В лесах Новгородской области вовсю растут грибы — любители «тихой охоты» в соцсетях хвалятся наполненными корзинами. Не обошлось и без необычных экспонатов, которых даже чистить да срезать жалко, уж больно они красивые.
Подписчица ВК-группы «Грибы Новгородской области 2025»Олеся Серебрянская опубликовала фотографию сразу нескольких подберезовиков: здоровых, больших, красивых, будто с картинки какой-нибудь сказки. Отличительной особенностью находки является то, у всего этого добра одно единственное основание: все эти грибы росли из одной точки и, по сути, являются единым целым.
Нашли этот подберезовик в лесах Боровичского округа. В комментариях пользователи отметили, что обнаружить такую «охапку» — большая удача.
К слову, пока мы изготавливали этот материал, в редакционную почту «53 новостей» прислали видео всё оттуда же — из Боровичского округа. Пользователь под ником «Лесная Ягодка» показала нам видео с целой поляной лисичек.
К слову, вчера, 13 августа, в соцсетях разгорелся настоящий спор вокруг фото другого гриба, вдобавок ещё и надкусанного. Благодаря голосованию его определили как подберезовик 64% аудитории «53 новостей». 36% решили, что это подосиновик.
В разных районах региона идёт активный сбор ягод и грибов.
Леса Кировской области в этом году щедро одаривают своих гостей.
Сейчас в хвойных и смешанных лесах царит ягодное изобилие. Любители прогулок по зелёным просторам рассказывают, как собирают лукошки брусники, голубики, черники.
— Урожай отменный. Ягоды сладкие, ароматные, сочные. Собрали 10 литров голубики. Клюковка ещё зреет, брусника уже готова, — делятся жители Кирово-Чепецкого района.
Ажиотаж вызывает и приход грибного сезона.
Прошедшие дожди, о которых так долго мечтали грибники, сделали свое дело. Леса ожили, и из-под слоя хвои и мха массово полезли лисички, красные грибы, подберезовики и многие другие.
Фото: vyatkakirov.ru и Ольга Гритченкова (группа «Грибы Кировской области»)
Один за другим для кого-то медленно, но для большинства из нас быстро прошли два летних месяца. Оба они и июнь, и июль наполнили корзины любителей тихой охоты разными грибами. Но вот наступил август, и, как говорят заядлые грибники, пришла пора охоты на лисичек.
Лисичка обыкновенная, она же лисичка настоящая, лисичка жёлтая — Cantharellus cibarius – гриб из семейства Лисичковых — Cantharellaceae.
Если приглядеться к лисичке, то можно заметить её отличие от других грибов. И состоит оно в том, что шляпка лисички настоящей и её ножка представляют собой одно целое.
Название своё гриб получил, скорее всего из-за своей окраски.
Окрашена лисичка может быть, как в светло-жёлтый, густо-жёлтый, так и в насыщенно-оранжевый цвет.
Форму гриб имеет воронкообразную.
Размером он невелик.
Сросшаяся со шляпкой ножка одного с ней цвета, хотя может быть и немного светлее шляпки.
Ножка сплошная, плотная, гладкая, книзу сужается. Имеет толщину от 1 до 3 см и длину от 4 до 7 см.
Споровый порошок светло-жёлтого цвета, споры эллипсоидальные.
Отыскать в мякоти лисички настоящей червоточину или личинку какого-нибудь насекомого практически невозможно.
После завершения своего роста Лисички не подвергаться гниению, они просто засыхают.
Встречается несколько разновидностей съедобной лисички: это лисичка обыкновенная, и менее распространенные – лисичка бархатистая ярко-оранжевого цвета, лисичка гранёная, с гладким гименофором и ломкой мякотью, лисичка серая чёрного цвета с белыми спорами.
У нас распространена лисичка обыкновенная.
Лисичка гранёная произрастает в лесах Северной Америки.
Серая лисичка – в умеренном поясе северного полушария и в тропиках. Серую лисичку долгое время побаивалась употреблять в пищу. Её чёрный цвет, и напоминающая трубу форма отпугивали собирателей грибов.
В Германии её считали ядовитой и называли «труба смерть». Но на самом деле вкусовые качества и аромат этой внешне несимпатичной разновидности превосходят таковые у других лисичек.
Хотя август и считается сезоном охоты на лисичек, на самом деле лисичку настоящую начинают собирать с июня и заканчивают глубокой осенью.
Растёт лисичка в смешанных, а также лиственных, хвойных лесах, как одиночно, так и гнездами.
Собранные лисички очищают от грязи мягкой щёточкой. Мыть их не следует. Лисички хорошо хранятся и транспортируются.
Свежие лисички можно хранить в холодильнике до 10 дней.
Специалисты советуют сушить лисички на солнце, но можно, например, на отопительной батарее или в духовом шкафу. Но температура сушки не должна быть выше 40 градусов. Перед началом сушки крупные грибы разрывают на части вдоль волокон, чтобы быстрее высохли.
Лисичка считается одним из самых полезных грибов средней полосы России.
Лисички содержат: витамины — А, B1, D2, PP; восемь незаменимых аминокислот, микроэлементы – медь, цинк, селен и другие полезные вещества.
Лисички грибы лекарственные.
Они повышают иммунитет, благотворно влияют на многие органы человеческого организма. Стимулируют деятельность селезёнки.
Лисички регенерируют клетки печени и возвращают ей возможность нормально функционировать при различных гепатитах, жировом перерождении печени, гемангиоме печени.
Не так давно в Германии был проведён ряд исследований во время которых учёные обнаружили в лисичках полисахариды которые назвали К-10 и стали пролечивать заболевания печени. Первые статистические данные обнадёживают — гемангиомы печени, жировое перерождение печени, гепатит С1 хорошо поддаются коррекции лисичками. Может быть, эта методика поможет больным и в других странах.
Лисички улучшают зрение, служат профилактикой многих офтальмологических заболеваний. Препятствуют развитию воспаления глаз, уменьшают сухость слизистых оболочек и кожи, предотвращают и помогают излечиванию от «куриной слепоты», а также является её профилактикой
Большую пользу они приносят больным диабетом, так как благодаря содержавшимся в них ферментам обладают способностью восстанавливать клетки поджелудочной железы.
Считается, что употребление лисичек, благодаря содержащимся в них полисахаридам, обладает противоопухолевым свойством.
Уберегают они и от сезонных вирусов и простуды, повышая устойчивость организма к инфекционным заболеваниям.
Противопоказанием к употреблению лисичек служит индивидуальная непереносимость, беременность, период лактации, детский возраст до 3-х лет.
При всех своих замечательных качествах и достоинствах в кулинарии лисичка относится к третьей категории, из-за того, что усваивается, не так хорошо, как например, белый гриб или шампиньоны.
Но их, конечно же, всё равно используют для приготовления почти всех блюд, хотя лучше всего лисички подходят для простых блюд.
Из лисичек можно варить супы, готовить грибные паштеты и фарши. Эти грибы можно обжаривать с картошкой, они сохраняют волшебный грибной аромат.
Хороши они в овощном рагу, подходят к птице.
Готовят из них соусы, начинки для пирогов.
Лисички сушат, жарят, солят, маринуют.
Для того, чтобы лисички лучше усвоились и принесли пользу, перед готовкой их нужно мелко нарезать.
Лисички перебрать, промыть холодной водой, разрезать маленькие грибы на две части, крупные на четыре. Положить на сковороду с растительным маслом, посолить и немного потушить. Переложить в жаровню или другую посуду с толстым дном, залить холодной водой, примерно 2 — 3,5 стаканами, довести до кипения, снять пену, убавим огонь, и варить полчаса. Добавить нарезанный кубиками картофель и капусту. Лук мелко нарезать и обжарить на масле, добавить измельчённые помидоры и натёртую на тёрке морковь, потушить.. Добавить в бульон через 15 минут после картофеля и капусты. Поварить ещё минут 15, тогда добавить зелень укропа и петрушки, 1ст ложку сливочного масла. Если надо посолить. Снять с огня. В общей сложности с момента закипания щи варятся один час.
Сливочное масло растопить, обжарить на нём нашинкованный лук до лёгкого золотистого цвета. Добавить вымытые и нарезанные грибы, 2-3 ложки воды и тушить 45 минут. Затем переложить всё в кастрюлю, залить кипятком, посолите и варить 30 минут. Развести 1 чайную ложку муки в сметане и заправить суп. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки.
Лисички промыть и залить кипящей водой. Довести до кипения и варить минут 15. Воду слить, лисички обдать холодной водой. Картофель очистить и нарезать соломкой. Лук нарезать кубиками. Чеснок мелко порезать. Разогреть растительное масло. В масло положить нарезанный чеснок и лавровый лист и обжаривать несколько минут. Вынуть чеснок и лавровый лист, в ароматное масло положить нарезанный лук, картофель и лисички. Жарить картофель, до румяной корочки, периодически помешивая. Когда картофель с грибами со всех сторон поджарится, накрыть крышкой и довести до готовности, время от времени, не забывая мешать. Минут за 5 до готовности, посолить.
Тунец с лисичками
Вам потребуется:
— 80г лисичек; — 100 г тунца; — маленькую репчатую луковицу или половину; — растительное масло; — соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Тунец посолить — поперчить и обжарить на растительном масле. Лук нарезать тонкими кольцами или полукольцами и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Выложить на блюдо. Лисички обжарить, выложить на лук вместе с тунцом. Украсить веточками петрушки.
Засолка лисичек.
Вам потребуются:
— лисички; — 40-50 грамм соли на 1 кг подготовленных грибов
Способ приготовления:
Лисички промыть. Отрезать нижнюю часть ножек. Положить в эмалированную посуду слоями: слой лисичек шляпками вниз слоем не более 5см, слой соли, слой лисичек, слой соли. Можно добавить соцветия укропа, перец-горошек. Закрыть сверху чистой тканью, кружком поставить груз, например, трёхлитровую банку воды. Хранить грибы в прохладном месте. Грибы должны быть покрыты образовавшимся рассолом. Если не будут покрыты, можно добавить рассол – 20 гр. соли на 1 л. воды. Лисички очень хорошо солятся. Есть можно через полтора месяца.
Пора готовить корзинки! Грибы уже ждут в лесах Подмосковья и сами просятся грибникам в руки.
В области есть такие уголки, где можно набрать полные корзины и получить море удовольствия от самой прогулки.
Южные леса: царство белых и подосиновиков
На юге Подмосковья, начиная от Серпухова и до Приокско-Террасного заповедника, леса славятся своей урожайностью.
Здесь смешиваются сосновые и широколиственные массивы с липой и дубом, что создает идеальные условия для грибов.
Самое главное — именно в этих местах раньше всего появляются белые грибы и растут особенно крупные подосиновики. Если хотите порадовать себя настоящей находкой, направляйтесь именно сюда.
Запад Подмосковья и его грибные секреты
Западная часть области — еще одно излюбленное место для грибников. Леса в районе Звенигорода богаты на белые грибы, подберезовики и моховики.
В общем, если хотите как следует покорять леса с корзиной, то западные лесные массивы — ваш выбор. Здесь и природа поярче, и грибы идут дружной гурьбой — собирай, не хочу!
Северные леса: рай для лисичек
В северной части региона, вокруг Дубны, как будто создана для лисичек. Эта удивительная золотистая красота растет практически каждый год в изобилии, радуя глаз и желудок грибника.
Но не думайте, что тут только лисички — белые грибы и подосиновики также здесь встречаются и создают отличную грибную компанию.
Восток Подмосковья: маслята и сосновые тайны
В восточной части региона много сосняков, а вместе с ними здесь можно найти неплохие урожаев маслят.
Мещерские болота и низменности, хоть и не самые богатые на разнообразие, все же хорошо подходят для сбора маслят.
Если вы любите этот гриб с нежной ножкой и красивой шляпкой, отправляйтесь на восток.
Область — кладовая для всех грибников
Подберезовики, подосиновики, моховики — все эти грибы распределены по Подмосковью почти равномерно.
Но если нужно выбрать самые перспективные места для охоты за белыми грибами — нацеливайтесь на запад и юг. Эти направления особенно стоят внимания для тех, кто хочет не просто погулять, а действительно наполнить корзину.
А теперь про семейную традицию: каждое лето и осень жители мегаполиса заботливо пакуют корзинки и отправляются в лесные походы — чтобы подышать свежим воздухом, насладиться природой и, конечно же, найти вкусные дары леса.
Для кого-то это приключение, для кого-то отдых, а для многих — страсть и наука в одном флаконе.
Чтобы сделать вашу вылазку по-настоящему успешной, рекомендуем выбирать места с разнообразием деревьев — смесь липы, дуба и сосен поднимает шансы на хороший урожай.
И не забудьте — грибы любят влажность и умеренную температуру, поэтому после дождей в теплые дни отправляйтесь на «тихую охоту».
Так что, если вы хотите познакомиться с удивительным грибным миром Подмосковья — отправляйтесь на юг к Серпухову, на запад к Звенигороду, на север к Дубне, или исследуйте восточные сосновые просторы, пишет kp.ru.
Каждый уголок своих лесов открывает новые грибные тайны, которые ждут, чтобы вы их раскрыли. И помните: лес умеет щедро одаривать, если к нему с уважением и любовью.
«Щедрый урожай ждёт в Олонецком районе (посёлок Верхний Олонец), Сегежском (Надвоицы), а также в Беломорском районе (Маслозеро и Летнереченский)», — рассказали они. Отмечается, что стоимость проживания в одном из туристических объектов Карелии в августе в среднем составляет около 10,2 тыс. рублей за ночь.
Кроме того, в сервисе упомянули Республику Башкортостан.
«Любители шампиньонов найдут их в изобилии вокруг деревни Красный Яр в Уфимском районе — здесь поля и лесные опушки буквально усыпаны этими грибами», — посоветовали собеседники RT. Средняя стоимость проживания в туристических объектах Башкортостана в августе составляет примерно 6,3 тыс. рублей за ночь, сообщили в компании.
Также там порекомендовали посетить Ленинградскую область.
«Особенно популярны среди любителей тихой охоты Приозерский район, Сосново, Заходское и Кирилловское, а также окрестности Нового Девяткино и Кингисеппа. Проживание в одном из туристических объектов Ленинградской области в августе в среднем обойдётся в 8,3 тыс. рублей за ночь», — отметили в сервисе. В Московской области наиболее популярными грибными регионами считаются территории вдоль Ярославского, Казанского и Белорусского направлений — среди них Серпухов, Коломна, Руза и другие, рассказали специалисты.
«Средняя стоимость проживания в туристических объектах Московской области в августе составляет около 8770 рублей за ночь», — подчеркнули аналитики. Ещё в список была включена Владимирская область.
«Грибные маршруты проходят почти по всем районам региона. В Александровском и Собинском районах грибников привлекают старые леса и солнечные поляны. Средняя стоимость проживания в туристических объектах Владимирской области в августе составляет около 9 тыс. рублей за ночь», — отмечается в исследовании. Помимо этого, в рейтинг попала Рязанская область.
«Одно из самых популярных мест — село Ласково, где каждую осень проходит фестиваль «В Рязани — грибы с глазами». Средняя стоимость проживания в туристических объектах Рязанской области в августе составляет около 7,5 тыс. рублей за ночь», — сообщили эксперты. Ещё аналитики посоветовали поехать за грибами в Калужскую область.
Отмечается, что средняя стоимость проживания в туристических объектах Калужской области в августе составляет около 10,7 тыс. рублей за ночь.
Также в список попала Тульская область.
«Алексинский район отличается своими смешанными лесами, где можно наткнуться на обильные места с маслятами и белыми грибами. Проживание в одном из туристических объектов Тульской области в августе в среднем обойдётся в 7,9 тыс. рублей за ночь», — добавили эксперты. Кроме того, в рейтинг были включены Свердловская и Самарская области, а также Республика Татарстан.
Ранее россиянам напомнили, какие грибы в России собирать запрещено. Об этом сообщает «Рамблер».
Гриб совсем небольшой Источник: Илья Калинин / NGS.RU
В лесу в районе железнодорожной станции Коченево вырос необычный гриб — Гумария полушаровидная (лат. Humaria hemisphaerica). Его размер — около двух сантиметров в диаметре. Он напоминает маленькую чашу с ворсистыми краями.
Миколог Вячеслав Власенков рассказал, что этот гриб относится к сумчатым из семейства тиронемовых.
«Гумария полушаровидная растет на почве, лиственной подстилке, сильно разрушенной древесине в различных типах леса», — пояснил миколог.
В различных энциклопедиях и на сайтах, посвященных грибам, нет единого мнения о пищевых свойствах Гумарии: можно ли его употреблять в пищу — неизвестно.
Как ранее объясняла миколог-любитель Татьяна Бульонкова, главное правило любителя тихой охоты — не брать незнакомые грибы.
13 августа НГС рассказал еще об одном грибе с необычной формой: он напоминал «шерстистое» яйцо.
Список составили аналитики сервиса «Яндекс Путешествия». С перечнем направлений так называемой «тихой охоты» ознакомились журналисты RT.
В рейтинг самых грибных мест попали Карелия, Башкортостан, Ленинградская, Московская, Владимирская, Рязанская и Калужская области, Свердловская и Самарская области, а также Республика Татарстан.
В Тульскую область «тихая охота» также привлекает любителей погулять по лесу. Причем самое урожайное место, по словам аналитиков, — это Алексин. В лесах на севере нашего региона можно встретить маслята и белые грибы.
Проживание на одном из популярных туристических объектов в Алексине грибникам обойдется в 7,9 тыс. рублей за ночь
«Грибники и рыболовы Твери и Тверской области» и «Тверь Натуральные новости ВКонтакте»
Грибной ажиотаж в Тверской области не стихает — местные жители и грибники продолжают радоваться щедрому урожаю. В социальных сетях всё чаще появляются фотографии полных корзин с разнообразными грибами, собранными в лесах региона.
Особое внимание привлекли дубовики, которые начали появляться в районе Кашина. Этот вид, схожий по вкусу с белым грибом, отличается насыщенным ароматом и пользуется популярностью у грибников. Несмотря на специфический запах, дубовики считаются ценными и подходят для засолки, сушки и жарки.
Одним из самых урожайных мест стала деревня Орша, где, по словам местных, практически каждый выход в лес заканчивается богатым сбором. Здесь можно найти белые грибы, лисички и другие виды высшего качества. Фотографии с удачных находок активно делятся в сообществах «Грибники и рыболовы Твери и Тверской области» и «Тверь Натуральные новости ВКонтакте».
Леса региона продолжают баловать грибников, и те, кто отправляется на поиски даров природы, редко возвращаются с пустыми руками. Эксперты и опытные грибники призывают не упускать шанс — сезон в самом разгаре.
Корреспонденту «Калужских новостей» удалось узнать у голосового помощника Алисы, где в Калужской области можно найти самые грибные места. Алиса поделилась ценной информацией для любителей «тихой охоты».
Оказывается, основные грибные угодья региона сосредоточены в южных районах. Алиса перечислила несколько конкретных мест, где с большой вероятностью можно вернуться домой с полным лукошком:
Район базы отдыха «Лаврово-Песочня» (17 км от Калуги): здесь, по словам Алисы, стоит поискать опята в оврагах, расположенных вдоль реки Оки.
Окрестности села имени Льва Толстого: светлые берёзовые леса в этой местности богаты опятами.
Окрестности города Обнинска: стоит обратить внимание на Колюпановский лес, окрестности городка Большие Козлы, а также Боровский и Малоярославецкий районы.
Бабынинский и Кондровский районы: здесь можно попытать счастье в поисках белых грибов и подберёзовиков.
Окрестности деревни Мужачь: Мосальский и Юхновский районы славятся обилием лисичек.
Район железнодорожной станции «Дягилевка»: сбор грибов здесь ведется в молодом березняке и заброшенных садах.
Однако, Алиса предостерегла грибников от посещения некоторых районов из-за загрязнения окружающей среды. Не рекомендуется собирать грибы в Жиздринском, Кировском, Людиновском, Ульяновском и Хвастовичском районах.
Надеемся, эта информация от Алисы поможет читателям «Калужских новостей» в их грибных приключениях. Не забывайте о мерах предосторожности при сборе грибов и будьте внимательны к окружающей среде.
Уральские грибники делятся урожаем: в лесах Свердловской области — настоящий брусничный бум.
Источник: Изображение Midjourney
Жители Свердловской области активно делятся в социальных сетях фотографиями и впечатлениями от похода в лес, отмечая необычайное обилие брусники в этом сезоне. Уральцы буквально «хвастаются» богатым урожаем.
Позвал дочку помочь в сборе лисичек и не сразу обратил внимание на бруснику. Только когда дочь заставила меня тоже собирать, был в шоке от количества ягод. В итоге собрали больше четырех литров! — написал свердловчанин в группе «Уральский ЯжеГРИБНИК» во ВКонтакте.
Другие участники сообщества также подтверждают, что брусника в этом году особенно урожайная. Некоторые отмечают, что лисички и брусника часто встречаются по соседству в лесу.
Жители Тавды рассказали, что бруснику собирать в этом году одно удовольствие. Ее мого и она очень крупная и вкусная.
15 ноября 2026 Теплая осень только на руку любителям лесных даров Нижегородские грибники в тематических пабликах рассказывают об удачном сборе грибов в преддверии зимы. Календарная осень близится к концу, но в лесах все еще можно заниматься тихой охотой. «Володарский округ. … Читать полностью →
15 ноября 2026 Биология Пять совершенно разных способов продления жизни оказались связаны с одним и тем же веществом. Учёные обнаружили, что у мышей, получавших препараты для замедления старения или находившихся на низкокалорийной диете, повышался уровень эрготионеина — природного соединения, которое … Читать полностью →
15 ноября 2026 Любители тихой охоты находят лисички и рядовки Новосибирцы продолжают ездить за грибами, несмотря на похолодание. В лесах еще можно найти лисички — свежими находками жители региона делятся в сообществе «Грибники Рыбаки НСО» во «ВКонтакте». Татьяна рассказала, что собрала … Читать полностью →
15 ноября 2026 Илья Инзов Грибники подводят итоги грибного сезона 2026 года в Новосибирской области: умеренность, аномальная продолжительность и сюрпризы от Маслянинского района. Грибной сезон 2026 года в Новосибирской области подошел к завершению. «По моим оценкам и других опытных грибников, … Читать полностью →
