14 апреля 2023

Светлана Перун

Они получаются необыкновенно ароматные и питательные. И вкусные, особенно если полить их сверху хрустящей луковой зажаркой или шкварками.

Продукты: картофель – 500 г, яйца – 2 шт., грибы свежие (любые) – 200 г, луковица – 1 шт., мука – 250-300 г, растительное масло – 1-2 ст. л., соль – ½ ч. л.

Приготовление: Из варёного картофеля готовим пюре, оставляем остывать. Лук и свежие грибы режем кубиками, обжариваем на растительном масле, добавляем соль и перемешиваем. Измельчаем при помощи блендера или мясорубки.

Смешиваем грибную смесь с картофельным пюре, добавляем яйца, соль, хорошо перемешиваем до однородности. Постепенно добавляем муку, замешиваем тесто, раскатываем жгутиком диаметром 1 см, нарезаем на полоски.

Варим в подсоленной воде 5 минут с момента всплытия. Подаем со сливочным маслом, шкварками, сметаной или луковой зажаркой.

https://novorab.ru/2023/03/31/lenivye-vareniki-iz-kartofelya-s-gribami-eto-vkusno-i-bystro/

14 апреля 2023

Фото: unsplash/Phoenix Han

Ученый из университета западной Англии Эндрю Адамацк записал язык грибов и частично в нем разобрался. Оказывается, эукариотические организмы общаются посредством электрических сигналов в подкорковой системе. По словам ученого, он выделил до 50 типов сигналов того, что мы называем словами.

https://www.mosfm.com/audios/151474?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

14 апреля 2023

«ЧЕЛОВЕК, СТАВШИЙ СОБОЙ» (К 95-ЛЕТИЮ СО ДНЯ РОЖДЕНИЯ Ю.И. ХИМИЧА). ПРОДОЛЖЕНИЕ. ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ ИЗ ЖИЗНИ Ю.И. ХИМИЧА

    «Юрий Иванович Химич — своего рода загадка в истории современного  изобразительного искусства. Будучи архитектором по образованию, он всю жизнь занимался живописью. «Чтобы работа получилась, необходимо без сожаления отказываться от всего лишнего», — говорил своим ученикам Ю.И. Химич. И сам последовательно и без сожаления убирал «всё лишнее» не только из своих картин, но и из самой жизни. Полученная в институте специальность архитектора, карьера, пробы себя в различных художественных течениях,  престижная техника масляной живописи — всё это оказалось для Ю.И. Химича лишним. От всего этого он отказался, чтобы стать собой. ***

Имя в искусстве Ю.И. Химич получил уже в середине 1950-х годов, когда виртуозно овладел техникой акварели. Эксперты причисляли его к лучшим акварелистам страны. Однако, достигнув более чем впечатляющих результатов в акварели, Ю.И. Химич отсекает её как «лишнее» — и начинает экспериментировать с гуашью. Художник считал невозможным передать в акварели архитектурные пейзажи Псковщины, которые он писал белыми ночами. «Получалось вроде неплохо, — вспоминал он позже, — но эти храмы были какие-то невесомые: белая архитектура будто растворялась в светлом фоне и теряла свою массу». Интерес к новой технике объяснялся и тем, что после серий великолепных акварелей, созданных в Самарканде и Бухаре, Ю.И. Химич понимал: лучших акварелей в его жизни уже не будет. С годами он настолько виртуозно научился пользоваться гуашью, что она выглядела «живописнее» масла и темперы. *** Юрий Иванович не принадлежал ни к «официозу», ни к андеграунду. Свою главную жизненную ставку он делал на сам художественный процесс.  За свою творческую жизнь Ю.И. Химич написал столько работ, что его наследие можно было бы без ущерба разделить между несколькими художниками, каждый из которых, несомненно, снискал бы славу «выдающегося». Наиболее удивительным, однако, следует признать не богатство наследия Ю.И. Химича, а практически полное отсутствие в нём слабых работ. «Шедевров немало, а слабеньких работ почти нет», — отмечают сегодня многие искусствоведы и художники, анализируя работы Ю.И. Химича.

«Отец был очень увлеченным человеком, и не только в искусстве: любил рыбачить, ходить по грибы и коллекционировать бабочек. К собирательству последних подходил не как специалист, а исходя из неких эстетических соображений. Однажды он поймал бабочку-переливницу на Владимирском рынке. Ловил, как всегда, пиджаком, и люди шарахались от него, не понимая, что происходит. Рыбаком отец был фанатичным и, действительно, хорошим. Удочки и поплавки у него были примитивные, «непрофессиональные», но это не мешало ему наслаждаться процессом целыми днями и даже бывать с уловом. Поход за грибами был семейной традицией, к которой отец мог привлечь и своих бывших студентов, и коллег. Например, звонил известному архитектору и реставратору Юрию Лосицкому и говорил: «Давай-ка поедем посмотрим красивое древнее городище в районе Бородянки!?». Юра понимал, что отца интересуют только опята, но из уважения к нему вёз его на это городище, представлявшее собой просто земляной вал. Иногда отец договаривался с несколькими учениками, и тогда в лес выезжала целая кавалькада машин. Собранные грибы обязательно рассматривались, обсуждались — какой красивой формы вот этот.»

Читать полностью: https://borisoglebsk.bezformata.com/listnews/himicha-prodolzhenie-interesnie-fakti/116212207/

14 апреля 2023

Фото:KazanFirst

Из-за раннего прихода весны сезон змей начался раньше обычного.

В Татарстане уже зафиксировали встречи с гадюкой и ужом обыкновенным, которые вышли из спячки. Об этом рассказал доцент кафедры зоологии и общей биологии Института фундаментальной медицины и биологии КФУ Ильдар Хайрутдинов. Он также предупредил, что из-за раннего прихода весны сезон змей начался раньше обычного.

«Гадюки в наших широтах обычно просыпаются в 20-х числах апреля – начале мая. Но в этом году первые встречи с ними зафиксированы в конце марта – начале апреля», — прокомментировал эксперт.

Хайрутдинов сообщил, что в Татарстане обитают четыре вида змей: обыкновенная и степная гадюки, обыкновенный уж и обыкновенная медянка. Из них ядовитыми являются только гадюки, а остальные виды — безопасны. Чаще всего в республике встречаются обычные ужи: они водятся в крупных городских и пригородных лесопарках, а также в болотистой местности Казанки.

Ученый отметил, что если вы увидели змею, ни в коем случае ее не трогайте. Лучшее предостережение в этом случае — считать всех змей опасными и стараться избегать встречи с ними. Помните, что гадюки могут укусить, а их укусы являются ядовитыми. 

В местах обитания змей Хайрутдинов призвал быть осторожными, не собирать ягоды и грибы, не убедившись, что поблизости нет змей. Он отметил, что змеи, как правило, находятся в неподвижном состоянии до самого последнего момента и кусают человека, принимая его за нападающего. В местах обитания змей лучше одевать высокую и крепкую обувь, чтобы змеи не могли ее прокусить.

Если змея все-таки укусила, нужно очень быстро доставить пострадавшего в больницу, где врач окажет квалифицированную помощь. Ни в коем случае не прижигайте место укуса, не делайте глубокие сечения. Не рекомендуется ставить давящую повязку в виде жгута, что может привести к образованию некроза. Конечность пострадавшего по возможности стоит зафиксировать, и дать ему побольше питья и антигистаминный препарат.

При этом сотрудник КФУ сказал, что от змей человеку больше пользы, чем вреда. Он напомнил, что змеи питаются грызунами, которые являются переносчиками различных опасных для человека инфекций. Также яд пресмыкающихся используют в медицине: делают из них противоядия и широко применяют в различных препаратах.

Ранее KazanFirst писал, что татарстанцам рассказали, когда и где активизируются клещи.

https://kazanfirst.ru/news/611579

14 апреля 2023

Весна осень – сезон сбора грибов, а значит, и повышенного риска отравления грибами. Ежегодно санитарные врачи предупреждают население об опасности отравления грибами, но заболеваемость и летальность при этом не уменьшаются.
Токсины различных грибов по-разному действуют на организм, вызывая разные последствия. Нередко при несвоевременной и недостаточной помощи пострадавший погибает в короткие сроки. Дети более восприимчивы к действию токсинов грибов.

Отравление грибами может произойти при употреблении в пищу ядовитых грибов (мухомор, ложный опенок, бледная поганка, ложный шампиньон и т. д.) или съедобных, но испорченных грибов (заплесневелые, покрытые слизью, долго хранившиеся). Самым опасным для жизни грибом является бледная поганка. Смерть может наступить даже от употребления 1 гриба.
На 2-3-и сутки может появиться желтуха, печеночно-почечная недостаточность, задержка мочи, обмороки. В редких случаях может возникнуть печеночная кома, часто приводящая к смерти.
Признаками отравления грибами являются: тошнота; непрекращающаяся рвота; обильное слюноотделение; сильная потливость; возрастающая слабость; одышка; головокружение; сильные боли в животе; головная боль; жидкий стул (иногда с кровью).
Если при отравлении произошло поражение центральной нервной системы, то наблюдаются следующие признаки: судороги; нарушения зрения; возбуждение; бред; галлюцинации.
В случае если после приема грибов у кого-либо в семье появляются признаки поражения желудочно-кишечного тракта, не следует полагаться на домашние средства. Помните, поздно начатое лечение (на 2 — 5 сутки) в большинстве случаев безуспешно!
Если эти симптомы выражены особенно сильно, а помощь не оказана своевременно, то пациент может погибнуть еще на этом этапе, до поражения печени.
Главным принципом доврачебной медицинской помощи при отравлении грибами является деконтаминация – удаление не всосавшегося токсина. Важно вызвать рвоту (если не было самопроизвольной рвоты) и промыть желудок, выпить воды с активированным углем (важно чтобы она оставалась в желудке некоторое время). Количество активированного угля должно быть достаточным – не менее 0,5-1 г/кг массы тела (40-60 г для взрослого человека). Если диарея отсутствует, к активированному углю можно добавить слабительное средство (наиболее простое и доступное средство – сорбит – 1-2 г/кг массы тела в сутки в 2-3 приема в зависимости от эффекта). Для уточнения диагноза сохраняют все не съеденные грибы.
Правила, которые необходимо соблюдать, чтобы избежать отравления грибами.
— Собирать следует только известные вам виды грибов. Неизвестные или сомнительные плодовые тела нельзя употреблять в пищу.
— Не кладите в корзину и не покупайте переросшие, дряблые, поврежденные личинками и плесенью грибы.
— Не позволяйте детям брать ядовитые грибы в руки. Не пробуйте подозрительные грибы на вкус. Грибы — продукт скоропортящийся. Не откладывайте их переработку!
— Заготавливайте впрок только молодые грибы. Сушке подлежат: белые, подберезовики, подосиновики, маслята, моховики, козлята. Пластинчатые грибы сушить не рекомендуется. Исключение составляют опята, но при условии, что вы твердо уверены в определении этого гриба.
— Солите, сушите, маринуйте каждый вид грибов отдельно!
— Перед отвариванием тщательно отмойте грибы от частичек песка и почвы.
— Мариновать и солить можно все съедобные грибы, обязательно предварительно прокипятив их 10-15 минут.
— Никогда не покупайте грибные консервы, закрытые крышками в домашних условиях, а также сухие грибы, грибную икру, различные салаты с грибами на рынке.
— Не собирайте грибы вблизи промышленных предприятий, автомобильных трасс.
Надеемся, что Вы отнесетесь серьезно к нашим предупреждениям и это поможет избежать неприятностей.
Будьте здоровы!

Казахстан

Врач инфекционист Кордайской центральной районной больницы Инара Мамедова

http://ru.zhambylnews.kz/obhestvo/zdorovie/89534-profilaktika-otravleniya-gribami.html

14 апреля 2023

 Анна Медведева

С середины апреля по середину мая у российских грибников начинается охота на сморчки. Где искать сморчки, как отличить ложный сморчок от настоящего – полезные советы начинающему грибнику в нашем материале!

С появлением сморчков, первых весенних грибов, у собирателей начинается горячий сезон, который продлится несколько недель. Обычно профессиональные охотников на сморчки держат свои урожайные места в секрете. Так где искать сморчки? Прогуляйтесь в смешанные леса, где есть ручьи, речки или болотца. Сморчки любят высокую влажность и густой листовой опад. В дубровнике сморчки поселятся с высокой вероятностью.

Листовой опад часто подавляет весеннее разнотравье, что облегчает обнаружение сморчков, которым требуется неделя или чуть больше для роста. По форме сморчки напоминают сосновые шишки, покрытые причудливыми гребнями в форме «мозга». Размер сморчка составляет от 5 до 20 см.

Весеннее тепло и более высокая влажность почвы побуждает корневую сеть мицелия под землей формировать надземное половое состояние сморчка, подобное цветку или плоду дерева. Мицелий сморчка остается под землей, а плодовое тело гриба вырастает на поверхности и выбрасывает споры.

Подземный многолетний мицелий сморчков накапливает запасы питательных веществ в небольших клубневидных органах, называемых склероциями, и дает огромное количество сморчков влажной и теплой весной. Бывают желтые и черные виды сморчков. Маленькие серые сморчки – это желтые сморчки, которые еще не достигли зрелости.

Сморчки трудно спутать с ядовитыми грибами, но ложный сморчок потенциально может быть опасным. Ложные сморчки обычно более темно-коричневого или красноватого цвета без легко различимых гребней и ямок на шляпках. При продольном разрезе ложные сморчки из рода имеют твердые стебли с искривленной тканью, тогда как у настоящих сморчков полые стебли.

Ложные сморчки содержат летучий нейротоксин, который испаряется, и если отваривать их в маленькой кухне с закрытыми окнами, то отравится повар, а не тот, кто съест отваренные ложные сморчки. Симптомы отравления ложными сморчками те же, что и при вирусном энтерите: рвота, диарея, головная боль, и в очень редких случаях за этим следует печеночная и почечная недостаточность. Вряд ли стоит собирать ложные сморчки, когда во влажных лесах достаточно настоящих.

Кстати, даже настоящие сморчки могут вызвать расстройство желудка, особенно если они недоварены. Всегда тщательно готовьте все грибы, предназначенные для употребления в пищу. 

https://www.agroxxi.ru/zhurnal-agromir-xxi/stati-rastenievodstvo/smorchki-lozhnye-i-nastojaschie-kak-otlichit.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

Всем удачи!

13 апреля 2023

Светлана Добрицкая

И не только редкие трюфели перестанут фотографировать, но и другие грибы, которые занесены в Красную книгу. Например, некоторые мухоморы.

Депутаты Госдумы приняли очень жёсткий закон об уголовной ответственности за сбор редких растений и грибов. В качестве наказания предусмотрено лишение свободы на срок от 4 до 9 лет и громадные штрафы. Демонстрация сорванных краснокнижников тоже чревата.

О строгости наказания ведутся споры, многим кажется, что нельзя так строго карать. Но оно, согласно большинство, должно быть неизбежным. За краснокнижные растения — обязательным!

А вот что касается грибов – тут есть большие сомнения. Новороссийский учёный, кандидат биологических наук Антон Попович сомневается в том, насколько вредит сбор плодовых тел грибам.

«Для грибов существенным фактором является уничтожение мест обитания, сведение лесов, антропогенная нагрузка на почвы и пр.», — пояснил учёный «Коммерсанту».

Известная любительница «тихой охоты», блогер из Геленджика Марина Кузнец, считает, что авторы этого закона имеют очень слабое представление о грибах. На численность этих самых грибов влияют только условия произрастания грибницы. Если поле распашут или выжгут, то можно попрощаться с редким степным сморчком. Или кто-то проверяет, что растёт на участках, выделенных под ИЖС? Сколько там грибов и краснокнижных растений? На своём участке делаю с растениями и грибами то, что хочу. И это будет уничтожение по закону, выходит? Или лес вырубят, тропинки закатают под плитку – всё это точно нанесёт ущерб грибнице, которая прячется в почве.

А грибнику, наоборот, выгодно сберечь грибницу, чтобы ещё и ещё раз прийти на это место за новым урожаем.

https://novorab.ru/2023/04/13/gribniki-novorossijska-otkazyvayutsya-vystavlyat-v-soczsetyah-snimki-tryufelej/

13 апреля 2023

Дмитрий Толкачев

Педро Паскаль в роли героя сериала «Одни из нас» Джоэла Миллера / Кадр из сериала «Одни из нас»

Сбылось пророчество сериала «Одни из нас», где грибы становятся зомби. К такому выводу во вторник, 11 апреля, пришли ученые. «Вечерняя Москва» выясняла, какие еще «предсказания» сбывались из кино.

Они хотят нас съесть?

Ученые пришли к выводу: скорость мутации грибов заметно увеличилась. И к каким последствиям это приведет, пока предсказать сложно. Собственно, ситуация складывается, как в сериале «Одни из нас». В кинокартине раскрывается история двух ученых, которые пришли к выводу: грибки намного опаснее для человечества, чем вирусы. Главные герои сериала уверены: грибы умеют манипулировать поведением сознания человека и медленно его убивать. И в качестве доказательства они представляют кордицепс однобокий, который «вселяется» в муравья. Микроорганизм манипулирует насекомым так, что он забирается на вершину растения, вцепляется челюстями в листочек и умирает…. А гриб продолжает прорастать спорами в теле муравья.

— Грибы-зомби есть, но они способны менять только поведение муравьев и других членистоногих, — объяснил кандидат биологических наук, доцент кафедры антропологии МГУ имени Ломоносова Станислав Дробышевский. — Потому что у тех же самых муравьев грибу-паразиту достаточно замкнуть два нейрона и уже управлять их организмом. А вот у человека 86 миллиардов нейронов. Значит, манипулировать людьми грибы не смогут.

Но существуют грибы, которые поражают организм человека, но не управляют им, утверждает микробиолог, член-корреспондент РАМН, академик Иван Дятлов. Он добавляет, что есть Candida auris — однок леточный гриб, очень устойчивый к препаратам.

— Он вызывал много смертей. И мы только сейчас научились его диагностировать. Однако как бороться с ним, нам пока неизвестно, — рассказывает Иван Дятлов.

Накрыло волной

Немало пророческих фильмов уже выпустили японцы, уверен футуролог Сергей Москалев:

— До аварии на «Фукусиме» в Японии сняли немало фильмов-катастроф. В разных кино все так и начиналось: приходит цунами, а после — кризис в стране.

Досталось Японии пророчеств и от американского фильма: «Послезавтра» 2004 года. Правда, в кино пострадали Соединенные Штаты: Нью-Йорк и другие города накрывало цунами, вызванное таянием ледников. Затем вода замерзает, и люди оказываются под толщами снега. Похожие снежные бури, по словам футуролога, случались и в Японии. Одна из них — в январе 2019 года.

Битва за маски

По словам Москалева, немало фильмов, которые пророчили пандемию.

— В начале 2020 года вышел канадский сериал «Эпидемия»,там показывались драки в магазинах за марлевые повязки, — говорит Москалев. — Спустя некоторое время история начала повторяться в жизни.

На киносъемки иногда приглашают футурологов, в качестве консультантов. Так, в фильме «Бегущий по лезвию» рассматривался вопрос создания биологических роботов. И на этот фильм пригласили 12 человек, которые дали футурологические прогнозы в различных областях. И они, по словам Москалева, нарисовали очень реальную картину.

ФАКТ

Боевик с Мэлом Гибсоном в главной роли, в котором ураган надвигается на Пуэрто-Рико, вышел 27 августа 2020 года. И практически ровно через год — 29 августа 2021-го — ураган «Ида» накрыл Луизиану.

ПРЯМАЯ РЕЧЬ

Евгений Баженов, кинокритик:

— Предсказания идут еще из литературы. В научно-фантастическом романе советского писателя Ивана Ефремова «Час быка» описываются скайп и дроны. А фильм «Заражение» 2011 года можно условно сравнить с коронавирусом, только там другая болезнь. Задним числом можно подцепить любой фильм и сказать: «Ах, это был намек». Например, вспомнить, как Кинг Конг разрушал Башни-близнецы в Нью-Йорке.

Классики уже знали

• «Путешествия Гулливера» Джонатана Свифта (1726)

Описывая путешествие Гулливера, Свифт рассказывает, что у Марса две луны. Это случилось за 150 лет до того, как их увидел в телескоп Асаф Холл в 1877 году.

• «Тщетность, или Гибель Титана» Моргана Робертсона (189

За 14 лет до крушения Титаника Морган Робертсон написал историю о непотопляемом корабле. А назывался он Титан. Оба корабля затонули от столкновения с айсбергом в Северной Атлантике.

• Братья Стругацкие «Хищные вещи века» (1965)

В романе мальчик разбирает аналог современного пейнтбольного ружья. До первой профессиональной игры в пейнтбол, между прочим, оставалось 17 лет!

• Дуглас Адамс «Автостопом по галактике» (1979)

В книге упоминается универсальный переводчик речи. Первый роман был написан чуть больше 40 лет назад, и тогда такой переводчик казался фантастикой. Но сейчас мы без него никуда.

https://vm.ru/society/1045221-griby-vyshli-na-ohotu-scenaristy-filmov-predskazyvayut-budushie-sobytiya