До Нового года осталось всего две недели, и если вы еще ломаете голову над тем, как удивить гостей в этот раз, присмотритесь к гурманским салатам. Эти блюда — находка для тех, кто хочет превратить обычный ужин в гастрономический праздник.
Салат с телятиной и белыми грибами
Насыщенный и изысканный салат с нежным вкусом телятины, ароматом белых грибов и пикантной заправкой. Подходит для любителей мясных салатов.
Как приготовить: телятину отварите или обжарьте до готовности и нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте все ингредиенты, заправьте оливковым маслом, бальзамическим уксусом и горчицей.
Я всегда неторопливо разгоняю внедорожник, когда возвращаюсь из родного Бобруйска в столицу. Тем более сейчас торопиться некуда: набежали тихие пенсионные годы… То есть пора, когда все чаще приходят воспоминания о пережитом и все реже задаешься вопросом, каким будет твое завтра. В этом уже нет прежней интриги.
В хмурый ноябрьский день, проезжая мимо станции Ясень, почему-то вспомнил свой медовый месяц, который мы с супругой решили провести там, где пробежало мое детство. Да и если честно, чтобы ехать в какое-либо другое путешествие, попросту не было денег. Мы только начинали их зарабатывать.
Я играл с бывшими одноклассниками в футбол, ходил на железнодорожную станцию разгружать вагоны с цементом и сахаром, чтобы подзаработать. Однажды предложил молодой жене съездить на электричке в деревеньку под названием Ясень за грибами. Устойчиво властвовала осень, но знакомые рассказали, что в тех местах хорошо растут зеленки. Мы поехали и… запомнили тот день навсегда.
коллаж юлии костиковой
Ранее я не видел столько этих красивых и вкусных грибов в одном месте. Лес там редкий, со мхом, и нам не нужно было долго отыскивать свою добычу. Крупные и абсолютно чистые зеленки поднимали свои милые головки то слева, то справа. Мы собрали полные лукошки, и вечером моя мать замариновала грибы в литровых банках. Первую открыли к новогоднему столу. Какое чудное это было лакомство!
С той поры пробежала, кажется, целая вечность. И за все это время я не попытался повторить тот успех и выбраться в это, в общем-то, недалекое местечко. Разве что сейчас. Свернул на лесную дорогу и добрался, как мне казалось, до того самого места. Вроде бы оно, но в то же время какое-то чужое, незнакомое. С полчаса ходил вокруг машины, однако не нашел ни одной зеленки. Попадались какие-то поганки, а мои любимые грибы словно решили отомстить за такую долгую разлуку. А может, хотят поиграть в прятки? Но меня сейчас обыграть трудно, так как в глубокий лес не заманишь. Жизнь научила быть осторожным. Однажды сосед по подъезду рассказал, что собрал много зеленок недалеко от Минска, и описал, как добраться до грибного места. Машина была в ремонте — я отправился туда на маршрутном автобусе. Зеленок не увидел, но стали попадаться белые. Крепенькие, головастые, и я увлекся. В какой-то момент отставил корзину, а когда решил вернуться к ней, не нашел. И тут началось… Не меньше часа я ходил вокруг да около, но не мог выйти к месту, где оставил лукошко. Теперь понимаю, какие неприятные минуты переживают грибники, заблудившиеся в лесу.
Так что же случилось с моими зеленками в Ясени? Не знаю. Немного посидел в машине, не включая зажигание. Впрочем, великой загадки здесь нет. Это для меня время от медового месяца до нынешних почтенных лет пролетело быстро. Природа же никуда не торопится. Те же грибы, раз уж о них пошла сегодня речь, появились, как утверждают ученые, задолго до человека. Тоже старожилы! Как-то смотрел на одном из телеканалов передачу о них и удивился, насколько малоизучен до сих пор мир этих представителей природы. С некоторыми подобными явлениями я и сам столкнулся, когда теплое время года (а это в моем представлении ни много ни мало почти половина года) стал проводить на природе в своей далекой усадьбе на северо-западе страны. Я уже рассказывал, что нынешним летом неожиданно произошел взрыв популяции лисичек в наших окрестностях. Их было просто немерено! Озадачивают моих односельчан и рыжики, которые некогда подавали к царскому столу. Их немало было в наших местах, по словам старожилов. Затем совсем исчезли. Совсем! И вот стали снова появляться, с каждым годом все больше и больше. Ядвига, супруга моего хорошего приятеля, смотрителя местного Дома охотника Генриха, оказалась единственной, кто еще не забыл рецепт приготовления рыжиков. Я обещал ей к новому сезону раздобыть небольшую бочку для соления этих деликатесов. Посмотрим, что из этого выйдет!
Вообще, мне в определенном смысле повезло, что усадьба расположена в Национальном парке «Браславские озера», где природа охраняется особенно тщательно. Есть у меня и возможность регулярно общаться с заместителем генерального директора парка по науке Евгением Татуном, который до этого возглавлял местный питомник. Уходя на нынешнюю должность, он оставил место молодой девушке, выпускнице того же вуза, что окончил сам, Татьяне Буракевич. Я сам наблюдал, с каким энтузиазмом и вдохновением взялась она за работу. Словом, природа в национальном парке в надежных руках.
Надо признать, что у нашего населения растет и общая культура сбережения и умножения природных ресурсов. Особенно это заметно на примере борьбы с браконьерством. По словам Дмитрия Лесневского, возглавляющего отдел охраны природных комплексов в Национальном парке «Браславские озера», браконьеров стало гораздо меньше, но выросло число тех, кто увлекается любительской рыбалкой. И это не из-за того, что в последние годы ужесточено наказание за незаконную ловлю рыбы, хотя и это сыграло свою роль. Дело в том, что люди осознанно отдаются такому увлечению, как рыбалка. Все чаще можно наблюдать в лодках семейные пары.
К сожалению, не становится меньше работы у тех, кто вынужден искать заблудившихся в лесу грибников и ягодников. Мне и самому доводилось участвовать в подобных мероприятиях. Думаю, стоит продолжать работу по разъяснению той опасности, что ожидает отправившихся в чащу даже с самыми благими помыслами и надеждами. Лес все же далеко не самое безопасное место для времяпрепровождения, с какими бы целями ты в него ни углубился.
Понятно, что не сидят без работы и осводовцы. На воде гибнут не только лихачи под мухой, но и безобидные рыбаки, не умеющие правильно оценивать риски во время занятия своим увлечением. Скоро установится лед, и очень вероятно, что мы вновь услышим о таких случаях. Пенять здесь не на кого. Как говорится, «уж сколько раз твердили миру…» Этим я тоже занимался, работая в разных средствах массовой информации, где своими публикациями старался отвести от беды как можно больше людей.
Станция Ясень осталась далеко позади, как и моя молодость. Я подъезжал к столице, яркие огни которой создавали предновогоднее настроение, когда поймал себя на мысли, что зря сожалею о том, что не попробую своих любимых зеленок на Новый год. Как я мог забыть?! Где-то месяц назад я возвращался из Налибокской пущи, где навещал своего давнего приятеля, отставного генерала. В отличие от меня он не уезжает на зиму в город, а продолжает жить на уютной даче. У него в те дни был юбилей, и я, как и другие бывшие коллеги, вручил виновнику торжества свой подарок.
На одном из перекрестков, где было расположено специально оборудованное место для торговли лесными дарами, виднелась одинокая фигурка старенькой женщины. Я проехал мимо, но что-то как будто одернуло меня. Дал задний ход и вышел из машины. Пожилая сельчанка обрадовалась случайному покупателю.
— Так это же мои любимые маринованные зеленки… За сколько продаете?
— Одна пол-литровая баночка — семь рублей, — почему-то смутилась женщина. — Но если возьмешь две, отдам за десять…
Не знаю, что меня больше растрогало: грибы из далекого прошлого или слово «сынок». Наверное, я еще действительно не такой уж старый.
Отдал сельчанке 15 рублей и осторожно поставил в багажник две баночки своего уже деликатеса. Подумал, что стоило спросить у торговавшей грибами женщины, как далеко ее деревенька. Может, следовало бы подвезти ее, поскольку были первые признаки сумерек. Успокоил себя: наверное, ей все же недалеко возвращаться.
Супруга удивилась моей покупке на лесной дороге. Возможно, и ей вспомнилась наша вылазка в лес во время медового месяца. Тогда она точно не забудет поставить грибы на стол, когда вся наша семья будет отмечать Новый год.
Эксперт назвал симптомы и заявил, что бояться нечего
В среду Управление Роспотребнадзора по Свердловской области сообщило о двух случаях заболевания ботулизмом среди жительниц Екатеринбурга, которые отравились рыбными консервами. Как было установлено, причиной болезни стали шпроты в масле, купленные женщинами на мини-рынке у неизвестного продавца с грузового автомобиля. Эти шпроты были произведены на калининградском рыбзаводе «За Родину».
«Начнем с того, что сейчас никакой вспышки ботулизма в стране нет. В среднем регистрируется около 200 случаев в год. Поэтому в инфекционных стационарах постоянно находятся 1-2 больных ботулизмом», — подчеркнул Владимир Никифоров, заслуженный врач России, заведующий кафедрой инфекционных болезней и эпидемиологии лечебного факультета Пироговского Университета.
Доктор отмечает, что при ботулизме нарушается передача нервного импульса от нерва к мышце, что в конечном итоге может привести к смерти от острой дыхательной недостаточности. Человек не способен самостоятельно оказать себе первую помощь. При появлении первых признаков необходимо срочно вызвать скорую. Не существует универсального средства для лечения.
Существует ботулинический анатоксин, однако вакцинация показана только в особых случаях, связанных с эпидемиологической обстановкой. Например, людям, которые работают с ботулотоксином в лабораториях.
Интересно, что существуют всего два симптома, которые невозможно спутать ни с чем другим: одновременное появление тумана в глазах и двоение предметов перед глазами, а также сухость во рту. Эти два признака не свойственны ни для каких других форм отравлений и инфекционных заболеваний, кроме ботулизма.
«Основной источник этого токсина — грибы домашнего консервирования, а также овощные консервы. Их можно прокипятить, и токсин разрушится. Но покажите мне человека, который кипятит соленые грибы перед едой!», — поделился эксперт.
Также он отметил, что пищевые добавки и консерванты (соль, уксус) не останавливают инфекцию. Токсинообразование не сопровождается газообразованием, и поэтому консервная банка не вздувается и по внешним признакам определить безопасность практически невозможно.
Согласно статистике, в России ежегодно регистрируется около 200 случаев заболевания ботулизмом, из них примерно 16 умирали. Ботулизм не является самым страшным бедствием.
Домашние опята: простой способ выращивания / Фото:Freepik
Опята — неприхотливые грибы, пригодные для выращивания в домашних условиях. Но для получения урожая важно соблюдать технологию и следовать правилам.
О том, как вырастить опята дома и получить свежий урожай без похода в лес, рассказывают авторы портала VSELHOZ.RU.
Субстратный блок можно купить или подготовить самостоятельно. Для создания 2 л материала понадобится 200 г опилок — только не дубовых. А также нужно 70 г ячменя и 1 ч. л. известковой муки.
Компоненты смешивают и на 5 мин. замачивают в воде, затем 45 мин. варят, сливают излишек жидкости и просушивают состав 20 мин.
Смесь распределяют по банкам объемом 2 или 3 л. Также подойдут полиэтиленовые пакеты. После чего материал остужают до 20 °C.
Зерновой мицелий разминают и в каждый пакет сверху насыпают по 20 г. Целлофан завязывают и вставляют в узел пробку из стерильной ваты. Если использовались банки — ее вставляют в отверстия, проделанные в крышках.
Емкости держат при 12–20 °C. Через месяц появятся зачатки плодовых тел — с этого момент поддерживают температуру 8–12 °C при влажности воздуха от 80%.
Когда опята вытянутся вверх, крышки с банок снимают, а пакеты развязывают — иначе грибы не будут расти.
Через пару недель уже пора собирать первый урожай. Из 3-литровой банки при соблюдении условий роста удается собрать до 1,5 кг продукта.
Полезно знать: опята признаны самыми быстрорастущими съедобными грибами, при этом они входят в число наиболее плодовитых.
В суд направлено дело, возбужденное и в отношении его покупателя.
Житель Самары приобрел для продажи у неизвестного плодовые тела грибов, содержащих наркотическое средство (психоделические, или галлюциногенные грибы) на продажу. Подыскав покупателя, он договорился встретиться с ним у дома № 195 на улице Ново-Вокзальной в Промышленном районе Самары и передал ему грибы за 9 тысяч рублей.
Злоумышленника задержали. В отношении 35-летнего продавца возбудили уголовное дело за незаконный сбыт частей растений, содержащих наркотические средства, совершенный в значительном размере.
Как сообщили 20 декабря 2024 года в прокуратуре Самарской области, в настоящее время расследование этого дела завершено, материалы направлены в суд.
Покупателя грибов задержали в Волжском районе. В отношении него было возбуждено уголовное дело, которое вскоре также рассмотрит суд.
Ученые торопятся найти новые виды, пока разрушение природы не привело их к вымиранию
В уходящем 2024 году было открыто множество новых видов растений и грибов — от поганки с зубами до виноградной лозы, пахнущей марципаном, и цветка, который обманным путем избавился от необходимости заниматься фотосинтезом.
Фото: Shutterstock / FOTODOM / Lorenzo Martinelli
Среди других растений, которым впервые были даны научные названия, — новые красивые орхидеи, призрачная пальма и волосатое растение, которое, похоже, украло ген у неродственного семейства. Этот вид входит в число 172 новых растений и грибов, названных учеными из Королевского ботанического сада Кью и их партнерами, пишет The Guardian.
Вновь обнаруженные виды произрастают во всех уголках земного шара, от лесов близ Танбридж-Уэллса в графстве Кент в Англии до африканских скал из песчаника в Гвинее и лесов Индонезии.
Однако ботаники соревнуются со временем, чтобы открыть множество растений и грибов до того, как продолжающееся разрушение природного мира приведет их к вымиранию. Исчезновение видов означает не только то, что их уникальная биология утрачена навсегда, но и то, что они могут быть использованы в медицине, пищевой промышленности и даже для переработки пластика. Некоторым из новых видов в 2024 году уже грозит исчезновение из-за производства цемента, выращивания корицы и лесных плантаций.
В мире насчитывается 400 000 названных видов растений, но, по оценкам ученых, еще 100 000 предстоит идентифицировать. Каждый год ученые называют около 2500 новых видов растений и столько же грибов.
“Сама по себе привилегия описать вид, который является новым для науки, — это захватывающий опыт, который мало кому выпадет испытать, — сказал доктор Мартин Чик из африканской команды RBG Kew. — К сожалению, ужасающая реальность такова, что чаще всего новые виды оказываются на грани исчезновения, и приходится бороться со временем, чтобы найти и описать их все”.
Около 40% названных видов растений находятся под угрозой исчезновения, поскольку места обитания разрушаются под сельскохозяйственные угодья и другие виды деятельности человека, и считается, что до 75% неописанных видов растений в мире находятся под угрозой исчезновения.
У поганок чаще всего есть жабры или поры под шляпками, чтобы рассеивать споры, но у представителей рода Phellodon есть ряды зубовидных выступов. В этом году анализ ДНК выявил три новых вида в Великобритании: в лесах близ Танбридж-Уэллса и Виндзора в Англии и в Абернети в Шотландии. Эти грибы страдают от загрязнения окружающей среды нитратами в сельском хозяйстве и исчезают по всей Европе.
Среди других новых грибов – три вида поганок из рода Russula, которые часто издают рыбный запах, из северной Швеции и Норвегии, высоких Скалистых гор в США и Британской Колумбии в Канаде.
Доктор Анна Баззикалупо, эксперт по грибам в RBG Kew, сказала: “Выявление новых видов грибов — колоссальная, но все более важная задача, поскольку, по нашим оценкам, более 2 миллионов видов ожидают своего описания. Подавляющее число из них, вероятно, находится под угрозой исчезновения, а это означает, что они могут исчезнуть еще до того, как о них узнают”.
Пахнущая марципаном лиана, древесная лиана с длинным стеблем под названием Keita deniseae, была найдена в лесу Бойбойба в Гвинее, где растение взбирается на крону деревьев с помощью странных изогнутых структур и приносит крупные съедобные плоды.
Еще три новые лианы были обнаружены на юге Китая. Они цветут только ночью и опыляются бабочками. Одна из них, Cheniella longistaminea, может достигать 80 метров в высоту, но все они находятся под угрозой из-за плантаций древесины и корицы, которая является крупным экспортным товаром в США. Еще одна новая лиана во Вьетнаме, Chlorohiptage vietnamensis, растет в известняковом ландшафте, который расчищается под цементные карьеры. Ученые не знают, какое насекомое опыляет ее странные зеленые цветы.
В 2024 году ботаники также открыли новое семейство афротизмиевых (Afrothismiaceae). Редкие растения, встречающиеся в основном в лесах Камеруна, не используют солнечный свет для фотосинтеза сахаров и потеряли свой зеленый цвет. Растения обычно снабжают микоризные грибы этими сахарами в своих корнях в обмен на минералы. Но виды Afrothismiaceae получают все, что им нужно, от своих грибных партнеров, ничего не давая взамен, и появляются над землей только для того, чтобы плодоносить и цвести.
Еще одним нарушителем правил оказалось новое растение из Гвинеи, расположенное в Западной Африке, под названием виректария звездчатая, которое растет на отдаленных скалах из песчаника Фута-Джаллон. У него есть волоски в форме звезд, которые никогда раньше не встречались у представителей этого многочисленного семейства. Но эти волосатые звездочки встречаются у растений неродственного рода Barleria. Ботаники полагают, что гены, отвечающие за образование звездчатых волосков, могли передаваться от одного семейства к другому через насекомых, пьющих сок.
Среди самых впечатляющих новых видов — золотое дно орхидей из Индонезии, на 17 000 островах которой до сих пор обитает множество неизвестных видов растений. В 2024 году вьющаяся пальма на западном Борнео также получила название Plectocomiopsis hantu. Ханту — это местное слово, обозначающее привидение, которое используется из-за того, что у растения серые стебли и белая нижняя сторона листьев, и оно известно только из трех мест произрастания в тропических лесах. Однако местные жители издавна используют его для изготовления корзин, а также из-за его вкусных и нежных корнеплодов.
Доктор Мартин Чик сказал: “Утрата биоразнообразия — это кризис, который затрагивает всех нас. Каждый неизвестный вид, который мы теряем, мог бы стать потенциальным источником новых продуктов питания или лекарств, о существовании которых мы даже не подозревали. Нам срочно требуется больше финансирования, обучения и повышения осведомленности общественности о систематике растений и грибов”.
Чтобы суп получился более ароматным, добавьте в него больше свежего укропа и петрушки.
Этот суп все очень любят в моей семье. Я его частенько готовлю. Причем, иногда оставляю его в изначальном виде — с кусочками грибов и картошки, а бывает, что измельчаю все блендером и получается кремовый суп-пюре. А вы сами решайте как вам будет вкуснее.
Ингредиенты:
Шампиньоны — 500 гр
Лук-порей — 150 гр
Морковь — 1 шт.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Сливки 10% — 100 гр
Сыр плавленный — 150 гр
Картофель — 3-4 шт.
Укроп, петрушка — несколько веточек
Соль, перец — по вкусу.
Процесс приготовления:
Лук и морковку помойте, очистите от кожуры. Лук нарежьте кольцами или полукольцами, а морковку натрите на крупной терке.
Обжарьте их на растительном масле до мягкости.
Грибы очистите от загрязнений и нарежьте мелкими кубиками.
Добавьте грибы к зажарке и обжарьте до золотистого цвета и раскрытия аромата.
Переложите грибы в кастрюлю, туда же положите нарезанный мелкими кубиками картофель, залейте водой (не больше 3 литров) и варите после закипания 20 минут.
Когда грибы и картошка будут почти готовы, положите в бульон плавленный сыр. Помешивайте суп, пока сыр не растворится.
Затем влейте в суп сливки, положите мелко нарезанные петрушку и укроп. Дайте супу закипеть и накройте крышкой. Через 2 минуты можно выключать плиту.
На протяжении столетия, с тех пор как Александр Флеминг случайно открыл пенициллин в 1928 году, грибы оказались золотой жилой для лекарств. Они позволяют лечить самые разные заболевания — от инфекций и повышенного уровня холестерина до отторжения органов и даже рака. Однако процесс, в ходе которого грибы синтезируют некоторые из своих самых мощных соединений, остается непроясненным. Особенно это касается циклопентахромона — ключевого компонента грибных продуктов, производные которого, помимо прочих лечебных свойств, могут бороться с раком и уменьшать воспаление, сообщается на сайте Пенсильванского университета.
Хотя химики добились успехов в создании производных циклопентахромона в лаборатории, отличительную структуру молекулы оказалось трудно точно скопировать. «Очень легко получить версию, в которой химические связи расположены не там, где нужно, или структура перевернута», — говорит Шерри Гао, доцент кафедры химической и биомолекулярной инженерии.
В работе, опубликованной в Journal of the American Chemical Society, сотрудники лаборатории Гао описывают, как они расшифровали инструкции природы — а именно, гены Penicillium citrinum, плесени, часто встречающейся на цитрусовых, — чтобы обнаружить ранее неизвестный фермент, катализирующий создание циклопентахромонсодержащих соединений.
«У природы были миллиарды лет, чтобы разработать пути создания этих соединений», — говорит Гао, старший автор статьи. «Теперь мы можем позаимствовать природные инструменты для дальнейшего развития и изучения этих соединений, что потенциально может привести к созданию новых фармацевтических препаратов».
Отчасти уникальность циклопентахромона заключается в его характерной структуре, которая включает трио углеродных колец, два с шестью углеродами и одно с пятью углеродами. Подобно строительным лесам, используемым для возведения здания, эта серия колец служит структурной основой для многочисленных биологически активных молекул.
Однако один из известных химических предшественников циклопентахромона имеет дополнительный углерод, образуя три кольца одинакового размера. Как именно природа меняет это химическое вещество на вещество с другой кольцевой структурой, когда такие кольца обычно стабильны, до сих пор не было описано.
Для выяснения этого процесса потребовалось систематически включать и выключать гены у P. citrinum, пока путь не был нарушен, и стало ясно, какие гены кодируют работающий фермент. «Это было похоже на проверку сотен выключателей, чтобы понять, какой из них управляет конкретной лампочкой», — говорит Цюйюэ Ни, первый автор статьи.
Как выяснили исследователи, у другого промежуточного соединения, 2S-ремиспорина A, которое вырабатывается недавно идентифицированным ферментом IscL, атом серы свисает с одной стороны трехкольцевой структуры, как сцепка на кузове грузовика.
Эта высокая степень реактивности и является источником лекарственной универсальности циклопентахромона: подобно тому, как грузовик может тянуть за собой множество различных приспособлений, от фургонов до лодок, связь углерода с серой в 2S-ремиспорине A может соединяться с широким спектром других групп, создавая разнообразные молекулы. «Это промежуточное соединение очень реакционноспособно», — сказал Ние. «Связь углерода с серой может реагировать с различными донорами серы, образуя множество новых соединений».
Тот факт, что 2S-ремиспорин А настолько реактивен и может соединяться с различными молекулами, даже с самим собой, объясняет, почему этот предшественник до сих пор не был полностью идентифицирован. «Мы не могли придумать, как получить такое реактивное промежуточное соединение», — говорит Ние. «Мы должны были узнать, как природа делает его, а затем использовать эти инструменты самостоятельно».
Исследователи надеются, что в дальнейшей работе открытый путь будет использован для развития использования грибковых соединений в медицине. «Природа обладает невероятным набором инструментов», — сказал Гао. «Эта статья показывает нам, как создается один из них».
[Фото: ru.123rf.com]
Автор Анна Щербакова Информация взята с портала «Научная Россия» (https://scientificrussia.ru/)
Жителю Владивостока грозит лишение свободы за незаконное хранение женьшеня
Екатерина МАКСИМОВА
Следователи СКР устанавливают все обстоятельства произошедшего.
Фото: СУ СК России по Приморскому краю.
За незаконное хранение дома четырех корней женьшеня жителю Владивостока грозит до 6 лет лишения свободы. 49-летний приморец на свою беду умудрился похвастаться редчайшим растением в соцсетях, а вместо лайков получил уголовку, сообщает «Комсомольская правда – Дальний Восток» со ссылкой на пресс-службу СК по Приморью.
Следственный комитет по Приморскому краю завел уголовное дело в отношении 49-летнего мужчины, подозреваемого в хранении четырех корней женьшеня (п. «б» ч. 3 ст. 260.1 УК РФ).
По данным следствия, подозреваемый хранил у себя в квартире на проспекте Красного Знамени во Владивостоке четыре корня женьшеня, занесенного в Красную книгу Российской Федерации. Редчайшее растение он хотел продать, но следователи нагрянули к нему раньше, чем покупатели.
Специалисты СК устанавливают все обстоятельства произошедшего, допрашивают свидетелей. В квартире проведен обыск, изъяты банки с корнями женьшеня. Оперативное сопровождение осуществляется сотрудниками Пограничного управления ФСБ России по Приморскому краю.
Инкриминируемая статья предусматривает наказание до шести лет лишения свободы со штрафом. Ранее «Комсомолка» рассказывала, как в Приморье вынесли приговор браконьеру, который уничтожал краснокнижные растения на заповедной территории
Об особенностях употребления в пищу грибов рассказала старший преподаватель Института биологии и патологии человека Пироговского Университета, гастроэнтеролог и нутрициолог Екатерина Титова.
Она предупредила, что если у человека есть проблемы с перевариванием, то для него любой вид грибов небезопасен, поэтому очень важно всегда следить за их порцией. При этом даже если здоровый человек съест полкилограмма-килограмм грибов, у него могут возникнуть вздутия, тяжесть в желудке.
«Это происходит из-за особенности строения грибов: полисахаридов и хитина в их составе. Поэтому к употреблению грибов нужно всегда подходить с умом и с учетом особенностей своего собственного организма», — отметила Екатерина Титова.
Грибы — отличный источник белка. Его в грибах меньше, чем в продуктах животного происхождения, но он хорошо усваивается и перерабатывается ферментами желудочно-кишечного тракта. Также они могут быть источником калия, фосфора.
«Это особенно полезно для спортсменов, которые находятся на низкокалорийном питании. Им нужна сухая мышечная масса и выносливость. Для легкоатлетов, гимнастов, художественных гимнастов и пловцов грибы могут служить источником низкокалорийного белка», — сказала Екатерина Титова.
Однако каждый человек индивидуален.
«Например, у людей с севера генетически может быть заложена нехватка фермента Трегалаза, который переваривает полисахариды грибов. Это может провоцировать диспепсию — нарушение работы кишки. Таким людям необходимо сокращать или даже полностью исключать прием грибов, потому что их употребление может вызывать неприятные ощущения», — заключила Екатерина Титова.
Всемирные диетологические рекомендации ограничивают употребление грибов до двух-трех раз в неделю, добавили в РНИМУ им. Н. И. Пирогова.
8 апреля 2026 Жители Самарской области, заскучавшие по «тихой охоте», отправились в местные леса на разведку и, как оказалось, не зря. Самарцы делятся первыми наблюдениями в сообществах по интересам социальных сетей — найдены первые грибы, пока маленькие, но все-таки грибы. … Читать полностью →
8 апреля 2026 Жители деревень, расположенных у подножия гор Каздаглары в районе Байрамич, зарабатывают на жизнь, собирая грибы-куриные ножки. Мехмет Башаран, один из деревенских жителей, который продает их оптовикам по 1000 турецких лир за килограмм, сказал: «Мы зарабатываем, продавая их. … Читать полностью →
8 апреля 2026 Апрельские грибы: 3 вида, которые легко собрать даже новичку Фото: Baltphoto В апреле появляются первые съедобные грибы. Узнайте, какие виды безопасны для сбора и как их отличить от опасных двойников. Соблюдайте простые правила, чтобы избежать отравления С … Читать полностью →
8 апреля 2026 Главным образом это сморчковая шапочка В паблике «Грибы Саратовской области» любители тихой охоты наперебой делятся грибными местами. Это Балаковский, Татищевский, Красноармейский районы. В ходу — сторчки и сморчки, а еще шапочка сморчковая. Главное — не перепутать. Сморчковая шапочка является … Читать полностью →
8 апреля 2026 На юге Подмосковья собирают первые сморчки и строчки Автор текста:Наталья Фомина Сморчки и строчки — первые весенние грибы, они желтеют своими яркими сморщенными шляпками на лесных полянках сразу после таяния снегов. Ароматные сморчки — тонкий деликатес, излюбленный продукт мишленовских поваров и гурманов. Строчки, их … Читать полностью →
