13 сентября 2025

Лес «лысый», а корзина набита грибами: вот где их искать — 5 лайфхаков опытных грибников
Фото: Anna Jakutajc-Wojtalik/unsplash

Даже если лес кажется пустым, грибы всегда есть — нужно только знать, где искать. Опытные грибники в дзен-канале «100 ДНЕЙ В ДЕРЕВНЕ» (12+) поделились проверенными лайфхаками, которые помогут не уйти домой с пустой корзиной.

Ищите на открытых участках

Грибы предпочитают поляны и разреженные участки леса, где меньше деревьев. Не тратьте время на густые заросли — начинайте поиск с открытых мест.

Учитывайте влажность

Грибы чутко реагируют на погоду. В засуху ищите их в тенистых местах, где дольше сохраняется влага. После дождей проверяйте возвышенности и холмы — там они растут активнее.

Соблюдайте сроки сбора

Многие новички отправляются за грибами слишком рано. Изучите сезонность конкретных видов в вашем регионе — это сэкономит время и силы.

Проверяйте «грибные» точки

Если нашли один гриб, осмотритесь вокруг: большинство видов растут группами. Ищите грибы рядом с тропинками, на вырубках, под ЛЭП — там они часто появляются первыми. Ориентируйтесь на деревья: подберёзовики — у берёз, подосиновики — у осин, маслята — в хвойных лесах

Используйте погоду

После дождя в солнечный день шляпки грибов блестят от капель воды. В такую погоду их легко заметить даже издалека. Лучшее время для сбора — раннее утро.

Важно: перед походом в лес узнайте, какие грибы съедобны в вашем регионе, и возьмите с собой компас или GPS-навигатор.

Подробнее: https://stavropol.media/news/2218559/

13 сентября 2025

• Анастасия Дмитриева

фото pxhere

Советы по сбору грибов в лесу

Опытные грибники неоднократно подчеркивают, что во время сбора грибов следует проявлять бдительность и осторожность. Не стоит собирать все подряд, спешить или углубляться в густые лесные чащи. Этой осенью, как показывают результаты, в лесах наблюдается больше людей, чем грибов, особенно после дождя.

Где искать грибы?

Оптимальными местами для сбора грибов являются влажные участки леса с пониженной температурой, такие как:

• влажные опушки;
• лесные дорожки;
• просеки;
• овраги;
• низины и тенистые склоны.

Как советует Сергей Шустов, автор книги «Грибное царство», в молодых посадках вероятность встречи с грибами небольшая, так как грибница требует времени для освоения. Однако, например, маслята могут прекрасно расти рядом с малыми деревьями.

Когда собирать грибы?

К сожалению, летний грибной сезон уже близится к концу, но есть хорошие новости: осенний урожай начнет появляться с середины сентября. Эксперты рекомендуют неторопливо собирать самые сочные и крепкие грибы, такие как рыжики, которые особенно хороши после первых заморозков.

Белый гриб остается наиболее желанным среди грибников, но также стоит обратить внимание на сыроежки. Однако следует избегать грибов с красными шляпками, так как они имеют невысокую вкусовую стоимость. Кроме того, сыроежки часто можно перепутать с бледной поганкой, поэтому стоит придерживаться правила: если есть сомнения, лучше не брать!

Постоянный сборщик грибов

Чтобы в следующем году не искать новые места для сбора, необходимо бережно относиться к найденным грибницам. Не следует их вытаптывать или срывать все грибы. Оставляя самые крупные и старые грибы в лесу, вы помогаете грибнице продолжать развиваться, ведь они могут накапливать полезные вещества и обеспечивать плодородие для новых грибов в будущем.

Заключение

Правильный подход к сбору грибов значительно упрощает процесс. Как подчеркнул Сергей Шустов, если грамотно собирать грибы, их поиск становится куда менее сложным и более приятным. Ведь грибница остается на месте, и в следующем сезоне будет ожидать своих сборщиков.

https://progoroduhta.ru/novosti-rossii/73922

13 сентября 2025

---

Фото: ВКонтакте / Грибы Мурманской области 2025

---

Лесные кладовые Заполярья переполнены. По данным северных любителей тихой охоты, грибы растут как на дрожжах.

По словам грибников, пошла вторая волна.

Северяне выходят из лесов с ведрами и корзинками, доверху заполненными лесными дарами и делятся снимками в соцсетях.

Как пишут участники группы «Грибы ягоды Мурманской области 2025», грибов много на 70-ом километре Серебрянки.

Подробнее: https://severpost.ru/read/195037/

https://severpost.ru/read/195037/

13 сентября 2025

В курганских лесах собирают урожай грибовФото: Илья Московец © URA.RU

В лесах у села Введенское недалеко от Кургана любительница «тихой охоты» собрала несколько ведер грибов. Об этом женщина рассказала в соцсети.

Ранее курганцы нашли грибные места на Старом Просвете и в поселке Чистопрудный. Там появились грузди и маслята.

 Грибы есть на полянках
Фото: сообщество грибников Курганской области ВКЛесной урожай грибов
Фото: сообщество грибников Курганской области ВК

Олег Кобяков

https://amp.ura.news/news/1052994919

13 сентября 2025

Фото: ru.freepik.com

С наступлением осени вдоль автомобильных трасс участились случаи стихийной торговли грибами, а в населённых пунктах стали появляться несанкционированные рынки. Амурский МЧС предупреждает, что покупка грибов в непроверенных местах представляет серьёзную опасность для здоровья.

В отличие от стихийной торговли магазины и официальные рынки обеспечивают строгий контроль качества. Вся продукция проходит обязательную лабораторную экспертизу, в ходе которой проверяется содержание вредных веществ и подтверждается безопасность для употребления. Только после этого выдаётся разрешение на продажу.

В случае возникновения симптомов отравления необходимо незамедлительно обратиться за медицинской помощью. Дополнительные рекомендации – в карточках управления ГОЧС Благовещенска.

https://www.amur.life/news/2025/09/12/amurchan-poprosili-ne-pokupat-griby-na-dorogah-v-chem-prichina

12 сентября 2025

Специалист Быстров: съедобные грибы тоже могут быть крайне опасными для здоровья

Ксения Швецова

Константин Чалабов/РИА «Новости»

К сбору и потреблению грибов важно относиться максимально осторожно, так как в ядовитых экземплярах содержатся токсины, которые невозможно уничтожить даже длительной термообработкой. Причем съедобные виды также могут представлять серьезную угрозу для здоровья, если их собрали не в том месте, предупредил в беседе с RT доцент кафедры индустрии общественного питания, гостиничного бизнеса и сервиса Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров.

Если грибы росли неподалеку от промышленных предприятий, химкомбинатов или автодорог, то их собирать ни в коем случае нельзя, так как они очень хорошо впитывают вещества и накапливают в себе ртуть, свинец, кадмий, другие тяжелые металлы, подчеркнул эксперт.

Что касается ядовитых грибов, то среди них выделяют бледную поганку, в которой много высокотоксичных веществ – фаллоидина и амантина, которые не уничтожаются при варке, заморозке, сушке. Даже небольшой кусочек шляпки этого гриба является смертельной дозой для человека, отметил специалист, предупредив, что иногда поганки можно перепутать с сыроежками или зеленой рядовкой.

«Такие грибы даже нельзя трогать: на руках остаются ядовитые споры, которые могут попасть внутрь вместе с перекусом, если не вымыть руки», — подчеркнул Быстров.

В мухоморах содержится не менее опасный токсин, который поражает печень, в галерине окаймленной также много ядовитых веществ в высокой концентрации – аматоксинов, вызывающих некроз печени. Кроме того, среди наиболее опасных грибов выделяют говорушку беловатую, которую неопытные грибники могут перепутать с волнушкой или опенком из-за пластинок под шляпкой. В таких грибах много алкалоида мускарина, действие которого схоже с боевым ядом и приводит к нервно-паралитическим последствиям.

Среднеядовитым является и желтокожий или рыжеющий шампиньон – его потребление грозит кишечно-желудочным расстройством, заключил эксперт.

До этого миколог, кандидат биологических наук Никита Комиссаров предупредил, что в лесах Подмосковья в этом сезоне расплодились опасные грибы чешуйчатки – их употребление в пищу грозит летальным исходом. Внешне они очень похожи на опят, в чем и состоит главная угроза. Речь идет о грибах рода Pholiota из семейства Строфариевых. Это так называемые ксилотрофные грибы, которые живут за счет питания древесными субстратами, объяснил специалист. В большинстве своем это обычные древесные паразиты, которые поражают либо старые, либо уже поврежденные деревья.

Ранее россиянам дали советы, как выбрать безопасные грибы на рынке.

https://www.gazeta.ru/social/news/2025/09/08/26676956.shtml?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

12 сентября 2025

Фото: Telegram-канал «Тула с огоньком»

В середине сентября, несмотря на отсутствие дождей и аномально теплую не по сезону погоду, в тульских лесах пошли опята.

Большое количество грибов находят традиционно на Щегловской Засеке.

Фотографии «грибного деревца» 12 сентября опубликовали подписчики Telegram-канала «Тула с огоньком».

Опята — съедобные небольшие грибы. Растут большими колониями на старых пнях и поваленных деревьях, часто встречаются в лесах и садах. Грибы богаты питательными веществами, их можно жарить, варить, сушить, мариновать.

Ранее Минсельхоз назвал самые грибные районы Тульской области. Наибольший объем заготовки приходится на Одоевское лесничество — 5,6 тонны ежегодно. Второе место у Веневского лесничества, а третье — у Плавского.

Также, Роспотребнадзор рассказал тулякам о пользе белых грибов.

https://www.tsn24.ru/2025/09/12/338994-gribniki-rasskazali-o-bolshom-urozhae-opyat-v-tulskikh-lesakh/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

12 сентября 2025

Житель Лесного собрал коллекцию фотографий необычных грибов

Татьяна САМОЙЛОВА

Евгений Ефимов увлекается грибной фотоохотой уже шесть лет. На фото изображены стемонитисы (род слизевиков). Фото: предоставил Евгений Ефимов

«Арцирия инкарнатная», «Гепиниопсис трубчатый», «Кордицепс военный». Нет-нет, это не волшебные заклинания. Это названия необычных грибов, которые нашел и сфотографировал 57-летний уралец Евгений Ефимов. Одни вблизи похожи на кораллы, другие на фрукты или ягоды, а третьи на морских обитателей.

Грибной фотоохотой мужчина занимается уже шесть лет. За это время он сумел отыскать и сфотографировать более 200 видов грибов и слизевиков (группа организмов, которым на разных стадиях развития присущи признаки животных и грибов, — Прим. ред.). Евгений рассказал «КП-Екатеринбург», где ищет диковинки и как определяет их названия.

Арцирия инкарнатная (Arcyrella incarnata) — вид слизистых грибов. В созревшем виде похожи на кораллы. Фото: предоставил Евгений Ефимов

Грибы Гепиниопсис трубчатый (Guepiniopsis buccia) напоминают желатиновые трубочки. Фото: предоставил Евгений Ефимов

«МЕЧТАЛ ОБ ЭТОМ С ДЕТСТВА»

Евгений Ефимов родился в уральском поселке Ис в Свердловской области, а в семь лет перебрался с семьей в город Лесной, в котором живет до сих пор.

• Ходить за грибами я люблю с самого детства. Собирать их меня научили бабушка с дедушкой, а желание фотографировать находки появилось еще в школе, — рассказывает о себе мужчина. — В третьем классе мне подарили пленочный фотоаппарат, и я первым делом побежал в лес, чтобы найти и сфотографировать какой-нибудь гриб. Но когда пленка проявилась, с удивлением обнаружил, что красивый красноголовик на черно-белом снимке получился невзрачным. Такое разочарование!

Евгений работает видеооператором и коллекционирует раритетную кинотехнику. Фото: предоставил Евгений Ефимов

Но желание фотографировать и изучать грибы не отпускало.

• Еще в студенчестве во время «охоты» за рыжиками или подосиновиками мне на глаза иногда попадались очень необычные по виду грибы. Собирать незнакомые грибы ни в коем случае нельзя – это очень опасно. А вот рассмотреть поближе, узнать, что это за находка, очень хотелось. Но тогда и камеры были плохие, и в справочниках информации недостаточно, и Интернет не так был развит, чтобы точно определить гриб. А потом затянула учеба, работа (Евгений уже почти 30 лет работает видеооператором в местном доме творчества и на ТВ).

Гриб Рогатик булавовидный прозвали так из-за внешнего вида. Фото: предоставил Евгений Ефимов

• Хорошо помню, что первый гриб, который получилось профессионально сфотографировать, был «Трутовик зонтичный», в народе – «гриб-баран». Он состоит из множества мелких грибных шляпок и по виду похож на пышный букет. Его фото я сделал лет восемь назад, чтобы похвастаться близким, — делится Евгений.

Трутовик зонтичный — первый гриб, который Евгений сфотографировал для своей коллекции еще восемь лет назад. Фото: предоставил Евгений Ефимов

А шесть лет назад, когда мужчине был 51 год, он всерьез занялся грибной фотоохотой. Тогда он сделал себе подарок и купил профессиональный фотоаппарат с разрешением 26 мегапикселей (такие камеры позволяют детально снимать маленькие объекты в режиме «макросъемка»).

Слизевик Arcyria cinerea обитает на мертвой древесине, растительных остатках или помете травоядных животных. Влизи он похож на морских обитателей. Фото: предоставил Евгений Ефимов

«ЛОЖУСЬ НА ЗЕМЛЮ И ВСМАТРИВАЮСЬ В ПНИ»

За шесть лет Евгений сфотографировал более 200 видов грибов и слизевиков.

• Я ищу их в лесах от Тавды до Североуральска (расстояние между городами 700 км, — Прим. ред.). Планирую побывать и в соседних регионах.

С собой мужчина берет не только фотоаппарат, но и штатив, парочку вспышек, лампу и светоотражатель. Так объекты на фото получаются более четкими и яркими.

С собой мужчина берет не только фотоаппарат, но и штатив, парочку вспышек, лампу и светоотражатель. На фото черные лисички. Фото: предоставил Евгений Ефимов

• Какие-то грибы видно невооруженным глазом. Например, слизевик «Арцирия инкарнатная». В созревшем виде она похожа на коралл красного или оранжевого цвета, растет на упавших деревьях. Или «Трихия обманчивая» — грибоподобное существо, которое обладает свойствами как грибов, так и простейших животных, и растет на грающей древесине. Выглядит как россыпь ярких красно-оранжевых бусинок, похожих на ягоды (есть их ни в коем случае нельзя), размером около трех миллиметров. Их, конечно, легко заметить.

Трихия обманчивая (Trichia decipiens) — грибоподобное существо, похожее на россыпь ягод. Фото: предоставил Евгений Ефимов

Но есть и такие виды, ради которых Евгению приходится напрягать зрение.

• Ложусь животом на землю, утыкаюсь носом в пень, корягу или бревно, и всматриваюсь, сканирую, а заметив что-то необычное, фотографирую, — рассказывает грибник.

Так, в прошлом году Евгений нашел редкий гриб «Кардицепс военный».

Кардицепс военный живет в личинках насекомых. Фото: предоставил Евгений Ефимов

• Он поражает личинки насекомых, которые ползают на деревьях, и растет в них. Я совершенно случайно встретил его в лесу недалеко от дома и до сих пор горжусь находкой!

Грибная фотоохота может продлиться до шести часов. Но даже в длительные «вылазки» мужчина никогда не берет с собой «перекусы», только бутылочку воды.

• Как говорят охотники, бутерброд в кармане – лучшая приманка для медведя, — смеется грибник. — А вообще, это отнимает ценное время, которое можно потратить на фотографии.

Гриб Дождевик грушевидный встречается в лесах, садах и парках, на гниющей древесине. Фото: предоставил Евгений Ефимов

«СОВЕТУЮСЬ С МИКОЛОГАМИ»

Сфотографировав тот или иной гриб, Евгений сначала самостоятельно пытается определить его название и характеристики.

• Чтобы было проще, я обязательно делаю фото не только самого гриба, но и его разрез, пластинки и корешок, а также записываю, на что похож его запах, какие деревья и растения были вокруг. Далее ищу информацию в российских и зарубежных справочниках в Интернете, а если найти не могу, обращаюсь за советом к микологам из Екатеринбурга и из Москвы. Они мне с удовольствием помогают. Какие-то грибы называют сходу, иногда даже рассказывают, кто был их первооткрывателем, а над какими-то грибами им приходится подумать несколько дней, — объясняет Евгений.

В коллекции уральца есть и такие грибы, чье название не смогли определить даже эксперты.

• Год назад я сфотографировал удивительное белое существо, которое перемещалось по бревну, ощупывая дорогу впереди себя волосатым язычком. Я прозвал его «невестой», так как по виду оно похоже на фату. Но никто из микологов так и не смог определить его. Фантастика, — говорит мужчина.

Этой находкой Евгений гордится больше всего, ведь понять, что это пока не смог ни один миколог. Грибник прозвал существо «невестой». Фото: предоставил Евгений Ефимов

Своими находками Евгений делится на страничке «ВКонтакте», описывая их в шуточной форме. Три года назад мужчина даже задумался над тем, чтобы создать свой справочник грибов уральского леса.

• Я не встречал никого, кто бы также, как я, фотографировал грибы на Урале. Но эта задумка вряд ли осуществится, — скромничает Евгений. — У меня нет профильного образования биолога, к тому же, для этого нужно очень много свободного времени. Обычно я фотографирую грибы в выходные и во время отпуска.

В конце лета Евгений приобрел новый фотоаппарат с разрешением 40 мегапикселей.

А так в увеличении выглядит белая плесень Мукор. Будто сотни росинок, правда? Фото: предоставил Евгений Ефимов

• В последний день отпуска сделал несколько кадров. Налицо – огромный качественный скачок, модель удалось приблизить почти в два раза. Следующий шаг – покупка объектива с большим разрешением, не исключено, что дело дойдет и до микроскопа, — мечтает уралец. Еще больше ярких снимков грибов вы сможете найти на странице Евгения Ефимова во «ВКонтакте».

Евгений рассказывает о находках на своей странице во «ВКонтакте». Фото: предоставил Евгений Ефимов

КОММЕНТАРИЙ ЭКСПЕРТА

Алексей ЗАХАРЕНСКИЙ, миколог, соавтор грибного раздела Красной книги Москвы:

• Определение грибов – это очень сложная вещь. По фотографии можно определить примерно одну четвертую грибов – по их макропризнакам. Для более точного определения необходимо изучить гриб под микроскопом, а лучше провести геномное исследование в лаборатории. Ну и, конечно, хочу напомнить, что ни в коем случае нельзя готовить и есть незнакомые вам грибы!

https://www.ural.kp.ru/daily/27751.5/5141935/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

12 сентября 2025

В социальных сетях наиболее привлекательным для любителей «тихой охоты» называют Колпнянский район.

Видео: https://vk.com/video_ext.php?oid=-73375965&id=456257494&hd=1

В Орловской области зафиксирован небывалый урожай грибов. Тому причина – затяжные дожди и прохладная погода. Самый привлекательный для «тихой охоты» район, как делятся жители в интернете, Колпнянский.

Грибы по-прежнему можно купить на рынках. Цены, благодаря урожаю, радуют доступностью.

Богатый урожай повлек за собой и большее количество отравлений. Зарегистрировано десять случаев, что на три больше, чем в прошлом. Чтобы избежать неприятностей, важно научиться отличать съедобные грибы от ложных или ядовитых. Также не стоит собирать их около автодорог, вблизи промышленных и химических предприятий.

Стэфания Басарева

https://vestiorel.ru/novosti/132023.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F5088482a-0e07-558e-801d-fa84e572b3fa