На Среднем Урале грибники хвастаются первыми находками.
В Нижнем Тагиле сморчки и маслята растут в большом количестве. Грибники собирают их целыми ведрами. Сморчки обильно растут в хвойных и лиственных лесах рядом с городом и в парке на Тагилстрое. Первые маслята тагильчане нашли в районе Рудника, сообщается в группе ВКонтакте «Тагильские грибники».
В Ревде грибники отмечают, что сморчки постепенно отходят. Любители «тихой охоты» рассказали в группе ВКонтакте «Дары лесов Урала. Грибы Екатеринбурга и области», что собрали штук 50 грибов. При этом свердловчане отметили в данном направлении нашествие змей, в основном это ужи.
Такого количества змей давно не видела, — рассказала подписчица сообщества.
Похвастались найденными грибами также грибники из Первоуральска, Уктусских гор и Полевского.
Грибы могут накапливать токсины из окружающей среды, поэтому собирать их лучше подальше от загрязненных мест: дороги, промышленных зон. Кроме того, важно помнить: некоторые ядовитые грибы выглядят, как съедобные. Об этом 16 мая «Известиям» рассказал врач-инфекционист АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга), д.м.н Владимир Неронов.
Он напомнил, что собирать можно только сморчки, маслята, подберезовики, сыроежки, шампиньоны. А мухоморов, поганок бледных, ложных опят, ложных лисичек следует избегать.
«Изучите отличительные особенности съедобных и ядовитых грибов. Лучше иметь при себе путеводитель по грибам или мобильное приложение для идентификации», — подсказал специалист.
Он также предупредил, что поврежденные грибы, особенно с признаками гнили, собирать нельзя. К тому же, если есть малейшие сомнения в съедобности, то грибы лучше не собирать. Однако в случае, когда все-таки сорвали, в корзину, где лежат съедобные грибы, класть их нельзя, такой «улов» следует держать отдельно.
«Даже опытные грибники могут ошибаться. Всегда проверяйте грибы на известность их сорта, а при малейших сомнениях лучше отказаться от их употребления. Не собирайтесь в одиночку, особенно если вы новичок. Хорошо иметь напарника для помощи и поддержки», — порекомендовал инфекционист.
По его словам, грибы лучше употреблять в небольших количествах, чтобы заранее проверить реакцию своего организма на новый продукт. Вместе с тем врач напомнил: людям с заболеваниями пищеварительной системы употреблять в пищу грибы не рекомендуется, а в период обострения категорически запрещено.
После теплых дождей леса юго-востока Московской области щедро одаривают грибников. В соцсетях то и дело появляются фото с полными корзинами благородных подосиновиков и ароматных маслят.
«Для грибов сейчас идеальные условия — влага плюс тепло», — объясняет грибник со стажем Василий Потапов.
Правда, расслабляться рано: за урожаем придется потрудиться. Грибы пока растут не ковром, а островками, так что без внимательного взгляда под ноги и прогулок по лесу не обойтись. Но те, кто знает проверенные места, уже хвастаются отличными «трофеями».
Ранее сообщалось, что жители юго-востока Московской области собирают эти грибы корзинками.
После спада волны сморчков и с приходом возвратных заморозков в мае в белорусских лесах как будто наступило затишье. Однако уже сейчас опытные грибники начинают находить первые экземпляры трутовика серно-жёлтого, также именуемого «лесным цыплёнком». Журналистка Telegraf.news поговорила с белорусской писательницей и увлечённым грибником Натальей Батраковой о том, чем примечателен этот гриб, где его искать и как готовить.
В календаре опытных грибников май слывёт месяцем, в который уже можно отыскать первый слой маслят, лисичек, подосиновиков и даже сосновых боровиков. И хотя возвратные заморозки и сушь внесли свои коррективы в привычный выход грибов, грибники рапортуют о всходах желанных находок в отдельных местах.
Отдельной страстью опытных грибников в мае является охота на так называемого «лесного цыплёнка». В Германии и Северной Америке этот гриб считается деликатесом, но в Беларуси по-прежнему остаётся вне поля зрения большинства грибников.
Чем примечателен гриб ТСЖ и как он выглядит?
Трутовик серно-жёлтый. Фото: wikimedia.org
В среде грибников длинное название трутовик серно-жёлтый принято сокращать до ёмкой аббревиатуры ТСЖ. По своей сути, гриб является паразитом и появляется исключительно на стволах деревьев и пнях. Внешне ТСЖ веерообразный, и часто его плодовое тело растёт перекрывающими друг друга ярусами.
Молодые грибы мясистые, внешне похожи на монтажную пену, имеют сырный цвет, колеблющийся от жёлтого до оранжеватого. Розетка гриба может разрастаться до 10 килограммов. Характерная особенность молодого трутовика серно-жёлтого — наличие лёгкого жёлтого пушка на поверхности.
Именно молодые грибы являются предметом интереса грибников. Его вкусовые качества по отзывам схожи с курицей, за что гриб также прозвали «лесным цыплёнком», «грибом-курицей» или даже лесным «крабовым мясом».Старый ТСЖ теряет свой аппетитный вид, становится бледнее и серее. Чем гриб старше, тем обособленнее выглядят его плодовые тела. Такие собирать не стоит.
Где и когда искать трутовик серно-жёлтый в Беларуси?
Наталья Батракова — белорусская писательница и увлечённый грибник. Совместно с Валерием Сафоновым ведёт канал «ГрибКино» на YouTube. Также активно делится грибным контентом на своих страничках в Instagram и TikTok.
Наталья Батракова начала активно собирать ТСЖ несколько лет назад. По её наблюдениям, первые грибы этого вида появляются в мае, когда цветут ландыши и встречаются ещё и в июне. Вторая волна «лесного цыплёнка» приходится на вторую половину лета. Гриб появляется на лиственных деревьях: ивах, тополях, дубах, липах.
«Лучше собирать гриб с дубов, на других деревьях он может горчить. Молодой гриб внешне похож на торчащую из расщелины монтажную пену, срезается легко, словно масло режешь, сразу сок выступает. Такие экземпляры самые вкусные: можно сразу на сковородку, с лучком, потушить в сметане», — рассказала Наталья Батракова Telegraf.news.
Тем, кто опасается пробовать новый гриб, она посоветовала его предварительно отварить.
«Взрослые экземпляры уже больше похожи на трутовики — это нависающие друг над другом желто-оранжевые разлапистые наросты. И здесь уже надо смотреть: если срезается легко (не выпиливается со скрипом), то в пищу ещё годится. Можно обрезать края (они мягче), а можно весь гриб перекрутить на фарш (по вкусу в готовом блюде как куриный) и приготовить котлеты«, — рассказала грибник и добавила, что взрослые грибы предварительно отваривать нужно обязательно.
Фото: toadstool.ru
По мнению Натальи Батраковой, вкус ТСЖ стоит оценивать только по молодым экземплярам, чтобы «не разочароваться».
«В этом году, как и другие весенние грибы, ТСЖ пойдет позже. Хотя разведчики уже выстреливали, судя по соцсетям. Мы к своим дубам с ТСЖ еще не ездили — пусть ландыши зацветут!» — заключила грибник.
Максимально очистите ТСЖ, нарежьте на куски и отварите в течение 15-20 минут.
Отваренный гриб порежьте на более мелкие кусочки и пропустите через мясорубку. Добавьте мясной фарш.
Чеснок и лук измельчите в блендере или нарежьте мелко вручную. Добавьте в миску.
В смесь добавьте несколько кусочков предварительно замоченного в молоке белого хлеба, вбейте 2 яйца, посолите, поперчите и смешайте всё до однородной массы.
Сформируйте котлеты и обваляйте их в муке и панировочных сухарях.
Обжарьте на растительном масле с обеих сторон и слегка потушите, накрыв крышкой.
Приятного аппетита!
А вы пробовали готовить трутовик серно-желтый? Ответьте в опросе ниже.Опрос
А вы пробовали готовить ТСЖ?Да, готовлю каждый сезон — очень вкусный гриб!Пробовал(а) один раз — интересный вкус, но на любителя.Пока не пробовал(а), но теперь хочу!Никогда не слышал(а) о таком грибе.Боюсь экспериментировать с незнакомыми грибами.Другой ответГолосовать
К слову, Telegraf.news делился и другими рецептами из трутовика серно-жёлтого. Узнайте, как пожарить «лесного цыплёнка» и приготовить из него суп по ссылке ниже.
Ранее Telegraf.news писал о том, что для одних грибников сезон «тихой охоты» начинается только летом, для других — лишь ближе к осени, но и весной есть повод прогуляться по лесам в поисках съедобных грибов. Однако далеко не всем они знакомы. Так, например, даже многие бывалые грибники не слышали о рядовке майской — съедобном деликатесном грибе, который можно отыскать уже в мае. Поговорили с опытным грибником Александром Шевцовым, чтобы узнать, чем примечателен этот весенний гриб и в каких местах его следует искать.
Журналистка Telegraf.news с уникальным чутьем на вдохновляющие истории белорусов. Всегда в поиске интересных тем и экспертов, которые расскажут просто о сложном.
Пензенские грибники ликуют: сезон «тихой охоты» радует богатым урожаем. В социальных сетях появляются фотографии полных корзин и ведер, собранных всего за пару часов.
«Большая Валяевка. Начало положено! Кое-как выкраил часок для сбора грибов между рыбалками. Грибов столько, что можно косой косить!», — делятся впечатлениями любители собирательства в социальных сетях.
Особой популярностью у грибников сейчас пользуются подберезовики и маслята. Отмечается, что грибные места богаты не только в районе Большой Валяевки, но и в Камешкирском и Пензенском районах области. Судя по всему, любителей «тихой охоты» ждет удачный сезон.
Обычно маслята появляются в июне Источник: Ксения Филимонова / IRCITY.RU
Любители «тихой охоты» с выходных хвастаются своими находками. В лесах Тульской области грибники находят маслята, которые в этом году появляются раньше времени из-за достаточно теплой погоды.
Пока маслята можно найти единично в лесах поселка Горелки в Туле, Богородицка, Белевского, Суворовского и Арсеньевского районов. Увы, более подробно локации грибники не раскрывают.
Но больше всего маслят сейчас, как утверждают грибники, в Белевском районе.
Обычно маслята в центральных регионах России появляются только в начале июня. Если нет засухи, грибы можно в разных количествах находить на протяжении всего лета, но пик активного сбора — вторая половина августа.
Сезон маслят завершается в конце сентября.
Карту грибных мест Тульской области можно найти в материале 71.RU.
Уральские грибники пожаловались на нашествие змей. У любителей тихой охоты уже начался сезон, они регулярно ходят в лес. И заметили, что этой весной змей гораздо больше, чем в прошлые годы.
«В основном ужики. Такого количества давно не видела», — поделилась участница группы «Дары лесов Урала»
По словам эксперта, в первую очередь нашествие связано с погодой.
«Были теплые дни, это повысило активность змей», — объясняла заведующая научно-просветительским отделом зоопарка Анна Постовалова.
Ранее мы писали, что в лесу под Екатеринбургом заметили опасную ядовитую змею. Первый случай нападения опасной змеи на человека в Екатеринбурге зафиксировали в конце апреля. Гадюка укусила мужчину за палец во время прогулки в лесу.
Два года назад встреча со змеей закончилась трагически для 46-летнего екатеринбуржца. Он умер через несколько часов. До этого на Урале мальчика укусила ядовитая змея, и у него отнялась нога.
Инструкция для тех, кого укусила змея Источник: Филипп Сапегин / E1.RU
Странные черные волнистые образования были обнаружены в лесу во время прогулки.
Внешне находка очень напоминает грибы, но по сделанным снимкам даже опытные грибники не могли определить, что же это такое.
Объяснение было получено от миколога. Оказалось, что это не грибы, а лишайники из рода Пельтигера. Они достаточно часто встречаются в Ярославской области и из-за необычной формы их часто путают с грибами.
Стоит добавить, что растут эти «грибы» на почве, мхах и растительных остатках. Пельтигеры имеют широкое распространение и обнаружены почти на всех континентах.
Грибник из Видного Олег Трошин сообщил REGIONS, что во время прогулки наткнулся на гриб, в котором опознал редкий вид — Дубовик крапчатый.
«Я много читаю про сбор грибов, это моя тема. С октября 2023 года правила сбора грибов в России изменились. Теперь за сбор грибов, занесенных в Красную книгу, предусмотрены серьезные штрафы и даже уголовное наказание. Недавно я нашел гриб, который похож на свинушки, но все-таки больше на дубовик», — отметил Олег.
В список запрещенных к сбору грибов вошли около 41 вида, среди которых такие известные как мухомор крошащийся, паутинник душистый, вешенка небродийская, трюфель летний, шишкогриб хлопьеножковый, опенок чеканный и трутовик корнелюбивый.
По новым правилам, если грибник случайно соберет какой-либо гриб из этого списка, его ждет штраф от 2,5 до 5 тысяч рублей. За умышленный сбор таких грибов грозит до четырех лет принудительных работ и штраф до одного миллиона рублей. А если сбор грибов будет осуществлен группой лиц с целью продажи, наказание может составить до девяти лет тюрьмы и штраф до трех миллионов рублей.
«Я собираю только те грибы, которые знаю. Если сомневаюсь, то лучше пройду мимо», — также делится своим опытом грибник со стажем Александр И. из Видного.
По его словам, многие его знакомые также стали более осторожными во время сбора грибов.
Другие жители города также выразили свои мнения по этому поводу.
«Раньше мы собирали все подряд, но теперь нужно быть внимательнее. Я даже начала записывать названия грибов в блокнот», — рассказывает Елена, любительница тихой охоты.
Эксперты рекомендуют всем грибникам быть особенно внимательными и собирать только те грибы, которые они хорошо знают: опята, лисички, белые или подберезовики. Это поможет избежать неприятностей и сохранить здоровье.
Министерство экологии и природопользования Московской области предупреждает о последствиях сбора краснокнижных грибов. Краснокнижные грибы нельзя собирать, чтобы не нарушать видовое разнообразие в Московской области.
Ранее REGIONS рассказывал, какими грибами, растущими в Ленинском округе можно заменить дорогостоящие трюфели.
2 мая 2026 обычно они встречаются в предгорных лесах и на равнине Видео: https://embed.smotrim.ru/iframe/video/id/6004918/isPlay/true/mute/true Необычная находка во Владикавказе. В Комсомольском парке работники СОГУ обнаружили сморчки. Как отмечают специалисты, для городской среды такие грибы редкость. Это сумчатые грибы, которые обычно встречаются … Читать полностью →
2 мая 2026 Жители Ростовской области показали грибы, собранные 1 мая. Фотографии находок они выложили в соцсетях. В Каменском районе под дикими яблонями грибники обнаружили энтолому садовую. Эти грибы растут группами. Местным жителям удалось собрать целое ведерко.При этом любители тихой … Читать полностью →
2 мая 2026 Автор текста:Антон Никитин В социальных сетях и дачных чатах начала распространяться очередная «страшилка»: якобы теперь за каждым грибом придется ходить со справкой, а вход в лес станет возможен чуть ли не по QR-кодам через «Госуслуги». Поводом стал проект приказа Минприроды РФ о цифровизации разрешений на сбор редких видов. Разбираемся, … Читать полностью →
2 мая 2026 Юлия Богомолова Олеся Степанова / АиФ в Туле Тула, 2 мая — АиФ-Тула. Жители Тульской области открыли грибной сезон и собирают первые весенние сморчки. По их словам в этом году лес радует. Набирают грибы ведрами. Дарья Андреева написала, что насмотрелась на фото любителей «тихой … Читать полностью →
2 мая 2026 Анастасия Мериакри В посёлке Выша Рязанской области наблюдается настоящий грибной бум. Местные грибники отмечают необычайно богатый урожай сморчков. По словам опытных любителей «тихой охоты», за один выход в лес можно без труда собрать до 4 кг этих … Читать полностью →
