14 августа 2025

Грибной бум на Урале: семья собрала 18 ведер лисичек за один день.

Источник: Изображение Midjourney

Жители Урала продемонстрировали впечатляющие успехи в сборе грибов, установив настоящий рекорд. Одна из семей, отправившись в Суксунский район, вернулась с добычей в 18 ведер отборных лисичек, собранных всего за один день.

Лес, по словам грибников, был буквально усыпан грибами. Столь обильный урожай потребовал немалых усилий для размещения его в автомобиле, рассказали свердловчане в сообществе «Типичный Екатеринбург».

Не спрашивайте, куда нам столько, семья у нас большая, всем все развезли, себе оставили четыре ведра, — поделилась одна из участниц похода, подчеркнув, что столь щедрый улов пришелся как раз кстати для большой семьи.

Главный их плюс, что они никогда не бывают червивыми, и в целом достаточно чистые, — комментируют пост читатели паблика.

Некоторые грибники в комментариях называют лисички «царским» грибом.

Напомним, море брусники поспело в свердловских лесах.

В Свердловской области начали собирать самую дорогую ягоду в России

https://dzen.ru/a/aJ3ByHvmtEEYKiDi?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

14 августа 2025

Вторая волна лисичек радует пензенских грибников. В социальных сетях пользователи делятся фотографиями полных корзин и рассказывают о своих приключениях. Особенно отличился Никольский район, где любители грибов собирают лисички буквально часами.

«Вторая волна лисичек удивила, так удивила… август же! Много «лопухов» не брали. Среднего размера для еды, жарки, суп, ну и для маринования самые мелкие. Собирали вдвоем 2,5 часа. Устали собирать, их много, спугнул ещё и дождь», — делится впечатлениями один из грибников.

Автор поста также отметил, что им встретился настоящий лисенок, которого они восприняли как добрый знак. В корзины отправились только лисички и пара подосиновиков, остальную «чепуху» типа сыроежек грибники даже не стали собирать.

Дожди, которые идут практически каждый день, способствуют росту грибов. Другие пользователи сообщают о появлении маслят, правда, пока в небольшом количестве. «Не удержалась и пошла в лес, погода самая подходящая, не жарко. В лесу из грибов только лисички и сыроежки, но дожди идут каждый день, ждём грибов», — пишет другая жительница области.

https://stolica58.ru/news/obcshestvo/vtoraya-volna-chto-udivilo-penzenskih-gribnikov-v-avgustovskom-lesu

Боровики появились в лесах Псковской области

Фото: Алексей Курочкин.

Любители тихой охоты из Псковской области отмечают, что на этой неделе в лесах начало появляться значительно больше «благородных грибов», чем неделей ранее. Результатами своего улова они делятся в группе «Рыбалка на Чудском/Грибы Псковской» в соцсети «ВКонтакте».

«Решили погулять по лесу. Пешком до точки пока шли, по дороге попадались только лисички, уже начали подозревать, что идем наверно зря. Но нет, когда дошли до своей полянки, радости было… Кое-что набрали и столько же выкинули», — поделился результатами своей «охоты» Алексей Курочкин.

Другие грибники также отмечают, что, несмотря на то, что боровиков в лесах стала ощутимо больше, чем еще неделю назад, практически все они поедены червями.

Фото: Анна Пшеницына.

«Боровики очень локально и в малом количестве, в основном в зеленом мху. Червивость высокая, но несколько идеально чистых нашла. Всем больших грибных полянок!», — написала Анна Пшеницына.

Помимо боровиков, некоторым любителям тихой охоты из Псковской области также удалось разжиться подосиновиками. И, хотя «благородных» грибов в этом августе значительно меньше, чем в предыдущие годы, грибники не отчаиваются и верят, что разгар сезона еще впереди.

Читайте на WWW.PSKOV.KP.RU: https://www.pskov.kp.ru/online/news/6519714/

14 августа 2025

Несмотря на календарный разгар грибного сезона, грибники Смоленской области в этом году недоумевают — леса почти пустые. 

Причина банальна и печальна: жара буквально «сварила» грибницу под землёй, а те, что всё-таки решаются пробиться, оказываются беспощадно червивыми. Исключение — один малоизвестный, но перспективный вид, который неожиданно выручает в этом неурожайном сезоне.

В условиях грибного дефицита выручают именно они — гладыши, известные также как млечники обыкновенные. Эти грибы почти не подвержены червивости, растут массово и выглядят вполне презентабельно. Шляпка гладкая, блестящая, с фиолетовым или сиреневым оттенком — именно за неё гриб и получил название «гладыш».

Как отличить гладыша от серушки: простые подсказки для новичков

Главное отличие — в срезе. У гладыша ножка с характерной «дыркой» внутри, а пластинки — частые и светлые, слегка нисходящие на ножку. Серушки — его условные двойники — выглядят корявее, с широкими, неопрятными пластинками и сухой шляпкой. Они не опасны, но отличаются и по вкусу, и по поведению при готовке. Гладыши после варки желтеют, а серушки — буреют.

Как готовить гладыши: проверенный способ засолки

Лучший способ обработки — отваривание. Достаточно довести до кипения, слить воду, промыть и добавить специи. Особенно хорошо подходят чеснок, укроп, листья смородины. Этот способ запускает процесс ферментации, и грибы быстро становятся готовыми к употреблению.

В свежей партии оказались и черные грузди — их добавили в смесь. В результате засолка получается не только вкусной, но и эстетически привлекательной: жёлтые гладыши и бордовые грузди после ферментации.

Есть одно «но»: куда девать, если банка слишком большая

Проблема, знакомая каждому грибнику — трёхлитровая банка снова осталась наполовину пустой. Двухлитровой не нашлось, а значит — придётся идти в лес снова. Благо, места произрастания гладышей известны, и они встречаются ближе, чем кажется.

Где искать гладыши и почему они — стабильный гриб даже в жару

Гладыши растут повсеместно — в сосновых, еловых и берёзовых лесах. Главное — выбирать влажные, затенённые участки: мох, низины, опушки у болот. Грибы устойчивы к жаре, встречаются как в прохладные, так и в знойные годы. Единственное, что нужно учитывать — на солнце гладыши часто червивы. Опытные грибники учатся определять «порченность» прямо при срезе — лёгкость и мягкость гриба часто выдают его испорченное состояние.

Гладыши — надёжный вариант в плохой сезон

Когда весь лес «молчит», гладыши становятся настоящим спасением. Необычный, но надёжный гриб, способный выручить в самый неудачный год. Удачный сезон — это не всегда полные корзины белых. Иногда — это просто возможность найти то, что растёт стабильно и даёт удовольствие не только на сковородке, но и от самого процесса сбора.

Если вам тоже попадаются гладыши в лесу — не проходите мимо. А этой публикацией обязательно поделитесь с теми, кто ищет надёжные съедобные грибы в непростой грибной год.

Помните, что некоторые грибы могут быть ядовитыми и опасными для жизни. При малейших сомнениях всегда обращайтесь за консультацией к опытным микологам или грибникам.

https://gorodkirov.ru/news/otlichnyj-zasolochnyj-grib-kotoryj-ne-vse-gribniki-sobirayut-a-zrya-i-vot-pochemu/

14 августа 2025

Под Теряево устремляются жители Волоколамска в поисках грибов и ягод

Автор: Екатерина Сарычева

Самыми грибочно-ягодными, как делятся местные жители в соцсетях, в этом году оказались леса в окрестностях села Теряево. Гулять здесь сейчас, как отмечают любители походов в лес, одно удовольствие, грибов хоть и немного, но есть.

«Лисички отходят, повылазили сыроежки, встречаются белые и подосиновики и чуть-чуть маслят, попадаются и опята, но я их даже собирать не стала, так как мало. Передала все трофеи в дар папе, чтоб не мыть и не чистить. Итого: почти два ведра сборной солянки», — рассказала местная жительница Наталья.

Грибники говорят, что больше всего любят жарить грибы с луком на сметане или сливках, а потом уплетать с жареной картошкой, пюре или со спагетти. Сметана позволяет сохранить естественный вкус грибов и дополнить его нежной сливочной текстурой. Для придания блюду дополнительного аромата советуют добавлять тимьян или розмарин.

Пошла в лесах и брусника, за литровую баночку полезной ягоды просят ₽600. Хозяйки из брусники делают вкусные морсы, варят варенье, джемы, соусы, пекут с ягодной начинкой пироги и даже заваривают с ней чай. Многие замораживают на зиму.

Брусника полезна для здоровья благодаря своему богатому химическому составу. Она содержит полезные витамины, минералы, органические кислоты, пектиновые вещества, антиоксиданты. Полезна ягодка для сердца, пищеварения, нервной системы, укрепления иммунитета, для зрения, снижения уровня сахара в крови (идеальна ягодка для диабетиков).

Рекомендуют есть бруснику и для улучшения памяти, концентрации внимания, а вот людям с гастритом или язвенной болезнью есть бруснику можно лишь в небольших количествах.

Ранее REGIONS рассказывал, что после дождей волоколамцев пугают слизни размером с кулак.

https://regions.ru/volokolamsk/obschestvo/solyanku-iz-gribov-i-brusniku-vynosyat-iz-lesov-volokolamtsy

14 августа 2025

Лесничества у Байкала разрешили сбор дикоросов и валежной древесины с 10 по 29 августа

Тематическое фото
Фото: Мария Смитюк, ИА PrimaMedia

Жителям и гостям Кабанского района Бурятии официально разрешили сбор грибов, ягод и валежной древесины. С 10 по 29 августа можно посещать участки в лесничествах на территории района, пишет UlanMedia (УланМедиа) со ссылкой на Кабанск-инфо.24/7

Сбор грибов, ягод и валежника разрешён в Чеховском, Бабушкинском, Клюевском, Танхойском и Выдринском лесничествах. Также определены участки, где можно собирать только валежник — это лесничества Сухинское, Каменское, Степнодворецкое, Байкало-Кударинское, Селенгинское, Кабанское сельское (тех. участки №1 и №2) и Большереченское.

Для сбора именно грибов определены кварталы в Селенгинском, Большереченском, Байкало-Кударинском, Каменском и Степнодворецком лесничествах, включая местности Клюквенная Падь, Остренькая, Байкало-Кударинский бор и Степнодворецкий бор.

Для сбора ягод — участки в лесничествах Кабанское сельское (тех. участок №1), Байкало-Кударинское, Сухинское, Большереченское и Селенгинское. В районе присутствуют такие ягоды, как черника, клюква и другие.

В лесничестве напоминают соблюдать правила пожарной безопасности. О возгораниях можно сообщить по телефону горячей линии лесной охраны: 8 (3012) 20-44-44 или Кабанского лесничества: 8 (3013 4-15-56.

Подробнее: https://ulanmedia.ru/news/2186607/

14 августа 2025

«Еженедельник Суббота» 

В разгаре сезон сбора ягод и грибов, сельского туризма и сбора урожая в фермерских хозяйствах. Одни продают свою продукцию, другие ее покупают. Не всегда в магазине, а часто на базаре или даже с доставкой на дом. Взимается ли налог с доходов в этом случае? Как ведется учет доходов?

Льготные условия для продавцов

Немало людей сейчас занимается сезонным промыслом — и профессионально, и в качестве приработки к пенсиям или небольшим зарплатам. Плюс время, проведенное на свежем воздухе. Этот  сезонный промысел в наших широтах тоже является хозяйственной деятельностью, к ней относятся следующие виды деятельности:

— сбор грибов, ягод или сбор и продажа дикорастущих лекарственных растений и цветов;

— предоставления услуг сельскохозяйственного производства и сельского туризма;

— добыча особи виноградной улитки (Helix pomatia), не являющейся объектом охоты.

Эта деятельность дает определенный доход тем, кто этим занимается. В свою очередь, они тоже делают свои инвестиции: платят собственные деньги на покупку автобусного или железнодорожного билета, чтобы добраться до лесов и полей, покупают бензин, если пользуются автотранспортом. Многие стоят на улице — в любую погоду и продают свой товар: цветы и ягоды — продукт скоропортящийся, и до завтра торговлю отложить нельзя.

По закону такая деятельность считается хозяйственной, но здесь имеются определенные привилегии. Это означает, что не все сборщики даров природы и организаторы сельскохозяйственной деятельности должны платить подоходный налог в госбюджет.

* Освобождение от уплаты налога

Если доход лица от продажи различных видов даров природы вместе с доходом от сельскохозяйственного производства и услуг сельского туризма, не превышает 3000 евро в год, то эта хозяйственная деятельность может быть исключена из облагаемой налогом.

То есть подоходный налог с полученных доходов не взимается. Также не требуются использование кассового аппарата на месте торговли и выдача чеков, зарегистрированных в Службе госдоходов.

Однако учет в этом случае требуется. Нормы закона требуют от продавцов и представителей услуг вести учет продаж. Это необходимо в том числе и для самих продавцов — чтобы контролировать доходы от такой деятельности, и чтобы в случае проверки предоставить отчет.

* Подача декларации о доходах

Если же доходы превышают определенную сумму, то от продавца требуется соблюдение определенных правил.

Физические лица, которые получают доход от продажи даров природы, сельскохозяйственного производства и услуг сельского туризма и имеют от своей деятельности доходы, превышающие в год 3000 евро в общей сумме, обязаны:

— зарегистрировать свою хозяйственную деятельность в течение 5 дней;

— сообщить Службе госдоходов, как будет вестись бухгалтерский учет;

— подавать декларацию о доходах.

Если доход за год превышает 3000 евро, годовую декларацию о доходах необходимо будет подать в электронном виде в период с 1 марта 2026 года до 1 июня 2026 года.

(!) Служба госдоходов призывает лиц, передающих дары природы, обращать внимание:

— разрешает ли покупатель натуральных продуктов подписывать расходную ведомость;

— верны ли указанные в ней данные;

— соответствует ли информация, указанная в расходной ведомости, количеству фактически переданных натуральных продуктов;

— соответствует ли сумма денежных средств, указанная в расходной ведомости, фактически уплаченной сумме.

Требуется отчетность

Сборщик даров природы или лицо, занимающееся сельским хозяйством, если делает это в рамках хозяйственной деятельности,  должен учитывать сроки подачи декларации о доходах и понимать, что при определенных доходах потребуется уплата налога. Налог начисляется за календарный год при подаче в Службу госдоходов годовой декларации. В какие сроки платить налог?

1. Налог платится в госбюджет в течение 15 дней со дня подачи декларации.

2. К полученному доходу, превышающему 3000 евро, применяется прогрессивная ставка подоходного налога с населения.

3. Налогоплательщик вправе применить к доходу от хозяйственной деятельности годовой необлагаемый минимум, налоговые льготы и использовать право на возврат налога за оправданные расходы.

Закупка даров природы

Сборщики грибов-ягод, виноградных улиток и организаторы сельхозработ при годовом доходе до 3000 евро имеют право не регистрировать свою хозяйственную деятельность — достаточно самим учитывать свои доходы. А вот лица, которые скупают у жителей грибы, ягоды, цветы, травы, улиток для дальнейшего использования в профессиональной деятельности, должны быть зарегистрированы в Службе госдоходов как лица, ведущие хозяйственную деятельность.

Если же дары природы покупает физическое лицо для юридического лица (ресторана, магазина), то ему необходимо заключить трудовой договор с этим юридическим лицом, которому он поставляет дары природы.

Кроме того, покупатель природных ресурсов должен иметь ведомость расходов при оплате наличными за покупку ягод, грибов, дикорастущих лекарственных растений, цветов или виноградных улиток. В ней должны быть указаны имя, фамилия, персональный код лица, передающего ягоды, грибы и другие природные продукты, наименование товара, единица измерения и количество, а также сумма, подлежащая уплате (цифрами и словами).

Информация, указанная в расходной ведомости, важна не только для расчета расходов покупателя натуральных продуктов, но и для самого продавца, чтобы рассчитать полученный доход и доказать происхождение средств Службе госдоходов.

(!) Скупщики ягод, грибов, трав и других даров природы при расчете со сборщиком лесных богатств не должны на месте удерживать с него подоходный налог.

Вместе с тем покупатели природных ресурсов (плательщики дохода) обязаны в срок до 1 февраля следующего года подать в Службу госдоходов уведомление о суммах, выплаченных физическому лицу.

Больше информации — на домашней странице Службы госдоходов:

www.vid.gov.lv

Подготовила Вера ВОЛОДИНА

Латвия

https://press.lv/post/nalog-za-sbor-gribov-i-yagod-kto-i-skolko-dolzhen-platit

14 августа 2025

• Екатерина Адамова

Фото автора Дзен-канала «Книга грибов»

Склеродерма — гриб округлой формы без ножки, размером от 5 до 12-15 сантиметров, встречающийся в лесах с июля по сентябрь.

Его часто называют ложным дождевиком, земляным шаром или даже ядовитым шаром из свиной кожи. Все эти названия отражают особенности гриба: плотную, толстую кожицу, напоминающую свиную кожу, едва съедобность и сходство с настоящими дождевиками, пишет автор Дзен-канала «Книга грибов«.

Почему склеродерму называют «ложным дождевиком»

На первый взгляд этот гриб похож на дождевик, особенно по форме и размеру. Однако при разрезании становится ясно, что это другой организм. Толстая, прочно структурированная оболочка — от 2 до 4 мм — значительно плотнее, чем у настоящих дождевиков. Внутренняя часть склеродермы темно-фиолетово-черная, что резко отличается от мягкой, светлой мякоти дождевиков, которая с возрастом лишь желтеет или зеленеет, но не темнеет до черноты.

«У склеродермы в молодости она тоже светлая, но вот мне ни разу не удалось «застать» такую, даже самые небольшие грибы уже были черно фиолетовые внутри и только белые прожилки давали понять, что гриб еще не созрел. Хотя другие грибники «застают» и такие экземпляры — еще белые внутри. Но стоит разрезать наиболее крупный гриб и вы поймете — перед вами склеродерма, а не дождевик».

Интересно, что молодые экземпляры склеродермы могут иметь светлые прожилки, но уже крупные грибы содержат фиолетово-черный споровый порошок. Раньше и дождевики, и склеродерма относились к одному семейству, но после более глубоких исследований, включая ДНК-анализ, выяснилось, что они принадлежат к разным отрядам — склеродерма относится к подотряду Болетовых, а дождевики — к Агариковым, то есть не являются близкими родственниками.

Почему склеродерму ошибочно принимают за трюфель

Склеродерма часто растёт частично заглублённой в почву, что приближает её к подземному образу, похожему на трюфель. По внешнему виду — наличию бугорков и форме — она действительно напоминает некоторые виды трюфелей, особенно черный трюфель и элафомицес (так называемый оленьий трюфель). Бесплатная путаница усугубляется наличием множества ошибочно подписанных в интернете фотографий.

Кроме того, грибники желают найти трюфель — деликатес дорогой и редкий — что подогревает их воображение и склонность принимать склеродерму за искомый гриб. Однако стоит помнить, что склеродерма несъедобна, обладает слабой токсичностью и не обладает характерным трюфельным ароматом.

Использование склеродермы: мифы и реальность

По некоторым публикациям, склеродерму используют для ароматизации мясных продуктов, якобы из-за трюфельного запаха, однако доказательств этому нет. Вероятнее всего, речь идёт о других ложных трюфелях с выраженным запахом, например, меланогастере Брума, который растёт глубже и имеет насыщенный аромат.

Практика употребления склеродермы в пищу крайне редка. Известен случай, когда гриб сушили и добавляли по чуть-чуть в супы для усиления аромата, но это скорее исключение, нежели правило. Более того, вкус и запах склеродермы большинству людей не нравятся, а её слабая токсичность способна вызвать проблемы с пищеварением.

Фото автора Дзен-канала «Книга грибов»

Заключение: стоит ли собирать склеродерму?

Склеродерму стоит рассматривать как несъедобный гриб с минимальной пищевой ценностью, подверженный частым ошибкам в идентификации. Его не стоит собирать ради экспериментов или в надежде на трюфельный аромат. В большинстве регионов России доступны более подходящие и безопасные съедобные грибы, которые отлично подходят для кухни.

https://prochepetsk.ru/news/51416

14 августа 2025

АГН «Москва»: за сбор 32 видов грибов в московских лесах можно получить штраф

Автор: Маргарита Салахова

За сбор редких грибов можно получить серьезный штраф. В Московском регионе обитает около 300 видов грибов, из которых 32 вида занесены в Красную книгу Москвы. Об этом сообщает Агентство городских новостей «Москва» со ссылкой на данные столичного департамента природопользования.

Сезон сбора продолжается с июля по октябрь, и многие грибники спешат заполнить свои корзины. Однако власти напоминают, что не все грибы можно собирать без последствий.

Среди редких видов, которые можно встретить в московских лесах и парках, выделяются подберезовик болотный, паутинник чешуйчатый, галерина моховая, сыроежка зеленоватая, леоция студенистая, грифола курчавая или гриб-баран, зонтик золотистый, дубовик обыкновенный. Эти грибы находятся под особой защитой, и их сбор строго запрещен.

Например, подберезовик болотный занесен в категорию редких и малочисленных видов, а паутинник чешуйчатый — в категорию исчезающих.

Кроме того, в Москве запрещено собирать грибы на особо охраняемых природных территориях и в местах, где могут использоваться химикаты. Невыполнение этих правил может привести к штрафам.

Ранее сообщалось, что грибники Подмосковья похвастались маслятами после обильных дождей.

https://regions.ru/obschestvo/v-moskovskom-regione-za-sbor-32-vidov-gribov-mozhno-poluchit-shtraf