Весна – время сморчков, шампиньонов, вешенок и других сезонных грибов. К сожалению, из года в год отравления грибами занимают одно из ведущих мест в статистике пищевых отравлений, напоминает Роспотребнадзор Нижегородской области.
На больничную койку может привести недостаточная осведомленность, незнание видов грибов и технологии их переработки, а также отсутствие настороженности в отношении последствий употребления несъедобных/ условно съедобных грибов. Опасном является и приобретение грибов «с рук». Такая покупка может вести к пищевому отравлению и даже летальному исходу, так как происхождение грибов неизвестно. Возможно, они были собраны в потенциально опасных местах. Поскольку все грибы легко впитывают вредные вещества, даже заведомо съедобные грибы, выросшие недалеко от трасс, помоек или действующих фабрик, могут угрожать здоровью и даже жизни потребителей! «Магазинные» грибы тоже следует тщательно подбирать. Как же выбрать вкусные и безопасные шампиньоны? – Посмотрите на цвет; Он должен быть белым, бежевым или буроватым. Очень темные грибы — перезревшие. – Потрогайте гриб; На нем не должно оставаться вмятин, если вы придавите шляпку пальцем. Если гриб мягкий, то есть его нельзя — он уже начал гнить. Шампиньон не должен быть скользким или влажным, посторонний запах должен отсутствовать!
Помните, что в случае появления первых признаков отравления грибами необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью. Будьте осторожны и берегите своё здоровье!
Спойлер: лес посещать в этот период вообще нельзя.
Во многих районах Омской области и в самом Омске с 25 апреля по 25 июня вводится особый противопожарный режим. В северных районах — Большеуковском, Знаменском, Седельниковском, Тарском, Тевризском и Усть-Ишимском — он будет установлен с 28 апреля по 28 июня.
В этот период омичам запрещается использование открытого огня — сжигание мусора, травы, листвы, разведение костров. Установлен запрет на посещение лесов.
Портал Om1.ru обратился в пресс-службу областного МЧС с просьбой пояснить, как не получить штраф за приготовление шашлыка на даче и утилизацию мусора.
Можно ли теперь омичам жарить шашлыки на даче в мангале? Или сжигать мусор в железной бочке?
Использовать огонь нельзя , значит нельзя готовить на нём пищу и сжигать траву и мусор. Неважно, как вы решили сжечь, на открытой местности или в ёмкости.
«Особый противопожарный режим запрещает использовать огонь. В период действия особого противопожарного режима такая мера административного воздействия как предупреждение отсутствует, только штрафы. Избежать штрафа не получится», — пояснила начальник пресс-службы МЧС по Омской области Юлия Дойникова.
А за грибами в лес ходить можно? Или с собакой погулять?
Нельзя. Действует запрет на посещение лесов.
А если на участке возгорание произошло случайно?
Если началось возгорание, то нужно срочно вызвать пожарно-спасательные подразделения по номеру телефона 101. Если есть возможность, то ликвидировать самостоятельно огнетушителем.
За случайное возгорание тоже будет штраф?
Дознаватели МЧС России установят причину возгорания.
Как будет контролироваться соблюдение/несоблюдение установленных правил?
Проверяют соблюдение инспекторы государственного пожарного надзора во время рейдовых мероприятий по частному сектору и садоводствам.
«Сейчас такая работа усилена. Все усилия сотрудников МЧС России направлены на то, чтобы население не подвергало себя и других опасности».
Добавим, за нарушение требований пожарной безопасности в условиях особого противопожарного режима налагаются штрафы.
на граждан: от 10 тысяч рублей;
на должностных лиц: от 30 тысяч рублей;
на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица: от 60 тысяч рублей;
Теплая и солнечная погода, установившаяся в последнее время в Ярославской области, способствовала тому, что в лесах из-под земли вылезли первые грибы. И любители «тихой охоты» ринулись за добычей.
Своими успехами ярославцы хвастаются в соцсетях. В основном, это сморчки – грибы, внешне не очень презентабельные, но в умелых руках становящиеся настоящим гастрономическим шедевром.
«Самые вкусные грибочки», «В сметанном соусе очень вкусные грибы», – пишут подписчики паблика ВК «Подслушано в Ярославле».
При приготовлении сморчков следует соблюдать нехитрые правила: шляпку необходимо хорошенько промыть – из-за особенностей ее строения в ней может скопиться много песка; перед варкой грибы следует замочить на час в холодной воде, периодически помешивая; чистые грибы довести до кипения, воду слить и тогда уже делать с ними все, что вы захотите.
Помните главное правило грибника: не знаешь, что это за гриб – не бери. И тогда «тихая охота» не приведет к печальным последствиям, а станет прекрасным видом отдыха.
Костромичи уже начали ходить по грибы. Погода благоприятствует, можно собрать хороший «улов» в лесу. В Роспотребнадзоре рассказали, как правильно выбрать грибы, чтобы не попасть на больничную койку.
Стоит внимательно изучить все виды съедобных грибов. Очень часто отравление происходит как раз из-за незнания видов грибов. В эпоху Интернета можно с легкостью определить какие из лесных даров можно есть, а какие лучше не трогать.
Причиной заболеваний становится приобретение грибов «с рук». Такая покупка может вести к пищевому отравлению и даже летальному исходу, так как происхождение грибов неизвестно. Не исключено, что купленные грибы были собраны в опасных местах и вобрали в себя вредные вещества. Даже заведомо съедобные грибы, выросшие недалеко от трасс, помоек или действующих фабрик, могут нести опасность для здоровья и жизни потребителей.
Правильно выбирать грибы нужно не только в лесу, но и в магазине. Самыми популярными среди магазинных грибов являются шампиньоны. Для того, чтобы насладиться ими без последствий, при выборе нужно обратить внимание на их цвет.
Он должен быть белым, бежевым или буроватым. Очень темные грибы — перезревшие. Необходимо пощупать гриб. На нем не должно оставаться вмятин, если гриб мягкий, то есть его нельзя — он уже начал гнить. Шампиньон не должен быть скользким или влажным, посторонний запах должен отсутствовать.
Костромичам напоминают, что в случае появления первых признаков отравления грибами необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью.
В Казахстане запретят бесплатно собирать грибы, ягоды и лечебные травы. Со следующего года в стране вводится новый налог на пользование лесными ресурсами. Коснется ли он простых граждан или платить будут только те, кто занимается сбором для продажи, узнал корреспондент «МИР 24» Кирилл Потемкин.
«Вот еще нашли маленькую, но семейку, вот она. Вот маленькие, а вот уже удаленькие, вот такие, и пошел, пошел, вот он, торчит, спрятался самый крупный на супец», –говорит грибник.
Сбор грибов для Анатолия Шипилова не способ заработка, а увлекательное занятие, на которое не нужно тратить деньги. В горах Жамбылской области самые вкусные вешенки, шампиньоны и боровики, признается Анатолий.
«Когда собираешь в тишине, наслаждаешься, думаешь о многом. За раз самое больше чуть больше полмешка. Когда едем, хочется собрать большие, маленькие не собираешь, а собираешь только большие», – отметил грибник Анатолий Шипилов.
Налог на сбор даров леса не коснется таких грибников, как Анатолий. Платить будут только те, кто занимается сбором с целью обогащения – за один поход в лес набирает больше 20 килограммов грибов, или свыше 30 килограммов шишек.
«Устанавливать ставки платы за один килограмм сбора дикорастущих видов растений, грибов, ягод будут местные представительные органы. В каждом регионе они могут отличаться. Крупным сборщикам платить нужно будет ежеквартально равными долями от годовой суммы платы в срок не позднее 20 числа», – рассказал руководитель управления непроизводственных платежей департамента государственных доходов по Жамбылской области Жандос Лахаев.
На практике такой налог уже существует – до 50% от рыночной стоимости, в зависимости от вида природных богатств. Но пока это касается только территорий государственного лесного фонда – заповедников, национальных природных парков и резерватов. Однако со следующего года география «лесного закона» распространится по всей территории республики.
«С каждым годом увеличивается спрос на пользование дикорастущих растений, их запас ограничен. В каждом регионе встречаются лечебные травы, в зависимости от региона они разные. Например, если южный регион, там в основном корень солодки, в Восточном Казахстане это в основном орехи кедровые, золотой корень еще может быть. На севере Казахстана это березовый гриб чага», – сказал руководитель управления развития лесного хозяйства Министерства экологии и природных ресурсов Казахстана Мади Нурпеисов.
Сбор богатств леса в крупном размере станет государственной услугой. Получить ее предпринимателям будет не так-то просто. Сначала нужно будет предоставить информацию о территории и материалы ресурсного обследования, а затем уже утвердить лимит и сроки сбора.
Нашествие грибов наблюдается в Беларуси и в выходные 22-24 апреля. Первые весенние грибы: строчки, сморчки, саркосцифы собирают даже те, кто раньше был равнодушен к тихой охоте. Все ли съедобные?
Пройти мимо съедобных красных и коричневых шапочек, которые торчат из-под листьев просто невозможно. Довольные грибники делятся фотографиями красивых трофеев в соцсетях.
«Судя по количеству машин, выезжавших из города, думала в лесу будем здороваться. Но, о чудо, там были лишь косули, заяц, лисы и эти находки, грибы такие собирала впервые», – пишет грибник.
Разбираемся вместе, какие съедобные грибы можно собирать и как их приготовить.
«Еле убёг от грибов!»
Минчанин Александр Шевцов пишет в ВК, что грибов в лесу немерено. Более двух корзин сморчков и сморчковой шапочки он собрал в лесу 23 апреля 2023 года. Он рассказал, что до грибного места пол часа езды от Минска в сторону Осиповичей.
«Ну какова красота в лесу, сморчковой шапочки, как цветов в поле, не счесть. Гриба немерено, еле убёг», – пишет грибник в соцсетях.
Сморчковые шапочки гигантского размера собрал минчанин Александр Шевцов в полу часе езды от столицы. Фото: ВК
В Википедии сообщается, что строчковая шапочка съедобна. Неопытные грибники могут спутать этот гриб с ядовитым строчком обыкновенным. Однако, в отличии от сморчка, у этого гриба легко снимается шапочка. За это она и получила своё название.
Шапочки можно высушить или пожарить. Перед варкой шапочки нужно отделить от ножек, вымыть и отварить в течение 10-15 минут (отвар слить). Отваренные грибы пожарить со специями и луком на сковороде. Подавать готовое блюдо можно со сметаной.
Автор материала в выходные проверила рецепт на себе. Получилось очень вкусно и сытно. Гриб очень напоминает вкус мяса. Насобирали сморчковых шапочек случайно на выходе из леса, когда любовались плантациями лесных первоцветов. Грибы росли прямо на лесной дороге, где было очень влажно. В Ганцевичском районе Брестской области таких мест очень много.
Торчащие на земле коричневые шапочки заметил 10-летний сын, когда размахивал палкой по сухим листьям. Начали осматриваться и почти на одном месте собрали в пакет 18 грибов. Дома приготовили на сковороде и впервые в жизни попробовали сморчковые шапочки. Вкусно и никаких последствий не было. Ни тошноты, ни галюнов. Значит грибы съедобные.
Собирали грибы лёжа
Сморчковые шапочки собирают и в Витебской области. Фото: ВК
Как пишет Катерина Абельская, много шапочек и в Витебске в лесу рядом с Подберезьем.
«На земле густющий ковер из первоцветов, а грибы надёжно спрятаны. Нашли немного – около трёх литров. Собирали практически лёжа, чтобы хоть что-то рассмотреть среди стеблей. Но радости все равно вагон!», – пишет Катерина.
Корзины сморчков
По словам Светланы Автушко, много сморчковой шапочки возле города Лепель, Витебской области. А Бобруйчанка Татьяна Белая оторвалась на тихой охоте 23 апреля в Жлобине. Корзину сморчков она собрала за 30 минут.
«Муж поехал в Жлобин по делам, я напросилась с ним. Пока он работал я решила проверить окрестности и не ошиблась! Ребята, моему счастью нет предела!»– рассказывает Татьяна.
Полную корзину сморчков бобруйчанка собрала в Жлобине. Фото: ВК
Корзины сморчковых шапочек собирают также в Пинском районе Брестской области, а также в Мозырьском районе. В комментариях грибники предупреждают, что нужно отличать сморчки от строчков.
Сморчки – это съедобный гриб третьей категории. Свиду и по вкусу он очень напоминает строчковые шапочки. Но у него шапочка приросшая к ножке. Пригоден в пищу после отваривания в кипящей подсоленной воде в течение 10—15 минут (отвар сливается), либо после сушки без отваривания.
Растёт сморчок в хорошо освещенных местах на плодородной, богатой известью почве — от низменностей и пойм рек до склонов гор: в светлых лиственных , а также в смешанных и хвойных лесах, в парках и яблоневых садах. Обычно попадается в травянистых, защищённых местах (на лужайках и лесных опушках, под кустами, на просеках и вырубках, около упавших деревьев, вдоль канав и по берегам ручьев).
«Собираю такие грибы первый раз в жизни. Необычные ощущения! Они такие классные! Надеюсь, не перепутала и собрала съедобные», – размышляет Татьяна Меркульева из Слуцка.
На самом деле отличить съедобные полезные грибы от вредных не так-то и сложно.
Грибники хвалят сморчки, потому что их легко собирать и готовить. Фото: ВК
Как отличить сморчки
Нужно уметь отличать сморчки от строчков, чтобы не отравиться. Фото: ВЕОтличить съедобные грибы от несъедобных можно визуально. Фото: ВК
По мнению опытного грибника Елены Шеховой, чтобы не отравиться , нужно чётко запомнить отличия.
Слева — строчок обыкновенный. Тонкая, высокая и темноватая ножка. Тёмная шляпка. Ядовит.
Справа — строчок гигантский, гигас. Толстая, короткая, белая нога. Светлая шляпка. Съедобен.
Саркосцифа уходит
Грибники пользуются хорошей погодой и собирают грибы в разных уголках Беларуси. Бобруйчанка Наталья Корчмина 24 апреля 2023 г.собрала возле Бобруйска кучу сморчковых шапочек, а также яркую саркосцифу. На грибы натолкнулись когда с дочерью выбрались в разведку на болото.
«И не ошиблись. Охота удалась, как никогда – пусть весь год будет таким грибным. Ух, и довольная. Чего и вам желаю», – поясняет Наталья.
По её мнению пора сбора шапочек в самом разгаре. А вот аркосцифа отходит, хотя появляется много маленьких деток.
Саркосцифа или или её называют малая эльфова чаша– это сапрофитный гриб, растущий на разлагающихся стволах и ветвях деревьев, как правило, покрытых слоем листвы или почвы. Чашеобразный гриб появляется в прохладные месяцы: зимой или ранней весной.
Саркосцифа алая является съедобным грибом. Фото: ВК
Грибы съедобны, но их небольшой размер, жесткая текстура и небольшие размеры отпугивают большинство людей. Этот гриб использовался в медицинских целях коренными американцами племени онейда , а также в качестве красочного компонента столовых украшений в Англии.
В интернете десятки отчётов о грибных трофеях. Горожане массово едут ах. Судя по количеству машин, выезжавших из города, думала в лесу будем здороваться. Но, о чудо, там были лишь косули, заяц, лисы и эти находки, грибы такие собирала впервые.
«Мы используем модель «компания + база + крестьянские хозяйства» при развитии отрасли грибоводства. Наша компания предоставляет споры и техническую помощь. Мы обучаем крестьян, а затем они сами выращивают грибы, это позволяет им увеличить доходы и обогатиться». По словам Линь Ушэна, представителя компании сельскохозяйственного научно-технического развития Линьу провинции Цзянси, в этом году на базе было высажено более 20 тысяч спор, и на данный момент выращено 300 тысяч кг соломенных грибов и двуспоровых шампиньонов.
Се Данлянь, ранее малоимущий житель села Чиши волости Шиби уезда Аньи города Наньчан провинции Цзянси, ныне работает на базе сборщиком грибов. Его фиксированная зарплата составляет 3500 юаней в месяц. «Я уже стар и мне нелегко найти работу в городе. Теперь у меня есть стабильная работа и доход в родной деревне, к тому же я овладел технологией выращивания грибов и я очень доволен нынешней жизнью», — сказал Се Данлянь.
На базе насчитывается 20 демонстрационных теплиц для выращивания грибов, которые каждый год дают возможность собирать соломенные грибы в течение двух сезонов и двуспоровые шампиньоны в течение одного сезона. Доход от выращивания грибов превышает 5 млн.юаней. «Соломенный гриб и двуспоровый шампиньон относятся к грибам, которые разводят на субтрате из гнилой соломы. Таким образом, мы эффективно используем местные ресурсы, превращаем солому в полезный материал, осуществляем рециркуляционное развитие. Это позволяет повысить доходы крестьян, более эффективно использовать солому и обеспечить охрану окружающей среды», — сказал Линь Ушэн.
Помимо выращивания грибов Линь Ушэн и его команда активно занимаются переработкой грибов. «Наша компания получила право на занятие импортно-экспортной торговлей в городе Чжанчжоу провинции Фуцзянь. Наши грибные консервы поступают на продажу в Японию, Европу, Юго-Восточную Азию и другие регионы мира», — заметил Линь Ушэн.
«В будущем мы продолжим расширять масштабы выращивания съедобных грибов и одновременно расширим производственную цепочку в производстве съедобных грибов, чтобы сформировать масштабную, механизированную и индустриализированную модель развития отрасли, стимулировать занятость местных крестьян и способствовать подъему сельских районов», — отметил Линь Ушэн.
Управление Россельхознадзора по Томской области / Пресс-служба
Томск, 25 апреля — Аиф-Томск.
В городе Кедровый Томской области осудили 37-летнего местного жителя Антона, который нашёл поляну конопли во время похода за грибами. Он насобирал листья растения и приготовил из них наркотики. Об этом сообщили в пресс-службе региональной прокуратуры.
Как установил суд, в августе прошлого года Антон обнаружил поляну с дикорастущей коноплёй, пока собирал грибы в лесу. Он сорвал листья растений общим весом 320 грамм и отнёс их домой. Там фигурант готовил из конопли наркотическое средство, которое периодически употреблял.
Спустя время к любителю запрещённых веществ пришла полиция. Правоохранители изъяли у него коноплю и возбудили уголовное дело по ч. 2 ст. 228 УК РФ (незаконное хранение наркотиков без цели сбыта в крупном размере). Как оказалось, томич и ранее привлекался за подобные преступления и до задержания состоял на испытательном сроке.
С учётом позиции прокуратуры суд назначил обвиняемому четыре года колонии общего режима. Приговор в законную силу пока не вступил.
Британский диетолог Кларисса Берри рассказала о способности пищевой добавки из рейши успешно снимать стресс.
Как пояснила Берри, рейши является лекарственным грибом, его издавна принято считать «королем грибов», так как он обладает целым перечнем полезных свойств, благотворно влияющих на состояние здоровья человека и способствующих долголетней активной жизни, сообщает LIVE24.
По словам Берри, рейши признается одной из лучших пищевых добавок, эффективно нейтрализующих нервное напряжение и стрессовое состояние. Все дело в том, что эта добавка стимулирует выработку мозгом нейротрансмиттеров ГАМК и серотонина, которые успокаивают и стабилизируют нервную систему человека.
Любители «тихой охоты» из Шацкого района уже уже собирают первые в этом году грибы – сморчки.
Шатчанин Виталий Панов в этом году собирал сморчки впервые. Раньше этим грибами его угощал друг Сергей Назаркин, заядлый любитель тихой охоты. В выходные они решили пойти за сморчками вместе, да еще и свои семьи с собой взяли.
Виталий Панов:
«Ходить по грибы люблю, а вот сбор сморчков для меня в новинку. Мы не так много их собрали – на четверых получилось примерно три ведра. Но все равно этого достаточно, чтобы порадовать себя вкусными жареными сморчками! Получил большое удовольствие от весенней «тихой охоты». Надеюсь, в следующем году снова пойдем весной за сморчками!»
Как говорят ценители весеннего гриба, он отличается ярким насыщенным вкусом и ароматом. Сморчки относят к условно съедобным грибам третьей категории. В сыром виде они содержат токсичное вещество — диамид-гидразин в умеренном количестве. Однако при тепловой обработке оно выводится. Сморчки жарят, тушат, запекают в духовке. Из них делают начинку в пироги, добавляют в соусы.
17 октября 2024 59-летняя иностранка из Киншперка-над-Огрже в Соколовском районе приготовила себе на ужин жаренку из грибов. Вскоре после еды она начала чувствовать себя плохо: у нее началась рвота, диарея, слабость. Женщину пришлось доставить в больницу. Врачи и спасатели в … Читать полностью →
17 октября 2024 Автобусы Мострансавто привезут к местам сбора грибов в Подмосковье Октябрьские дождливые дни располагают к сбору грибов: сейчас в регионе сезон лисичек, подберезовиков, сыроежек, опят, груздей. Мострансавто, подведомственное Министерству транспорта и дорожной инфраструктуры МО, напоминает «грибные» автобусные маршруты Подмосковья. Проверенное … Читать полностью →
17 октября 2024 Каждый поход в лес — это не только шанс собрать корзину ароматных грибов, но и момент, когда человек может оставить позади повседневные заботы, насладиться гармонией с природой и ее чудесными дарами. У любителей «тихой охоты» есть собственный … Читать полностью →
17 октября 2024 Автор: Катерина Руденок Несмотря на снежную погоду, жители Серпухова и округи продолжают находить грибы в местных лесах. В социальных сетях серпуховичи делятся богатыми уловами опят и маслят, собранными после недавнего снегопада. Хотя снег и холода кардинально изменили погоду в Подмосковье на поздне-осеннюю, опытные грибники не теряют … Читать полностью →
17 октября 2024 Фото: «Энергия+» Ученые Саратовского национального исследовательского государственного университета имени Чернышевского вместе с коллегами из Института биохимии и физиологии растений и микроорганизмов Саратовского научного центра РАН улучшили катод для биотопливного элемента, который производит электричество за счет бактерий, живущих … Читать полностью →
