Что изменилось в лесу, и можно ли рассчитывать на хорошие сборы?
Дожди в столичном регионе в конце сентября слегка освежили почву — и грибники поспешили проверять «свои места» на предмет новых грибов. С точки зрения экспертов такая поспешность не обоснована, грибнице нужно время, чтобы отреагировать на поступившую влагу. Но азарт грибника не унять. И некоторым он уже принёс результаты.
В группе ВКонтакте «Грибники Подмосковья» люди делятся впечатлениями от последних походов в лес. В Клинском районе помимо подосиновиков начали появляться долгожданные белые. Всего несколько штук за прогулку, но в нынешних условиях — настоящий клад. Примерно такая же картина в другом северном округе Подмосковья — Солнечногорске. Есть немного маленьких опят, причём они прячутся в траве, а не растут на пнях, как все привыкли.
А вот грибникам в Мытищах не попалось в лесу ничего съедобного, и даже аромата грибов они не ощутили. Согласны с мытищинцами и грибники из Одинцово и Домодедово: в лесу сухо и скучно.
В Шатуре, которая славится своими грибными местами, ситуация веселее: в небольших количествах есть подберёзовики, подосиновики, чуть-чуть белых и даже лисички.
В Орехово-Зуево, помимо уже привычного сочетания подберёзовиков и подосиновиков, появились свинушки. Правда, этот гриб официально не признан съедобным.
В Калининградской области мужчина не смог найти дорогу из леса домой, на помощь пришел телефон и спасатели.
Заблудившийся грибник был спасен в Гвардейском районе благодаря использованию своего мобильного телефона.
Пенсионер, увлеченный поисками грибов, углубился в чащу леса и не смог найти обратную дорогу. Его полностью заряженный телефон позволил связаться с экстренными службами, спасатели на вызов отреагировали оперативно.
По телефону грибнику дали необходимые инструкции по выходу к дороге. Обнаружили заблудившегося и увезли домой в тот же день.
В операции принимали участие восемь человек личного состава и три единицы техники. Пенсионеру медицинская помощь не понадобилась, несмотря на пережитые волнения, сообщил «МК в Калининграде».
Сегодня, 3 октября, в День грибника для волгоградских любителей «тихой охоты» приходят неутешительные новости — собирать в лесах региона нечего.
Запланированный на 16 октября массовый сбор грибов в окрестностях села Тормосино Чернышковского района организаторы планируют перенести или отменить вовсе.
Причина — крайне засушливые лето и начало осени. Волгоградцы уже и не помнят, когда в последний раз в регионе были дожди. И, если верить прогнозам синоптиков, ожидаются они не раньше 21 октября. Некоторые из интернет-сайтов не обещают их для Волгоградской области вплоть до самого ноября.
Грибники только вздыхают — традиционные места сбора в Иловлинском, Фроловском, Калачесвском, Среднеахтубинском районах совсем пустые. Привычные для начала осени грузди, рядовка, маслята и не думают вылезать — в лесах сплошная сушь.
Ограничивает «тихую охоту» и запрет на посещение лесных массивов региона в связи с установленным особым противопожарным режимом, сроки которого продлены до 17 октября.
Напомним,в прошлом году на XIII Открытом Чемпионате Волгоградской области «Грибной охотник» в природном парке «Цимлянские пески» из 64 участников лучшей стала жительница Калачевского района Ирина Горбатова. За 2 часа она насобирала 3 килограмма грибов.
Увы, этот год едва ли станет для грибников урожайным.
Каждый год 3 октября отмечается Всемирный день грибника. В 2024 году эта дата выпадает на четверг. Какие блюда можно приготовить из грибов в этот день – в материале «Абзаца».
Всемирный день грибника: что приготовить из грибов 3 октября
Маринованные белые грибы с чесноком и луком
Одним из самых ценных за свои вкусовые качества, питательность и большие размеры считается белый гриб. Этот продукт также славится полезными свойствами, среди которых: содержание витаминов A, C, D и E и низкая калорийность.
Приготовить белые грибы можно разными способами. Например, замариновать их с чесноком и луком. Для того, чтобы сделать это блюдо, нужно выполнить несколько простых шагов:
Отварить в течение часа грибы с добавлением чёрного перца горошком, лаврового листа и гвоздики.
После этого слить воду и добавить новую. Ещё раз отварить в течение часа, затем откинуть на дуршлаг и остудить.
В кастрюлю с кипящей водой добавить соль и сахар, после чего варить 2 минуты. Затем влить уксус и снять с огня
Нарезать лук и чеснок и положить их на дно стерилизованных банок. Заполнить оставшееся пространство грибами и залить получившимся ранее маринадом. Добавить столовую ложку растительного масла и закатать банки крышками.
Одним из самых распространённых грибов в магазинах являются шампиньоны. Существуют различные рецепты с этим продуктом. Среди них грибной суп.
Чтобы приготовить это блюдо, необходимо следовать этому несложному рецепту:
Промойте грибы, порежьте и отправьте их в кастрюлю. Затем залейте шампиньоны холодной водой и варите 30 минут. После достаньте готовые грибы и слейте воду.
В другой кастрюле нужно довести до кипения чистую воду, подсолить её и положить нарезанный кубиками картофель.
На сковороде следует разогреть оливковое масло и обжарить мелко порезанный лук и натёртую на крупной тёрке морковь.
После того, как картошка сварится, добавить в эту кастрюлю плавленный сырок.
Варить на слабом огне 5 минут, затем добавить в кастрюлю зажарку из овощей, а также варёные грибы и посолить по вкусу.
Перед тем, как подавать блюдо, натереть на тёрке второй сырок и отправить его в кастрюлю.
Как только суп закипит, снимите его с огня и можете подавать.
Жюльеном называется как особый метод нарезки овощей – соломкой, так и популярная закуска. Рецепт этого блюда прост. Для варианта с курицей необходимо следовать следующему рецепту:
Курицу необходимо порезать на аккуратные полосочки. Затем нужно пожарить их на сковороде до момента, пока мясо птицы не побелеет. Также необходимо добавить соль, перец, а также любимые приправы по вкусу.
Затем нужно нарезать тонко грибы и лук и обжарить их отдельно от курицы до момента, пока ингредиенты не стали мягкими.
Следом необходимо сделать сосу. Для него в кастрюле растопите кусочек масла и засыпьте туда же муку. Смесь следует обжаривать до золотистого цвета. Затем аккуратно вливайте молоко, помешивая, чтобы избежать комочков. Следом нужно дождаться закипания массы. А затем варить, пока она не станет вязкой. Когда смесь станет густой, засыпьте в неё 50 граммов тёртого твёрдого сыра. Важно: помешивайте соус хорошо, поскольку сыр должен в нём раствориться.
В подходящую для запекания емкость выложите курицу. Сверху положите зажарку из грибов и лука, а затем залейте ингредиенты получившимся соусом и посыпьте остатками сыра.
Поставьте форму в духовку примерно на полчаса при температуре 180 °C. Готовое блюдо будет отличаться золотистой красивой корочкой.
Любители тихой охоты начали все чаще обнаруживать в псковских лесах опята
Источник:kp.ru
Фото: Виктория Семенова.
Сезон сбора опят в Псковской области можно считать открытым. Для любителей тихой охоты это особенно приятно, учитывая, что сегодня, 3 октября, отмечает День грибника.
Фото: Виктория Семенова.
Фото своих находок в группе «Грибы Псковской/Рыбалка на Чудском» поделилась Виктория Семенова. Женщина рассказала, что фотографии богатого урожая были сделаны в Сенчитском бору Великолукского района.
«От мала до велика. Все как на подбор!», — написала Виктория. Женщина выложила в сеть несколько фото, на которых видны настоящие заросли опят. Грибы густым ковром покрывают пни, ветви и валежник. Кажется, что числа им вообще нет.
После первых выходных октября в Подмосковье ожидается новая волна грибов. Об этом «Москве 24» рассказал автор научно-популярного YouTube-канала про грибы Дмитрий Тихомиров.
По его словам, грибов в лесах региона до этого почти не было в условиях жары и дефицита осадков. Однако в последние выходные сентября в Подмосковье прошли дожди, стало прохладнее, что должно поспособствовать росту грибов, сказал эксперт.
«После дождей грибам для роста нужна хотя бы неделя-полторы, так что после первых выходных октября можно идти в лес. Особенно есть надежда на юго-запад, запад и северо-запад Московской области, потому что там проходил фронт и были обильные осадки», — отметил Тихомиров.
Он уточнил, что жители и гости региона смогут найти белые еловые, подосиновики, рыжики и маслята. По его мнению, грибной сезон в этот раз продлится до середины ноября.
Юрист Илья Русяев до этого говорил, что за сбор грибов, которые занесены в Красную книгу, можно оказаться в тюрьме. Эксперт отметил, что в соответствии со статьей 260.1 УК России незаконный сбор, приобретение и перевозка таких грибов грозит штрафом до 1 млн руб. или лишением свободы на срок до четырех лет.
Биолог Павел Глазков рассказал, что сейчас можно собрать на природе в Ленинградской области и в лесах возле Санкт-Петербурга. Об этом сообщает Петербург2.Фото: commons.wikimedia.org by Corwinhee, CC BY-SA 4.0
Прежде всего, на данный момент можно успеть собрать грибы, поскольку прошли дожди. В лесах можно найти лисички, подберезовики, подосиновики. Скоро появятся опята. Если температура воздуха сильно не опустится, то возможен еще богатый слой грибов.
По словам эксперта, за грибами можно ходить вплоть до конца октября, если не похолодает и погода будет такой же влажной.
«Также ближе к зиме могут появляться зимние опята. Но это возможно, если осень была мягкая и тёплая. Пока же для опят в принципе было слишком сухо. Они растут на пнях, а без дождей те совсем иссохли. Сейчас влага пошла и ситуация должна измениться», — добавил Глазков.
Кроме того, в лесах Ленобласти возможно найти не только грибы, но и различные ягоды. Сейчас настал сезон брусники. Это идеальное время для ее сбора. Найти ягоду можно на более открытых участках.
Еще в лесах реально найти голубику, но скоро она будет отходить уже. За клюквой можно отправляться через пару недель. Искать ее следует в нелюдных местах и подальше от города.
Уточнения
Брусни́ка (лат. Vaccínium vítis-idaéa) — вечнозелёный кустарничек, вид рода Вакциниум (Vaccinium) семейства Вересковые.
Клю́ква (лат. Oxycóccus) — подрод (группа) цветковых растений семейства Вересковые, объединяющая вечнозелёные стелющиеся кустарнички, растущие на болотах в Северном полушарии.
Автор Ксения Заярнюк Ксения Заярнюк — журналист, корреспондент новостной службы Правды.Ру
Куратор Андрей Туманов Андрей Туманов — российский журналист и телеведущий, продюсер, политический деятель *
3 октября во всем мире отмечается День грибника. Несмотря на то, что праздник еще не признан официальным, жители Томской области с удовольствием его празднуют. Так как можно поздравить любителей «тихой охоты» в мессенджерах?
Сбор грибов берет истоки еще со времен собирательства. Раньше это было способом выживания, необходимостью в голодные периоды, но сейчас превратилось в настоящую страсть, которая представляет собой не простое развлечение, но настоящее искусство, передающееся из поколения в поколение.
Грибы — это не только вкусное дополнение к пище, но и ценный питательный продукт, который обогащает наш рацион разнообразными питательными веществами. Люди с семьями отправляются загород , в лес, чтобы отдохнуть на природе и поделиться опытом с подрастающим поколением.
Поздравить грибников можно как в стихотворной форме:
1. Все профессии, конечно, уважает наш народ: В день десантника гуляет, в день милиции поет, Почитают хлебороба, праздник есть и лесника…. Должен быть, наверняка, праздник и у грибника! В теплый день, в холодный ветер, даже если дождь польет. Он на тихую охоту в лес с лукошечком идет. И, когда под слоем листьев под ногами гриб возник, Вот тогда, без ложной лести, праздник празднует грибник!
2. По грибы ходить мы любим: кто же их не собирал? Но узнать их тайны может только профессионал! Где запрятались опята, а маслята где растут? Не запутается мастер, все местечки знает тут. Он к зиме намаринует, высушит, сложит засол, А студеною зимою пригласит, накроет стол. Не откажутся гурманы от соленого грибка, С наступлением морозов праздник есть у грибника.
3. Что желают грибникам? Дождь и солнце, птичий гам, Повстречать в лесу рассвет И прожить две сотни лет! Чтоб грибы росли в жару, В засуху и на ветру, Чтобы счастье улыбалось, Чтоб желанья исполнялись, Как по щучьему веленью. С праздником Вас.
4. Есть в году чудесный день – грибника! Мухомор не тронет его ловкая рука, Ищет зорким взглядом он жирный боровик, Он не любитель! Он – профессиональный грибник! И поверьте, без трофея грибник не останется, По тропе сто раз пройдет, еще сто раз оглянется, И найдет! Да столько, что и не снилось вам! Давайте радость праздника, разделим пополам!
5. В руках лукошко, острый нож, на плечах рюкзак, Ты ни охотник, ни археолог, ни турист, и ни рыбак, Ты – грибник! А это – увлечение серьезное! Найти съедобный гриб – дело осторожное! Ты мухомор узнаешь километра за два, Не скроет от тебя его высокая трава, Его ты ловким шагом обойдешь, И целое семейство белых грибов найдешь!
Так и в прозе:
1. С Днем грибника! Пусть небольшая непогода всегда оборачивается большой грибной удачей, а дорога в лес и обратно всегда будет легкой.
2. Дорогие грибники, поздравляю вас с праздником, желаю большого урожая и никогда не ошибаться, ведь такие ошибки неисправимы!
3. С праздником! Желаю чистых лесов и боров, мягких лесных тропок, бескрайних беломошных и вересковых ковров, пусть корзины, корзиночки и корзинищи всегда наполняются отборными грибочками!
4. Дорогой грибник, с праздником тебя! Желаю тебе только самых волшебных грибных встреч и уловов. Пусть каждая поездка в лес станет для тебя настоящим приключением, а каждый найденный гриб — своего рода подарком природы.
5. Дорогой друг, с Днем грибника! Желаю тебе находить все самые редкие и вкусные грибы в своих лесных походах. Пусть твои корзины будут полны разнообразного грибного богатства, а каждая находка станет поводом для радости и торжества. Не останавливайся на достигнутом, и продолжай свои грибные исследования! С праздником, грибной эксперт!
Иркутские ученые выращивают трюфели в суровых условиях Сибири и изучают их свойства. Они обнаружили в грибах компоненты, которые влияют на выносливость и увеличивают физическую силу. Эксперименты проводят на крысах, передает корреспондент «МИР 24» Ольга Хасид.
Это самый редкий и дорогой гриб в мире – черный трюфель. Он растет не везде, например, во Франции, Италии и Испании. Но российские ученые пытаются выращивать его и в Сибири, в дубовых рощах. Стоит такой гриб дороже золота – от 500 тысяч до миллиона рублей за один килограмм. Получить урожай не так просто, но возможно.
«Трюфель – это гриб, который самостоятельно не растет. Для него нужен биотический компонент, какой-то организм-хозяин. Несмотря на то, что, казалось бы, все просто должно быть – берешь гриб, получаешь его мицелий, оно так не работает», – рассказал заведующий лабораторией экспериментальной нейрофизиологии Денис Аксенов-Грибанов.
Полезные свойства сибирского трюфеля испытывают на крысах. Лаборанты поделили их на несколько групп. Одни подопытные питаются обычным кормом, а у других в рационе только трюфель. Дорогой деликатес содержит белки, которые в разы повышают силу и выносливость.
«Белок, как мы знаем – это кирпичики наших клеток, наших мышц. Нам хотелось проверить ту теорию, что трюфель можно использовать в качестве спортивного питания, или, допустим, как сырье для разработки спортивного питания», – рассказала научный сотрудник лаборатории Екатерина Малыгина.
После сытного обеда – тренировка. Грызуны, как профессиональные спортсмены, сначала плавают, а потом бегают. До и после таких занятий ученые проверяют силу зверьков на специальном тренажере.Зачем ученые клонируют животных?
У всех крыс берут кровь на анализ. Смотрят, как меняются показатели. Те грызуны, которые ежедневно получали дозу грибов, оказались в лучшей физической форме, чем их собратья, которые не ели трюфель. Чтобы понять, какие именно вещества улучшают показатели, ученые выделяют экстракты из гриба и делают химический анализ. На спектрофотометрах получают данные, которые загружают в искусственный интеллект.
«Мы провели анализ экстракта трюфеля, в данном случае выявили несколько молекул, аналогов которых мы не видели. Мы не понимаем, кто это и что это. Но такие машины вычислительные, они позволяют узнать чуть больше о структуре этих неизвестных веществ», – рассказала старший сотрудник лаборатории Мария Моргунова.
Ученые уже получили патент на технологию выращивания черного трюфеля. Но исследования его свойств только начались. Если эксперименты будут успешными, то деликатес можно будет использовать и в медицине – на пользу здоровья.
Фото: vk.com/club182246047 Грибники делятся фотографиями своих трофеев в специализированных пабликах
Новосибирцы в октябре продолжают массово собирать опята
Начало октября в этом году выдалось очень урожайным на опята, рассказывают грибники в соцсетях.
Любители «тихой охоты» из Новосибирска выкладывают в социальных сетях фото своих трофеев — счет собранным опятам идет на многие килограммы. Как говорят опытные грибники, «пошел второй слой». Помимо грибов, которые традиционно растут колониями на пнях и старых деревьях, собирают и так называемые земляные опята. Миниатюрные грибы укрыты опавшими листьями, так что для обнаружения их нужен определенный опыт.
Фото: Надежда Лобанова. vk.com/club182246047
«Пожалела, что взяла маленькое ведро — всего 5 литров. Ну ничего, можно ведь ещё разок сезон закрыть!», — рассказывает о своем посещении леса Надежда Лобанова в паблике «Грибы и грибные места НСО форум 2024».
Фото: Наталья Косолапова. vk.com/club182246047
Вот такой «улов» всего за два часа собрала Наталья Косолапова в Черепановском районе.
Но многие грибники сообщают, что уже закрыли сезон в минувшие выходные. Следующий раз в лес они пойдут уже весной, собирать сморчки и вешенки.
9 августа 2026 Фёдор Грибов Про Город Ярославская область вошла в число наиболее выгодных регионов для поездок за грибами. По данным «Авито Путешествий», средняя стоимость аренды загородного дома здесь составляет около 10 тысяч рублей за ночь. Дешевле остановиться можно только в Тверской … Читать полностью →
9 августа 2026 Сезон «тихой охоты» в Псковской области в разгаре — многие отправляются за грибами целыми семьями. Однако медики и спасатели призывают к осторожности: ежегодно в России из‑за отравления грибами в больницы попадают свыше тысячи человек. Особенно бдительными просят … Читать полностью →
9 августа 2026 После дождей и спада жары в регионе могут начаться активный рост грибов и пик сезонаСмоленск. 09 августа. NewsRoom24.ru — Похоже, смоленским любителям «тихой охоты» пора готовить корзины. Основная грибная волна в регионе ожидается во второй половине августа … Читать полностью →
9 августа 2026 Фото: 1MI. Грибники Нижегородской области рассказали о своих уловах в соцсетях Нижегородцы жалуются на большое количество червивых грибов в лесах Ксения Кобалия Корреспондент Нижегородские грибники хвастаются добычей: белые, подосиновики, солюшки, грузди и лисички — но в некоторых округах лес сухой, а грибы … Читать полностью →
9 августа 2026 Основная грибная волна в подмосковных лесах начнется в конце августа и продлится до октября, сообщил РИА Новости миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский. «Начиная с последней декады августа стартует основная грибная волна, которая продлится как минимум весь … Читать полностью →
