Большое количество маслят появилось в лесах Нижегородской области, несмотря на жару. Об этом жители сообщают в соцсетях.
В некоторых лесах нижегородцам удается набирать целые ведра маслят. В частности, Анастасия О. нашла большое количество этих грибов в Богородском округе. Олеся Л. Похвасталась «трофеями» с «тихой охоты в Дальнеконстантиновском округе. Туда же отправилась Ирина Б. По ее словам, маслят там много, также встречаются подосиновики и лисички. А Сергей Ш. буквально за 10 минут набрал целое ведро маслят в сосновых посадках в селе Филинское Вачского округа.
Диетолог Русакова: грузди нельзя есть людям с заболеванием почек и беременным
Анна Насекина
Грузди содержат токсичные вещества, поэтому опасны для здоровья Фото: Jerzy Opio?a / Wikipedia / CC BY-SA 4.0
Грузди содержать большое количество витаминов, однако есть высокий риск отравиться этим видом гриба. Кроме того, даже при правильном употреблении он может быть опасен для здоровья людей при наличии некоторых заболеваний. В беседе с корреспондентом URA.RU диетолог Дарья Русакова рассказала, кому опасно есть грузди и как правильно их употреблять.
Чем опасны грузди и кому нельзя есть
Диетолог Дарья Русакова рассказала, что грузди нельзя употреблять в пищу людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Также они противопоказаны беременным женщинами и детям дошкольного возраста, так как у грибов есть хитиновые оболочки. Они плохо перевариваются и вызывают чувство тяжести в желудке. Эти грибы могут вызвать аллергические реакции, поэтому аллергикам стоит особенно внимательно отнестись к их употреблению.
Эксперт отметила, что главной опасностью груздя является его токсичность. Этот вид грибов условно-съедобный, а значит, опасен для здоровья, если употреблять в неправильном виде.
«Грибы — это низкокалорийный продукт, если мы говорим об отварных груздях. У них низкий гликемический индекс. Это плюс. Но следует помнить, что грибы — опасный продукт и, в частности, грузди токсичны в сыром виде», — рассказала специалист. Она добавила, что сырые грузди содержат едкий млечный сок и требуют длительного вымачивания перед тем, как их можно будет готовить.
Кроме того, она подчеркнула, что соленые маринованные грузди содержат слишком много поваренной соли, что представляет опасность для здоровья. В связи с этим специалист не советует употреблять такие грибы лицам, страдающим заболеваниями почек или гипертонией.
Как правильно употреблять грузди
Диетолог Дарья Русакова подчеркивает, что перед приготовлением блюда из груздей необходимо их предварительно вымачивать в холодной воде на протяжении двух-трех суток. После завершения этой процедуры грибы следует подвергнуть термической обработке, а затем можно приступать к засолке или маринованию продукта.
Эксперт отмечает, что при добавлении уксуса часть ценных веществ в груздях разрушается, однако содержание белка и клетчатки остается неизменным. Термическое воздействие также приводит к уменьшению количества витаминов в составе грибов. В связи с этим Русакова советует избегать употребления грибных блюд совместно с алкогольными напитками, чтобы снизить нагрузку на организм.
Грузди являются ценным источником витаминов группы B, в том числе B1, B2 и B5, а также витамина D и таких микроэлементов, как магний, калий, фосфор и натрий, рассказывает диетолог. Помимо этого, в их составе присутствует растительный белок, что делает эти грибы привлекательными с точки зрения питания.
Русакова сообщила, что употребление грибов способствует укреплению иммунитета за счет содержащихся в них антиоксидантов, а также положительно влияет на работу пищеварительной системы благодаря клетчатке. Витамины группы B, входящие в состав грибов, поддерживают функционирование нервной системы и способствуют профилактике заболеваний кровеносной системы.
Сколько груздей можно есть в день
Рекомендуемая безопасная суточная порция соленых маринованных грибов составляет 100–150 граммов готового продукта. Для уменьшения содержания соли диетологи советуют предварительно вымачивать такие грибы в воде. Эксперт отметила, что детям старше семи лет допускается употребление соленых маринованных грибов только после термической обработки.
Как выглядят грузди и как их найти
Белый груздь — самый популярный вид Фото: Oksana Korol / Business Online / Global Look Press
Существует несколько видов груздей. Белый груздь — один из самых распространенных. У него белая шляпка с плоско-выпуклой формой. Он растет в лиственных и смешанных лесах с преобладанием березы. Этот гриб распространен в разных регионах России: в Подмосковье, в Сибири, на Урале, в Карелии, в Нижнем Поволжье, на Дальнем Востоке. Собирать его можно с августа по октябрь.
Грузди обычно растут рядом с деревьями. Также их можно обнаружить под слоем прошлогодней листвы, опавшей хвои или среди высокой травы. Кроме того, эти грибы встречаются возле папоротников, земляники, в мшистых местах, а также по краям болот.
Грузди не растут заболоченных районах, на берегах озер и рек, а также в густых и темных кустарниковых зарослях. Для поиска грибов рекомендуется пользоваться длинной палкой. Передвигаясь по лесу, необходимо идти медленно и осторожно, аккуратно раздвигая палкой траву и листву под ногами.
Большой урожай грибов собрали в Клепиковском, Спасском, Шиловском районах и других местах
Источник:kp.ru
Фото подписчика группы «Грибы и грибники Рязанской области» (https://vk.com/gribi62).
Пользователи соцсетей сообщили о большом количестве лисичек в лесах. Посты об этом появились в группе «Грибы и грибники Рязанской области».
«Лисичек очень много, но уже начинают сохнуть от такой жары», — говорится в одной из публикаций.
Как видно на снимках, рязанцы везут грибы ящиками и ведрами из окрестностей Тумы и Брыкиного Бора. Фотографии грибного изобилия также публикуют любители «тихой охоты», побывавшие в лесах Шиловского района. Не остались без добычи и касимовцы.
Жительница Коломны заблудилась, отправившись в лес за грибами
Фото: ГКУ МО «Мособлпожспас»
Автор: Ольга Сафина
Сотрудники 261-й пожарно–спасательной части ГКУ МО «Мособлпожспас» разыскали женщину, заблудившуюся в лесу под Коломной. Инцидент произошел в воскресенье, 3 августа, недалеко от поселка Заречный.
Около 20:00 в экстренную службу позвонила местная жительница. Она сообщила, что еще днем ушла в лес за грибами, но заблудилась и не смогла самостоятельно найти обратную дорогу.
«В район предполагаемого поиска оперативно выехали работники подразделения. Специалисты определили зону розыска и приступили к поиску потерявшейся, прочесывая лесной массив. В ходе поиска спасатели при помощи звуковых средств оповещения и фонарей обследовали квадрат за квадратом», — рассказал начальник части Сергей Есипов.
Поисковая операция заняла 1,5 часа. Женщину успокоили, вывели из леса и доставили к месту проживания. От госпитализации она отказалась.
В Рязани угощают кашей из топора и царскими леденцами: какие места нужно обязательно посетить
Корреспондент «РГ» отправилась на поиски впечатлений и оказалась в городе, где на старинных улицах «выросли» бронзовые грибы, рестораны переносят в другую эпоху, а сладости рассказывают собственную историю. Рязань удивляет не масштабом, а деталями, которые хочется рассматривать и запоминать.
Несмотря на жару и засуху, пензенские грибники продолжают ходить в лес. Хотя грибов сейчас немного, и многие из них червивые, любители «тихой охоты» не сдаются и делятся своими находками в социальных сетях.
Один из пользователей опубликовал фото собранных грибов с вопросом об их названии. Опытные грибники определили их как поддубовики. Этот гриб, также известный как дубовик обыкновенный или синяк, съедобен и относится к семейству болетовых. Поддубовики предпочитают лиственные и смешанные леса, часто растут под дубами, буками и грабами, что и объясняет их название. Мякоть поддубовика на срезе синеет, что может отпугнуть неопытных грибников, но это его естественная особенность.
«В лесу сухо, жарко, грибов немного, и они большей частью червивые, но все равно прогулялась», – пишет другая участница группы.
Напомним, что в Пензенской области сохраняется жаркая погода. МЧС объявило 4 класс пожарной опасности, поэтому грибникам и всем отдыхающим в лесу следует быть особенно осторожными и соблюдать правила пожарной безопасности.
В Сибири сезон-2025 тоже выдался ранним и особенно урожайным
Груздь прячется под прелой прошлогодней листвой, искать его нужно внимательно. Фото 1743.ru
Как сообщают грибники, в лесах Оренбургской области начинается массовый сбор груздей. Еще неделю назад в группе «Грибы и грибники Оренбургской области» соцсети vk начали появляться первые фото молодых, пока еще мелких, груздей. А уже сейчас участники сообщества уверенно говорят: сезон стартовал.
— Грузди пошли. Всем удачи и полных корзин! — пишет пользователь Вячеслав Кучеренко, публикующий фото с большим количеством трофеев.
Где растут грузди? Секреты опытных грибников
Считается, что грибница груздя «просыпается», когда почва промокнет сантиметров на 10. Несмотря на то, что в конце июля в Оренбуржье шли проливные дожди, их было не так много, чтобы земля промокла. Поэтому, говорят грибники, искать грузди нужно в низинках, под густой листвой, где влага испаряется дольше.
— В Шарлыке только что начали вылезать; искать надо, где задержалась влага после дождя, а так все посадки сухие, — пишет участница группы Ольга Васильева.
Так что, если вы не очень опытный грибник, прислушайтесь к этому совету: находите лесочки, где поверхность не ровная, а бугристая, и на дне овражков, в тени деревьев, под прелой листвой, наверняка найдете ароматные грибы, которые издавна считаются одними из лучших для засолки.
Обычно грузди в Оренбуржье собирают уже осенью. Фото 1743.ru
Сезон-2025 начался раньше обычного и на Урале, и в Сибири
Интересно, что в этом году сбор груздей рано начался и в Сибири.
— Омичи начали собирать в лесах большие грузди — переростки. Такие грибы появились в лесах Кормиловского района в районе села Сыропятское… Несколько больших груздей — корзина полная. Причем подобные грибы омичи берут даже возле города — за Чукреевкой, — пишет омское онлайн-издание «ngs55».
В Новосибирске сезон груздей тоже начался нежданно-негаданно. По данным издания «Сиб.фм», даже опытные грибники удивляются таким причудам природы: ведь ученые-микологи утверждают, что груздь хорошо развивается при температуре до +20 градусов (поэтому его и собирают обычно уже в сентябре-октябре), а сейчас значительно жарче. Это, впрочем, не мешает сибирякам заготавливать грузди на зиму «целыми ваннами».
— Сегодня поехали за грибочками, хорошо, в сапогах резиновых, трава мокрая очень сыро, нарезали ведро груздочков, очень много огромных червивых шляп! Очень красиво в лесу! — цитирует «VN.ru» жительницу Новосибирской области Валентину Матвееву.
Фото: сообщество «Грибы и Грибники Тула (Грибы в Туле)» / Эдуард Сурков
Житель Тулы похвастался в социальных сетях собранными грибами большого размера. Фото опубликовали в сообществе «Грибы и грибники Тула (Грибы в Туле)» социальной сети «ВКонтакте».
«Нам и дождик не помеха!», — подписал снимки автор.
На фото видно, что «улов» мужчины едва умещается в руке. Также туляк рассказал, что столь удачная «тихая охота» с огромными грибами прошла у него в Прилепах.
Фото: сообщество «Грибы и Грибники Тула (Грибы в Туле)» / Эдуард Сурков
Ранее мы рассказывали, что тульские грибники похвастались большим «уловом» лисичек. Кстати, министерство сельского хозяйства, природных ресурсов и экологии Тульской области назвало самые грибные районы региона.
Миколог назвал лучшие даты для сбора белых грибов в Подмосковье
Фото: МедиаБанк Подмосковья/Мария Петрова
Автор: Ольга Ковалева
В подмосковных лесах в августе — горячая пора. Грибники выкладывают в соцсетях фото трофеев и делятся маршрутами, кто-то хвастается «28 белых и 2,5 кг лисичек за 3 часа», а кто-то жалуется на полчища комаров и червивые грибы.
«Белых нет вообще. Сыроежек — море! Море черники… НО! Нереальное количество огромных комаров и слепней не дают ее собирать. Репелленты не помогают», — делится житель Сергиева Посада Антон.
Какие грибы собирают в августе?
Лисички — главный хит августа. Их много в Орехово-Зуево, Луховицах и Сергиевом Посаде. Грибы плотные, почти не червивеют, отлично хранятся.
Белые, подосиновики, подберезовики попадаются, но часто с «жильцами». Искать лучше в тенистых лесах.
Сыроежки — море, но не все рискуют их брать.
Грузди, рыжики, поддубовики — пока редкость, ждем дождей.
«Шатурский район. Лисички отходят, но еще есть. Белых ноль, сыроежек — море. Черника есть, но комары съедят раньше, чем соберешь», — пишет грибник.
Миколог Антон Голубев из Сергиева Посада уверен, что тропические дожди и жара спровоцируют всплеск роста. Уже к выходным, 9 и 10 августа, могут массово пойти белые и подосиновики.
28 июля 2026 Константин Летов unsplash.com В лесах Добровского и Задонского округов в эти дни не протолкнуться — грибники возвращаются с полными корзинами и даже полными багажниками. Как делятся жители области в соцсетях, после обильных дождей в регионе пошли белые, … Читать полностью →
28 июля 2026 Александр НЕСТЕРОВ В целях профилактики ботулизма при осуществлении сезонной консервации грибов не рекомендуется использовать металлические крышки. Об этом sb.by сообщили в Минском городском центре гигиены и эпидемиологии.Иллюстративное фото Pexels Специалисты отметили: — Грибы — самая частая причина домашнего … Читать полностью →
28 июля 2026 Автор текста:Ольга Ковалева После дождей и теплой погоды в лесах Подмосковья началась долгожданная волна белых грибов. Если еще недавно грибники в основном находили лисички, то теперь все чаще возвращаются с корзинами крепких боровиков. Больше всего сообщений о белых грибах сейчас поступает из Одинцовского, Солнечногорского, … Читать полностью →
28 июля 2026 Для тех, кто знает толк в тихой охоте, дождливое лето — не повод для грусти. Светлана Метельская из агрогородка Лесной в прошлом году за пять часов вместе с мужем и родственниками собрала 72 килограмма лисичек, а в … Читать полностью →
