6 сентября 2023

Любителям тихой охоты на заметку.

В Осиповичском районе пройдет экофестиваль «Тихая охота». В программе: чемпионат по сбору грибов, кулинарный конкурс, песни под гитару и многое другое. Как сообщили БЕЛТА в местном райисполкоме, грибной праздник проводится второй год подряд.

По словам одного из организаторов Сергея Кулягина, на фестивале будут работать мини-ярмарки, город мастеров. Не обойдется без конкурсов, экскурсий и даже выступлений именитых бардов. А еще там можно будет взять в прокат туристическое снаряжение, пройти туристическую полосу препятствий, подкрепиться на фуд-кортах. Кульминацией станет, собственно, сам чемпионат по сбору грибов.

Открытие − 8 сентября в районном центре культуры и досуга Осиповичей, где состоится концерт «Песни нашего круга». А основное действо развернется на базе отдыха «Березка». Там можно будет разбить палатку или поселиться в летнем домике, заранее забронировав его.

Старт мероприятий запланирован на 11:00 9 сентября. И начнется все с открытия города мастеров и мини-ярмарки фермерской и экопродукции «Дары осени».

− В этот же день запланирована пешая экскурсия к кринице в честь святых Космы и Домиана, − сообщает агентство. − Как раз в это же время можно будет разведать грибные и ягодные места, убрать в лесу мусор.

А тем, кто решит поучаствовать в кулинарном конкурсе важно знать, что в там рассматривают только блюда собственного приготовления. И обязательно с использованием даров осени. Откроется фестиваль в 19:00 на главной сцене.

Сам чемпионат стартует 10 сентября утром. Победит тот, кто соберет больше всего грибов. Лучшего любителя тихой охоты ждет награда.

Организаторы: творческое объединение «Свой круг» ДК МТЗ и МГКУП «Могилевоблтурист» при поддержке Осиповичского райисполкома.

https://newgrodno.by/society/v-belarusi-opredelyat-samogo-uspeshnogo-gribnika/

6 сентября 2023

Заготовки овощей и фруктов потихоньку уходят на второй план и дачники все чаще поглядывают в сторону леса, отправляясь на тихую охоту.

Содержание

• Пластиковые
• Металлические
• Жестяные под закатку

Любители белых и рыжиков, маслят и подосиновиков используют грибы для засолки, консервации и закаток вместе с овощами. Главное правильно выбрать крышку.

Опытные хозяйки рассказали, какие виды крышек подходят для консервации лесных грибов.

Пластиковые

В этом случае не самый подходящий вариант, потому как материал может повлиять на вкус грибов и еще такие крышки не подходят, если грибы маринуют без уксуса.

Металлические

Винтовые или закручивающиеся обеспечивают хорошую герметичность.

Но не все металлические крышки подходят для консервации кислых продуктов. На поверхности должно быть защитное покрытие иначе испортится вкус и качество заготовок.

Можно использовать в рецептах без уксуса.

Жестяные под закатку

Это самый надежный материал. Единственный недостаток – нужна хорошая машинка.

Так закрывают заготовки из всех видов лесных грибов.

Также следует обратить внимание на то, чтобы крышка имела защитное покрытие изнутри. Тогда ее можно будет использовать для любой рецептуры.

Еще нужно помнить о том, что у этих крышек есть срок годности. Если высохнет уплотнительное резиновое кольцо, то заготовка может испортиться.

https://www.belnovosti.by/minsk/kakie-kryshki-mozhno-ispolzovat-dlya-konservacii-gribov-ne-kazhdaya-hozyayka-znaet

6 сентября 2023

Прирост статистики сейчас дают грибники

Ирина Голлай Фото: медиахолдинг «Первый областной»

В Челябинской области в четыре раза выросло число пострадавших от укусов клещей, сообщает пресс-служба Роспотребнадзора Челябинской области.

«С начала года к медикам обратились 13 тысяч 54 укушенных клещами южноуральца, в том числе 3381 ребенок. Цифры меньше на треть, чем в прошлом году. Но за последнюю неделю в связи с активным посещением леса грибниками отмечается рост пострадавших в четыре раза», — замечают в надзорном ведомстве.

С подозрением на клещевой энцефалит с начала года госпитализированы 220 больных. Зарегистрировано 42 случая заболевания клещевым энцефалитом и 43 случая заболевания клещевым боррелиозом.

Также клещи на Южном Урале являются переносчиками таких заболеваний, как моноцитарный эрлихиоз человека, гранулоцитарный анаплазмоз человека и туляремия.

С начала года полный курс вакцинации от клещевого энцефалита прошли 103 тысячи 708 южноуральцев, более половины из них — это дети. За счет средств областного бюджета сейчас прививаются дети 3—4 лет и ревакцинируются дети дошкольного возраста, привитые в 2022 году. Также бесплатно можно привить учеников 1—2-х классов.

Курс вакцинации состоит из трех прививок, после чего необходимо поддерживать иммунитет, прививаясь один раз в три года.

https://www.1obl.ru/news/o-lyudyakh/chislo-ukushennykh-kleshchami-yuzhnouraltsev-vyroslo-v-chetyre-raza/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

6 сентября 2023

Самые дешевые у частников — маслята

Торговые ряды огородников в начале сентября превращаются в какой-то невероятный букет из ароматных овощей, душистых трав и, конечно, свежих крепеньких грибов. Большинство продавцов торгуют необработанными грибами. Частично они покрыты землей, хвойными иголками и листочками. Так, за 10 литров груздей просят 1 тыс.рублей, маслята можно купить за 500 — 600 рублей.

Есть в продаже и молодая местная картошка. Вот только ценник на нее из категории «кто на что горазд». Можно купить, как за 60 рублей кг, так и за 100.

Только вчера выкопали. Очень вкусная картошка, — нахваливает клубни одна из пенсионерок.

Ранее мы рассказывали, какие обереги дачники Нижневартовска мастерят для капусты.

Автор(ы) текста: Мария Субботина

https://mvremya.ru/article/21374/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

6 сентября 2023

Фото: Фаиля Абсатарова.

Передвигаясь по маршруту, гуляя в лесу, собирая грибы или ягоды, всегда помните, что встреча с медведем может произойти в любое время, в любом месте, и вы должны быть морально к этому готовы.

При неожиданной встрече с медведем, сохраняя спокойствие, оставайтесь на месте. Категорически нельзя убегать от зверя. Смотрите медведю прямо в глаза.

Постарайтесь выглядеть больше, чем вы есть на самом деле.

— не отступайте назад;

— не бегите;

— продолжайте говорить спокойным голосом;

— если зверь прекратит приближаться к вам, попытайтесь снова увеличить расстояние между вами, медленно отступая назад.

На этой стадии развития событий любой медведь, скорее всего, откажется продолжать столкновение и уйдет, если только он не агрессивен и не ранен.

https://i-gazeta.com/news/novosti/2023-09-06/v-mchs-bashkirii-rasskazali-kak-vesti-sebya-pri-vstreche-s-medvedem-v-lesu-3422182?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

6 сентября 2023

По инф. ГУ МВД по Пермскому краю

72-летняя пенсионерка отправилась в лес за грибами и заблудилась. Ее спасла найденная в лесу хижина охотников, где хранились съестные припасы. О пропаже своей соседки в полицию сообщила жительница Пермского края. Она объяснила, что ее приятельница утром ушла за грибами, а после обеда позвонила по телефону и сказала, что никак не может найти выход из леса.На поиски выехали полицейские. Когда они добрались до места, откуда женщина последний раз выходила на связь, то увидели там только следы. Стояла ночь и саму пропавшую пенсионерку найти не удалось.На ее поиски ушли три дня. Все это время лес прочесывали не только полицейские, но и присоединившиеся к ним активисты, волонтеры и сотрудники администрации. Нашли женщину только 1 сентября, на расстоянии 50 километров от дома.Она рассказала, что пока бродила по лесу, перешла реку в брод, спала в лесу, а потом набрела на зимовье и жила там два дня. На столе в домике были оставленные охотниками консервы и чай.

6 сентября 2023

Ирина Скрылова

В Сургуте (ХМАО) югорчанка собрала шесть пакетов грибов за 1 час 20 минут. Своим «уловом» женщина поделилась в социальных сетях.

Фотографии грибочков сургутянка Екатерина Медведева опубликовала на своей страничке во «Вконтакте».

— Ровно 1 час 20 минут, — прокомментировала свою «грибную охоту» Екатерина.

Ранее «Вестник» писал, что в лесах ХМАО югорчане находят гигантские грибы и делятся фотографиями.

Подписывайтесь на наш telegram-канал: там только самые важные новости из жизни Сургутского района, Сургута и ХМАО.

ФОТО Екатерины Медведевой

https://vestniksr.ru/news/65210-v-hmao-zhenschina-sobrala-shest-paketov-gribov-menshe-chem-za-poltora-chasa.html

6 сентября 2023

Самарский грибник Оксана Яловая назвала главные секреты засолки груздей

Елена ШИШКИНА

В самарских лесах растут самые разные грибы

Фото: Светлана МАКОВЕЕВА

Самарцы порой недооценивают родной край, считая, что все хорошие грибы везут к нам из соседней Ульяновской области. Но на самом деле в северных и восточных районах региона грибов обычно немало. Можно найти грибы и неподалеку от областной столицы. Самарский грибник Оксана Яловая рассказала журналисту «КСамара», где и как искать грибы и назвала главные секреты засолки груздей

Лисички, шампиньоны и опята

По словам Оксаны Яловой традиционно богатый «улов» грибов можно собрать в Кинельском, Борском, Богатовском районах, где расположены Спиридоновский лес и Борский бор. Не случайно об этих местах не понаслышке знают все заядлые грибники Самарской области. В хорошую осень в Спиридоновском лесу «водятся» лисички, рыжики, подосиновики подберезовики, «пенюшки», валуи, но своих любимых грибных полянок местные не выдают даже хорошим знакомым. Зато на местном рынке городские всегда могут купить уже собранные или даже приготовленные грибы.

• За шампиньонами и опятами хорошо охотиться в смешанных лесах на западе — в Шигонском, Сызранском и Приволжском районах,- рассказывает Оксана Яловая. — А ближе к областной столице по грибы можно пойти в районе сел Новый Буян, Ново-Семейкино, Курумоч, Старая Бинарадка, поселков Мехзавод и Управленческий, и даже в районе лыжной базы «Чайка».

Четыре вида груздей

Сама Оксана родом из Малой Малышевки на границе Спиридоновского леса. Уверяет – здесь одно из лучших мест для «тихой охоты». Даже сейчас, хотя осень пока стоит преимущественно сухая, грибники все же находят, чем поживиться в лесу.

Выходить на «тихую охоту» лучше рано утром

Фото: Светлана МАКОВЕЕВА

• Вчера мой брат пришел со «скромным» уловом в четыре ведра груздей,- рассказывает Оксана Яловая журналисту «КП-Самара». – Вообще у нас в Малой Малышевке мы собираем четыре вида груздей. В июле в березах можно было найти грузди очень крепкие и чистые, а сейчас идут «сокуревые» как мы их называем, их еще зовут белянкой. Это своеобразный гриб с горчинкой, почти всегда прячется в листве. Эти грибы сложно чистить, приходится каждый тереть щеткой.

Найти и приготовить

Груздям хватает утреней росы, а вот другие грибы пойдут только после хороших дождей. Еще один любитель грибов из Малой Малышевки, Сергей Викторович, говорит, что осенний груздь «как икра – вкусный, но много не съешь» из-за той самой горчинки и крупного размера. Как рассказывают самарские грибники, шляпки осенних груздей достигают до семи сантиметров в диаметре.

Пока грибов в Самарской области не много, хотя опытные грибники с пустыми руками не возвращаются. Оксана Яловая раскрыла секрет поиска любимых грибов и лайфхаки по их засолке.

• Вчера не выдержала, поехала после работы в лес, ходила, смотрела, по сорванным видно, что были только подосиновики. Грузди нужно уметь искать. Я встаю на коленки и начинаю в перчатках ощупывать все бугорки. Эти грибы приходится откапывать из листвы, — рассказала Оксана. — Грузди можно солить холодным способом. Я сначала их вымачиваю двое суток, чтобы шляпки стали гибкими и не ломались, а потом солю в кадушке под гнетом по бабушкиным рецептам 21 день. В рассол хорошо добавить чеснок, листья хрена, смородины.

Малышевские хозяйки укладывают грибы для засолки или маринада обязательно шляпками вниз. Говорят – разницу с уложенными вперемешку можно почувствовать даже на вкус!

Грибная пора – впереди

Сентябрь и октябрь — самые грибные месяцы в Самарской области. Самарские грибники говорят, что в большом количестве подосиновики и маслята можно ждать после сильного дождя, а вот опята появятся только в октябре. Для роста осенних опят оптимальна температура +10+12 градусов и влажность. — Из одного ведра опят выходит трехлитровая банка маринованных грибов, но мое любимое блюдо — рыжики в кляре! Когда их ешь, сразу даже не поймешь то ли это мясо, то ли гриб! А какая у них получается хрустящая корочка! – рассказал грибник Сергей Викторович.

Выходить на «тихую охоту» лучше с утра пораньше. Формально, потому что гриб, собранный по утреннему холодку, лучше хранится. А фактически – тем, кто придет в лес ближе к вечеру, просто уже ничего не достанется.

Читайте на WWW.SAMARA.KP.RU: https://www.samara.kp.ru/daily/27552/4819443/

6 сентября 2023

Наступает время собирать урожай и делать заготовки на зиму. Эта осень обильна грибами. Лента в социальных сетях пестрит фотографиями белых, подосиновиков, лисичек и других вкусных грибов.

Научный сотрудник национального парка «Валдайский» Ксения Корноухова предлагает познакомиться с необычными представителями грибного царства, которые можно встретить, прогуливаясь по лесным участкам.

Паутинник фиолетовый

Cortinarius violaceus (L.) Gray.

Растет в хвойных и лиственных лесах, образует микоризу с сосной. Шляпка 8-15 сантиметров в диаметре, сначала выпуклая, подушковидная, позже распростертая до плоской, темно-фиолетовая, чешуйчато-волокнистая, с волнистым краем, иногда загнутым вниз. Мякоть сначала голубоватая, затем белая. Пластинки темно-фиолетовые, с ржавым налетом от созревающих спор, редкие, приросшие зубцом. Споровый порошок ржаво-бурый.

Ножка 6-10 сантиметров длиной, 1,5-2 толщиной, сплошная, в основании клубневидно вздутая, темно-фиолетовая, волокнисто-чешуйчатая.

Сезон сбора: август-сентябрь.

Гриб съедобен, однако внесен в Красную книгу России.

Саркосцифа алая

Sarcoscypha coccinea (Gray) Boud.

Растет на погруженных в почву веточках лиственных деревьев. Плодовое тело 1-5 сантиметров в диаметре, внутренняя поверхность ярко-красного цвета в контрасте с более светлой внешней частью гриба.

Ножка высотой 1-3 сантиметра, толщиной до 0,5, беловатая. Вкус и запах слабо выражены.

Встречается группами ранней весной, после таянья снега, а иногда в феврале.

Эти грибы — это своеобразный экологический индикатор. Вблизи больших промышленных городов и шоссейных дорог с интенсивным движением не встречается.

Условно-съедобен.

Мутинус Равенелли

Mutinus ravenelii (Berk. et M.A. Curt.) E. Fisch.

Растет на богатой гумусом почве в лиственных лесах, в садах, около гниющей древесины, в кустарниках, во влажных местах, после и во время теплых дождей, группой.

Плодовое тело проходит две стадии — светлое удлиненное заостренное яйцо размером 2-3 сантиметра под тонкой желтоватой пленчатой кожицей содержит яркий, красно-розовый зачаток «ножки», прикрытый нежной белой пленкой. Яйцо разрывается двумя лопастями, откуда поднимается пористая полая «ножка» длиной 5-10 и диаметром примерно один сантиметр розоватого цвета с утолщенным бугорчатым приблизительно с середины наконечником красно-малинового цвета.

При созревании наконечник покрывается на конце густой коричнево-оливковой гладкой, размазанной спороносной слизью. Гриб издает неприятный сильный запах падали, чем привлекает насекомых, в основном мух. Мякоть пористая и очень нежная.

Сезон: с последней декады июня по сентябрь

Гриб несъедобен.

Несмотря на то, что большинство грибов лесов не опасны для жизни и здоровья, следует помнить, что отправляясь на «тихую охоту» нужно брать лишь те виды, в которых люди уверены на все 100%.

К слову, ранее мы писали, что в лесах региона можно встретить поля из лисичек. Также недавно губернатор Новгородской области Андрей Никитин опубликовал фото грибов и ягод, которые он вместе с семьей собрал в лесу.

Фото: Святослав Лопаткин.

https://53news.ru/novosti/v-naczionalnom-parke-valdajskij-rastut-sedobnye-griby-kotorye-nelzya-est.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D