезон — это когда городские жители массово рвутся в лес с корзинками наперевес. Тишина, сосны, удовольствие от найденного белого. Но мало кто в этот момент думает о юристах и статьях Уголовного кодекса. А зря. Обычная вылазка на природу теперь может обернуться такими штрафами, что впору продавать жильё. Разбираемся, что разрешено, а что превращает тихую охоту в уголовное дело.
Где вообще можно собирать, а куда лучше не соваться
Лесной кодекс разрешает брать грибы для личных нужд. На этом хорошие новости заканчиваются. Собирать нельзя на территории заповедников, национальных парков и любых других особо охраняемых зон. Штраф за такое нарушение вроде небольшой — от пятисот до тысячи рублей. Но есть нюанс: незнание статуса территории не считается оправданием. Поймали в заповеднике — плати, и разговоры «я не знал» инспектора не тронут.
Перед поездкой обязательно проверьте, не входит ли выбранный лес в границы охраняемой зоны. Информация есть на сайтах региональных природоохранных ведомств. Ещё проще — спросить у деревенских: они обычно в курсе, где какие запреты.
Краснокнижные грибы: сел в тюрьму за пару шляпок
Самая опасная ловушка — виды, занесённые в Красную книгу. За их сбор штрафуют на сумму от двух с половиной до пяти тысяч рублей. Все собранные грибы при этом изымают. Но это цветочки. Если докажут, что сбор был умышленным, включается уголовная ответственность: до четырёх лет лишения свободы и штраф до миллиона рублей.
Дальше — хуже. Если действовали группой, использовали служебное положение или продавали добычу через интернет, планка взлетает до девяти лет и трёх миллионов штрафа. Три миллиона — это, между прочим, сопоставимо с ценой однокомнатной квартиры где-нибудь в небольшом городе. Стоит ли горсть редких грибов такой суммы — вопрос риторический.
Грибы с сюрпризом: даже пробовать не надо
Отдельная тема — грибы с психоактивными веществами. За сбор, хранение и перевозку таких экземпляров предусмотрен штраф от четырёх до пяти тысяч рублей и арест до пятнадцати суток. При повторном нарушении или попытке сбыта подтягивается уголовная статья, и тогда сроки становятся уже не административными. Даже если вы просто сунули находку в корзину из любопытства, доказать это будет тяжело.
Как обезопасить себя и не разориться
Проверяйте статус территории до выезда из дома. Убедились, что лес не заповедный, — едете. Ознакомьтесь со списком краснокнижных грибов вашего региона, в разных областях перечни отличаются. Незнакомые экземпляры не трогайте вообще, это убережёт и от отравления, и от проблем с законом. Не занимайтесь продажей через интернет и не собирайте промышленными объёмами: это могут квалифицировать как коммерцию с отягчающими. Если закрались сомнения — лучше переспросить у местных экологов или юристов, чем потом объяснять следователю.
Тихая охота остаётся отличным занятием, но только для тех, кто понимает, куда и зачем идёт. Не рискуйте свободой и квартирой ради пары грибов. Проверили территорию, выучили список запретных видов, обходите стороной незнакомые шляпки — и лес принесёт только радость.
Шампиньоны давно стали привычным продуктом: они продаются круглый год и выглядят почти идеально. Из-за этого у многих возникает сомнение — нужно ли вообще что-то с ними делать перед готовкой. Ответ кулинаров однозначный: да, но способ обработки зависит от того, как именно вы собираетесь их готовить.
Почему даже магазинные грибы очищают
Внешняя чистота обманчива. На поверхности шампиньонов остаются частицы субстрата, пыль и микроорганизмы. Поэтому перед готовкой грибы в любом случае очищают и слегка освежают, даже если они выглядят безупречно.
Как правильно чистить
Крупные шампиньоны очищают ножом: с края шляпки поддевают тонкую кожицу и снимают ее. Основание ножки обязательно подрезают. Такой способ подходит, если грибов немного и есть время. Мелкие и молодые экземпляры можно просто протереть бумажной салфеткой — этого достаточно.
Мыть или не мыть
Шампиньоны моют быстро и только под проточной водой. Держать их в миске нельзя: грибы активно впитывают влагу, из-за чего теряют вкус и аромат. После ополаскивания их сразу обсушивают бумажным полотенцем.
Сухая чистка для жарки
Если грибы планируют жарить, используют сухой способ. Шампиньоны очищают жесткой щеткой или новой зубной щеткой, затем протирают слегка влажной салфеткой. Это помогает сохранить плотную текстуру и получить румяную корочку.
Отваривание, заморозка и сушка
Для варки грибы моют и чистят ножом. Перед заморозкой лучше ограничиться сухой очисткой или тщательно просушить грибы после мытья. А вот перед сушкой шампиньоны мыть нельзя — из-за влаги они могут испортиться. Правильная подготовка делает вкус грибов ярче и избавляет от лишней влаги и загрязнений, пишет Ms.Чистота.
Сморчки — первые «лесные гости» весны, которые пробиваются к свету сразу после схода снега. Их ждут как деликатес, но относятся к ним с уважением: гриб хоть и вкусный, но с характером и определёнными рисками. Миколог Михаил Вишневский и диетолог Дарья Русакова напоминают: сморчок — это не про «собрал и пожарил», а про аккуратную подготовку.
Когда и где их искать
Сморчки появляются в средней полосе России обычно в конце апреля, а самый активный период — первые недели мая. Если весна холодная, сезон может затянуться почти до лета.
Их не стоит искать в тёмном лесу под елями — они любят свет. Чаще всего встречаются:
на опушках и открытых полянах
на старых вырубках
в местах кострищ и гарей
у оврагов, канав и ручьёв
рядом с поваленными деревьями
Им важны воздух, свет и «разрушенная» почва — там они чувствуют себя лучше всего.
Польза: почему их вообще собирают
При правильном приготовлении сморчки становятся настоящим весенним «суперфудом» леса.
В них есть:
витамины группы B, а также A, C, D и PP
железо, медь, калий, кальций
антиоксиданты
заметное количество витамина D
цинк, важный для обмена веществ и репродуктивной системы
Иногда их даже использовали в народной медицине — в частности, в виде препаратов для поддержки зрения.
Но есть и обратная сторона
Сырые сморчки содержат токсичные соединения — в том числе гельвелловую кислоту. Они не разрушаются полностью без термообработки.
Если съесть неправильно приготовленные грибы, возможны:
тошнота и рвота
расстройство кишечника
слабость и головокружение
в тяжёлых случаях — проблемы с кровообращением
Поэтому сморчок официально остаётся условно съедобным грибом.
Кому лучше отказаться
Врачи советуют не экспериментировать:
детям
беременным женщинам
людям с заболеваниями ЖКТ
при склонности к аллергии на грибы
Как готовить правильно
Главное правило — никакой сырой обработки.
Алгоритм выглядит так:
Очистить грибы от земли, хвои и мусора
Замочить в холодной воде на 15–20 минут
Несколько раз сменить воду, чтобы вымыть песок из пористой структуры
Первый отвар: залить водой, довести до кипения, варить 10–20 минут и обязательно слить жидкость
Промыть грибы
Повторить варку ещё раз
Только после этого можно жарить, тушить или добавлять в блюда
Отвар всегда выливают — он не используется в еде.
Как хранить
Сморчки довольно капризны:
в холодильнике (в бумажном пакете) — до 4–5 дней
заморозка — лучший способ сохранить вкус и часть полезных веществ
сушка — допустима, но часть свойств теряется
засолка — больше про вкус, чем про пользу
Коротко о главном
Сморчки — не «грибы для новичков». Это весенний деликатес с двойной природой: богатый витаминами, но требующий строгой обработки.
Собрал — не значит съел. Правильно подготовил — получил редкий лесной деликатес, который ценят даже опытные грибники, пишет источник.
Художница Мария Кеслер хорошо известна как автор столовой и пасхальной керамики, но ее более монументальные интерьерные работы заслуживают не меньшего внимания. Сиденье табурета биоморфной формы «Гриб 2» выполнено из фарфоровых шариков, напоминающих букле, а ножка покрыта мозаикой из керамических элементов и смальты. Может служить и пуфом, и прикроватным столиком, и просто украшением интерьера, доставляется с сайта художницы по всей стране.
4 июня 2026 Придется подождать дождей Белые грибы в Новосибирской области должны появится в третьей декаде июня. Но при условии, что после жары несколько дней будут лить дожди. «В этом году ожидаем, что все пойдет как обычно, потому что отставания … Читать полностью →
4 июня 2026 Завтра приметы расскажут о погоде в Калмыкии В день Василиска наши предки следили за приметами, по которым предсказывали погоду. Если утром 4 июня стелется густой туман, это к хорошему урожаю грибов. Веселое пение птиц в этот день … Читать полностью →
3 июня 2026 Яна Пивцайкина Фраза о том, что «грибы вырастут выше деревьев в сибирской тайге», активно разошлась по новостям и соцсетям и была приписана Ванге. Пророчество, которое приписывают Ванге, совпало с реальными событиями. Весной 2026 года в Сибири действительно … Читать полностью →
3 июня 2026 Фото: Людмилы Грузд Наталья Лисицкая Помните Людмилу Грузд из агрогородка Старые Габы, которая этой весной сфотографировала медведя в дикой природе? Так вот, та встреча с косолапым никак не отразилась на любви женщины к лесным прогулкам. Тихая охота Людмила ходит в … Читать полностью →
3 июня 2026 Елена Антипова Четыре особи подошли близко к людям. О тревожной встрече возле подмосковного СНТ сообщили накануне подписчики группы ВКонтакте «Грибники и грибы Подмосковья». Люди увидели сразу четырёх волков недалеко от деревни Захарово и СНТ «Глинки» у границы Ступинского и … Читать полностью →
