1 сентября 2025

Жители Саратова активно делятся в соцсетях впечатлениями от «тихой охоты». В минувшие выходные любители грибов вернулись из леса с богатыми уловами.

В лесах региона сейчас можно найти подберёзовики, белые грибы, лисички, волнушки, грузди и маслята.

Особенно впечатлили участников форума фотографии гигантских грибов, которыми поделилась одна из саратовчанок. Она продемонстрировала поистине великанов, с трудом поместившихся в корзину.

Несмотря на обилие находок грибники предупреждают: около 70% белых грибов поражены червями. Тем не менее, сезон сбора грибов продолжается.

Елена Селезнева

https://reporter64.ru/content/view/saratovskie-lyubiteli-tihoj-ohoty-udivili-gribami-gigantami?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2Fbf34fc05-304f-5a94-a5bb-b0908f1d7ad1

1 сентября 2025

Подробная инструкция

В Бурятии с 1 сентября стартует сбор кедрового ореха: где и как заготовить
Фото: ИА PrimaMedia

В Бурятии объявили, что сбор кедрового ореха разрешён с 1 сентября 2025 года на специально указанных участках. Подробнее — в материале UlanMedia (УланМедиа).

Приказ № 578 от 25 августа 2025 г. устанавливает полный перечень лесничеств и кварталов, где заготовка разрешена. Одновременно в период с 30 августа по 18 сентября действует особый противопожарный режим, в рамках которого ограничены въезд и пребывание граждан в лесах за исключением сквозного проезда по дорогам общего пользования, посещения баз отдыха, детских лагерей, здравниц, турбаз, мест массового посещения граждан и участков сбора пищевых лесных ресурсов, лекарственных растений и валежника.

Сбор кедрового ореха разрешён по всей территории республики, включая лесничества Баргузинского района (кварталы Лопатки, Солдатский, Сиговое, Лежневка и другие), Бичурского района (участки Шибертуйское, Куналейское, Окинское), Кабанского района (Большереченское, Сухинское, Клюевское, Выдринское и участки вдоль рек Большая Речка, Баданная), Джидинского и Еравнинского районов (участки «Баян», «Ичетуй», «Победа», «Сосновский» и др.), а также лесничества Муйского, Гусиноозерского, Северо-Байкальского, Прибайкальского, Окинского и других.

Основным методом считается сбор опавших шишек с земли; допускается снятие созревших шишек с ветвей крючками на шестах или аккуратное сбивание палкой. Любое повреждение коры или ветвей, а тем более колка шишек («колотом», запрещено — такое механическое воздействие может привести к гибели дерева в течение 4–5 лет, тогда как зрелые кедры живут до 600 лет.

«Запрещены рубка плодоносящих деревьев и кустарников, срезание веток с ещё несозревшими шишками, использование любых механических приспособлений, травмирующих кору или крону, строжайше запрещены. Нарушители привлекаются к административной ответственности и, в случае тяжкого вреда лесам, к уголовной», — рассказали в агентстве лесного хозяйства.

Подробнее: https://ulanmedia.ru/news/2206889/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2Fa8d4149d-b581-5fcb-80a9-c68dde574d17

1 сентября 2025

В Таиланде отец и дочь отравились карри с ядовитыми грибами и не выжили

Ольга Рудашевская

Kyodo/Reuters

В Таиланде семейный ужин закончился трагедией: 78-летний мужчина по имени Бунпан и его 40-летняя дочь Виджитра не выжили после карри, приготовленного из подаренных грибов. Об этом сообщает газета Metro.

Инцидент произошел 22 августа в городе Чианграй. По информации СМИ, в тот день жена Бунпана приготовила к ужину блюдо с подаренными друго семьи грибами. Первыми за стол сели Бунпан и Виджитра. Через некоторое время после приема пищи у мужчины изо рта пошла пена, он забился в судорогах и потерял сознание. Родственники пошли проверить, все ли в порядке с Виджитрой, и обнаружили ее на полу в комнате без сознания.

На скорой их доставили в местную больницу в тяжелом состоянии. Врачи боролись за жизни пациентов, но не спасли их.

Как рассказала вторая дочь Бунпана, остальные члены семьи чудом избежали участи, постигшей их родственников, так как планировали есть позже.

Расследованием дела занимается полиция. Грибы, которыми отравились отец и дочь, отправлены на экспертизу.

Ранее сообщалось, что в Италии обед закончился трагедией для семьи из-за ломтика ветчины.

https://www.gazeta.ru/social/news/2025/09/01/26625056.shtml?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F937eb934-cf0e-5e01-85ac-954a4afd3c8f

1 сентября 2025

В группе «Ржев сегодня» появилось предупреждение для любителей собирать грибы и ягоды: в лесах Ржевского округа Тверской области зафиксировано появление нескольких крупных хищников. Автор публикации призвал местных жителей быть особенно осторожными при походах в леса рядом с деревнями Победа, Леонтьево и Кокошилово.

По данным сообщества, в районе этих населённых пунктов были замечены медведь и рысь. Кроме того, на проезжей части обнаружены свежие следы волков, выходивших на дорогу. Это свидетельствует о том, что дикие животные активно перемещаются по территории и могут представлять опасность для людей.

В комментариях к записи пользователи отметили, что лес изначально является естественной средой обитания диких животных, и их появление — не неожиданность, а норма. При этом напомнили, что перед деревней Кокошилово уже установлен предупреждающий знак о медведице с медвежатами.

Жителям рекомендуют воздержаться от посещения леса в указанных зонах, избегать шума и резких движений при случайной встрече с дикими животными, а также не провоцировать их. Власти призывают соблюдать осторожность и не нарушать привычную среду обитания животных.

https://dzen.ru/a/aLQ1J5ml32RFchyb

1 сентября 2025

А вы пробовали жарить рыжики?

Иркутский блогер Яна Откидач в своём Telegram-канале поделилась рецептом жареных рыжиков, а также тем, с чем она подаёт грибы.

«В прошлом году мы впервые попробовали их пожарить, и теперь, лично мне, соленые и даром не нужны. Прошлогодний запас был скромен, съели быстро и очень ждали нового сезона. Теперь заготовка у нас масштабная, на кухне целый конвейер», — отметила блогер.

Яна Откидач отметила, что чистит грибы зубной щеткой под струей воды. Затем рыжики режут и отбраковывают те, в которых есть даже намёк на червяков. Потом блогер обжаривает грибы на топлёном масле, остужает, фасует, вакуумирует, отправляет в холодильник на ночь, чтобы плавно понизить температуру, а потом отправляет в морозилку.

Сложного рецепта с грибами у неё нет, поскольку блогеру нравится их вкус, который не хочется ничем перебивать.

«Поэтому все очень просто: жарим лук, к нему добавляем заготовку из жареных рыжиков, соль, перец и залить деревенскими сливками, прогреть и готово. А если у меня рыжики не из заготовки, а свежие, то жарю сначала их, потом отдельно лук, потом смешиваю ну и там соль, перец, сливки… Лук получается хрустящий», — делится Яна Откидач.

Подаёт грибы блогер с картофелем. Крупный плод она смазывает маслом, запекает в духовке, затем «наступает» на готовый картофель прессом, делает ямку в центре и выкладывает грибы.

ПО ТЕМЕ

• «Наслаждаемся и мычим от удовольствия». Блогер из Иркутска показала, как готовить лисички на берегу сибирской реки
• «Не грибной год». Грузди и лисички появились на Центральном рынке в Иркутске, но их немного

Алёна Кашпарова журналист ИрСити

1 сентября 2025

Перед походом за грибами необходимо ознакомиться с атласом-определителем грибов. Даже если есть небольшое сомнение в съедобности гриба — не рискуйте и не берите его.

В МЧС напомнили тюменцам о правилах сбора грибов.

Перед походом за грибами необходимо ознакомиться с атласом-определителем грибов. Даже если есть небольшое сомнение в съедобности гриба — не рискуйте и не берите его.

Нельзя собирать неизвестные вам и слишком молодые грибы. Стоит избегать старых, мягких, водянистых и трухлявых дикоросов. Даже если они съедобны, нельзя исключить риск отравления.

Не собирайте грибы на обочинах дорог, возле промышленных предприятий, особенно во рвах и на опушках леса. Грибы легко впитывают в себя тяжелые металлы и ядовитые вещества.

Юлия Давыдова

Источник фото: Группа «Грибники Тюмени и Тюменской области», ВК

https://ng72.ru/society/5430219-tyumencam-napomnili-o-pravilah-sbora-gribov

1 сентября 2025

Автор: Екатерина Филиппова

В лесах Воскресеснка жители собирают полные ведра грибов. По словам воскресенцев, сейчас можно найти очень много опят.

https://t.me/voskresenskmo/8357?embed=1&single=1

«Они только пошли, прям маленькие в основном. В этому году много грибов, на всех хватит», — рассказал грибник из Воскресенска Александр.

Где искать опята

1. На пнях и стволах деревьев. Опята часто растут на старых или поврежденных березах, соснах, елях, дубах и других лиственных и хвойных деревьях. Особенно любят опята расти на пнях, валежнике и мертвой древесине.
2. Вблизи заболоченных и влажных участков. Опята предпочитают влажные места, поэтому ищите их в лесах, где есть много мха, влажных пней и гниющей древесины.
3. На границе леса и поля. Иногда опята можно найти у лесных опушек, особенно если рядом есть старые деревья или древесина.
4. В местах с поврежденной древесиной. Там, где деревья были повреждены или срублены недавно, часто появляются опята.

Время сбора:

• Опята обычно появляются в конце лета — начале осени, начиная с августа и до октября, в зависимости от погоды.

Сбор опят

• Нужно выбирать зрелые, свежие грибы: они имеют плотную шляпку, не повреждены, без признаков гнили или плесени.
• Обращать внимание на ножку: она должна быть целой, без трещин и повреждений.
• Собирать аккуратно: используйте нож или ножницы, чтобы не повредить гриб и не оставить шляпку на дереве.
• Не собирать грибы возле дорог и промышленных предприятий: возможна загрязненность.

2. Очистка опят

• Удалить землю и мусор: аккуратно срезать ножом или ножницами основание ножки.
• Очистить шляпку: мягкой щеткой или влажной тряпкой удалить грязь и мусор. Не мыть грибы под сильной струей воды, чтобы не пропитать их влагой.
• Удалить поврежденные части: если есть поврежденные или гнилые участки, лучше их срезать.
• Обратить внимание на личинки: иногда внутри шляпки могут быть личинки, их лучше удалить.

3. Хранение опят

• Свежие грибы лучше всего употреблять в течение 1-2 дней после сбора.
• Хранение в холодильнике. Положить грибы в бумажный или тканевый мешок, либо на тарелку, накрытую влажной тканью. Не хранить в пластиковых пакетах — грибы могут запотевать и гнить.
• Заморозка. Отварить опята в подсоленной воде 10-15 минут.Остудить и разложить по пакетам или контейнерам.Замораживать при температуре -18°C.Перед использованием не размораживать полностью — готовить сразу из морозилки.
• Сушка. Нарезать грибы тонкими пластинками и сушить в тени или в духовке при низкой температуре (до 50°C). Хранить в герметичных банках или мешках.

Ранее сообщалось, как сделать кабачковую икру, варенье и соленья.

https://regions.ru/voskresensk/obschestvo/v-etom-godu-na-vseh-hvatit-v-lesah-voskresenska-zhiteli-sobirayut-polnye-korziny-opyat

1 сентября 2025

Югорчане находят целые поляны, усеянные крупными экземплярами

Под конец лета югорчане стали выходить из леса с несколькими полными ведрами грибов. Уловом с тихой охоты хвастаются жители Сургута, Сургутского района, Покачей, Ханты-Мансийска и других уголков региона.

По словам грибников, дождливое лето оставило после себя много дикоросов — их находят целыми полянами, причем сами грибы крупные. В лукошко набираются и боровики, и подосиновики, и красноголовики, и даже лисички.

Однако югорчане сетуют, что часть лесного улова оказывается червивой. Особенно сильно насекомые поели боровики, а вот подосиновики остались чистыми.

«Сейчас сижу чищу, подосиновиков почти нет червивых, а боровики почти все», — пишет Александр в телеграмм-чате «Грибной воин ХМАО».

«Червивые есть, и много. И самое интересное, малышек много червивых а чуть больше средних вообще чистоган», — подтверждает Елена.

Грибов настолько много, что некоторые югорчане даже не заходят в чащу леса.

«На обеде рядом с дачей пробежался, минут 30 — и готово», — поделился Андрей, показав два таза крупных дикоросов.

Другие подошли к делу более основательно. Житель региона Василий ради грибного улова встал ранним утром. Итог: несколько ящиков даров леса.

«Еще один день прошел не зря… Подъем 4 утра, сборы, и летим за грибами. Если бы был шагосчет, то он сегодня свихнулся бы… Грибалка получилась прям трудовая, но в итоге оно того стоило и мы вернулись домой не с пустыми руками», — рассказал югорчанин.

Ранее мы рассказывали, что в Югре начали продавать ягоду, которая замедляет процесс старения. Изучаем цены.

ПО ТЕМЕ

• «Сколько сразу!» Жители Сургута натыкаются на целые грибные поляны
• Грибники ХМАО раскрыли, где находятся урожайные места
• Теперь уже точно. В югорских лесах пошли грибы
• В лесах Сургута начали собирать грибы. Узнали, где именно
• Из-за обильных дождей в ХМАО полезли белые грибы — фото

Сабина Сафронова Младший корреспондент 86.RU

1 сентября 2025

Фото: «Фактор»

Сотрудница Карельского научного центра РАН рассказала, выкручивать или срезать грибы.

Карельский миколог поставила точку в непримиримом споре грибников: срезать или выкручивать белый гриб – не имеет абсолютно никакого значения, пишут «РИА Новости».

«Грибницу мы никоим образом не повреждаем, споры все равно сохраняются», – заявила старший научный сотрудник лаборатории ландшафтной экологии и охраны лесных экосистем Института леса Карельского научного центра РАН Ольга Предтеченская.

По словам миколога, грибы появились за миллионы лет до возникновения человечества, да и переживут нас на миллионы лет.

«Лось, который питается грибами, не умеет их выкручивать или срезать; а грибы как росли, так и будут расти», – добавила она.

Ранее Карелия возглавила топ-направлений для сбора грибов.

На выходных жители Карелии хвастались собранным урожаем грибов.

https://factornews.ru/news/mikolog-iz-karelii-razvejala-mif-o-sposobe-sbora-belyh-gribov/