Чудесная Нурия (youtube-канал «Когда ты Нурия»выложила в своем Инстаграме ролик с рассказом о популярных в Каталонии грибах, и о том, как их готовят.
В Каталонии рыжики — действительно самые популярные грибы: осенью они появляются в магазинах в больших количествах, и стоят, между прочим, дофига. И я до сих пор так и не понял любви каталонцев к этим грибам. Я их сам готовил по классическому каталонскому рецепту — да ну, ерунда полная. Заказывал в сезон в крутых ресторанах, где это было специальное блюдо, которое очень рекомендовалия — тоже полная фигня.
У нас в деревне рыжики, насколько я помню, солили, и вот это получалось очень вкусно. А просто жарить их на сковородке и есть политыми соусом из масла с зеленью — нет, невкусно.
Черные лисички (по-испански они называются красиво — «Трубы смерти» я еще ни разу не покупал. Нурия советует с ними делать омлет — надо будет как-нибудь попробовать. Кстати, эти грибы в больших количествах в октябре продавались во Франции в Бургундии, прямо-таки на каждом шагу.
Обычные лисички покупал, жарил — не особенно понравилось. Видимо, они все-таки отличаются от наших деревенских, те жареные были сильно вкуснее.
Мелкие белесые лисички, о которых говорит Нурия, я еще не покупал, надо будет как-нибудь купить и попробовать.
Я обычно в «Меркадоне» покупаю что-то вроде вот такого набора (у них там бывают разные варианты), обжариваю с лучком в оливковом масле, получается очень хорошо. Просто шампиньоны я не особенно люблю, а в смеси с другими грибами — то что надо.
Автор: Редакция сетевых СМИ Автор фото: архив РИЦ «Югра»
В этом году жители Кондинского района сдали в пункты приёма рекордный урожай дикоросов. По данным на октябрь, всего заготовлено более 96 тонн грибов, ягод и кедровых орехов.
Издание «Кондинский вестник» пишет, что лидером по сбору стали грибы – 65 тонн, на втором месте – ягоды общим весом 28 тонн, а на третьем – кедровые орехи, сосновые и кедровые шишки, чей вес составил более 3 тонн. По сравнению с прошлым годом, урожай грибов и ягод в этом году был значительно больше – в три раза превысил объем заготовок прошлого года. Лидером по сбору дикорастущей продукции в этом году стало сельское поселение Мулымья.
По данным издания, заготовку дикорастущей продукции в муниципалитете осуществляют 13 организаций, всего работает 23 приемных пункта на территории восьми поселений. Самую масштабную приемку организовали предприятия «Югорская ягода» и «Регион-К». Все пункты приема оснащены специальным холодильным оборудованием, тарой для хранения и другой техникой для первичной обработки, а также грибоварками и сушильными установками. Общая мощность всего холодильного оборудования приемных пунктов составляет более 3 000 кубометров.
В городском поселении Куминский деятельность по заготовке дикорастущей продукции в этом году не осуществляется из-за отсутствия достаточной сырьевой базы. Также пункты приема не работают в Половинке, так как местное население реализует все дикоросы самостоятельно в городе Урай.
Цены на закупку дикоросов в этом году несколько выросли. Например, стоимость 1 кг белых грибов третьего сорта составила 50 рублей, первого – до 150 рублей, дикой ягоды – до 190 рублей.
Большая часть продукции, произведенной на территории Кондинского района, потребляется на месте. Ягоды поставляют в школы, детские сады и больницу. Варенье, джемы и консервированные грибы реализуются в специализированных магазинах самих товаропроизводителей.
По словам старожилы, зимние грибы можно вполне употреблять в пищу и заготавливать на зиму. Заморозки грибы переносят хорошо, их можно собирать даже, выкапывая в снегу.
В Тюмени установились уже минусовые температуры воздуха и несколько раз выпадал снег, а местные грибники до сих пор находят грибы.
В группе соцсети ВК любители «тихой охоты» сообщают, что в лесах и черте города еще можно встретить так называемые «зимние» опята, маслята и даже подберезовики.
Так, одна жительница города сообщила, что обнаружила опята, которые растут на старом клене.
По словам старожил, зимние грибы можно вполне употреблять в пищу и заготавливать на зиму. Заморозки грибы переносят хорошо, их можно собирать, даже выкапывая в снегу. Кроме того, эксперты уверяют, что поздние грибы менее подвержены червивости.Общество
Источник фото: Группа «Грибники Тюмени и Тюменской области», ВК
В лесах Курской области продолжают собирать грибы. Правда, в нынешнем году грибной сезон стартовал позднее, чем обычно, из-за аномальной жары и засухи. Не успели грибники насладиться сбором опят, как выпал снег. Впрочем, сейчас началось потепление, поэтому, вполне возможно, тихая охота еще продолжится.
— Синеножки и шампиньоны на лугу не выросли в этом году, а, вот, фламмулина и «оленьи рога» выросли рядом с домом родителей, в заброшенном саду, — рассказывает курянка Марина Татаринова в паблике ВК Курские грибники, грибы, ягоды.
Да-да, в лесах Курской области действительно имеются «оленьи рога», хотя эта разновидность грибов встречается в основном в регионах Дальнего Востока, Карелии, Кавказа, Западной и Восточной Сибири, в Крыму. Эти грибы являются съедобными, но собирать их не нужно, поскольку они занесены в Красную книгу России.
Путешественник Дмитрий Тихомиров: Доказательств о пользе чаги в науке нет
Евгений САЗОНОВ
Фото: Татьяна БАКУМЕНКО/Фотобанк Лори
Осень еще не окончательно покинула многие уголки России, и в прогулках по золотому лесу вы наверняка набредали на березы с наростами. Это чага, о чудесных свойствах которой писали и до появления интернета, а уж с появлением… Но мало ли что там пишут. Как на самом деле — полезна или бесполезна чага? И что она, собственно, лечит?
За ответом мы обратились к одному из лучших специалистов по грибам (а чага — это гриб, если кто не в курсе) Дмитрию Тихомирову — путешественнику, победителю конкурса Русского географического общества «Лучший гид России — 2018», ведущему телеканала «Живая планета».
Чага, или трутовик скошенный, — это гриб-паразит, который растет на многих породах древесины деревьев, но целебным и полезным для человека считается растущий на березах, причем только на живых березах, — объясняет Дмитрий. — Конечно, его можно купить в аптеке, но, с другой стороны, зачем его покупать, если всегда можно пойти в березовую рощу, в которой наверняка растет чага. Кстати, что для человека польза, то для березы смерть. Чага рано или поздно убьет березу, на которой растет.
Специалист признает вопрос о пользе чаги достаточно спорным. Да, информации, что чага много от чего помогает, достаточно в интернете или грибных справочниках. Тем не менее в доказательной медицине конкретных доказательств пользы чаги нет.
Хотя в СССР выпускали препарат бефунгин на основе чаги, но, опять же, исследований с доказанным эффектом не было, — уточняет Тихомиров. — И чага точно не лечит от онкологии. Некоторые советуют принимать ее для профилактики. Я сам иногда собираю чагу, когда встречаю, и дарю тем, кто верит в ее целебные свойства.
Знаток грибов считает, что легенда о чудодейственных свойствах чаги во многом пошла из-за романа Александра Солженицына «Раковый корпус», в котором герой излечился от онкологии, кстати, как и сам автор, с помощью чудодейственного лекаря и настойки чаги. Вот и все доказательства ее пользы. Тем не менее в ней много полезных, так скажем, аминокислот.
Чагу нужно собирать с живых берез. Она похожа на черный уголек, ее путают, как ни странно, до сих пор с капом — это твердый нарост на дереве и с сувелем — тоже нарост. Отличить от капы ее просто: из капы растут веточки, почки, она используется для поделок.
А чага выглядит, как уголек, как кусок чего-то поджаренного огнем, черного, тем более она легко режется, рубится топором, даже ножом, иногда ломается, если плохо прикреплена, — рассказывает Дмитрий Тихомиров. — Кап и сувель даже топором нелегко срубить с дерева, потому что они плотнее древесины — это простой способ определить, чага это или нет. Дам совет самостоятельно собирать чагу, если вы уверены в ее пользе (чему, напомню, нет доказательств). Это лучше, чем покупать ее в аптеках или у частников: еще и неизвестно, что там насыпано.
Как ее принимать? Ее можно заваривать, настаивать, добавлять в обычный чай, некоторым она нравится по вкусу, такая терпкая. А чай становится темным, но по вкусу совсем не чай. Можно туда для вкусноты добавить листья бруснички, чернички, что-то еще лесное.
Передозировка чагой невозможна, да и вред она никакой принести не может, — успокаивает знаток. — Потому что в ней ничего вредного не обнаружено, это не бледная поганка, хотя тоже гриб, трутовик.
ВОПРОС — РЕБРОМ
Что излечило Солженицына?
В 1954 году Солженицын победил рак и прожил почти до 90 лет. Молва приписывала это чудо настойке чаги.
В «Раковом корпусе» Солженицын действительно касался темы чаги. Мол, в деревнях на Севере России, а кое-где и в средних районах, у крестьян рака не бывает, поскольку, экономя на чае, мужики часто заваривали березовый гриб. Открыл это некий земский доктор Масленников. Герой стал пить настой и пошел на поправку. Но пил ли сам Солженицын чагу? По многим свидетельствам — пил. Причем, как человек высокоорганизованный, пил несколько лет, по часам, ровно столько, сколько прописал «народный целитель», ни разу не пропустив приема (таким же дисциплинированным неистовством нобелевский лауреат отличался и в литературной работе).
Излечился ли он? Излечился — рак не дал рецидивов, и писатель прожил еще больше полувека. Но здесь не стоит забывать, что с болезнью сражались еще операцией и лучевой терапией. Посему, если «травка» и сработала, то как дополнение, но уже не как основная причина исцеления. Чем заканчиваются попытки лечить рак одними травами, мы знаем на примере Стива Джобса. Богатейший в мире человек в итоге согласился на операцию, но было уже поздно…
Вешенка — отличная осенняя находкаИсточник: Алена Мезецева, «Грибы и грибные места Новосибирск НСО» / Vk.com
Новосибирские грибники не сдаются даже в начале ноября и упорно возвращаются из леса не с пустыми корзинками, а с очень вкусными грибами.
Так подписчица группы «Грибы и грибные места Новосибирск НСО» во «ВКонтакте» нашла вешенки и зимние опята. 1 ноября она прогулялась по лесу и, хоть было достаточно тепло, всё же утром грибы были подморожены.
Зимние опята сейчас тоже можно найти Источник: Алена Мезецева, «Грибы и грибные места Новосибирск НСО» / Vk.com
— Вешенки — очень нежные и вкусные грибы. Плодоношение у них с августа до декабря, до самых заморозков и выпадения снега, — объясняла ранее Татьяна Бульонкова, миколог-любитель, одна из авторов популярного новосибирского справочника грибов Mycology.su.
До установления постоянного снежного покрова осталось пару дней, так что есть еще время в последний раз наведаться в лес.
«Ледяные, но живые!», «Первый раз собирал мороженые грибы», «Сезон не закрыт!» — жители Курской области делятся фотографиями грибов, которые собрали в начале ноября в лесах. Говорят, что снова начался грибной сезон.
Некоторым везет настолько, что лесными дарами забивают багажники машин. Но в основном улов любителей тихой охоты несколько скромнее — пара ведерок или корзин. «Но все равно приятно вернуться домой не с пустыми руками», — довольно улыбаются грибники и делятся фотографиями в группе «Курские грибники».
Кто-то набрал синеножек, кто-то набрал зимних опят. И даже встретились оленьи рожки. Так называют рамарию желтую, у которой множество названий: медвежья лапка, рогатик желтый, грибная лапша… Это съедобный гриб в молодом возрасте. Говорят, что он обладает сладким запахом и нежным вкусом.
Юлия КУРАСОВА, фото ВК Курские грибники (Марина Татаринова, Елена Елена, Игорь Льгов, Елена Долгих, Анна Находкина, Евгений Шеставин)
Любители «тихой охоты» из нашего региона не сдаются даже в заморозки и при заснеженных лесах. Сейчас они собираю фламмулину, вешенки и немного подмороженные боровики.
София рассказала, что несмотря на заморозки и снег в лесах начали расти зимние опята или фламмулина бархатистоножковая. На днях они собрали два ведра, но тары не хватило, поэтому пришлось собирать в кофту.
«Искать зимние опята сейчас сложно, снега много, но при желании можно», — пишет Вера Конина.
Валерий Панфилов отмечает, что очень любит фламмулину, так как она не боится морозов, даже при минусовой температуре не теряет своих качеств и вкуса. На днях он собрал три ведра уже замороженных зимних опят. Ну и попались три боровика под листьями и снегом, немного вешенок и дрожалки. Белые и вешенки пожарили, фламмулину замариновали, а дрожалку оранжевую посушили для супов и салатов.
Ранее сообщалось, что основные противопоказания для употребления грибов — это обострение заболеваний ЖКТ, гастриты, язвенная болезнь, колиты, дуоденит, панкреатит, почечная и печеночная недостаточность.СправкаФламмулина — гриб встречается почти по всему земному шару. Удивительная находка для любителей «тихой охоты». Из этих грибов получаются очень вкусные супы, их можно варить, солить, жарить, мариновать, добавлять в разные салаты.
Брянцы похвастались крупным урожаем грибов после заморозков. Кадры с «тихой охоты» опубликовали в соцсети ВКонтакте, в сообществе «Типичный Брянск» сегодня, 6 ноября.
Грибы ведрами собрали в Трубчевском районе. Где именно был найден урожай — не уточняется. Однако многих удивило такое большое число грибов даже после минусовых температур по ночам.
10 апреля 2026 Яркие первоцветы распускаются на Алтае. Первоцветы на Алтае.Александр Лотов Фотографиями делится Алтайский биосферный заповедник. На Яйлинской террасе раскрылся кандык сибирский.Первоцветы на Алтае. Источник: Александр Лотов Пока этих цветов совсем немного. Для заповедника кандык — обычный вид. Он встречается во … Читать полностью →
10 апреля 2026 Freepik. Воронежские лесные угодья радуют жителей богатым урожаем весенних грибов — сморчков. Местные охотники за дарами леса из Грибановского, Россошанского, Острогожского, Эртильского и Новоусманского районов похвастались успехами своей тихой охоты в соцсетях. 1 апреля первые «шапочки» сморчков … Читать полностью →
10 апреля 2026 Миколог Комиссаров: строчки опасны для здоровья, в отличие от сморчков Анастасия ПИГИНА Строчки содержат токсичный гиромитрин, опасный для печени и почек.Фото: Дмитрий ТИХОМИРОВ. Перейти в Фотобанк КП Любители лесной охоты в Подмосковье активно отправляются собирать первые грибы, … Читать полностью →
9 апреля 2026 Фото Анны Писаренко Полина Тарбеева Не успели любители зимней рыбалки завершить сезон на водоемах 33-го региона, как пришло время для тихой охоты в лесу. Весна в этом году стремительная: буквально вчера повсюду лежал снег, а уже сегодня жители области … Читать полностью →
выложила в своем Инстаграме ролик с рассказом о популярных в Каталонии грибах, и о том, как их готовят.
