Большой грибной сезон вопреки всем прогнозам и сухой погоде начался в Брянской области. Некоторые охотники хвастаются тем, что привозят домой целые автомобильные багажники боровиков, а если собрать все собранные богатства вместе, то получится не один вагон.
Вдоль трасс и в глубине лесов стоят автомобили, от которых в разные стороны расходятся с ведрами, лукошками и сумками трепещущие от предвкушения удачи грибники. Белые, подосиновики, подберезовики, грузди, волнушки и даже похожие на поганки зонтики − все пополняет тару.
Опасность одна − встретить даже не медведей, а диверсантов. Увы, и такое сейчас возможно. Кроме того, можно наткнуться на сбитые беспилотники. К ним ни в коем случае нельзя подходить − может последовать взрыв.
В остальном − все как сотни лет назад: счастливые лица надышавшихся лесного кислорода грибников, приятная усталость, благодарность природе и погоде, которая сейчас просто очаровательна. Грибов хватит всем − леса ждут.
белые грибы – 400 г картофель – 3 шт морковь – 1 шт лук – 1 шт сметана – 150 г растительное масло – 2 ст. л. соль – по вкусу перец – по вкусу
Способ приготовления:
Нарежьте картофель, морковь и лук. Обжарьте овощи в масле пять минут. Добавьте грибы и готовьте еще десять минут. Влейте сметану, посолите и поперчите. Тушите под крышкой 15 минут до мягкости.
В селе Белый Яр Кетовского округа (Курганская область) грибники собирают много подосиновиков. Об этом сообщается в соцсетях.
«Лес все манит и манит, хоть ненадолго, вечером, а все равно что-то дарит», — рассказал мужчина в паблике грибников Курганской области во «ВКонтакте». В комментариях он также отметил, что «уже всех соседок по даче накормил грибами». Мужчина поделился фотографиями с красивыми подосиновиками.
Ранее жители Курганской области уже сообщали о богатом урожае грибов в разных районах региона, включая Белый Яр, Иковку и Боровлянку. В соцсетях грибники отмечали, что после дождей леса наполнены белыми грибами, маслятами, подосиновиками и другими видами, а собранные урожаи исчисляются ведрами и ящиками.
1/3 В Курганской области грибники собрали подосиновик
Грибы — это не только деликатес, но и природные «губки». Их особенность в том, что они питаются всей поверхностью, всасывая вещества из почвы и воздуха. В результате в плодовых телах может накапливаться все, что содержится в среде обитания:
тяжелые металлы;
радионуклиды;
остатки удобрений и пестицидов.
По этой причине опытные грибники советуют собирать урожай только вдали от дорог, промышленных зон и свалок. Даже если гриб выглядит красивым и крепким, он может быть «наполнен» опасными соединениями.
Где в Подмосковье безопаснее всего собирать грибы
Экологи рекомендуют планировать «тихую охоту» с учетом карты загрязненных территорий. В Московской области самыми чистыми считаются леса северных и восточных районов, где меньше промышленных предприятий. Опытные грибники отмечают хорошие сборы в Дмитровском, Талдомском и Шатурском направлениях. А вот рядом с крупными трассами и на окраинах городов собирать грибы не стоит.
Совет: перед поездкой можно открыть онлайн-экологические карты, чтобы выбрать безопасное место.
Старые грибы, даже съедобные, быстро портятся. В них активнее развиваются микроорганизмы и личинки насекомых, а мякоть накапливает токсины. Поэтому в корзину стоит отправлять только молодые, плотные и крепкие экземпляры.
Если гриб рассыпается в руках, имеет неприятный запах или следы гнили — его лучше оставить в лесу.
Как «обезвредить» грибы после сбора
Даже собранные в экологически чистом месте грибы требуют предварительной обработки. Есть несколько проверенных способов:
Бланширование — опустить грибы в кипяток на 3–5 минут. Это помогает удалить часть вредных веществ и остановить процесс гниения.
Заморозка — быстрый способ сохранить свежесть, если вы не планируете готовить грибы сразу.
Сушка — лучший вариант для подосиновиков и белых грибов: они не только сохраняют вкус, но и становятся безопаснее после термической обработки.
Некоторые грибники практикуют замачивание опят и рыжиков в горячей подсоленной воде: соль и температура помогают избавиться от насекомых и их личинок.
Какие грибы встречаются в подмосковных лесах
В сентябре–октябре грибники традиционно находят в лесах региона:
белые грибы — ценятся за вкус и аромат, подходят для сушки;
подберезовики и подосиновики — часто встречаются в смешанных лесах;
рыжики — «короли засола», особенно ценятся молодые экземпляры;
опята — растут большими семьями, но часто бывают червивыми;
маслята — подходят для маринования, требуют снятия скользкой шкурки.
При этом стоит помнить, что в Подмосковье растут и ядовитые двойники: бледная поганка, ложные опята, сатанинский гриб. Поэтому брать можно только те виды, в которых вы уверены на 100%.
Народные приметы грибного сезона в Подмосковье
Много росы по утрам — ждите урожая белых грибов.
Если в начале сентября выпадает теплый дождь, скоро появятся опята.
Сильный туман над рекой — к массовому выходу рыжиков.
Ранее в Подмосковье опубликовали инструкцию, как отличить сатанинский гриб от боровика.
Появление грибов напрямую связано с погодой — благоприятным условием становятся туманы и обильные дожди.
В республике открылся активный грибной сезон. Появление грибов напрямую связано с погодой — благоприятным условием становятся туманы и обильные дожди. Сейчас в лесах Осетии массово появились берёзовые грибы. За ними традиционно идут маслята, которых за сезон бывает до трёх волн урожая. Также встречаются рыжики, белые грибы, подберёзовики и грабовые грибы. В ближайшее время, с приходом сильных дождей, начнут активно расти опята и луговые морозники. Лучшие места для сбора грибов — природные заповедники, Цейские леса, а также опушки и границы лесов.
Об этом сообщил сайт ГТРК Алания. Подписывайтесь на нашу страницу новостей «НИА-Кавказ» в telegram.
С удачной «тихой охотой» монахинь поздравил глава республики.
Монахини Сяндемского Успенского женского монастыря в Олонецком районе похвастались богатым урожаем грибов на официальной странице обители в социальной сети «Вконтакте». На пост обратил внимание руководитель региона Артур Парфенчиков.
«В районе семи озер всегда были грибные леса! С урожаем, Матушка и Сестры!» — написал глава республики в комментариях к посту.
Фото: Сяндемский Успенский женский монастырь
Напомним, что недавно в Санкт-Петербурге появилась новая туристическая услуга грибных гидов. Организаторы предлагают однодневные туры по грибным местам Ленинградской области и Карелии.
Боровики — ценный продукт, содержащий витамины группы B, которые важны для нервной системы, а также калий, фосфор, железо, цинк и медь. Об этом рассказала диетолог Лариса Никитина в беседе с Ura.ru.
По словам медика, в 100 граммах таких грибов — около четырех граммов белка, что полезно для сердечно-сосудистой системы. Боровики содержат бета-глюканы, которые укрепляют иммунитет.
Как пояснила Никитина, такой продукт противопоказан детям младше трех лет, а до семи лет употребление нежелательно. Ограничения связаны с хитином в составе боровиков. Он трудно усваивается и может вызвать дискомфорт. Также грибы не рекомендуются людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, добавил aif.ru.
Краснокнижный экземпляр нашли в Жигулевском заповеднике.
В Самарской области вырос гриб, который точно не стоит собирать грибникам.
Сотрудники Жигулевского заповедника поделились фотографиями коралловидного ежовика, который вырос там. Судя по снимкам, редкий гриб, похожий на коралл, прекрасно чувствует себя на валежнике.
Специалисты отмечают, что ежовик является ксилотрофом — грибом, который осуществляет разложение древесины. Для его развития необходимо постоянное количество влаги.
— Ежовик или по научному гериций, является одним из четырех видов грибов произрастающих на территории заповедника, включенных в Красную книгу Самарской области, — отметили специалисты заповедника.
Ранее россиян предупреждали о гигантских штрафах и тюрьме за сбор некоторых грибов. На срок до четырех лет могут посадить за сбор большого количества особо ценных грибов.
Грибной сезон в самом разгаре, и на прилавках магазинов и рынков появляются свежие лесные дары. В управлении Роспотребнадзора по Челябинской области напомнили: грибами можно отравиться, если не соблюдать простые правила при покупке.
Специалисты советуют приобретать грибы только в проверенных местах — супермаркетах, официальных магазинах или у продавцов на рынках, имеющих санитарные книжки и разрешение на торговлю. Опасно брать продукцию с обочины или «с рук» у случайных людей.
Перед покупкой стоит внимательно осмотреть товар. Свежий гриб должен быть чистым и плотным, с упругой шляпкой и не вялой ножкой. Его цвет — естественный, без пятен, плесени или потемнений, а запах — приятный, грибной. Если же продукт попахивает затхлостью, стал липким или покрыт налётом, от него лучше отказаться.
Особое внимание нужно уделять упаковке и маркировке. В магазине безопаснее всего выбирать продукцию в герметичной упаковке, где указаны название грибов, дата фасовки, срок годности и информация о производителе.
В Роспотребнадзоре предупредили, что особенно опасны смеси грибов неизвестного происхождения. В корзине со съедобными экземплярами может оказаться ядовитый гриб, который даже опытный грибник способен спутать с безопасным видом. Стоит помнить, что многие из них не теряют токсичности ни при варке, ни при жарке, ни при мариновании.
В сентябре для любителей тихой охоты наступает самое благодатное время. В лесах Челябинской области в обилии растут боровики, рыжики, маслята, подосиновики, подберёзовики и опята. Но вместе с корзинами грибов можно «сорвать» и серьёзные штрафы — если не учитывать правила сбора и не знать, какие места и виды находятся под охраной государства. Рассказываем, что важно знать.
Фото: ВКонтакте / Полярно-альпийский ботанический сад-институт / Надежда Щур
В Мурманской области встречаются и несвойственные нашим широтам грибы.
Так, на экспериментальном участке Полярно-альпийского сада-института были замечены «оленьи рожки».
«Так называют большой род рамария. Среди них есть и съедобные, и несъедобные грибы. Не все «оленьи рожки» стоит собирать, если не уверены в их съедобности», – указали в учреждении.
21 мая 2026 Колосовики — это не отдельные грибы. Так принято называть те съедобные виды, которые появляются в период цветения зерновых культур. Авторы дзен-канала «Книга Грибов» подробнее рассказали о колосовиках и о том, когда конкретно отправляться за ними на «тихую … Читать полностью →
21 мая 2026 Бежала от пищащей стаи сломя голову, отбивалась репеллентами. Всё равно искусали! Кровь для рода Лес всегда полон комаров, частенько они прячутся в укромных местечках, сидят там и поджидают свою добычу. Нам кажется, что идём в лес за … Читать полностью →
21 мая 2026 Фото: Павел Гоготов. Сообщество «Грибы, рыбы и ягоды НН». В лесах Нижегородской области пошли маслята Первые маслята появились в лесах Нижегородской области Александра Калинина Корреспондент Первые маслята появились в лесах Нижегородской области. Фото опубликовал один из жителей в сообществе «Грибы, рыбы … Читать полностью →
21 мая 2026 Автор текста:Марина Коркина С наступлением устойчивого тепла леса Подольска начали радовать любителей тихой охоты первыми летними грибами. По сообщениям грибников, на территории Подольского лесничества сейчас можно встретить небольшие светлые грибочки с мучнистым привкусом – рядовку майскую, а … Читать полностью →
