Приготовление: лук следует нарезать тонкими полукольцами. Редьку необходимо тщательно вымыть, очистить от кожуры и натереть на терке. Грибы, предварительно извлеченные из рассола, мелко порубить. Все подготовленные ингредиенты соединить в одной емкости и заправить апельсиновым соком, который получают следующим образом: с апельсина срезают часть кожуры, делают глубокий надрез в мякоти и выжимают сок непосредственно в салатник. Яйца отварить, остудить и разрезать на две части. Готовое блюдо посыпать измельченными желтками, а белки, нарезанные ломтиками, выложить по краям салатника.
В Якутске в одном из ТЦ открылась грибная лавка. Но продают в ней, увы, не свежесобранные подберезовики и маслята, а разные БАДы и психоактивные грибы, передает SakhaDay.ru.
Грибная лавка работает абсолютно открыто, и уже успела набрать клиентуру. С ассортиментом и ценами грибов можно ознакомиться в телеграм-боте с говорящим названием «микродозинг».
Например, 25 г. сушеных шляпок красного мухомора обойдутся в 1300 рублей. Продавец обещает повышенную устойчивость к стрессу, улучшение настроения и качества сна.
Однако в описании «микродозинга» нет ни единого упоминания о том, что красные мухоморы относятся к ядовитым психоактивным грибам рода Amanita, как и бледная поганка. В них содержится иботеновая кислота — природный инсектицид (отпугивающий вредных насекомых). При высушивании гриба эта кислота превращается в мусцимол — еще более токсичное и смертельно опасное вещество!
Продажа мухоморов на сегодняшний день легальна в России. Однако в других регионах уже происходили случаи смертельного отравления желающих «расширить сознание». Так, на слуху случай, когда один из депутатов попал в больницу из-за отравления мухоморами. После он пояснил, что употребил таблетки для улучшения сна.
Как утверждают наши источники, в Якутске эти «БАДы» уже набирают популярность, особенно среди молодежи.
«Считаю, что под видом грибных БАДов могут распространяться заменители запрещенных веществ. Сегодня распространители активно внедряются в молодежную среду, и уже дошло до Якутска.
Появились группы в телеграм, открылась даже грибная аптека, которая работает вполне официально. Но неспроста страницу грибной аптеки удалили из 2ГИС, вероятно из-за отзывов.
Вы наверняка видели в пабликах неадекватно ведущих себя людей, думается, что они употребляли именно такие вещества.
При этом в список запрещенных веществ не попадают, при токсикологическом анализе не выявляются. Это очень большая проблема», — выразил свое мнение один из молодежных лидеров.
В полиции Якутска корреспонденту SakhaDay.ru сообщили, что проверят магазин. В Роспотребнадзоре также обещали организовать проверку. Несмотря на легальность, шанс остановить продажу ядовитых грибов все-таки есть. Например, в 2022 году Центральный суд Красноярска удовлетворил иск краевого управления Роспотребнадзора и запретил продажу мухоморов на маркетплейсе Wildberries.
Несмотря на скромный урожай в этом году, охотники находят боровики под Академгородком, маслята в Бермистрово и опята в Шарапе.
Фото: Шедеврум, фото носит иллюстративный характер
В разгаре грибной сезон в Новосибирской области, и местные жители активно делятся своими достижениями в сообществах любителей «тихой охоты». Одна из жительниц региона Ирина опубликовала в сообществе «Грибы и грибные места Новосибирск» фотографии из района Обских зорь в Шарапе, поразившись местному изобилию: «Любовались и устраивали фотосессии. Набрали опят», — написала сибирячка. В то же время многие охотники отмечают, что в этом году урожай скромнее прошлогоднего. Опытный грибник Никита, собиравший дары леса в окрестностях Сидоровки, рассказал: «Но я списываю это на неправильный выбор дня, когда поехать: нужно через трое-четверо суток после хорошего дождя. Планирую ещё сходить в районе Академгородка, говорят, там боровики растут».
Профессиональный сборщик Ярослав, который ездит за грибами три раза в неделю, подтверждает общую тенденцию: «Трубчатые вообще отдыхают. Опята на месяц раньше пошли. Всё перевернулось вверх дном». Однако он отмечает, что лисички радуют весь сезон, а белые грузди хорошо пошли в Плотниково и Коченёвском районе. В Каракане охотники находят боровики, маслята, моховики и подосиновики, правда, пока в единичных экземплярах. Любительница «тихой охоты» Лидия из Спирино также жалуется на скромный улов: «Людей много, а грибов мало», — но надеется на улучшение в начале сентября.
Среди необычных находок — гриб-трофей причудливой формы, обнаруженный за Пашино, напоминающий ягодицы. Несмотря на общую скудность урожая, некоторые места радуют охотников: в Бермистрово много маслят практически без червивости, а в Раздольном, по словам сибиряка Александра, «Собирать их можно до конца октября». Сезон обещает быть долгим, и у грибников ещё есть время пополнить свои корзины.
Вторая половина августа 2025 года осталась без грибов в лесу. Что делать и куда ехать за грибами, рассказал канал “Книга грибов”.
В Смоленской области и Подмосковье очень мало грибов. Традиционные грибные места пустуют. Лисички стали единственным более-менее распространенным видом, но и и все уже выкорчевали.
Немного лучше обстоят дела с белыми грибами, но они растут точечно и необычно — преимущественно в средневозрастных еловых посадках, а не в привычных биотопах. Грибникам приходится кружить по лесу, чтобы найти большие и не перезревшие грибы.
Отдельные находки все же радуют: в Богородском округе, Красногорском районе и под Кубинкой грибники сообщают о небольших «высыпках» белых грибов. Теперь все надежды на сентябрь и его подосиновики с подберезовиками.
Ранее мы писали, если медведь идёт прямо на вас: что делать, если бежать бесполезно — охотник рассказал правду, какая реакция спасет вам жизнь
МОСКВА, ФедералПресс. Ранняя осень – самое время для сбора большого и разнообразного урожая грибов. Последний месяц лета выдался дождливым, в меру теплым, а это самые благоприятные условия для роста грибов.
На территории Подмосковья можно найти множество мест, подходящих для грибной охоты. Леса в окрестностях Красногорска, Истры, Пушкинского городского округа, Раменского, а также недалеко от Воскресенска и Ногинска изобилуют грибами. Кроме того, стоит обратить внимание на леса под Одинцовом, Волоколамском, Сергиевом Посаде, Мытищах, Щелково, Дзержинском, Балашихе, Бронницах и Люберцах.
Некоторые виды грибов предпочитают определенные районы: лисички хорошо растут в Шатуре, Коломне и Раменском, тогда как белые грибы чаще встречаются в Звенигороде, Серпухове, Бронницах и Балашихе. По всей видимости, грибов различных видов достаточно во всех лесах Подмосковья, что делает этот сезон особенно привлекательным для грибников, передает РИАМО.
Биолог Золотарева ранее рассказала, чем опасен урожай грибов, растущих рядом с трассами. Даже привычные белые грибы или подберезовики, выросшие рядом с дорогой, могут содержать высокие дозы свинца и кадмия. В таких случаях уровень загрязнений может превышать допустимые нормы в десятки раз.
Напомним, россиянам рассказали о возможной уголовной ответственности за сбор растений и ягод, занесенных в Красную книгу.
Изображение сгенерировано нейросетью Kandinsky 2.2
Жители Красновишерского округа (Пермский край) начали собирать урожай белых грибов в конце августа. Местные делятся фотографиями находок, а также приглашают других грибников присоединиться к «тихой охоте» в лесах региона.
«Для кого-то дожди — это плохо, для кого-то — хорошо. Пошли первые грибы. Их немного, но есть. Проведите выходные с пользой!» — говорится в публикации газеты «Красная Вишера» в соцсети «ВКонтакте».
Ранее грибники из Пермского края отмечали, что из-за сухой погоды большая часть найденных грибов была повреждена червями. Пользователи соцсетей делились, что собирали урожай в нетипичных для сбора местах.
Петропавловск-Камчатский, 26 августа — АиФ-Камчатка.
Пенсионерка ушла за грибами и пропала на Камчатке. О случае счастливого спасения рассказал министр по ЧС региона Сергей Лебедев.
Накануне около 18 часов спасателям поступил вызов о том, что пожилая женщина два часа назад ушла в лес с СНТ Ольховник (ПКГО) и не вернулась к оговоренному времени. Связь с ней была потеряна.
«Дежурная смена ПСО КГКУ „ЦОД“ немедленно выехала на поиски и конечно нашла потерявшуюся. Она молодец — сообщила родственникам куда идет и когда вернется!» — рассказал Сергей Лебедев.
Детей нашли областные спасатели недалеко от населенного пункта
В Шелеховском районе два ребенка ушли за грибами и заблудились Фото: Мария Смитюк, ИА PrimaMedia
В Шелеховском районе сотрудники областной поисково-спасательной службы помогли найти двоих детей — 11-летнюю девочку и её 8-летнего брата, которые заблудились в лесу недалеко от садоводства «Дачная». Они отправились за грибами и потерялись, пишет ИА IrkutskMedia со ссылкой на ГУ МЧС России по Иркутской области.
После получения сигнала о пропаже детей спасатели оперативно прибыли в район садоводства и начали поисковые работы. Специалисты в короткие сроки обнаружили ребят в лесу недалеко от населенного пункта и передали их родителям.
Ранее 21 августа, в районе деревни Куда Иркутского района заблудилась женщина. В полицию обратился супруг пропавшей и сообщил, что вместе с женой они остановились около родника, чтобы набрать воды. После чего пара решила пойти за грибами.
Супруги разошлись в разные стороны, и женщина потерялась. Мобильного телефона с собой у пропавшей не было. Правоохранители организовали поисково-спасательную группу. Участковые, сотрудники уголовного розыска, волонтёры и спасатели прочёсывали тайгу в поисках женщины. Поиски сибирячки завершились успешно.
Миколог рассказал, что надо учитывать при употреблении даже благородных видов грибов
Грибы, собранные в августе, — самые полезные и безопасные, – отмечают микологи. Однако даже в это время съедобные их представители могут вызвать серьезное отравление. О том, как минимизировать риски, «МК» рассказали на кафедре «Химические технологии» Пермского Политеха (ПНИПУ).
Фото: Геннадий Черкасов
Август считается по-настоящему грибным месяцем. Ученые, изучающие грибы, микологи, объясняют это следующим. Во-первых, в августе в лесу можно найти максимальное количество видов «лесного мяса». Во-вторых, оптимальное сочетание тепла и проливных дождей, создают идеальные условия для роста лесных деликатесов: они успевают накопить максимум пользы, но еще не становятся переросшими и червивыми, как часто бывает осенью. В-третьих, в последний месяц лета световой день еще достаточно продолжителен, что позволяет любителям тихой охоты уделять больше времени сбору грибов.
– Сейчас в грибах максимально высокое содержание белка, бета-глюканов – стимуляторов иммунной защиты и эрготионеина — мощного антиоксиданта, который защищает наши клетки от повреждений и старения, – рассказывает ассистент кафедры «Химические технологии» ПНИПУ Никита Кифель. – Минералы селен и цинк, содержащиеся в них, поддерживают гормоны, а калий приводит в норму работу нервной системы.
«Грибная слоистость»
У грибов, как и других растений, есть свои циклы плодоношения. Их называют слоями. И именно август называют временем настоящей «грибной слоистости».
Ученые объясняют этот феномен последовательными волнами плодоношения трех основных экологических групп грибов.
– Первая волна микоризных видов, включая белые грибы, подосиновики и лисички, стартовала еще в начале июля и будет продолжаться до последней декады августа, – поясняет миколог. – Пиковый всплеск, длящийся с 10–15-го чисел и до окончания августа, объединяет все три экологические группы: к микоризным присоединяются сапротрофы (шампиньоны, зонтики, дождевики) и ксилотрофы (опята, вешенки, трутовики), формируя максимальное видовое разнообразие и высокое качество плодовых тел.
Ученый напоминает, что наиболее насыщенными биоактивными компонентами считаются именно микоризные виды, которые растут в симбиозе с деревьями – они помогают растениям получать воду и питательные вещества из почвы, а растения предоставляют грибам углеводы. Для них характерна высокая концентрация протеина, витаминов B-комплекса, бета-глюканов (сложных углеводов), эрготионеина (мощного антиоксиданта). К этой же категории ценных грибов относятся и вешенки (ксилотрофы, разлагающие древесину), чьи плодовые тела способствуют снижению холестерина.
Менее выраженными полезными свойствами, по словам Никиты Кифеля, обладают сапротрофы, которые получают питательные вещества, разлагая мёртвую органику. К ним относятся шампиньоны и грибы-зонтики. Их главное достоинство — хорошая усвояемость и мягкий вкус, однако содержание специфических биоактивных веществ в них ниже, чем в белых и лисичках.
Когда надо быть предельно осторожными
Ученые напоминает, что есть грибы, которые ни в коем случае нельзя употреблять в пищу без отваривания. Этот вид тепловой обработки у некоторых даже лучше раскрывает их полезные свойства. Например, у трутовиков, которые ценятся за особое вещество — лентинан, способное бороться с опухолями, или у опят, полезных своими лектинами, которые тоже могут замедлять рост раковых клеток и повышать иммунитет. Надо помнить, что многие съедобные и правильно собранные съедобные грибы могут вызвать отравление при недостаточной термической обработке, так как их белки и хитин тяжело усваиваются организмом в сыром виде.
Теперь перейдем к тем грибам, которые ни в коем случае нельзя собирать и тем более употреблять в пищу. Самыми опасными из них являются так называемые ядовитые двойники съедобных грибов. По словам миколога, отправляясь в лес на тихую охоту, важно помнить главное правило грибника – никогда не брать гриб, если есть малейшие сомнения в его съедобности. Остановить должны отличающие их, порой очень мелкие детали: иные оттенки пластинок, наличие кольца или вольвы (защитной оболочки), особой структуры ножки.
– Не существует универсального признака, позволяющего отличить ядовитый гриб от съедобного, – говорит доцент кафедры «Химия и биотехнология», кандидат биологических наук Лариса Нестерова. — Некоторые опасные виды могут быть безвредны для животных, но смертельны для человека. Чтобы избежать отравлений, собирайте только хорошо знакомые виды, отдавая предпочтение молодым плодовым телам, так как они меньше накапливают токсины. Кроме того, эти лесные жители активно впитывают вредные вещества из почвы и воздуха, поэтому избегайте сбора вблизи дорог, промышленных зон и свалок.
Как распознать отравление грибами и оказать первую помощь
По словам Никиты Кифеля, первые признаки отравления грибами обычно проявляются через 1-4 часа после их употребления. Они включают резкую боль в животе, тошноту и многократную рвоту. К этим признакам может быстро присоединиться слабость, повышенное потоотделение и диарея, что может привести к опасному обезвоживанию организма. В тяжелых случаях у отравившегося возникает головокружение, снижение артериального давления и нарушение зрения.
Наиболее тяжело протекает отравление бледной поганкой: при интоксикации этим грибом симптомы могут на время ослабеть, создавая ложное впечатление улучшения, а затем перейти в необратимые поражения внутренних органов.
Ученые не рекомендуют заниматься самолечением при отравлении грибами – лучше немедленно вызвать скорую. В качестве первой помощи до приезда медиков можно промыть больному желудок, дав ему выпить 1–1,5 литра воды и вызвать рвоту, дать сорбенты. Для предотвращения обезвоживания следует давать пострадавшему пить небольшими глотками подсоленную воду.
Микологи предупреждают: ни в коем случае при отравлении не принимайте обезболивающие или средства от рвоты: это лишь усилит интоксикацию. Даже если стало легче, обязательно покажитесь врачу. Сохраните образец грибов или рвотных масс — это поможет врачам быстро подобрать антидот.
Житель Подмосковья поделился впечатлением от аномального урожая грибов
Фото из личного архива Ивана Базанова
Автор: Василий Тремасов
Житель Подмосковья Иван Базанов показал, какой урожай грибов он собрал в лесах Егорьевска буквально за четыре часа. Фото «улова» мужчина прислал в редакцию REGIONS.
«Набрал 10 кг. Здесь все есть — подосиновики, подберезовиками, белые, лисичками и другие грибы», — говорит Иван.
Иван рассказывает, что и не рассчитывал на такую удачу. В лес пошел с корзинкой, а когда понял, что ее не хватит, то решил собирать грибы в пакет, который взял «на всякий случай».
Раскрывать места мужчина не стал, лишь намекнул, что все локации — в шаговой доступности и относительно недалеко от Егорьевска.
Как собщают подписчики группа в соцсети «ВКонтакте» «Грибы и Грибники Подмосковья» тем, кто направляется в лес, можно рассмотреть несколько направлений. В частности, не лишним будет съездить в район Большого Гридина, а также деревень Василенцево, Верейка, Яковлево, Подрядниково и рабочего поселка Рязановский.
Ранее REGIONS рассказал, где лучше всего в Егорьевске не собирать грибы.
12 апреля 2026 Праздник Светлой Пасхи 12 апреля: строгие запреты в день Ивана Лествичника Как избежать беды с Домовым – что строго запрещают народные приметы в этот день Автор: Роза Ветров 12 апреля 2026 года православные отмечают Светлое Христово Воскресение – … Читать полностью →
12 апреля 2026 Екатерина Сонина Любители тихой охоты сразу после схода снега отправились на разведку. Оказалось, что в начале апреля в пригороде Кирова уже появились первые грибы. Как рассказала корреспонденту ВяткаКиров жительница столицы региона Алевтина, она прогулялась по бору за … Читать полностью →
12 апреля 2026 Фото: newsnn.ru. Нижегородцы продают грибные метки Нижегородцы начали продавать грибные точки за 10 тысяч рублей Александра Калинина Корреспондент В преддверии грибного сезона начали появляться необычные предложения о «продаже» меток грибных мест в Нижегородской области. Одно такое, например, размещено на сайте … Читать полностью →
12 апреля 2026 1/2Viola altaicaИсточник: Роман и Татьяна Воробьёвы В Алтайском заповеднике фиалка алтайская – обычный вид. Она встречается во всех флористических районах: от высот 550 до 3 тысяч метров над уровнем моря 10 апреля, несмотря на хмурое небо и … Читать полностью →
12 апреля 2026 Татьяна Секретова фото из архива редакции С приходом апреля просыпается не только природа, но и грибники. Первые прогулки по лесу могут принести не только удовольствие, но и добычу, однако важно отличать безопасные виды от тех, что могут … Читать полностью →
Салат подойдет для ужина Фото: URA.RU
