11 апреля 2026
Фото: Вадим Чугунов
Волгоградский рыбак Вадим Чугунов, автор канала Волго-Ахтубинские истории, уже открыл грибной сезон и поделился снимками лесной добычи.
Утром прямо в дождь он отправился на тихую охоту вместе с супругой. За час они набрали целый пакет сморчков, или сморчковой шапочки.
— Даже порой солнышко выглядывало, вообще замечательно, сразу микромир зашевелился, за один гриб с пауком-волком поспорил. Залез на шляпку и сидит. Говорю ему, что мой гриб, а не реагирует. Пришлось щелбан выписать. Сразу все понял. Посмотрел на меня всей кучей своих глаз и так манерно отвернулся, мол — да фиг с тобой, а мой целый лес! И ведь не поспоришь, — по традиции Вадим Чугунов сдобрил рассказ о грибах историей о насекомых, предмете своего страстного увлечения.
Семейство сморчков занимает второе место в мировом рейтинге вкуса грибов после трюфелей. В Европе эти грибы в народе даже называют трюфелем для бедных, а у нас зовут сибирским трюфелем. Главное правило готовки сморчков — это обязательная предварительная термическая обработка. В сыром виде гриб содержит небольшое количество токсинов, которые полностью разрушаются при 15-20 минутной варке.
Андрей Резвов
