Югра является богатейшим регионом с самобытными традициями. У коренных малочисленных народов Севера сложилась своя национальная кухня. За долгие годы она претерпела изменения, но по–прежнему уникальна и интересна. Некоторые блюда однозначно стоит приготовить для новогоднего застолья. Учитывая стремление людей питаться экологически чистой продукцией, блюда ханты и манси всегда будут в тренде, так как в них используются дары природы: грибы, ягоды, мясо оленя и рыба.
Фото: из открытых источников, в качестве иллюстрации
Хочется быть уверенным в том, что кушаешь точно полезные продукты, которые не нанесут вреда твоему организму. Многие считают, все выращенное у бабушки на подворье — полезное. Но как бы не так! Специалисты санитарно-эпидемиологической службы рекомендуют в обязательном порядке проводить радиометрический контроль продукции на содержание радионуклидов и приобретать грибы и ягоды только в установленных местах.
К примеру, в Минском районе любую дикорастущую продукцию на содержание радионуклидов цезия-137, которая была собрана для личного потребления, а также любую продукцию, выращенную на приусадебном участке можно в Минском зональном центре гигиены и эпидемиологии (д.Боровляны, ул.Первомайская,16А).
Эта услуга гражданам оказывается бесплатно
К примеру, в этом месяце специалисты исследовали 9 проб пищевых продуктов на содержание радионуклидов цезия-137 из производственного сектора и по обращению граждан.Так, выявили превышения допустимых уровней в грибах маринованных в 1,5 раза и в сушеных грибах в 6 раз, собранных физическим лицом.
Для предпринимателей выделят участок и подсчитают, сколько лесного урожая можно собрать.
Лесхозом предусмотрен сбор таких недревесных лесных ресурсов как грибы, ягоды, чага и так далее. По этим видам в лесном плане есть расчёты.
«На сегодняшний день у нас действующих договоров нет. Мы ежегодно для привлечения предпринимательского сообщества выставляем один-два участка, чтобы люди вышли», — отметил министр лесного хозяйства Андрей Тетерин.
Желающие набрать грибов и ягод на продажу могут обратиться с заявкой в лесхоз, где сформируют отдельный участок и организуют аукцион.
Граждане могут свободно посещать выделенную для бизнеса территорию и собирать грибы, ягоды, мох, чагу. Однако если сбор проводится физическими лицами якобы для собственных нужд, а на деле – для последующей продажи, то это считается хищением государственного имущества.
С иском к предпринимателю, который продавал свой товар в интернете, обратилась общественная организация защиты прав, здоровья и благополучия человека.
Пищевые добавки с мухомором рекламировались как средство от депрессии и зависимостей. Представители Роспотребнадзора в суде пояснили, что мухомор является ядовитым веществом, и БАД подлежит обязательной государственной регистрации. Однако у предпринимателя был только сертификат соответствия экологическим требованиям.
В результате суд запретил реализовывать эти добавки, сообщает объединенная пресс-служба судебной системы Курской области.
С чем ассоциируются у вас прогулки по лесу в декабре? С неспешным шагом, с мини-путешествием до родников, а может с «тихой охотой»? Среди наших читателей есть заядлые грибники, которых не останавливают ни холод, ни декабрьские дни на календаре.
— Ходил в лес недалеко от д. Крушники (Листопадовичское лесничество) на выходных, — рассказывает читатель. — Как грибника со стажем интересовало, как меняется лес в преддверии Нового года, ну и вдруг что-то встречу.
Грибы в этот раз были скорее эксклюзивом, чем ожидаемой находкой: зелёнки, подзелёнки. И к моей радости в конце похода заметил белый гриб (боровик). И это в третьей декаде декабря! За свои более чем 50 лет стажа грибника — впервые такой «улов». Очень рад такой находке.
Тушеная капуста на Сочельник – это хоть и не самое главное блюдо, но без нее на столе как будто чего-то не хватает. Она символизирует достаток и простоту, ведь этот овощ был и остается важным продуктом в зимний период. Чтобы праздничная рождественская капуста была вкусной и сытной, Люкс советует добавить грибы. Это могут быть как сушеные белые, так и обычные шампиньоны. Кстати, недавно рассказывали, как приготовить борщ с ушками, без которого нет Сочельника.
Рецепт тушеной капусты на Святвечир
Ингредиенты:
500 г капусты
1 лук
150 г грибов
соль, перец
40 мл масла
Приготовление:
Капусту тонко нашинкуй, посоли и помни руками. Разогрей сковороду, выложи в нее капусту, налей пол стакана воды и туши, помешивая, 15-20 минут.
Лук почисти и нарежь кубиками. Обжарь его во второй сковороде с 20 мл масла до прозрачности. Грибы нарежь пластинками и добавь к луку. Жарь, помешивая, пока не испарится влага и грибы не зарумянятся.
К капусте добавь 20 мл масла и жарь ее до золотистого цвета. Добавь к капусте грибы с луком, посоли, поперчи, перемешай и готовь вместе еще 5 минут, чтобы вкусы объединились.
В новогодние праздники риск заразиться ботулизмом значительно вырастает из-за большего употребления консервов. Примерно в 8% случаев ботулизма пострадавших спасти не удается, рассказал 24 декабря главный врач городской клинической больницы (ГКБ) №1 Челябинска Дмитрий Тарасов.
«В России ежегодно регистрируют около 200 случаев ботулизма, и примерно в 8% случаев пострадавших не удается спасти. А впереди Новый год. Там консервы пойдут вход», — пишет Тарасов на официальной странице в соцсети «ВКонтакте». Чаще всего источником ботулотоксина становятся домашние заготовки, особенно, консервированные грибы.
Первые симптомы ботулизма заподозрить очень легко, они совершенно не характерны для других заболеваний. У человека появляется туман в глазах и двоятся предметы, также наблюдается сухость во рту.
Обезопасить консервы перед употреблением практически нельзя. Токсин разрушается при кипячении. «Но покажите мне человека, который кипятит соленые грибы перед едой», — говорит Тарасов.
В Екатеринбурге ранее несколько человек заразились ботулизмом, съев шпроты в масле. Две жительницы города находились в реанимации в тяжелом состоянии. По одной из версий, балтийский шпроты, которыми отравились мать и дочь из Екатеринбурга, могли быть подделкой. После этой истории, шпроты «За Родину» вызвали у жительницы Копейска рвоту и симптомы отравления.
Погода продолжает удивлять своей непредсказуемостью. Если раньше каждый любитель тихой охоты знал, что с окончанием осени ходить в лес за грибами – занятие бессмысленное, то сейчас с этим можно поспорить.
Фото: Грибники Подмосковья. Василий Потапов. vk.com
Оттепель, пришедшая в Московскую область в начале третьей декады декабря, стала сигналом для любителей тихой охоты, и они потянулись в лес. Походы оказались удачными, и в соцсетях появились фотографии, рассказывающие о зимних находках.
Маслят и подберезовиков, конечно же, нет, а вот зимний опенок или фламмулина (Flammulina velutipes) – под этим названием грибы известны в науке – радует жителей столичного региона. Этот гриб не боится снега, а оттепель служит для него сигналом к росту.
Зимний опенок, окрашенный в ярко-желтый цвет, становится довольно легкой добычей для грибников. К месту жительства фламмулины неприхотливы: их можно отыскать на пнях, ветках, стволах деревьев.
«Второй день прогулок более удачлив. Подведем итог выходного дня. Фламмулины еще много. Вешенка тоже есть. Прогулку можно считать успешной. На этом, пожалуй, грибной сезон 2024 можно считать законченным (но это не точно)», – такое сообщение появилось в группе «Грибники Подмосковья» 23 декабря. Написал его Василий Потапов.
Зимний опенок употребляют в пищу в жареном виде. Из этих грибов варят суп, их сушат и маринуют. Но отправляться за фламмулиной, не зная, как можно отличить съедобные виды от ядовитых обитателей леса, нельзя. Это опасно для жизни. Так что радоваться тихой охоте сейчас могут не все, а только те, кто убеждены в своих безупречных знаниях.
Любителей тихой охоты не остановить! До новогодней ночи остались считанные дни, а жители региона продолжают находить грибы и делиться своими находками в соцсетях.
23 декабря местная жительница из Сонковского района пошла за елкой и обнаружила дополнительные бонусы — красивые необычные грибы. Неожиданная добыча — фламмулина и вешенка. Фото опубликовали в группе «Тверь Натуральные новости ВКонтакте».
Ранее ТИА писало, что 5 декабря жительница поселка Сосновка Фировского округа Тверской области Любовь Степанова гуляла в сосновой роще в поселке и насобирала грибов на ужин.
1 августа 2026 Иллюстративное фото Губерния Daily Одни грибники уверены: срезка ножом — единственный щадящий метод. Другие настаивают: выкручивание не вредит грибнице, а оставленный пенек может загнить и заразить мицелий. Так как правильно? Своим мнением поделился кандидат биологических наук Александра … Читать полностью →
1 августа 2026 Люди приносят домой полные корзины. Александра Шитикова Фото: соцсети Щедрым уловом похвастались воронежские грибники. Фото с результатами «тихой охоты» опубликовали в соцсетях в субботу, 1 августа. Напомним, это лето оказалось урожайным по части грибов. Белые, подосиновики, лисички и … Читать полностью →
1 августа 2026 Софья Белова Можно ли есть червивые грибы: когда их еще можно спасти, а когда лучше выбросить Peterburg2.ru Собрали грибы, а внутри обнаружили червяков? Эксперты объясняют, когда легкая червивость не опасна, а в каких случаях гриб лучше выбросить. … Читать полностью →
