Июль в Алтайском крае – время первого большого грибного урожая. Запас влаги в лесах хороший, погода с переменами, что только способствует росту грибов
При этом есть одна сложность: в этом году трава особенно высокая и густая. Найти грибы будет непросто, но результат того стоит. Биолог Ринат Султанов рассказал «Толку», какие грибы можно найти в этом месяце и где стоит их искать.
Какие грибы ищут в июле в Алтайском крае
В первой половине июля грибники отправляются за подберезовиками, белыми грибами и масленком зернистым, который еще называют летним. В лесах появляются и вешенки легочные, дубовики оливково-бурые, подосиновики, яркие серно-желтые трутовики, а также сыроежки, лисички, боровики сетчатые, шампиньоны и моховики. Попадается даже мухомор серо-розовый и поплавки – условно съедобные грибы, которые ценят знатоки.
Во второй половине месяца лес радует новыми видами. Появляются валуи, белые подгруздки, луговые и летние опята, масленок обыкновенный, грузди и белый гриб сосновый – один из самых желанных трофеев опытных грибников.
Лес зовет, но будь внимателен
Условия для тихой охоты в июле почти идеальные. Единственная трудность – высокая трава, которая скрывает грибные места.
«Запас влаги хороший. Погода с перепадами. Все благоприятствует [росту грибов]. Но есть проблема: трава в этом году буйная и высокая. Искать будет трудно», – говорит Ринат Султанов.
Грибникам стоит запастись терпением, корзинкой и ножом, надеть одежду, защищающую от клещей и насекомых, и отправиться за ароматными дарами алтайских лесов.
Летом в Мурманской области традиционно начинается грибной сезон и северяне активно выходят в леса на сбор урожая. Чтобы добыча была безопасной и законной, важно знать виды грибов, правила сбора, места для поиска и требования закона.
Наиболее распространенными грибами в Кольском Заполярья являются белый гриб, подосиновик, подберезовик, моховик, волнушки и сыроежки.
Белый гриб высоко ценится среди любителей грибов за свой вкус, пикантность, аромат. Встречается в тундре лишь местами, обычно в пойменных долинах крупных рек, где есть хоть какая-то древесная растительность, представленная чаще всего или низкорослым березовым редколесьем, или зарослями шатрового березового кустарника, или ползучей березкой. Белый гриб имеет шляпку буро-коричневого цвета и не синеет на срезе.
Подосиновик можно встретить на всей территории Мурманской области. Гриб отличается наличием толстой ножки, покрытой чешуйками, похожими на волокна серо-бурого цвета. У молодых грибов она похожа на наперсток, потому плотно касается ножки и частично ее закрывает. Подосиновик отличается от других видов шляпкой жёлто-красного цвета, иногда встречается бурая.
Подберезовик считается очень ценным с точки зрения кулинарии. Шляпка подберёзовика имеет равномерный бурый или красноватый окрас (в зависимости от места произрастания), ножка плотная, массивная, снизу утолщенная, с сероватыми чешуйками. На Кольском полуострове грибы растут зачастую у болот.
На бескрайних широтах тундры Кольского полуострова моховик встречается довольно часто, но зачастую попадается червивым, поэтому следует тщательно просматривать собранные экземпляры и на месте отбраковывать испорченные. Моховик – гриб с бархатистой полусферической шляпкой коричневатого цвета. Мякоть моховика бывает желтого или красноватого цвета. Отличительной особенностью этих грибов является синий оттенок мякоти на срезе.
На Кольском полуострове можно встретить две разновидности этого гриба. Розовые волнушки растут на влажной почве, около речек и ручьёв. В более сухой местности, где меньше влаги и больше травы с каменистой поверхностью, видны белые шляпки волнушки-белянки.
Самым часто встречающимся видом грибов в нашем регионе являются сыроежки. Их существует много видов. Грибы растут в лесах почти всех типов, особенно в южной и центральной части региона.
Сыроежка пищевая имеет бурый с разными оттенками окрас: серым, сиреневым, бежевым, зеленым, белым.
Сыроежка буреющая имеет крупную шляпку бордового или же буро-оливкового оттенка. Когда сухо, она матовая, под дождем становится бархатистой либо глянцевой.
Сыроежка болотная имеет красный оттенок шляпки, который у старых тел становится оранжевым.
Сыроежка вильчатая окрашена в разные оттенки коричневого, иногда бывает серая, желтая или зеленоватая, с оливковым пятнышком в серединке.
Сыроежка буро-фиолетовая имеет фиолетовый с бурым оттенком, иногда бордовый окрас шляпки с волнистыми краями, воронкообразной формы. Кожица в сухую погоду становится сухой, с матовым блеском.
Сыроежка синяя имеет цвет шляпки, напоминающий аметист. Иногда просматриваются оливковые, лиловые оттенки.
Лучшими местами для сбора данных грибов являются Терский берег, Кандалакшский район подножия гор Хибин, леса вблизи таких городов, как Оленегорск, Ковдор и Полярные Зори.
Также напомним, что с лета 2025 года северяне смогут собирать лисички в Мурманской области без нарушения закона.
Ранее лисичка обыкновенная была включена в Красную книгу Мурманской области по причине малого числа известных местонахождений. Однако в настоящее время они стали широко распространены по всей Мурманской области, и необходимость в их охране отпала.
Не стоит забывать и о ядовитых, условно съедобных и несъедобных грибах, которые можно найти в лесах Мурманской области. Такие грибы лучше обойти стороной.
Ядовитые грибы:
Бледная поганка — самый опасный гриб. Имеет зеленовато-серую шляпку, белую ножку с утолщением у основания и кольцом. Даже небольшой кусочек может быть смертельно ядовит. Часто её путают с сыроежкой или шампиньоном.
Мухомор красный — яркий гриб с красной шляпкой и белыми пятнами. Хотя выглядит как в сказке, он может вызвать тяжёлое отравление, галлюцинации, судороги.
Мухомор пантерный. Похож на обычный шампиньон: коричневато-серая шляпка с пятнышками и кольцом на ножке. Но этот гриб ядовит и вызывает серьёзные отравления.
Галерина окаймлённая — маленький бурый гриб, часто растёт на пнях. Очень токсичен — содержит те же яды, что и бледная поганка.
Несъедобные грибы. Такие виды не ядовиты, но и не годятся в пищу: невкусные, жёсткие, могут вызывать расстройства
Жёлчный гриб — выглядит как белый, но горький и портит блюда.
Ложные опята — внешне похожи на съедобные, но могут быть токсичны.
Ложные лисички — водянистые, безвкусные, иногда вызывают проблемы с пищеварением.
Условно съедобные грибы. Эти грибы можно есть только после длительной подготовки (вымачивания, варки). Но лучше их избегать, особенно новичкам.
Сыроежка жгуче-едкая — жгучий вкус, вызывает расстройства желудка.
Млечник перечный — горький, требует многочасового вымачивания.
Розовая волнушка, груздь перечный — могут вызывать аллергию, горькие и требуют варки.
В походе за грибами нужно соблюдать ряд правил, чтобы сбор урожая прошел безопасно и без последствий:
Если сомневаетесь — не берите гриб. Даже один ядовитый может испортить всю корзину.
Не пробуйте грибы на вкус в лесу.
Не собирайте грибы у дорог, промзон, мусорок — они накапливают токсины.
Пользуйтесь справочниками с фото или идите в лес с опытным грибником.
В Мурманской области можно собрать богатый урожай грибов, но важно уметь отличать съедобные от опасных. Даже привычные с виду грибы могут оказаться смертельно ядовитыми. Лучше собрать меньше, но безопасно — чем рисковать здоровьем.
Отличным урожаем похвастались грибники из Усть-Донецкого района.
Фото: соцсети
В Ростовской области после проливных дождей выросли маслята. Об этом местные жительницы сообщили в социальных сетях.
Днем 2 июля житель Усть-Донецкого района Борис со своей женой и дочкой отправились за грибами. Как раз после затяжных дождей семейство надеялось на хороший урожай. Вооружившись ведрами, они заглядывали под каждый кустик, за каждое деревце. Счастью не было предела, когда они вернулись с полными ведрами маслят.
— Нет даже поганок, одни маслята кругом, — делится впечатлениями отец Борис.
Еще на прошлой неделе грибники натыкались лишь на червивые грибы. Любители тихой охоты уже и не надеялись на хороший урожай грибов.
Напомним, ранее в Азовском районе нашли семейство мерцающих грибов-навозников. Десяток необычных съедобных грибов выросли прямо во дворе жилого дома.
Любители тихой охоты жалуются на небывалое количество паукообразных в лесах. И не только в лесах, добавляют медики, а и в населенных пунктах. В этом году, по официальной статистике, число нападений клещей на людей выросло на 11%. Пострадали почти 8 тысяч человек. Наша съемочная группа выяснила, есть ли способ избежать встречи с вампиром.
«Хоть это и смешно смотрится, зато будешь как настоящий грибник».
Виктор – грибник со стажем. В лес он начал ходить раньше, чем научился писать. Но того, что творится с клещами в этом году, не видел никогда.
Виктор Румянцев, грибник: «Просто аномалия какая-то на клещей. У меня братья на Сумароковской лосеферме работают, так они с себя по 27 штук снимали».
Хотя еще в прошлом году, по словам Виктора, он за один поход в лес больше двух клещей на себе не находил.
Встретиться с ненасытным вампиром можно и в городской черте. Врачи ведут свой рейтинг мест, где поймать клеща можно чаще. На первом месте в этом сезоне – дачные участки и огороды, на втором – придомовые территории и обочины дорог в населенных пунктах. Общественные места – парки, зеленые зоны рядом со школами, детсадами, больницами – самые безопасные. Но это и понятно, здесь проводится акарицидная обработка.
На сегодняшний день опрыскано уже больше 3 тысяч гектаров таких территорий. В остальных местах лучше быть осторожнее и обрабатывать одежду репеллентами. Еще эффективнее – делать прививки.
Елена Лебедева, заведующая ЦКДЛ «Городской больницы г. Костромы»: «Вакцинация у нас двухэтапная. Лучше, конечно же, начинать осенью прививаться, первую прививку делать. Потому что вторая вакцина, второй этап вакцинации, проводится примерно через 1-7 месяцев после первого этапа. Если, конечно, вы пропустили этот период, то существует укороченная программа вакцинации – это две недели между прививками. Но после второй дозы вакцины, не важно, по какой программе, иммунитет формируется через две недели».
Вакцинация не бесплатная, но ее можно сделать в любой поликлинике. Она не убережет от укуса клеща, но не даст заболеть энцефалитом. Если эту болезнь не начать лечить сразу, в 90% случаев она приводит к инвалидности.
Сегодня в области лабораторно подтверждены 10 случаев, когда человека покусал энцефалитный клещ. Еще 16 человек заразились боррелиозом.
Сезон активности паукообразных в самом разгаре. Кусают и нападают они до октября. В этом год на руку, точнее, на лапу клещам сыграли и теплая зима, когда часть особей не померзла, и прохладное лето. Жары паукообразные боятся больше, чем дождей.
Поэтому врачи призывают жителей области быть бдительными, в лес одеваться правильно. Закрывать голову и шею, заправлять штаны в носки и сапоги, надевать куртку с длинными рукавами. Также специалисты советуют выбирать одежду светлых оттенков. На ней клещ заметнее. И по возможности пользоваться защитными спреями.
После обильных дождей в Серпуховском регионе наблюдается массовый рост грибов, включая белые, лисички и маслята.
Однако урожай активно повреждают инвазивные испанские слизни, случайно завезённые в регион с сельхозпродукцией. Отсутствие естественных врагов и тёплый климат способствовали их быстрому распространению – вредители встречаются не только в лесах, но и в городских парках. Об этом сообщает Мосприрода.
Жители Тумы показывают в соцсетях результаты «тихой охоты».
В мещерских лесах продолжается грибной сезон.
Очередная порция фотографией «улова» счастливых грибников опубликована в паблике «Грибы и Грибники Рязанской области» во ВКонтакте.
«Тума. Под дождем», – говорится в подписи.
Судя по снимкам, за один раз из леса можно вынести два ведра и полтора пакета благородных грибов. Попадаются белые, маслята, подосиновики и подберезовики.
«Что ни гриб — то фотомодель…» – отмечают комментаторы.
Фотографиями ужа, который охраняет лисички, поделился псковский грибник. Снимки опубликованы в группе «Рыбалка на Чудском/Грибы Псковской» в социальной сети «ВКонтакте».Уж-стражник Фото: Анна Пшеницына
Уж-стражник Фото: Анна Пшеницына
Уж-стражник Фото: Анна Пшеницына
Уж-стражник Фото: Анна Пшеницына
Уж-стражник Фото: Анна Пшеницына
«Грибы под надёжной охраной», – пишет автор.
Также грибники отмечают, что благодаря сильному ветру в последнее время в лесу пропали надоедливые комары. «Новоржевский район. Сегодня из-за ветра не было комаров, мне сказочно повезло», – поделилась любительница тихой охоты.Благодать без комаров в Новоржевском округе Фото: Людмила Иванова
Благодать без комаров в Новоржевском округе Фото: Людмила Иванова
Благодать без комаров в Новоржевском округе Фото: Людмила Иванова
Благодать без комаров в Новоржевском округе Фото: Людмила Иванова
Благодать без комаров в Новоржевском округе Фото: Людмила Иванова
Благодать без комаров в Новоржевском округе Фото: Людмила Иванова
Благодать без комаров в Новоржевском округе Фото: Людмила Иванова
Жители Псковской области продолжают собирать грибы целыми корзинами, в том числе и в пушкиногорских лесах.
Дары Пушкиногорского округа Фото: Эд Владимиров
Дары Пушкиногорского округа Фото: Эд Владимиров
Дары Пушкиногорского округа Фото: Эд Владимиров
Дары Пушкиногорского округа Фото: Эд Владимиров
Ранее сообщалось, что царскую ягоду и землянику начали собирать в лесах Псковской области.
В дождливую погоду грибы растут лучше всего. istockphoto.com
После затяжных дождей в подмосковных лесах появилось огромное количество грибов. Где и что можно собрать сейчас, в разговоре с aif.ru рассказал миколог Дмитрий Тихомиров.
В лесах уже — август и сентябрь
«В дождливую и прохладную погоду грибы растут более активно, лучше всего», — заметил эксперт. По его словам, именно поэтому сейчас «грибными» являются все леса Московской области, а особенно много грибов под Дмитровым и под Можайском. Промозглая погода, привнесенная на территорию столичного региона циклоном «Корнелиус» с Атлантики, как нельзя лучше подошла им.
С конца мая — начала июня появились сетчатые белые грибы. В то же время в лесах стали расти и не характерные для сезона еловые белые и даже рыжики, которые считаются осенними грибами и встречаются поздним августом или в сентябре.
Однако на тихой охоте следует быть начеку: сейчас, по словам миколога, большинство грибов — червивые. И это тоже связано с высокой влажностью! Изнутри грибы пожирают личинки грибных комариков и червячков. В основном несъедобными оказываются белые грибы, в отличие от подосиновиков и лисичек.
Кстати, у лисичек есть свои «секретные места». Миколог поделился с aif.ru этой тайной: больше всего лисичек — на востоке области, в направлении Орехово-Зуево, Рязани и Луховиц. Из-за наступившей «микроосени» может начаться и волна опят. Если пропустить момент для сбора грибов, то осенью они могут больше не появиться.
«Я думаю, через две недели, может быть, даже больше будет грибов во многих районах Подмосковья. Потому что стоит вот такая странная погода, постоянные контрасты, осадки. Вот сейчас это отголоски похолодания двухнедельной давности и дождей», — полагает эксперт.
Перед походом за грибами в ближайшие выходные важно освежить основные правила тихой охоты. Главное из них — пришел из леса и сразу же почистил грибы, как бы сильно ни устал. Миколог Дмитрий Тихомиров напомнил, почему важно как можно скорее обрабатывать все лесные находки.
«Грибы мало хранятся. Собранный гриб нужно до вечера переработать и не оставлять на второй день. Если только это не лисичка. Лисичка чем хороша: помимо того, что она не червивая, она еще долго хранится. Она может неделю лежать без замораживания где-то в холодильнике или в погребе. А все остальные грибы портятся быстро. И на следующий день у них уже вырабатываются токсичные соединения. Все-таки это во многом белок. И он быстро начинает разлагаться», — объяснил эксперт.
Многие считают, что гриб надо срезать, а не вырывать — потому что при вырывании из земли можно повредить грибницу. На самом деле это заблуждение: на месте сорванного плодового тела спокойно может вырасти новое. В отличие от растений, у грибов нет корня. Питание осуществляется через разветвленную сеть тонких каналов — грибницу, которая, в силу особенностей своего строения, легко восстанавливается.
«До сих пор почему-то процентов 80% уверены, что вырывать грибы нельзя, нужно их срезать. Никогда на Руси грибы на самом деле не срезали. И даже сейчас в каких-нибудь северных деревнях, в архангельских, вологодских, где я бываю, порой грибной сезон такой, когда там все в паровиках сосновых их тоннами собирают. Никто грибы, конечно, не срезает. Берут нож только, чтобы счистить землю», — рассказал миколог.
Авторы фотографий собрали 134 молоденьких подосиновика, 25 красивейших белых грибов и девять крепеньких подберезовиков
Любители тихой охоты, несмотря на неожиданные сюрпризы, остались довольны недавним уловом в лесах Всеволожского района Ленинградской области. Кристина Лимончикова, участница сообщества ВКонтакте «Грибы и грибники СПб», поделилась своим опытом и фотографиями находок.
Вчерашний поход в лес принес много впечатлений. Хотя немало грибов осталось в лесу из-за червивости, улов все же оказался богатым. Авторы фотографий собрали 134 молоденьких подосиновика, 25 красивейших белых грибов и девять крепеньких подберезовиков. Даже среди «молодежи» попадались червивые экземпляры, отметила Кристина.
Сопровождал команду грибников рыжий грибоискатель породы корги, который добавил веселья и энергии в лесные приключения. Прогулка на свежем воздухе, общение с природой и, конечно же, борьба с москитами сделали поход в лес поистине незабываемым, доставив участникам «удовольствия на 1500%».
Грибные места недалеко от города Пскова раскрыли любители тихой охоты. Как рассказали местные жители в беседе с корреспондентом ПАИ, весьма удачными для них оказались прогулки вблизи деревень Елизарово и Слобода.
«Мечта грибника, нашли несколько полянок за Елизарово по Гдовскому шоссе», — поделилась Нигина Куприянчик. Свою находку она сняла на видео, которое позже разместила в группе «Рыбалка на Чудском/Грибы Псковской» в соцсети «ВКонтакте».
С целым 10-литровым ведром лисичек вернулась домой псковичка Ольга Горячева, которая прошла 10 км в районе деревень Елизарово и Слобода. «Нагуляла десять километров, накормила собой комаров, набрала десять литров лисичек, нашла родник, не нашла земляники. Пытаясь сократить путь, влезла в какую-то болотину», — поделилась женщина.
27 апреля 2026 Фото: Максим Оренбах Жителям Приморского края напомнили, что сбор грибов для личных нужно разрешен, однако существуют исключения, сообщает ОТВ со ссылкой на ТАСС. По словам главного юрисконсульта Роскачества Игоря Позднякова, запрещено собирать грибы на особо охраняемых природных территориях: … Читать полностью →
27 апреля 2026 Специалисты Роспотребнадзора в рамках проекта «Санпросвет» перечислили пензенцам основные причины и признаки интоксикации, а также назвали самые опасные продукты. Пищевое отравление может случиться из-за ядовитых грибов, растений или токсинов. А еще — из-за бактерий: сальмонеллы, возбудителей ботулизма и … Читать полностью →
27 апреля 2026 Преимущественно собирают сморчки и строчки. Грибники начали походы в леса Нижегородской области и уже хвалятся сборами. Фото грибов они публикуют в соцсетях. Особенно много даров леса в Борском районе. «И ведь с погодой то как повезло! Ни дождя, ни снега… Ни конкурентов. Только традиционные пробки вокруг Борского моста. … Читать полностью →
27 апреля 2026 Житель района Аяш в Анкаре, отправившийся в поле собирать грибы, поднял с земли заржавевший предмет, приняв его за часть электрического трансформатора. Пронеся находку около 20 метров, он заподозрил неладное из-за её тяжести и необычной формы — поняв, … Читать полностью →
27 апреля 2026 Любители тихой охоты отправились в лес на выходных и ушли оттуда не с пустыми руками. Среди сухой листвы они нашли сморчковую шапочку — первый весенний съедобный дикорос. Фото: группа «Грибные истории НСО» во «ВКонтакте» 26 апреля сморчковую шапочку нашёл опытный грибник Константин Зеленцов … Читать полностью →
