Грибы — это одни из самых популярных продуктов питания в мире. Они содержат множество полезных веществ, таких как витамины, минералы и антиоксиданты. Но, как выяснили биологи из Канады, грибы могут снижать риск развития рака у мужчин.
Исследование проводилось на протяжении нескольких лет и в нем участвовали более 36 тысяч мужчин. Ученые изучали связь между употреблением грибов и риском развития рака. Оказалось, что мужчины, которые ели больше грибов, имели меньший риск заболевания раком.
По словам ученых, грибы содержат вещества, которые могут предотвращать развитие раковых клеток. Например, они содержат эрготионеин, который является мощным антиоксидантом и защищает клетки от повреждений. Кроме того, грибы содержат бета-глюканы, которые укрепляют иммунную систему и помогают бороться с инфекциями.
Также ученые отметили, что грибы могут быть особенно полезны для мужчин, которые имеют повышенный риск развития рака простаты. Исследования показали, что употребление грибов может снижать риск развития этого вида рака.
Несмотря на то, что исследование было проведено только на мужчинах, ученые считают, что грибы могут быть полезны и для женщин. Они содержат вещества, которые могут помочь предотвратить развитие рака молочной железы и других видов рака.
Таким образом, исследование биологов из Канады показало, что грибы могут быть полезны для здоровья и помочь снизить риск развития рака у мужчин. Однако, как и с любыми другими продуктами питания, употребление грибов должно быть умеренным и не превышать рекомендуемой дозы.
В начале июня в подмосковных лесах начала поспевать земляника. Теплая погода, устоявшаяся в регионе с начала лета, позволила ягодам появиться на две недели раньше положенного срока, сообщает пресс-служба Минэкологии региона.
«Июль принято считать месяцем сбора ягод, однако теплое начало лета в этом году позволило ягодам земляники созреть раньше сроков. Уже сейчас на прогретых солнцем лесных полянах можно найти спелую ягоду», — рассказал министр экологии и природопользования Тихон Фирсов.
На территории Подмосковья произрастает множество видов ягод, из них самыми распространенными съедобными являются земляника, малина, костяника, черника, брусника, клюква.
В Красную книгу Московской области занесены такие съедобные ягоды, как шикша, морошка, клюква мелкоплодная, жимолость голубая, вишня степная, княженика.
«Жители Подмосковья любят ходить в лес не только за грибами, но и за ягодами. Черника, земляника, брусника, малина, клюква, костяника и другие съедобные ягоды являются природным богатством лесов региона, а их сбор для многих — любимым занятием в летний период», — добавил Фирсов.
По словам министра, нужно помнить несколько важных правил при сборе ягод — необходимо отличать съедобные от несъедобных и не срывать плоды растений, занесенных в Красную книгу.
В форуме грибников Новосибирской области любители тихой охоты поделились своими находками.
Сейчас жителям Новосибирской области чаще всего попадаются белые грибы. В некоторых случаях охотникам удаётся наткнуться на грибницы.
«Намотано неимоверное количество шагов…. Но, усталость приятная. Ещё эти грибы не высушены, а уже сидишь и считаешь свой очередной график, — рассказала в группе «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2023» в социальной сети пользователь Анна Матвеева.
— Когда же снова окажешься в лесной сказке. На лоне природы забываешь обо всём, тишина лечит душу, прекрасная компания бегает рядом и весело что-то рассказывает».
Любительница грибной охоты также рассказала, что в лесу появилось сейчас много ягоды, правда, пока она созрела лишь одним бочком.
Также грибники констатируют, что появились первые грибы-боровики. Например, их находят вблизи Спирино. А Ольга Новикова нашла неизвестный гриб и спросила в сообществе: «что за гриб я нашла?»Оказалось, в новосибирских лесах уже есть маслята.
Несмотря на то, что название «хойсин» в переводе с китайского означает «морепродукты», в состав соуса не входят никакие ингредиенты животного происхождения: он делается из ферментированных соевых бобов с добавлением сахара, чеснока, специй и уксуса. Поэтому его можно использовать для приготовления веганской версии поке с овощами и грибами.
Ингредиенты (на 2–3 порции)
Шампиньоны или грибы портобелло — 400 г Соус хойсин — 2 ст. л. Лимон — 0,5 шт. Соевый соус — 2 ст. л. Растительное масло — 50 мл Рис для суши — 1 чашка Сладкий перец — 1 шт. Молодой шпинат — небольшой пучок Красный лук — 1 шт. Соль — 1 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Помидоры черри — 1 чашка Шрирача — по вкусу Приправа фурикакэ — по вкусу, для подачи Листья фиолетового базилика — по желанию, для подачи
Как готовить01
Нарежьте грибы ломтиками, добавьте хойсин, соевый соус и 2 столовых ложки лимонного сока. Перемешайте. Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите грибы вместе с соусом и готовьте 5 минут, помешивая. Снимите с огня и аккуратно вытащите грибы шумовкой, а оставшийся в сковороде соус перелейте в отдельную миску.02
Нарежьте лук тонкими ломтиками и выложите в контейнер. Добавьте соль, сахар и оставшийся лимонный сок. Закройте контейнер крышкой и хорошо встряхните, чтобы перемешать содержимое. Оставьте лук мариноваться.03
Перец очистите от черенка и семян и нарежьте мелкими кубиками. Помидоры черри — половинками. У шпината удалите стебли, а листья нарежьте тонкими полосками.04
Выложите рис в тарелки для подачи. Сверху распределите ингредиенты, чтобы каждый занимал примерно 1/5 поверхности риса, как на фото: грибы, перец, помидоры, шпинат, маринованный лук. Сок от маринованного лука сохраните для соуса.05
Смешайте сок от лука с оставшимся от грибов соусом, приправьте шрирачей и посолите по вкусу. Подайте соус к поке.
Лисички в лесах под Череповцом должны пойти в десятых числах июля. Об этом cherinfo рассказала главный редактор проекта «Грибоведы.рф» Елена Мекк.
«Первая волна грибов заканчивается, она обычно короткая. Вторая волна начнется в десятых числах июля. Там пойдут уже первые лисички. Вторая волна продлится около месяца. Третья волна начнется в конце августа и продлится до первого снега. Она самая мощная, в это время растут все грибы», — пояснила Елена Мекк.
Первые грибы появились в лесах под Череповцом в конце мая. Благодаря ранней и жаркой весне выросли летние опята, подосиновики и подберезовики.
Столько ягоды омичка собрала в Красноярке Фото: Людмила Захарова
В паблике «Грибы. Грибники Омска и Омской области» жители региона публикуют фотографии с земляникой. Так, 22 июня омичка Ольга Юркова рассказала, что нашла ягоду в окрестностях сел Надеждино и Чернолучье.
— Всем здравствуйте. Была в сторону Надеждино, Чернолучье. Разведка боем. Ягода есть и [ее] будет много. Где-то спеет, а где-то еще очень маленькая. Грибов не нашла, только один непонятный. А еще ночного бражника, но какого — точно не скажу, — написала она и приложила к посту фотографии.
Разведка боем прошла успешно Фото: Ольга Юркова
23 июня отчет опубликовала омичка Дарья Оковитая.
— Земляничка лесная, на полянках в сторону Сыропятки, — отметила она.
Красиво, не так ли? Фото: Дарья Оковитая
Еще несколько фотографий собранной ягодой появилось от омички Людмилы Захаровой. Сезон она открывала в Красноярке.
Хватит на несколько банок земляничного варенья Фото: Людмила Захарова
Напомним, ранее на нашем сайте выходил материал о самых полезных, по версии врачей, ягодах. Кроме того, специалисты ответили, кому эти ягоды могут навредить и каким образом.
Фото: Екатерина Тихонова, «Грибы Самарской области», «Вконтакте»
В Самарской области наступило время земляники. Самарцы охотно делятся фотографиями ярких, душистых ягод в соцсетях.
А этот год оказался очень щедрым на вкусные ягодки!
В Самарской области наступило время земляники. Самарцы охотно делятся фотографиями ярких, душистых ягод в соцсетях.
Земляника издревле считалась целебной ягодой. Из неё готовили настои и употребляли при болезнях сердца. В ней содержится много железа, кальция, витамин С, каротин, фолиевая кислота, витамины В1, В2, РР.
Земляника полезна при нарушениях солевого обмена, подагре, циститах, она улучшает работу почек.
Ранее мы рассказывали о грибных местах Самарской области.
Фото: Владимир Котмишев, «Грибы Самарской области», «Вконтакте»
Реаниматолог Максим Петрушин дал ценные советы жителям Тверской области.
В Тверской области, благодаря солнечной погоде, сменяемой дождями, начался грибной сезон. Любители тихой охоты с удовольствием фотографируют свою добычу, выкладывают снимки в соцсети, а затем готовят для себя и близких. Как не стать жертвой отравления грибами? Ведь не все они съедобны. Бывают условно-съедобные и ядовитые. К примеру, бледная поганка, которая является причиной 95% смертельных случаев, связанных с грибными отравлениями. Кроме того, даже съедобные грибы могут накапливать токсичные для человека соединения тяжелых металлов, радионуклиды, попавшие в зоны их роста.
Ценные советы жителям Тверской области в разговоре с Tverigrad.ru дал главный анестезиолог-реаниматолог Минздрава Тверской области, заведующий службой анестезиологии-реанимации ОКБ Твери Максим Петрушин.
«Правило номер один – если гриб вам не известен собирать его не надо ни в коем случае. Даже такие известные грибы, как белый и подберезовик, можно спутать с ядовитыми. А ложные опята очень похожи на съедобные. Правило два – принесенные домой грибы нужно сразу же рассортировать и еще раз тщательно пересмотреть. Все сомнительные, также перезрелые, червивые, испорченные грибы не должны использоваться в приготовлении пищи. И помните, что сырые грибы можно хранить в холодильнике не более суток»,
– предупреждает реаниматолог.
Врач уточняет, что используемые в народе правила и приметы не надежны.
Какие симптомы отравления? Когда пора бить тревогу?
«Все ядовитые грибы вызывают рвоту и боль в животе; другие клинические проявления значительно отличаются в зависимости от вида гриба. Симптомы отравления грибами могут появиться появляются не сразу, часто через 6-8 часов, а иногда через сутки! Грибы, при отравлении которыми симптомы развиваются рано (в течение 2 часов), менее опасны, чем те, у которых симптомы проявляются позже (обычно через 6 часов и более).При отравлении грибами появляются расстройства желудочно-кишечного тракта: тошнота, рвота, диарея. Диарея может быть с кровью. Появляется головная боль и миалгия. Некоторые грибы вызывают развитие неврологических симптомов и галлюцинации»,
– рассказал Максим Петрушин.
Реаниматолог говорит, что, к сожалению, лечение отравлений грибами в основном симптоматическое. Антидотов нет!
«Первая помощь при отравлении грибами: промыть желудок, использую большой объем воды. Можно использовать «ресторанный метод» (вызвать рвоту, – Ред). Дать выпить любой из сорбентов. Например уголь активированный (1 таблетка на 10 кг массы тела). Обратиться за медицинской помощью позвонив 112»,
Грибы в лесах Москвы и Подмосковья уже пошли. Где-то, локально, их немало, а где-то ситуация чуть хуже. Автор грибных прогнозов Сергей Федотовтрадиционно делится с «Вечерней Москвой» своими наблюдениями и рекомендациями.
— Чуть севернее Москвы сегодня продолжается «грибная движуха»: там прошло побольше дождей и влага сохраняется. Несколько помешало грибной ситуации то, что сухие антициклоны встали наглухо в Центральной части России. Поэтому грибочки есть, но растут они очень хитро: у водоемов и в тенистых елях-березах. Напомню: согласно моей теории тепловлажностных провокаций, холод 3 июня хорошо «раскачал» грибную ситуацию. Видите — жара и сушь, а грибы — есть, пусть их активный выход и прервался. Какой прогноз на лето? В августе, если все пойдет с осадками по плану, нас ждет новая мощная волна грибов (с 23–28 августа). Ну а сейчас мы идем в лес за тем, что есть: осталась еще неделя для собирания трутовиков нового слоя, пестрецы ждут вас, есть и подосиновики, в елках, что потенистее, уже появились белые! Однако очень важно, отправляясь сейчас в лес, в грибном азарте не нахватать в свою корзину опасных двойников съедобных даров леса!
Белый и дубовик
Дубовик крапчатый, очень похожий на «странный белый», на самом деле съедобен. Более того: многие люди, столкнувшиеся с массовым произрастанием дубовиков, ценят их за плотную массу и легкий аромат. Но есть и те, кто порой не принимает эти грибы вплоть до отвращения. Шляпа-подушечка красно-бурого цвета, зеленовато-желтый трубчатый слой и оливковый споровый порошок их настораживают и вызывают недоверие. Характерная особенность этих грибов — посинение мякоти на срезе, красноватые чешуйки на ножке. А если на шляпку надавить, под пальцем появится темное пятно.
Шампиньон и мухомор вонючий
Оба беленькие и ладные, но один — вкуснейший, а другой — смертельно ядовитый… Приглядитесь: перепутать их не так просто. У мухомора шляпка сначала похожа на яйцо, затем становится почти плоской, да и под шляпкой у него не розовые пластинки, как у молодого шампиньона, а белые. Будьте бдительны. Ну и рассмотрите внимательно шляпку шампиньона!
Белый и желчный (горчак)
Эти два гриба очень похожи, почти один в один. Не слишком опытный грибник без опасений положит найденный горчак в корзину, не смутит его и чуть более желтая ножка найденного «сокровища». Но сделайте срез: у белого гриба он останется белым, а у желчного — покраснеет. Ну и горечь, конечно, в желчном грибе содержится мощная. Некоторые грибники, чтобы снять все сомнения, касаются среза гриба языком. Делать так не стоит, будут сильное жжение и горечь во рту. Лучше не берите сомнительные грибы, и все. И помните: желчный гриб не ядовит и в пищу не годится из-за горечи.
Летний опенок и галерина
А вот эта серьезная ошибка может даже стоить грибнику жизни. Галерины растут в то же время, что и любмые всеми опята. Оба эти гриба очень похожи друг на друга внешне, более того — уже доказано, что галерина может даже расти и сростками, прямо как опята, а ведь еще недавно считалось, что это гриб-одиночка. Но отличия между галериной окаймленной и летними опятами есть. Стоит запомнить, что у съедобных опят всегда есть на ножках чешуйки и легкий беловатый налет, исчезающий при прикосновении, у галерин же шляпка всегда имеет правильную полушаровидную форму и равномерную окраску. А вот у съедобных опят шляпка тупоколокольчатая, в центре чуть более темная, потом идет колечко и по краю — темный ободок.
Подберезовик и его болотный брат
Они почти неотличимы — любимец многих подберезовик и подберезовики болотные. У них чуть розоватая мякоть и губка под шляпкой. Болотным подберезовиком вы не отравитесь, конечно, но будете иметь проблемы с кишечником. Впрочем, его горечь вряд ли заставит вас съесть приготовленное грибное блюдо.
Подосиновики дубовик
Путают и эти грибы. Особенно часто путаница происходит, когда перед вами грибочки-подростки, малыши. Запомните: у подосиновика ножка покрыта темными чешуйками, у дубовиков они красноватые.
Бледная поганка и сыроежка зеленая
У поганки грибник обнаружит утолщение, которого на ножке у сыроежки нет. И колечка под шляпкой у сыроежки нет, и шляпка другая, но ведь путают эти грибы — а последствия катастрофичны…
Вся правда о свинушках
«Всю жизнь их ели и будем есть!» — так иной раз говорят о свинушках консерваторы. И зря. Большинство видов свинушек являются условно ядовитыми. Но если свинушки толстые еще можно употреблять в пищу после обработки, то свинушки тонкие и ольховые есть не стоит.
У свинушки толстой мясистая шляпка, ножка бархатистая. У свинушки ольховой ножка короткая, свинушка тонкая имеет вдавленную шляпку. После первого употребления их в пищу никаких симптомов отравления не будет, но токсины начнут накапливаться и в какой-то момент могут привести к сбою работы почек.
Боровик и сатанинский гриб
А вот этот двойник любимого миллионами боровика — штучка довольно опасная. Отличается сатанинский гриб шляпой-подушкой, иногда очень крупного размера (до 40 сантиметров!) Мякоть плотная, ножка чуть суживается вниз и имеет слегка красноватый оттенок. Именно это, кстати, позволяет некоторым путать сатанинский гриб со съедобным дубовиком.
К чему приводит жадность
Вы пришли из леса и обнаружили, что в ажиотаже или из-за незнания набрали и съедобных и ядовитых грибов? Увы, совет от души: выбрасывайте все, что принесли, и без сожалений. Ваше здоровье не стоит таких рисков. Да, соприкасаясь в корзине со съедобным «урожаем», грибы ядовитые могут оставить на них свои следы — на это способны и галерина окаймленная, и мухомор вонючий, и бледная поганка. Будете осторожны в следующий раз, а пока не жалейте ни о чем, выбрасывайте!
В лесах Челябинской области появились маслята. Об этом сообщают очевидцы в соцсети.
«Начались маслятки! Карталинский район. Жители леса встретили как положено», — пишет Ирина В. в группе «Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область» в социальной сети «ВКонтакте». Другие пользователи рассказали, что нашли маслят около озера Увильды, в Еткульском районе и около Нязепетровска.
Ранее сообщалось, что в лесах Челябинской области стали появляться белые грибы. Они выросли после прошедшего в регионе дождя.
В лесах Челябинской области начали появляться маслятаФото с группы «Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область» в социальной сети «ВКонтакте»
Некоторые грибы уже сухие, рассказывают пользователи в соцсетиФото с группы «Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область» в социальной сети «ВКонтакте»
На входе в лес встречают его жителиФото с группы «Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область» в социальной сети «ВКонтакте»
7 октября 2024 Мужчина потерялся сутки назад Александр КАТЕРУША В Славском районе 7 октября нашли мертвого 77-летнего грибника, который сутки назад потерялся. Об этом сообщает «Клопс». Известно, что у мужчины были проблемы с сердцем. Утром 6 октября он на личном … Читать полностью →
7 октября 2024 Фото: Пресс-служба Департамента по делам гражданской обороны, чрезвычайным ситуациям и пожарной безопасности города Москвы Лесные жители: опята, лисички, белые грибы, подосиновики и подберезовики – считаются полезной, богатой белком и витаминами пищей. Однако их нужно правильно приготовить. Потому … Читать полностью →
7 октября 2024 Фото: 1MI Тюменский урбанист предложил хоронить людей в «грибных» костюмах. Тюменский урбанист предложил хоронить людей в «грибных» костюмах Тюменские кладбища расширяются с каждым городом, занимая огромные площади. В городе уже построен крематорий, однако не всем такой вариант подходит по … Читать полностью →
7 октября 2024 Фото: newsnn.ru Шесть видов грибов можно собирать до поздней осени в Нижегородской области Шесть видов грибов можно собирать до поздней осени в Нижегородской области Жителям Нижегородской области рассказали, какие шесть видов грибов можно найти в лесах региона до поздней осени, а … Читать полностью →
