Самара готовится встретить настоящий грибной сезон. Июль обещает стать особенно урожайным месяцем благодаря частым дождям в начале лета 2025. Уже скоро леса региона наполнятся разнообразием вкуснейших даров природы.
Специалисты уверяют, что массовый рост грибов начнется буквально в ближайшие недели. Это значит, что любители тихой охоты могут запасаться корзинками.
Чтобы подготовиться к сезону, специалисты напоминают основные правила безопасного сбора:
Собирайте грибы только в экологически чистых местах, подальше от дорог и промышленных зон.
Остерегайтесь незнакомых видов — лучше оставить неизвестный гриб в лесу, чем рисковать здоровьем.
Убедитесь в свежести гриба: молодые экземпляры отличаются крепостью и упругостью шляпки.
Леса Самарской области традиционно богаты урожаем следующих видов:
Белые грибы. Настоящая гордость самарского леса. Эти благородные грибы ценят за насыщенный аромат и высокие кулинарные качества.
Подберезовики. Один из наиболее распространенных видов грибов. Отличаются нежностью мякоти и универсальностью приготовления.
Подосиновики. Грибы с яркой оранжево-красной шапочкой. Прекрасно подходят для жарки, варки и маринования.
Шампиньоны. Самый популярный съедобный гриб во многих странах мира. Часто встречается в городских парках и лесных зонах.
В июле также подрастают лисички и маслята. А в августе грибников ждут опята, боровики, гигрофоры, зонтики и грузди.
Пастернак лесной начал цвести в лесах и на полянах
На фото — верхушка молодого растения Источник: «Грибы. Грибники Омска и Омской области», Николай Николаев / vk.com
Заведующий кафедрой экстремальной и доказательной медицины ОмГМУ, доктор медицинских наук Николай Николаев в группе «ВКонтакте» «Грибы. Грибники Омска и Омской области» поделился фото опасного растения.
По его словам, пастернак лесной уже начал цвести на территории региона. Желтые цветки можно увидеть в лесах, на полянах и вдоль дорог, поэтому растение особо опасно для грибников. Николай Николаев рассказал, что пастернак лесной может нанести больший вред человеку, чем борщевик сибирский.
«ВАЖНО! В лесах и на полянах, а часто и вдоль дорог начинает цвести Пастернак лесеной (Pastinaca sylvestris Mill.).Он может вызывать почти такие же фотохиимческие ожоги, как Борщевик Сосновского (который стал напастью для Европейской части России и лет через 5-10 видимо доберется и до Сибири). Сок пастернака содержит фуранокумарины — вещества, которые вызывают появление волдырей на коже при воздействии солнечного света. Симптомы включают покраснение, жжение и появление волдырей; сохраниющихся до 2-3 недель, а поражённые участки могут оставаться чувствительными и обесцвеченными до двух лет. Риск можно снизить, надев длинные брюки и рубашку с длинными рукавами, чтобы избежать контакта, а также избегая солнечного света после предполагаемого контакта, НО ЭТО НЕ ГАРАНТИЯ! Попадание сока в глаза может привести к слепоте.Токсичные свойства устойчивы к нагреванию и хранению и сохраняются в течение нескольких месяцев. БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ! Хорошего лета! (на фото: соцветие; молодое растение; верхушка молодого растения; цветущее растение; полностью раскрытое соцветие; соцветие увеличено; лист крупным планом; фотохимический ожог на пальце)»
Николай Николаев
Ученый приложил несколько фото опасного растения Источник:
«Грибы. Грибники Омска и Омской области», Николай Николаев / vk.com
«Сок пастернака содержит фуранокумарины — вещества, которые вызывают появление волдырей на коже при воздействии солнечного света. Симптомы включают покраснение, жжение и появление волдырей, сохраняющиеся до двух-трех недель, а пораженные участки могут оставаться чувствительными и обесцвеченными до двух лет», — предупредил он.
По словам ученого, защититься и избежать контакта с растением можно, если надеть длинные брюки и рубашку. Кроме того, лучше быть аккуратным с солнцем.
«Но это не гарантия. Попадание сока в глаза может привести к слепоте. Токсичные свойства устойчивы к нагреванию и хранению и сохраняются в течение нескольких месяцев», — добавил Николай Николаев.
Впервые за всю историю научных исследований уникальный «молодильный гриб, известный также как «ведьмин котел», обнаружен в природоохранной зоне Хакасии.
Уникальную находку совершила сотрудница Института экологии растений и животных РАН Светлана Мещерягина в заказнике Позарым.
Научное название загадочного гриба звучит как саркосома шаровидная. Этот вид занесён в Красную книгу России благодаря своей редкости и уникальной биологии. Его необычная форма напоминает маленький горшочек с жидкостью внутри, наполненной студенистым веществом, которое богато аминокислотами и полезными веществами.
Жители Ноябрьска начали находить в лесах недалеко от города первые грибы. Фотографии с результатами удачной охоты горожанки опубликовал местный telegram-канал «МИГ. НОЯБРЬСК».
Фото: Юрий Здебский / «Ямал-Медиа»
«Грибной сезон считаем официально открытым! Фото от нашей подписчицы, у которой видимо уже готовится вкусный ужин», — рассказали авторы канала.
Жительница Ноябрьска сняла результаты своей тихой охоты. На снимках можно увидеть как крупные подберезовики, так и только появившиеся из-под земли. Автор снимков не уточнила место обнаружения лесных сокровищ.
Листайте вправо, чтобы увидеть больше изображений
Россияне рискуют получить миллионные штрафы за сбор 41 вида грибов. Тихая охота на краснокнижные виды может завершиться штрафами от 2,5 тысяч до 1 миллиона рублей.
Мужчина в одиночку собирал грибы в лесу недалеко от поселка Бжид и оступился.
Грибник подвернул ногу и получил открытый перелом. Мужчина смог дозвониться в службу спасения.
На помощь пострадавшему пешком выдвинулись спасатели Туапсинского отряда и фельдшер скорой помощи. Грибнику наложили шину на травмированную ногу и на носилках донесли до машины скорой помощи, сообщает официальный Telegram-канал аварийно-спасательной службы «Кубань-СПАС».
Читайте также: туристку с подозрением на сердечный приступ вынесли из леса спасатели в Сочи. Звонок с просьбой о помощи поступил накануне сотрудникам МКУ «Служба спасения города Сочи». Звонившая женщина рассказала, что ее подруге стало плохо и она начала терять сознание. Резко ухудшившееся состояние ее подруги вызвало подозрение на сердечный приступ
Хоббиты готовы рисковать ради грибов жизнью — и это не шутка. За этой деталью из фильмов скрывается личная история самого писателя.
В фильме «Властелин колец: Братство кольца» хоббиты прячутся от Назгулов в канаве — но только после того, как успевают набрать грибов. Странное поведение, правда? Для нас, людей, да. Но хоббиты буквально одержимы этими дарами лесов и полей. Почему именно грибы? Ответ кроется в биографии Толкина.
Любовь к грибам в «Братстве Кольца»
В книге «Братство Кольца» Толкин пишет:
«Хоббиты питают страсть к грибам, превосходящую даже самые жадные пристрастия Больших Людей».
Грибы — часть культуры Шира. Они растут рядом с домами, на окраинах лесов, их собирают как настоящее сокровище. Для хоббитов это почти ритуал — а не просто пища.
Как Толкин сам рисковал из-за грибов
В детстве Джон Рональд Руэл Толкин был одержим дикими грибами. Его младший брат вспоминал, как однажды местный фермер прогнал юного собирателя со своего поля, за что мальчики прозвали его Чёрным Огром.
Позже в интервью и письмах писатель признавался: «Я хоббит… Увлекаюсь грибами». Он не любил изысканную кухню, предпочитал простую еду и сельскую жизнь — и придал эти черты своим героям.
Грибы как код уюта
А ещё грибы в мире хоббитов — это символ приземлённого счастья, которое они ценили больше всего на свете. Тихий дом, ужин без спешки, спокойная жизнь, — вот что по-настоящему важно для жителей Шира. И именно к этому миру так тянет героев Толкина, когда они возвращаются из походов, как и самого создателя волшебной вселенной.
После длительных дождей в лесах хоть и очень грязно, но любители «тихой охоты» отмечают начало грибного бума. В лесах сейчас можно встретить белые грибы, подберезовики, подосиновики, шампиньоны, лисички, опята. Грибники надевают резиновые сапоги и отправляются в лес, уверяя, что сейчас встречаются еще единичные находки, но скоро точно с пустой корзинкой не уйдешь. Эксперты отмечают, что в июле погодные условия будут идеальными для «тихой охоты».
«В этом году без грибов либо немощный останется, либо ленивый. Я набрала и засолила опят и подосиновиков. Леса в Звенигороде сказочные, изумительные. Земляники в этом году очень много», — отмечает звенигородчанка Наталья.
Звенигородские грибники считают лучшим местом для сбора грибов широколиственные леса и сосняки от Звенигорода в сторону Кубинки. Грибные места также можно найти в районе железнодорожной станции Хлюпино, у села Успенское и поселка Назарьево. Многие любители «тихой охоты» отправляются в лес между Звенигородом и Ершово, в сторону ЦКАД. Собирают грибочки и под Дютьково, и под Сурмино.
Ранее REGIONS рассказывал, что дождевики звенигородцы находят прямо у себя под балконами.
В регионе начался грибной сезон Источник: Инна Боброва
Первые весенние грибы начали появляться в лесах Томской области. Местные любители тихой охоты уже вовсю хвастаются в соцсетях своим уловом — странными морщинистыми грибами. Разбираемся, что такое сморчковая шапочка и сморчок, а также как определить их опасного собрата.
Зачем брать?
Томичка Инна Боброва рассказала NGS70.RU, что таких красавцев в стороне 86-ого квартала — огромное количество.
— Тимирязева, в сторону 86 квартала, несметное количество на свежих, прошлогодних пожарищах (это 14 км от трассы вправо). Собирайте в удовольствие, хватит на всех. И в Курлеке, на вспаханных до песка вырубках за день до этого набрали. Но там меньше, — отметила она.
По словам Инны, грибы нужно хорошенько помыть между варками.
— Я отвариваю минут по 20 два раза с очень хорошей промывкой между варками. Грибы перед варкой не мыть, аккуратно срезать земляную ножку, если будет и сразу в воду. Грибы сильно теряют в объеме, можно подкладывать их. В 5 литровую кастрюлю в итоге вмещается 10 литровое ведро и варить, — поделилась жительница. — Потом после второй варки: хорошо прополоскать, отжать и перебить до фарша мясорубкой или измельчителем. Я сразу обжариваю фарш в большом количестве растительного масла — и в морозилку. При необходимости добавить лук, чеснок и тертую морковь. И на хлеб. А так добавлять модно в супы, в жареную картошку и куда угодно!
Как отличить?
Как рассказал журналисту NGS70.RU миколог Томского госуниверситета (ТГУ) Сергей Гашков, в лесах Томской области весной можно найти съедобные грибы — сморчковую шапочку и сморчок. Обычно люди называют сморчками и те, и те грибы, однако между ними есть небольшие отличия.
Сморчки и сморчковые шапочки напоминают другие грибы — строчки. Последние в пищу лучше не использовать, так как в них есть гиромитрин — мощный токсин, способный вызвать серьезные проблемы со здоровьем
Чтобы не нарваться на опасного собрата, необходимо учитывать различия. Это довольно сложно. У сморчковой шапочки структура шляпки морщинистая (плюс легко можно отделить шляпку от ножки), у сморчка — ячеистая структура, у строчка — тоже морщинистая шляпка, плюс короткая ножка. Сам строчок сросшийся (сложно отделить ножку от шляпки).
Так выглядит безопасная сморчковая шапочкаИсточник: Сергей Гашков
Грибники советуют разные рецепты со сморчками и сморчковыми шапочками. Чтобы сделать их безопасными для употребления, следует тщательно очистить их от земли и букашек. Затем нужно замочить их на один час.
После этого нужно поместить их в кипящую воду и варить 15 минут. После отваривания нужно слить воду. Далее нужно промыть грибы под проточной водой.
Готовые грибы можно использовать для супа, жарки или приготовления икры.
Где искать?
Найти сморщенные грибы можно в смешанных, лиственных лесах. Особенно они любят расти под черемухой, так как под ней формируется подходящая подстилка. Любители тихой охоты рассказали в сообществе «Грибники и Грибы. Томская Область», что находили сморчки в лесах, в районе Тимирязево и 86-го квартала.
Сам Сергей Гашков также собирал сморчки и пробовал их.
— Сложно сказать, какие они на вкус. Некий грибной вкус такой они имеют. Это всё на любителя, кому-то больше нравится, а кому-то меньше. Кому-то белые не очень нравятся. Тут дело такое.
SHOT: Грибника с ожогами увезли из леса в больницу в Псковской области
В Псковской области 39-летний грибник попал в больницу с ожогами после того, как дотронулся до дерева под линией электропередачи. Об этом сообщил SHOT.
По информации телеграм-канала, инцидент произошёл в районе деревни Волчья Яма. Мужчина отправился в лес с корзиной за грибами, вдохновившись сезонным ажиотажем. Он увлёкся сбором на поляне и не заметил, как оказался рядом с линией электропередачи. Прикосновение к дереву, находившемуся под ЛЭП, закончилось ударом током.
Пострадавший получил ожоги второй степени: повреждены кисть и стопа. Его госпитализировали в районную больницу. Медики оценивают состояние как стабильное.
Грибной сезон в России в этом году особенно богат, но вместе с урожаем приходит и опасность. Эксперты предупреждают: даже опытные тихие охотники могут пострадать от ядовитых грибов. Первые симптомы отравления могут проявиться уже через 30 минут после употребления.
Гигантский гриб панус уховидный вырос в Павловском Посаде
Фото: Ирина Горбачева
Автор: Виктория Гордеева
Грибы огромного размера обнаружила в городе жительница Павловского Посада. Она шутливо сравнила их с «ушами слона». Фотографиями женщина поделилась с REGIONS и поинтересовалась названием находки.
Странный гриб оказался условно съедобным. Фото: Ирина Горбачева
Опытный грибник с большим стажем из Электрогорска Эдуард Ольшевский рассказал REGIONS, что это панус уховидный.
«Гриб — заграничный родственник наших волнушек. Их можно отличить по матовой и шершавой шляпке. По вкусу и виду ближе всего к волнушкам. Распространен по всему Подмосковью. Панус уховидный условно-съедобный, он не ядовит, поэтому грибнику, который его съест, вреда не принесет. Употребление пилолистника возможно в маринованном либо свежем виде. Применяют его и в сыроварении в Грузии», — сказал эксперт.
По словам специалиста, в пищу следует собирать молодые экземпляры, взрослые — коричневатого цвета, сильно горчат.
«Мякоть у них тонкая, кожистая не имеет выраженного запаха и вкуса. Грибники предпочитают использовать урожай для приготовления супов и вторых блюд», — добавил эксперт.
11 мая 2026 Анастасия Смирнова Строительство домов из грибов для будущих колоний на Марсе больше не выглядит фантастикой. Ученые NASA уже несколько лет разрабатывают проект Myco-architecture, в рамках которого жилые модули для Луны и Марса предлагают создавать из мицелия — корневой системы … Читать полностью →
11 мая 2026 Валерия Веселова Фото progorod43.ru На Южном Урале случилось нечто необычное. В лесах Челябинской и Свердловской областей массово пошел гриб, который в Европе считают деликатесом и готовы платить за него тысячи евро. Речь о черных лисичках, или, как … Читать полностью →
11 мая 2026 Автор:Мара Розенберга(Latvijas Radio žurnāliste) Перефразируя строки поэта Марта Пуятса, «идем за грибами — и приглашаем вас», потому что в центр внимания попало совершенно особенное в Театре кукол событие — мюзикл «Грибы». Музыкальную основу спектакля составляют песни композитора … Читать полностью →
11 мая 2026 Фото: создано ИИ С наступлением теплого сезона люди все чаще уходят в леса за грибами и ягодами или просто на прогулку. Вместе с этим растет и риск встретить медведя. Поисковик-спасатель Яна Вильчинская рассказала ТАСС, как вести себя … Читать полностью →
11 мая 2026 Человеческие останки нашли в лесах Японии после нападения медведей На севере Японии обнаружены два растерзанных трупа, предположительно, в результате нападения медведей. Первое тело принадлежит 69-летней Кумагаи Тиёко из города Хатимантай (префектура Иватэ). Женщина пропала накануне, когда отправилась … Читать полностью →
