Жительница Перми Наталья Снегирева-Кулаева нашла в черте города грибы. Фотографиями красноголовиков она похвасталась на своей странице в соцсети «ВКонтакте».
«Мы с братом отправились погулять по лесу на тихую охоту, и очень удачно. Почти рядом с домом собрали красноголовики», — рассказала пермячка.
Ранее пермяки собрали большой урожай грибов у лыжной базы «Динамо». Там тоже растут красноголовики.
Много грибов выросло после ливняФото со страницы Натальи Снегиревой-Кулаевой в соцсети «ВКонтакте», https://vk.com/id175400098
Грибы растут недалеко от жилых домов Фото со страницы Натальи Снегиревой-Кулаевой в соцсети «ВКонтакте», https://vk.com/id175400098
Жителей Санкт-Петербурга приглашают в грибной тур в Кандалакшу. Стоимость поездки 11 тысяч рублей.
За эти деньги туристов доставят в Кандалакшу на автобусе, заселят в гостиницу и накормят завтраком. Тур длится с 07.00 21 августа до 08.00 23 августа.
«Приглашаем вас окунуться в мир невероятной красоты северной природы Кольского полуострова. Туда, где бескрайние белые ковры ягеля застилают лесные просторы. Туда, где горизонты водной глади Белого моря и тысячи чистейших рек и озёр. Где, громадные сопки поражают воображение, а закаты впечатляют до глубины души. Грибы в этом районе растут в огромных количествах. Наша цель – это бурые шляпки в белом мху и не только!», — говорится на сайте бесплатных объявлений.
Продуктовый отдел таллиннского универмага Stockmann — самый дорогой в эстонской столице. По уровню цен сегодня лидирует трюфель. Он действительно драгоценный: килограмм черненьких ароматных грибочков стоит 980 евро.
Limon.ee поговорил с именитым эстонским шеф-поваром Владом Дьячуком, в ресторанах которого Mon Repos и Päris есть блюда из трюфеля, и узнал, из чего складывается цена на этот продукт, как растет гриб и кто его собирает.
— Почему трюфель стоит так дорого?
— Потому что мало его и он высоко ценится. Сезон сбора в лучшем случае с ноября и до января, все от погоды зависит. Он сильный по вкусу и людям нравится. Цена на трюфель образуется на аукционах. И если большой урожай, то цена падает. Если погода плохая — ни у кого нет, значит, цена взлетает. В этом году был момент, когда трюфеля ни у кого не было, у наших поваров стояли блюда с ним в меню, да и люди готовы были платить, поэтому цена взлетела. Закон рынка.
Что касается белого трюфеля, то в ближайшие годы он может вырасти в цене до 4500 евро за килограмм. При этом самым доступным остается летний трюфель — 300 евро за килограмм.
Трюфеля для вкуса нужно немножко. Ты не ешь его килограммами, как яблоки. На ужин из четырех человек достаточно по 10-15 граммов на каждого.
Любой магазин покупает и делает наценку раза в три-четыре. Как и ресторан: покупает товар и умножает на четыре-пять. Поэтому трюфель такой дорогой.
— В Эстонии есть трюфели?
— Да, мне как-то приносили. Внешне грибы были похожи на трюфели, но как мочалки. Даже не приготовить.
— Трюфели выращивают искусственно?
— Не скажешь так, потому что специальных ферм нет. Туда, где растут дикие трюфели, подсаживают деревья, то есть получается полуискусственный процесс. Трюфель — это гриб, зреющий вокруг дуба. Трюфель начинает расти под землей, достигает 20-30 см, раскалывает землю и появляется на поверхности. Ему нужно еще несколько месяцев на созревание. Зимний черный трюфель пробивается на поверхность в марте, но собирать его можно в ноябре-декабре.
Собирать трюфели сложно. Надо научить и натренировать собак, приучить к определенным запахам, на которые они должны реагировать. У трюфельных собак нюх раз в 10 сильнее, чем у обычных, они чувствуют гриб сразу. Приученный находить трюфели по запаху пес указывает хозяину, в каком месте нужно копать, чтобы добыть гриб.
— В эстонских ресторанах все трюфели натуральные? Почему-то иногда кажется, что они какие-то синтетические — из-за недостатка аромата и вкуса.
— Да, люди так думают. Они наверняка попробовали зимний трюфель, летний другого аромата. Часто проблема и в том, что трюфель сложно хранить, как и любой гриб, он после заморозки теряет много вкусовых качеств.
Вообще вкус трюфеля меняется каждый сезон. Зависит от почвы, дождей, погодных условий. Лучшими сортами считаются альба, белый и периго — французский, он черный. В Италии свои марки, но, как говорят те, кто его собирает, большой разницы во вкусах нет. Чем трюфель круглее, тем он лучше.
Свежие грибы обычно кладут в рис, из которого потом можно приготовить отличное ризотто. Рис не дает грибам высохнуть, позволяет полностью сохранить аромат и при этом не вбирает лишнюю влагу. Хранить их таким образом можно неделю-две максимум. Для более длительного хранения их консервируют или замораживают
Фото: личный архив
— Какие блюда готовятся с трюфелем?
— В моих ресторанах подают карпаччо, пасту, разные соусы, масло для хлеба. Трюфеля нужно немножко. Ты не ешь его килограммами, как яблоки. На ужин из четырех человек по 10-15 граммов на каждого. Как-то я делал для Kaubamaja «Павлову» с трюфелем и мандарином. Так что трюфель и для десерта прекрасно подходит, нужно уметь найти комбинацию.
16 июля тверичанка Наталья отправилась в лес за грибами. В лесу в Тверской области, вдоль Волоколамского шоссе, Наталья встретила большую, более метра длиной, очень красивую змею.
— Я собирала грибы и встретила эту красавицу. Змея лежала клубочком, но мое появление ей не понравилось: она начала шипеть и вытянулась во всю длину.
Фото и видео обитательницы леса Наталья прислала ТИА
Как пояснил биолог тверского Реабилитационного центра диких животных «Ромашка» Алексей Мурашов: «Эта красавица – обыкновенный и безобидный уж, который питается лягушками и мелкой рыбой. Ужи вырастают до полутора метров длиной, гадюки такими большими не бывают», — добавил биолог.
После затяжных дождей, прошедших по южным районам, на улицах города снова появились точки по продаже грибов. Как отметили торговцы, покупатели сметают продукт ведрами.03:42, 17 июля 2023 г.
На улицах города появились корзинки и ведра с торчащими шляпками — грибы продаются на нескольких стихийных рынках, в том числе, в Южном, Краснофлотском, а также в Горьком.
Так, в районе остановки «Заводская» можно купить поддубники или моховики.
— Ведро грибов стоит 600 рублей, а кучки — 250, — сказали торговцы.
Как отметила продавец, несколько дней выдались урожайными и грибникам удалось собрать несколько ведер сезонного продукта.
В поселке имени Горького можно купить белые грибы и моховики. Небольшой тазик первых обойдется в 600 рублей, а вторых — 400. Рядом с остановкой «Трехгорная», что в Краснофлотском районе, торгуют грибами прямо с машины.
У торговцев, расположившихся вдоль трасс, также богатый урожай белых и моховиков — грибники распродают свою лесную добычу в среднем за 500 рублей ведерко. Как поделились продавцы, все это богатство собрали в районе имени Лазо, но сейчас там практически ничего не осталось.
— Летние грибы отходят уже. Еще пару дней и все. Будем ждать осенние. Они в августе пойдут, — поделились торговцы.
Эти дни, по словам грибников, выдались весьма урожайнымы. Даже глава Хабаровского района, Александр Яц, похвастался в соцсетях собранной добычей. Он смог отыскать в лесу целую поляну.
Двигаясь по трассе, мы обратили внимание на машины вдоль дорог. Все они принадлежат охотникам за грибами. Свою удачу попытали и мы, но спустя час, кроме пары поганок, так ничего и не нашли. Зато нацепляли клещей, так что охотясь за грибами, стоит быть осторожней. Как нам сказали, причина в том, что возле дорог все сразу же собирают любителями, а чтобы найти в гуще леса, то нужно знать урожайные места.
Напомним, что первым результатом тихой охоты грибники стали хвастаться еще в конце июня. Однако спустя день приобрести лесной продукт стало невозможно. Он исчез из продажи так же быстро, как и появился.
В Приморье начался грибной сезон — местные жители начали активную «тихую охоту». Её результатами люди делятся в новых медиа.
В «Примгидромете» заметили, что прошедшие на днях дожди действительно были «грибными» — грибов уродилось достаточно много — любителям сбора есть, чем похвастаться.
«Какая красота!»;
«Я недавно пошел в лес, заглянул под дерево — казалось, просто сотни опят. Набрал в пакет, конечно»;
«Под картошечку бы их!»;
«Мы тоже на выходных собирали, очень много их!»
Фото: Примгидромет
Ранее «Восток-Медиа» писало, что и на прошлой неделе приморцы активно хвастались достижениями «тихой охоты» в новых медиа.
Цены на грибы на стихийных рынках варьируются от 250 до 600 рублей за ведро.
После долгих дождей в южных районах города Хабаровска начали появляться точки продажи грибов. В продаже представлены различные виды грибов — поддубники, моховики, белые грибы и т. д.
Торговцы отмечают большой спрос на эти продукты, покупатели активно приобретают грибы ведрами. Грибы продаются как на стихийных рынках, так и прямо с машин, расположившихся вдоль трасс.
Цены на грибы варьируются от 250 до 600 рублей в зависимости от вида и объема. Грибники сообщают, что этот год был урожайным и ожидают, что осенний период принесет еще больше грибов. Однако, чтобы найти грибы в лесу, нужно иметь знание урожайных мест, так как ближе к дорогам они быстро собираются любителями грибов.
Макушка лета – поспели дары тайги, и якутяне устремились на заготовки и отдых.
Советник главы Якутии Георгий БАЛАКШИН набрал земляники вместе с любимой, и впечатлил своих подписчиков. Во всем чемпион!
Популярный артист Алексей ПАВЛОВ плотоядно дегустирует красную смородину.
А вот и та, кто собрала эти ягоды – его супруга Матрена ПАВЛОВА.
Депутат Якутской городской Думы, главный врач поликлиники №1 г. Якутска Алевтина ЭВЕРСТОВА свой отпуск начала с Амги. Набрала пока скромную кружечку, но от души радуется отдыху, напевает и кружится в танце. Это надо видеть! ВК в клипах.
Организатор СМИ и фотограф Галина МОЗОЛЕВСКАЯ уже собрала первые грибы этого года!
Воскресенье, 16 июля, выдалось успешным для грибников. Если еще вчера многие жаловались, что в лесу сухо, пусто, а если что и попадается, то с «пассажирами», то сегодня почти каждому есть чем похвастаться. Бесплатным бонусом идут комары. Публикуем подборку из сообщества «Грибы и Грибники СПб».
У некоторых грибников счет идет на десятки. Кристина набрала больше 200 подосиновиков, у Ксении — ящик лисичек, у Алексея дома теперь целая ванна грибов.
«15.07.2023г. Всеволожский район. Утренняя прогулочка в лесу сегодня удалась!!!
Беленьких сегодня взяли 20шт
, лезут совсем малыши. Красных 201
и 5 подберов
Грибников много, но меньше чем вчера. Свои грибы конечно же собрали, видео из леса прикрепляю. Хорошего просмотра!!! Как всегда спасибо лесовичку!!! Заготовочки сегодняшнего и предыдущих сборов 2023))»
«Выборгский район Ландышевка. 15 июля. Подосиновики 95 шт.»
Елена Лехес
«Всем здравствуйте
Наконец-то и мы выбрались в лес
В субботу были во Всеволожском районе, улов был небольшой. Но сегодня поехали проверить свои места в Гатчинском районе, это чистый кайф
Белые просыпаются, красных немного и два ведерка лисичек
В лесу очень сухо, нужны дожди 16 июля 2023 г.»
Ксения Дубогрызова
«Приозерское направление. За 1.5 часа 51 красный, два белых и штук пять подберёзовиков. На фото не все. 15.07.23»
Павел Решетников
«Сегодня, утро. Лен. Область. Всеволожский район. Полтора часа времени. Все красненькие.»
Алексей Смирнов
«Всеволожский район, 14 июля 2023 Совместный поход с Леонидом. Не очень хотел ходить по местам роста белых грибов, но пришлось. Кое-где с подосиновиками они пересекаются. Белые, конечно, симпатяги, но насекомые их находят гораздо быстрее. Удивляет, когда люди в других группах пишут о том, что грибы чистые. Ну, что сказать, у всех своё понимание чистоты. Как по мне, все они червивые. За редким исключением…
Подосиновики атакуют! Количество радует, качество не очень. Но они, конечно, значительно чище белых. Лето получается очень грибным, но лучше бы всё это дело попозже выросло, в августе, а ещё лучше — в сентябре.)»
«КСП Светогорск — Imatra Ровно час погуляли, лес прекрасен. Все крепыши. ЛО, Выборгский район, 16 июля 2023″
Алексей Балбушин
Активно идут белые.
Знатоки также собирают вешенки, летние опята, козлята, солоники.
«Не устояла я … Пошла… Опять… В лес. Ну считаю, что не зря))) Душа успокоилась, позитивом зарядилась, мозг проветрила. Теперь можно и поработать. Лес сухой, очень. Но без грибов я не осталась, как всегда грибное ассорти)) Подберики, Подосиновички, сыроежки, вешенки, совсем немного летних опят, немного козлят, и солоники. Поела Малинки, земляники, немного черники) Стрельна. Петродворцовый р-н, 15.07.2023″
Надежда Кожевникова
«Добрый вечер! Сегодня первый раз собирала летние опята. Пришлось изучить ядовитых двойников
15.07.2023 Тосненский район, пос. Лисино-Корпус»
Ольга Красильникова
Один из подписчиков сообщества показывает странный гриб, похожий на гриб-баран, или полипорус. Недавно «Фонтанка» рассказывала о таких грибах-кустах. Они занесены в Красную книгу, и собирать их запрещено, хотя некоторые грибники все-таки готовят их в пищу.
«Д. Низовская я!решил попробовать гриб Борна ! Я не ожидал ,что так вкусно будет ?не обычный гиб , очень вкусный! 15.07.23»
Владимир Власенко
«Ломоносовский район, 16.07.2023 г. 2 часа по болоту, морошка уже отходит. Из грибов только сыроежки, чуть лисичек и один подберёзовик. Очень сухо… Но удовольствие не описуемое))) Змей в этом году ни одной не встретилось, на удивление!»
Мария Пантелеева
«15.07.23 год. Ломоносовский район. Сбор черники начался. С утра кормили комаров, потом надоедливые мошки, которые наравят залететь в глаза. И на последок, как взошло солнце, атаковали слепни. Всем полных корзин. Берегите себя.»
Леша Поляков
«Всем привет! Вчера продуктивно походила, грибочков насобирала — 52 красненьких, черники наелась и ещё с собой унесла! Спасибо Лесу!!!
Приозерский район, 15 июля 2023 г.»
Марина Рудакова
«16.07.23 год. Ломоносовский район подъем в три часа ночи, чтоб избежать утренней жары, кофе с молоком, поездка на велосипеде семь км. и мы в лесу. Сбор черники продолжается. Видели много грибников, но без грибов. Рчень сухо, уже начинает мох хрустеть. Ждем дождей. Полных корзин, берегите себя.»
Леша Поляков
«Мурино сегодня — грибное ассорти, земляника на десерт и комариный эскорт)»
Алексей Грозин
Из ягод в лесу больше всего черники. Многие собирают ее по несколько ведер. Также есть земляника и морошка.
Местные жители не перестают делиться снимками своей «добычи»
Фото: freepik.com
На календаре середина июля, это значит, что приморские грибники в последнее время активизировались. Однако, некоторых местных жителей до сих пор интересует вопрос — где же больше шансов на успех. Редакция РИА VladNews подготовила специально для Вас список наиболее грибных мест.
Итак, что касается Владивостока, конечно же, это лесные массивы пригорода, в том числе лес возле водохранилища Седанки, возле Шаморы, Русский остров, леса бухт Тихая и Патрокл.
Известно, что накануне приморцы собрали ведра белых грибов в Ханкайском районе Приморья.
Также благоприятными местами для «тихой охоты» являются: село Заречное, водохранилище Раковки, окрестности порта Восточный.
Напомним, грибной сезон традиционно начинается в мае и продолжается до середины осени.
23 сентября 2024 Фото: Изображение Midjourney Краснокнижные грибы вынесли из леса жители Приморского края СюжетЛесГрибной сезон набирает обороты в Приморском крае. Но иногда увлекательный досуг приобретает противозаконный характер. Осень — это отличное время для «тихой охоты» в Приморье. Однако жителям региона стоит помнить … Читать полностью →
23 сентября 2024 Фото: freepik.com опята В Приамурье говорят, что появились опята — лето кончилось. В тайге обитают разнообразные опята: весенние, летние и настоящие (осенние). Интересно, что все они появляются уже в июне. Этот популярный и вкусный гриб, любимец грибников, занимает важное … Читать полностью →
22 сентября 2024 После нескольких основательных дождей десятки грибников поедут пытать счастья в лесах Волгоградской области. Смогут ли местные посадки удивить своим разнообразием маститых любителей «тихой охоты»? Действительно ли в разных регионах у грибов существуют «двойники»? И реально ли на … Читать полностью →
Ростовская область, 22 сентября 2024. DON24.RU. Глава администрации Егорлыкского района Анатолий Абрамов занимается выращиванием грибов для своей семьи. Об этом он написал на своей страничке в соцсетях. «Какое хобби у вас? У меня вот такое. Выращиваю вешенки для семьи. Три … Читать полностью →
22 сентября 2024 Автор: Ольга Прядоха, фото — Центр социальных медиа Югры В рамках выставки WorldFood Moscow завершился дегустационный конкурс «Продукт года». Участие в нем приняли девять товаропроизводителей региона, сообщает Фонд развития Югры. «По итогам конкурса СПК «Ханты-Мансийский» (эко-фабрика «Этника») … Читать полностью →
В Мотовилихинском районе уже не в первый раз собирают урожай : Сергей Русанов © URA.RU
