9 ноября 2024

Уникальный гриб, родиной которого являются экваториальные страны, можно увидеть слева от фонтана «Мальчик с рыбкой» в «Дендрарии». Об этом сообщили в Сочинском национальном парке.

Этот гриб встречается очень редко и обычно растет одиночно. Спутать решеточник с другими грибами невозможно из-за необычного внешнего вида – яйцевидный гриб полый внутри, а сверху разрастается красным сетчатым куполом, напоминающим решетку.

Решеточник красный несъедобен. Трогать его не рекомендуется, а после контакта нужно тщательно вымыть руки. Гриб имеет запах тухлого мяса. Своим внешним видом он привлекает мух, которые разносят его споры.

Активное произрастание грибов впервые зафиксировали в парке «Дендрарий» в мае 2023 года. Тогда ученые связали их появление с теплой весной, высокой влажностью и туманами.

https://vesti-sochi.tv/obshhestvo/86665-v-sochi-vyros-ekzoticheskij-grib-zanesennyj-v-krasnuyu-knigu?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

9 ноября 2024

Диетологи предлагают заменить мясо грибами, чтобы быстро и без вреда для организма избавиться от лишних килограммов.

Во время проведенного эксперимента добровольцы готовили себе грибные деликатесы, игнорируя мясо. И за пять недель похудели на целых семь килограммов.

Дело в том, что грибы — продукт малокалорийный, и есть их можно в больших количествах безо всякого вреда для фигуры. В грибах много витамина В, минералов и полезных для здоровья антиоксидантов.

Также в грибах больше, чем в мясе, витамина D. И значит, тем, кто придерживается грибной диеты, похудеть и контролировать свой вес значительно легче!

P.S. Людям живущих в своих поместьях, достаточно просто отказаться от потребления мяса и заменить его грибными блюдами, так как чаще всего поместья располагаются недалеко от лесов и грибы можно собирать непосредственно на своих участках.

https://noi.md/ru/zdorovie/dietologi-predlagayut-zameniti-myaso-gribami

9 ноября 2024

Ольга Никитская

Фото: Pexels

В минувшие выходные корреспондент «Вечерней Москвы» вынес из леса две неподъемные корзины позднеосенних грибов. Что происходит? Слово автору грибных прогнозов Сергею Федотову.

Мы с вами, братья-грибники, стали свидетелями аномальной и крайне интересной ситуации. До этого подтвердился мой прогноз на аномально поздний выход грибов в третьей декаде октября, причем подтвердился на сто процентов.

А сейчас выпавший неравномерно снежок растает, и грибы… да, продолжат расти! А почему бы нет? Земля-то теплая!

Каждый грибной сезон отличается от другого, имеет свои особенности, по сути — ни с каким иным несравним. Вот и текущий грибной сезон без преувеличения уникален.

Давайте вспомним, как это было: сначала — супержаркое лето, в июне 250 процентов нормы осадков дало мощную перспективу роста мицелия. Потом, в августе и сентябре наступило время жары и сухости. Грибы, конечно, растерялись. Как и грибники!

Однако мощные осадки и похолодание в районе 4 октября дали мощный пинок спящим грибницам. Это и спровоцировало выход многих видов грибов в третьей декаде октября. В том числе даже благородных. И вот — главное. Конечно, глупо рассчитывать на массовый сбор белых в ноябре. Но единичные находки будут.

После того как растает этот снежок, у грибов откроется второе дыхание. Фламмулина и поздняя вешенка вообще только начали свою движуху, в лесу полно молодых рядовок, шампиньонов, дождевиков. Словом, быть грибам до Нового года! А там посмотрим…

ПРЯМАЯ РЕЧЬ

Татьяна Иваненко, повар:

— Некрупные рядовки, как фиолетовые, так и серые, идеально подходят для маринования. Заготовку делают как обычно: грибы чистят, моют, отваривают до готовности. Маринад можно сделать отдельно, для рядовок я делаю его по рецепту опят. Если остались лишние отваренные грибы, заморозьте их или обжарьте, это очень вкусно.

ФАКТ

Зимние грибы появляются в ноябре и растут до весенних оттепелей. Чага и трутовик — вообще постоянно. Фламмулина и вешенка прекращают рост лишь в сильные морозы.

Кто полезет в кузовок

Перечислим грибы, которые в ноябре реально собрать в лесу.

• Летние опята. Смотрите на пеньки и поваленные деревья.
• Зимние опята — фламмуллина. Желто-оранжевые грибы растут на поваленных деревьях, иногда очень обильно. Характерная особенность — черная или просто очень темная ножка.
• Рядовка фиолетовая. Растет кучно, увидели одну — замрите, рядом наверняка прячутся другие!
• Рядовка серая. Иногда гриб достигает весьма солидных размеров. Проверьте, не червивый ли он — рядовки нравятся не только людям!
• Шампиньоны лесные. Иногда имеют чуть желтоватую шляпку, растут кучно, пластинки у молодых грибов — нежно-розовые, с приятным и довольно сильным ароматом. При малейшем сомнении, шампиньон ли это, грибы не берите.
• Дождевики. Ярко-белые, ароматные, идеальны для приготовления грибного порошка.

https://vm.ru/news/1181314-dve-nepoduemnye-korziny-kakie-griby-mozhno-najti-v-podmoskove-v-noyabre

9 ноября 2024

• Валерия Веселова

Фото prochepetsk.ru

Очарование осеннего сбора грибов в Центральной России

Золотая осень в Центральной России – это не только буйство красок, но и время активного сбора грибов. Октябрьские леса щедро одаривают любителей тихой охоты двумя ценными трофеями: осенними опятами и польскими грибами.

Осенние опята, растущие многочисленными семействами на пнях и стволах деревьев, прячутся под опавшей листвой, превращая поиск в захватывающее приключение. Их тонкий аромат и нежный вкус делают их универсальным ингредиентом для разнообразных блюд. Опытные кулинары ценят опята за возможность экспериментировать, добавляя их в супы, жареные блюда и маринады, придавая им неповторимый вкус.

Польские грибы, представители рода моховиков, также радуют грибников в это время года. Отличающиеся плотной текстурой и насыщенным ароматом, они идеально подходят для сушки. Высушенные польские грибы – основа для ароматных бульонов и соусов. Мясистая структура позволяет им сохранять форму при термической обработке, что делает их незаменимыми при тушении и запекании.

Однако, сбор грибов требует ответственности и соблюдения определенных правил. Для сохранения лесной экосистемы важно аккуратно срезать грибы ножом, не повреждая грибницу. Категорически не рекомендуется собирать грибы вдоль дорог и вблизи промышленных зон из-за риска загрязнения токсичными веществами.

Осенние походы за грибами – это не только возможность насладиться красотой природы, но и шанс обогатить свой рацион вкусными и полезными продуктами. Осенние опята и польские грибы – настоящие деликатесы, способные превратить любое блюдо в кулинарный шедевр.

https://prochepetsk.ru/news/39767

9 ноября 2024

Автор: Наталья Дорофеева

В лесах городского округа Шатура местные жители собирают корзины маслят. Об этом написали в телеграм-канале Шатурского лесничества.

Жанна Савьюк поделилась своими фотографиями грибов, собранных сегодня вдоль лесных дорог недалеко от поселка Бакшеево.

Шатурянка рассказала, что любит тихую охоту и в прошлом году маслята собирала вплоть до 23 ноября. Из свежего лесного урожая она уже сделала зимние заготовки.

«Сделали маринованные, они для этого в самый раз», — отметила Жанна.

В ноябре лес уже почти спит, но некоторым грибам для роста как раз подходит температура от +5 до +8 градусов. Специалисты рекомендуют внимательно выбирать грибы в это время года. При любых сомнениях их лучше не брать.

Ранее сообщалось, что поздние маслята заметили в лесах Шатуры.

https://regions.ru/shatura/priroda_i_my/zhiteli-shatury-sobirayut-korziny-maslyat-v-mestnyh-lesah-v-noyabre?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

9 ноября 2024

Фото урожая опубликовали в соцсети

Брянцы собрали щедры урожай грибов в Красной горе. Об этом сообщили в соцсети ВКонтакте сегодня, 9 ноября.

Фото урожая опубликовали в соцсети. К слову, грибы пока есть, несмотря на ночные заморозки.

Евгений Лесков

https://bryansktoday.ru/article/234854?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F64022aad-835c-5b81-8c96-e259ff126288

9 ноября 2024

Эстония

Артур Тюленев

Видео: //services.err.ee/media/embed/ffca981cc5849888cd97806201f420f8

В Эстонии есть места, где грибы растут круглый год JagaФото: ERR

В Тырва, грибной столице Эстонии, грибы растут круглый год.

Именно в Тырва находится даже не ферма, а, можно сказать, целый грибной завод Shroomwell.

«Идея зародилась постепенно: мы начали, по сути, с уличного выращивания грибов, примерно десять лет назад здесь, вокруг Тырва. У нас успешно растет чага, но так как чагу можно выращивать только на живых деревьях, то здесь, как видите, мы начали разводить и другие функциональные грибы. Мы задумались, какими еще грибами помимо чаги можно заняться. Ведь каждая компания стремится к росту и развитию, и мы начали смотреть по сторонам. Например, в США уже многие годы люди активно используют функциональные грибы для поддержки здоровья, и эти тенденции постепенно доходят и до нас», – рассказала гид Трийн Пярн в передаче Кофе+ на канале ETV+.

Функциональные грибы – это грибы, потребление которых может оказывать положительное влияние на организм: иммунитет, сон и так далее.

Когда-то в стенах, где сейчас находится завод по выращиванию грибов, раньше производили бетон.

«Это можно назвать крупнейшим грибным хозяйством в Северных странах. Тут находится наша внутренняя ферма по выращиванию грибов, в основном это функциональные грибы. Здесь выращивают ежовик гребенчатый, кордицепс, шиитаке и рейши», – перечислила Пярн.

На разных этажах идут производственные процессы, грибы суеты не терпят, к делу нужно подходить очень серьезно.

«На другой стороне стены находится смесительный аппарат. В него загружается древесная стружка лиственных пород, смешивается со ржаными отрубями и немного увлажняется. Все ингредиенты – эстонского происхождения: зерновые отходы поступают с мельницы в Тарту, а опилки – из Сетумаа. Это и есть субстрат», – пояснила гид.

В субстрате содержится огромное количество различных микроорганизмов, их нужно устранить, и для этого пакеты с субстратом отправляются в специальную печь, где обрабатываются в течение 7-8 часов при температуре 120 градусов. После этого в субстрат добавляют грибной мицелий, и начинается процесс выращивания.    

«Грибы можно выращивать не только на зерновых – они также могут расти на рисе, соломе, кофейной гуще и многом другом, – добавила Пярн. – У нас есть девять теплиц, и каждая из них имеет свое уникальное название. Мы шутим, что для каждой проблемы можно найти свой гриб».

Грибы используются не только в пищу, область их применения огромна: медицина, экология и даже космические разработки.

Редактор: Евгения Зыбина

https://rus.err.ee/1609517072/v-jestonii-est-mesta-gde-griby-rastut-kruglyj-god

9 ноября 2024

Грибников не останавливает даже похолодание.

Ни снег, ни ноябрьский холод не останавливают увлеченных грибников в Петербурге и окрестностях. Несмотря на неожиданный снежный покров, удачливые любители лесных прогулок продолжают возвращаться домой с полными корзинами грибов и делиться находками в соцсетях.

Так, грибница Елена рассказывает: «Лес засыпало снегом, но грибы не сдаются! Нашла несколько полянок с маслятами. Крепкие, красивые, свежемороженые. Рядовки и фламмулина тоже встречались». Пейзажи заснеженного леса только усиливают контраст с яркими грибными «подарками».

Миколог Станислав Кривошеев делится удивлением по поводу обилия молодых моховиков: «Никогда не видел столько молодых моховиков в ноябре. Они росли по всему лесу, пятнами то тут, то там. В этот снежный и холодный день для нас это был основной гриб для сбора. Маслят тоже было много, но от них пришлось отказаться — червивые. А боровики с белыми оказались приятным дополнением к моховикам».

«Сумасшедшие грибы, сумасшедшие грибники», — подытоживает Кривошеев, и, похоже, в этом увлечении действительно что-то магическое, если ни снегопад, ни холодный ноябрь не могут остановить настоящих ценителей тихой охоты, пишет «Фонтанка».

Ранее «Городовой» сообщал, почему важно есть опята.

Автор:Ксения Беловицкая

https://gorodovoy.ru/news/peterburzhcy-prodolzhayut-hodit-na-tihuyu-ohotu-vot-kakie-griby-do-sih-por-vstrechayutsya-v-lesu_id882912_a175_dp241109

9 ноября 2024

Его производственная мощность – более 15 тонн в месяц.

В Чердынском округе в посёлке Рябинино состоялся технологический запуск нового цеха по обработке замороженных грибов. Об этом сообщила на своей странице в сети VK глава округа Анна Батагова.

Предприниматель, открывший цех, планирует в ноябре выйти на производительность более 15 тонн. На новом производстве грибы будут обрабатывать без привязки к сезонности. Планируется создать от пяти до десяти рабочих мест.

Ранее мы писали, что турфирмы Прикамья в этом году запустили грибные и ягодные туры на севере края, в том числе и в Чердынском округе.

https://v-kurse.ru/2024/11/09/367119?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch