На него вы потратите минимум времени, зато получите максимум удовольствия
В середине лета в лесу активно растут грибы. Особенно подберезовики. И даже если вы не большой любитель тихой охоты, то наверняка любите лесные грибы. Как прекрасны они, пожаренные вместе с луком и картофелем. Но есть и куда более низкокалорийные варианты блюд из грибов. Этот суп однозначно будет одним из самых вкусных и самых простых, что вы готовили. В списке ингредиентов:
вода — 2 литра;
лесные грибы (подберезовики) — 600 граммов;
картофель — 350 граммов;
лук — 200 граммов;
соль — 1 столовая ложка;
лавровый лист — 2 штуки.
Грибы засыпаем в кипящую воду, доводим до кипения и варим еще 2–3 минуты. При этом обязательно снимать пену. После посолите, добавьте картофель, лук, лавровый лист. Варим до того момента, как приготовится картошка.
Тюменцы в разгар лета вышли на поиски грибов. Любители «тихой охоты» в тематических сообществах хвастаются своим уловом. Они не жалуются на малое количество грибов в лесу, но отмечают, что много среди дикоросов червивых. Показываем на карте, куда отправиться на охоту. А тут можно посмотреть другие интересные и простые рецепты блюд.
Здания строятся с учётом климатических условий, но все предусмотреть невозможно — тем более в условиях глобального потепления и изменения климата. И в этой ситуации на помощь человеку вновь приходит природа — именно биотехнологии сегодня позволяют эффективно и надежно отремонтировать разрушающиеся объекты.
«Вот раньше строили на века!», — фраза, которую в последнее время мы слышим все чаще. Однако стоит пройтись по городу и мы заметим, как активно ведутся реставрационные работы.
Изменения климата, которые мы наблюдаем последние десятилетия по всему миру, повлияли не только на все сферы нашей жизни, но в том числе на здания, в которых мы живем и работаем. На фоне глобального потепления меняется структура почвы, что приводит к возникновению трещин в объектах города — стенах зданий, малых архитектурных формах, памятниках. Дожди и ветер также способствуют разрушению фасадов и повреждению облицовки.
Так, например, о перспективах остаться без исторических сооружений недавно заговорили в Великобритании. В результате экстремальных погодных условий, таких как сухое лето и влажная зима, множество исторических зданий в Лондоне стали терять устойчивость и разрушаться. Британская геологическая служба ожидает, что в ближайшие 50 лет в Великобритании просадка грунта затронет более 10% зданий.
Особое беспокойство в строительной отрасли вызывает бетон — наиболее часто используемый материал, из которого возводят почти все существующие объекты. При воздействии чрезмерного количества влаги начинается процесс разрушения. Так в 2021 году в пригороде Майами произошло частичное обрушение жилого дома. Хотя точная причина обрушения все еще исследуется, некоторые предполагают, что одной из причин аварии стала неустойчивость фундамента, который пострадал из-за частого контакта с соленой водой.
Жаркая погода стала причиной изменения внешнего вида и прочности конструкций 72-этажного небоскреба Seg Plaza в Китае. Стальные элементы частично расплавились и растянулись, что повлияло на устойчивость каркаса. Небоскреб начал дрожать и стал небезопасным для проживания. И это не единственные примеры.
Согласно отчету, опубликованному Федеральной службой по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды за 2022 год, Россию ждут климатические изменения, связанные с повышением температуры окружающей среды. Это приведет к таянию многолетнемерзлых грунтов и потере несущей способности оснований сооружений, ускоренному старению ограждающих конструкций зданий, разрушению инфраструктуры, построенной на многофункциональных промышленных платформах и пр.
Под угрозой находятся не только жилые и промышленные объекты, но и памятники культурного наследия. Сейчас в России их насчитывается около 200 тыс. объектов. По различным оценкам, состояние от 50 до 70% памятников истории и культуры характеризуется как неудовлетворительное и существует реальный риск их потери навсегда.
В условиях существования такого большого количества объектов, несущих историческую и культурную ценность важно отреставрировать их качественно, «на века».
Сегодня для восстановления трещин используются, в основном, традиционные ремонтные сухие смеси. Это недолговечно и неэффективно, так как в таком случае заделка происходит поверхностно, а глубинные повреждения остаются. Через 1-3 года трещины появляются вновь, и ремонтные работы приходится повторять, что влечет за собой дополнительные расходы.
Но технологии не стоят на месте, и на сегодняшний день существует множество новых материалов и альтернативных методов, которые можно применить при ведении восстановительных и реставрационных работ. Один из таких способов — использованиебиотехнологий — самовосстанавливающихся материалов на основе спор грибов или бактерий, способных производить известняк.
Архитектор-изобретатель, финалист второго потока «Академии инноваторов» и конкурса Мэра «Новатор Москвы» Анна Будникова создала проект «Микокарст» — это зеленая технология восстановления и укрепления объектов и конструкций из камня, предотвращающая их дальнейшее разрушение.
Анна родом из Казани, которая расположена на карстовых пластах. Это уникальное природное явление, образующееся в результате растворения мягких пород грунта подземными водами и, как следствие, обрушения ландшафта. В 2017 году, когда Анна училась на магистерской программе в «Шухов Лаб» Высшей школы экономики она провела исследование и выяснила, что споры грибов способны производить известняк при определенном воздействии воздуха и влаги, то есть камень может «самозалечиваться» аналогичным по составу компонентом. Анна решила задачу — обеспечить их жизнедеятельность в трещинах камня и саморегуляцию состава. Так материал может сам восстанавливать свою структуру изнутри, а не просто быть поверхностно отреставрированным.
«Грибы — это основа материалов будущего. Я узнала, что из них делают уникальные высокопрочные, легкие и экологичные материалы — кирпичи, утеплитель, мебель, даже заменители экокожи и поселения на Марсе. Когда делала дипломный проект, я открыла, что они еще могут производить известняк и восстанавливать камень. Я заложила это в свой проект „Микокарст“, — рассказывает Анна.
Новизна проекта состоит в совмещении передовых технологий самовосстановления материалов и создания высокопрочных изделий на основе мицелия грибов в узкой сфере реставрации и восстановления объектов из камня.
Таким образом, в процессе жизнедеятельности грибы получают питание, образуют карбонат кальция (известняк) и сами «залечивают» даже глубинные микротрещины. Предлагаемая технология обеспечивает постепенное и полноценное закрепление мицелия в объекте. Повышается прочность укрепляемого материала в 2,5 раза и увеличивается срок его службы. Самовосстановление происходит в течение месяца, и отсутствует необходимость в повторных укреплениях — «Микокарст» достаточно нанести на объект один раз.
«Сегодня наша главная цель — запуск пилотного проекта, чтобы доказать экономию в обслуживании объектов, учитывая возможности технологии — это и реставрация фасадов, и заполнение микротрещин, сколов в конструкциях и стенах зданий, малых архитектурных форм — скамеек, памятников, а также восстановление карстовых грунтов. В перспективе мы планируем расширить наше производство и выйти на международный рынок», — поделилась планами на будущее Анна.
фото: Оксана Омельчак / Краеведческий клуб «Оберег». Карелия / VK
Экзотический Гиднеллум Пека долго считался ядовитым из-за неприятного горького вкуса.
О грибе под названием Гиднеллум Пека — в народе «кровоточащий зуб» или «клубника и сливки» — рассказали в официальном сообществе Пудожского района Карелии.
Гриб был обнаружен в карельских лесах в 2007 году и довольно долго считался ядовитым из-за неприятного горького вкуса, написали в источнике.
Как рассказали в паблике, чаще всего «кровоточащий зуб» находят вблизи Костомукши, изредка он встречается и в других северных районах.
Шляпка у гриба неровная, на ее поверхность проступают красные выпуклые капли.
Также его называют «слезы дьявола», «клубника со сливками» или «жевательная резинка». Считается, что Гиднеллум Пека имеет довольно приятный запах клубники. При взгляде на этот гриб возникает ассоциация, что он забрызган кровью, однако на самом деле при ближайшем рассмотрении заметно, что жидкость образуется внутри самого гриба и вытекает через поры. Особенно интенсивные выделения бывают при влажной погоде или при моросящем дожде
— поведала изданию «Наука в Сибири» доктор сельскохозяйственных наук, профессор Людмила Лящева.
В сообществе Пудожского района предложили поразмыслить, чем гриб может быть полезен человеку.
«Будучи несъедобным (и при этом нетоксичным), этот гриб используется для…»
Ответ предлагается написать в комментариях к публикации.
Напомним, ранее редчайший гриб обнаружили в Водлозерском парке Карелии.
Грибной сезон в Мурманской области открыт — так уверяют многие пользователи соцсетей, подкрепляя это утверждение многочисленными фотографиями подосиновиков, подберезовиков и белых. Заядлые грибники Андрей Зайцев и Александр Малахов не стали принимать на веру сведения из интернета и отправились в лес. Не заблудились, диких зверей не встретили и к единому мнению – срезать или выкручивать – не пришли.
Хорошая погода, хорошая компания — что еще нужно, чтобы отправиться на тихую охоту. На «грибалке», как и на рыбалке, чтобы все получилось удачно, должны верно сложиться многие факторы. Середина июля для сбора грибов на севере области в общем-то время редкое.
«Опытные грибники утверждают, что грибы надо собирать ранним утром. Пока они не нагрелись от солнца. Так грибы дольше сохраняются. Но для нас это не принципиально. Нам главное оценить промышленные масштабы», — поделился корреспондент Андрей Зайцев.
Это лето в Кольском Заполярье довольно теплое, даже жаркое. Были и хорошие ливни, так что не удивительно, что северяне уже ставили на свои столы грибные блюда нового сезона. По всем признакам грибы уже должны начать появляться.
«А вот еще одна из примет. Цветущий иван-чай. Значит, если грибная пора и не началась, то уже совсем близко», — отметил Андрей Зайцев.
Тихая охота при всем спокойствии процесса — дело захватывающее. Но в азарте поиска нельзя слишком уж увлекаться. Во-первых, чтобы не потерять необходимые в лесу ориентиры и не заблудиться. А во-вторых, не надо забывать, что грибы может искать еще кто-то. Человек в лесу гость. Встреча с его хозяевами – медведем и лосем – может обернуться неприятными моментами. Осматриваясь по сторонам и не теряя ориентиров, мы шли дальше. Постепенно лес сменился лесотундрой, которая незаметно перешла тундру. И в этот момент удача грибника улыбнулась нам.
«Главный многолетний спор среди грибников: срезать или выкручивать. Говорят, если срезаешь, часть гриба остается в грибнице, сгнивает и ее повреждает. Но когда гриб выкручиваешь, грибница тоже получает повреждение. Я в этих краях и срезал и выкручивал — грибов меньше не становится. Но неоспоримый плюс если срезаешь — в пакете или корзинке меньше земли травы и листьев», — рассказал Андрей Зайцев.
В этот раз выражение «хоть косой коси» к походу в лес применить было нельзя. Но время от времени заветные трофеи встречались. Грибы небольшие и не червивые. Пока мало, хотя у каждого свои места. Возможно, кто-то уже возвращается домой с переполненными корзинами. Мы и этим остались довольны.
«Ну, на первую небольшую жареху хватит. Выходит, что главные грибные угодья этого сезона нас еще только ждут. Но в любом случае, прогулка в лесу — прекрасное времяпрепровождение», — заключил Андрей Зайцев.
Инструктор по выживанию Дмитрий Алешкин дал несколько дельных советов.
Лето – период отпуск и активных выездов на природу. Инструктор по выживанию в дикой природе Дмитрий Алешкин рассказал, как не потеряться в лесу и что обязательно нужно взять с собой.
Специалист подчеркнул, что, собираясь в лес, обязательно следует взять с собой мобильный телефон, зарядку и компас, зажигалку, бутылку воды и пару шоколадок.
При нахождении в лесу, по его словам, стоит ориентироваться на солнце и двигаться в одну и ту же сторону хотя бы в течение часа, пытаясь выйти на тропинку, лесную дорогу, если нет понимания местонахождения.
— Если мы хотя бы 5–6 км в одну и ту же сторону будем идти в течение часа — на солнце или чтобы солнце светило в спину, идти максимально продолжительное время, то можно выйти на просеку или на лесную дорогу, — посоветовал эксперт.
Он отметил, что стоит идти туда, где больше следов людей или автомобилей. Если человек заблудился в лесу, не следует суетиться, бегать и тратить силы. Идти ночью не стоит, лучше переночевать на месте. По телефону следует связаться со службой спасения. Важно перед отправлением в лес сообщить друзьям, родным и близким о своих планах, а если есть планы на серьезный поход — то в МЧС.
К тому же Алешкин посоветовал не есть грибы и ягоды, если нет уверенности, что они съедобны. Если около источника воды есть помет животных, лучше потерпеть жажду. Он также призвал при встрече с другими людьми в дикой местности общаться аккуратно.
Утро в Новосибирске ясное, жаркое, и ничего, кроме прогноза синоптиков, не предвещает грозы.
Четверг 18 июля. Температура «за бортом» +26°C. Светит яркое солнце, но синоптики обещают в течение дня дождь с грозой. Ветер легкий, южный 2.6 метров в секунду. Атмосферное давление 737 миллиметров ртутного столба. Относительная влажность воздуха 62 процента. Ночью температура воздуха понизится до +19, ветер изменится на юго-восточный 0.8 метров в секунду. Давление составит 736 миллиметров ртутного столба.
Заядлые грибники потирают руки в предвкушении тихой охоты. Но грибов в лесах Новосибирской области пока практически не наблюдается. Для их роста нужен не только дождь, изливаемый на лесную чащу в изобилии, но и температурный режим: хотя бы несколько дней относительно прохладной погоды. Ждем, всему свое время.
Жительница Свердловской области собрала три большие корзины красноголовиков и бычков за деревней Златогорова. Фотографиями улова она поделилась в соцсетях.
На фотографиях, опубликованных в сообществе «Дары лесов Урала. Грибы Екатеринбурга и области» в соцсети «ВКонтакте», видны три большие корзины с красноголовиками, бычками и другими грибами. Автор снимков Анастасия Бочарова поделилась, что собрала этот урожай за деревней Златогорова в Свердловской области. «По Каменскому тракту, за деревней Златогорова», — написала она в комментариях.
URA.RU ранее писало, что грибы в июле нужно искать в низинах, затененных местах и возле водоемов. К тому же, скоро в лесах можно будет найти ежовик желтый.Анастасия собрала три корзины грибов Фото: Анастасия Бочарова, сообществе «Дары лесов Урала. Грибы Екатеринбурга и области» в соцсети «ВКонтакте», https://vk.com/uralgriby?z=photo-124056149_457293983%2Fwall-124056149_131216
Грибной сезон начался в лесах Сергиево-Посадского округа с началом летних дождей. Жители стали часто находить дары леса после того, как на смену жаре приходили тропические ливни. Где собирать грибы, чтобы не отравиться, рассказали в региональном Роспотребнадзоре.
Фото: freepik.com
Автор: Ольга Ковалева
Грибникам Сергиево-Посадского округа необходимо воздерживаться от сбора грибов вдоль железных и автомобильных дорог, в санитарно-защитных зонах промышленных предприятий и на кладбищах.
Важно учесть перед походом в лес
Начальник отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева подчеркивает, что важно собирать грибы с ножками, так как именно по этому признаку можно отличить их от ядовитых видов, цитирует издание РИА Новости.
Кстати, эксперт советует использовать корзинку для сбора грибов, поскольку в ведрах или полиэтиленовых мешках они могут быстро испортиться.
Как приготовить, чтобы не отравиться
Белые грибы, рыжики и грузди можно готовить без предварительного отваривания, в то время как все остальные виды грибов нужно варить не менее 10-15 минут, а затем промывать и готовить по своему усмотрению.
Клетчатка и хитин тяжело перевариваются
Надежда Раева не рекомендует кормить детей до 14 лет грибами из-за высокого содержания в них клетчатки и хитина, которые могут затруднить пищеварение. Людям с заболеваниями печени, поджелудочной железы и кишечника также не рекомендуется употреблять грибы.
В соцсетях жители Челябинской области чаще стали сообщать, что собирают в лесах грибы лисички.
В группе «Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область» в соцсети «ВКонтакте» Анна Верченко рассказала о своей удаче:
— Поехали за ягодой, попутно забежала в лес, пусто. И тут в траве чё-то желтенькое… Леший сжалился, мои любимые лисы.
Любительница грибов пояснила, что нашла лисичек в Чебаркульском районе. Но где именно, не уточнила. И это правильно. Грибники берегут свои любимые места.
Не исключено, что и в этом году грибной сезон продлится до глубокой осени. Хотя многое будет зависеть от погодной ситуации.
Во времена СССР в регионе грибников было много, в том числе в упомянутом Чебаркульском районе, где много хвойных лесов.
Сейчас у южноуральцев отпусков становится меньше. Многие думают прежде всего о том, чтобы не потерять работу. Времени на походы за грибами становится меньше. С другой стороны, сейчас у людей намного больше машин, чем во времена СССР. Это позволяет ускорить процесс выезда в лес. И потом позволяет быстро вернуться обратно.
Рекомендуется отказаться от сбора грибов вдоль железных и автомобильных дорог, в санитарно-защитных зонах промышленных предприятий и на кладбищах, так как в этих местах в грибы могут попасть токсичные элементы, рассказала РИА Новости начальник отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева.
«Нельзя собирать и употреблять в пищу ядовитые грибы. Кроме того, не рекомендуется собирать грибы вдоль железных дорог, автомобильных дорог. Там могут накапливаться соли тяжелых металлов. По этой же причине не рекомендуется собирать грибы в санитарно-защитной зоне промышленных предприятий и на кладбищах. Это места, где в грибы могут попасть токсичные элементы, которые окажут негативное воздействие на того, кто будет употреблять эти грибы», — сказала Раева.
По словам эксперта, очень важно собирать грибы именно с ножками, потому что именно по ножке гриба его можно отличить от ядовитых «близнецов». Так, сыроежку и бледную поганку можно различить только по наличию «юбочки» на ножке гриба.
«Грибы лучше собирать в корзинку, так как в ведре или полиэтиленовом мешке они очень быстро портятся, они там не «дышат», потом они могут помяться, и ножка может отломиться. Дома, когда мы придем, обязательно сразу перебрать эти грибы по видам грибов и отдельно готовить каждый вид гриба. Не надо их смешивать», — отметила Раева.
Она добавила, что без предварительного отваривания можно использовать только белые грибы, рыжики и грузди. Все остальные грибы необходимо предварительно отваривать не менее 10-15 минут, затем слить отвар, промыть грибы и дальше уже готовить их на свое усмотрение.
Грибы противопоказаны детям до 14 лет, так как они содержат большое количество клетчатки, хитина, который затрудняет переваривание и доступность продуктов соком желудочно-кишечного тракта. Кроме того, грибы не рекомендуется употреблять людям с заболеваниями печени, поджелудочной железы и кишечника, потому что это очень тяжелая пища.
«Грибы – это белковая пища. Поэтому если мы их сразу с вами после того, как соберем, не переработаем, то начнутся уже процессы микробиологической порчи в грибах. Попробуйте оставить кусок мяса на кухонном столе вечером – к утру вы уже почувствуете неприятный запах. Точно такие же процессы проходят и в грибах. Поэтому их надо незамедлительно перерабатывать после того, как мы их принесли домой», — предупредила собеседник.
18 декабря 2025 Фото: Светлана Рысенкова Сезон сбора грибов, похоже, еще не окончен, несмотря на морозы. Грибница из Тверской области поделилась своими лесными находками на своей странице во ВКонтакте. Из сообщений девушки, можно понять что в лесу ещё можно встретить довольно много … Читать полностью →
18 декабря 2025 Общество Фото: https://t.me/lenzoopark Листорезы в действии: Лениградский зоопарк рассказал о «сельском хозяйстве» муравьев И их грибных плантациях Ленинградский зоопарк опубликовал пост о муравьях‑листорезах, которые не едят листья, а используют их для выращивания грибов. В сообщении отмечается, что … Читать полностью →
18 декабря 2025 В пресс-службе Могилёвского РОВД рассказали о необычном инциденте. Так, обычный поход в лес за грибами закончился для 48-летнего жителя района отнюдь не корзиной подберёзовиков. Вместо них мужчина заработал уголовное дело, нанеся ущерб почти на 3000 рублей. Фото … Читать полностью →
18 декабря 2025 Популярность различных грибных биодобавок привлекла к ним внимание ученых Еще 10–15 лет назад разговоры о лечебных свойствах некоторых грибов, используемых в традиционной медицине, вызывали в научном мире скепсис, что, впрочем, не помешало стремительному росту популярности грибных биодобавок. … Читать полностью →
18 декабря 2025 В горшке с цветком в здании вокзала в Балашихе нашли съедобные грибы Автор: Дарья Недошивина С первыми морозами в Подмосковье закончился грибной сезон, но Балашиха стала исключением. Грибы жители округа продолжают находить порой в самых неожиданных местах. Так, гриб-зонтик, который считается … Читать полностью →
