Перебираем и промываем 700 г опят, выкладываем в кастрюлю и заливаем водой, варим грибы в течение 20 минут, снимая пену, затем откидываем на дуршлаг. В чистую кастрюлю наливаем литр горячей воды, добавляем специи (3 лавровых листа, 0,5 чайной ложки корицы, гвоздику и перец горошком по вкусу), соль и сахар (по 4 чайных ложки), ставим кастрюлю на огонь. Доводим жидкость до кипения и выкладываем грибы. Когда вода закипит во второй раз, добавляем в нее 70% уксусную эссенцию (3 чайных ложки) и варим все 3-5 минут. Раскладываем грибы по стерилизованным банкам и закрываем их плотно крышками. Переворачиваем банки на крышку, накрываем теплым одеялом и оставляем остывать, затем переносим в подвал или другое прохладное место.
Грибники десятилетиями спорят о том, как правильно собирать грибы — срезать или выкручивать. Биологи наконец поставили точку в этом вопросе.
Ученые попробовали оба способа сбора грибов. Результаты эксперимента сильно удивили.
Биологи Татьяна Юшкевич и Александр Разин рассказали, что аккуратное выкручивание грибов не вредит грибнице. При этом выкручивание оказалось даже полезным, поскольку оно стимулирует активный рост грибницы, передают «Белновости».
Ранее сообщалось, что шампиньоны — одни из любимых грибов гурманов. С этими грибами любое блюдо приобретает яркий оттенок. Для правильной консистенции и аромата их нужно правильно обжарить. Однако вот какую ошибку допускают многие хозяйки. Мыть шампиньоны нужно правильно.
Нередко именно грибы становятся причиной отравлений различной степени тяжести. Особенно опасно случайно спутать съедобные грибы с ядовитыми. Например, употребление обычных лисичек и сыроежек может обернуться неприятными последствиями.
До этого юрист Алла Георгиева предупредила, что россияне могут заработать крупный штраф или даже уголовную ответственность за сбор ряда редких растений и грибов. По ее словам, среди таких цветов — ландыши и фиалки, среди грибов — вешенки и трюфель летний.
Сургутянам предлагают 10 тысяч рублей за номер телефона заготовителя грибов Фото: Nathan Wilson (nathan)/wikipedia.org/CC BY-SA 3.0
Грибникам Сургута (ХМАО) готовы заплатить 10 тысяч рублей за информацию об урожайных полянах. Такое объявление появилось в местной группе VK.
«Заплатим 10 тысяч рублей тому, кто найдёт грибное место с червивостью не более 10%», — написано в публикации. Она появилась в группе «Грибы, рыбалка, ягоды, природа-ХМАО (Сургут)» VK.
Ту же цену они предлагают за номер телефона заготовителя грибов. Пока что в комментариях никто из сургутян не отозвался.
Роспотребнадзор посоветовал жителям ХМАО не собирать ягоды и грибы, растущие рядом с дорогами. Из-за пыли и выхлопных газов в таких местах растения могут быть токсичными.
Жители Курагинского района делятся фотографиями невероятного урожая грибов.
Фотографию читателя опубликовали в издании «Тубинские вести». Судя по кадрам, мужчина набрал груздей на целый тазик и большую кастрюлю.
В группе «Грибы Красноярского края 2024» пишут, что в Емельяновском и Манском районах можно найти много лисичек, в Сухобузимском — грузди, маслята и рыжики, в Минусинском районе опята и маслята.
В Алтайском крае продолжается сезон активности клещей. По данным регионального Роспотребнадзора, за прошедшую неделю 79 человек стали жертвами укусов клещей, что на 26 больше, чем неделей ранее. С начала сезона (28 марта) зарегистрировано уже 6596 случаев присасывания клещей, в том числе 1685 случаев у детей.
Фото: freepik.com
Наиболее опасными местами для встречи с клещами остаются окрестности сел: лесополосы, опушки леса, пастбища и березовые колки. Клещи концентрируются вдоль лесных троп, в низинах и по старым вырубкам. В последние дни наблюдается рост числа укусов грибников — 80 процентов пострадавших за последнюю неделю стали жертвами клещей во время сбора грибов.
В Барнауле с начала сезона зарегистрировано 2138 случаев укусов, в том числе 353 случая у детей. Всем детям, подвергшимся укусу, был введен иммуноглобулин, за ними установлено медицинское наблюдение.
Исследования клещей, снятых с пострадавших, показали, что 18,9 процента из них являются носителями возбудителя иксодового клещевого боррелиоза, а 5,9 процента — вирусом клещевого энцефалита. Всем пострадавшим от укусов зараженных клещей было проведено профилактическое лечение, случаев заболевания клещевыми инфекциями не зарегистрировано.
С третьей декады августа активизировались клещи рода Дермацентор, являющиеся переносчиками возбудителей сибирского клещевого тифа. Их активность ожидается до конца сентября, а при теплой, сухой осени отдельные особи могут быть активны и в октябре.
Роспотребнадзор напоминает о необходимости соблюдать меры предосторожности при выездах на природу: носить защитную одежду, регулярно проводить само- и взаимоосмотры, использовать репелленты. При обнаружении присосавшегося клеща необходимо обратиться за медицинской помощью для решения вопроса о необходимости введения иммуноглобулина.
Семерых жителей Подмосковья оштрафовали на 40 тысяч за парковку в лесу
Фото: freepik.com
Автор: Карина Гончарова
Субботним утром сотрудники лесхоза оштрафовали семь автовладельцев, чьи машины были обнаружены припаркованными в лесу. Об этом сообщает «Московский Комсомолец» со ссылкой на пресс-службу ГУ МО «Мособллес». Всем нарушителям выписаны административные протоколы, и каждому предстоит выплатить штраф в размере от 40 до 50 тысяч рублей.
Сотрудники ведомства напоминают, что в Подмосковье до 12 сентября действует ограничение на посещение лесных угодий, и въезд на территорию лесов на личном автотранспорте строго запрещен. Пытаться избежать штрафа, оставив машину в лесу, также не удастся — протокол будет составлен в любом случае.
Специалисты лесхоза также предупредили, что за нарушение правил пожарной безопасности предусмотрена как административная, так и уголовная ответственность.
Ранее эксперт назвал полезные грибы, которые не растут в российских лесах.
В ХМАО у грибников появилась новая проблема: неизвестные на белом кроссовере прокалывают шины на их автомобилях и воруют урожай. На это пожаловались жители Советского района в социальных сетях.
Об инциденте, который произошел за Даливкой, в группе «Подслушано Советский ХМАО» во ВКонтакте рассказала местная жительница. По ее словам, она вместе с родителями поехала в лес за грибами. Машину оставили у обочины дороги, а когда пришли обратно, их ждал неприятный сюрприз.
— Оказалось, нам проткнули колесо ножом 10 раз, было еще более 10 разрезов не до конца ширины… На посту, перед нами, стояла еще машина пенсионеров на докатке. Оказывается, им тоже проткнули в лесу колесо. По рассказам грибников, воруют собранные грибы (вместе с ведрами), которые грибники ставят у машины, — написала югорчанка.
Девушка утверждает, что перед походом в лес она заметила подозрительную машину — белый кроссовер. По словам других пострадавших, виновники ездят именно на таком автомобиле. Оперативно получить комментарий по данному факту у правоохранителей не получилось — в пресс-службе УМВД России по ХМАО-Югре на звонок корреспондента не ответили.
Поисковый отряд «ЛизаАлерт» объявил о поисках 74-летней женщины в Тогучинском районе и 56-летней — около трассы Черепаново-Сузун. Обе они ушли в лес и не вернулись. Теперь их ищут волонтеры.
Замяткина (Сумская) Нина Филипповна (74 года) в СТ Берёзка Тогучинского района Новосибирской области 7 сентября ушла в лес и заблудилась.
Урванцева (Сазонова) Марина Владимировна (56 лет) на 65-м километре трассы Черепаново-Сузун тоже 7 сентября ушла в лес за грибами и не вернулась.
Волонтеры «ЛизыАлерт» ведут активные поиски в лесу.
Кроме того, вчера в отряде сообщили об успешных поисках молодой пары, которая также ушла в лес и заблудилась. Потерявшиеся сами смогли сообщить о своей проблеме и в итоге их удалось найти. Произошло это в Колыванском районе.
Стоит отметить, что сейчас поиски усложняются неподходящей погодой.
Напомним, ранее ЧС-ИНФО подробно писал о том, что сделать, чтобы не заблудиться в лесу во время сбора дикоросов.
Несмотря на сухую погоду грибы в лесах есть. Любители тихой охоты из Петербурга воспользовались выходным 7 сентября и делятся впечатлениями. «Доброй ночи друзья, хочу поделится с вами своим днём
, сегодня 07.09 в 5:00 мы решила ломануться в боры. Заезжали по пути в несколько лесов Приозерского района. Что хочу сказать о походе, в целом. Я безумно счастлива была найти каждый грибочек на своем пути , это такие эмоции которые не передать словами. Но к сожалению червивость всё ещё достаточно большая ( Даже самые маленькие уже с сюрпризом внутри(. Честно говоря было найдено достойно большое количество боровиков но целое ведро и даже более пришлось оставить в лесу а ещё какую то часть перебирала дома и делала фигурную резку. Но я заметила одну очень интересную вещь, грибы которые были мною найдены в песке, не во мху, были на много чище . Было найдено порядка 60 боровиков , но домой приехало целыми всего штук 10, остальные прошли фигурную резку. Так же были найдены рыжики но тоже к сожалению все в хлам , по фото видно. Не смотря на всё это , утро я провела более чем отлично. За 4 часа набрала больше 2 грибов. , а природа то какая утром , просто отрыв бошки. Желаю всем полных корзин и удачной тихой охоты»
Ситора Султанова
По-прежнему много белых, в том числе гигантов, подосиновиков, лисичек. Червивость по словам грибников, высокая. «07.09.2024 Приозерский район, поселок Мичуринское. Вышли прогуляться, а тут такое!!!»
Маргарита Свидерская
«Гатчинский район, вчера 06.09.2024.»
Денис Зелененко
«Ходили купаться в Зеленогорске. Прямо на берегу растут белые. Всем удачи! 07.09.2024″
Сергей Лихачёв
«Сегодня, 7 сентября, Выборгский район. Корзина за три часа, ещё полкорзины оставила в лесу. Ходила между срезанных ножек и расчлененки, между ними находила молодые. Народу уже в 7 утра было как на Невском)»
Наталья Прокофьева
«7.09.2024 Первый раз поехали в долгожданные боры!))) обычно собираю у дома в Ропше. (Но там уже нету даже парковочных мест у леса
) Сегодня поехали в, Выборгский район Наугад выбрали место! И удачно!)) Напугали нас записями о червивых грибах и поэтому резали на месте, очень тщательно. Оставили в лесу процентов 30-40, остальные чистые Всегда хотела крутое фото, как у ребят в группе с уловом в бору, но собакены решили, что мне они не нужны Сбор продолжался долго с 6 утра до 13:00 с перерывами на пикник!) Встретили зайчика прямо близко подошел!)»
Диана Родионова
Есть и довольно редкие чёрные лисички, которые обычно собирают осенью. Поспела брусника.
«Я сегодня изменила выборгским боровичкам с тосненскими лисичками. Ехала целенаправленно за ними. Конечно по пути посмотрела и другие грибы- есть подосиновики и попалась пара старых изъеденных белых. Хотя машин на обочинах много- мне непонятно, что они там собирают, грибы оттуда почти ушли, лес пустой. К тому же лес не такой приятный как боры: перелезть через 50 бревен и перепрыгнуть 3 канавы ради кучки подосиновиков🤌 Своих лисичек тоже набрала всего 1 корзинку, маловато их стало)
«28.08.2024, Карелия, Лумиваара, за 15 минут, ехали в машине, увидела под папоротником на обочине черную лисичку,никогда в жизни не собирала и всегда мечтала найти, и тут прям нашла и до сих пор в восторге
15 минут и ящик огромный, насушили полтора кило🫣на фото малая часть)»
Евгения Чепрасова-Отчина
Больше новостей в нашем официальном телеграм-канале «Фонтанка SPB online». Подписывайтесь, чтобы первыми узнавать о важном.
11 апреля 2026 Биолог объяснил природу необычного гриба-яйца, найденного в Подмосковье. Фото: Svetlana Vozmilova / Global Look Press По словам эксперта, пугаться чашевидного гриба с яркой желто-оранжевой серединкой не стоит — это калосцифа блестящая (Caloscypha fulgens). Этот гриб появляется в … Читать полностью →
11 апреля 2026 Алиса Громова Первый городской канал Калининград Грибной сезон остаётся одним из самых популярных видов отдыха на природе, однако специалисты всё чаще обращают внимание на то, как именно люди собирают грибы. По данным современных исследований в области микологии, … Читать полностью →
10 апреля 2026 Рамиль Ахметов Лесные почвы пронизаны обширными подземными сетями мицелия, которые выступают основным организмом, связывающим отдельные плодовые тела. Биологи давно изучают механизмы взаимодействия внутри этих сложных экосистем, однако принципы передачи данных между грибами во многом остаются неясными из-за … Читать полностью →
10 апреля 2026 Биологи МГУ имени М.В. Ломоносова выяснили механизмы, из-за которых патогенные грибы приобретают устойчивость к лекарственным препаратам. Чтобы понять, как устроена система защиты грибов от токсинов, учёные использовали пекарские дрожжи с химерными светящимися белками, необходимыми для защиты. Учёные … Читать полностью →
10 апреля 2026 Как называется это чудо На территории Жигулевского заповедника в Самарской области появились необычные обитатели. «Только сошёл снег, а в лесу „распустились“ грибы! Красивые алые чашечки — саркосцифа. Гриб ранневесенний или даже позднезимний, его можно найти во влажных местах … Читать полностью →
