Ленинградцы все еще собирают красные, подосиновики, белые и лисички
В Ленинградскую область пришла настоящая осень. За последнюю неделю температура воздуха опускалась в некоторых районах до -5 градусов. А жители Соснового Бора в минувшие выходные даже стали свидетелями снежной крупы, которая засыпала город. Тем не менее, ленинградских грибников не пугают заморозки. Любители «тихой охоты» по-прежнему отправляются в лес.
«Под Лугой в бору утром -1 градус, – делится Мария. – Сначала показалось, что прогулка будет без шляп. Но скоро вышли поздороваться лисички разных возрастов: и огромные, как лопухи, и молоденькие. Потом стали встречаться подосиновики: малыши и переростки. К обеду проснулись и белые. Очень много переростков: закисших и червивых. Но встретились и шикарные свеженькие боровики, правда их совсем мало. Так что сейчас только небольшое количество. В остальном, бор пустой и холодный».
В некоторых районах грибники констатируют: сезон кончился.
«Выборг, похоже, – все. Надежда была на оранжевые, но, к сожалению, только остатки красных и полное отсутствие опят», – рассказывает Сергей.
А вот у ягод, напротив, самый пик, уверены жители Ленобласти. В Гатчинском районе, к примеру, от них проходу нет.
«После двухдневных заморозков снова вышел на свое футбольное поле. Клюквы тьма. Брусника еще висит. Для тех, кто не знает, она держит заморозок», – напоминает Владимир.
Ну а жителей Всеволожского района напугать оказалось не так-то просто. Они еще лелеют надежду собрать хоть один грибной урожай этой осенью.
«Красные не сдаются! Грибы есть, но в основном те, что выросли на чистом энтузиазме, ведь лес был очень сухой. За три часа свою корзину я собрал. Лес после дождей напитался, стоит мокрый. Уже начали вылезать малыши. Их будет очень много, а с такой погодой все будут чистые», – уверен Виталий.
«С утра иней, лед на лужах, промерзшие насквозь грибы на открытых местах. Заморозки в это время для нашего региона норма, а как уж отреагируют грибы на это дело, станет ясно чуть позже. Красные так просто обычно не сдаются, так что еще немножко пособираем», – надеется Станислав.
Нутрициолог Виктор Мандзяк рекомендует включать грибы в рацион для похудения. Он подчеркивает их низкую калорийность и высокое содержание белка и клетчатки, что делает их отличным продуктом для поддержания процесса снижения веса.
«Грибы богаты водой, содержат достаточное количество клетчатки и белка, а калорийность их составляет всего 20-30 калорий на 100 граммов», — заявил Мандзяк, его слова передает издание Cursorinfo. Эксперт также указывает на особенности клетчатки в грибах, например хитин, который не усваивается организмом, но способствует увеличению количества калорий, выводимых с калом.
Мандзяк подчеркивает, что белок в грибах, хоть и содержится в меньших количествах по сравнению с мясом, играет важную роль в создании ощущения сытости и поддержании мышечной массы в процессе похудения. Несмотря на то, что усваивается грибной белок не полностью, его включение в диету может быть полезным, но следует проконсультироваться с врачами.
В Башкирии текущий год оказался урожайным на грибы. Вот только собирать их нужно правильно. Ранее в «Электрогазете» вышли рекомендации опытного грибника, педагога Республиканского детского эколого-биологического центра Сергея Герасимова. А теперь мы поговорили с практикующим врачом, заведующим отделением реанимации и интенсивной терапии ГКБ №21 Уфы Ильдаром Хабибуллиным. Он рассказал, что делать в случае отравления грибами.
— К вам часто поступают пациенты с отравлением грибами?
— К нам в отделение попадают люди с отравлением, в анамнезе указано, что употреблял грибы, стало плохо, появились жалобы, характерные для отравления грибами. Но подтвердить лабораторно, что человек отравился именно грибами, у нас в республике возможности нет.
— Какие симптомы бывают при отравлении грибами?
— Симптомы бывают самые разнообразные. Все начинается с тошноты, рвоты, жидкого стула. А потом в зависимости от вида ядовитого гриба может появиться какая-то специфическая симптоматика. Разные ядовитые грибы вызывают различные нарушения. Например, мухоморы вызывают галлюцинации. Есть грибы, которые вызывают печеночную недостаточность. В своей практике я не встречал, чтобы у людей были какие-то специфические реакции при отравлении грибами. Обычно это протекает в общей симптоматике. То есть человек поел грибы, запил их алкогольными напитками, и появились симптомы гастроэнтерита. Вообще любые грибы, даже съедобные, — очень тяжелая пища, трудно перевариваемая в кишечнике.
Но люди продолжают их есть, особенно любят жареные грибы, а еще запивают все это алкоголем, подвергая желудочно-кишечный тракт таким испытаниям.
— То есть грибы лучше не употреблять вместе с алкоголем?
— Нет, конечно, нельзя. Это касается даже съедобных грибов. А уж если вам в пищу попадутся ядовитые грибы, то это послужит дополнительным фактором, который усугубит отравление. Отравление грибами само по себе сложно протекает, а если еще и алкоголь употребить, состояние только ухудшится.
— Если человек после употребления грибов почувствует себя плохо, что нужно предпринять в первую очередь, чтобы снизить вероятность наступления тяжелых последствий?
— Необходимо вызвать скорую помощь. Самолечение может только ухудшить состояние. Поэтому я рекомендую сразу обратиться в больницу, чем раньше, тем лучше. Врачи уже определят, отравление это или реакция организма на грибы.
— Лучше не рисковать и ничего самостоятельно не предпринимать?
— Лучше вообще не есть грибы. Есть определенные грибы, которые можно есть, не опасаясь. Например, шампиньоны. Их легко готовить, можно сварить, пожарить. Обычно проблем с ними не возникает. А все остальные грибы могут быть опасными, если человек в них не разбирается, не знает, как их правильно собирать, готовить, хранить. Поэтому во избежание печальных последствий лучше их вообще не употреблять. Особенно опасно покупать грибы на улице, на стихийных рынках, на трассах. Даже в консервированном виде грибы могут быть опасны.
— Отравление грибами чаще происходят в конце лета и осенью?
— Да, когда люди начинают активно собирать грибы, количество отравлений увеличивается. Но и в течение года бывают случаи, ведь многие любят консервировать грибы, делать заготовки. Даже если один кусочек ядовитого гриба случайно попадет в трехлитровую банку, может произойти тяжелое отравление.
— Какое количество грибов может привести к летальному исходу?
— Все опять же зависит от вида грибов. Есть грибы, после употребления которых только на третьи сутки может развернуться вся клиника. Есть наоборот, когда уже через пять-шесть часов начинаются симптомы отравления. Эти симптомы могут постепенно нарастать или, наоборот, сходить на нет. Бывает, что пациент поступает с симптомами общего недомогания, а клиника может прогрессировать постепенно. И пациенты могут даже не понимать, что это связано с употреблением грибов.
— Чем раньше обратиться, тем больше шансов, что все пройдет гладко?
— Да, особенно важно, сразу обращаться к врачу детям и пожилым людям, у которых могут наступить более тяжелые последствия отравления.
— Детям, наверное, вообще не рекомендуется есть грибы?
— Вообще мало кому рекомендуется, на самом деле. Просто в России это такая древнейшая традиция — есть грибы. Люди их собирают, обрабатывают, консервируют, хранят. А тех, кто действительно хорошо разбирается в грибах, не так много.
Нижегородцам рассказали, как правильно выбрать консервированные грибы. Рекомендациями поделилась директор филиала Научного центра гигиены им. Эрисмана Халидя Хамидулина.
Так, не стоит покупать грибную консервацию у бабушек, которые торгуют собственными заготовками у дорог. В этом случае условия производства и хранения никак не контролируются, поэтому подобными закусками можно отравиться. Среди грозных последствий употребления соленых и маринованных грибов – ботулизм.
Безопасно покупать маринованные грибы промышленного производства – в супермаркетах и магазинах. Еще один вариант – организованные ярмарки, продукты на них тоже проходят определенный контроль.
При выборе свежих грибов стоит отдавать предпочтение целым, плотным и не червивым грибам. Свежие грибы должны обязательно проходить термическую обработку, в сыром виде пробовать их нельзя.
День грибника в России отмечается каждый год 3 октября.
Этот день — возможность для людей всех возрастов отправиться в леса, поля и луга в поисках свежих грибов.
Интерес к грибам в России уходит своими корнями в далёкое прошлое. Грибы были важным источником питания для предков, особенно в периоды голода. Они были не только вкусным дополнением к пище, но и источником важных микроэлементов и витаминов. Поэтому собирание грибов стало навыком, передаваемым из поколения в поколение.
Со временем интерес к грибам в России стал не только неотъемлемой частью быта, но и символом дружбы и семейных ценностей. Люди отправляются в походы вместе с семьёй и друзьями, чтобы провести время в природе и поделиться опытом собирания грибов.
Грибы — самые разнообразные живые существа на планете.
Основное тело гриба — так называемая грибница, тянущаяся на огромное расстояние под землёй, а то, что мы видим на поверхности — всего лишь плод.
Грибы умеют вступать в симбиоз с деревьями.
Во многих странах в пищу употребляют только шампиньоны, не собирая лесные грибы.
Самые дорогие в мире грибы — трюфели, их цена порой доходит до нескольких тысяч евро за килограмм.
Грибы, наряду с папоротниками, — древнейшие обитатели Земли, они даже динозавров пережили.
Грибы выжили в районе чернобыльской аварии.
Распространённый в России гриб плазмодий умеет перемещаться, правда, медленно, со скоростью примерно сантиметр в час.
Веселки обыкновенные, другие распространённые в России грибы — самые быстрорастущие среди грибов. Они могут вырастать на сантиметр каждые несколько минут.
Самый большой гриб был найден в США, он весил около 140 килограммов, а вес самой большой обнаруженной грибницы равнялся примерно двум сотням тонн.
Грибы в Алтайском крае Источник: «Грибы и грибники Алтайского края»
В конце сентября грибной улов стал менее богатым, однако опытные грибники находят места, где еще можно собрать целые корзины «добычи»
В Алтайском крае грибники закрывают сезон. Несмотря на то, что грибы постепенно отходят, все еще можно найти хорошие опята и грузди, а также другие сезонные грибы. Свои фотографии любители тихой охоты опубликовали в группе «Грибы и грибники Алтайского края» в соцсети «ВКонтакте».
Среди найденных грибов оказались необычные опята – цвет их шляпки темный и немного отливает фиолетовым. В комментариях к публикации подсказали, что такие грибы обычно растут под соснами.
Необычные опята в Алтайском крае Источник: «Грибы и грибники Алтайского края»
«…Рядовка серая, несколько груздей и три маховика. Окрестности Барнаула. Рядовку собирали первый раз, очень вкусная. Думали — закрыли сезон, а нет. Рядовка растёт до снега».
«Опята – много переростков с белым налётом, которые мы не берём, но ещё и попадаются хорошие семейки. Лесной за Фирсово».
«Опята уже отходят, но походить пособирать ещё можно. В траве ещё много — и по одному, и семейками. Опята крепкие, толстоногие, с листвой сливаются, смотреть надо внимательно», – пишут грибники.
Ранее сообщалось, что грибник из Алтайского края обнаружил необычные «образования» в форме шариков на пне в лесу. Оказалось, что это опасный гриб-плесень под названием «волчье молоко».
Своими лесными трофеями Марис поделился в ФБ, снабдив свой пост репликой: «Что происходит в лесу, если октябрь стал месяцем сбора грибов?».
Фотографии действительно впечатляют. Правда, некоторые комментаторы утверждают, что грибов в латгальских лесах как не было, так и нет: после продолжительной засухи существенных осадков здесь так и не выпало.
Фото: newsnn.ru 19 нижегородцев отравились грибами в 2024 году
19 человек отравились грибами в Нижегородской области
19 нижегородцев отравились грибами с начала 2024 года. Среди пострадавших — два ребенка, сообщили в пресс-службе регионального Роспотребнадзора.
Оказалось, что все пострадавшие сами собирали и готовили грибы. Хорошо, что всем успели помочь врачи, и никто серьезно не пострадал.
Эксперты предупреждают: грибы особенно опасны для детей и людей со слабым здоровьем. Несовершеннолетним до 14 лет вообще лучше их не есть — молодой желудок просто не готов к такой еде.
Гуляя с детьми, нужно следить, чтобы они не потянули в рот сырой гриб. Да и взрослым стоит быть осторожнее с грибами. Они тяжелы для желудка, особенно если с пищеварением уже есть проблемы.
Ранее эксперт назвал список грибов, которые можно найти в октябре.
На рынках города стали массово продавать сезонный деликатес
Обильные дожди в Сочи спровоцировали рост грибов Фото: Карина Подкина
В Сочи прошли обильные дожди. Это поспособствовало активному росту грибов, которые массовое появились в продаже на рынках курорта у частных продавцов. Корреспондент ИА SochiMedia пообщался с грибниками, выяснил цены и узнал грибные места недалеко от города.
Сегодня, в частности, на Центральном рынке по улице Московской можно встретить свежие грибы разных сортов. Стоимость сезонного товара кусается и в среднем составляет 500-800 рублей за килограмм, что явно дороже цены на мясо.
У продавцов традиционно можно найти белый гриб, гриб боровик и царский гриб, который еще называют мухомор Цезаря. Такое название возникло из-за принадлежности гриба к семейству мухоморовых и специфического названия — его часто связывают именно с именем древнеримского полководца Гая Юлия Цезаря.
Торговцы утверждают, что хоть сейчас и много грибов, важно знать «те самые» места. Многие собирают грибы на 121 километре. А кому лень бродить по лесу и заниматься «тихой охотой», а платить втридорога на рынках не хочется — приезжают прямо сюда и покупают грибы у местных сборщиков, что располагаются в товаром прямо вдоль дороги. Также традиционно грибными местами считают район Барановки, район Агурского ущелья, лесных массивов у сел Галицино, Пластунка и Воронцовка, а также горные районы Ачишко, Ахун.
В округе курорта можно встретить опята, белые грибы, лисички, дикие вешенки, вороночники, печеночницы, сморчки, боровики и царские грибы. Однако, опытные сочинские грибники предупреждают: если нет добротного знания и понимания того, какие грибы безопасны — заниматься их сбором не стоит вообще.
Недавно стало известно, что на курорте уже зафиксировано восемь случаев отравления грибами. Все пострадавшие находятся в больнице.
А 20 сентября житель Архангельской области скончался в Сочи, попробовав напиток из мухомора.
Что изменилось в лесу, и можно ли рассчитывать на хорошие сборы?
Дожди в столичном регионе в конце сентября слегка освежили почву — и грибники поспешили проверять «свои места» на предмет новых грибов. С точки зрения экспертов такая поспешность не обоснована, грибнице нужно время, чтобы отреагировать на поступившую влагу. Но азарт грибника не унять. И некоторым он уже принёс результаты.
В группе ВКонтакте «Грибники Подмосковья» люди делятся впечатлениями от последних походов в лес. В Клинском районе помимо подосиновиков начали появляться долгожданные белые. Всего несколько штук за прогулку, но в нынешних условиях — настоящий клад. Примерно такая же картина в другом северном округе Подмосковья — Солнечногорске. Есть немного маленьких опят, причём они прячутся в траве, а не растут на пнях, как все привыкли.
А вот грибникам в Мытищах не попалось в лесу ничего съедобного, и даже аромата грибов они не ощутили. Согласны с мытищинцами и грибники из Одинцово и Домодедово: в лесу сухо и скучно.
В Шатуре, которая славится своими грибными местами, ситуация веселее: в небольших количествах есть подберёзовики, подосиновики, чуть-чуть белых и даже лисички.
В Орехово-Зуево, помимо уже привычного сочетания подберёзовиков и подосиновиков, появились свинушки. Правда, этот гриб официально не признан съедобным.
4 мая 2026 Елена Антипова Что собирают и кого встречают грибники. Тёплые майские выходные в Подмосковье кто-то провёл на даче, кто-то в городе, но многие люди, если верить постам в социальных сетях, не отказали себе в удовольствии побродить по лесу … Читать полностью →
4 мая 2026 Грибной урожай в лесах Алтайского края, май 2026 Источник: Светлана Тихонова, vk.com/gribniki22rus Сезон сморчков начинается обычно с середины апреля и длится до конца мая. По словам собирателей, жара плохо сказалась на сморчковых шляпках Жители Алтайского края начали … Читать полностью →
4 мая 2026 Весенняя «тихая охота»: какие грибы искать в мае под Новосибирском Главные трофеи весны – сморчки и сморчковые шапочки, которые уже находят в Искитимском районе. Также в конце месяца можно собирать майскую рядовку, вешенку легочную и трутовик серно-желтый. … Читать полностью →
