В России с 2023 года действует уголовная ответственность за сбор некоторых растений в лесу. Сенатор Ольга Епифанова в разговоре с aif.ru рассказала, что точно собирать в лесу нельзя.
«Перед походом в лес нужно выяснить, какие растения находятся под охраной, так как сбор краснокнижных растений запрещен. К растениям, сбор которых под запретом, относятся женьшень, анемоны, горицвет, сон-трава, грибы мацутакэ и другие», – отметила Епифанова.
Сенатор напомнила, что ежегодно в Красную книгу России добавляются новые виды растений, а какие-то убираются, если вид восстановил ореол обитания.
«В Красной книге России почти 5000 видов растений. Конечно, знать все краснокнижные растения невозможно. Но есть разница — сорвал человек редкое растение по незнанию или с умыслом продажи. Поэтому закон предполагает несколько вариантов наказания за уничтожение редких растений – от предупреждения, обязательных работ, штрафа до тюремного заключения для тех, кто действовал обдуманно и нанес природе значительный ущерб», – резюмировала Епифанова.
Место тихой охоты читательница не раскрыла Источник: Кристина Редикульцева, «Уральский ЯжеГРИБНИК» / Vk.com
Грибной сезон в лесах Свердловской области набирает обороты. Своим уловом молодых сморчков похвасталась E1.RU жительница Екатеринбурга Кристина Редикульцева.
На тихую охоту уралочка вышла в красивую дату — 05.05 — и набрала целую корзину грибов. Правда, место сбора раскрывать не стала.
Сморчки — одни из главных весенних грибов. В прошлом году их сезон тоже открыли в конце апреля. Сморчки внешне хоть и не очень привлекательные, зато очень вкусные.
В объектив Кристины попали и другие грибы.
Эти грибы внешне похожи на ПсатиреллуИсточник: Кристина Редикульцева, «Уральский ЯжеГРИБНИК» / Vk.comА эта компания — на СаркосцифуИсточник: Кристина Редикульцева, «Уральский ЯжеГРИБНИК» / Vk.com
Грибов в приамурской тайге много. Съедобных, условно — съедобных, несъедобных и ядовитых. Но большинство грибников, в силу тех или иных обстоятельств или сложившихся семейных традиций, собирает только малую часть из пригодных для употребления в пищу представителей грибного царства.
В конце концов, каждый делает свой выбор сам! И вы можете позволить себе с гордостью возвращаться домой с пустой корзиной, свято веря в то, что если не встретили известные вам 6-8 видов грибов, то в тайге и грибов-то нет, кроме поганок.
Видео: transsibinfo.com. майские грибы:
Гриб Святого Георгия.
— Для любителей грибов особенно желанны те из них, которые первыми появляются весной, и те, что волнуют их сердца до глубокой осени. Одним из таких грибов, открывающих весной грибной сезон, является дальневосточный (растущий только здесь!), майский гриб, — пишет Николай Усенко, заслуженный лесовод России, ученый, писатель-краевед, в своей книге «Дары уссурийской тайги».
Его так же называют майской рядовкой, георгиевым грибом или просто майкой. Народное название гриб получил по названию праздника — Дня Святого Георгия, который православные христиане отмечают 6 мая.
Растут эти грибы на перегнойной почве под ильмами, с которыми связаны микоризой, с середины мая и в июне.
Кроме того, встречаются и на дачных участках. Поэтому многочисленная армия садоводов-огородников имеет все шансы совместить приятное с полезным. И на земле поработать, и рядовку майскую собрать под вишнями, в тени зарослей крапивы и прямо рядом с домиком.
Шляпка майского гриба 3—7 сантиметров в диаметре, выпуклая, с бугорком в центре, смолоду с загнутым вниз, а позднее — с опущенным краем, буро-серая, с более темноокрашенным бугорком. Пластинки редкие, около 0,8 сантиметра ширины, у молодого гриба серые, при созревании спор — розоватые. Споровый порошок розовый. Ножка — 4—8 сантиметров длины и около 1 сантиметра толщины, светло-серая, с более темными продольными полосами. Мякоть белая, со слабым приятным запахо, плотная; в ножке она заметно волокнистая. Аромат напоминает свежемолотую муку, иногда улавливаются нотки огурца или запах свежей травы. Вкус приятный, с легкой сладостью и характерным для этих грибов оттенком.
Вкуснотище.
Майские рядовки являются отличными съедобными грибами, их можно готовить сразу, не требуя ни вымачивания, ни предварительного отваривания. Они прекрасно подходят для жарки с картофелем, отлично смотрятся в маринадах или при засолке горячим способом (отваривание занимает около 20 минут). Эти грибы хороши также для сушки и могут быть использованы в супах.
— Майская рядовка отличается утончённым и нежным вкусом, для меня этот гриб воплощает весеннее настроение. Хотя некоторым не нравится отчётливый мучнистый запах, после приготовления он почти исчезает. В европейских странах их зачастую употребляют сырыми, добавляя в салаты, как шампиньоны. Однако самое популярное блюдо — это жареные майские грибы: их вымачивают в слегка подсоленной воде час-два, затем промывают, чистят, нарезают и жарят с луком до золотистой корочки. Блюдо выходит по-настоящему вкусным и очень ароматным. Иногда грибы готовят с зелёным луком или чесноком и подают на тостах с маслом, приправив солью и перцем, — рассказывает миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский.
майские грибы. Фото: freepik.com
Польза майского гриба для здоровья.
Майский гриб славится не только своим необычным и утонченным вкусом, но и значительной пользой для здоровья человека. В его составе присутствуют соединения, способные подавлять жизнедеятельность микобактерии туберкулеза, а также компоненты с выраженными противоопухолевыми свойствами.
Экстракт на основе дихлорметана, входящего в состав гриба, обладает антисептическими качествами и эффективно побеждает множество видов бактерий.
Специалисты рекомендуют включать этот продукт в меню людей с диабетом, поскольку регулярное его употребление способствует стабилизации сахарного баланса в крови.
Майский гриб — настоящий кладезь растительных белков, витаминов и необходимых аминокислот, улучшающих обменные процессы, укрепляющих иммунную систему, сосуды и кости, а также благоприятно воздействующих на мозговую деятельность.
Хитин и меланин, содержащиеся в грибе, поддерживают организм в борьбе с хронической усталостью, заболеваниями пищеварительной и нервной систем. Кроме того, эти вещества способствуют очищению организма от токсинов и солей тяжелых металлов.
Учёные обнаружили, что 60 % грибов способны перерабатывать пластиковые отходы
Учёные из Университета Гавайев (Маноа) обнаружили, что некоторые виды грибов могут значительно ускорять разложение полиуретана — пластика, широко используемого в промышленности и медицине. Ежегодно около 625 000 грузовиков пластиковых отходов попадают в мировые океаны, создавая серьёзную экологическую проблему.
В лабораторных условиях исследователи проверяли грибы на способность расщеплять полиуретан. Оказалось, что примерно 60 % протестированных культур активно перерабатывают пластик. Некоторые штаммы грибов эволюционировали особенно быстро, увеличив скорость разложения на 15 % за три месяца. По словам руководителя проекта Энтони Амена, грибы могут переваривать соединения, которые другие микроорганизмы не могут разложить. Это открывает перспективы использования мицелиальных культур для очистки загрязнённых территорий с помощью биоремедиации.
В будущем учёные намерены проверить, как грибы разлагают другие виды пластика, такие как полиэтилен из пакетов и полиэтилентерефталат из бутылок. Они хотят оценить потенциал широкого применения микоризных организмов в борьбе с пластиковым загрязнением.
На удивление богатым может быть «тихая охота» в весеннем лесу. В мае уже можно найти немало вкусных грибов, которые скрасят стол до основного грибного сезона. Подробнее какие грибы стоит искать на майских праздниках, как их отличить от опасных двойников и правильно приготовить — в материале URA.RU.
Весенний грибной календарь: что растет в мае
Весна 2025 года порадовала россиян ранним теплом, и уже с конца апреля в южных регионах страны опытные грибники начали находить первые дары леса. К началу мая грибной сезон постепенно набирает обороты и в средней полосе. Несмотря на распространенное мнение, что грибы — это сугубо летне-осенняя история, май может быть весьма щедрым на грибные находки.
При благоприятных погодных условиях — достаточном количестве влаги и стабильном тепле — в мае можно собрать полноценную грибную корзину. Особенно удачной «тихая охота» будет после первых майских дождей, когда почва прогреется до комфортной для грибов температуры.
Пожалуй, самый известный майский гриб — сморчок настоящий (Morchella esculenta). Этот необычный на вид представитель грибного царства часто становится первым трофеем грибников в новом сезоне. Опытные собиратели ценят его за отличные вкусовые качества и непривычный внешний вид.
Сморчок настоящий отличается шляпкой коричневого или серо-коричневого цвета с неровными ячейками, напоминающими пчелиные соты. Шляпка имеет округло-шаровидную форму, а ее края плавно переходят в желтоватую ножку, которая расширяется книзу. Высота гриба может достигать 15 см. Внутри сморчок полый, с тонкой и легко ломающейся мякотью.
Искать сморчок настоящий следует в пойменных лесах и парках, на просеках и опушках. Особенно этот гриб любит лиственные леса — его часто можно найти под тополем, осиной или ольхой. В некоторых случаях сморчок встречается и в сосновых лесах, предпочитая известковые почвы.
Важно не перепутать сморчок с его опасным двойником — строчком обыкновенным, который часто встречается в хвойных лесах. Отличить его можно по шляпке — она выгнутая и мясистая внутри, по форме напоминает сердцевину грецкого ореха или мозг. Несмотря на то, что в некоторых источниках строчок считается условно-съедобным грибом, многие эксперты относят его к ядовитым из-за содержания гиромитрина — токсина, способного разрушать эритроциты и повреждать нервную систему.
Любители «тихой охоты» в мае часто находят вешенку обыкновенную (Pleurotus ostreatus). Этот гриб ценится за вкусовые качества и обилие витаминов, к тому же его практически невозможно спутать с ядовитыми двойниками.
Вешенка обыкновенная отличается гладкой матовой шляпкой диаметром до 15 см с нисходящими по ножке пластинками. По форме гриб напоминает воронку или устрицу (отсюда и второе название — устричная). Цвет шляпки может варьироваться от светло-пепельного до темно-серого или желтоватого. Растет гриб на короткой искривленной ножке.
Искать вешенку следует на поваленных лиственных деревьях и гнилых пнях. Растет она группами по несколько штук, образуя своеобразные ярусы. Вешенка — гриб весьма выносливый, при благоприятной погоде его можно встретить уже во время первых мартовских оттепелей, а в мае сбор вешенок идет полным ходом. У вешенки нет опасных двойников, спутать ее можно разве что с пилолистничиком (Lentinellus ursinus), который, впрочем, легко распознать по горькой мякоти.
Еще один интересный майский гриб — трутовик чешуйчатый. Его лучше собирать молодым, поскольку взрослые экземпляры становятся жесткими и приобретают отчетливый древесный привкус.
Трутовик чешуйчатый имеет желтую кожистую шляпку с темно-бурыми чешуйками, которая может достигать 40 см в диаметре. У молодого гриба шляпка толстая, сочная и мясистая. Гриб растет на изогнутой ножке длиной до 10 см и шириной до 4 см. Возраст трутовика легко определить по ножке: у молодого экземпляра она мягкая и беловатая, у взрослого — напоминает пробку и легко крошится.
Искать трутовик чешуйчатый следует в парках и широколиственных лесах на живых и поваленных деревьях, чаще всего на вязах. Он может расти как поодиночке, так и группами, образуя колонии сросшихся веерообразных грибов.
Благодаря характерному внешнему виду трутовик чешуйчатый невозможно спутать с другими видами грибов. Это делает его безопасным выбором даже для начинающих грибников.
Головач мешковидный
Головач мешковидный активно созревает после майских ливней Фото: Chukchi / Wikipedia /CC BY-SA 3.0
За необычную шарообразную форму и приятный вкус головач мешковидный (Bovistella utriformis) нередко называют младшим братом трюфеля. Это еще один интересный представитель майских грибов.
Шляпка у головача шаровидная, немного сплюснутая сверху, может достигать в диаметре 25-30 см. Изредка встречаются гиганты со шляпкой в 40-45 см. Поверхность гриба может быть как гладкой, так и покрытой светлыми чешуйками. Молодые грибы имеют светло-серую окраску, а с возрастом плодовое тело лопается, а шляпка покрывается коричневым споровым порошком.
Отличить молодой гриб от старого легко по цвету мякоти: у молодого она белая и упругая, со временем становится серо-коричневой. Растет головач на светлой цилиндрической ножке.
Искать головач мешковидный следует на открытых местах: лугах, полях, пастбищах. Иногда его можно встретить на опушках лиственных и хвойных лесов. Чаще всего гриб растет поодиночке и начинает активно плодоносить после майских ливней.
Опасным двойником головача мешковидного является ложнодождевик обыкновенный (Scleroderma aurantium), употребление которого может вызвать серьезное расстройство желудка. Отличить его несложно: у ложнодождевика кожица имеет более темный окрас, а при разломе шляпки мякоть быстро краснеет и пахнет сырым картофелем.
Майский гриб
Как следует из названия, майский гриб (Calocybe gambosa) — настоящий символ весенней «тихой охоты». Этот представитель грибного царства особенно хорош в жареном и маринованном виде.
Шляпка у майского гриба с возрастом меняет цвет с белого на желто-бурый. У молодого экземпляра она гладкая, у старого становится выпуклой, достигая в диаметре 6-12 см. С возрастом меняются и пластинки: сначала они белые, потом цвет становится светло-охряным или кремовым.
Ножка гриба пузатая, с волокнистой поверхностью, длиной 4-9 см, толщиной 1,5-3,5 см. В верхней части она светло-кремовая или белая, в нижней — желтоватая. Мякоть майского гриба сочная, плотная и белая, на разрезе цвет не меняет, имеет приятный вкус и мучной аромат.
Майский гриб произрастает в европейской части России в лесах, на лугах, пастбищах Фото: Japonica / Wikipedia / Public domain
Найти майский гриб можно в сосновых и смешанных лесах, на опушках, лугах, в зарослях кустарников, в негустой траве и на мелколесье. Иногда гриб вызревает даже на городских газонах. Период жизни майского гриба действительно короткий: начинает расти в апреле, активный рост приходится на май, а с началом лета полностью исчезает.
Опасным двойником майского гриба является волоконница патуйяра (Inocybe patouillardii), внешне похожая в первую очередь беловатым цветом плодового тела. Отличить ее можно по срезу мякоти, которая краснеет. У старой волоконницы шляпка становится красно-бурой с коричневыми пластинками.
Полевой шампиньон
Шампиньон полевой — вид грибов рода шампиньон, в народе его нередко называют «лошадиным грибом» Фото: Salix / Wikimedia / CC BY-SA 3.0
Шампиньон полевой (Agaricus arvensis) — гриб, который многие знают по его окультуренному родственнику из магазинов. Но лесные шампиньоны часто имеют более яркий вкус и аромат.
Шляпка полевого шампиньона диаметром от 5 до 15 см полушаровидная, с загнутыми внутрь краями, которые со временем распрямляются и становятся поникшими. У молодого гриба шляпка покрыта светлыми чешуйками, которые со временем желтеют и трескаются.
Светло-серая пленка на внутренней стороне шляпки закрывает тонкие пластинки, цвет которых в течение жизни гриба меняется со светло-серого на розоватый и темно-коричневый. Мякоть шампиньона плотная, мясистая, бело-жёлтая, с ароматом аниса. Ножка цилиндрическая и ровная, высотой 6-10 см и шириной около 2 см.
Найти полевой шампиньон можно на хорошо освещенных местах: в садах, на лужайках и полянах. Иногда гриб встречается в густых зарослях крапивы, реже — возле деревьев, в основном елей. Растут шампиньоны как поодиночке, так и большими кольцевыми группами, особенно после небольших дождей.
У полевого шампиньона есть опасные двойники — ложный шампиньон, светлый мухомор и бледная поганка. Чтобы выявить ядовитых двойников, нужно надавить на мякоть — у ядовитых грибов она пожелтеет, а ножка при разрезе поменяет цвет с белесого на коричневый. Кроме того, опасные двойники пахнут йодом, лекарствами или карболкой.
фото: Татьяна Даниель, сообщество в ВКонтакте «Грибы в Туле и Тульской области. Тихая охота»
Подписчика сообщества ВК «Грибы и Грибники Тула (Грибы в Туле)» продолжают хвастаться трофеями из лесов и садов.
Сморчки и строчки собирают не только заядлые «охотники», но и начинающие «натуралисты». Фотографии трофеев счастливые обладатели с удовольствием выкладывают в группу на зависть тем, у кого нет времени или возможности выбраться на лоно природы.
Последней темой обсуждения сообщества стало приготовление сморчков. Рецепт вкусного блюда попросил один из авторов.
По мнению туляков, сморчки следует варить не менее 25 минут. Предварительно их нужно замочить в подсоленной воде, чтобы из крупных пор вылезли жучки-паучки-улитки. Отваренные грибы следует обжарить с луком и сметаной или в сливках. Некоторые предлагают приготовить грибы с лучком и яйцом.
Также подписчики делятся снимками ярких закатов, которые туляки наблюдают последние дни. У грибников на это случай имеется примета: алые закаты к ранним грибам.
Чжан Хуэйцинь, профессор Второго Пекинского университета иностранных языков
Фото: chinadaily.com.cn
На карте Китая есть место, где горы касаются облаков, а воздух напоен ароматами чая, свежеобжаренного кофе и диких грибов. Это Пуэр – не просто город, а целая вселенная вкусов, традиций и природных чудес.
Юньнаньский феномен: три богатства одного края
Когда говорят «пуэр», первое, что всплывает в памяти, – знаменитый чай с глубоким, как сама история, вкусом. Но за этим именем скрывается больше, чем листья в чашке. Пуэр – это город-легенда на юго-западе провинции Юньнань, где переплелись судьбы 26 народностей, а природа щедро одарила землю чайными лесами, кофейными плантациями и грибными рощами.
Город, который дышит
Всего три часа от шумного Куньмина – и вы в царстве тишины. Пуэр, раскинувшийся на 45 тыс. кв. км (это больше Швейцарии!), граничит с тремя странами – Бирмой, Лаосом и Вьетнамом. 98% его территории – горы, вздымающиеся до 3 370 метров. Здесь нет места суете – только бескрайние леса, за которые регион прозвали «зеленым жемчугом» и «природным кислородным баром». Климат словно создан для вечного лета: температура редко опускается ниже 12°C, а заморозки – экзотическая редкость.
Но главное сокровище Пуэра – люди. 2,34 миллиона жителей, 61% из которых – этнические меньшинства, хранят древние обычаи. Дайцы, буланы, хани – их песни, ремесла и чайные церемонии превращают город в живой музей под открытым небом.
Чайные хроники: от предков до ЮНЕСКО
В 2023 году чайные леса горы Цзинмай вошли в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Это не просто плантации – это живая история.
Производство чая в этом районе впервые упомянуто 1 300 лет назад. Согласно преданию народности булан, предка Па Айлэна называют «чайным предком». Он, умирая, завещал своим потомкам чайные сады:
«Оставляя вам золото и серебро, знаю, что вы его потратите. Оставляя коров и лошадей, знаю, что они переведутся. Оставляя же вам чай, знаю, что вы никогда не будете нуждаться и вы всегда будете в достатке».
Поэтому народность булан называется «народностью древних чайных деревьев». Именно этот регион считается родиной знаменитого чая пуэр.
Сегодня древние деревья, чей возраст исчисляется веками, дают сырье для пуэра – чая, который с годами только дорожает. Секрет – в двойной ферментации и выдержке, превращающей листья в эликсир с терпким шлейфом.
От зерна до чашки: кофейная столица Китая
Но Пуэр – не только чайная Мекка. Это кофейная столица Китая, где вы имеете возможность узнать весь процесс рождения чашки кофе – от зерна, кофейных кустов, сбора зерен, обжарки до ароматной чашки кофе. Здесь всё превращено в искусство.
Пуэр расположен на широте Северного тропика, что делает его идеальным местом для выращивания кофе, поэтому он стал одним из первых регионов в Китае, где начали культивировать кофе. Плантации площадью 44 666 га дают 51,3 тыс. тонн зерен в год – почти половину национального производства. Компании Nestle и Starbucks давно оценили качество местного кофе, сертифицировав фермы.
Кофейная индустрия в Пуэре также способствует развитию туристического сектора экономики. Приблизительно 20 кофейных «поместий» превратили город в центр кофейного туризма в Китае. В Пуэре посетители могут не только наслаждаться ароматным напитком, но и найти место для сбора кофейных зерен, занятия по обжарке и приготовлению своими руками изысканного кофе. В этом прекрасном уголке можно ощутить физическое и душевное расслабление, которое дарит природа.
Грибная лихорадка и фестиваль «Сотни корней»
В тропической провинции Юньнань немало целебных растений, которые используют в традиционной китайской медицине. Но терапевтический потенциал трав здесь применяют не только в медицине, а также в сфере здорового питания. Местные жители здесь умеют использовать богатые дары природы. Летом, когда в Китае празднуют Дуаньу (Праздник драконьих лодок), Пуэр погружается в грибной ажиотаж.
Корни целебных растений
Крупнейший в стране рынок дикоросов предлагает сотни видов – от деликатесных лисичек до целебных линчжи. Но главное событие – фестиваль «Сотни корней растений», где местные жители готовят отвары из трав, веря в их силу против болезней. Жители по своему опыту знают: когда наступает жаркое влажное лето, рецепты из сотен корней растений оберегают от болезней. Во время Праздника драконьих лодок в каждом доме в Пуэре тушат корни трав. Радостное воссоединение традиционного праздника и народной культуры сопровождается глотком лечебного отвара из корней и пожеланиями крепкого здоровья. Не зря местная поговорка гласит: «В Дуаньу надо поменять желудок».
Регион Пуэр неслучайно называют «царством диких грибов». Дикорастущие съедобные грибы встречаются в более чем 120 уездах и городах провинции Юньнань, но Пуэр – ключевая территория сбора и торговли дикорастущими съедобными грибами. Здесь находится крупнейший в Китае рынок грибов. Так что ездить за грибами – можно и в Пуэр!
Затерянный рай Юньнани
Пуэр – город контрастов. Здесь современные кофейни соседствуют с деревянными домами этнических деревень, а туристические тропы ведут к диким азиатским слонам, бродящим не только в заповедниках, но и в полях. 470 видов животных, включая краснокнижных – это биологическое сокровище, которое до сих пор остается в тени популярных маршрутов Юньнани. Здесь растут 5 600 видов растений.
Можно сказать, что Пуэр – это большой лес. Поэтому город заслуженно называют «царством растений», «царством животных» и «сокровищницей лекарственных трав и редких животных».
Итак – почему Пуэр?
Пуэр – для тех, кто устал от проторенных дорог. Здесь можно пить чай, выдержанный дольше, чем ваша любимая виниловая пластинка. Бродить по кофейным поместьям, где рождается элитная арабика. Искать грибы в лесах, чей вкус не только экзотичен, но и наполнен целебными свойствами. И увидеть Китай таким, как его задумала природа: без толп, сувенирных лавок и навязчивого блеска.
«Левой рукой держи кофе, правой – чай» – так звучит ненавязчивый слоган рекламы Пуэра.
Здесь, в этом городе, это не просто метафора, не абстрактная философия баланса. Ты пьешь кофе, чтобы остановить время. Ты пьешь чай, чтобы на мгновение притормозить, чтобы обмануть ту же скорость, которая только что требовала гнать быстрее. Два напитка, два полюса – и ты, вечный проводник между ними. Это не выбор. Это – твоя жизнь. Приезжайте – и вы поймете, почему здесь время течет иначе, а каждый глоток становится диалогом с вечностью.
В материале РИАМО рассказываем, где в Подмосковье можно собирать весенние грибы и как нужно их готовить, чтобы не отравиться.
Какие грибы собирать в мае в Московском регионе
Теплая зима способствовала более раннему появлению грибов в подмосковных лесах, уже в апреле грибники собирали урожай традиционных весенних грибов – сморчков, строчков, саркосцифов и маслят. Кроме этих грибов в лесах в мае можно найти сыроежки и подберезовики, майскую рядовку и дождевики.
По словам опытных грибников, лучшими местами для сбора грибов весной являются леса в Лосино-Петровском округе, а также Прокудино, Орехово-Зуево и Дмитрове. Саркосцифы лучше растут в лесах Щелковского, Волоколамского, Раменского округов, а маслята – в восточном и юго-восточном Подмосковье.
Вообще Щелковский и Волоколамский городские округа являются самыми популярными грибными местами в Подмосковье. Богатый урожай можно собрать и в Егорьевске, в Чехове у деревни Панино, в Рузском горокруге в районе Озернинского водохранилища, в Одинцовском и Дмитровском городских округах.
Сморчки встречаются в смешанных, лиственных и хвойных лесах, а также в парках и садах. Маслята растут на опушках и полянках хвойных и смешанных лесов, а строчки – на старых пожарищах, вдоль канав и берегов ручьев, на местах вырубленных лесов и у поваленных деревьев. Майскую рядовку можно найти в парках и на опушках, а дождевики растут при хорошей влажности. Саркосцифы растут во влажных лесах, среди ивняков.
Весенние грибы любят солнечные, защищенные от ветра участки, овраги и низины, где снег сходит раньше, опушки лиственных лесов. Почва должна быть влажной, но не сырой, с хорошим доступом воздуха и света.
Отправляясь в лес за грибами, важно помнить, что теплая зима – это еще и рано проснувшиеся клещи, поэтому нужно защитить себя, одеваться в плотную закрытую одежду, использовать репелленты и тщательно осматривать себя после тихой охоты.
При сборе грибов лучше использовать нож. Важно не вырывать гриб с корнем, чтобы не повредить грибницу. Также грибы можно выкручивать, но весенние лучше срезать, так как их ножки довольно хрупкие. Главное правило – не раскапывать грибную подстилку, чтобы не повредить грибницу. И ямку, оставшуюся на месте гриба, нужно обязательно присыпать землей.
Собирать нужно только зрелые и здоровые грибы и не брать те, которые вам не знакомы. Собирать урожай лучше вдали от трасс и промышленных объектов, так как грибы очень хорошо накапливают токсины. По этой же причине не нужно собирать пересохшие грибы.
На охоту лучше всего выходить рано утром, в 4-5 часов, лучший период для сбора – через 2-3 дня после дождя. Для урожая использовать корзины, а не пакеты.
Если вы не уверены в своих силах, еще плохо разбираетесь в сортах грибов, то лучше идти на охоту с опытными грибниками или посоветоваться с ними уже после сбора урожая.
Ядовитые грибы часто маскируются под съедобные, и неопытные грибники могут не найти этих различий. Отличить гриб поможет шляпка – у съедобного гриба она губчатая, а среди ядовитых много грибов с пластинчатой структурой шляпки. Кроме того, можно и нужно пользоваться справочниками, в том числе и приложениями на смартфонах.
Очень осторожно нужно относиться к строчкам. В отличие от сморчков, эти грибы могут быть очень токсичными и при неправильной обработке вызвать отравление. Строчки нужно кипятить несколько раз, меняя воду. Этот гриб имеет бесформенную темно-коричневую шляпку, из-под которой почти не видно полую ножку. Сморчки – вытянутые, продолговатые грибы с ячеистой шляпкой, напоминающей пчелиные соты. Цвет чаще всего светло-коричневый, желтовато-серый или темно-бежевый. А строчки, наоборот, имеют морщинистую, извилистую шляпку, которая больше похожа на мозг. Она может быть коричневой, бурой, иногда почти черной.
Существуют ложные сморчки. Они отличаются от съедобных ножкой. У ядовитых грибов шляпка полностью не крепится к ножке и при надрезе заполнена белой мякотью. Настоящие сморчки внутри полые.
Саркосцифы и сморчки можно готовить сразу после сбора, так как они не представляют опасности. В любом случае все весенние грибы нужно подвергать тщательной термической обработке – варить, некоторые виды по несколько раз. Сморчки обыкновенные и конические съедобные, их можно варить, сушить при высокой температуре. Строчки – условно съедобные грибы. Их обязательно варить и не один раз, менять воду. Сморчки и строчки обычно не солят и не консервируют.
Другие грибы также нужно подвергать термической обработке, но достаточно одной варки. Перед этим их, естественно, нужно тщательно очистить от земли, мха, листьев и прочих загрязнений.
Чем полезны весенние грибы и кому их лучше не есть
Даже съедобные грибы употреблять в пищу нужно с осторожностью – они могут быть тяжелыми для пищеварения. Не рекомендуется есть даже хорошо приготовленные сморчки и строчки детям до 12 лет, беременным и кормящим женщинам, людям с болезнями печени, ЖКТ и почек.
Сморчки содержат витамины A, C, D, группы В, D, железо, кальций, калий, натрий, фосфор и магний. Строчки – источник микроэлементов (железо, кальций), витаминов группы B, D и PP, жирных кислоты омега-6.
Маслята богаты солями железа, калием и фосфором, витаминами A, B, B1, C и PP. Они на 90% состоят из воды и лучше других грибов накапливают вредные вещества. Поэтому к месту сбора этих грибов нужно отнестись особенно внимательно.
Во время «тихой охоты» есть риск нарушить закон. Сбор грибов разрешен не везде. Например, на особо охраняемых территориях российских заповедников – в частности, Приокско-Террасного заповедника в Серпухове – сбор грибов запрещен. «Тихая охота» запрещена в Серебряноборском лесничестве, а также в Звенигородской биологической станции и карьере Сима. За сбор в таких местах может последовать административная или уголовная ответственность. Обычно на таких территориях стоят предупреждающие знаки, к тому же перед выходом за грибами можно открыть карту заповедников и посмотреть, где сбор запрещен.
Собирать грибы можно только для собственных нужд. За уничтожение краснокнижных грибов грозит штраф от 2,5 до пяти тысяч рублей. В Красной книге России всего более 60 видов грибов, но они встречаются очень редко, и неопытные грибники их собирать не будут.
В Красной книге Московской области 26 видов грибов. Этот список может корректироваться. Главное правило, по которому нужно собирать грибы, – не брать необычные, неизвестные экземпляры.
Министерство охраны окружающей среды Кировской области обращает внимание всех, кто планирует отправиться в лес за грибами, ягодами или просто на прогулку: в период активного посещения лесов возрастает вероятность встречи с медведем.
Фото: vladimircech на Freepik
Чтобы ваш отдых на природе прошел безопасно, ознакомьтесь с важными рекомендациями, которые помогут избежать нежелательного контакта с этим могучим зверем.
Как предотвратить встречу с медведем
Избегайте «медвежьих» мест: Старайтесь не ходить там, где видны свежие следы пребывания медведя – сломанные ветки, перевернутые камни, экскременты или остатки добычи. Медведи часто посещают ягодники, места с высокой травой и густые заросли, поэтому будьте особенно внимательны в таких местах.
Дайте о себе знать: Не стоит бесшумно красться по лесу в надежде увидеть что-нибудь интересное. Разговаривайте, пойте песни, свистите или издавайте другие громкие звуки, чтобы заранее предупредить медведя о своем приближении. Медведи обычно стараются избегать встречи с людьми, и, услышав шум, предпочтут уйти.
Правильно храните еду: Используйте герметичные контейнеры для хранения продуктов и мусора. Тщательно упаковывайте все отходы, чтобы минимизировать распространение запахов, привлекающих животных. Не оставляйте остатки еды на привалах – это может приманить медведя к вашему лагерю.
Если встреча с медведем все же произошла
Сохраняйте спокойствие: Главное – не паниковать. Остановитесь и постарайтесь оценить ситуацию. Определите расстояние до медведя, его поведение и наличие медвежат.
Не убегайте: Бегство может спровоцировать медведя на преследование, ведь в нем просыпает инстинкт охотника. Медведи бегают гораздо быстрее человека, поэтому убежать все равно не получится.
Медленно отступайте: Постепенно отходите назад, не поворачиваясь к медведю спиной. Делайте это медленно и плавно, не делая резких движений.
Покажите, что вы – человек: Поднимите руки вверх, чтобы визуально увеличить свой размер. Говорите громким, уверенным голосом, чтобы дать понять медведю, что вы – человек, а не добыча.
Если нападение неизбежно
Защитите голову и живот: Лягте на землю лицом вниз, закройте голову руками и постарайтесь свернуться в позу эмбриона. Прижмите колени к груди, чтобы защитить жизненно важные органы.
Притворитесь мертвым: Старайтесь оставаться неподвижным и не издавать никаких звуков. Медведь может потерять интерес, если решит, что вы не представляете угрозы.
Боритесь, если это единственный выход: Если медведь продолжает нападать, несмотря на все ваши попытки избежать этого, защищайтесь всеми доступными средствами. Бейте медведя по глазам, носу и другим чувствительным местам.
Помните: Соблюдение этих простых правил значительно повышает ваши шансы избежать неприятной встречи с медведем и благополучно вернуться домой. Берегите себя и наслаждайтесь красотой кировских лесов!
В лесах Пензенской области появились первые летние грибы. Один из жителей региона поделился в соцсетях фотографией находки — свинушки тонкой, также известной как коровье копыто, собранной в Лопатинском районе. Однако специалисты предупреждают: этот гриб ядовит и употреблять его в пищу опасно для здоровья.
Свинушка тонкая содержит антиген, который не выводится из организма и накапливается в крови, прикрепляясь к эритроцитам. Со временем концентрация этого антигена растет, что может привести к аутоиммунной аллергической реакции. Термическая обработка, такая как отваривание или жарка, не уничтожает токсины, содержащиеся в этих грибах.
Отравление свинушкой может проявляться по-разному: от легкой формы с болями в животе, рвотой и диареей до тяжелых последствий.
Кроме того, свинушки активно накапливают тяжелые металлы и радиоактивные изотопы цезия и меди, что представляет дополнительную опасность для здоровья.
Неопытные грибники могут спутать свинушку с некоторыми видами груздей. Важно помнить: если вы не уверены в съедобности гриба, лучше не рисковать и оставить его в лесу. Отличить свинушку от груздя можно по нескольким признакам: у груздя шляпка более светлая, он легко ломается, а ножка внутри полая. У свинушки же ножка заполнена мякотью.
17 декабря 2025 Вероника Мерикюлль, Maaleht Наталия Хлапковска Журналист, редакторnatalija.hlapkovska@delfi.lv Необычные погодные условия могут вызывать в лесу явления, которые порой заставляют ломать голову. В минувшие выходные, например, в лесах северо-западной Эстонии можно было увидеть лежащие на земле белые образования. Что это такое? … Читать полностью →
17 декабря 2025 Оксана Переходько Шедеврум Иногда самый ценный улов в лесу не утяжеляет корзину. Прошлый грибной сезон для одной любительницы тихой охоты закончился не рекордным урожаем, а скромной, но невероятно важной находкой. Это была встреча, которая заставила пересмотреть все … Читать полностью →
17 декабря 2025 Валентина Марущенко собственный корреспондент по Костанайской области Задержанный был вовлечен в организацию незаконного оборота психотропных веществ через интернет, сообщает корреспондент Kazpravda.kz Фото: ДП Костанайской области Полицейские задержали мужчину прямо на улице города из-за его подозрительного поведения. При личном … Читать полностью →
17 декабря 2025 Нина Аттеза / «Зеркало» Производство вешенок в Беларуси за последний год выросло более чем в 16 раз. Это следует из данных Белстата. Выращивание этих грибов масштабировали в конце 2024-го. В январе — ноябре этого года в Беларуси вырастили 247,5 тонн грибов … Читать полностью →
17 декабря 2025 Астраханская область. В Астраханской области редкие виды грибов попали под правовое регулирование. Областные депутаты внесли проект закона, который вводит административную ответственность за сбор краснокнижных грибов. Цель инициативы — привести региональное законодательство в соответствие с федеральным. Документ размещен … Читать полностью →
