Китайские ученые научились при помощи термитов выращивать съедобный гриб цзицзун (термитомицет).
Цзицзун — это вид дикорастущих грибов, прозванный «королем грибов» за свой изысканный вкус и высокую питательную ценность. Однако он доступен лишь в определенный сезон, а его урожайность не всегда бывает хорошей.
С 2020 года ученые из Тропического ботанического сада Сишуанбаньна Академии наук Китая начали эксперименты в деревне Ловэнь провинции Юньнань. Они полностью смогли воссоздать естественную среду обитания цзицзуна в искусственных условиях.
Цзицзун растет в симбиозе с термитами. При строительстве своих гнезд термиты способствуют росту мицелия этих грибов. Основываясь на этом принципе, ученые создали на экспериментальной базе помещения с контролируемой температурой и влажностью. Там посредством регулярного кормления термитов они создают симбиозы термитов и грибов, которые затем «переселяют» в открытый грунт.
В 2022 году удалось вырастить грибы цзицзун, но в очень небольшом количестве. Но уже в 2023 году на базе было собрано более 4 тыс. штук таких грибов. Ожидается, что в этом году их урожайность достигнет 5−6 тыс. штук.
«По вкусу они практически не отличаются от дикорастущих, а в супе даже более ароматны», — говорит Ли Фушэн, председатель комитета деревни Ловэнь.
По его словам, благодаря кормлению термитов, грибы стали более ароматные и питательные, пишет «Жэньминь жибао он-лайн».
Ранее сообщалось, что в Китае начали внедрять ИИ для проверки электроподстанций.
Aspergillus fumigatus — аспергилл дымящий, вид высших плесневых, широко распространенных грибов, представляющий серьезную опасность для здоровья человека. Патоген поражает верхние и нижние дыхательные пути, кожу, внутренние органы. Люди с ослабленной иммунной системой особенно уязвимы к этому грибу, и в случае заражения штаммом с множественной лекарственной устойчивостью смертность может составить почти 100 %.
Фото: Александр Плонский / «Агроэксперт»
В результате недавнего исследования ученых факультета патологии растений университета Джорджии (США) было обнаружено высокое содержание A. fumigatus с множественной лекарственной устойчивостью в коммерчески доступном компосте, почве и цветочных луковицах. Исследования показали, что риск развития инфекции существует у большего числа людей, чем раньше.
Проблема в том, что лечение людей основывается на тех же механизмах борьбы с грибом, которые используются в сельском хозяйстве, и они становятся все менее эффективными.
Исследователи отобрали образцы сельскохозяйственных товаров, включая компост, почву, цветочные луковицы, а также различные продукты питания, которые продавались в крупных розничных магазинах.
В ходе исследования было обнаружено более 500 штаммов A. fumigatus. Из 525 зараженных образцов — 90 % были выявлены в цветочных луковицах, включая нарциссы, георгины, гладиолусы и тюльпаны, в арахисе, почве и компосте из навоза. Причем отмечены образцы, где в 1 грамме компоста обнаружены десятки штаммов устойчивых грибов.
Люди заражаются A. fumigatus, вдыхая споры. Исследователи настоятельно рекомендуют людям с ослабленной иммунной системой соблюдать меры предосторожности при садоводстве, носить маски при работе с компостом и луковицами, чтобы обеспечить определенную степень защиты.
Качественный посадочный материал должен быть свободен от различных фитопатогенов и вредителей. Изучением карантинных и других особо опасных грибных возбудителей болезней занимаются в научных подразделениях Всероссийского центра карантина растений Россельхознадзора (ФГБУ «ВНИИКР»). Выявление грибных фитопатогенов в подкарантинной продукции аккредитованными лабораториями ФГБУ «ВНИИКР» предотвращает риск их проникновения на территорию Российской Федерации.
Источник: Caroline Wang et al, Azole resistance mechanisms and population structure of the human pathogen Aspergillus fumigatus on retail plant products, Applied and Environmental Microbiology (2024). DOI: 10.1128/aem.02056-23
Сергей Светляков отправился в Томилинский лесопарк на следующий день, после дождливого вторника.
Фото: Regions.ru\Наталия Надточая
«Я в прошлом году был на этой поляне, тоже собрал лисички. Но в этом году их неимоверное количество. Вся поляна рыжая от грибов. Я даже растерялся. Не ожидал, что будет такой урожай, поэтому взял всего две корзины. Наполнил их, а потом в ход пошли пакеты, которые лежали в автомобиле на всякий случай. Вот он, этот случай и наступил. Жена будет рада», – сообщил Сергей.
Фото: Regions.ru\Наталия Надточая
Грибник сообщил, что лесная полоса с большим количеством лисичек находится между поселком Октябрьский и городским округом Лыткарино.
«Я паркую автомобиль на обочине возле остановки 21 автобуса. Если идти в глубь леса не сворачивая, через 20 минут можно встретить несколько опушек. Вот там я их и собрал», – поясняет Сергей.
Он также предупреждает, что не опытным грибникам лучше не ходить в лес в одиночестве. Важное правило – не отправляться за грибами «по-английски». Обязательно нужно сообщить об этом родственникам, соседям или друзьям.
«Я всегда надеваю непромокаемою одежду и не протыкаемые сапоги. Беру с собой воду, спички и заряжаю мобильный телефон на сто процентов», – поделился грибник.
В министерстве экологии Московской области отметили, что после жаркого периода и обильных дождей в лесах региона обилие грибов. Любители тихой охоты находят экземпляры, занесенные в Красные книги Российской Федерации и Московской области. Такие грибы срезать не стоит. Перед походом в лес стоит заглянуть в справочник и понять, как они выглядят.
Егорьевские спасатели пришли на помощь мужчине, который заблудился в лесу в районе деревни Жучата. Об этом сообщает пресс-служба Московской областной пожарно-спасательной службы.
Просьба о помощи поступила от 81-летнего мужчины в службу «112» накануне вечером. Как рассказал заместитель начальника ПСЧ-217 Мособлпожспаса Валерий Прасолов, звонивший рассказал, что отправился в лес собирать грибы и не может найти дорогу домой.
В район поиска, между деревнями Жучата и Колычево-Боярское, оперативно была направлена группа спасателей. Уже на месте работники пожарно-спасательной части повторно связались с мужчиной и объяснили ему, как с помощью смартфона определить геолокацию и передать ее спасателям.
«Мужчина передал свои координаты и стал ждать помощи. Поисковая операция заняла порядка трех часов. Сложность ее проведения заключалась в том, что местности оказались не только заболоченной, но и практичекски непроходимой из-за бурелома», — отметил Валерий Прасолов.
Когда мужчина был найден, спасатели уточнили его самочувствие. Медицинская помощь грибнику не понадобилась.
Работники Мособлпожспаса напоминают жителям округа простые правила безопасности, которые следует помнить всегда, отправляясь в лес. В частности, специалисты советуют всегда брать с собой компас, спички или зажигалку, фонарик, сменные сухие носки, заряженный телефон и внешний аккумулятор. Также не лишним будет сообщить родным и близким свой предполагаемый маршрут и расчетное время возвращения.
Фото: ЛизаАлерт В Фурмановском районе пропал Юрий Усков. Пенсионеру 71 год. Волонтёры поискового спасательного отряда «ЛизаАлерт» объявили выезд в лес, куда ушёл мужчина. — Он ушёл в лес и не вернулся, — уточнили в отряде. Известны приметы мужчины: рост 170 см, нормального телосложения, седые волосы. Был одет в камуфляжный костюм.
Координаты штаба: 57.228117, 41.045000. Форма одежды: мокрый лес.
Отличить полезный гриб от ядовитого иногда бывает не так просто, как кажется. / Олеся Курпяева
Это лето в Союзном государстве, с его частыми ливнями и жарой, стало одним из самых грибных за последние десятилетия. Однако надо помнить, что далеко не каждый гриб можно приносить из леса без проблем для здоровья. «СОЮЗ» выяснил, как организован контроль за сбором краснокнижных грибов и можно ли сегодня заработать на «тихой охоте».
С 12 октября 2023 года в России действуют изменения в УК, по которым за уничтожение или повреждение краснокнижных видов грибов и растений можно угодить в тюрьму — если, например, преступление было совершено с использованием служебного положения, а трофеи «тихой охоты» демонстрировались в социальных сетях, то наказание составит до шести лет лишения свободы и двух миллионов рублей штрафа. А максимальный срок — девять лет лишения свободы.
Если же вы решили приобрести уже собранные кем-то до вас редкие грибы или продать их с помощью сети «Интернет» или объявлений в СМИ, такой проступок будет наказываться лишением свободы на срок до пяти лет и штрафом до полутора миллионов рублей. Большинство грибов, за сбор которых придется нести наказание, рядовым грибникам не знакомы.
Даже если они увидят такой в лесу, то, скорее всего, обойдут его стороной. У обычного грибника вряд ли возникнет желание положить в корзину шишкогриб хлопьеножковый или саркосому шаровидную. Впрочем, есть и такие, которые неопытному «тихому охотнику» достаточно легко спутать с обыкновенными, распространенными грибами. Трутовик зонтичный очень похож на опенка. Легко ошибиться, кладя в корзину и перечный рубиновый гриб или исполинскую рядовку…
Если грамотно собирать грибы, то можно не только обеспечить себя ими на зиму, но и заработать. Конечно, для этого надо не только знать грибные места, но и жить в «грибном» регионе. Так, в Московской области заготовить впрок дары леса в больших масштабах вряд ли получится: слишком большие площади «отобрала» цивилизация. Да и конкурентов намного больше.
Во времена СССР существовали так называемые заготконторы по приему дикоросов. Таких центров заготовки у потребкооперации было 18 тысяч, сегодня, конечно, их число снизилось в десятки, если не в сотни раз. В результате рынок в основном формируют заготовительные компании, которые затем обрастают цепью посредников.
Вариантов несколько. Можно сдать грибы предпринимателю, который организовал пункт сбора. Можно встать с лукошком на сезонной ярмарке или на рынке, где есть специально выделенные места для дачников и грибников.
Цены на грибы достаточно высокие. Выше всех ценится белый гриб, стоимость килограмма редко опускается ниже 1000-1200 рублей. Другой популярный гриб, лисичка, стоит в среднем от 650 до 750 рублей за мелкий опт. Подберезовики, подосиновики и маслята немного дешевле — около 450-550 рублей за килограмм.
Конечно, среди грибников ходят рассказы о том, что кто-то за сезон заработал на продаже грибов сотни тысяч рублей, а то и миллион. Эти суммы, если вы не занимаетесь «тихой охотой» на профессиональном уровне, с утра до вечера и весь сезон, практически недостижимы.
Другое дело, если грибы составляют постоянную, заметную и любимую часть вашего рациона. В этом случае «тихая охота» поможет сэкономить до следующего лета от 30 до 50 тысяч рублей.
Отличить полезный гриб от ядовитого иногда бывает не так просто, как кажется.Мнение эксперта
С ответственностью за сбор краснокнижных грибов в России дело обстоит непросто, считает грибник с 30-летним стажем, организатор грибных туров Александр Грибнов:
— Контроль за сбором и реализацией дикоросов и грибов в том числе, особенно если иметь в виду редкие сорта, у нас налажен очень слабо. Я лично во время походов за грибами встречался с лесниками буквально несколько раз.
В Беларуси все сделано на другом уровне. Там есть пункты по сбору грибов, государство приобретает их у населения. Белорусы даже не покупают их на обочинах дорог, как у нас, а приобретают на рынках.Как в Беларуси
В Беларуси произрастает около 1000 видов грибов, съедобны около 200 из них. С этого сезона Минлесхоз обновил правила их сбора.
Собирать грибы, как и лесные ягоды, можно практически везде, поясняют в министерстве. Исключение — участки лесного фонда, где есть ограничения по этому виду деятельности: особо охраняемые природные территории, места нахождения краснокнижных животных и растений и т. п. Еще одно важное обстоятельство — запрет на разгребание лесной подстилки. Игнорирование этих правил влечет штраф до 20 базовых величин для физлиц (до 800 бел. руб./до 21 тыс. российских).
Перед визитом в лес надо обязательно убедиться в отсутствии ограничений и запретов на его посещение — в интернете на интерактивной карте Минлесхоза. Ограничительные меры вводят районные исполкомы в зависимости от класса пожарной опасности по условиям погоды.
Урожайность грибов в этом году специалисты Института леса НАН Беларуси спрогнозировали как среднюю. Впрочем, многое все же зависит от погоды. Эксперты рекомендуют брать лукошко через 10-14 дней после дождей.
Грибники фактически не ограничены в выборе: в Беларуси примерно сорок видов грибов являются краснокнижными, и большинство из них настолько отличается от привычных глазу лисичек и груздей, что не каждый поймет, нужно ли обращать внимание на это творение природы. Например, спарассис курчавый запросто можно принять за кочан цветной капусты. Он съедобный, но куда вкуснее все же родные сердцу грузди и волнушки. Но стоит ли рисковать, ведь за уничтожение краснокнижников на любителя лесных даров могут наложить штраф от 20 до 30 базовых величин (800-1200 бел. руб./21-32 тыс. российских)?
Еще один важный аспект. Беларусь, как известно, серьезно пострадала от аварии на Чернобыльской АЭС. По состоянию на начало 2024 года территория лесного фонда, отнесенная к зонам радиоактивного загрязнения, составляла 1497,7 тыс. гектаров. Так что нужно знать, где и что именно можно собирать. Сильнее всего накапливают вредоносный цезий-137 горькушка, польский гриб, масленок, грузди, волнушка розовая, зеленка, сыроежка. Активнее сопротивляются радионуклидам дождевик, шампиньон, лисичка настоящая, белый гриб, подосиновик, подберезовик. Специалисты рекомендуют подстраховываться и проводить радиационный контроль даров леса, если есть хоть малейшие сомнения. В территориальных центрах гигиены и эпидемиологии такие исследования проводят бесплатно. У легальных продавцов на рынках, к слову, документы о благополучном прохождении подобного исследования всегда должны быть под рукой.
Граждане вправе заготавливать и собирать грибы для личных целей без каких-либо условий, в то время как юрлица и предприниматели — только если им дано право пользования объектами растительного мира. Розничная торговля дарами природы для физлиц также не облагается налогами. Однако реализовывать продукцию нужно самостоятельно. Налог с таких доходов не взимается, но пополнить бюджет страны все же придется, если благодаря дарам леса человек умудрился купить недвижимость или дорогой автомобиль.
Фото: wikimedia commons / Christian Le Minoux, CC BY-SA 4.0
Сегодня житель Башкортостана вышел на пробежку в лес и обнаружил гигантские грибы-дождевики, самый большой из которых весил более 5 килограмм. Фотографии огромных белых валунов облетели весь интернет.
Быть может, так глобальное потепление и перемена климата отражаются на царстве грибов? Что это – угроза их существованию, или же наоборот, повышенная влажность и жара окажут благотворное влияние?
Ситуацию в беседе с корреспондентом Общественной службы новостей разъяснил кандидат биологических наук, миколог, писатель Михаил Вишневский.
Грибам – как царству жизни и системе организмов – потепление или похолодание абсолютно безразличны. Грибы моментально подстроятся, приспособятся. Грибы выживут даже при экстремальной жаре или холоде.
Что касается теплого и влажного климата, то здесь есть нюансы. Допустим, в среднерусском регионе с его резким континентальным климатом нас также ожидают и очень холодные зимы. Впрочем, и это наступит далеко не сразу, а климат будет «колбасить» в ближайшие несколько десятилетий. Так что какие-то четкие прогнозы сделать сложно.
Но действительно – теплеет. Это видно и по югу, и по Средней полосе, и по северу. В настоящее время мы наблюдаем за перераспределением и передвижением грибов.
Южные грибы идут в сторону севера, западные грибы – на восток.
Так, в Среднюю полосу уже пришли южные дубовики. На юг, в Краснодарский край, со стороны Средиземноморья пришли новые мухоморы и зонтики, съедобные и ядовитые, которые раньше доходили только до западного побережья Чёрного моря, а сейчас они уже идут в сторону Ставрополья, дальше, на север.
Даже бледная поганка, кстати, раньше была почти экзотикой в Московской области и Центральной полосе. А сейчас она растет везде, включая московские лесопарки. И это я еще не говорю про западную и восточную Сибирь – там тоже идут свои перестройки грибной флоры. В том числе, потому, что сейчас начала таять вечная мерзлота, которая оказалась вовсе не «вечной», а долговременной. Туда сейчас идет много чего нового со стороны Китая. И чем дальше, тем больше мы будем на севере находить среднеполосные и южные виды, а на юге – новые, еще более южные, из зоны субтропиков и тропиков.
Например, в Сочи в этом году нашли решёточник. Целая истерика была – якобы ядовитый и страшный. А ведь это уже классический субтропический гриб. Выглядит, конечно, своеобразно, однако совершенно безобиден. Раньше найти такой считалось удачей, и его можно было увидеть где-нибудь в Грузии, в Батуми, где настоящие субтропики, да и то – в ботаническом саду. Сегодня он обильно плодоносит каждый год.
Сейчас решёточник в Сочи уже не гость, а полноправный хозяин.
В России все чаще обнаруживают грибы-гиганты. Что это – последствия климата, человеческий фактор, или новые мутации?
В принципе, гигантизм для грибов – нормальное явление. В зависимости от вида, от одного до тысячной доли процента грибницы вместо групп плодовых тел выдают одну здоровую. Технически – это почти одно и то же.
Многое также зависит от генетики грибницы, от местных условий. И то, что гигантские грибы появляются реже, чем нормальные, объясняется, в частности, тем, что эта стратегия, в принципе, менее удачная.
Допустим, животное пришло есть грибы, и нашло несколько штук, а парочку могло и не заметить. А если гриб один и здоровенный, то его съели, и всё. Поэтому гораздо чаще грибницы вкладываются в большое количество небольших плодовых тел. Однако процентное соотношение таких гигантов к основной массе не меняется.
То, что их чаще находят – это уже человеческий фактор. Это говорит, во-первых, о том, что народу становится всё больше – и, во-вторых, что ему хочется есть. Соответственно, чем больше народу в лесу, тем больше вероятность такую штуку увидеть.
Это очень четко прослеживается, и если взять статистику нахождения больших плодовых тел, то она увеличивается во время кризисов — например, во время перестройки и в начале девяностых.
Сейчас народ опять массово пошел в леса – и начинает видеть то, на что раньше не обращал внимания.
Вместе с грибами-гигантами и грибами-мутантами на территорию России приходят и экзотические заболевания. По словам эпидемиолога Бартули, от лихорадки Западного Нила нет вакцины, но есть профилактика. Подробнее — в материалеОбщественной службы новостей.
Россию захватила грибная лихорадка: после обильных дождей везде появляются гигантские дождевики. В Москве тоже нашли поляну с такими грибами — она расположена в Выхино-Жулебино.
Грибы, похожие на гигантские белые бородавки, выросли на территории детского сада на Самаркандском бульваре. Фотографии опубликовало издание Msk1. По размеру эти грибы примерно как футбольный мяч, утверждают очевидцы.
Дождевики считаются пригодными в пищу, но выхинские грибы, выросшие возле Волгоградки и МКАД, наверное, пробовать все-таки не стоит. Как и любые другие грибы, появившиеся в Москве. Лучше довериться проверенным грибным местам Подмосковья. Кроме того, эти дождевики могут оказаться ложнодождевиками пятнистыми — они с подозрительными прожилками на шляпке. Похожие грибы на днях заметили в Кузьминках и на Большой Черкизовской улице.
Грибной рекорд этого сезона установил на днях бегун из Башкортостана — он нашел в лесу дождевики весом под 6 кг и размером с гигантские арбузы. По сравнению с ними московские дождевики совсем малыши.
Добавляют ли в биологически активные добавки грибыЛюди стали все больше интересоваться веществами, снижающими переживания и беспокойства. В связи с этим растет предложение биологически активных добавок. В составе некоторых встречаются даже грибы.
Оказалось, что в рамках мониторинга специалисты Роспотребнадзора по Татарстану обнаружили сайт по продаже различных БАДов. В некоторых из них они увидели каннабидиол (CBD), который помогает переживать тревогу и различные виды беспокойства.
Более того, среди биологически активных добавок сотрудники управления нашли красный и пантерный мухомор. Реализация данной продукции недопустима из-за наличия высших грибов, относящихся к ядовитым и несъедобным.
В Роспотребнадзоре напомнили, что по российскому законодательству содержание мухоморов и других грибов, в которых содержатся галлюциногенные (психоделические) веществ, в составе товаров запрещено.
Что вызывает употребление мухоморов:
повышение двигательной активности,
нарушение координации движений,
судороги,
спутанность сознания,
дезориентацию в пространстве,
визуальные и слуховые галлюцинации.
Специалисты напомнили, что если вы почувствовали указанные выше симптомы, то вам следует оперативно обратиться к врачам. В тяжелых случаях даже возможен летальный исход.
Уральские грибники обнаружили первые в этом сезоне осенние опята. Обычно эти малыши появляются после первых заморозков, как правило в сентябре, реже в конце августа. растут тремя слоями и последний слой самые заядлые грибники собирают уже под снегом.
Первым фотографиями нескольких опят, растущих на поваленном дереве, поделился в сообществе «Тагильские грибники» заядлый любитель «тихой охоты» Андрей Васильев вечером, 30 июля. А уже сегодня, 31 июля еще один грибник, насобирал целую корзину опят вперемешку с лисичками.
Обычно опята растут на пнях лиственных деревьев, преимущественно, берез, стволах поваленных деревьев, а также на живых березах, зачастую на высоте, недоступной для человека. Растут большими семейками, полностью облепляя пень/ствол. Отличить от ложных опят их можно по коричневой ножке и шляпке в еле заметную крапинку, более темную к центру шляпки. На ножке у опят «юбочка», которая пропадает по мере роста. Опенок обладает приятным грибным запахом.
Опенок осенний – съедобный гриб. Их жарят и варят из них суп, маринуют и делают грибную икру.
Кстати, опенок осенний появляется в Свердловской области в июле второй год подряд. В прошлом году они и вовсе вылезли в начале месяца. Тогда их спровоцировали июньские заморозки. В этом году причиной появления опят могло стать похолодание в конце июля. Как ранее писал JustMedia.ru, с начала июня в Екатеринбурге на газонах и на приусадебных участках массово растут летние опята.
7 февраля 2026 Жюри конкурса «Фотограф крупного плана» (Close-Up Photographer of the Year, CUPOTY) подвело итоги соревнования и назвало победителей состязания прошлого года. Барри Уэбб | Кластер крибрарии https://naked-science.ru/community/1157041
7 февраля 2026 В сообществе «Грибы Саратовской области» во «ВКонтакте» появилась фотография необычной находки. Снимки предоставил фонд «ЭкоСтанция-Лысогорье» из Лысогорского района — предполагается, что в регионе впервые обнаружен редкий гриб Hydnellum peckii. Этот вид известен под названиями «кровоточащий зуб» и … Читать полностью →
6 февраля 2026 Фото: ЮФ Калининградская область оказалась в зоне аномальных морозов. В начале февраля 2026 года вооруженные бурами местные грибники выдвинулись на рыбалку. Решительно настроенная группа женщин не испугалась 26-градусного мороза. Около поселка Каширское Гурьевского района группа рыболовов вышла … Читать полностью →
6 февраля 2026 Богатый сезон грибов ожидается в подмосковных лесах из-за сильных зимних снегопадов, заявили эксперты. О том, какие виды ждать уже через несколько месяцев и в каких районах столицы и области их искать, – в нашем материале. Грибное место … Читать полностью →
6 февраля 2026 Червивые грибы: можно ли их есть и что говорит наука. Разочарование от «тихой охоты» часто выглядит одинаково: в руках оказывается крепкий, идеальный с виду белый гриб, но на срезе обнаруживается активная «внутренняя жизнь». Перед грибником встает дилемма: … Читать полностью →
