14 мая 2023

В сочинском парке «Дендрарий» выросли грибы, занесенные в Красную книгу России. 

13 мая корреспондент «Блокнота» отправился в экзотический парк олимпийской столицы, чтобы запечатлеть редкое явление — поляну краснокнижных грибов с необычным видом. По мнению специалистов парка — это решеточник красный, который занесен в Красную книгу и считается очень редким. 

Известно, что биологи считают этот гриб очень необычным, поскольку тот растет в одиночестве. Однако в «Дендрарии» обосновалась целая поляна из экзотических грибов. Решеточник ядовит, поэтому смотреть на него строит только издалека. 

Следует отметить, что такой необычный гриб невозможно спутать с другими видами, поскольку подобных ему просто не существует. 

Как сообщалось ранее, тропическое чайное дерево зацвело на территории Сочи. Известно, что мелкие листья становятся сырьем для получения масла чайного дерева, которое добавляется в лосьоны, шампуни и прочую уходовую косметику.

Ксения Верещагина

Источник: https://bloknotsochi.ru/news/krasnoknizhnye-griby-vyrosli-v-sochinskom-parke-de-1602294

13 мая 2023

Группа микробиологов обнаружила, что грибы, в том числе дрожжи и плесень, остаются более холодными, чем окружающая среда, а также объяснила причины этого явления. В грибах содержится очень много воды, и они постепенно выделяют ее, что снижает их температуру.

Исследование началось с того, что сотрудник Университета Джонса Хопкинса Радамес Кордеро (Radamés Cordero) испытывал в лесу новую инфракрасную камеру, с помощью которой можно фиксировать температуру объектов в виде изображения. Он и его коллега Артуро Касадеваль (Arturo Casadevall) планировали использовать камеру, чтобы увидеть, как темные пигменты некоторых грибов влияют на температуру их поверхности. Кордеро запечатлел около 20 видов дикорастущих грибов, и все, независимо от цвета, оказались холоднее, чем их окружение.

В лаборатории исследователи обнаружили, что некоторые виды, такие как североамериканский мухомор Amanita aestivalis, были всего на 1 или 2 °C холоднее, чем окружающая их среда, но, например, вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus) была почти на 6 °C холоднее. Более того, 19 видов плесени и дрожжей, в том числе пивные дрожжи, плесень, производящая пенициллин, также были холодными, особенно вблизи центра их колоний. Даже при температурах воздуха, близких к нулю, колонии грибков были примерно на 1 °С холоднее.

Авторы исследования полагают, что «это явление является широко распространенной чертой царства грибов». Для одноклеточных грибов такая ситуация стала неожиданной, поскольку, по сравнению с крупными плодовыми телами грибов, они имеют гораздо меньшую площадь поверхности на единицу объема, даже когда сгруппированы в колонии.

Высушивая грибы и измеряя их охлаждающую способность при различной влажности воздуха, исследователи определили, что охлаждающий эффект возникает из-за испарения грибами воды. Сложные структуры на нижней стороне шляпок грибов увеличивают площадь поверхности для такого охлаждения. Листья растений тоже охлаждаются, выпуская воду через поры, но их метод обычно не так эффективен. Неясно, какую пользу грибы получают от такой прохлады. Это может способствовать развитию или высвобождению спор из шляпок грибов, или «может быть, просто это царство предпочитает более низкую температуру», говорит Артуро Касадеваль.

Обнаруженное свойство грибов Кордеро и Касадеваль применили на практике. Они проделали два отверстия для воздуха в небольшой упаковочной коробке из пенопласта, содержащей менее полукилограмма шампиньонов, установили компьютерный вытяжной вентилятор в одно отверстие, чтобы прогонять через коробку воздух, и поместили эту коробку в больший контейнер из пенопласта. При включенном вентиляторе температура в большом контейнере упала на 10 °C за 40 минут и оставалась такой в течение получаса. По словам Касадеваля, в таком переносном холодильнике можно легко хранить напитки и ланч для быстрого пикника, говорит он, «а потом можно съесть и грибы».

Исследование опубликовано в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences.

https://polit.ru/news/2023/05/10/ps_cool_mushrooms/

13 мая 2023

3-я часть большой дегустации грибов, прошедшей 30 апреля 2023 года. Пробуем Маринованные козляки и Колпаки кольчатые. Рассказываем о своём методе маринования, о случаях в лесу. Начало дегустации: Часть 1. Солёные

13 мая 2023

Предлагаем приготовить куриное мясо так, чтобы оно получилось очень сочным, нежным. Блюдо приятно удивит вас мягким, насыщенным вкусом и тонким ароматом грибов.

Фото: mydeliciousmeals.com

Ингредиенты

Грибы нарезаем на части, измельчаем чеснок и петрушку.

Нагреваем на большой сковороде на среднем огне оливковое и сливочное масло. Обжариваем грибы с выдавленным чесноком. Когда чеснок пустит аромат, вливаем сливки и кладем горчицу. Уменьшаем огонь до минимального и оставляем на 5 минут. Выкладываем в соус приготовленную курицу-гриль и присыпьте нарезанной петрушкой. Подавайте к столу блюдо теплым. Приятного аппетита!

https://www.intex-press.by/2023/04/29/vkusno-i-prosto-kuritsa-gril-s-gribami-v-souse-iz-zernistoj-gorchitsy/

13 мая 2023

 Надежда Валитова

Весенние грибы считаются необыкновенно вкусныы. Узнали, где их можно найти

Первые грибы сезона можно встретить в лесах Башкирии уже в мае, сразу после схода снега. Узнали, какие грибы можно собирать уже сейчас и что нужно сделать, чтобы не пожалеть об этом.

Вёшенка обыкновенная

Довольно распространенный весенний гриб, богатый витаминами. В это трудно поверить, но по составу полезных веществ вешенки похожи с мясом — а все благодаря содержащимся в грибах витаминов группы BС, Е, D2. В них также есть железо, йод, кальций, калия, важные для систем организма. Вешенки благотворно влияют на кровеносную систему, снижают уровень холестерина, нормализуют давление.

У гриба матовая гладкая шляпка диаметром до 15 см. Вешенка по форме напоминает воронку. Цвет может варьироваться от темно-серого до желтоватого оттенка. Растёт гриб гнездами и ярусами на коротких искривлённых ножках чаще всего на гнилых пнях или поваленных лиственных деревьях.

Именно в начале мая он начинает активно созревать.

Где растут?

Вешенки растут на гниющих и старых деревьях. Относятся к грибам-сапрофитам. В природе встречаются преимущественно в лесах умеренной климатической зоны. Собирают вешенки в районе Дудкино, на противоположной стороне от Тужиловки. В Архангельском районе в лесу около села Ирныкши. В Благовещенском районе в степях деревни Щепное.

Сморчок

Часто встречающийся в наших широтах гриб. Шляпка у него коричневая (или серо-коричневая), круглая, с неровными крапинками. Ножка желтоватая, расширяется снизу. Сморчок может достигать до 15 см высоты. Внутри он полый, с тонкой и ломкой мякотью. Чаще всего его можно встретить в лесах, на опушках и даже парках. Предпочитает расти у лиственных деревьев. Почти всегда это тополь, осина, ольха.

Появляется сморчок еще в апреле. Его можно легко спутать с ядовитым строчком обыкновенным. Последний можно определить по выгнутой и мясистой внутри шляпке, которая напоминает сердцевину грецкого ореха.

Где растут?

Встреаются в осиновых лесах. Можно увидеть в ближайших к Уфе лесах, желательно собирать их подальше от трасс.

Трутовик чешуйчатый

Древесный гриб, который не стоит есть перезревшим. У созревшего гриба желтая шляпка с тёмно-бурыми чешуйками, мясистая и сочная. В диаметре трутовик может достигать до 40 см, растёт на изогнутой ножке длиной до 10 и шириной до 4 см. Ножка гриба и выдает его возраст — у молодого она мягкая и белая, у взрослого кожица легко сыпется.

Где растут? 

Растет трутовик в парках, широколиственных лесах и чаще всего — на живых поваленных деревьях. Благодаря своему окрасу и размеру его трудно спутать с другими грибами.

Майский гриб (рядовка майская)

Один из самых распространенных весенних грибов. Узнать его можно по шляпке — она меняется с белой на жёлто-бурую. У молодого гриба она гладкая, у старого становится выпуклой, достигая в диаметре 6–12 см. С возрастом у гриба меняются и пластинки. Если сначала они белые, то потом оттенок меняется до кремового.

У майского гриба ножка примерно 4-9 см в длину и 1,5-3 см в толщину.

Майский гриб оправдывает свое название — начинает расти еще в апреле, созревает в мае и к началу лета его уже почти не встретить.

Где растут?

В смешанных и сосновых лесах, в кустарниках, порой его можно встретить даже на городских газонах.

Головач мешковидный

У гриба шаровидная шляпка, слегка сплюснутая сверху. В диаметре может быть от 25-30 см. Головач обычно имеет светло-серую окраску. Отличить молодой гриб от старого можно легко — у старого плодовое тело лопается, шляпка коричневеет, как и мякоть внутри. Головач мешковидный предпочитает расти в одиночку на открытой местности: пастбищах, лугах, полях.

Собирать его лучше сразу после майских дождей — тогда он обильно созревает. Спутать его можно с ложнодождевиком обыкновенным. Употребление в пищу этого гриба может вызвать серьёзное расстройство желудка. Впрочем, отличить головача от ложнодождевика несложно. У последнего кожица имеет более тёмный окрас. А если разломить шляпку, мякоть быстро краснеет. А еще запах ложнодождевика напоминает сырой картофель.

Где растут?

В степной зоне, на отктырых лугах.

• В тихой весенней охоте за грибами не стоит забывать о другой опасности — клещах, которые особо активно в этот период времени. О том, как защититься от кровососущих читайте здесь. А если вы уже задумались, куда поехать за грибами осенью, загляните сюда.

https://prufy.ru/news/society/136889-top_5_gribov_kotorye_mozhno_sobirat_v_mae_v_bashkirii/

13 мая 2023

Вешенки и шампиньоны неплохо умеют охлаждать всё вокруг себя

Исследователи из Университета Джона Хопкинса выяснили, что грибы умеют поддерживать свою температуру ниже температуры окружающей их среды. Ученые фактически обнаружили у них способность потеть и использовали ее, чтобы создать экспериментальный холодильник. «Грибной рефрижератор» может пригодиться для пикника, говорят авторы исследования.

Терморегуляция грибов до сих пор была мало изучена, некоторые исследователи отмечали, что плодовое тело мицелия может быть холоднее воздуха вокруг. Предположительно, из-за испарительного охлаждения, как у растений и животных.

Исследование микробиологов подтвердило эти предположения с помощью инфракрасной термографии. Ученые использовали тепловизионную камеру, которая определяет температуру в виде изображений, чтобы изучить множество разных грибов.

Наблюдения показали, что все они были холоднее окружающей их среды: некоторые немного, а некоторые значительно. В том числе темные грибы, которые поглощают больше света и, соответственно, тепла. Гипотермия была выявлена также в колониях плесени и дрожжей.

По данным, полученным авторами, охлаждение относительно воздуха у грибов варьировалось от -1 до -6 °С. В результате экспериментов ученые пришли к выводу, что грибы фактически потеют.

Команда также попробовала использовать открытую способность грибов на практике и создала «грибной холодильник». Его конструкция представляет собой коробку из пенопласта с 500 граммами шампиньонов внутри и отверстиями с двух сторон для проветривания. В одно из них вставили вентилятор от компьютера. Все это было помещено в еще один большой пенопластовый короб, в который обычно кладут еду или напитки, чтобы сохранить их прохладными.

За 40 минут работы вентилятора в закрытом коробе температура упала на 10 градусов и держалась на этом уровне еще полчаса.

Авторы признают, что импровизированный грибной холодильник не приготовит лед и не заморозит значительно, но такое устройство можно будет использовать как переносной кулер для охлажденных продуктов. Или — в будущем — для пассивного кондиционирования воздуха в помещениях.

Ева Белецкая

https://www.vokrugsveta.ru/articles/nuzhna-sumka-kholodilnik-dlya-piknika-vozmite-nemnogo-gribov-oni-spravyatsya-luchshe-id883924/

13 мая 2023

Стать жертвой клеща можно не только в диком лесу или заросшем парке, но и на собственном дачном участке. Чтобы обезопасить себя и свою семью, необходимо обработать участок специальным средством от клещей. Как это сделать, рассказывает эксперт.

https://www.labquest.ru/articles/chem-opasny-kleshchi/

Как часто нужно обрабатывать участок от клещей?

Есть ли клещи на наших дачных участках, в садах и огородах? Все мы привыкли бояться этих членистоногих, отправляясь в лес по грибы, но разве они обитают на обжитых людьми газонах и грядках?

Конечно, обитают – клещам всё равно, в чьей собственности находятся кусты и травы, на которых они сидят в ожидании жертвы. И поэтому свои дачные участки просто необходимо обрабатывать от клещей специальными средствами.

– Это первое, что нужно сделать после зимы, когда вы приезжаете на дачу – обработать участок от клещей, – уверен Павел Шаффер, генеральный директор компании по дезинфекции и дератизации.

Не надейтесь, что клещи ещё не добрались до вашего участка к началу сезона шашлыков – скорее всего, они оттуда и не уходили.

– Они зимуют на участке, впадают в спячку и зимуют. При установлении постоянной температуры выше 5-6 градусов, сошествии снега они активизируются, начинают плодиться, размножаться и кусаться, – рассказал наш эксперт.

Надеяться, что клещи просто возьмут и уйдут, бесполезно, отметил Павел Шаффер:

– Нет, они останутся. Именно поэтому мы рекомендуем проводить обработку два раза: в начале сезона и в конце, чтобы сократить их численность на следующий сезон.

Чем обрабатывать участок от клещей?

Какие же средства спасут от клещей на собственной даче? Среди «народных средств» на слуху ароматный «лимонад» из смеси апельсинового сока и воды: свежевыжатый сок двух цитрусовых разводят в литре воды и распрыскивают эту смесь по участку. Однако эксперт уверен, что, помимо приятного запаха, эффекта от этого народного средства не будет:

– Клещи чувствительны к запахам, они ощущают присутствие человека на расстоянии до 10 метров, но это средство вряд ли спасёт от укусов. Максимум отпугнёт. Может быть, имеет смысл наносить его на одежду, чтобы отпугнуть их, в качестве репеллента. Но мы используем препараты с более научным обоснованием.

Обработка происходит акарицидными препаратами, которые специально созданы для борьбы с клещами. Они смешиваются с водой в определённых пропорциях и наносятся на весь участок и, желательно, на прилегающую территорию до 50 квадратных метров. Но, в рамках садовых участков, это обычно не нужно, потому что есть соседи, которые тоже должны обрабатывать свои участки.

Как дорого обработать участок от клещей? Стоит ли затягивать пояса ради безопасности и здоровья? Как оказалось, это мероприятие совсем не обременительно для кошелька дачника:

– Инсектоакарицидные вещества бывают как в виде порошковых средств, так и в виде концентратов. Литр препарата или килограмм сыпучего вещества стоят тысячу-полторы рублей, в зависимости от производителя или страны производства. При этом, на участок 6 соток нужно миллилитров 50.

Пошаговая обработка от клещей и меры предосторожности

Перед обработкой участка обязательно позаботьтесь о собственной безопасности: наденьте маску, а лучше респиратор, защитные очки и резиновые перчатки. Лучше всего дополнить образ ответственного дачника специальным комбинезоном – костюмом химзащиты. Павел Шаффер раскрыл подробности этого мероприятия:

– Вскрываем концентрат, вносим его в емкость, наливаем воду и тщательно перемешиваем в течение нескольких минут, чтобы концентрация была равномерная. Затем заливаем в опрыскиватель и после этого обрабатываем всю территорию.

Лучше наносить мелким слоем, ставить минимальный размер капли и тоненьким слоем покрывать поверхность. Выше метра поднимать опрыскиватель смысла нет, клещи живут не по деревьям, а в кустах и в траве.

Есть и важные меры предосторожности, отметил эксперт:

– Нужно выждать два часа, чтобы раствор осел, и после этого уже можно безопасно находиться на участке, выпускать домашних животных и детей. Но, если мы говорим об обработке садового участка, там часто есть различные плодово-ягодные культуры, ягоды и плоды. После обработки лучше выдержать 2-3 недели перед их употреблением, и, как минимум, промыть проточной водой.

По большому счёту, средства безопасны для растений и животных, они не наносят никакого ущерба садовым культурам, но, с точки зрения безопасности для людей, лучше всё-таки выждать и потом тщательно помыть.

Главные правила борьбы с клещами на даче

Итак, подведём итога нашего ликбеза о клещах:

• Эффективной считается обработка участка два раза в год
• Препарат наносится мелким равномерным слоем методом распыления
• После обработки участка плоды можно употреблять через 2-3 недели

https://78.ru/articles/2023-05-10/obrabativaem-dachnii-uchastok-ot-kleshei-chem-kakim-obrazom-i-kak-chasto

13 мая 2023

Студенту-биологу в Южно-Африканской Республике посчастливилось совершить открытие прежде незнакомого науке гриба. Он назвал находку «белым призраком».

При секвенировании ДНК ученые выяснили, что имеют дело с представителем рода Hericium. Ему дали научное наименование Hericium ophelieae, которое отсылает к одному из стихов Шекспира со строками о «длинной вуали», «красивой, словно снег» и «белом призраке». Специалисты полагают, что такое название идеально характеризует внешний вид находки.

«Белый призрак» произрастает на древесине, в том числе мертвой, и, вероятно, имеет важное значения для процесса ее разложения.

К роду Hericium относятся и некоторые грибы с лекарственными свойствами. К примеру, китайская медицина веками пользовалась для лечебных и профилактических целей ежовиком гребенчатым.

https://www.gismeteo.ru/news/nature/v-afrike-student-otkryl-novyj-vid-griba-belyj-prizrak/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

12 мая 2023

Микроорганизмы «смогли» разложить пластик при низкой температуре. Это открытие может помочь эффективнее перерабатывать отходы.

Учёные обнаружили во льдах Арктики и Альпийских гор микроорганизмы и грибы, способные переваривать пластик при низких температурах, сообщает The Guardian. По мнению специалистов, это открытие может помочь эффективнее перерабатывать отходы.

Ранее учёные уже обнаруживали бактерий, способных «поедать» пластик, но все они справлялись с этой задачей только при температуре выше 30°C, что не позволяет использовать их в промышленных масштабах. Однако микробы и грибы, которых недавно открыли специалисты из Швейцарского федерального института исследований леса, снега и ландшафта, могут переваривать пластиковые отходы при 15°C – и это может полностью изменить подход к процессу переработки мусора.

Команда учёных исследовала 19 колоний бактерий и 15 колоний грибов, найденных на пластиковых отходах, которые целый год пролежали во льдах Гренландии, Шпицбергена и швейцарских Альп. Авторы исследования проверяли способность микроорганизмов перерабатывать разные типы пластика.

Результаты показали, что ни один из видов бактерий не справился с переработкой полиэтилена. Однако 56% протестированных организмов – 11 грибов и восемь колоний микробов – эффективно разлагали полиэстер-полиуретан при 15°C, а 14 грибов и три вида бактерий смогли «переварить» сложное соединение полибутиленадипаттерефталата (PBAT) и полимолочной кислоты. К удивлению исследователей, значительная часть протестированных образцов разложила по меньшей мере один вид пластиковых отходов, использовавшихся в эксперименте.

«Наше исследование показывает, что новые таксоны микроорганизмов, извлечённые из «пластисферы» альпийских и арктических почв, способны перерабатывать биоразлагаемые виды пластика при 15°C. Эти микроорганизмы могли бы помочь снизить стоимость и нагрузку на окружающую среду при ферментативной переработке пластиковых отходов», – рассказал руководитель команды учёных доктор Джоэль Рюти.

Исследователи выявили два образца организмов, которые лучше всего подходят для переработки пластика: ими оказались грибы из родов Neodevriesia и Lachnellula. Они «сумели» разложить все виды пластиковых отходов, которые использовались в эксперименте, за исключением полиэтилена.

https://informburo.kz/novosti/ucyonye-nasli-vo-ldax-arktiki-i-alp-griby-i-bakterii-sposobnye-razlagat-plastik