На календаре второй месяц лета приближается к своему экватору, а в Курганской области уже начался сезон грибов, по крайней мере, так говорят заядлые любители тихой охоты. Мы решили проверить это и выехали в лесной массив Кетовского округа. Посмотрим, улыбнется ли нам удача в поиске этих даров леса.
Грибники собирают первый урожай этого лета. После обильных дождей и палящего солнца можно найти синявки, маслята, обабки, грузди. Пенсионерка Роза Володина с детства собирает грибы. Её любимцы – грузди.
– Сырые грузди легче мыть, чем сухие. Из сухих можно стряпать пельмени, а также посолить. Нынче – первый раз. Может ещё поедем на свежий воздух, на природу, – грибник, Роза Володина.
А природа нынче грибников радует. Друг за дружкой в ведерко отправляются лесные сокровища.
Но не стоит забывать, что встречаются и ложные грибы. Поэтому опытные любители тихой охоты советуют не брать те, которые вызывают сомнения. Сергей Мироненко с сыном Дмитрием тоже отправились на поиски грибов в уже знакомые места. Говорит, что свободное время стараются проводить на свежем воздухе.
– Если где-то проезжаю мимо и решил зайти в лес, конечно, обследую новые места, а так, посещаю проверенные. За грибами ходим, ягоды собираем, веники на зиму готовлю, лес – наше богатство, – грибник, Сергей Мироненко.
– Мне нравится выезжать в лес, когда хорошая погода, подышать свежим воздухом, поискать грибочки, которые прячутся под листвой, под травой. Обычно, когда я хожу по лесам грибов попадается мало, а здесь на одном пяточке находим много грибов, – грибник, Дмитрий Мироненко.
Опытные грибники советуют начинающим не искать дары леса вблизи промышленных предприятий, автомобильных дорог и железнодорожных путей. А после удачного лесного улова, желательно обработать урожай в день сбора, иначе грибы быстро испортятся. Между тем, в ближайшие выходные синоптики прогнозируют дожди, а значит грибникам вновь пора собираться на тихую охоту.
Час прогулки по лесу и у нас полных четыре ведра груздей, а это значит, что лес нас встретил щедро.
Это Рамария пихтовая Источник: Виктор Антипов, «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2024» / «ВКонтакте»
В лесу под Новосибирском мужчина нашел необычные грибы, которые одновременно похожи на спаржу и кораллы. Оказалось, что их лучше не стоит есть.
Фотографии находки мужчина опубликовал на странице «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2024» в соцсети «ВКонтакте».
— Фото сделано сегодня в 7 утра. Нашлось сие чудо в Кудряшах, близко к поселку Кудряшовский, — уточнил грибник корреспонденту НГС.
Миколог Центрального сибирского ботанического сада СО РАН Вячеслав Власенко рассказал НГС, что это Рамария пихтовая — есть такие грибы он рекомендует, хотя ядовитыми они не считаются.
— Не съедобен — скорее всего, как земли поесть. Съедобно то, что вкусно и приятно, — прокомментировал эксперт.
Ранее сибирячка нашла под деревом привлекательные грибы с упругими шляпками — оказалось, их можно есть.
Грибы есть во всех зелёных зонах Петербурга и Ленобласти. Главное – искать. / Николай Гингазов / Russian Look / www.globallookpress.com
В Петербурге начался грибной сезон – с конца июня грибники в соцсетях хвастаются уловом лесных даров, ведь погода позволяет собирать богатый урожай. В этом году грибы пошли раньше, чем обычно. Почему так получается и от чего зависит «грибной» год, сказать трудно, ведь грибы – один из самых малоизученных живых организмов на планете.
Можно ли выращивать грибы на даче, сколько видов съедобных грибов растёт под Петербургом, и как всё-таки правильно – срывать или срезать? На эти и другие вопросы ответил старший научный сотрудник Ботанического института им. В. Л. Комарова РАН Сергей Волобуев.
Могут ли грибы думать?
Елена Банокина, SPB.AIF.RU: В школе мы все изучали, что грибы не просто лесной продукт. Это нечто среднее между растением и животным, обладающее разумом и органами чувств. Всё-таки какого мнения придерживается официальная наука?
Сергей Волобуев: Грибы мы относим к самостоятельному царству, и ключевое, что «роднит» их с животными, это тип питания – грибы питаются готовыми органическими веществами, они не способны фотосинтезировать, как зелёные растения.
Что касается разума у грибов – это грубое искажение результатов исследований, которые проводились на грибоподобных. Эти микроорганизмы, которые сходны на определённых стадиях развития по строению с грибами, смогли найти в лабиринте кратчайший путь к кусочку сахара. Результаты исследования были широко освещены и постепенно искажались, что привело к разговорам про «разумные» грибы. Конечно, никакого разума и мозга у грибов нет.
Микология является относительно молодой наукой, поскольку ещё около двухсот лет назад грибы рассматривали как одну из групп растений и не уделяли им отдельного внимания. Поэтому сегодняшние знания о грибах несоразмерно малы. Хотя мы точно знаем, что видов грибов в несколько раз больше, чем сосудистых растений.
– Выходит, больше миллиона видов?
– Да. Учёными описаны 170 тысяч видов грибов, но ежегодно в мире открывают в среднем две тысячи видов. С учётом этих данных микологи считают, что на нашей планете обитают не менее 2,5 млн видов грибов.
Если говорить о макроскопических грибах, то есть с плодовыми телами, заметными нам, то на территории Петербурга и Ленобласти растёт порядка 2 тысяч видов, из которых около 100 относятся к съедобным.
– Есть данные, что сейчас грибов на Северо-Западе в разы больше, чем было столетие назад. И, судя по публикациям в соцсетях, где народ хвастается корзинами с лесными дарами, в это верится.
– Мы не знаем, сколько килограммов грибов собирали наши бабушки – эти данные не фиксировались. Сейчас да, на некоторых особо охраняемых природных территориях в Санкт-Петербурге и Ленобласти ведётся мониторинг, составляются списки грибов, чтобы в дальнейшем учёные могли определить, становится ли грибов больше, или, напротив, их численность сокращается.
Что точно можно сказать – изменяются ареалы распространения грибов. На Северо-Западе стали встречаться виды, характерные для средней полосы и даже юга европейской части России.
Это, вероятно, связано и с потеплением климата, и с миграцией людей, и с тем, что к нам завозят новые растения и грунт.
Что касается загрязнения окружающей среды, то это, в большей степени, влияние на организм человека, который нашёл гриб в неблагоприятном районе и съел его. Грибы, как губка, впитывают всё вокруг – питаются таким образом! Поэтому грибы, растущие на свалке или близ автомобильных дорог, содержат в себе различные тяжёлые металлы и токсичные соединения. Для самого гриба и его мицелия (грибницы. – Прим. ред.), возможно, они и не опасны. А человек при регулярном употреблении их будет травиться. Особенно опасны так называемые гипераккумуляторы – это грибы, которые имеют большую склонность к накоплению. Например, распространённый в Ленобласти польский гриб. Он съедобный и безвредный только при условии сбора в экологически чистом районе.
Дома не вырастить
– Если раньше грибы собирали, чтобы прокормиться, то сегодня для многих это источник развлечения и попытка сделать своё питание правильным. Действительно ли грибы полезны?
– Это вопрос скорее к нутрициологам и диетологам – у каждого продукта есть противопоказания. Если отвечать с точки зрения микологии, то да, грибы содержат полезные для человека соединения: это витамины, органические и жирные кислоты. Поэтому наши предки не ошибались, когда добавляли в своё меню белые грибы или подосиновики. Полезными могут быть и выращенные искусственно шампиньоны.
– Можно ли на даче выращивать грибы? Прийти в лес, выкопать грибницу и перенести к себе на участок?
– Это очень сложно. Дело в том, что грибы образуют микоризу – симбиотические отношения с растением. Условно, подберёзовик не может вырасти без берёзы, они взаимосвязаны. Гриб берёт от растения сахара, а взамен отдаёт воду и минеральные вещества. Если и пытаться пересадить грибницу на участок, то делать это нужно в максимально подходящих природных условиях – если вы везёте ком земли из дубняка в сосновый лес, то урожая не дождётесь никогда. Для мицелия важны и глубина залегания грунтовых вод, и многие другие факторы.
Проще всего выращивать на даче грибы, которые питаются мёртвой органикой, – это вёшенки и шампиньоны. Маслята, лисички и белые грибы придётся собирать в живой природе.
– А как правильно собирать грибы? Срезать ножку или вырывать? И как понять, что грибы пошли?
– Вырывать гриб с подземным мицелием нельзя – это вредительство. Если так произошло, то прикройте лесной подстилкой оставшийся в земле мицелий, чтобы место не пересохло и продолжало плодоносить. Что касается сбора, то тут два варианта: срезать ножку ножом или выкрутить её, но не повреждая лесную подстилку.
Если вам не везёт с поиском лесных даров, вероятно, вы приходите в неподходящее время. Грибы любят увлажнённые места. Но если прийти в лес сразу после дождя, то и тут успешной «охоты» не получится – грибница ещё не успеет откликнуться на влагу. Если дожди шли слишком долго, то грибница тоже может не быть готова к плодоношению. В нашем регионе грибы можно собирать круглый год – например, здесь растёт зимний опёнок, который очень термоустойчив и встречается круглогодично. Но лучшее время для сбора грибов – осень. Дело в том, что грибы любят резкие изменения влажности и температуры, что им обеспечивают август и сентябрь.
КСТАТИ
Интерес к грибам последнее время только растёт. Из грибов делают не только косметические средства или пищевые добавки. Но даже «кожу», из которой шьют обувь и сумки. Мицелий используется в технологии окрашивания тканей. А ещё из грибов создают предметы мебели, например, стулья. Как отмечает Сергей Волобуев, подобные решения интересны, но не могут стать полноценной альтернативой привычным ресурсам. Вырастить мицелий долго и дорого.
В Медумской волости при финансовой поддержке Культурной программы Селии реализуется проект Sēņu dzīves noslēpums («Тайна жизни грибов»), – об этом информирует Аугшдаугавское краевое самоуправление.
Проект реализует общество Medumu Cerība в сотрудничестве с Медумским народным домом. В рамках проекта работников сферы культуры Селии и Аугшдаугавского края приглашают принять участие в конкурсе костюмов Dzīvā sēne («Живой гриб»). Руководители народных домов, домов и центров культуры, коллективов художественной самодеятельности и групп по интересам, библиотекари и другие заинтересованные лица могут творчески проявить себя, представив костюм на заданную тему. Организаторы надеются увидеть по одному костюму от каждой волости.
На Празднике Медумской волости, который состоится 18 августа, выбранная участником модель должна будет выступить на показе костюмов, тогда же пройдет зрительское голосование. Первые три места получат призы.
Прием заявок на участие в конкурсе продлится до 29 июля. Заявку нужно отправить на электронную почту: tautas.nams@medumi.lv, указав название костюма, волость, должности участников (автор идеи и модель).
Для первого блюда не следует выбирать пластинчатые грибы с горьким млечным соком — волнушки, сыроежки, грузди, лисички, рыжики и т. д. Они выделяют токсины при кипячении, поэтому такой бульон нельзя есть. Однако в вареном виде эти грибы прекрасно подойдут для салата или для дальнейшей обжарки в качестве самостоятельного блюда.
К тому же опасен отвар из весенних сморчков и строчков — их токсины также выделяются в воду.
Также диетолог порекомендовала избегать перезрелых и собранных возле дороги грибов. Как она объяснила, в состав перезрелых грибов входит белок, схожий с хитином насекомых и с трудом перевариваемый. Кроме того, они зачастую инфицированы плесенью и амебами-паразитами. А в грибах, собранных возле дороги, содержатся тяжелые металлы и ядохимикаты. Во время приготовления супа эти вещества растворяются в бульоне, а потом пагубно влияют на организм.
В Буинском районе Татарстана был обнаружен новый редкий вид грибов — Leccinum crocipodium (обабок чернеющий).
Об этом сообщил старший преподаватель кафедры общей экологии Института экологии и природопользования КФУ Ким Потапов.
Как отметил эксперт, этот вид необходимо включить в Красную книгу.«Он был найден одним из грибников, который поделился фото в социальной сети. Я его увидел, связался с грибником, мы съездили на место и подтвердили находку», — рассказал Ким Потапов.
Отвечаем на вопрос, можно ли их собирать и готовить
Фото: tvsamara.ru/Александра Дюбина
Приятная лесная прогулка по лесному массиву в районе поселка Новосемейкина закончилась для жительницы Самары неожиданной встречей, впечатлениями от которой читательница нашего сайта поделилась с редакцией.
Уже когда солнце шло к закату, и женщина собиралась выходить из леса, её взгляд упал на нечто «огромное, склизкое, чешуйчатое, что обволакивало дерево».
Присмотревшись к увиденному, наша героиня поняла, что наткнулась на большую колониб грибов, которые вместе создавали впечатление некого страшного фантастического существа. Муж — опытный грибник, легко узнал в зарослях так называемый «навозник обыкновенный» и предложил сделать несколько снимков находки.
Фото: tvsamara.ru/Александра Дюбина
Навозник обыкновенный довольно часто встречается в лесах Самарской области, но как правило не привлекает внимания. Небольшие экземпляры буквально сливаются с почвой и сухими листьями. В данном случае грибы выросли локально огромной колонией — увидеть подобное невероятная удача.
Большинство специализированных сайтов и пабликов называют навозников несъедобными и даже ядовитыми, хотя есть сведения, что в некоторых странах существует культура приготовлении деликатесных блюд из этого гриба. Но лучше не рисковать. Тем более, что вещества, которые содержатся в навозниках могут вызвать сильное отравление в сочетании с алкогольными напитками.
По отзывам самарцев, которые в этом году уже побывали в лесах — появилось очень много редких и малознакомых грибов, что можно объяснить необычными погодными условиями весной-летом 2024. Вероятно, для определенных представителей именно такой климат стал оптимальным. Ранее самарец обнаружил в лесу за Волгой чашу эльфов.
Любители тихой охоты в Кировской области похваляются своим успехом в паблике «Грибы Кировской области».
Первый пост опубликован удачливой кировчанкой, которая , 11 июля на Победиловской трассе «на 15 мин забежала в лес провериться))лисички малы ещё, но прям большими семейками …».
Другая охотница из Оричевского района хвалится груздями «Вот это я оторвалась… Оричевский район. Грузди после дождя идут». Кстати, находками груздей похвалились сразу несколько наших земляков.
Завтра пятница, а после выходные, на Вятке идут дождички, а погода благоприятствует грибному царству. Берите лукошки и айда в лес! Удачи!
Жители Ноябрьска (ЯНАО) продемонстрировали успехи во время сбора грибов. Фотографиями большого количества красноголовиков в лесу очевидцы поделились в социальных сетях.
«Смотрим на эти кадры и завидуем радуемся за ноябрян. В этом сезоне картошечки с грибами точно всем достанется», — сообщили в telegram-канале «Живем на Севере».
С началом сезона сбора грибов и ягод налоговые органы стали более активными. Продавцам лесных даров напоминают: если ваш годовой доход от этого занятия превышает 3 тысячи евро, не забудьте уплатить налоги. Об этом пишут латвийские СМИ.
Если ваш доход превысит 3 000 евро, вы обязаны в течение 5 рабочих дней зарегистрироваться в Службе государственных доходов в качестве лица, ведущего хозяйственную деятельность, сообщить о способе ведения учета (однократная или двойная запись), использовать кассовый аппарат или выдавать зарегистрированные в СГД квитанции, в зависимости от типа деятельности. Также необходимо своевременно подавать декларацию о доходах. Годовую декларацию следует подать в электронном виде в период с 1 марта по 2 июня 2025 года включительно (так как 1 июня выпадает на воскресенье).
Сезон сбора грибов и ягод в Латвии длится около полугода. Если разделить 3 000 евро на 6 месяцев, получится 500 евро в месяц. С учетом того, что сборщик грибов и ягод тратит деньги на дорогу до леса и обратно, покупку сапог, кепки, плаща и другого инвентаря, на руки остается еще меньше.
9 февраля 2026 Жюри конкурса «Фотограф крупного плана» (Close-Up Photographer of the Year, CUPOTY) подвело итоги соревнования и назвало победителей и финалистов состязания прошлого года. Пшемыслав Крысьчак «Внимание!» https://www.cupoty.com/winners-7
9 февраля 2026 Фото: freepik.com. древесный гриб Юрий Вязанкин Главный редактор В Китае под поваленным деревом было обнаружено плодовое тело гриба весом полтонны и длиной более 20 метров. Это самое массивное плодовое тело из когда-либо обнаруженных. По оценкам сообщили микологов Китайской академии наук … Читать полностью →
9 февраля 2026 Автор: Бутанко Семен Диетолог Марина Макиша и реабилитолог Сергей Агапкин в эфире «Россия 1» назвали грибы продуктом, защищающим от рака, благодаря антиоксидантам и бетаглюканам. Грибы также улучшают микрофлору кишечника, способствуя укреплению иммунитета. Врач-диетолог Марина Макиша и реабилитолог Сергей … Читать полностью →
8 февраля 2026 О статье Автор,Андре Бирнат Место работы,BBC News Brasil Ученые обнаружили новый вид «зомби-гриба» в Атлантическом лесу Бразилии недалеко от Рио-де-Жанейро. Названный Purpureocillium atlanticum — по характерной пурпурной окраске и месту, где его нашли — этот гриб был … Читать полностью →
8 февраля 2026 Ученые из Технологического университета Суинберна в Австралии провели дегустацию грибов, выращенных в условиях микрогравитации на МКС. В эксперименте участвовали штаммы львиной гривы, индюшачьего хвоста и кордицепса. По отзывам экспертов, вкус ничем не отличается от земных аналогов. Биохимический анализ подтвердил сохранность полезных веществ. https://science.mail.ru/news/43887-mikrospirali-dlya-upravleniya-elektrichestvom/?from=swap&swap=2
