Ученые из Университета штата Пенсильвания проанализировали рацион и медицинские данные более 24 тысяч человек.
Выяснилось, что у людей, употребляющих грибы, депрессия возникает реже. Это не означает, что грибы полностью избавляют от этого состояния, но вероятность его появления у грибников определенно ниже. Результаты исследования опубликованы в журнале Journal of Affective Disorders.
Ранее проводились аналогичные исследования, однако они чаще всего были клиническими, где участники специально включали грибы в свой рацион, и число добровольцев в таких исследованиях обычно не превышало сотни. Если действительно существует причинно-следственная связь, возникает вопрос, что именно в грибах может предотвращать депрессию. С одной стороны, это может быть аминокислота эрготионеин, которой в грибах содержится много и которая обладает противовоспалительными свойствами — а воспаление, как считается, может повышать риск психоневрологических расстройств.
С другой стороны, некоторые грибы (например, шампиньоны) богаты калием, а его недостаток, как полагают, способствует возникновению тревожности. Наконец, определенные виды грибов содержат вещества, действующие как нейротрофические факторы, которые способствуют росту нейронов и образованию новых синапсов, что, в свою очередь, помогает защититься от различных психоневрологических проблем, включая депрессию.
Рассказываем о лучших местах и правилах безопасности
Мало собрать грибы — надо еще суметь их правильно приготовить Источник: Ксения Филимонова / IRCITY.RU
Осень — лучшее время идти за грибами, особенно после дождей. В Краснодарском крае этот сезон выдался засушливым, поэтому многие отправились на тихую охоту только в ноябре. И хоть похолодание уже близко и времени осталось очень мало, вы еще успеете выехать в лес.
Рассказываем, куда лучше идти за грибами в крае, а также напоминаем о главных правилах безопасности.
Где собирать грибы в Краснодарском крае?
Считается, что если погода была теплая, затем немного похолодало и снова потеплело, то за счет солнечного света грибы начнут расти с новой силой. В Краснодарском крае именно так и произошло: после небольших заморозков снова установилась относительно теплая погода до +15 °С. Поэтому вы еще можете попытать удачу и отправиться в лес.
— Мы в Фанагорийское ущелье в Горячем Ключе ездим, там опята и черные лисички растут и много других. Там на дороге много в сезон продают сидят, — рассказали читатели 93.RU.
В соцсетях есть сообщества грибников, где они делятся хорошими местами в Краснодарском крае и Адыгее. По словам любителей, грибы еще есть, но нужно поторопиться.
Этой осенью грибы собирали в лесу в станицах Смоленской, Калужской, Крепостной, возле села Молдовановка, в Мостовском, Апшеронском, Туапсинском и Северском районах, а также в Анапе и Геленджике. Ну и классическое место для краснодарцев — окрестности Горячего Ключа. В общем, можно смело отправляться в любое удобное место и попробовать собрать свою корзинку.
— Всем доброго вечера. Сегодня охотилась в Неберджае, по очень крутым склонам гор, получилась почти полная большая корзина, срезала только шляпки, в корзине только опята и вешенки, очень много старых и червивых, но свое новое местечко нашла, вешенка попалась только в одном месте, — написала грибница Алиса.
— Выходные удались. Окрестности Армавира, опята в лесу по руслу Урупа. Свои места вообще пустые, собирали там, где никогда не росли. Шампиньон на лугах. Хорошо иметь дачу поблизости с такими дарами, — отметила Наталья.
— Лесовичек сегодня щедрый. Но погодка немного подвела. Окрестности Ставропольской, — добавила Антонина.
Люди делятся друг с другом фотографиями Источник: Антонина Кикоть / Vk.com
Как не отравиться?
Осенью в лесах Кубани можно найти маслята, подберезовики, подосиновики, вешенки, сморчки, опята, лисички, рыжики и многие другие грибы. Но будьте осторожны: по данным Роспотребнадзора, именно осенью учащаются случаи отравления как среди взрослых, так и детей.
Медики Геленджика ранее уже рассказывали, что за осень в больницы попали более 10 человек с отравлениями, в том числе беременная женщина. Несколько человек находятся в реанимации до сих пор. В августе прошлого года в Мостовском районе сразу 9 человек отравились квашеными домашними грибами, которые ранее собрали в лесу.
Чтобы не отравиться грибами, нужно следовать нескольким правилам, сообщал Роспотребнадзор:
заранее изучить, как выглядят несъедобные грибы;
если есть сомнения, что гриб можно есть, то лучше его выбросить;
не собирать грибы по обочинам трасс, на помойках, в городских парках, возле действующих предприятий, поскольку все грибы легко впитывают вредные вещества.
Нужно срезать каждый гриб с целой ножкой. Дома плоды нужно перебрать, выбросить червивые, перезревшие, пластинчатые, дряблые, неизвестные, несъедобные и ядовитые, если вы собрали их по ошибке. Обязательно нужно обработать грибы в день сбора, но каждый вид следует готовить отдельно.
Еще одна очевидная вещь — не пробуйте грибы во время сбора. Если вы собираетесь мариновать или солить грибы, ни в коем случае нельзя использовать оцинкованную и глиняную глазурованную посуду. Не стоит хранить плоды в тепле — так они быстрее испортятся.
Как правильно варить блиныИсточник: Полина Авдошина / Городские порталы
Ранее мы писали о том, что грибники в Краснодарском крае стали массово находить необычные черные лисички. Что это за грибы и как правильно их готовить, мы рассказывали в этом материале.
Наверняка вы видели это блюдо в ресторанном меню. Дома его приготовить тоже совсем не трудно. Можно использовать любые лесные грибы, например, белые. Также вполне подойдут шампиньоны из соседнего супермаркета. Для более выраженного вкуса можно использовать грибной бульон вместо куриного. Ризотто однозначно скрасит уютный семейный вечер или украсит праздничный стол.
Источник: Евгения Бикунова / Городские медиа
Ингредиенты:
рис арборио — 300 г;
шампиньоны — 300 г;
лук репчатый — 1 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
оливковое масло — 2 ст. л.;
сливочное масло — 30 г;
белое сухое вино — 100 мл;
куриный бульон — 700 мл;
сливки 20% — 100 мл;
твердый сыр — 50 г;
соль, перец черный молотый — по вкусу.
Приготовление:
Разогрейте в глубокой сковороде оливковое и сливочное масло, обжарьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок. Всыпьте в сковородку рис, прогрейте 2–3 минуты.
Добавьте туда нарезанные пластинками грибы, готовьте еще 2–4 минуты. Влейте в ризотто белое вино, томите, пока оно не испарится, постоянно помешивая.
Влейте половину горячего бульона, готовьте на слабом огне, постоянно помешивая. По мере испарения бульона добавляйте еще.
Через 15 минут попробуйте рис — он должен быть альденте. Посолите, поперчите.
Натрите сыр на мелкой терке и смешайте со сливками.
Снимите ризотто с огня, добавьте сырно-сливочную смесь, накройте крышкой и оставьте на несколько минут. Подавайте горячим, украсив тертым сыром и свежей зеленью.
В некоторые годы в начале ноября в Подмосковье уже ложился снег, а в 2025 грибники продолжают находить в лесах съедобные грибы. Доказательство тому — многочисленные посты и фото в социальных сетях.
Конечно, белых грибов, подосиновиков и подберёзовиков в Подмосковье уже не найдёшь. Из популярных ещё есть шансы пособирать вездесущие лисички и маслята. Особенно много лисичек, судя по постам в группе «Грибники и грибы Подмосковья» ВКонтакте, в Талдомском и Орехово-Зуевском округах. Последний вообще лидировал практически всё лето по всем видам грибов, что характерно для востока региона.
Среди менее популярных грибочков радуют ноябрьскими урожаями вешенки, фламмулина (её ещё называют зимним опёнком, но надо быть осторожными, чтобы не спутать с ложными опятами), фиолетовые рядовки, дымчатые говорушки, гигрофоры (второе название — сластёны — говорит само за себя). Находки не слишком велики по объёмам, но поздней осенью и хорошая горсть грибов — уже подарок.
Стоит иметь в виду, что все перечисленные грибы требуют хорошего знания предмета и полной уверенности, так что новичкам в осеннем лесу лучше просто любоваться красотой и тренировать глаз.
29 октября в Тверской области, во время прогулки по лесу, женщина заметила и сфотографировала необычные грибы. Фотографии красивой находки Нина Дунаева опубликовала в группе ВК «Тверь. Натуральные новости«.
Как пояснила ТИА автор фото, фотографии сделаны в Бологовском округе Тверской области.
Напомним, недавно сотрудники отдела экопросвещения Центрально-Лесного государственного заповедника рассказали о необычном грибе, который выделяется в своем царстве. Гриб внешне поход на опавший лист.
REGIONS: в лесах Подмосковья жители собирают большое количество зимних грибов
С приходом холодов в подмосковных лесах начался новый грибной сезон. На смену осенним боровикам и подберезовикам пришли холодостойкие виды — бархатистые гигрофоры и яркая фламулина, известная как зимний опенок, сообщил REGIONS.
По информации издания, в отличие от других грибов, зимние опята активизируются именно с похолоданием. Их рыжие скопления хорошо видны на древесных стволах и пнях, но отыскать их — задача не из легких. Жительница Раменского поделилась, что две целенаправленные попытки найти фламулину не увенчались успехом — ни в лиственном лесу, ни у водоемов желанных грибов не оказалось. Вместо них в корзине оказались лишь рядовки и скромный урожай гигрофоров.
«Обидно. В городе на каждом шагу буквально», — отметила жительница Раменского.
По данным издания, другой грибник из Раменского округа — Маргарита — вернулась домой с обильным урожаем. Отправившись целенаправленно за гигрофорами, она не только собрала щедрый урожай, но и обнаружила неожиданные грибные находки.
«Собрала 20-литровое ведро и еще немного. В этом году гигрофоры довольно крупные! Бонус — один масленок и одна фиолетка», — рассказала она о своей добыче недалеко от Бронниц.
Пока одни пытаются отыскать неуловимую фламулину, другим везет на щедрые дары леса. Ясно одно: грибной сезон продолжается, и у тех, кто не боится осенней прохлады, еще есть все шансы наполнить свои корзины лесными трофеями.
Ранее сообщалось, какие виды грибов выживают под снегом и где их искать.
Данная статья не является инструкцией по сбору грибов и собиратели сами несут ответственность за свою безопасность.
Забавную сценку из жизни дикой природы удалось запечатлеть на солонце в национальном парке «Орловское полесье». Полизать жизненно необходимую соль сюда пришло лосиное семейство.
Благодаря дождливой и теплой погоде — в этом году в лесах невероятно много грибов. Вот и возле солонца на стволе дерева выросли вешенки. Умудренная жизнью лосиха с огромным удовольствием сжевала дары леса. Именно этот момент и запечатлела фотоловушка.
Лосенок пока еще не понимает всю ценность такого деликатеса, как грибы. Между тем вешенки являются ценным источником белка, микроэлементов (селен, калий, цинк) и витаминов группы B, которые могут быть в дефиците в основном рационе сохатых, состоящем из веток, коры и водных растений. Осенью, когда грибов много, дары леса становятся отличной пищевой добавкой для накопления жира перед зимней бескормицей. В отличие от грубых кормов, грибы легче перевариваются и дают быструю энергию, поэтому взрослые лоси с удовольствием поедают их.
Есть и еще один важный момент. Грибы помогают копытным лечиться. Особенно ядовитые для человека мухоморы и бесполезные для нас трутовики. Последние содержат мощные полисахариды и другие биологически активные соединения. Они могут стимулировать иммунитет и поддерживать микрофлору рубца (первого отдела желудка), помогая переваривать другую пищу. А мухоморы помогают в борьбе с гельминтами. Ведь лоси не могут пойти в аптеку и купить лекарство, так что приходится лечиться природными глистогонными. Лосенку только предстоит освоить все знания о лесном мире, но он внимательно смотрит за поведением мамы и старается запоминать, что она делает.
Объявление о продаже дома из сказки в волшебном лесу в 26 километрах от МКАД разместили владельцы на одной из интернет-платформ по торговле недвижимостью.
За трехэтажный 4-комнатный коттедж в Электроуглях площадью 83 квадратных метров его сегодняшние владельцы просят 20,5 миллиона рублей.
Судя по фотоснимкам, приложенным к объявлению, здание выполнено из бревен по индивидуальному проекту в форме гигантского гриба-боровика. В нем есть санузел, отопление и водоснабжение из скважины
Фото: городская доска объявлений
На участке в восемь соток, в едином стиле волшебного леса, возведены баня и беседка.
Также известно, что помимо дома-гриба, покупатели могут выбрать и другие не менее оригинальные постройки, размещенные по соседству в комплексном коттеджном хозяйстве. На выбор есть несколько вариантов жилья, включая избушку на курьих ножках и домик хоббита.
Ранее были названы шесть социальных объектов, которые будет не узнать после ремонта в Богородском округе.
Европейский гриб-деликатес нашли в центре Серебряных Прудов
Фото: t.me/prudilive
Автор: Дарья Кургузова
Прямо в центре Серебряных Прудов — на Большой Луговой улице, рядом с физкультурно-оздоровительным комплексом «Волна» — местные жители обнаружили нечто неожиданное: белоснежный гриб необычной формы, который оказался съедобным навозником. Плод в Европе считается настоящим деликатесом.
Несмотря на название, этот гриб не имеет ничего общего с навозом в бытовом смысле — он получил свое название из-за способности расти на почвах, богатых органикой: газонах, парках, компостных участках и даже обочинах. Внешне он поражает эстетикой: широкая шляпка цвета слоновой кости, плотная ножка с характерным «кольцом» и нежная мякоть.
«В Чехии и Финляндии его жарят с травами, маринуют как трюфель и подают в ресторанах как гастрономическую редкость. А у нас он растет прямо возле спорткомплекса. Главное — не перепутать с ложными двойниками: настоящий навозник при надавливании желтеет, а пахнет приятно — не химозой», — предупреждает грибник Вячеслав.
По вкусу навозник считается одним из лучших в своем роде — даже превосходит обычные шампиньоны. Его мякоть плотная, сочная, с легким ореховым послевкусием. В Европе его ценят за универсальность: его можно обжаривать, запекать, добавлять в соусы, супы и даже вегетарианские стейки.
Однако специалисты предупреждают: собирать грибы в черте города не стоит. Даже съедобные виды могут впитывать выхлопные газы, тяжелые металлы и другие загрязнители, особенно если растут вблизи проезжей части.
Ранее REGIONS сообщал, что в Серебряных Прудах не откроются елочные базары из-за отсутствия поставщиков.
Фото: опубликовано в сообществе поискового отряда «ЛизаАлерт»
Волонтеры поискового отряда “ЛизаАлерт” рассказали, откуда в лесах Тверской области взялись красные стрелки и что они означают.
В охоте за грибами и ягодами многие жители Тверской области обращали внимание на красные таблички в виде стрелок. Выяснилось, что это указатели. Они показывают путь к ближайшим населённым пунктам и дистанцию до них.
Такие стрелки установлены вдоль туристических маршрутов и труднопроходимых мест. Они помогают потерявшимся людям возвращаться домой. Особые номера, также нанесенные на стрелки, позволяют спасателям быстро определить, где находится заблудившийся человек и отправить помощь.
Новые стрелки продолжат устанавливать в разных районах Тверской области. Так со временем будет сформирована целя система ориентиров, которая сможет помочь людям в трудной ситуации.
Напомним, что за месяц в Тверской области пропали 88 человек, итоги работы подвел другой поисковый отряд.
19 декабря 2025 Юлия Богомолова Марина Привалова / Из личного архива Тула, 19 декабря — АиФ-Тула. Тульский биолог рассказала жителям региона про необычный гриб. Речь идёт про весёлку обыкновенную. Этот знаменитый гриб не часто попадается на глаза, хотя встречается повсеместно, особенно часто … Читать полностью →
19 декабря 2025 Анна Медведева, AgroXXI.ru Мицелий вешенки показал высокую урожайность с выходом белков нужной биологической ценности. В новом исследовании, опубликованном в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry, исследователи описывают процесс создания экологически чистого белка путем «скармливания» побочных продуктов … Читать полностью →
19 декабря 2025 Фото: телеканал ТНТ «Мы вообще покажем это в эфире?» — воскликнет Гарик Харламов после разговора с гостями нового выпуска Comedy Club. В этот раз в шоу придут абсолютный чемпион мира по боксу Дмитрий Бивол, чемпион мира по пощёчинам … Читать полностью →
19 декабря 2025 Женщину обвинили в краже. Жительница Добрянки пошла под суд после прогулки по лесу. Во время сбора грибов она обнаружила чужую банковскую карту. Пропажу она отнесла в магазин, где по бесконтактной оплате набирала продуктов почти на пять тысяч … Читать полностью →
19 декабря 2025 ГТРК «Лотос» (для иллюстрации) Законопроект о введении штрафов за сбор редких и находящихся под угрозой исчезновения видов грибов, занесённых в Красную книгу Астраханской области, рассмотрят депутаты Облдумы. Так, согласно документу, предлагается вышеуказанные грибы включить в список охраняемых природных объектов региона. Также … Читать полностью →
