Конец лета и начало осени — отличное время для сбора грибов.
И чтобы собранные дары природы радовали всю зиму без вреда для здоровья, сотрудники Управления Роспотребнадзора приготовили памятку о правилах сбора и заготовки сезонных грибов.
собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах;
поместите грибы в плетёные корзины – так они дольше будут свежими;
собирайте только хорошо знакомые виды грибов;
срезайте гриб с целой ножкой;
все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть: выкидывайте все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые грибы,
также несъедобные и ядовитые, если их всё-таки по ошибке собрали;
обязательно нужно подвергнуть грибы кулинарной обработке в день сбора, при этом каждый вид грибов необходимо готовить отдельно.
ВАЖНО:
Нельзя покупать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы в местах несанкционированной торговли.
При приготовлении домашней консервации необходимо помнить, что именно домашние заготовки чаще всего бывают причиной заболевания ботулизмом. Возбудители ботулизма живут только при отсутствии доступа кислорода. Именно поэтому ботулизмом часто заболевают после употребления герметически закрытых консервов. Чаще всего ботулизм возникает при употреблении грибов домашнего изготовления, при этом внешний вид, вкус и запах продуктов не изменяется, иногда может отмечаться вздутие консервных банок.
Нельзя нарушать общепринятую технологию приготовления: уменьшать количество соли, уксуса, сокращать время тепловой обработки. При консервации используйте соль (не менее 10% соли на 100 г продукта) и уксус.
Консервы закрывайте капроновыми крышками – так к содержимому банки остается доступ кислорода, и токсины не образуются.
Соблюдайте правила стерилизации банок и крышек. Их необходимо кипятить не менее 30 минут.
Помните: хранить домашние заготовки нужно в темном и прохладном месте (в холодильнике или в погребе). Вздутые банки незамедлительно выбрасывайте.
Перед употреблением в пищу консервированных грибов подвергайте их достаточной, в течение 15-20 минут, температурной обработке. Кипячение разрушит токсин, если он образовался в консервах.
В организациях торговли не покупайте грибы, если нарушена целостность упаковки, если на упаковке нет этикетки, листов-вкладышей и отсутствует информация о товаре.
Граждан призывают соблюдать требования пожарной безопасности
Фото: REGIONS/Анна Быкова
Автор: Владимир Острогожский
С 22 сентября по 1 октября в лесах Подмосковья действует особый режим. Из-за высокой пожароопасности гражданам ограничено пребывание в лесах, запрещено въезжать туда на транспорте.
Это касается всех участковых лесничеств, всех кварталов и всех выделов, сообщает Комитет лесного хозяйства Московской области.
Нельзя в лесу
Разводить костры.
Въезжать в лес на транспорте.
Передвигаться по лесным дорогам. Они будут перекрыты шлагбаумами.
Контроль за соблюдением режима
За порядком в лесах усилят наблюдение. Патрулировать территорию будут сотрудники лесной охраны, правоохранительных органов и МЧС.
Также будут использоваться беспилотные авиационные системы (БПЛА), авиация, фотоловушки, камеры системы видеомониторинга и система обнаружения больших групп людей на основе данных операторов мобильных сетей.
Ответственность за нарушение режима
За поджог, который привел к лесному пожару, может грозить уголовная и административная ответственность:
лишение свободы на срок до 10 лет;
для физических лиц — до 60 тысяч рублей;
для должностных лиц — до 110 тысяч рублей;
для юридических лиц — до 2 миллионов рублей.
Граждан призывают соблюдать требования пожарной безопасности.
При обнаружении лесного пожара сообщать об этом по единому номеру вызова экстренных оперативных служб «112».
Принимать посильные меры по тушению пожара до прибытия сил пожаротушения.
Немедленно уведомлять органы государственной власти или органы местного самоуправления о имеющихся фактах поджогов или захламления лесов.
Если у вас есть вопросы или предложения, вы можете обратиться в специализированную диспетчерскую службу лесного хозяйства Московской области по телефону 8-800-100-94-00 или электронной почте clh.rds@mail.ru.
17 сентября в нашей стране отмечают День леса. В этом году из-за затянувшегося тепла многие растения и животные проявляют себя более активно. «Вечерняя Москва» выяснила, какие редкие виды можно встретить в лесах, а также вместе с заведующим кафедрой зоологии и экологии МПГУ Игорем Жигаревым узнала, почему их нужно беречь.
Естественный лес для ученых — это далеко не только деревья, кустарники… Это сложная среда обитания множества живых организмов, сообщества которых накрепко связаны друг с другом. Каждая особь — не только звено в цепочке питания. Часто встречаются и взаимовыгодные контакты, известные также, как симбиоз. Но именно в соединении жизнедеятельности видов и заключается причина хрупкости лесных биологических систем. Конечно, деятельность человека влияет напрямую на эту сложнейшую структуру. Перечислю основные факторы, угрожающие выживанию редких представителей флоры и фауны. Пагубное воздействие оказывает вырубка. Пожары и особенно — верховые, то есть охватывающие всю крону деревьев. Некоторые нерадивые туристы не только оставляют мусор, но и вытаптывают покровы. Негативно влияет и промышленная загазованность. Некоторые думают, что после вырубки деревья можно посадить заново. Но дикий лес представляет собой совокупность разных видов. Они формируются и приспосабливаются в ходе тысячелетнего процесса, называемого коэволюцией. Живые организмы «притерты» друг к другу.
Черный аист: сложно найти
В отличие от своего белого собрата, обитающего в низменных лугах и заболоченных местностях, черный аист живет преимущественно в лесной зоне. Стройная, но небольшая птица питается мелкими грызунами, крупными насекомыми, реже змеями, ящерицами и моллюсками. Черный аист гнездится один раз в году на высоте 10–25 метров в кроне старых, высоких деревьев или в лесных чащах. Эта крайне редкая птица славится своей скрытностью — выбирает для жизни самые глухие места, далекие от мест обитания человека.
Крошечная бурозубка: пушинка
Название вида говорит само за себя. Этот зверек семейства землеройковые — самое маленькое млекопитающее в России. Весит взрослая особь всего около полутора граммов! Это сравнимо с весом крупного жука-навозника или жужелицы. Кстати, ближайший родственник бурозубки — белозубка, она таких же размеров. Обитают эти таежные виды млекопитающих на севере Московской области в хвойных лесах. Подмосковье для этих животных — край ареала обитания.
Большой тушканчик: несчастный гость
Этот зверек рода земляных зайцев относится к всеядным грызунам: питается семенами, корнями, луковицами, но и насекомыми. Зимой впадает в спячку, которая длится от четырех до шести месяцев. В основном обитает в лесостепях. Однако вплоть до середины 1990-х годов представители вида встречались в окрестностях подмосковного Серпухова, где сейчас считаются вымершими в силу отсутствия пригодных мест обитания. Тем не менее животное занесено в Красную книгу Московской области, так как были зафиксированы единичные встречи с ним в Зарайском и Серебряно-Прудском районах.
Сон-трава: собирать только в поле
Это красивое растение, которое также называют прострел раскрытый, от 7 до 15 сантиметров высотой, с крупными цветками. Краснокнижный вид произрастает в сухих лесах. Выживанию этого растения, так же как и другим дикорастущим лесным и луговым видам в Подмосковье, угрожает неконтролируемый сбор. Экологи напоминают, что собирать можно только массовые виды, растущие на лугах.
Зубр: в питомнике
«Царь Беловежской пущи» — пока первый и единственный на Земле пример успешного возвращения в природу вида, уцелевшего в неволе. Первый зубровый питомник в России был создан в 1948 году на территории Приокско-Террасного государственного природного биосферного заповедника Серпуховского района Московской области. Всего, по состоянию на 2022 год, на территории России обитало 2355 зубров, из них среднерусская популяция — 1155 зубров — стала самой крупной вольной популяцией в мире. Конечно, чтобы сохранить этот редчайший вид, нужно охранять не только среду питания, но и самих зубров. То есть следить за тем, чтобы животным не угрожало браконьерство.
Даже орхидеи зацвели
Считается, что орхидея — тропический цветок. Но в этом году в Подмосковье расцвели пальчатокоренник фукса и любка двулистная, которую называют «белая фиалка» или «ночная красавица». Растение необычно: зацветает в период с седьмого по14-й год жизни, а прорастание его семени возможно только при заражении определенным видом гриба!
Беркут: высоко сижу
Эта крупная хищная птица может жить только в лесу. Она питается зайцами, а также тетеревиными птицами. Этот крупный вид семейства ястребиных может гнездиться только на самых высоких деревьях. Именно поэтому вырубка лесного массива угрожает виду напрямую.
Медянка: не ядовита
Медянка — змея из семейства ужеобразных. Живет на облесенных полянах, солнечных опушках, сухих лугах. Избегает сырых мест, хотя хорошо плавает. Питается ящерицами, реже — мышами, полевками, землеройками и птенцами. Убежищами для этих змей служат норы грызунов и ящериц, пустоты под камнями и корой упавших стволов деревьев, трещины скал. Животное ведет дневной образ жизни с пиком активности утром и вечером и в течение нескольких лет не меняет своих индивидуальных участков. К сожалению, часто медянку ошибочно считают ядовитой и убивают при первой встрече. Вид змеи включен в Красные книги 36 регионов России.
Филин: пугает охотников
Птица филин — типично лесной и очень редкий вид семейства совиных. Это самая крупная сова Московской области. Оперение филина рыже-охристое. Он издает разнообразные крики и уханье. К сожалению, нерадивые охотники, увидев крупную птицу и испугавшись, зачастую стреляют в нее без разбора. В природе на территории Подмосковья птица размножается с трудом, так как представителей редкого вида с каждым годом все меньше.
Летяга: с дерева на дерево
Этот грызун семейства беличьих обитает в хвойных лесах. Между передними и задними лапами летяги — кожная перепонка, которая позволяет животному планировать с дерева на дерево, преодолевая расстояние до 90 метров! Для прыжка зверек забирается на верхушку ствола. Посадку летяга обычно совершает по касательной, сбоку. Основу рациона животного составляют почки, а также ольховые и березовые сережки. Численность вида в природе очень мала. Как и для бурозубки, Подмосковье для этого млекопитающего — край ареала обитания. Небольшой зверек чаще встречается в таежных лесах и в Сибири.
Орешниковая соня: среди дубов
Этот зверек внесен в Красную книгу Москвы. Взрослая особь весит 27 граммов. Основу питания составляют семена древесных и кустарниковых пород (орехи, желуди, каштаны, буковые, липовые орешки) и разнообразные ягоды и фрукты. Небольшой грызун обитает в Подмосковье в тех частях лесного массива, где растут дубы и лещина. Для сохранения этого вида необходимо сохранять орешниковые зоны.
РУССКИЕ ОБРЯДЫ
Издревле с лесом было связано много обрядов.
«Вечерняя Москва» пообщалась с культурологом, старшим научным сотрудником факультета журналистики МГ Мариной Князевой и узнала таинственные легенды, которые передавались из уст в уста.
Поговорите с дубом.
Русские обряды основаны на тонком ощущении природы. В фольклоре лес принимает очертания не только порождающей стихии, места силы, но даже своеобразного божества.
— Определенно можно говорить о сакрализации дуба. Это дерево надежное, защитное. В трудную минуту жизни народная культура предписывает человеку поделиться бедой не с другими людьми, а с дубом, озвучив свои мысли в дупло дерева. Это мудрое растение сохранит твою тайну, поможет смягчить боль, — говорит Князева. — Неспроста мы знаем дубы особые: Пушкинский (дереву, растущему на Тверском бульваре, 210 лет. — «ВМ») или царь-дуб в Беловежской пуще.
Береза, примани мне жениха богатого.
С самим лесом связано множество обрядов, присущих народной культуре.
— Лес трактуется как спаситель человека, его родственник, друг. Например, показательны ритуалы братания, кумления. Их цель — дать человеку возможность обрести родственников не по крови, а по симпатии. Молодые девушки и парни подходили к завитому на березе венку, целовались и обменивались подарками — крестами, одеждой, платками — через этот венок. За этим следовала совместная трапеза, приготовленная в складчину, с обязательной яичницей. Кумление сопровождалось клятвой в дружбе и верности, — делится Марина Князева. — Все эти древнейшие обряды дружбы неразрывно связаны с березой, из веток которой делаются венки.
Русалки на ветвях.
Другой лесной ритуал — зеленые святки — связан с образом русалки, которая в России, в отличие от западных вариантов, лесное существо. Она «на ветвях сидит». Русалки качаются на березовых ветках, завязывают банты, смеются, хохочут и ловят путников. Это, кстати, показывает лес с другой стороны: не только любящий друг, но и испытание для путника. Сможет ли он выдержать чары красавицы?
Неожиданные встречи.
Многогранный языческий образ леса удивляет.
— Лес — символ непростого, иногда опасного пути. Темный, дремучий, страшный — тоже его эпитеты. Исследователи сравнивают эту ипостась леса со смертью. Мне близко другое понимание — граница миров. Яркий пример — Баба-яга. Персонаж мифов олицетворяет последнюю пристань путника, — говорит культуролог. — Лес также — место неожиданных встреч. Пример этому — солдатские сказки. Согласно одной из них, вояка встретил путника. Путешественники разговорились и внезапно начали общаться на тему правящего царя Петра I. После совместных приключений солдат понял, что вместе с ним тернистую дорогу проходил сам император.
Через укус лосиной мухи можно заразиться болезнью Лайма
Оленьи кровососки, также известные как лосиные мухи, продолжают досаждать грибникам и любителям природы в лесах Ленинградской области. Они могут запутываться в волосах или ползать за ушами, могут активно и болезненно кусаться.
После укуса лосиной мухи на коже остаются красные пятна. Они сильно зудят и долго заживают – обычно на протяжении недели. Оленья кровососка может быть переносчиком боррелиоза – инфекционного заболевания, которое еще называют болезнью Лайма.
Жители Присалаирья совершают научные открытия в деле изучения природы Алтайского края. Так, Евгения Баумтрок из села Новокаменка обнаружила гриб под названием весёлка сибирская. Грибники нашли его на территории региона впервые.
С появлением национального парка «Салаир» жители сёл регулярно делятся с нами своими интересными наблюдениями за живой природой. Среди них встречаются и вот такие самые настоящие открытия. Определить видовую принадлежность редкой находки помог ведущий научный сотрудник Южного научного центра Российской академии наук, кандидат биологических наук Юрий Ребриев.
Как рассказывает ученый, у весёлки есть отличительная особенность – в течение своего жизненного цикла она проходит две стадии. В начальной гриб похож на яйцо – в таком состоянии он может пребывать несколько недель. Когда весёлка созревает, внешняя оболочка яйца разрывается и гриб начинает очень быстро расти. В Книге рекордов Гиннесса он упоминается в разделе «растения» как самый быстрорастущий.
«Шляпка имеет форму конуса, её поверхность покрыта содержащей споры слизью, а в месте, где ножка соединяется со шляпкой крепится специфическое образование, напоминающее ажурную вуаль. Пахнет гриб неприятно, как падаль или гниющее мясо. Но зато этот запах эффективно привлекает насекомых, которые помогают весёлке распространять споры», — рассказали в нацпарке «Салаир».
В заповеднике отметили, что участие натуралистов-любителей в научных исследованиях в сотрудничестве или под руководством профессиональных учёных и научных учреждений называется «гражданская наука». Отрадно, что жители соседствующих с заповедной территорией сёл, становятся активными её участниками – научными волонтёрами.
До сих пор боровик золотистый — инвазивный вид — в латвийских лесах был относительно «чистым», но теперь в нем все чаще находят личинок насекомых — так называемых червяков. Это потому, что насекомые к нему постепенно приспосабливаются — можно сказать, эволюционируют, рассказал передаче 4. studija на Латвийском телевидении биолог Илмар Тирманис. А также о том, кто, кроме людей, любит грибы, и что едят люди вместе с этими дарами леса.
Календарное лето завершилось, метеорологическое тоже движется к концу. Снова пришло время затронуть «грибную» тему — ведь в лесах растет множество плодовых тел шляпочных грибов. В данном случае речь о том, что человек — не единственное существо, которое любят грибы: их едят многие другие животные, при этом некоторые считают съедобными такие виды, которые люди есть не стали бы.
Полакомиться грибами (точнее, их плодовыми телами) часто любят на «одноклассники», т.е. млекопитающие. В первую очередь это грызуны (в частности, белки и мыши), а также парнокопытные.
Во влажных местах грибами часто трапезничают моллюски, особенно слизни. Добравшись до гриба, они демонстрируют впечатляющий аппетит и способны основательно его объесть. Также грибы могут быть попорчены определенными видами насекомыми — чаще всего (но не только) это взрослые жуки различных видов. Например, навозники способны не просто обгрызть хороший гриб, но буквально измельчить в труху.
Но самыми ненасытными оказываются личинки насекомых, которые находят в плодовых телах грибов не только «стол», но и приют. В народе таких называют «грибными червями».
Как они появляются в грибах. Во-первых, вылупляются из отложенных насекомых яиц.
В растущих в Латвии грибах живут личинки сотен видов насекомых — представители двукрылых, жесткокрылых и различных других отрядов.
Foto: Ilmārs Tīrmanis
Некоторые насекомые имеют узкую специализацию — им годятся определенные виды грибов. Но есть и менее разборчивые. Так что очень часто в одном и том же плодовом теле одновременно могут жить представители «молодого поколения» различных видов насекомых.
Как раз благодаря менее разборчивым насекомым все чаще «заселенными» оказываются плодовые тела боровика золотистого, которые раньше были вполне чистыми в этом плане. Это значит, что насекомые к ним постепенно приспосабливаются, эволюционируют.
Очень многие насекомые вообще не могут развиться, не прожив личиночную стадию в грибе. Например, в соответствии с названием в грибах все детство проводят грибные комары. Их личинок находят и в ядовитых для человека грибах, в том числе в мухоморах.
А вот в лисичках натолкнуться на личинок непросто, даже если специально искать. Изредка в них живут так называемые проволочники — желтые, покрытые толстой защитной оболочкой личинки жуков-щелкунов (они как раз не привередливые: их находят во многих видах грибов).
В грибах живут и такие личинки насекомых, которые питаются личинками «грибоедов» — например, наездники откладывают яйца в обитающих в грибах личинок двукрылых, и последние становятся «блюдом» для первых.
Грибами питаются и настоящие черви — нематоды. Большинство живущих таким образом нематод — совсем маленькие, крошечные червячки, которых можно разглядеть только с помощью увеличительных приборов.
Переросшие грибы почти всегда более-менее заселены. Если не хотите съесть очень много насекомых, такие грибы лучше оставить в лесу, чтобы ветер и животные разнесли их споры. В корзину стоит класть только молодые плодовые тела.
И все равно надо держать в уме, что есть насекомые, которые с размножением тянуть не будут. Поэтому даже в самой маленькой шляпке, даже такой, которая еще прикрыта землей или мхом и только-только вылезла из субстрата, часто могут находиться яйца или даже маленькие личинки.
Пока такая «молодежь» находится в стадии яйца или недавно вылупилась, часть ее невооруженным человеческим глазом увидеть трудно или вообще невозможно.
Поэтому, лакомясь собранными в дикой природе и вроде бы не червивыми грибами, человек, сам того не желая, может съесть немало «потомков» насекомых. А заодно и порцию мелких настоящих червей, т.е. нематод.
ru.DELFI.lt „Grybų parkas“ Trakų rajone ФОТО: ORGANIZATORIŲ NUOTR.
В прошлом году в Тракайском районе в первый раз открылся Парк светящихся грибов. За 22 вечера его посетили 7000 человек. Этой осенью в парке посетителей ждет в три раза больше грибов, больше развлечений, услуг, интересных торговых точек. Приезжайте в парк, который находится в „Журавлином гнезде“, в Тракайском районе и работает с 13 сентября по 19 октября с четверга по воскресенье с 18 до 22 ч.
Это мистическое и магическое место развлечений для всей семьи. Приезжих встречает Король грибов.
Если вы замерзнете, мы пригласим вас к огоньку – в глиняном доме можно посмотреть фильм о мире грибов. Если вы проголодаетесь – заходите в ресторан нашего клоуна Rotušė, съешьте вкусную пиццу Mona ližė или на кухне у журавля отведайте жареную картошку, жаркое или рагу. Мы напоим вас горячим соком или вкусным кофе в ресторане Lesykla, здесь вы найдете травяной чай, какао, грибной кофе.
Если вы заболеете, заходите в нашу аптеку Fungoseptai, где узнаете о лечебных свойствах грибов. Здесь можно купить сушеные грибы и пищевые добавки с грибами. Если дети захотят развлечений — приводите их в Храм ежика поиграть в лего, искупаться в бассейне из пробок, дети могут покормить наших кур и даже подоить ненастоящую козу Пене Марите.
По желанию дети смогут сделать деревянный свисток и вылепить гриб из глины. В Доме дубов находится грибная космическая станция. В парке можно устроить фотосессию в костюмах боровиков и мухоморов, ждет также много других развлечений, Запланируйте 2-3 часа развлечений в этом парке. На этой неделе все билеты на четверг-субботу были разобраны. Важно знать: без билета приезжать в этот парк нельзя, поскольку количество мест ограничено. Парк принимает до 750 человек в день. Поэтому прежде чем ехать — купите билеты на сайте парка www.grybuparkas.lt
Грибник Александр Шевцов в субботу, 21 сентября, отправился в разведку, чтобы посмотреть, есть ли опята в лесах под Минском. Разведка дала свои плоды. Пройдясь по своим местам, грибник нашел множество этих грибов, однако их размер еще не позволяет их собирать — шляпки осенних опят размером со спичечную оголовку.
— Уже в середине недели опята будут собирательными, а к концу недели они будут расти массово. Так что ждем опят, — рассказал мужчина в группе «Грибы: Грибные войска Беларуси».
21 сентября, Столбцовское направление. Грибники отыскали несколько пеньков с осенними опятами. «Думаем, ещё неделька — и они пойдут массово. Но мы так надеемся, конечно. Из-за этой засухи уже сложно что-то прогнозировать», — написала Лена Шехова.
Опята. Фото: Лена Шехова
«Были сегодня под Дзержинском — тоже проверяли свои маркерные пни. Результат: комаров нет, грибов нет, лосиные мухи обнаружены в количестве одной штуки», — отчиталась Татьяна Жидкова.
Грибники полагают, что год на год не приходится. Если в один год опят полно, хоть косой коси, то на следующий год в этом же месте может быть ни одного. Не будет вал опят каждый год на одном и том же месте.
Фото: Лена Шехова
В то же время некоторые выказывают опасения, что через недельку опята уже и отойти могут, как с прошлой волной… «Изначально были замечены уж совсем мелкие, через три дня многие даже раскрылись, были и места, где уже начали темнеть, настолько старые были. И это все через три дня, после того как были замечены первые, совсем маленькие», — поделился своими наблюдениями об опятах Александр Строцкий.
Пока кто-то надеется на осенние опята, а кто-то уже их и режет, грибники находят и другие грибы. Кроме опят, в лесу еще можно найти подосиновики, обабки, серно-желтые трутовики. Например, в Чашникском районе в лесу сухо, дождей не было с августа, но во время прогулки немного грибов удалось найти.
Фото: Александр Камоска
Хоть и суховатенько, но главное — креативный подход. Грибники позавчера пролили свои грибные места водой из 40-литровой бутыли: и — вуаля! — сегодня утром свои лукошки наполнили молодняком. Таким необычным вариантом выращивания грибов поделился грибник из Мядельского района.
Шутка про полив или нет, но молодые грибочки наполнили корзинку.Фото: Ленивый Медведь
Чтобы встреча с природоохраной в лесу не закончилась профилактической беседой или даже штрафом, перед походом в лес сверьтесь с картой Минлесхоза. На 22 сентября она выглядит так.
Курганский грибник с ником в соцсети Нестор Петров сообщил, что в лесах редко стали попадаться красноголовики. При этом его порадовал урожай лисичек. В беседе с URA.RU местный житель рассказал, что занимался тихой охотой у деревни Новая Заворина, а на следующий день отправился в окрестности станции Кособродск.
«Красноголовиков мало — литров 10 всего за весь день. Зато лисички порадовали», — поделился впечатлением собеседник информационного агентства.
Ранее URA.RU писало о жительнице региона, которая отправилась в лес за груздями, а нашла обабки. Также наши корреспонденты сообщали курганце, который хвастался двумя ведрами собранных грибов.
Осторожно, от этих фото может разыграться аппетит! Источник: Дмитрий Емельянов / E1.RU
В Екатеринбурге стартовал фестиваль «Черный трюфель по себестоимости». Ресторан Le Bourg 1905 в «Пассаже» закупил пять килограмм свежих грибов, чтобы в течение всей осени радовать уральцев необычными блюдами.
Трюфели привезли из Италии. Их стоимость — 77 тысяч рублей за килограмм. Гости смогут попробовать не только специальное меню, составленное к фестивалю, но и добавить грибы к любому блюду. В среднем на порцию уходит 2–3 грамма трюфелей.
В ресторане подготовили специальное меню Источник: Дмитрий Емельянов / E1.RUТрюфель будет продаваться по себестоимости — около 190 рублей за грамм Источник: Дмитрий Емельянов / E1.RUВ среднем в порцию добавляется 2–3 грамма гриба Источник: Дмитрий Емельянов / E1.RUИсточник: Дмитрий Емельянов / E1.RUИсточник: Дмитрий Емельянов / E1.RU
Чтобы не пропускать другие интересные события Екатеринбурга и Свердловской области, читайте нашу еженедельную подборку.
Ранее мы рассказывали, как в лесу на Урале нашли редкие черные грибы — лисички. Их также принято считать деликатесом. Несмотря на пугающий внешний вид, грибы съедобны и имеют специфичный трюфельный вкус.
5 апреля 2026 Ирина Орлонская Источник иллюстрации / фото: Wordyou.ru Согласно предположениям исследователей, биологически активные вещества, содержащиеся в грибах, могут оказывать значительное влияние на защиту нервной ткани. К таким веществам относятся эрготионеин и бета-глюканы, а также другие соединения, которые, возможно, … Читать полностью →
5 апрель 2026 Полина Соколова Про Город Снежная зима 2025–2026 годов обернется настоящим испытанием для тех, кто любит проводить время на природе. Владимир Зрянин, доцент кафедры ботаники и зоологии Нижегородского университета, предупредил РИА Новости: обильный снежный покров надежно защитил личинок клещей и … Читать полностью →
5 апреля 2025 Несмотря на то, что в лесах до сих пор еще не растаял снег, татарстанцы уже смогли отправиться по грибы. Правда, пока это только единичный случай, однако, по мнению ученых, весною стоит ожидать раннего появления грибов в лесах … Читать полностью →
5 апреля 2026 НаукаАнастасия Максименко Главный редактор freepik.com Новые виды грибов обнаружены на кофейных деревьях в Китае В китайской провинции Юньнань, известной как центр производства кофе, ученые обнаружили ранее неизвестные виды грибов, обитающих на ветках кофейных деревьев. Исследование проводилось группой … Читать полностью →
5 апреля 2026 Японские экологи непрерывно измеряли напряжение внутри 37 диких грибов и зафиксировали между ними направленный обмен электрическими сигналами. Локальный полив земли рядом с одним плодовым телом вызвал мгновенный всплеск передачи информации по всей подземной сети. Этот коммуникационный процесс … Читать полностью →
