В Таиланде 63-летний мужчина, учитель тайского языка на пенсии Джамлонг Кхеякан отправился в лес, чтобы собрать грибов. Потерпевший написал последнее сообщение сестре и больше не выходил на связь, что стало поводом для волнения. Thaiger сообщает: поисковая операция началась почти сразу же. Участие в поисках приняли сотрудники национального парка, военнослужащие и местные жители деревни, в которой проживает мужчина.
Оперативное прочесывание леса дало результат: спустя две ночи и три дня мужчина был найден на холме недалеко от района Ban Sapahn Hin. На его теле не было видимых ран, но пребывание в лесу без продуктов питания и воды сильно сказалось на нем –Джамлонг Кхеякан был сильно истощен. Сейчас жизни пенсионера ничего не угрожает и он идет на поправку.
По статистике, ежегодно по всей России пропадает 180 тыс. человек в лесах. Будьте бдительны в грибной сезон. Собираясь в лес за грибами, берите с собой компас, нож, соль, заряженный телефон, спички, продуктовый паек, бутылку воды, запасную сухую одежду. Одевайтесь в яркую одежду, чтобы при несчастном случае розыскная команда быстро обнаружила вас.
Любое использование материалов допускается только с указанием источника infopovod.ru
Она находится в больнице, медики оценивают ее состояние как удовлетворительное.
Спасатели нашли 29-летнюю жительницу Бурятии, которая ушла в лес и заблудилась, еще 1 июня. Женщина сильно истощена, ослаблена, но способна самостоятельно идти. Она находится в больнице, медики оценивают ее состояние как удовлетворительное.
Как сообщает ГТРК «Бурятия», местная жительница пропала 18 дней назад, когда отправилась собирать грибы и травы. Она смогла сообщить спасателям по телефону, что заблудилась, но позже связь с ней пропала. В поисках участвовали спасатели, правоохранители и волонтеры. Они обследовали более 130 квадратных метров лесного массива. Нашли ее в 15 километрах от места исчезновения. Женщина смогла самостоятельно выйти к дороге.
Подробности спасательной операции пока не раскрываются.
Житель Великого Устюга Виктор Чучин поделился фото грибных «трофеев» в социальной сети
«Сегодня понял, что объедаюсь рыбой. Решил на вечеру сгонять за грибами. Надеялся на маслят, но опять не повезло. Попались за полчаса одни белые — аж 52 гриба!» — рассказал Виктор Чучин на своей странице в социальной сети.
В ответ на вопросы в комментариях мужчина поделился, что грибы собирал в великоустюгских местах.
Наш сайт уже рассказывал про 72-летнего Виктора Чучина. Пенсионер из Великого Устюга уже несколько десятков лет путешествует по нашим северным рекам на плоту, который он сделал своими руками. Почитать про отважного путешественника можно в этом материале.
Любители тихой охоты не меньше дачников и огородников сетовали на сухую и засушливую погоду. Грибной сезон откладывался, да и вообще был риск, что в этом году можно остаться без урожая лесных даров. Погода словно бы услышала просьбы. На выходных на города, деревни, поля и леса вылилось немало воды.
Некоторые сразу же поспешили в лес c проверкой. Прошло еще совсем мало времени, чтобы делать какие-то выводы, но первые обнадеживающие звоночки уже есть.
Вот эту жменьку лисичек собрали где-то под Мостами. Да, маленькие, да сухонькие, но сам факт! Грибы уже есть и, надеемся, будут. Кстати, если дождь хорошо промочил леса, то могут появиться и белые, и подберезовики, и красноголовики.
Правда, лето – это все же время лисичек. Кстати, находили их не только под Гродно. На выходных фото с урожаем желтых грибов прилетали в социальных сетях и из Брестской области.
К слову, поспела в лесах и земляника. Правда, полянки с нею ревностно охраняют комары. Их в лесу сейчас очень много.
Впрочем, отправляясь за грибами и ягодами, соблюдайте меры безопасности. Зарядите телефон, наденьте закрытую одежду, обуйте удобную обувь, захватите с собой воду и средство от комаров и клещей, старайтесь не заходить далеко в незнакомый лес.
Тюменцы находят в местных лесах первые грибы этого лета. Уловы у всех пока что небольшие, но зато грибникам попадаются подберезовики и даже маслята. Мы сделали небольшую подборку лесного урожая в июне и рассказываем вам, где грибочки можно найти уже сейчас. А вы любите ходить за грибами?
— Грибы мы нашли в лесу по направлению Московский тракт, но область уже Свердловская. Грибочки эти — подосиновики, они же красноголовики. Одни из самых ароматных и вкусных грибов, как считают гурманы, — объясняет Константин.
Татьяна из Тюмени говорит, что в этом сезоне они нашли только один подберезовик и два подосиновика.
— Но мы такие грибы считаем уже переросшими, и ценности они для нас не представляют. Порадовались, потому что это первые грибочки в этом году. Вот после дождей ждем массового роста. Это в прошлом году грибы нас всех побаловали ранним своим появлением, а пока… ждем, — объяснила она.
Любители тихой охоты, несмотря на жару, находили грибы в лесах под Тюменью. До этого они сообщили нам о вешенках, которые появились уже весной. Затем некоторым попадались маслята и подберезовики. Мы публиковали небольшой фотоотчет об этом.
Ой, чуть не забыли рассказать. В тюменских лесах созревает земляника. Первые плоды лесной ягоды тюменцы нашли на Велижанском тракте.
Косметика с экстрактами грибов — новая панацея от всех бед и проблем с кожей. Разбираемся, что это: очередной модный ингредиент или реально действующий компонент?
Настоящий «грибной бум» произошел в бьюти-индустрии. По данным Google Trends, за последний год количество запросов «польза грибов» выросло на 120%. «Микомания, или фунгимания, — тренд на использование грибов в разных областях жизни. Для еды, в качестве полезных биодобавок, а также в составе косметических средств. Есть и тренд на микродозинг опасных для жизни грибов (например, мухоморов), которые якобы восстанавливают нервную систему и помогают бороться со стрессом. Этот вопрос, конечно, малоизучен и подвергается сомнению многими врачами и учеными. Но что касается использования определенных видов грибов в средствах по уходу за кожей, то это абсолютно нормальная практика», — рассказывает врач-косметолог, дерматовенеролог для d’Alba Екатерина Анчикова.
Грибы в фармацевтике давно используются не только на Востоке (Корея, Китай, Япония), но и у нас, в России. Наши бабушки лечились грибом чагой, который и сейчас можно приобрести в аптеке. Эти удивительные организмы, сочетающие в себе признаки растений и животных, действительно оказывают противовоспалительное действие, а их местное использование помогает защитить кожу от повреждений. Формулы уходовых средств, в состав которых входят грибы, обладают улучшенным увлажняющим, успокаивающим и осветляющим действием, а также сокращают признаки старения.Сыворотка для снятия покраснений Evercalm Redness Relief Serum, RenУльтраомолаживающий крем для лица Timeless Prodigy The Cream, Skeyndor.Питательная сыворотка с экстрактом белого трюфеля White Truffle Intensive Vegan Ampoule, d’Alba.
В корзину!
Какие грибы полезны в уходе за кожей?
Кордицепс (чага) широко используется в традиционной китайской медицине для сокращения признаков усталости. Способствует заживлению и восстановленю кожи. Усиливает защитную функцию и обладает свойством антиоксидантного инактивирования.
Рейши называют грибом бессмертия. Он увлажняет кожу и затормаживает запрограммированный процесс старения клеток. Известен успокаивающим действием, а также используется для повышения иммунитета.
Тонер-бустер для лица с экстрактом ледяного гриба Chasin Rabbits.Восстанавливающий лосьон для лица Dr. Andrew Weil for Origins Mega-Mushroom Relief & Resilience Treatment Lotion.
В шиитаке содержится койевая кислота, которая помогает осветлить гиперпигментацию и постакне. Этот гриб вообще кладезь витаминов. Он улучшает местный иммунитет, поэтому используется для коррекции как акне, так и розацеа. Грибы шиитаке в составе сыворотки или крема имеют свойство воздействовать на меланоциты, уменьшая их активность. Шиитаке омолаживает кожу, усиливая образование коллагеновых и эластиновых волокон. А бета-глюканы, которые содержатся в грибах майтаке, обеспечивают глубокое увлажнение и укрепление кожного барьера.Маска тканевая для лица Elishacoy Skin Tea Time с ферментом чайного гриба.
Косметика с экстрактами вешенок полезна для тех, кто страдает различными аутоиммунными заболеваниями, например атопическим дерматитом, псориазом, экземой.
Согласно исследованию, полисахариды тремеллы, или снежного (ледяного) гриба, удерживают влагу в коже лучше, чем 0,02-процентная гиалуроновая кислота. Еще в Древнем Китае его использовали «для придания белизны и матовости нежной коже аристократок». Из него готовят множество блюд: от острых закусок и до десертов, напитков и мороженого. Кстати, он продается и в России, как один из «корейских» салатов под названием «морской гриб» или «гребешки». У снежного гриба — множество целебных свойств и большое будущее. Его главное качество — набирать и удерживать воду не хуже, чем гиалуроновая кислота, — оценили многие бренды, в числе которых россйская «Краснополянская косметика», которая уже готовит линию с новым увлажнителем.
Увлажняющий бальзам для губ SPF 30, Don’t Touch My Face, Organic Kitchen.Концентрат, восстанавливающий энергию кожи Ultimune, Shiseido.
Надо брать
В целом грибы оказывают на кожу успокаивающее, осветляющее и увлажняющее действие. Подойдут коже, склонной к раздражению, гиперпигментации и сухости. Они являются богатым источником витамина D, белков, богаты антиоксидантами, которые играют ключевую роль в защите кожи от вредного воздействия окружающей среды. Крем для лица, выравнивающий тон кожи, PHENOMENON.Антиоксидантный тонер-бустер с экстрактом ледяного гриба Surface Revival, Cosmedix.Эссенция-скатка для лица обновляющая с экстрактами груши и черного трюфеля, Whamisa.
Проект лунной фермы разработали ученые Сибирского федерального университета совместно с коллегами из Института биофизики Сибирского отделения РАН. Он сможет снабжать космонавтов свежими грибами.
Речь о вешенках — эти грибы содержат большое количество белка и ряд витаминов, они неприхотливы, а технология выращивания достаточно проста, передает РИА Новости.
Выход свежих вешенок с 1 квадратного метра камеры плодоношения составил 311 граммов в сутки. Один технологический цикл по выращиванию вешенок длится 66 дней.
В состав фермы включены два модуля, соединенные с теплицей. В первом модуле проводят подготовку растительного материала для выращивания вешенок. Второй модуль служит для посева грибов на растительный субстрат.
В качестве субстрата может быть использована солома или любые непищевые растительные отходы. При полной загрузке мощностей фермы за два месяца можно получить 28 килограммов грибов.
Исследователи в ходе эксперимента подобрали оптимальное соотношение всех условий — объем культивационного сосуда, плотность субстрата и количество собранных волн плодоношения вешенки.
У кабачков есть особенность, которую кулинары нередко используют для приготовления необычных блюд.
Овощ обладает нейтральным вкусом. Поэтому цукини можно легко выдать за грузди, но об этом никто даже не догадается.
Конечно, лучше использовать настоящие лесные грибы, но в некоторых случаях можно схитрить. Блюдо получится вкусным, ароматным и придется по душе гостям.
1. Цукини нарезают брусочками толщиной в 1 см и кладут в глубокую кастрюлю.
2. Чеснок прогоняют через пресс, а зелень мелко нарезают. Ингредиенты кладут поверх брусков цукини.
3. Посыпают приправами, солят и поливают маслом. Продукты тщательно перемешивают.
4. Заготовку держат в маринаде 4 часа, прижав сверху тарелкой. Овощи дадут сок, поэтому по истечении указанного времени жидкость аккуратно сливают в другую кастрюлю.
5. Овощи раскладывают по заранее подготовленным простерилизованным банкам. Кастрюлю с маринадом ставят на огонь и доводят до кипения.
6. Маринадом заливают овощи в банках до краев. Далее емкости закрывают крышками, переворачивают и накрывают одеялом на сутки.
7. Готовую закуску хранят в холодильнике или погребе. Дегустировать блюдо можно через две недели. За это время цукини приобретет вкус и аромат, которые характерны для маринованных груздей.
Терапевт Лаврищев: для отравления бледной поганкой достаточно употребить небольшую часть шляпки
Shutterstock
О том, как выглядит мухомор и почему его не стоит есть, знают многие. Гораздо сложнее обстоит дело с менее яркими грибами, которые внешне мало отличаются от съедобных видов.
РБК Life разбирается вместе с экспертами, какие съедобные грибы можно собирать и с какими их не стоит путать.
На территории России насчитывают около трехсот видов съедобных грибов, но даже бывалые грибники ориентируются на основные проверенные варианты. Летом и осенью в лесах собирают:
1. Белый гриб (боровик)
Pixabay
Белый гриб традиционно относится к основным съедобным грибам
Гриб так назвали из-за того, что мякоть его ножки не темнеет на срезе, оставаясь белой. При этом шляпка может быть коричневой, рыжей, серо-бурой. Другие названия гриба: боровик, белевик и даже коровятник. Он растет в бору и считается одним из самых ценных грибов. Как и другие трубчатые разновидности (под шляпкой они напоминают губку), белый гриб — «благородный», его сложно перепутать с несъедобным аналогом. Одинаково хорош как для сушки, так и для варки, жарки и консервирования.
2. Подберезовик
Pinterest
В подберезовике много пищевых волокон, кальция, магния и витаминов
Это общее название группы грибов, включающее в себя несколько видов: подберезовик черный, серый, розоватый, жестковатый и другие. Все они съедобны и незначительно различаются по вкусовым нюансам. Название, как и в случае с боровиком, появилось из-за особенностей роста микоризы: чаще всего подберезовики встречаются под одноименными деревьями.
3. Подосиновик
Pixabay
Подосиновики содержат аминокислоты, белки, усваиваемые углеводы
Похож над подберезовик, но ножка толще, а мякоть шляпки плотнее. Другие названия: осиновик, красноголовик. В этом случае название грибу дали не только из-за дерева, возле которого он растет, но и из-за рыжего цвета шляпки — она напоминает осеннюю окраску листьев осины. Микологи различают несколько видов, среди которых подосиновик желто-бурый и красноголовики — черночешуйчатый, сосновый и дубовый. Все они съедобны.
Обжаренные в масле опята — традиционное блюдо для застолья
Грибы, не требующие длительных прогулок. Если вам удалось найти колонию опят, можно с комфортом садиться на бревно и набирать целую корзину: они растут большими группами. Это маленький пластинчатый гриб на вытянутой ножке с диаметром шляпки от 2 до 10 см. Невзрачные опята очень полезны: в них много белка и аминокислот, что особенно важно при вегетарианской диете.
5. Лисички
Pixabay
Другое название лисички — петушок
Аромат готовых лисичек иногда сравнивают с абрикосовым. Ножка ярко-рыжего гриба врастает в шляпку, из-за чего он напоминает вывернутый зонтик. Чаще всего лисички находят возле дубов, буков и хвойных деревьев. Особенно много их появляется после дождей, в июне и с августа по октябрь. Из лисичек готовят вкусные соусы и приправы, при отваривании исчезает кисловатый привкус.
6. Груздь
Wikimedia
Растет в лиственных и смешанных лесах с июля по сентябрь
Гриб с мясистой белой шляпкой встречается в сосновых и березовых лесах. Отличается воронковидной шляпкой с завернутым внутрь опущенным краем. Аромат мякоти груздей напоминает фруктовые запахи, а млечный сок на срезе при контакте с воздухом становится серо-желтым. Грибники засаливают грузди со специями; они ценятся за высокобелковый состав и особый аромат. Соленые грузди на 90% состоят из жидкости, но в них много витамина С.
7. Рыжик
Wikipedia
Рыжики чаще всего встречаются в хвойных лесах
Вид грибов рода Млечник. Название произошло из-за оранжево-красной окраски не только ножки и шляпки, но и млечного сока. Эти грибы солят, жарят и маринуют, в них много железа и аминокислот. Рыжики отличает насыщенный грибной вкус и аромат хвойного леса. В XVIII—XIX веках соленые рыжики из России посылали во Францию в бутылках, а сейчас некоторые их виды считаются деликатесными.
8. Сыроежка
Pexels
Сыроежки можно перепутать с бледной поганкой и даже шампиньонами
Гриб не требует особой кулинарной обработки, отчего и получил такое название. У сыроежки много видов, в том числе аметистовая, барла и блекфорд, при этом некоторые из них могут стать основой вкусного обеда, а другие — ядовиты. Сыроежки не сушат, но их можно варить, тушить и солить. Интересное свойство этого вида грибов — наличие фермента руссулина. Он заменяет сычужный и может использоваться для производства кисломолочных продуктов.
Не менее важно «знать врага в лицо» — с ходу определять распространенные ядовитые грибы и их не трогать. Обычно встречаются:
1. Бледная поганка
Wikimedia
Другое название гриба — мухомор зеленый
Рекордсмен по числу отравлений, и все из-за ядовитых веществ — амантина и фаллоидина. Они остаются даже после кипячения, а для серьезных последствий, вплоть до летального исхода, достаточно небольшого куска шляпки гриба. Притом отравление проявляется не сразу: иногда проходит больше суток до первых симптомов и не всегда врач сможет спасти человека.
2. Паутинник красивейший
Wikimedia
Ядовитый паутинник можно перепутать с лисичкой
Лиричное название гриба не отменяет его ядовитые качества — орелланин в составе мякоти поражает органы дыхания и почки, нарушает работу опорно-двигательного аппарата. Отравление зачастую растягивается на две недели, начинаясь с незначительных симптомов — озноба и жажды, к которым в дальнейшем присоединяются боли в конечностях. Во многих случаях диагностируют острую почечную недостаточность.
3. Говорушка (рядовка)
Wikimedia
Растет на светлых лужайках и в местах лесной вырубки
Восковатая и белая — оба вида содержат мускарин, который является крайне опасным алкалоидом. В рядовке его больше, чем в мухоморах. Оказывает нервно-паралитическое действие, которое проявляется довольно быстро, в промежутке от получаса до шести часов.
4. Галерина окаймленная
Wikimedia
Маленький коричневый гриб можно перепутать с распространенными съедобными видами
Гриб очень опасен, содержит аматоксины, способствующие развитию некроза в клетках печени. Симптомы отравления схожи с возникающими из-за бледной поганки и так же могут проявиться спустя 5-30 часов. Как с большинством других ядовитых грибов, само по себе отравление не пройдет, необходима медикаментозная помощь и наблюдение врача.
5. Лепиота
Wikimedia
Другое название лепиоты — чешуйница
Красно-коричневая, каштановая и розовая — все разновидности этого гриба очень ядовиты. В их составе много цианидов и аманитотоксинов. Стремительное отравление развивается в течение получаса: лепиота разрушает печень и угнетает дыхательную систему.
6. Сатанинский гриб
Wikimedia
Сатанинский гриб из рода боровиков в народе прозвали «лесным чертом»
Опасность этого редкого ядовитого гриба в том, что его внешне можно спутать с белым. Разница очевидна, если сделать надрез на ножке: в отличие от благородного гриба, у сатанинского вы увидите сначала синий, а потом — насыщенный красный цвет. Токсины мускаринового типа не разрушаются при тепловой обработке и приводят к остановке сердца или удушью, при этом летальная доза — всего 50г.
Эксперт рекомендует собирать только те грибы, в которых вы уверены
Для новичка «тихая охота» может обернуться крайне негативными последствиями. Если отправляетесь в лес впервые и без знающего грибника, руководствуйтесь основными правилами безопасного сбора:
Собирайте только те грибы, в которых не сомневаетесь. Лучше всего начать с трубчатых благородных видов; их немного и они легко определяются.
Если интересуетесь пластинчатыми грибами, не полагайтесь на народные приметы вроде запаха и тем более вкуса. Распространенное заблуждение: ядовитые грибы горчат, а «правильные» отличаются приятным привкусом. Ни в коем случае не пробуйте сырые грибы.
Изменение цвета мякоти при разламывании — тоже не показатель. Это свойственно как съедобным, так и ядовитым экземплярам.
Не стоит полагаться на термическую обработку: большинство токсичных веществ в грибах не исчезают после варки или тушения.
Дмитрий Тихомиров ведущий программы «Царство грибов» на телеканале «Живая Планета»
«За последние несколько лет вышло много мобильных приложений в помощь грибникам, через которые, казалось бы, можно легко определить вид гриба прямо в лесу: достаточно навести на него объектив камеры телефона. Но как показали мои эксперименты, в 80% они выдают ошибку, ну или выводят правильный вид гриба, плюс еще несколько аналогичных.
Касаемо определения растений и цветов такие приложения работают, но с грибами все сложнее, ведь изменчивость даже внутри одного вида очень большая в размерах, цветах шляпки и прочем. К тому же многие виды очень похожи. Приложение с легкостью примет шампиньон за бледную поганку, а галерину окаймленную за летний опенок. И такая ошибка будет смертельной.
Так что в лесу лучше доверять своим знаниям, опытным грибникам, на самый крайний случай — справочникам».
Эти грибы часто путают друг с другом. Будьте осторожны, ведь одни — съедобны, а другие могут быть смертельно опасными:
Как отличить съедобные белые грибы от ложных
Pinterest
Ложный белый гриб
Белые грибы считаются максимально безопасными, потому что их легко определить. Но и у них есть опасные «двойники», например, желчный гриб. Если сомневаетесь, попробуйте срезать мякоть: у благородного вида она останется светлой, а у несъедобного начнет розоветь.
Как отличить съедобные подберезовики от ложных
Pinterest
Ложный подберезовик
У съедобного подберезовика поверхность шляпки гладкая, равномерного коричневого или сероватого цвета. У ложного присутствует зеленый оттенок с вкраплениями, а структура шляпки бархатистая. Проверить можно на срезе — «неправильный» гриб розовеет, как и ложный белый.
Как отличить съедобные подосиновики от ложных
Pinterest
Ложный подосиновик
Подосиновик легко определить, слегка надломив шляпку: при контакте с воздухом мякоть приобретает синий оттенок. Ложный гриб станет розоватым на сломе.
Как отличить съедобные опята от ложных
Wikimedia
Ложные опята
У настоящего опенка есть «юбочка» — пленчатая кайма вокруг ножки. У ложных ее нет. Придумали даже детское стихотворение, которое помогает запомнить эту особенность:
У съедобного опенка
На ноге кольцо из пленки,
А у ложных всех опят
Ноги голые до пят.
Как отличить съедобные лисички от ложных
Wikipedia
Ложные лисички
Чтобы определить настоящую лисичку, обратите внимание на ножки гриба: они должны быть широкими и полыми. У ложной разновидности ножки тонкие. А еще «неправильный» гриб отличается белыми спорами, в то время как у «настоящего» они желтые.
Как отличить съедобные грузди от ложных
Pinterest
Ложные грузди
У ложного груздя тоже белая шляпка, но, в отличие от настоящего, ее края не опущены вниз. Млечный сок несъедобного гриба коричневеет. Если провести по шляпке ножом, можно услышать характерный звук, из-за которого ложный груздь прозвали скрипуном. Этот гриб не ядовитый, но и ценности не имеет из-за пресного вкуса.
Как отличить съедобные рыжики от ложных
Pinterest
Ложные рыжики
Рыжики можно спутать с янтарным и сосочковым млечником, а также розовой волнушкой. Но если надавить снизу на пластинки елового, соснового или красного рыжика, в этот месте появится зеленоватое пятно. Точно определиться поможет млечный сок — у съедобного гриба он оранжевого цвета, может присутствовать красноватый оттенок; на воздухе быстро буреет или зеленеет. У двойников сок белый, и цвет не меняется.
Как отличить съедобные сыроежки от ядовитых
Pinterest
Ложные сыроежки
Сыроежки — не самые популярные грибы в том числе потому, что их можно спутать с опасными поганками. Но опытные грибники знают основные отличия. Неестественно яркая окраска и наросты на шляпке — признак токсичности. Опасные двойники «правильных» сыроежек отличаются розоватой или желтоватой мякотью, меняющей цвет при надрезе. Еще один признак токсичных грибов — «горшочек» у корня, из которого растет ножка.
Дмитрий Тихомиров не рекомендует новичкам собирать сыроежки зеленого цвета, летние опята, особенно одиночные, среди которых может затесаться смертельно ядовитая галерина окаймленная, и даже шампиньоны (есть несъедобные виды): «Проще собирать те виды грибов, в которых есть уверенность на 100%, например, с трубчатым гименофором под шляпкой, а не с пластинками, как у тех же сыроежек. Это когда под шляпкой губчатый слой, как у белых и подберезовиков.
Следует обратить внимание на основание ножки: если она утолщена, и гриб растет как бы из мешочка — это признак мухомора, к которым, кстати, относится и бледная поганка. Поэтому грибы лучше не срезать, а брать вместе с ножкой. Это вечный спор грибников — срезать грибы или выкручивать. Но микологи давно на него ответили: грибнице абсолютно все равно, как вы берете такое временное явление, как плодовое тело. Сам гриб — это переплетения гифов под землей, его просто не видно. Как вы возьмете плодовое тело: срежете или сорвете, он даже не почувствует. Зато вы увидите всю ножку целиком, включая утолщения, и сможете более точно определить гриб.
Есть еще один способ это сделать: сфотографировать его со всех сторон и разместить фото в какой-нибудь тематической грибной группе в соцсетях; таких много по каждому региону. С помощью них также просто определить, грибы уже растут или еще рано идти в лес. Если где-то началась волна, грибники сразу выкладывают отчеты. Хотя никто не даст гарантии, что ваше фото прокоментирует опытный грибник, это может сделать такой же новичок. Так что гриб надо знать самому, и лучше, опять же, собирать проверенные виды, их не больше десятка. Спутать их с ядовитыми или даже несъедобными двойниками почти невозможно.
Наверное, самое главное правило грибника: есть хоть малейшие сомнения в видовой принадлежности гриба — оставьте его в лесу».
Комментарий врача
Shutterstock
Симптомы отравления зависят от многих факторов
Александр Лаврищев врач терапевт, ведущий специалист сети клиник «Семейная»
«Грибное отравление возможно из-за маленькой части ядовитого гриба, которая попала в блюдо к съедобным. Например, для отравления наиболее опасным грибом в России — бледной поганкой — достаточно употребления небольшой части шляпки.
Не существует какого-то одного «грибного отравления», это собирательный термин. Симптомы отравления грибами могут зависеть от их вида, количества съеденного продукта, индивидуальной чувствительности и состояния здоровья. Поскольку большинство грибных токсинов так или иначе влияют на функцию печени, то на само отравление может повлиять прием лекарств или алкоголя, поскольку эти вещества могут вступать во взаимодействие с ядами. Однако, в общем случае, можно выделить следующие симптомы отравления грибами:
Диспепсия: тошнота, отрыжка, рвота или диарея. Это наиболее частые и, как правило, первые симптомы, которые обычно появляются в течение нескольких часов после употребления ядовитых грибов, поскольку их токсины раздражающе действуют на слизистую оболочку органов пищеварения. При отравлении бледной поганкой выделения могут содержать примеси крови.
Общая слабость, дурнота, головокружение, потливость — как правило, это симптомы, которые свидетельствуют об обезвоживании организма из-за потери жидкости и электролитов при рвоте и диарее, либо о прямом повреждающем действии токсинов на ткани нервной системы.
Боли в животе, желтуха, нарушение мочеиспускания — симптомы, которые указывают на поражение печени и почек токсинами грибов. Они могут проявляться через несколько дней после употребления грибов и требуют экстренной медицинской помощи. Особенно токсичны для печени бледная поганка, строчок обыкновенный, мухомор вонючий.
Судороги, нарушение сердечного ритма (аритмии, ускорение или, наоборот, замедление частоты сердечных сокращений), расстройства сознания — симптомы, которые связаны с действием грибных токсинов на нервную и сердечно-сосудистую системы. Наиболее часто они возникают при отравлении мухоморами (красным или пантерным).
Отдельно следует сказать, что при заготовке в пищу даже съедобных грибов можно заболеть ботулизмом. Это тяжелое заболевание, вызванное ботулотоксином, ядом, который вырабатывает бактерия Clostridium botulinum, она размножается в бескислородной среде, попадая в консервы вместе с частицами земли. Ботулотоксин, который вырабатывает этот патоген, блокирует передачу нервных импульсов к мышцам, что приводит к параличам и нарушениям дыхания и сердцебиения. Лечение ботулизма включает в себя введение антитоксической сыворотки и поддержание жизненных функций организма в условиях стационара.
Если вы заметили у себя или у близких любые из этих симптомов после употребления грибов, необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью. Чем раньше начнется лечение, тем больше шансов на благоприятный исход.
Поскольку отравление грибами может иметь отсроченные эффекты, необходимо как можно быстрее обратиться за медицинской помощью при малейшем подозрении. Только врач может решить, как будет протекать наблюдение пациента — в больнице (чаще всего) или на дому (что реже). Если состояние пациента внезапно ухудшается, а также если речь идет о маленьком ребенке или пожилом человеке, следует немедленно вызвать скорую помощь».
Самое страшное, что такое отравление может лишить вас жизни. Поэтому лучшая профилактика — это отказ от сбора грибов: в наш век пост-изобилия вы вполне можете купить их в магазине без риска для здоровья. Никогда не покупайте грибы с рук и не принимайте домашние заготовки в качестве подарка.
Народный календарь 7 октября Фекла Запрядальница С особым удовольствием ели в этот день борщ (Фото: kontur-vid, по лицензии Shutterstock.com) 7 октября Дата по старому стилю: 24 сентября. В этот день отмечается память Феклы Иконийской — раннехристианской святой, почитаемой в лике … Читать полностью →
6 октября 2024 Недавнее исследование, опубликованное в журнале Biology Letters, показало, что монотонные звуки могут стимулировать активность грибка, который способствует росту растений. Открытие показывает, что музыка может помочь в улучшении урожайности сельскохозяйственных культур и садов, сообщает Phys.org. Австралийские ученые изучили, … Читать полностью →
6 октября 2024 Автор: Степан Васильев Грибы остаются одним из самых популярных и знакомых продуктов питания, доступных людям с древних времен. На протяжении тысячелетий было известно о полезных свойствах грибов. Существует множество разновидностей этих эукариотических организмов, но не все из них … Читать полностью →
6 октября 2024 https://youtube.com/watch?v=JXo7bDNQXdE%3Fsi%3DbbxnZNVWJsrNWvL1%26start%3D803 Два новых для Беларуси вида грибов обнаружили ученые в Бресте. Веселка Адриана и боровик золотистый до этого момента лишь изредка встречались в наших лесах, в единичных экземплярах, сообщили в программе Новости «24 часа» на СТВ. В … Читать полностью →
6 октября 2024 Три сотни белых грибов в одном лесу – вот это удача! В Беларуси работают социальные патрули. К кому могут прийти и с какой целью? В Барановичском районе столкнулись легковой автомобиль и тягач – на помощь пришли медики … Читать полностью →