19 июня 2023

1/3Земляника в лесу Источник: Елена Прилуцкая, vk.com/gribniki22rus

Массово земляника должна поспеть к выходным, 24-25 июня, пишут опытные грибники. Пока ягоды не сильно много, но ее уже можно найти в продаже

В алтайских лесах началась «охота» за земляникой. О своей добыче жители региона рассказывают в группе «Грибы и Грибники Алтайского края«.

«Ездили сегодня посмотреть, как поспевает земляника, думаю, к следующим выходным пойдет массово. А пока только поспели первые ягоды на солнечных полянках. В густых зарослях еще цветет и зеленая», – поделилась Елена Прилуцкая. Она говорит о Тальменском районе.

Но ароматную ягоду уже можно найти в продаже. Одна из участниц группы продает ее по 400 рублей за пол-литра.

А из грибов жители края пока довольствуются подосиновиками и подберезовиками, но некоторым везет и на маслята.

https://tolknews.ru/obsestvo/148111-v-altayskom-krae-nachali-prodavat-pervuyu-lesnuyu-zemlyaniku?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

19 июня 2023

Анастасия Кузнецова 

В Агентстве по туризму Ульяновской области сообщили, что шеф-повар одного из местных ресторанов Денис Кашин рассказал, как правильно готовить колобка, родиной которого считается Ульяновск.

В агентстве уточнили также, что колобков на родине Ленина называют колебятками, и разместили подробный рецепт блюда.

Для приготовления теста потребуется 150 граммов запечённого картофеля, 50 грамм сухого картофеля, один желток, 3 грамма соли, 500 миллилитров масла для жарки и 30 грамм панировочных сухарей.

Для начинки нужно будет взять 10 грамм сливочного масла, 10 миллилитров растительного масла, 30 грамм репчатого лука, столько же белых грибов, по 20 грамм копчёной утки и сыра, 2 грамма соли, 70 грамм картофельного пюре и сливки (20 и 50 миллилитров).

Нужно нарезать кубиком лук, грибы и утку кубиком, обжарить их, добавить сыр и сливки.

Для теста следует смешать все компоненты, замесить, сделать лепешку, внутрь неё добавить начинку, слепить колобок и обвалять его в сухарях, а затем обжарить его в масле.

На тарелку сначала выкладывается «подушка» из картофельного пюре и сливок, сверху размещают колобок и украшают его помидорами «черри».

Видео с мастер-классом по приготовлению колобка разместила группа ВК «Россия. Поехали!».

https://1ul.ru/free_time/turizm/news/ulyanovskiy_shefpovar_podelilsya_receptom_nastoyashchego_kolobka/

19 июня 2023

В лесах Саратовской области появилась первая земляника.

Как поделились в паблике «Грибы Саратовской области», во многих местах ягода еще зеленая, однако уже можно встретить и спелую.

Так, собирать землянику рекомендуют в Рыбушках, Вязовке, Поповке.

«В лесу сухо, грибов искать не было смысла. Решил сходить за земляникой. Только начинает спеть, 95 процентов еще совсем зеленая. Нашел только небольшую полянку где можно было что-то поесть», — написал Сергей Мещанов, выложив снимки с поляной.

«Ну как в выходной в лес не поехать?! Приехали, судя по всему, поздно, часов в 9. Навстречу вышла толпенька в 4 человека плюс собака (скорее всего, обученная на поиски грибов иначе не объяснить наличие 3 ведер с грибами… Мы нашли десяток подберезовиков. Хорошо хоть земляника была, хотя и просто прогулка по лесу уже огромное удовольствие», — отметила Елена Даниелян, уточнив, что землянику она нашла за населенным пунктом Каменка Татищевского района.

Кроме того, в лесах пошли поддубники и грузди.

«Грузди — моя любовь! Очень трудовые и долгожданные. Направление Новобурасский район. Точнее не скажу. Ищите свои места сами. Подберезовиков вообще не встретила, сыроежки все стоят сушеные. Земляника на опушках леса вся зеленая. В лесу кое-где повстречалась спелая. Именно лесная земляника, а не луговая. У них ягодки отличаются формой. Вытянутая и округлая. И лесная снимается легко без чашелистика, а у луговой он накрепко с земляничкой вместе», — поделилась Ирина Пономарева.

«Кумыска, поддубники пошли, но очень сухо…» — рассказала Оксана Аденина.

https://sarnovosti.ru/news/v-lesakh-saratovskoy-oblasti-pospela-zemlyanika/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

19 июня 2023

Фото: 1MI

На Южном Урале появились первые белые грибы в этом сезоне. Об этом любители тихой охоты рассказывают в тематической группе в соцсети.

В лесу не сухо, но и не мокро, пошли белые. Ягод тоже много, но в приоритете, конечно же, красавцы! — написала подписчица группы «Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область» в соцсети Вконтакте.

Фото: https://vk.com/club184679933

На одной из фотографий видны следы укусов лесных животных, комментаторы также обратили на это внимание

Фото: https://vk.com/club184679933

Кто-то пробу снимает с юлиных грибочков, — заметили в комментариях.

Ранее «Курс Дела» рассказывал о запрете на сбор ягод и грибов на юге Челябинской области.

https://kursdela.biz/news/2023-06-19/belye-griby-nachali-sobirat-v-lesah-chelyabinskoy-oblasti-2959948

19 июня 2023

Фотографиями делятся жители севера региона

Амурчане публикуют в социальных сетях фотографии первых грибов. Снимками уже похвастались жители северных районов региона. Речь идет о маслятах, фото которых появилось в одном из новостных пабликов Тынды.

«Первые найденные «сосновые» маслята в этом году. Может, кто уже подосиновики собирал?», — поинтересовался автор фото.

В комментариях к посту люди высказали опасения по поводу «тихой охоты» в этот период.

«Страшновато как-то сейчас грибы собирать. Ягоды нет, мишки голодные бродят», — написал один из пользователей.

Напомним, недавно недалеко от Тынды на дорогу вышел медведь. Встреча произошла в трехстах метрах от аэропорта Тынды недалеко от реки Сигикта. 

Фото: t.me/tyndanews

https://portamur.ru/news/detail/v-priamure-poshli-gribyi/

19 июня 2023

«Лента.ру»: россияне пробуют экзотическую окрошку на березовом соке с авокадо

12 июня — R.life. Споры о том, чем вкуснее заправлять окрошку: кефиром или квасом настолько же вечны, как вопрос: курица или яйцо? Но текущее лето наметило новый тренд в приготовлении традиционного блюда

Источник фото: Фото редакции

Как сообщает lenta.ru, сегодня жители РФ пробуют самые невероятные способы приготовления летнего супа. В социальных сетях пользователи делятся окрошкой на основе комбучи (чайный гриб), берёзового сока, креветок и авокадо и даже просекко.Источник фото: Фото редакции

В интернет-пространстве уже можно найти уйму нетрадиционных способов приготовления блюда. Такие как куриный бульон, минеральная вода с уксусом, томатный сок, шампанское или даже пиво. Пользователь @tsishci придумал готовить суп с горчицей на основе виски. Ещё делают на сыворотке. А порой блюдо больше напоминает национальные салаты: ведь люди догадались добавить крабовые палочки и кукурузу.

Источник фото: Фото редакции

Единственным, что остаётся неизменным — зелень в супе. Остальные ингредиенты россияне стали смело менять, проявляя фантазию. Ещё способы готовки зависят от региона. Так, на Урале традиционно готовят на квасе, на Кавказе — на айране или кефире.

Удивительно, но ещё в Российской империи окрошку готовили необычно. Так, в кулинарной книге 1816-го года «Русская поварня» помещик Василий Левшин рекомендовал добавлять в блюдо рассол и солёные сливы. Ещё у него есть способ приготовления окрошки с рыбой. Точное происхождение окрошки неизвестно.

Говоря о пользе, следует отметить что оба популярных вида заправки небезвредны. Квас может обострить заболевания ЖКТ, и в нём есть сахар. А кефир будет вреден лицам с непереносимостью лактозы и склонным к расстройству желудка. В 2019-м году президент России Владимир Путин сообщил населению, что в окрошке предпочитает квас.

https://ryazan.life/news/20230612/365832/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

19 июня 2023

Фото: Типичная Тюмень

В тюменских лесах созрела земляника

В лесах Тюменской области созрели первые ягоды земляники. Фотографиями первого урожая ароматных ягод поделились жители региона в социальных сетях.СюжетТюмень

По словам тюменцев, первая летняя лесная ягода была собрана в Аромашевском районе.

В Тюменской области ягоды земляники в лесах, как правило, созревают ближе к концу июня — началу июля. Самыми урожайными местами являются леса Тугулымского, Исетского районов, Салаирского тракта.

Ранее «Наш Город» писал, что жители Тюмени уже начали собирать в местных лесах грибы. Тюменцы уже собирают маслята, подосиновики и подберезовики.

https://nashgorod.ru/news/2023-06-19/tyumentsy-rasskazali-gde-uzhe-mozhno-sobrat-zemlyaniku-2959690?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

19 июня 2023

Первые съедобные грибы собирают в лесу под Губкинским — местные жители рассказывают в соцсетях, что «на песках пошли белые». Ямальцы в группе «Губкинский.Ком — события и новости 24 часа» во «ВКонтакте» утверждают, что всего за час лесной прогулки можно насобирать на грибной суп.

Между тем, судя по фото, больших грибов еще мало, и некоторые северяне, рассмотрев снимки, попросили земляков не срезать «малышей», а дать им возможность подрасти. Также есть фотографии такого количества съедобных грибов, что губкинцы не поверили в достоверность, предположив, что это прошлогодний урожай.

Посмотреть на первые в этом сезоне собранные губкинцами грибы можно в нашем фоторепортаже.

Авторы: 

• ЕКАТЕРИНА РУДЕНКО

https://www.mk-yamal.ru/photo/gallery/34914-684748.html

19 июня 2023

А вот привычные белые, красноголовики и подберезовики приуныли из-за засухи

Андрей МАТЛИН

Фото: shutterstock

Теплая и сухая погода, которая долго стояла в регионах Приволжского округа, порадовала многих. Модницы еще в мае успели подзагореть. Рыба смогла нагулять вес и теперь приятно удивляет рыбаков трофейными уловами.

Грустят только грибники. Грибы без дождей не растут, а их-то как раз и не было больше двух месяцев!

Казалось бы, в начале июня по всему Приволжью прошумели нешуточные ливни. И люди с надеждой отправились в леса на тихую охоту. Поначалу она обнадеживала, но вскоре грибники опять приуныли: грибы появились, но мало. А те, что есть – в основном червивые.

Не радуют даже заветные места

В Самарской области есть излюбленные грибниками места, про которые говорят, что в любую погоду там грибов – косой коси! Только не этим летом.

• В Сергиевском районе сухо, нашел лишь два молодых подберезовика! — отчаиваются члены самарских интернет-сообществ. — Грибов мало и почти все на выброс, разрезал ножку, а там…

Впрочем, кое-кому все же удается вернуться из леса не с пустыми корзинками.

• Говорят, грибов нет! Но у меня день удался! – похвалилась, выложив в соцсети фото с полным пакетом маслят, жительница Самары. Она объяснила, что собирала грибы там, где их раньше почти и не было — в болотистом месте.

Не менее безрадостная картина и в Саратовской области.

Про заветные грибные места возле села Мизино-Лапшиновке в Татищевском районе знают многие самарцы. Но и там нынче неурожай. И не только там.

• В поселке Урицком — туча маслят, но практически все червивые, еще нашли несколько полуживых рыжиков да пару обабков, — вздыхают местные жители. — В Новобурасском лесу изредка встречаются сыроежки, подберезовики, луговые опята, но всего понемногу. Но все напрочь изъедено червями!

Белым понравилось в тени под дубами

В Нижегородской области дела обстоят немного получше. В дубравах собирают – уже в июне! – белые грибы.

• В Володарском районе за три часа — 55 белых, 4 подосиновика, несколько подберезовиков, практически все белые под дубами! – делятся любители тихой охоты.

Собирают подосиновики и подберезовики также в Борском и Чкаловском районах области. Но далеко не везде, а лишь там, где дожди прошли полосой.

В Татарстане в Ивановском лесу, который всегда славился как одно из самых грибных мест, находят лишь невзрачные красноголовики.

• Грибы вроде бы есть, а вроде бы их и нет, — расстраиваются местные грибники. – Брать можно только самые маленькие грибочки, которые вылезли после дождя, а вот грибы побольше все сухие!

Все-таки встречаются грибы в знаменитом «грибном» Лаишевском районе республики.

• Там подосиновики есть почти везде, где растут молодые осинки, — делятся наблюдениями грибники. – А вот во взрослых осиновых лесах грибов пока нет. Можно часа два ходить по посадкам и найти пару переросших червивых — и все. Дождей хороших не было, земля сухая.

Уж где всегда были грибы, так это в Пермском крае. А нынче урожаи и там более, чем скромные.

• В лесу сухо, на пару тарелок грибовницы в Добрянском районе, правда, можно красноголовиков насобирать, если очень постараться, — отчитываются в соцсетях пермяки. – В Полазне подберезовики червивые и очень много переросших.

И лишь в районе курорта Усть-Качка, вокруг которого обычно всегда сыро в лесах и вьются тучи комаров, особо удачливым грибникам удается насобирать по корзинке маслят.

В Приволжье появляются экзотические грибы

Что же происходит с грибами? Стоит ли рассчитывать наверстать упущенное осенью?

• Уже второй год подряд у нас в конце весны и начале лета стоит аномальная погода, — говорит ученый-миколог, профессор кафедры ботаники ПГНИУ Лидия Переведенцева. — Нынче как и в прошлом году все грибы пошли одновременно – и весенние, и летние, и даже осенние. Но прошлым летом они хотя бы были не червивые, потому что жара наступила после холодов. А сейчас – все наоборот, личинки насекомых чувствуют себя привольно и набрасываются на грибы, едва они вылезут..

К сожалению, прошедшие дожди не сильно исправили ситуацию.

• Они не промочили землю глубоко, а теперь к тому же вернулась засушливая погода, — объясняет микорлог. — И воздух стоит сухой, а ведь для грибов идеально, когда по утрам у земли скапливается туман.

Лидия Переведенцева предполагает, что если засуха продлится и дальше, мы вполне можем остаться и без осеннего урожая.

• Сейчас все зависит от погоды, — объясняет она. – Плохо, что пересыхает и слой земли, а значит, может отмереть и грибница.

Лидия Переведенцева успокаивает, что остатки мицелия в любом случае сохранятся, так что если не повезет в этом году, грибы могут взять свое в следующем. Это если климат все же вернется в нормальное русло.

• Сейчас его изменения уже приводят к необычным вещам, — уверяет миколог. – Как видим, белые грибы пошли уже в начале июня, хотя их обычное время – конец июля. Более того, в лесах и на полях появляются грибы, которые раньше у нас не росли. Например, стал встречаться гриб-кожан, похожий на крупный гриб-дождевик – такими грибами в Мексике дети как мячиками играют. Появляются и степные шампиньоны.

СОВЕТ МИКОЛОГА

Гриб мой дорогой опенок луговой

Что же делать, если в этом году не будет урожая привычных нам белых, подосиновиков и подберезовиков?

• Можно обратить внимание на какие-то другие, не менее вкусные грибы, от которых раньше мы напрасно отмахивались, — говорит Лидия Переведенцева. – Например, на луговые опята. Между прочим, если другие грибы появляются недели через две после прошедших дождей, то эти словно выскакивают через несколько часов после дождика. Дело в том, что в сухую погоду они высыхают – сморщиваются и шляпки, и ножки. А стоит ливню пройти — они мгновенно воду впитывают и «распускаются».

Следует помнить: луговые опята растут не под деревьями, а на лугах, причем, целыми семействами – кольцами, которые в народе называют ведьмиными кругами. И набрать их можно очень много.

• Чтобы не слишком утруждаться, надо идти за луговыми опятами с ножницами и срезать ими шляпки, — советует миколог. — Самая вкусная грибовница получается именно из летних луговых опят – опробовано!

Читайте на WWW.PERM.KP.RU: https://www.perm.kp.ru/daily/27517.5/4779769/