10 сентября 2024

Сейчас многие ищут это.

Жители Новокузнецка поделились итогами своего похода по грибы. Пресс-служба мэрии Новокузнецка опубликовала фотографии урожая у себя в телеграм-канале.

Среди кадров можно увидеть гриб размером с голову маленькой девочки.

В основном «зонтики на ножках», найденные новокузнечанами, были крупных размеров и разных сортов. Попадались на пути грузди, маслята, опята, подберезовики, подосиновики, лисички.

Текст: Гульнара Ишмурзина.

Фото: Администрация города Новокузнецка, freepik/ wayhomestudio

Читайте полностью на https://sibdepo.ru/news/razmerom-s-mladentsa-bogatstva-najdennye-v-lesu-pokazali-zhiteli-kuzbassa.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

10 сентября 2024

С приходом бабьего лета в Северо-Казахстанской области наступает идеальный момент для сбора грибов. Тёплые осенние дни и прошедщие дожди создают благоприятные условия для роста грибов, что привлекает как опытных грибников, так и новичков. Однако, важно помнить, что сбор грибов требует особого внимания, ведь есть риск наткнуться на несъедобные или ядовитые виды. Как не отравиться грибами и сделать полезные запасы на зиму — разбирался Петропавловск.news. Съедобные и несъедобные грибы: как отличить?

При сборе грибов в грибных местах Северо-Казахстанской области важно уметь различать съедобные и ядовитые грибы. Основное правило грибника — собирать только те грибы, которые вы знаете на 100%.

Вот несколько советов для начинающих грибников:

Съедобные грибы обычно имеют приятный аромат, ровную шляпку, и крепкую ножку. К таким грибам относятся: белый гриб, подосиновик, подберёзовик, рыжики. Эти и другие виды являются основными для северных лесов.

Несъедобные и ядовитые грибы часто выделяются ярким цветом или резким запахом. Среди опасных грибов — бледная поганка, мухоморы и сатанинский гриб. Опасные виды часто маскируются под съедобные, поэтому важно изучить их особенности, чтобы избежать ошибок.

Как не отравиться грибами

Даже съедобные грибы могут стать опасными, если не соблюдать правила их обработки. Вот несколько рекомендаций, которые помогут избежать отравления грибами:

Собирайте только те грибы, которые хорошо знаете. Если возникают даже мимолетные сомнения — лучше не рисковать.

Не берите старые и гнилые грибы. Они могут содержать токсичные вещества, опасные для здоровья.

Обрабатывайте грибы сразу после сбора. Грибы нельзя долго хранить в сыром виде — они быстро портятся.

Перед готовкой грибы необходимо тщательно промыть и отварить. Почти все виды грибов требуют предварительного отваривания перед употреблением.

Как запастись грибами на зиму

Бабье лето — лучшее время не только для сбора грибов, но и для подготовки запасов на зиму. Вот несколько способов, как сохранить грибы:

Сушка — один из самых простых и распространённых способов. Высушенные грибы долго сохраняют свои полезные свойства и аромат.

Маринование — отличный способ сохранить вкус лесных грибов. Маринованные грибы можно использовать для салатов, закусок и праздничного стола.

Заморозка — простой способ сохранить грибы. Их нужно предварительно отварить, остудить и разложить по порциям для заморозки.

Таким образом, сбор грибов во время бабьего лета в Северо-Казахстанской области может стать не только увлекательным процессом, но и позволит пополнить запасы на зиму. Главное — соблюдать меры предосторожности и уметь отличать съедобные грибы от опасных.

Казахстан

Источник: https://pkzsk.info/babe-leto-luchshee-vremya-dlya-sbora-gribov-v-severo-kazakhstanskojj-oblasti-kak-ne-oshibitsya-i-podgotovit-zapasy-na-zimu/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

10 сентября 2024

Алина Яковлева

За лето в Челябинской области произошло шесть отравлений грибами Фото: Владимир Жабриков © URA.RU

В Челябинской области с начала 2024 года зафиксировано 12 случаев отравления грибами. Об этом URA.RU сообщил руководитель Роспотребнадзора по Челябинской области Анатолий Семенов.

«С января по август зарегистрировано 12 случаев отравления грибами. Шесть из них произошло с мая по август», — сообщил URA.RU Семенов.

В Роспотребнадзоре отметили, что ни один из зафиксированных случаев не связан с грибами, которые реализуют официальные точки продаж. Кроме того, за год число отравлений в сезон сбора грибов сократилось почти в четыре раза.

Миколог и доктор биологических наук Борис Красуцкий ранее рассказал URA.RU о правилах сбора грибов. В Челябинской области можно встретить семь видов смертельных грибов. Причиной 95% отравлений становится неумение отличать съедобные грибы от несъедобных.

https://ura.news/news/1052815218?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

10 сентября 2024

Дмитрий Шумов

Как правило, ежовик плодоносит с конца лета и до холодов (архивное фото) Фото: Илья Московец © URA.RU

Житель Перми Виктор Демин-Лившиц нашел в лесу необычный гриб — ежовик пестрый или Sarcodon Imbricatus. Об этом пермяк рассказал URA.RU.

«Обнаружил гриб в городе Омутнинск Кировской области. Прогуливался по лесу 2 сентября», — пояснил собеседник информационного агентства.

Этот вид гриба считается достаточно редким и условно съедобным. Благодаря своему химическому составу, ежовик обладает целебным, противовоспалительным свойством.

Ранее URA.RU писало о жителе Лысьвы, которому посчастливилось набрести на куст из 51 красноголовика. А жительница Соликамска нашла в лесу редкий ежовик коралловидный.Гриб предпочитает известняковые почвы, но может расти и в траве Фото: Виктора Демин-Лившица

https://ura.news/news/1052815611?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

10 сентября 2024

Журналист NGS70.RU пообщался с грибниками и узнал о лучших местах для тихой охоты

Грибной сезоне в Томске в самом разгаре. Корреспондент NGS70.RU пообещлся с томскими грибниками, узнал популярные места сбора урожая, а также расценки на грибы. Подробности — в нашем материале.

Одним из самых популярных мест сбора урожая под Томском традиционно остается поселок 86-й квартал. Наша собеседница Анастасия Овчинникова рассказала, что в текущем сезоне здесь отличный урожай белых грибов, лисичек и моховиков. С горожанкой согласна и другая местная собирательница грибов — Анна Попова.

— Я увлекаюсь оффроадом и езжу туда, откуда слишком далеко идти за трактором, так что, вряд ли, эти места многим подойдут. Обычно, всем советуют 86-ой квартал, и поэтому сейчас там людей больше, чем грибов. А так, грибы в любом лесу есть: даже за микрорайоном Северный парк находятся отличные грибочки, — рассказала томичка NGS70.RU.

Грибники также рассказывают, что в этом году очень много опят в районе деревень Кусково, Аркашеево, Алаево. Хороший урожай обнаружили также в Холдеево и селе Петухово. Много шампиньонов есть в кедровом лесу села Зоркальцево, рассказывают грибники.

А некоторые томичи и вовсе находят хороший урожай грибов, не выезжая за пределы города. Например, в парке Буревестник или окрестностях деревни Тимирязевское, а также поселка Кузовлево.

Многие грибники уже набрали в этом году достаточно урожая, по несколько десятков литров, и начали публиковать объявления о продаже грибов. Например, 11,5 литра молодых опят можно купить за три тысячи рублей, а пять литров боровиков — за 1,5 тысячи рублей.

Есть немало объявлений о продаже смеси грибов. Например, пять литров боровиков, лисичек, моховиков, подосиновиков и маслят можно купить за тысячу рублей, а набор для засолки из груздей, волнушек и рыжиков — за 1,5 тысячи рублей.

И пока томские грибники пожинают плоды обильных дождей, которые хорошо сказываются на урожае грибов, местные сельскохозяйственные предприятия столкнулись с серьезными проблемами.

Как ранее сообщал NGS70.RU, в Томской области ввели режим ЧС из-за переувлажнения почв. В Томском, Асиновском, Бакчарском, Зырянском и Первомайском районах урожай под особой угрозой. Под Томском уже погибли посевы почти на 3 тысячах гектаров.

Алексей Семенов Корреспондент

https://ngs70.ru/text/autumn/2024/09/10/74065202/?from=yanews&utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

10 сентября 2024

Белки из Удельного парка принимают в дар грибы, но могут случайно уронить их сверху вам на голову. О возможных «аномальных осадках» предупреждает 9 сентября сообщество «Удельный парк СПб».

«Будьте осторожны, прогуливаясь рядом с дубовой поляной в Удельном парке, вы можете в прямом смысле попасть под грибной дождь! Кстати, летом там наблюдался град из абрикосов», — отмечают в сообществе.

Видео: https://vk.com/video_ext.php?oid=-219819913&id=456239605&hash=35246f43a3085272

На видео — маленькая обитательница парка, которая не боится людей и забирает из рук предложенный ей гриб, чтобы сделать себе запас на зиму.

Яковлева Юлия

https://www.fontanka.ru/2024/09/09/74066159/

10 сентября 2024

Фото: freepik.com Шишкогриб хлопьеножковый

В восточной философии существует термин «рогатый заяц», обозначающий несуществующую, но легко вообразимую сущность. Шишкогриб, внешность которого еще удивительнее его названия, как раз и напоминает такого «рогатого зайца». Увидишь — не забудешь; услышишь название — не избавишься.

Шишкогриб хлопьеножковый — единственный представитель рода «шишкогрибовых», который обитает в приамурской тайге. Период плодоношения длится с середины лета до первых заморозков. Гриб этот редкий и относится к исчезающим видам, занесен в Красную книгу. Растет он преимущественно в смешанных лесах с преобладанием хвойных деревьев, чаще всего в одиночку или группами по 2-3 экземпляра.

Из-за своей необычной внешности этот гриб получил английское название, что само по себе примечательно, учитывая неприязнь англоязычных народов к грибам. На островах его прозвали «Лесной старичок». В русском языке ему, вероятно, подошло бы название «леший».

Здравый смысл подсказывает, что необычный внешний вид шишкогриба — это способ защиты от высыхания, позволяющий ему плодоносить даже в самые неблагоприятные для грибов периоды. Молодые грибы имеют серо-коричневый цвет, но с возрастом становятся шоколадно-черными. Мякоть у шишкогриба светлая, но при разрезе сначала краснеет, а потом темнеет до почти чёрного с фиолетовым оттенком. Гриб имеет характерный аромат.

Можно ли есть этот гриб?

В его составе отсутствуют токсины. Несмотря на съедобность, шишкогриб не представляет особой гастрономической ценности. По словам опытных грибников, его вкус оставляет желать лучшего: волокнистое мясо, а ножки вообще стоит выбросить. Низкое качество и редкость делают из него гастрономическое разочарование. Это сродни попытке съесть рогатого зайца.

Тем не менее, в Европе и Америке шишкогриб попадает в меню некоторых ресторанов и кафе. В России же его относят к условно-съедобным из-за слабого аромата и вкуса.

Польза.

О полезных свойствах шишкогриба говорить сложно, поскольку он редко используется в кулинарии и медицине.

Однако в китайской медицине и кулинарии шишкогриб нашел своё место. Он богат белками, витаминами группы В, минералами и антиоксидантами.

Гриб способствует улучшению иммунитета, пищеварения, снижению уровня холестерина и даже защите нервной системы.

https://transsibinfo.com/news/2024-09-10/shishkogrib-hlopienozhkovyy-zaschitit-nervnuyu-sistemu-habarovchan-5189823?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

9 сентября 2024

Боровики, подберезовики, подосиновики — настоящая удача для грибника, которая помогает разнообразить меню. Свежий лесной воздух и умеренная физическая активность — вот еще плюсы для здоровья любителей «тихой охоты». Однако наряду с полезными вкусовыми качествами грибы несут в себе и большую опасность для здоровья и жизни, предупреждает инструктор-валеолог Минского областного центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Юлия Климченко.

Иллюстративное фото

— В Беларуси ежегодно регистрируются случаи отравления грибами, в том числе и с летальным исходом, — обозначила Юлия Климченко. — Чтобы не омрачить себе жизнь, придерживайтесь некоторых правил. Собирайте только хорошо знакомые виды грибов. Помните правило: не знаешь — не бери! Не собирайте старые, червивые, подгнившие грибы, а также вдоль автомобильных дорог, в черте города, вблизи предприятий. Складывайте продукт в плетеные корзины — так он дольше останется свежим.

Грибы — скоропортящийся продукт. Перебрать и подвергнуть кулинарной обработке их надо в день сбора. Также не следует хранить или солить грибы в оцинкованной или алюминиевой посуде, предупредила Юлия Климченко:

— Перед кулинарной обработкой грибы тщательно переберите, очистите от остатков земли, песка, листьев. Не ешьте в сыром виде. Нельзя употреблять условно съедобные грибы без специальной обработки: предварительного вымачивания, отваривания с последующим сливом отвара. В лесу внимательно следите за детьми, объясните, что нельзя брать незнакомые грибы в руки, рот.

Эксперт посоветовала соблюдать правила консервирования и приготовления блюд из грибов, не покупать у случайных людей продукт в сушеном или консервированном виде, приготовленный в домашних условиях. Знайте, что грибы трудно перевариваются. Их не рекомендуется употреблять детям, людям преклонного возраста, с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (гастриты, холециститы, панкреатиты, гепатиты и др.), так как такой едой можно спровоцировать обострение хронического заболевания. При появлении первых признаков отравления (тошнота, рвота, боли в животе, расстройство функции кишечника) немедленно обратитесь за медпомощью.

https://www.sb.by/articles/ekspert-rasskazala-kak-izbezhat-otravleniya-gribami.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

9 сентября 2024

Советы от опытных грибников, соревнования на самую большую корзину грибов и самые вкусные блюда из лесных даров. В национальном парке «Чаваш вармане» Шемуршинского округа прошел грибной фестиваль — уже в 11-й раз и собрал он более 200 участников. 

Видео: https://vk.com/video_ext.php?oid=-105377917&id=456243718&hd=2

В сборе грибов, как и обычно, нет равных Татьяне Амосовой из Карабай-Шемурши. Вот уже несколько лет она свое чемпионство не отдает никому. С раннего утра Татьяна Анатольевна — с полной корзиной даров леса. Хотя лето было засушливое, но для настоящих ценителей тихой охоты нет преград и оправданий. Они найдут заветный гриб хоть в непогоду. 

-Нужно, конечно, искать в лесу. Тихая охота любит хороших охотников, а я заядлая грибница все равно нахожу те места, где есть грибы, — поделилась грибник Татьяна Амосова.

Как же пройти мимо, когда отовсюду манят ароматы грибов? Поселения Шемуршинского округа готовятся к фестивалю со всей тщательностью — готовят десятки вариантов грибных блюд. 

И даже закуски из мухоморов предлагают. 

На самом деле, это, конечно, шутка и мухоморы не солят да и не едят. Хотя, кажется, в Шемуршинском округе — настоящий культ этих грибов: тут и мухоморная лотерея, и мухоморы для тещи и настойки, которые здесь делают многие. Говорят, для долголетия нет лучше снадобья. И нарядиться в красное одеяние в крапинку норовит каждый. На фестивале нужно быть самым нарядным грибочком. 

-Вы что за гриб?

 -Я бледная поганка, самая ядовитая. 

-Почему? 

-Нравится, красиво же. 

Или же стоит проявить оригинальность и создать костюм, который точно запомнится? 

— У нас костюм лесных фей, мы хмельные бабы. Хмель свой, из огорода, — рассказала участница фестиваля Лариса Старшова.

Национальный парк «Чаваш вармане» организовывает фестиваль в 11-й раз. За это время здесь изменилось многое — каждый год на главной площадке появляются новые объекты. 

 —Фестиваль был изначально задуман для поддержки местного населения, чтобы они могли реализовать свою продукцию, есть много у нас пчеловодов, продукцию личного подсобного хозяйства, с целью поддержания экологического туризма, — отметил директор национального парка «Чӑваш вӑрманӗ» Юрий Татарских.

Фестиваль уже вышел за рамки республиканского, теперь и гости из разных регионов сюда приезжают. Им еще и знаменитые экотропы национального парка показывают. 

—Здесь постоянно развивается все, укрепляется техническая база, лесохозяйственная работа по охране проводится территорий, эколого-просветительская работа, — сказал директор национального парка «Хвалынский», Саратовская область Виктор Савинов.

В этот раз помимо гостей из округов Чувашии приехали поклонники фестиваля из Москвы, Саратовской и Ульяновской областей, Татарстана. И в завершении форума каждый смог угоститься самым наваристым грибным супом. 

Наталия Егорова, Святослав Петров

https://chgtrk.ru/novosti/ekologiya-i-priroda/v-chuvashii-v-11-y-raz-proshel-gribnoy-festival/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop