Жюри международной «Золотой черепахи» отметило талант Дениса Пронина.
Две работы дошли до финала и были размещены на выставке и напечатаны в альбоме, а одна из них заняла втрое место в номинации «Природа глазами молодежи!». Выставка открылась в Новой Третьяковской Галерее 25 октября. Будет работать до 15 декабря. Там можно увидеть около четырехсот работ финалистов. В этом году фестиваль собрал более четырех тысяч участников из ста стран мира.
«Если будет возможность, обязательно посетите эту прекрасную, яркую и фантастическую выставку!» – написал Денис Пронин в соцсетях.
Позировали орловцу для победных снимков муравей и гадюка. Об истории этих фото автор написал в своей группе.
«Как-то раз я снимал изящные линии внутренней части шляпки гриба. Такой рисунок в дополнении с муравьём смотрится наиболее удачно в чёрно-белом варианте, который подчёркивает красивую графику гриба!»
«Весенний воздух и земля начинают прогреваться, в эту пору из-под старой сухой травы вылезают гадюки и греются на солнышке. В тот момент, когда змея нагревается слишком сильно, она может и искупаться в тёплой лужице!»
Под занавес грибного сезона леса Калининградской области порадовали любителей новой волной урожая. «Клопс» выяснил у местных грибников, что им удалось собрать в рощах и как они планируют это приготовить.
Марийский лес под Багратионовском
Андрей Гип насобирал целое ведро разных грибов: по словам мужчины, сейчас в лесах очень много опят, подосиновиков и белого гриба.
Урожай он планирует почистить, отварить и отправить в морозильную камеру. Потом такой полуфабрикат можно будет пожарить, засолить, замариновать и даже приготовить из него грибную икру.
Фото: Андрей Гип
Лес между Семёново и Комсомольском, Гвардейский район
Грибов так много, что люди собирают урожай не в обычные, а в более объёмные пластиковые корзины как в продуктовых магазинах. Радик Шагеев принёс домой опят, планирует их замариновать. Мужчина говорит, что «из больших грибов получается шикарная икра».
Фото: Радик Шагеев
Луговский лес, Правдинский район
Лес под Правдинском радует обилием опят, маслят и белых грибов. Лариса Пеликс унесла из рощи две внушительные корзинки.
«Лес не отпускает! Грибы мы варим и морозим на зиму, белые сушим, опята пожарили и слопали», — рассказывает девушка.
Фото: Лариса Пеликс
Лес рядом с микрорайоном им. Александра Космодемьянского
Диане Тихомировой крупно повезло: всего за три часа девушка собрала 12 пакетов и вёдер грибов. По её словам, сейчас в лесах очень много опят. Часть добычи она раздала родственником, а остальное приберегла для своей семьи и собирается замариновать.
Фото: Диана Тихомирова
Лес в Гвардейском районе
50 литров — такого объёма ведерко унесла из леса Екатерина Кудрявец. Опята и маслята, которые нашла женщина, тоже планирует мариновать и сушить.
Фото: Екатерина Кудрявец
Лес в Гурьевском районе
Селена Хизовец не выдаёт своих грибных мест. Но в своей излюбленной локации она тоже отыскала подосиновики, опята и белые. Грибочки уже замаринованы, а остаток женщина пожарила с картошкой.
Фото: Селена Хизовец
«Клопс» выяснил, как и где в Калининградской области собирают лесной урожай.
Традиционные для Мурманской области грибы отошли в начале октября. Сейчас пошли поздние. Жительница Африканды похвасталась урожаем рядовки фиолетовой. О цвете гриба говорит его название. Он съедобный.
Появляется поздней осенью и в лесу его можно встретить до заморозков. Северянка набрала ведерко рядовки и столько же фламмулины бархатистоножковой. А этот гриб рыжий и более мелкий. На днях мурманчанка видела в лесу возле реки Куреньги рядовку зеленую.
В районе Апатитов на деревьях встретили гриб под названием дрожалка оранжевая. Он похож бесформенную яркую губку. В интернете пишут, что этот гриб съедобен. Но вряд-ли есть много желающих им полакомиться.
Необычные грибы небесно-голубого цвета обнаружила на своей даче жительница Павловского Посада.
Опытный грибник с большим стажем из Электрогорска Эдуард Ольшевский рассказал REGIONS, что это строфария небесно-синяя.
«Удивительно, но они считаются съедобными, только рекомендуется счищать слизистую кожицу. Гриб достаточно вкусный, имеет особенный вкус, напоминающий редьку. Но не советую оставлять собранные грибы на ночь в холодильнике, а приготовить их сразу. Чрезмерное их употребление вызывает зрительные галлюцинации и нервное возбуждение», — сказал эксперт.
Фото: vk.com/Подслушано Павловский Посад
Эдуард Ольшевский отметил, что гриб произрастает единично или маленькими группами с июля по октябрь. Любит увлажненный грунт или гниющий травяной субстрат, а также сырую дождливую погоду. Его можно встретить в парках и вдоль дорог.
В Крыму начался сезон сбора грибов. Любители тихой охоты уже отправились в леса и поля полуострова в поисках вкусных и ароматных трофеев. Вместе с этим стало известно и о нескольких случаях отравлений.
Krym.aif.ru разбирался какие грибы можно собирать, а какие лучше обойти стороной.
Неделя в больнице
Семья Савиловых живут в селе под Феодосией, тихая охота для них уже много лет — стандартный вид отдыха на выходные. Но после очередной вылазки 43-летняя Евгения и 46-летний Михаил провели почти неделю в больнице с отравлением.
«Все было как обычно, но в этот раз мы решили попробовать опят, нам даже повезло с пнем и внешне ничего не предвещало отравления. Вечером нажарили картошки, а утром не могли встать с кровати. Сначала не верили — что отравились, думали ОРЗ, была ломота в теле и сильная температура, но уже через пару часов появились классические симптомы отравления», — рассказала местная жительница.
Почти неделю они вместе с мужем провели в больнице под капельницами, из-за хронического заболевания у Михаила его состояние было близко к критическому.
«Терял сознание, оно было путанным, было предположение о повреждении мозга, его даже поднимали в реанимацию, но все обошлось, выкарабкались, сейчас на строгой диете и препаратах долечиваемся дома», — добавила Евгения Савилова.
Она добавила, что теперь есть грибы будут только из супермаркета, а ходить в лес будут только на прогулки.
Какие грибы растут в Крыму?
Однако множество крымчан после дождливых и пасмурных дней массово отправляются на тихую охоту. В Крымских лесополосах и лесах можно найти довольно много разных грибов. Среди съедобных грибов наиболее распространены опята, маслята, рыжики, белые грибы, лисички, моховики, сыроежки и другие. Они отличаются приятным вкусом и ароматом.
В Крыму растёт более 60 видов сыроежек. Фото: АиФ-Крым/ Глеб Задворнов
«Самый главный лайфхак — это там где есть один гриб, обязательно есть и второй. Вот набрали сегодня маслят. Мы их пожарим с картошкой. Маслята нужно очистить, промыть и отварить в подсоленной воде. Затем их следует обжарить на растительном масле вместе с луком. Отдельно нужно пожарить картошку до золотистой корочки, а потом все соединить», — поделилась рецептом жительница Симферополя Елена Носкова.
Она также поделилась еще несколькими рецептами блюд из крымских грибов.
Грибной суп с маслятами.
Вам понадобятся маслята, картошка, морковь, лук, вермишель, зелень, лавровый лист, соль и специи по вкусу. Очистите и промойте маслята, затем отварите их в течение 30 минут. В это время приготовьте зажарку из лука и моркови. Добавьте зажарку и нарезанный картофель в бульон с грибами. Через 15 минут добавьте вермишель и варите суп ещё 5–7 минут. Перед подачей украсьте суп зеленью.
Маслята в сметане.
Вам потребуются маслята, сметана, чеснок, укроп, соль, перец и растительное масло. Очищенные и промытые маслята обжарьте на сковороде до готовности. Смешайте сметану с измельчённым чесноком и укропом, добавьте соль и перец. Выложите грибы на тарелку и залейте сметанным соусом.
Маринованные маслята.
Для этого вам понадобятся маслята, вода, уксус, сахар, соль, лавровый лист и перец горошком. Подготовьте маслята: очистите, промойте и отварите. Приготовьте маринад из воды, соли, сахара и специй. Поместите грибы в стерилизованные банки, залейте горячим маринадом и добавьте уксус. Закройте банки крышками и оставьте остывать.
Взять с собой или оставить в лесу?
Однако в Крыму не проходит ни одного тихого сезона, в который бы не было случаев отравления грибами. Они редко бывают смертельными, но часто заканчиваются госпитализацией.
Чтобы избежать отравления, необходимо знать основные признаки ядовитых грибов.
«Самый известный всем ядовитый гриб в Крыму — это, конечно, мухомор. В средневековый период рыцари принимали перед битвой иссушенные мухоморы в маленьких дозах для потери чувства страха и боли.
Гриб сатанинский с белой округлой шляпкой и красноватой бочкообразной толстой и коренастой ножкой также знают многие местные. Его легко принять за съедобного гриба и захватить в корзину. Но если его съесть можно не только отравиться, а и заработать повреждение почек и печени», — прокомментировал знаток крымских грибов Игорь Семенов.
Он подробно объяснил как отличить съедобные от ядовитых грибов.
«Ядовитых и несъедобных грибов в Крыму насчитывают приблизительно 45 видов. Самые ядовитые грибы, смертельные для человека: бледная поганка, весенние белые и зеленые мухоморы и вишнево-коричневая чешуйница. Важно посмотреть как они выглядят перед тем как отправиться в лес», — отметил крымчанин.
Также узнать ядовитые грибы легко по цвету. Несъедобные часто имеют яркие цвета — красный, оранжевый, жёлтый. Съедобные грибы обычно более скромные по окраске. У ядовитых грибов часто встречаются необычные формы — например, шляпка в виде зонтика или ножки в форме цилиндра. А еще ядовитые грибы могут иметь неприятный запах, напоминающий гниль или плесень. Съедобные грибы пахнут приятно.
Если вы не уверены в том, какой перед вами гриб, лучше не рисковать и оставить его в лесу.
Что делать при отравлении грибами?
Отравление грибами может привести к серьёзным последствиям, вплоть до летального исхода. Если после употребления грибов вы почувствовали недомогание, тошноту, рвоту, диарею, боль в животе или другие симптомы, стоит немедленно вызвать скорую помощь.
Пока некоторые грибники находятся в приятном предвкушении, другие уже собирают полные ведра радости.
Вы зря обходите их стороной. Эти вкусные грибы появляются осенью вместе с зеленками
Осенние опята появляются, когда температура в среднем за сутки держится на отметке +10 градусов. Кажется, в конце октября уже пришла пора их массового роста.
В понедельник лес в Столбцовском районе порадовал грибников шикарными опятами. Как написала любительница тихой охоты Снежана Чуркина, по ее мнению, опята растут в более защищенных от ветра и холодов местах. Наблюдения Снежаны подтверждено фотографией трех ведер отборнейших грибов.
Во вторник, 29 октября, грибники в Логойском районе также насобирали опят.
«Выжидала неделю, чтобы посмотреть, как же быстро растут сейчас опята. Сегодня собрала уже корзинку, наросли опята не только по дорожкам, но и на вырубке, но массовости большой нет, но маленькие лезут потихоньку», — отчиталась о лесной охоте Валентина Порткова.
Фото: Валентина Порткова
Эти осенние грибы собирают не только в Минской области. Везет на опята и грибникам на Брестчине.
«Не густо, конечно, но разведка прошла успешно! Мы довольны! За два часа в два ножа! Всем полных корзин!» — не скрывала своей радости от грибалки Татьяна Гурецкая, которая насобирала целое ведро опят, а также других грибов.
ФОТО: ТАТЬЯНА ГУРЕЦКАЯ
От летних осенние опята отличаются тем, что последние больше по размеру. Не в пример другим грибам опята держатся вместе, единой сплоченной семьей. Неслучайно свое отношение к этим грибам человек выразил в поговорке: «Опята – дружные ребята».
Истории с опятами рассказаны в группе в ВК «Грибы: Грибные войска Беларуси».
Sphaerobolus stellatus или артиллеристкий гриб — чемпион по «стрельбе» спорами среди растений и грибов. Он выстреливает свои споры на расстояние до 5 метров, используя для этого особые структуры плодового тела. Упругая выстилка, на которой покоится упаковка со спорами, накапливает внутреннее давление за счет растяжения своих поверхностных клеток. При переходе порогового значения эта выстилка выворачивается наружу с необычайной энергией и выталкивает вверх комок спор. Этот гриб и его баллистические свойства были описаны в XVIII веке, но механика процесса стала понятна только теперь — она подобна той, что заставляет подпрыгивать игрушку «попрыгунчик» из половины резинового мячика. На фото слева артиллеристский гриб со спорами в чашечке, справа — выстреливший гриб с вывернутой внутренней оболочкой чашечки. На этом видео видно, как происходят «выстрелы». Фото с сайта ciupercar.ro
Растения — существа прикрепленные, они вынуждены изыскивать средства для распространения своего потомства (семян и спор). Лучший способ — пустить их по ветру; еще можно «заставить» подвижных животных разнести семена подальше или же, в крайнем случае, самостоятельно отбросить их как можно дальше. Последний вариант называют активным сбросом. Если для высших растений активный сброс семян — это интересное, но не слишком распространенное явление, то в микромире грибов и мхов это необходимость: без активного сброса споры не смогут вылететь за пределы зоны застойного воздуха или застрянут в пятне собственной слизи, или — в случае патогенов — останутся на уже зараженной поверхности. Спорам же нужно добраться туда, где господствуют воздушные потоки. Для достижения этой цели растения и грибы изобретательно используют различные физические силы и явления. В свежем выпуске журнала Current Biology американские и немецкие ботаники опубликовали два интересных обзора по этой теме — о них и пойдет речь ниже.
В свежем выпуске журнала Current Biology опубликованы два обзора, посвященные «баллистике» в растительном мире. Один из них написан Николасом Мани (Nicholas P. Money) из Университета Майями, США, другой — Аурелией Эмоне (Aurélia Emonet) и Анжелой Хей (Angela Hay) из Института растениеводства в Кельне, Германия. Авторы описывают, как различные растения и грибы стреляют спорами и семенами, достигая при этом замечательных результатов.
У растений и грибов отлажено множество способов рассредочить свои споры и семена вокруг родительского растения. Они пользуются ветром, животными-переносчиками или же применяют так называемый активный сброс. Активный сброс семян и спор помогает преодолеть зону застоя воздуха вблизи листьев и стеблей и достичь воздушных потоков, вылететь за пределы слизевого покрытия или зоны заражения, что особенно важно для грибов и патогенов. Для выстрела растению нужно преодолевать силу тяготения и силу трения о воздух. У высших растений семена достаточно тяжелые, поэтому они в основном «борются» с силой тяготения. А вот в микромире низших растений размеры «снарядов» маленькие и основным фактором становится трение о воздух. И у высших, и у низших растений выявлено большое разнообразие механизмов «стрельбы», достаточно мощных, чтобы преодолеть все эти трудности.
Грибы и мхи оказались весьма изобретательны в использовании физики окружающего мира. Авторы приводят несколько досконально разобранных примеров этого разнообразия.
Гриб Deightoniella приспособился рассеивать свои споры за счет кавитации (ударной силы пузырьков в жидкости), а другой патогенный гриб Zygophiala присоединяет к кавитации еще и силу упругости. У дейтониеллы споры сидят на столбике конидиеносца. При испарении воды из клетки кондидиеносца давление в цитоплазме уменьшается — в результате формируется кавитационный пузырек. Этот пузырек разряжает энергию, ударяя в макушку конечной клетки расширенной клетки конидиеносца. Этот резкий удар придает ускорение конидии со спорами. Она отрывается и улетает на полмиллиметра в сторону, это примерно 15 длин споры.
Зигофалия обычно имеет искривленный конидиеносец. Он изгибается при испарении воды, в это же время формируются и кавитационные пузырьки. Они ударяют в столбик конидиеносца, и он резко, как пружина, распрямляется, так что конидий вылетает под действием импульса кавитационных пузырьков и выпрямления упругого стебелька конидиеносца.
На сравнительно большое расстояние (5–20 см) выстреливает спорами знакомый всем мох сфагнум. На этой высоте споры уже подхватываются воздушными потоками, выполняющими для мха задачу расселения. Но ключевой момент расселения — запустить споры выше застойного воздушного пласта. Как мох это делает? На концах коротких стебельков спорангиеносцев формируются спорангии круглой формы. Нижняя часть спорангия представляет собой воздушную камеру, а в верхней находятся споры. В стенках верхней части имеются псевдоустьица, через которые идет испарение влаги, в нижней, воздушной, части устьиц нет, она герметичная. При высыхании, а это происходит за несколько минут в хорошую погоду, спорангий сморщивается, приобретая форму цилиндра. В результате в воздушной камере увеличивается давление, достигая примерно 5 ат. Тогда крышечку спорангия срывает, и давление нижней камеры с силой выталкивает споры наружу вверх; при этом слышен хлопок, как при выстреле. Но этого мало: дополнительное ускорение придает спорам эффект вихревого кольца. Вихревое кольцо формируется при взаимодействии вылетающего под давлением воздуха из обрамленного валиком узкого горлышка спорангия (таким же образом курильщики пускают кольца дыма). Поэтому сфагнум использует для выстрела два механизма: давление сжатого воздуха и вихревое кольцо.
Спорангии сфагнума. Видны обводненные молодые спорангии (они круглые) и высохшие зрелые спорангии (цилиндрические). Давление в высохших цилиндрах увеличивается, оно сносит крышечку спорангия и споры выстреливаются вверх. Из-за кольцевого валика вокруг горлышка спорангия при выстреле формируется вихревое кольцо (на фото справа), что еще больше увеличивает скорость вылета спор. Фото с сайтов coxnature.com и nbcnews.com
Еще мощнее стреляет папоротник. Он, как и гриб зигофалия, использует кавитацию и силу упругости. Работает это у папоротника следующим образом. На коротком стебельке развивается спорангий, все устройство которого обслуживает его артиллеристские нужды. Наружная часть спорангия представляет собой гребень из 12–13 клеток с плотными радиальными стенками и относительно гибкими латеральными. Это так называемый аннулюс. С другой стороны от аннулюса расположены тонкостенные клетки со щелью-стомиумом. Внутри головки спорангия находятся споры.
Все начинается с испарения воды из клеток аннулюса. Тогда их объем уменьшается, при этом сморщиваются мягкие латеральные стенки, а жесткие радиальные держат постоянную длину клеток (принцип аккордеона). В результате аннулюс отгибается назад, как пружина, стомиум раскрывается и споры повисают на остатках внутренних клеток головки. Дальнейшее испарение воды приводит к еще большему снижению давления внутри клеток аннулюса, в них образуются кавитационные пузырьки. Они сбрасывают энергию, ударяя в стенки клеток. Взведенный аннулюс резко распрямляется, и споры катапультируются. Но в катапульте есть еще один необходимый элемент — перекладина. Чтобы запустить ядро, а не просто уронить его на землю, рычаг катапульты должен удариться о перекладину — в момент удара ядру придается необходимый импульс. У спорангия папоротника такой перекладины нет, а ее функцию выполняет резкий переход от одного типа движения в другой. Сначала аннулюс разгибается под действием силы упругости — это очень быстрое движение, затем движение перехватывают пороэластичные силы, рассеивающие остаток энергии — это медленный процесс. На границе действия этих сил — замена перекладины — спора вылетает.
Спорангии папоротника Polypodium aureum и механизм выстреливания его спор. A — строение спорангия: головка на стебельке, окруженная с одной стороны 12–13 клетками с плотными радиальными стенками (аннулюс), а с другой стороны — тонкостенными клетками со стомиумом; внутри головки находятся споры. B — при испарении воды латеральные стенки клеток аннулюса сморщиваются, и аннулюс постепенно отгибается назад; показаны последовательные положения аннулюса. C — при дальнейшем высыхании начинается кавитация внутри клеток аннулюса, энергия кавитационных пузырьков высвобождается, ударяя по стенкам аннулюса, и аннулюс резко сгибается назад; показаны последовательные положения аннулюса при обратном сгибе; резкий обратный сгиб занимает около 35% траектории, остальной путь аннулюс двигается медленно. Рисунок из статьи X. Noblin et al., 2012. The Fern Sporangium: A Unique Catapult
Хорошо нам знакомые грибы вешенки для запуска своих спор задействуют совсем другую силу, а именно силу поверхностного натяжения. Когда споры вешенки созревают, то на месте прикрепления споры к ножке (стеригме) формируется пробка с канальцем. Эта пробка напитывает влагу из воздуха, и она в какой-то момент начинает выделяться через каналец наружу особой каплей — так называемой каплей Буллера. В состав этой капли входит спирт маннит, обладающий свойством понижать точку росы и за счет этого конденсировать влагу вокруг себя. Поэтому нет ничего удивительного, что капля Буллера постепенно растет. Более того, на поверхности споры со стороны капли также синтезируется маннит, вместе с ним выносятся на поверхность неорганические ионы, которые совместно конденсируют дополнительную влагу над каплей Буллера.
И форма споры, и пробка на стеригме, и синтез маннита в точно выверенных местах нужны грибу, чтобы подготовиться к выстрелу. Он происходит следующим образом. Верхние капельки или капля стекают вниз к капле Буллера и сливаются с ней. Они встречаются ровно в месте прикрепления споры к ножке. В момент слияния капелек центр тяжести споры смещается, и она отрывается от ножки. Одновременно из-за слияния мелких капелек в одну большую высвобождается избыточная энергия сил поверхностного натяжения: поверхностное натяжение одной большой капли меньше суммы соответствующих сил нескольких мелких капель. Этой энергии оказывается достаточно, чтобы придать споре хорошее ускорение. Спора при этом начинает двигаться в направлении, противоположном стеканию капли и вдоль линии поверхности споры, по которой стекает капля (F. Liu et al., 2017. Asymmetric drop coalescence launches fungal ballistospores with directionality). Топология поверхности споры, таким образом, определяет направление прыжка споры наружу. А там споры уже подхватывает ветер. Кроме вешенки подобным образом выстреливают свои споры лисички, сыроежки и маслята. Пробка на месте прикрепления споры с канальцем, синтез маннита, форма споры — эти составляющие грибы приспособили и пустили в ход для нужд своей «артиллерии». Движущей силой выстрела они выбрали силу поверхностного натяжения.
Вешенка обыкновенная пылит своими спорами. Ниже схематично проиллюстрирован механизм прыжка споры: показана спора на стеригме, формирование капли Буллера на месте прикрепления споры к стеригме и одновременно накопление влаги над каплей Буллера, затем слияние капель и выпрыгивание споры вверх по линии стекания верхней капли. Изображения с сайта toadstool.ru, из обсуждаемой статьи в Current Biology и из статьи M. Hassett et al., 2015. Mushrooms as Rainmakers: How Spores Act as Nuclei for Raindrops
Также в ходу у стреляющих грибов использование тургорного давления. Манипуляция тургорным давлением — обычное для растений дело, приспособили они его и для стрельбы. Например, этот механизм используют многие аскомицеты для вызгрузки своих спор. У аскомицета Pilobolus спорангиеносец представляет собой стебелек в несколько мм высотой, на конце которого имеется расширение, к которому прикреплен спорангий. Все три элемента важны: в стебельке синтезируются маннит и другие низкомолекулярные спирты, увеличивающие осмотическое давление в стебельке; раздутая верхняя клетка играет роль линзы, так что стебелек поворачивается к свету (это своего рода «глаз» гриба); а сверху сидит спорангий со спорами. Когда давление вырастает до 5 ат, раздутая клетка лопается, и спорангий стартует со скоростью 9 м/с (32 км/ч) — он отлетает на расстояние до 2,5 м!
«Стреляющий» гриб Pilobolus. Темные спорангии расположены на макушке прозрачных спорангиеносцев (слева). Справа — покадровая съемка «выстрела» спорангием, вместе с которым летит струйка жидкости из спорангиеносца. Рисунок из статьи N. Money, 2016. Spore Production, Discharge, and Dispersal
Авторы предполагают, что синтез маннита и других низкомолекулярных спиртов в спорангиеносцах аскомицетов могли унаследовать базидиомицеты, которые подобно вешенкам используют его для понижения точки росы на спорах. В обоих случаях маннит задействован для активной выгрузки спор, но работают при этом разные силовые механизмы.
Высшие растения для запуска своих семян используют те же физические силы — повышенное тургорное давление и силу упругости. Их действие хорошо иллюстрируется на примере сердечника шершавого. Механизм стрельбы у этого вида изучен на всех уровнях организации — от целого растения и тканей до молекулярного строения и генетики.
Сердечник шершавый (Cardamine hirsuta) — растение средней полосы. На созревших растениях формируются длинные тонкие стручки, которые, как хорошо всем известно, чуть тронешь — выстреливают семенами.
Все виды сердечников обладают этой способностью, потому их в просторечье называют недотрогами. Система запуска семян у них более или менее одинакова. Две половинки линейного стручка соединены друг с другом; по мере их роста напряжение в верхнем слое клеток створок (экзокарпе) нарастает, а во внутреннем (эндокарпе) — остается неизменным. Когда напряжение достигает максимума (к моменту созревания семян), достаточно малейшего толчка, чтобы створки оторвались друг от друга и скрутились (см. видео из обсуждаемой статьи A. Emonet и A. Hay). Это движение очень быстрое, его импульс и запускает семена, прикрепленные к пластинке внутри стручка.
Сердечнику шершавому даже не обязательно ждать высыхания стручков, чтобы выстрелить семенами. Его стручки могут скручиваться, и весьма эффективно, и без сухого растрескивания. Для этого у него выработались особые приспособления.
В слое экзокарпия стручков накапливается большое напряжения в силу увеличения тургорного давления. Но клетка умеет управлять этим давлением, распределяя его в нужном ей направлении. Оно организовывает свой рост так, чтобы слой экзокарпия стремился уменьшиться в длину и, соответственно, расшириться. Для этого клетки экзокарпия видоизменили геометрию своего роста. Они стали расти вширь, а не в длину. Подсчитано и доказано на модели, что в расширенной клетке напряжение увеличивается сильнее, чем в удлиненной (G. Mosca et al., 2024. Growth and tension in explosive fruit). Ученые пронаблюдали, что на начальных стадиях развития стручка клетки экзокарпия растут в длину, но ближе к концу созревания они начинают расти в ширину. Это происходит за счет изменения роста микрофибрилл целлюлозы: если раньше они росли перпендикулярно длине, не мешая клеткам удлиняться, то потом они резко поворачивают рост на 90°. Теперь клетке с вертикальными ребрами жесткости удобнее расширяться. Клетка проделывает этот трюк, изменяя доминирующее направление микротрубочек цитоскелета. Известно, что фибриллы целлюлозы строятся по микротрубочкам, так что при смене ориентации микротрубочек, перенаправляется и рост целлюлозных фибрилл.
Более того, появляются фибриллы, которые расположены к горизонтальным фибриллам под углом около 14°. Они, во-первых, ограничивают расширение клеток до положенных им 50 мкм, а, во-вторых, еще больше увеличивают напряжение в слое клеток. Экзокарпий в результате приобретает изгиб наружной поверхности и заряжается упругой энергией. Максимальное значение энергии в центре клеток, оно уменьшается к краям, поэтому в расслабленном состоянии клетка стремится укоротиться и расшириться.
Схема накопления энергии в слое экзокарпия у сердечника шершавого: 1 — растение со стручками на разных стадиях созревания, 2 — стручок удлиняется, клетки экзокапия растут в длину, микрофибриллы целлюлозы ориентированы горизонтально, 3 — клетки экзокарпия расширяются за счет вертикального роста микрофибрилл, максимальное напряжение в центре клетки; 4 — малейшем толчке, добавляющем энергию стручку, клетки экзокарпия сбрасывают энергию, укорачиваются, экзокарпий сворачивается, и семена отбрасываются в стороны. Рисунок из статьи G. Mosca et al., 2024. Growth and tension in explosive fruit
В заряженном состоянии экзокарпий удерживается внутренним слоем клеток (эндокарпием). Так как у сердечника шершавого в экзокарпии накапливается сравнительно (по сравнению с другими сердечниками) высокое напряжение, то и эндокарпий должен обладать повышенной жесткостью, иначе растянутые клетки экзокарпа его разорвут, не дожидаясь созревания семян. Для увеличения прочности в клетках экзокарпия откладывается лигнин. Причем его отложение сосредоточено в той части клетки, которая обращена внутрь стручка, а прилегающая к экзокарпию сторона остается эластичной. Синтез лигнина направляется тремя ферментами, ответственными за удлинение его цепочек. Их работа зависит от присутствия меди, поэтому задача растения — накопить к моменту созревания побольше меди.
Лигнин в клетках эндокарпа отлагается не просто сплошной пластиной, а приобретает специфический облик трехчастной бляшки. Она сформирована таким образом, что разрешает растяжение вширь верхней части клетки, при этом удерживая определенный размер в нижней части.
Схема взаимодействия экзокарпия и эндокарпия в сердечнике шершавом. В слое экзокарпия накапливается напряжение, стремящееся стянуть клетки в длину, распрямление эндокарпия приводит систему в первое устойчивое состояние, а при малейшем нарушении плоскости система переходит во второе устойчивое состояние, энергия слоя экзокарпия сбрасывается, и стручок скручивается. Справа — схема формирования специализированных клеток эндокарпия с лигниновой застежкой на нижней стороне клетки; сложная трехсоставная форма жесткой бляшки не препятствует расширению клетки; также показано, что лигнин синтезируется с помощью группы конкретных лигнин-полимеризующих ферментов (лакказ), работающих в присутствии меди; гомеостаз меди регулируется в растении ферментом SPL7, так что если его убрать, то стручок не выстреливает. Рисунок из обсуждаемой статьи в Current Biology
Взрыв стручка, за которым следует выброс семян, ради которого все и устраивалось, напоминает по своей механике самоскручивающийся браслет. У такой системы два устойчивых состояния, причем из одного из них система легко переходит в другое. Эта система определяется геометрией и свойствами наложенных слоев. В створках стручка скреплены два слоя — верхний немного выпуклый, с накопленным напряжением в центре, и нижний, плоский. Первое устойчивое состояние — строго выпрямленное, нижний слой удерживает краями верхний. Выпрямление обеспечивается слоем эндокарпия с его особыми клетками, способными расширяться и жестко удерживать это состояние с помощью трехчастной лигниновой бляшки. Если хоть чуточку нарушить плоскость верхнего слоя, то система мгновенно переходит во второе устойчивое состояние: резко скручивается, снимая тем самым напряжение верхнего слоя. Вот таким образом стручок выстреливает семенами.
Эти работы показывают, как разнообразно устроено движение у растений, этих изначально неподвижных организмов. Как мы увидели, они используют буквально все силы, чтобы преодолеть ограниченность своего пространства.
Дары югорской тайги славятся далеко за пределами Ханты-Мансийского автономного округа — Югры. И во многом благодаря местным бизнесменам, которые заготавливают грибы и ягоды для реализации.
Индивидуальный предприниматель из Покачей Ольга Клищенко не стала останавливаться на традиционных дикоросах. Сейчас она изготавливает несколько десятков наименований. Наряду с грибами и ягодами, женщина заготавливает шишки, хвойные побеги, ягель. Свою продукцию она не раз представляла на различных выставках. А в этом году побывала в Москве и Шанхае.
«Наша фишка — это мох! Ягель уже достаточно узнаваемый продукт. Мы очень много везём на дегустацию, люди охотно пробуют и после этого уже ждут в следующий раз», — говорит индивидуальный предприниматель Ольга Клищенко.
Бизнес-леди — постоянный участник и окружных конкурсов. Ежегодно она представляет свою продукцию на смотре «Лучший товар Югры». Её белые грибы уже имеют не одну награду, а в этом году она готовится показать свой новый товар.
«В этом году мы подали заявку на лисичку. Мы её сделали в этом году и в аджике, и, в общем, много вариаций… Я очень люблю грибы, люблю с ними работать и получаю от этого удовольствие!» — поделилась Ольга Клищенко.
Конкурс пройдёт в столице региона в декабре. На нём все производители округа представят свои лучшие товары.
Опята нужно обязательно тщательно отваривать Источник: Mycology.su
Вам потребуется: 1 кг опят, 150 г моркови, 150 г лука репчатого, растительное масло, 1 столовая ложка уксуса 9%, соль по вкусу, черный молотый перец по вкусу.
Опята тщательно промыть, почистить, залить водой, поставить на огонь, слегка посолить. Варить после закипания 40 минут, постоянно помешивая.
Морковь и лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. Грибы пропустить через мясорубку, добавить к овощам. Посолить, поперчить. Тушить на маленьком огне 30 минут, периодически помешивая. Добавить уксус, потушить еще пять минут. Разложить горячую икру по чистым стерилизованным банкам. Закатать.
В целом «тихие охотники» не очень довольны грибным урожаем.
Волгоградские грибники сетуют на плохой урожай. В основном охоту любители ведут на рядовку, ее в этом году больше, чем других грибов, да и по вкусовым качествам она восхитительна.
Недостаток грибов знатоки связывают с дефицитом осадков. В Сети даже ведутся споры за грибные места, а фотографии с переполненными грибами корзинами некоторых удачливых охотников сопровождаются не очень лестными комментариями. К примеру такими: «Все собрали от жадности? Другим не оставили?».
Есть и те кто спорят — грибы нужно только срезать или можно косить?
В основном комментарии оставляют о том, что грибов очень мало, в том числе в Средне-Ахтубинской пойме.
За рядовкой грибники в основном едут ближе к Дону. Здесь этого лакомства оказалось в достатке. Ну а если охота не удалась, то радость принесла просто вылазка на природу. В регионе стоят последние теплые деньки.Не забывайте подписываться на наши новости в Новостях, чтобы видеть их первыми.
11 апреля 2026 Зелёный Архив Видео: https://www.youtube.com/watch?v=iOd6FVv0nHA Вы всю жизнь снимали с него плёнку и выбрасывали. В 2022 году учёные выяснили: именно в ней — вещество, которое ищут для лечения болезни Альцгеймера. Маслёнок. Гриб второй категории. Тот что всегда в … Читать полностью →
11 апреля 2026 Марина Чернухина Telegram Калининград (Калининградская область), 11 апреля — АиФ-Калининград. Освоение космоса связано не только с масштабными научными открытиями, но и с множеством необычных решений повседневных задач. Некоторые из них кажутся неожиданными, однако играют важную роль в … Читать полностью →
11 апреля 2026 По сведениям опытного грибника Максима Михайлова, обилие снега, которое наблюдается в этом феврале, сулит богатый урожай грибов. Мощный снежный покров сохраняет тепло в почве, что позволяет талой воде впитаться в землю. Этот явный признак говорит о том, … Читать полностью →
11 апреля 2026 Фото: Вадим Чугунов Волгоградский рыбак Вадим Чугунов, автор канала Волго-Ахтубинские истории, уже открыл грибной сезон и поделился снимками лесной добычи. Утром прямо в дождь он отправился на тихую охоту вместе с супругой. За час они набрали целый … Читать полностью →
11 апреля 2026 Ловите порцию чистого вдохновения. Мы привыкли искать красоту в галереях и фильмах, но реальность всегда оказывается на шаг впереди. Победители премии World Nature Photography Awards в очередной раз доказали: у природы нет конкурентов по части композиции, чувства цвета и … Читать полностью →
