Фото: ВКонтакте/Грибы Мурманской области 2024/Мария Попова
В Мурманской области начался обильный урожай грибов. Жители региона активно делятся трофеями «тихой охоты» в социальных сетях, хвастаясь ими и рассказывая, где набрали. Судя по кадрам, грибов так много, что собирают их корзинами, вёдрами и тазами.
«По Серебрянке», – сообщает удачную локацию для грибного сбора Мария Попова в группе «Грибы Мурманской области 2024» социальной сети во «ВКонтакте».
Последние годы выдались исключительно урожайными на грибы, в результате на инфолинию по вопросам отравления поступило рекордное количество звонков. В прошлом году за помощью при отравлении грибами обратились в 123 случаях, в восьми из них консультант инфолинии распорядился немедленно обратиться в скорую помощь. В этом году, когда сезон еще продолжается, поступило уже более 60 звонков. Неотложная помощь потребовалась в пяти случаях.
Чаще всего причиной отравления становился белый мухомор, который часто путают с лесными шампиньонами, зонтиками и колпаками.
Осень — это пора, когда люди щедро получают от природы ассортимент грибов. Тем не менее, чтобы избежать неприятных инцидентов и случаев отравления, крайне важно знать основные правила сбора и приготовления грибов.
Согласно указаниям Роспотребнадзора, случаи отравления грибами чаще всего касаются маленьких детей и людей с ослабленным иммунитетом. Поэтому грибы не рекомендуется давать детям младше 14 лет, так как их организм не способен полностью переработать этот продукт. Родителям и педагогам следует внимательно следить за детьми во время прогулок и обучать их правилам безопасного сбора.
Как избежать отравления:
Не уверены — не берите: собирайте только знакомые виды грибов.
Выбор места: выбирайте чистые природные зоны, вдали от автомобильных трасс и загрязненных участков.
Корзина для сбора: предпочтительны плетеные корзины для сохранения свежести.
Осмотр после сбора: сортируйте грибы в тот же день, удаляя испорченные и залежалые.
Unsplash.com
Стоит избегать сбора грибов в полиэтиленовых пакетах, так как это может привести к их быстрой порче. Нельзя выбирать старые и перезрелые грибы. Во время сбора не стоит пробовать грибы. Обработайте грибы в течение суток после сбора.
Рекомендации по приготовлению грибов:
Перед приготовлением рекомендуется отварить грибы на протяжении 10 минут, после чего слить отвар. Это поможет убрать токсичные компоненты.
Рекомендации покупателям:
Покупать грибы необходимо исключительно у надежных продавцов. Нельзя приобретать грибы в поврежденной упаковке или без необходимой информации. Лучше не брать грибы, законсервированные в домашних условиях.
Заготовка грибов:
Осень — прекрасный период для заготовки грибов.
unsplash.com
Маринованные опята по рецепту бабушки:
Ингредиенты:
1,5 кг опят
1 литр воды
2 ст. ложки сахара
2 ст. ложки соли
5 горошин черного перца
2-3 лавровых листа
3 зубчика чеснока
150 мл уксуса (9%)
Приготовление:
Очистите опята, отварите 35-40 минут в подсоленной воде. Для маринада в кипяток добавьте сахар, соль, перец, лавровый лист и чеснок, затем уксус. Поместите грибы в стерилизованные банки и залейте горячим маринадом. Закройте крышками и оставьте до полного остывания.
Соленые белые грибы
Ингредиенты:
1,5 килограмма белых грибов
Две головки чеснока
Листья укропа, хрена, смородины и вишни (по желанию)
Четыре столовые ложки крупной соли
Приготовление:
Грибы очищаем, мелкие оставляем целыми, а крупные нарезаем на части. В ведре укладываем альтернативные слои грибов, чеснока, зелени и соли, каждый слой обильно пересыпая солью. Накрываем грузом и оставляем в холодильнике на несколько дней.
unsplash.com
Для запеканки понадобятся:
Один килограмм картофеля
Одна-две луковицы
300-350 граммов соленых груздей
150-200 граммов сметаны
Две столовые ложки муки
Растительное масло для жарки
Приготовление:
Отварите картофель и нарежьте его. Обжарьте лук до золотистого цвета и смешайте с нарезанными солеными груздями. В форму выкладывайте поочередно картофель и грибную массу, затем залейте смесью сметаны и муки. Запекайте в духовке 20-25 минут.
Куриная лапша с белыми грибами
Ингредиенты:
Горсть сушеных белых грибов.
Одна куриная тушка.
Овощи: лук, морковь, сельдерей.
Лапша.
Приготовление:
Необходимо замочить сушеные грибы в воде с добавлением коньяка и дать им настояться. В кастрюле отварите курицу с очищенными овощами, затем вливайте грибной настой и добавляйте нарезанные грибы. Приготовьте домашнюю лапшу, отварив её в подсоленной воде. Подавайте с горячим бульоном.
Чаще всего в России пропадают мужчины 25–45 лет, рассказал в интервью телеканалу Москва 24 председатель поисково-спасательного отряда «ЛизаАлерт» Григорий Сергеев.
«Мы почти 14 лет занимаемся поиском, и все время думали, что ищем как раз бабушек, дедушек и детей. Но когда мы раскрыли свою статистику, то вдруг увидели, что самый часто пропадающий человек – это мужчина 25–45 лет», – отметил он.И самый часто умирающий мужчина – в возрасте 25–45 лет. <…> Мужчины на всем протяжении жизни, за исключением возраста 13–15 лет, пропадают чаще, чем женщины. То есть девочки значительно осторожнее. Григорий Сергеевпредседатель поисково-спасательного отряда «ЛизаАлерт»
Кроме того, есть категория, где женщины все еще теряются, а мужчины – уже нет.
«Там (в этой категории. – Прим. ред.) мужчин уже не остается, а девочки все еще ходят за грибами. Вот мы такую искали: она 1929 года рождения, пошла за грибами, заблудилась, сама себя спасла, вышла в соседнее СНТ. Такие бывают. Мужчины в этом возрасте уже почти не ходят за грибами, а женщины все еще теряются», – пояснил он.
Сергеев также добавил, что с точки зрения планирования поисков лес проще, чем город: в мегаполисе существует огромное количество вариантов развития событий. Например, 40% пропавших сразу же начинают пользоваться транспортом, подчеркнул эксперт.
«Деменция молодеет, деменции много <…> В день мы получаем значительное количество заявок на людей с явными признаками деменции. <…> И таких людей искать в городе, с одной стороны, могло бы быть сильно проще при доступе ко всей системе камер, которыми города обрастают, а с другой стороны, очень сложно, потому что много вариантов», – пояснил эксперт.
Сергеев также добавил, что если отряд ищет в лесу ребенка, то мужчины никогда не кричат и не зовут потерявшегося.
«… Идеальным голосом будет голос матери. Самым ужасным будет голос какого-то незнакомого мужчины: мужчины у нас на поисках детей не кричат в лесу. Это запрет, табу, <…> потому что ребенок может замолчать более чем на сутки после этого – испугаться и просто не отвечать поисковой группе. Поэтому либо мегафон с записанным голосом мамы, либо какой-то автомобиль с усиливающей звук аппаратурой и трансляция, соответственно, маминого голоса с какой-то командой, что надо сейчас делать. И это действительно метод», – пояснил он.
Большое интервью с председателем поисково-спасательного отряда «ЛизаАлерт» Григорием Сергеевым смотрите 13 сентября на телеканале Москва 24 в 18:30.
Ранее координатор «ЛизаАлерт» Олег Леонов назвал три главных правила безопасности детей на воде. Одно из них – никогда не оставлять маленьких детей одних у берега: взрослые могут отвернуться и не заметить, как ребенок окажется в воде.
С собой на прогулку в лес стоит взять запас воды, средство для розжига, яркую теплую одежду и заряженный телефон. Об этом в интервью «Москве 24» рассказал председатель поисково-спасательного отряда «ЛизаАлерт» Григорий Сергеев.
Помимо этого, стоит сообщить близким, во сколько вы собираетесь вернуться, чтобы они смогли вовремя дать сигнал в 112 и в поисковый отряд «ЛизаАлерт», подчеркнул эксперт. По его словам, если на прогулку в лес взрослые берут с собой детей, важно постоянно следить за ними. В случае, если вы потерялись, Сергеев рекомендует не поддаваться панике.
«Если вы вышли на дорогу с нормальным покрытием, это ваше спасение. Не уходите с нее, двигайтесь по ней — любые дороги приведут к людям», — заключил он.
Руководитель продукта «Кто/Где» от МТСАндрей Горшков до этого говорил, что перед походом в лес за грибами важно информировать об этом родственников или друзей. Далее следует изучить местность и будущие маршруты. На этом этапе и во время экспедиции необходимо взять с собой портативную зарядку (пауэрбанк) для мобильного телефона, отметил он.
Ранее в «ЛизаАлерт» раскрыли, кто из россиян чаще всего теряется.
Фото: Комитет лесного хозяйства Московской области
Автор: Елена Шахиджанова
В лесах Подмосковья из-за сухой и жаркой погоды сохраняется IV класс, а на некоторых территориях и V класс пожарной опасности. Практически ежедневно пожарные выезжают в леса на тушение возгораний. В связи с этим Комитет лесного хозяйства Московской области продлил до 19 сентября действие ограничений на посещение гражданами лесов и въезд транспортных средств.
Это значит, что жителям, в том числе и подольчанам, следует воздержаться от походов в лес. Под запретом разведение костров в лесных массивах и въезд транспорта. Лесные дороги перекрываются шлагбаумами.
«Сейчас в лесу очень сухо, только спичку брось – и полыхнет, поэтому с прогулками в лес лучше повременить, тем более что грибов и ягод сейчас все равно нет», – делится своим мнением житель Подольска Михаил.
Комлесхоз обращает внимание, что в этот период лесная охрана, правоохранительные органы и МЧС контролируют леса в усиленном режиме.
Тем, кто пренебрегает запретами, представители лесной охраны напоминают, что за поджог, который привел к лесному пожару, предусмотрена уголовная и административная ответственность. Это может быть штраф: для физических лиц — до 60 тыс. рублей; для должностных лиц — до 110 тыс. рублей; для юридических лиц — до 2 млн рублей. Возможно также лишение свободы на срок до 10 лет.
Так, наказание ждет виновных в пожаре, случившемся 13 сентября в Ногинском участковом лесничестве. Чтобы его ликвидировать, понадобилось около трех часов. Подозреваемых в поджоге быстро установили. Следствие продолжается.
«При обнаружении лесных пожаров нужно сообщить о них на единый номер вызова экстренных оперативных служб «112». До прибытия помощи можно попробовать потушить возгорание своими силами», – рекомендуют специалисты лесной охраны.
Ранее сотрудники подольской лесной охраны рассказали, что такое класс пожарной опасности.
Женщина из Пермского края, которая потерялась в лесу, переплыла реку, чтобы выжить в чаще, сообщает ПРОО «Поисковый отряд имени Ирины Бухановой».
Как рассказывает поисковая организация, 8 сентября 77-летняя жительница Прикамья Галина решила вместе с дочерью отправиться в знакомый лес, чтобы собрать грибы и ягоды. В один момент женщины разошлись и потеряли друг друга посреди лесного массива. В первую очередь дочь пропавшей решила обратиться к родственникам и собрала их на поиск пожилой мамы.
«Кто мог – вышел искать. Кричали, сигналили, ездили на квадроциклах по округе, но попытки найти самостоятельно не увенчались успехом. И только вечером на горячую линию отряда поступила заявка», – рассказывает организация.
От волнения родственники пропавшей с трудом смогли сообщить информацию о женщине. В это время волонтёры отряда изучили маршрут и выяснили, что до места поисков необходимо добираться более четырёх часов. Несмотря на разбитые дороги, отряд отправился на поиск женщины. В лесу волонтёры разделились на группы и обнаружили следы Галины, которые привели поисковиков к реке.
«Неужели переплыла на другой берег? Разве это возможно? Да, возможно. Человек в стрессовой ситуации способен на многое. Именно поэтому пожилые люди в лесу совершают иногда совсем невозможные, на первый взгляд, вещи», – рассказывает поисковый отряд.
Как оказалось, потерявшаяся самостоятельно переправилась на противоположный берег реки, где находилась охотничья сторожка. Промокшая пожилая женщина укрылась старыми куртками, которые нашла в домике и ожидала помощи. Благодаря своевременным и слаженным действиям волонтёрам удалось спасти 77-летнюю женщину и доставить её к родственникам.
Ранее сайт perm.aif.ru рассказывад историю поиска 8-летнего ребёнка, который ушёл из дома в Пермском крае и в одиночестве провёл целую ночь в лесу. Когда ребёнка обнаружили, он босой сидел под деревом.
В центральном районе европейской части России грибными кладезями считаются Калужская, Владимирская и Московская области. В Калужской области «грибородны» окрестности деревни Тишнево, поселка Тарутино, Дяглевки и города Балабаново. Здесь растут белые грибы, подосиновики, подберезовики и лисички. Такие же грибы, плюс опята, произрастают близ старинных городов Владимирской области: Юрьева-Польского, Гуся-Хрустального, Александрова, Суздаля, а также в Собинском районе. Владимирская область входит в Мещерскую низменность наряду с Рязанской, и лесные районы Рязанщины (Касимовский, Клепиковский, Спасский, Кадомский) тоже богаты благородными видами грибов.
В Подмосковье подберезовики и подосиновики собирать советуют на станциях Сушкинская, Петелино, Опалиха и Портновская. Близ деревни Алабино и поселка Селятино водятся лисички, грузди и маслята.
Грибы растут и севернее – в Тверской, Новгородской, Ленинградской и даже Архангельской областях и Республике Карелия. «Ассортимент» грибов в этих регионах примерно одинаковый: подосиновики, маслята, лисички, грузди, подберезовики, опята и белые грибы. В Ленобласти и под Новгородом встречаются и моховики.
И даже на Урале, в промышленной Свердловской области, «тихая охота» может принести щедрые плоды, если выбирать экологически чистые зоны. Такие места есть в Сысертском, Белоярском, Первоуральском и других районах. Уральские годы богаты маслятами, груздями, подберезовиками, подосиновиками, лисичками, рыжиками и белыми.
В отношении сбора грибов в любом регионе следует помнить и соблюдать простые правила, которые помогут сохранить безопасность и даже жизнь. Новичкам надо идти в лес в компании опытных грибников и людей, знающих местность, чтобы не заблудиться. Грибы не стоит собирать в городской черте или у железных и прочих дорог. С собой надо взять полностью заряженный телефон, навигатор, спички и нож. Грибникам советуют одеваться ярче, чтобы в случае травмы легче было их найти. И, конечно, нельзя собирать незнакомые грибы. Чтобы определить, съедобен ли гриб, можно взять собой атлас или сверяться с фото качественных грибов в интернете. Удачной охоты!
Необычный гриб встречается хоть и редко, но по территории всей России
Пока одни жители Иркутской области решают, чем бы вкусным себя порадовать, другие — изучают у себя на дачах необычные грибы. Сразу серия сообщений в соцсетях посвящена этой теме. Люди рассказывают о грибах, которые очень напоминают краснокнижный вид споровых Мутинус.
Вот так выглядит этот гриб. Заметили его около своих домов жители Свердловского и Ленинского округов Иркутска. Фотографии яркого соседа сделали также в Мегете. Кто-то такой гриб называет сморчком вонючим. И не спроста. Мутинус обладает дурным запахом. Обычно его можно увидеть в парках и лесах, а также около гниющей древесины. Встречается данный гриб хоть и редко, но по территории всей России. В Красную книгу России неспроста. Если его споры не перенесут мухи, как пчелы пыльцу, он быстро зачахнет и исчезнет навсегда из места, где рос. Поэтому срезать краснокнижника — это не лучшая идея. К тому же, гриб несъедобный.
Алексей Стефанов — заядлый грибник. Фото из личного архива
Нынешний год богат на грибы. На рыночных прилавках их россыпи. Но куда приятнее найти и съесть гриб, который нашёл сам! Куда можно отправиться жителям нашего округа на тихую охоту, что можно найти и как не пострадать от собранных трофеев, рассказал житель Кузьминок, фотограф-натуралист и заядлый грибник Алексей Стефанов.
Уже пошли лисички
Стефанов напоминает: хоть в нашем парке «Кузьминки» и немало грибов, собирать их там нельзя. Это охраняемая природная территория, и сбор дикоросов (цветов, грибов, ягод и т.д.) там запрещён. Так что за трофеями отправляйтесь подальше. Можно, например, поехать на электричке от платформы Текстильщики до остановки 66-й километр.
— Там уже практически у платформы начинаются леса — хоть направо, хоть налево, хоть прямо по ходу, — говорит Алексей Стефанов. — И можно встретить любые грибы. Сейчас пошли лисички, через месяц пойдут опята. Белых, подберёзовиков и подосиновиков не так много, зато сыроежек навалом! А по мне — это самый вкусный гриб, если отварить, а потом зажарить. Твёрдый и хрустит.
Кстати, отваривать перед жаркой грибник советует все грибы, кроме зонтиков, — их можно и нужно жарить сразу. Так они вкуснее.
В Красной книге — гриб-баран
Все ли грибы можно собирать? Интернет-гуру пугают, что с прошлого года наказание за сбор и повреждение некоторых грибов сопоставимо с наказанием за убийство амурского тигра или белого медведя — миллионные штрафы и годы тюрьмы. Алексей Стефанов успокоил: краснокнижные грибы, за сбор которых могут наказать, как раз и растут там, где тигры и медведи водятся: в Хабаровском крае, в Приморье на Дальнем Востоке, в северных областях.
— Все наши подмосковные грибы можно собирать, — заверил он. — Из краснокнижных у нас изредка встречаются только гриб-баран, царь-гриб — они похожи на кочан капусты или на коралл. Вот их не рвите: оштрафуют на 5 тысяч.
Смартфон не помощник
Чтобы не пострадать от трофеев и не попасть в больницу, Алексей Стефанов советует придерживаться железного правила: любой незнакомый гриб ядовит. Сегодня диванные грибники выкладывают ролики, как они фотографируют гриб и, пропустив фото через специальное приложение на смартфоне, определяют его вид. Стефанов категорически заявляет: делать этого нельзя.
— С одного ракурса гриб выглядит так, с другого иначе. И вот программа легко спутала благородный боровик с сатанинским грибом. Съедите его — мало не покажется, — предостерегает Алексей. — И не слушайте совета, что если гриб поели червь, слизень, то он не ядовит. Неправда. Слизень может поесть даже мухомор, но всем известно, что гриб этот несъедобный.
9 апреля 2026 Миколог Комиссаров: строчки, в отличие от сморчков, токсичные грибы Грибной сезон в Московской области официально открыт. Любители тихой охоты насобирали саркосцифу, строчки и сморчки. Какие из них называют подмосковными трюфелями и как приготовить деликатес, выяснил 360.ru. Где собирать сморчки в Подмосковье Специалисты не ошиблись, ожидая первые грибы в начале … Читать полностью →
9 апреля 2026 В начале апреля бийские грибники отправились на разведку местности В начале апреля бийские грибники впервые после зимы вышли в лес, чтобы разведать местность и просто прогуляться: подышать свежим воздухом и полюбоваться природой. Видео с этой прогулки они опубликовали … Читать полностью →
9 апреля 2026 Хотя пока находки скромные, они вселяют надежду на богатый урожай в ближайшее время. Жители Самарской области с нетерпением ждали начала грибного сезона — и вот первые любители «тихой охоты» уже побывали в местных лесах. Хотя пока находки … Читать полностью →
8 апреля 2026 Фото: Издательство «Пресса»В Сапожковском округе Рязанской области жители уже начали собирать первые грибы. Об этом пишет ИД «Пресса». Одним из первых сезон открыл житель села Морозовы Борки Владислав Сапрыкин. Вместе с супругой и своими питомцами он отправился в лес и собрал два пакета строчков. «Сегодня была … Читать полностью →
8 апреля 2026 О скрытых токсинах рассказывает эксперт Пироговского университета Многие уверены: если срезать с яблока или персика зелёный или чёрный налёт плесени, а заодно и пару миллиметров мякоти под ним — продукт снова станет безопасным. Это опаснейшее заблуждение. По … Читать полностью →
Фото: ВКонтакте/Грибы Мурманской области 2024/Мария Попова
