Новая пандемия или просто «страшилка»? Грозит ли Европе распространение опасного грибка Aspergillus

7 мая 2025

Профессор Чумаков: угроза массовых смертей от грибка Aspergillus преувеличена

Ученые предупредили об угрозе массовых смертей от грибков рода Aspergillus, которые могут расползтись по всей Европе из-за изменения климата. Однако в России эти опасения сочли преувеличенными, поскольку микроорганизмы не способны распространяться среди населения так, как вирусные инфекции. Тем не менее риски для людей все же есть. Подробности — в материале ОТР.

Исследователи предупреждают

В ближайшие десятилетия грибки рода Aspergillus из-за изменения климата могут распространиться по всей Европе, что потенциально ставит под угрозу жизни миллионов человек — к такому выводу пришли сотрудники Манчестерского университета, передал Independent. Эти микроорганизмы способны вызывать аспергиллез, приводить к проблемам с легкими и дыханием, при этом споры грибка могут распространяться и на другие органы.

Felix Kästle/dpa/Global Look Press

Исследователи отмечают, что оптимальная температура для размножения многих видов Aspergillus составляет 37°C, что соответствует температуре человеческого тела. Эта особенность делает их особенно опасными патогенами, способными успешно колонизировать организм человека.

Что известно о грибках Aspergillus

Грибки рода Aspergillus входят в царство Fungi и насчитывает более 300 видов. Среди основных:

  • Aspergillus fumigatus — наиболее распространенный возбудитель аспергиллеза — заболевания, которое поражает верхние и нижние дыхательные пути, кожу, внутренние органы. Без лечения аспергиллез приводит к летальному исходу;
  • Aspergillus flavus — вырабатывает афлатоксины — вещества, способные привести к раку и поражению печени;
  • Aspergillus niger — его используют в промышленности для производства лимонной кислоты и ферментов;
  • Aspergillus terreus — вызывает опасные аспергиллезы, нередко приводящие к смертельному исходу.

Custom Medical Stock Photo/Global Look Press

Миколог, аспирант кафедры микологии и альгологии биологического факультета МГУ имени М. В. Ломоносова Никита Комиссаров рассказал 360.ru, что Aspergillus — типичные плесневые грибы, которые окружают людей практически везде, а разносятся они ветром.

«Ежедневно, можно даже сказать ежесекундно, люди вдыхают споры не только этих плесневых грибов, но и пенициллов, триходермов и других. Но обычно спасают иммунитет и симбионты, которые живут на наших слизистых оболочках. Если заражение в силу ослабленного здоровья все же произошло, нужно незамедлительно обратиться к врачу», – добавил эксперт.

Чем опасны грибки Aspergillus

Aspergillus fumigatus  — один из самых опасных видов грибка для человека, вызывающий аспергиллез. Без верного лечения заболевание убивает больного. Особенно аспергиллез опасен для людей с ослабленным иммунитетом: пациентов с ВИЧ или СПИД, лейкемией, перенесших трансплантацию органов или костного мозга, получающих химиотерапию и так далее.

Вспышки заболеваемости уже зафиксировали в ряде западных стран. В 2022 году ВОЗ внес Aspergillus fumigatus в список наиболее опасных грибковых патогенов.

«Аспергиллез — очень опасное заболевание. Если он инвазивен, то гриб прорастает в ткани легких и может распространяться через кровь в другие органы (мозг, сердце, почки)», – рассказал миколог Максим Дьяков.

Vadim Akhmetov/URA.RU/Global Look Press

Главный научный сотрудник Института молекулярной биологии имени В. А. Энгельгардта, доктор биологических наук Петр Чумаков добавил в беседе с ОТР, что грибки также способны вызывать аллергическую реакцию.

«Могут быть астматические явления, высыпания. Это неприятная вещь, потому что плесень — это один из основных источников аллергии, наряду с пыльцой. Но опять же, это не что-то инфекционное, что передается от человека к человеку, а, скорее, проявление не очень благоприятного экологического окружения», — подчеркнул он.

Миллионы смертей — страшилка или реальность?

Угроза массовых смертей от грибка Aspergillus сильно преувеличена, уверен Чумаков. Он назвал эти новости «страшилкой».

«Это вообще страшилка какая-то очередная. О каких-то пандемических ожиданиях, миллионах смертей… Ничего похожего я не думаю. Во-первых, грибковые инфекции так не распространяются сильно, как, например, вирусные инфекции, они не столь заразны. Чтобы это вообще передавалось от человека к человеку — это вообще какая-то фантастика», – поделился мнением собеседник ОТР.

При этом миколог Дьяков отметил, что ареал распространения опасных грибков действительно расширяется. Виной тому нестабильные погодные условия: чередование засухи и сильных ливней разрушает почву, поднимая грибковые споры в воздух. По словам эксперта, южные организмы уже начинают движение на север, но пока это не сильно заметно.

Как минимизировать заражение

Инфицирование происходит через вдыхание спор, поэтому важно контролировать влажность воздуха на уровне ниже 50% с помощью осушителей или кондиционеров и проветривать помещения. Чумаков также порекомендовал соблюдать гигиену и незамедлительно лечить грибковые поражения на теле.

«Грибковые поражения появляются, когда пользуются чужой обувью, где-нибудь в бассейнах или других людных местах [можно подцепить грибок]. Таких ситуаций просто надо избегать», – добавил он.

Нельзя допускать и распространения плесени дома. Лучше избавляться от нее сразу же, как только она появляется. А дачникам стоит ограничить контакт с компостными кучами, гниющей древесиной, сеном или почвой, где тоже могут водиться опасные микроорганизмы.

https://otr-online.ru/articles/novaya-pandemiya-ili-prosto-strashilka-grozit-li-evrope-rasprostranenie-opasnogo-gribka-Aspergillus-278407.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2Ffa861ccd-b41d-541c-8d43-ba767a5f6862

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Грибок из кишечника человека замедляет развитие болезни печени

7 мая 2025

Ученые из Пекинского университета установили, что обычный кишечный грибок производит молекулу, которая уменьшает симптомы неалкогольной жировой болезни печени у мышей.

Владимир Губайловский

Грибок из кишечника человека замедляет развитие болезни печени

Филаментозные грибки часто встречаются в кишечнике человека. Dennis Kunkel Microscopy/Science Photo LibraryНеалкогольной жировой болезни печени страдают примерно 30% взрослых людей во всем мире. Только один лекарственный препарат от этого заболевания одобрен Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США, и он имеет ограниченную эффективность.

Ученые из Пекинского университета установили, что обычный кишечный грибок производит молекулу, которая уменьшает симптомы неалкогольной жировой болезни печени у мышей. Работа опубликована в журнале Science today.

До нового исследования роль грибка Fusarium foetens в микробиоме человека и его взаимодействие с метаболизмом были плохо изучены. «Мы мало понимали, как этот грибок эволюционировал, чтобы колонизировать кишечник здоровых людей», — говорит соавтор работы Цзян Чантао, микробиолог из Третьей больницы Пекинского университета. Предыдущие исследования показали, что кишечные дрожжи — тип грибка — могут усугублять алкогольную жировую болезнь печени, но неясно, могут ли нитчатые грибы, такие как F. foetens, влиять на состояние печени.

Грибки и бактерии в кишечнике

Грибки и бактерии в кишечнике Википедия

Чантао и его коллеги культивировали F. foetens из человеческих фекалий, используя разработанную ими систему изоляции. Они дали грибок мышам с жировой болезни печени, называемой стеатогепатитом, связанным с метаболической дисфункцией (MASH), и обнаружили, что он заметно улучшил симптомы MASH, такие как уменьшение уже существующего отека печени и рубцевания печени.

Первопричина

Затем исследователи изучили, как изменился метаболизм обработанных мышей. Они обнаружили, что эффект был вызван замедленным синтезом жирных молекул, называемых церамидами. Церамиды важны для взаимодействия между кишечником и печенью, но обнаруживаются в повышенных уровнях у людей и мышей с MASH.

Fusarium foetens в культуре

Fusarium foetens в культуреhttps://gd.eppo.int/

Исследователи собрали молекулы, секретируемые F. foetens, из питательной среды культуры грибка и обнаружили, что молекулы подавляют синтез церамида. Группа тщательно проанализировала питательную среду и обнаружила одну молекулу, которая «останавливает» белок, синтезирующий церамид в кишечнике, это — CerS6.

Молекула уже была обнаружена у нескольких видов грибов, но ее влияние на MASH было неизвестно. Теперь Чантао и его команда планируют провести дальнейший анализ молекул, продуцируемых F. foetens, чтобы «предоставить новый и эффективный подход к клиническому лечению MASH».

Исследователи показали технологический прогресс изоляции разных видов грибов из кишечного микробиома, насыщенного бактериями. Эти грибы плавают в море бактерий, и их трудно изолировать и выращивать, говорит Мари-Клэр Арриета, микробиолог из Медицинской школы Камминга в Университете Калгари в Канаде.

https://www.techinsider.ru/news/news-1689897-gribok-iz-kishechnika-cheloveka-zamedlyaet-razvitie-bolezni-pecheni/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Помогают ли грибы снизить вес? Диетолог дала ответ

7 мая 2025

О пользе этого продукта наслышаны многие.


 Люди, которые следят за своим весом, хорошо осведомлены о пользе грибов при похудении. Так почему же этот продукт помогает избавиться от лишних кило, рассказала российский диетолог Ольга Павлова. 

Так, в 100 г белых грибов в среднем насчитывается 34 ккал. В таком количестве содержится 3,7 г белков, 1,7 г – жиров, 1,1 г – углеводов. По словам эксперта, грибы считаются диетическим продуктом. Наличие белка в них обеспечивает длительное чувство сытости. Но и это не все плюсы. 

– В грибах содержатся витамины С, В5, РР, В2, В9, D. Также есть кобальт, калий, медь, селен, марганец, железо, фосфор, цинк, магний, – цитирует Ольгу Павлову sb.by. 

Диетолог также добавила, что грибы хорошо влияют на нервную систему, улучшают состояние опорно-двигательного аппарата, работу кишечника и печени. При диабете и ожирении польза грибов заключается в низкой калорийности и высокой питательной ценности. 

В то же время грибы – трудноперевариваемый продукт. По словам Павловой, за один прием можно съедать около 100–150 г в готовом виде. Однако есть и хорошие новости: грибы можно употреблять в пищу каждый день. Главное – не забывать при этом добавлять достаточное количество животного белка, который есть в курице, рыбе, мясе, яйцах, морепродуктах. 

К слову, в диетическом меню грибы отлично сочетаются с курицей, мясом, кашами и овощами.⠀⠀ 

Автор: Татьяна Василюк

https://blizko.by/notes/pomogayut-li-griby-snizit-ves-dietolog-dala-otvet_nm2

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Не ждите осени: 6 вкуснейших грибов, которые можно собирать уже в мае

7 мая 2025

Не ждите осени: 6 вкуснейших грибов, которые можно собирать уже в маеfreepik.com

Многие ошибочно полагают, что грибной сезон начинается лишь с наступлением лета или осени. Однако природа предлагает свои сокровища значительно раньше. Уже в мае лесные тропинки могут порадовать внимательных «тихих охотников» первыми вкусными находками.  Далее на Про-город Калининград читайте о том, какие съедобные грибы можно найти в мае, как их правильно определить и где искать.

Весенний грибной календарь: особенности майского сбора

Весна 2025 года выдалась аномально теплой, благодаря чему грибной сезон в южных регионах России стартовал уже в конце апреля. К началу мая «тихая охота» становится возможной и в средней полосе страны.

Для успешного поиска майских грибов важно сочетание нескольких погодных факторов:

  • Достаточное увлажнение почвы
  • Стабильное тепло без заморозков
  • Прогрев земли до благоприятной температуры

Особенно перспективным для грибников становится период после первых майских дождей, когда влажность и температура создают идеальные условия для формирования плодовых тел. Как сообщает «URA.RU», в такие дни терпеливый искатель может найти около 6 видов грибов, о которых речь пойдет далее.

Вешенка: неприхотливый весенний гриб

Вешенка обыкновенная представляет собой один из самых демократичных весенних грибов, который практически невозможно спутать с ядовитыми видами. Происхождение названия этого гриба связано с древнерусским глаголом «вешать», что очень точно отражает способ произрастания гриба.

Майские грибы, грибы в мае, весенние грибы, что можно собирать в лесу весной, весенний сборФото: Unsplash

Отличительные особенности вешенки:

  • Матовая шляпка диаметром достигает 15 сантиметров, с гладкой приятной на ощупь поверхностью
  • Форма напоминает морскую раковину устрицы или воронкообразное углубление
  • Цветовая гамма варьируется от нежно-пепельного до насыщенного тёмно-серого или желтоватого оттенка
  • Ножка обычно короткая, немного искривленная, смещена относительно центра шляпки
  • Характерной особенностью являются пластинки, плавно спускающиеся по ножке

Где искать вешенки

Вешенки растут колониями на на поваленных лиственных деревьях и разлагающихся пнях, создавая живописные многоярусные композиции. Первые экземпляры появляются уже во время ранних весенних оттепелей, а к началу мая сбор вешенок достигает максимальной интенсивности.

Опасности при сборе вешенок

В отличие от многих других грибов, вешенка является одним из самых безопасных вариантов даже для начинающих грибников. Единственный условно похожий гриб — пилолистник, который легко идентифицировать по горьковатому привкусу мякоти при пробе на язык.

Майский гриб: символ сезона

Самым ярким представителем весеннего грибного царства по праву считается майский гриб. Этот деликатес заслуженно называют «короной тихой охоты» ранней весны. Его ценят за превосходные кулинарные качества как при жарке, так и при мариновании.

Майские грибы, грибы в мае, весенние грибы, что можно собирать в лесу весной, весенний сбор
Фото: Japonica / Wikimedia Commons

Отличительные черты:

  • Шапочка диаметром от 6 до 12 сантиметров претерпевает интересную трансформацию: изначально белоснежная, она постепенно приобретает желтовато-буроватый оттенок
  • У молодых экземпляров поверхность шляпки гладкая, тогда как зрелые грибы отличаются выпуклостью
  • Пластинки под шляпкой также меняют окраску по мере созревания – от белой до приятной светло-охряной
  • Ножка имеет утолщение внизу, напоминающее небольшую луковицу, с характерной волокнистой текстурой
  • Разломив гриб, вы обнаружите сочную плотную белую мякоть, источающую приятный мучнистый аромат

Где искать майский гриб

Майский гриб можно обнаружить в негустых сосновых борах, смешанных лесистых зонах, на солнечных лесных опушках, травянистых лугах, среди кустарниковых зарослей и даже на ухоженных городских газонах.

Опасности при сборе майского гриба

При сборе майских грибов необходимо проявлять бдительность из-за возможной встречи с его опасным двойником – волоконницей Патуйяра. Распознать этот ядовитый гриб можно по двум ключевым признакам: мякоть на срезе приобретает красноватый оттенок, а шляпка у взрослых экземпляров имеет характерный красно-бурый цвет с коричневыми пластинками.

Головач мешковидный: брат трюфеля

Головач мешковидный часто называют «младшим братом трюфеля» из-за его округлой формы и изысканного вкуса. Этот удивительный представитель весенней грибной флоры заслуживает особого внимания грибников.

Майские грибы, грибы в мае, весенние грибы, что можно собирать в лесу весной, весенний сборФото: Laura van der Burgt

Характерные признаки:

  • Шаровидная шляпка диаметром 25-30 сантиметров (в отдельных случаях достигающая 45 сантиметров)
  • Поверхность может быть как безупречно гладкой, так и украшенной светлыми чешуйчатыми элементами
  • Молодые экземпляры отличаются нежным светло-серым окрасом
  • Внутренняя структура представлена белой упругой мякотью, которая с возрастом трансформируется в серо-коричневую массу
  • Основание гриба формирует светлую цилиндрическую ножку

Где искать головача

Головач предпочитает открытые пространства: цветущие луга, возделанные поля, пастбищные угодья, а также краевые зоны лиственных и хвойных лесов. В отличие от колониальных видов, этот гриб обычно произрастает одиночно.

Опасности при сборе головача

Опасным двойником головача является ложнодождевик обыкновенный, который вызывает сильное расстройство пищеварения. Отличить его можно по более темной кожице и мякоти, которая при разломе краснеет и издает запах сырого картофеля.

Сморчок настоящий: весенний деликатес

Сморчок настоящий по праву считается одним из самых узнаваемых и ценных весенних грибов. Его неповторимый силуэт с ячеистой шляпкой, напоминающей пчелиные соты, делает этот гриб легким в добыче даже для начинающих грибников.

Майские грибы, грибы в мае, весенние грибы, что можно собирать в лесу весной, весенний сборФото: Unsplash

Характерные признаки сморчка:

  • Шляпка окрашена в различные оттенки коричневого или серо-коричневого цвета с выраженной сотовидной структурой
  • Форма шапочки округло-яйцевидная, гармонично переходящая в ножку без четкой границы
  • Ножка имеет желтоватый оттенок с характерным расширением у основания
  • Внутренняя структура гриба полая, с тонкой и хрупкой мякотью
  • Средняя высота составляет около 15 сантиметров

Где искать сморчки

Любимые места сморчков — светлые лиственные леса, особенно в пойменных экосистемах, под кронами тополей, осин и ольхи. Встречаются они также на солнечных лесных опушках, просеках, в парковых зонах, иногда радуют грибников в сосновых борах на почвах с повышенным содержанием известковых соединений.

Опасности при сборе сморчков

Главная опасность при сборе сморчков – возможность перепутать их со строчком обыкновенным. В отличие от сморчка, строчок имеет мозговидную шляпку неправильной формы и содержит токсин гиромитрин, способный вызвать серьезное отравление.

Трутовик чешуйчатый: древесный деликатес

Трутовик чешуйчатый представляет собой интересный пример гриба, который в молодом возрасте обладает превосходными вкусовыми качествами, но с возрастом претерпевает значительные изменения, становясь жестким и приобретая характерный древесный привкус.

Фото: Авторстstanze from Germany, Baden-Württemberg / CC BY-SA 2.0

Основные характеристики:

  • Желтоватая кожистая шляпка украшена контрастными темно-бурыми чешуйками
  • Шляпка может достигать до 40 сантиметров в диаметре
  • Структура ножки различается в зависимости от возраста: у молодых экземпляров она беловатая и мягкая, у зрелых приобретает пробковидную консистенцию
  • Мякоть молодых грибов сочная и мясистая

Где искать трутовик

Этот гриб предпочитает парки и широколиственные леса, где растет на живых и поваленных деревьях, чаще всего на вязах. Он может встречаться как одиночно, так и колониями сросшихся веерообразных грибов.

Полевой шампиньон: дикий родственник культурных грибов

Шампиньон полевой многим знаком благодаря своему культивируемому родственнику, занимающему почетное место на полках супермаркетов. Однако дикорастущие экземпляры зачастую превосходят своих окультуренных собратьев по интенсивности аромата и насыщенности вкуса.

Майские грибы, грибы в мае, весенние грибы, что можно собирать в лесу весной, весенний сборФото: freepik.com

Отличительные признаки:

  • Полушаровидная шляпка диаметром от 5 до 15 сантиметров с плавным краем
  • Поверхность шляпки украшена светлыми чешуйками, которые с возрастом приобретают желтоватый оттенок
  • Пластинки демонстрируют удивительную трансформацию цвета — от нежно-серого до насыщенного темно-коричневого
  • Мякоть плотная и мясистая, с характерным анисовым ароматом
  • Ножка имеет правильную цилиндрическую форму

Где искать полевые шампиньоны

Полевой шампиньон предпочитает хорошо освещенные участки: плодородные сады, зеленые лужайки, солнечные поляны, иногда встречается в зарослях крапивы или вблизи еловых насаждений. Эти грибы могут произрастать как одиночно, так и образовывать масштабные кольцевые группировки, особенно активизируясь после непродолжительных дождей.

Опасности при сборе шампиньонов

У полевого шампиньона есть опасные двойники – ложный шампиньон, светлый мухомор и бледная поганка. Ядовитые двойники можно определить по желтеющей при надавливании мякоти, изменению цвета ножки при разрезе и характерному запаху йода, лекарств или карболки.

https://kaliningradtv.ru/news/17272

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В Латвийском ботаническом саду обнаружены уникальные виды грибов

7 мая 2025

 Татьяна Александрова/leta.lv

В Латвийском ботаническом саду обнаружены уникальные виды грибов

В теплице Латвийского национального ботанического сада обнаружено три интересных вида грибов. Среди них редкая пушистая полевка, которая до сих пор встречалась в Латвии лишь несколько раз и один загадочный гриб неопределенного вида — чужеродный, сообщает агентство LETA.

Первая находка — чешуйчатая росянка, известная своей характерной чешуйчатой ​​шляпкой и резким, неприятным ароматом. Согласно некоторым источникам он даже считается съедобным.

«Хотя этот вид и в естественных условиях распространен в Латвии, его обнаружение в теплице демонстрирует удивительное биоразнообразие в теплице LNBD и приспособляемость этого вида грибов», — поясняет член правления Латвийского микологического общества Эвита Вейнберга.

Вторая находка — пушистый сфагнум — очень редкий и интересный вид, растущий на растительных остатках и древесном субстрате. В Латвии такие грибы встречались всего несколько раз. По словам микологов, это не только интересный, но и очень красивый гриб.

Третья и самая загадочная находка — гриб, который, вероятно, не является исконно латвийским или даже европейским видом. По первоначальным предположениям миколога Иниты Даниэле и других специалистов, морфологические особенности гриба указывают на то, что он, вероятно, является видом рода слизевиков (Limacella), который больше характерен не для Европы, а для субтропических или тропических регионов.

Вайнберга отмечает, что интригующие результаты не только дополнили экспозицию симпозиума, но и вызвали дискуссию о путях распространения грибов и влиянии глобализации.

Одним из таких примеров является сравнительно недавнее появление в Латвии подберезовика Aureoboletus projectellus, который изначально распространился по прибрежным дюнным лесам, затем появился в будущем природном парке Зелтини в Саласпилсе, а теперь известен и дальше вглубь страны.

Если поначалу грибники с подозрением относились к новичку, то теперь он стал достаточно популярным в грибной корзине.

Находки были сделаны 26 апреля этого года во время проведения Весеннего грибного симпозиума, организованного Латвийским микологическим обществом в сотрудничестве с Латвийской национальной библиотекой и другими.

фото иллюстративное

https://mixnews.lv/latviya/2025/05/07/v-latviyskom-botanicheskom-sadu-obnaruzheny-unikalnye-vidy-gribov/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В Минздраве призвали ярославцев не собирать и не есть сморчки и строчки из-за опасности

7 мая 2025

В Минздраве призвали ярославцев не собирать и не есть сморчки и строчки из-за опасностиГрибы Ярославской области 2025

В чем угроза

В Ярославле продолжается сезон тихой охоты. Сейчас, в майские праздники, активно появляются сморчки и строчки. Ярославцев предупредили о том, что эти грибы опасны: они содержат токсин гиромитрин в разных концентрациях. Если съесть сырой гриб, могут появиться тошнота, рвота, диарея, нарушения работы печени и почек.

«При появлении болей в животе, тошноты или расстройства стула после употребления грибов необходимо срочно обратиться к врачу, так как промедление опасно для печени. Если всё же собираете грибы, отваривайте их несколько раз, меняя воду, и употребляйте в небольших количествах», — сообщили в ведомстве.

https://progorod76.ru/news/84451?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Не стать жертвой тихой охоты: как поесть первые грибы и не загреметь в больницу?

7 мая 2025

Как приготовить и поесть сморчки и строчки, чтобы не отравиться?

Фото: Вконтакте Грибники Оренбуржья в Контакте. Как приготовить и поесть сморчки и строчки, чтобы не отравиться?

Оренбуржцам рассказали, как приготовить первые грибы, чтобы не отравиться

Грибной сезон жители Оренбургской области в 2025 году начали раньше обычного. Люди уже находят в лесах региона первые грибы — сморчки и строчки. Чтобы не стать жертвой тихой охоты, нужно правильно обработать и приготовить дары природы. Как это сделать — подробности в материале.

Первые весенние грибы: как не отравиться?

Раньше всех из-под листвы весной появляются грибы сморчки и строчки. По данным Роспотребнадзора, все сморчки съедобны. Но нужно помнить, что строчки и сморчки — это условно съедобные грибы, в них содержится гельвелловая кислота, которая разрушает гемоглобин и печень.

Помимо этого, строчок гигантский является условно съедобным грибом, а строчок обыкновенный содержит гиромитрин, что может стать причиной тяжелого отравления, не исключающее смертельный исход.

И сморчки, и строчки могут быть ядовиты, если неправильно их обработать и приготовить.

Строчки и сморчки ядовиты для тех, кто не знает, как с ними обращаться. Особенно чувствительны к яду дети.

От чего зависит количество яда в грибах? От погоды, времени сбора. Если вы съели совсем немного даров леса, а также правильно готовили строчки и сморчки, то можно обойтись и без отравления.

Как обработать сморчки?

Чтобы полностью обезвредить сморчки, нужно их или высушивать в течение долгого времени, или два раза прокипятить не менее чем по 15-20 минут. При этом отвар надо вылить, ведь от высокой температуры яд не разрушится, а перейдет в воду. Затем следует грибы отжать. Далее строчки и сморчки можно жарить, варить, в общем использовать в пищу.

Но опять же, даже если вы обработали грибы, их не стоит употреблять килограммами. В день можно есть не более 200 грамм.

Кроме того, нельзя употреблять в пищу червивые, испорченные, перезрелые грибы. Также стоит воздержаться от грибочков, которые вызывают у вас подозрение.

Как понять, что отравились грибами? Симптомы

Если полакомились необработанными, не до конца проваренными грибами, то будьте готовы, что может наступить отравление.

Человек может чувствовать слабость, появляется тошнота, рвота, не редки случаи возникновения поноса, повышается температура тела. Если отравление более тяжелое, уже на второй день проявляется желтуха, пострадавший жалуется на головную боль, наблюдается потеря сознания, оцепенение, возможны судороги.

Возможен и летальный исход.

Лечение отравления нужно начать как можно скорее, желательно обратиться к врачу. А пока специалист в пути, нужно обеспечить заболевшему обильное питье, желательное холодное. Это может быть вода, крепкий чай. Из препаратов не лишним будет дать активированный уголь.

Ранее сообщали, что грибы в лесах Оренбуржья нельзя будет собирать месяц. 

Почему — подробности в отдельном материале 56орб.

Тихая охота стартовала: какие грибы жители Оренбуржья могут найти в лесу в мае?

Читайте также:

Жителям России напомнили об уголовной ответственности за сбор краснокнижных грибов

Грибы нельзя будет собирать месяц: в Оренбуржье начали обработку лесов от вредителей

Съел — будто выпил ракетного топлива: какие грибы нельзя собирать весной?

Грибов не будет? В Бузулукском бору в конце апреля намело сугробы

Грибной сезон 2025: виды грибов, как их правильно собирать, хранить и готовить

Елена Свиденко

https://56orb.ru/news/2025-05-07/ne-stat-zhertvoy-tihoy-ohoty-kak-poest-pervye-griby-i-ne-zagremet-v-bolnitsu-5385752?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F12b20eac-d982-5bdd-96f0-47b210778b55

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Молодые ученые ФГБУ «ВНИИКР» представили наработки по микологии на международной конференции в Санкт-Петербурге

7 мая 2025

 Анна Медведева, AgroXXI.ru

6 мая 2025 года завершилась традиционная VI (XIV) Международная ботаническая конференция молодых ученых в Санкт-Петербурге. Мероприятие было организовано Ботаническим институтом имени В.Л. Комарова Российской академии наук в сотрудничестве с Советом молодых ученых БИН РАН и Русским ботаническим обществом.

Молодые ученые Всероссийского центра карантина растений (ФГБУ «ВНИИКР»), подведомственного Россельхознадзору, активно участвовали в пленарном заседании и представили несколько докладов в рамках тематических секций. 

Уже второй год подряд сотрудники лаборатории микологии ИЛЦ ФГБУ «ВНИИКР» являются одними из ключевых спикеров на секции «Микология и лихенология». В частности, молодой специалист Юлия Цветкова представила доклад на тему «Антракнозы плодовых и ягодных культур. Вопросы дифференциации видов», который вызвал значительный интерес у участников международного форума.

В этом году докладчики сосредоточили свое внимание на вопросах ревизии научных знаний, реклассификации «известных» видов и полифазной таксономии. Один из пленарных докладов был посвящен проблеме грибов группы Phoma, которая является полифилетической и сложно поддается идентификации как традиционными, так и современными молекулярно-генетическими методами.

Кроме того, среди тем выступлений были представлены результаты исследований лишайников и миксомицетов.

В ходе мероприятия состоялись дополнительные методические семинары, посвященные современной номенклатуре водорослей, грибов и растений, а также прогрессивным методам световой микроскопии в области ботаники и микологии.

Актуальность и спрос на проводимые научные исследования, современное оборудование лабораторий института и уникальная программа по привлечению молодых специалистов позволяют ФГБУ «ВНИИКР» сохранять позиции одного из лидеров в современном научном сообществе.

Одним из ключевых факторов этого успешного роста стало привлечение более 50 молодых специалистов за последние несколько лет.

Источник и фото: Россельхознадзор РФ.

https://www.agroxxi.ru/zhurnal-agroxxi/novosti-nauki/molodye-uchenye-fgbu-vniikr-predstavili-narabotki-po-mikologii-na-mezhdunarodnoi-konferencii-v-sankt-peterburge.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Грибной сезон запаздывает: что находят магнитогорцы в лесах

7 мая 2025

Несмотря на раннюю весну, грибной сезон не спешит набирать обороты. Что находят в мае в лесах магнитогорцы, читайте в материале.

Магнитогорские грибники, радуясь ранней весне, отправились за город в поисках грибов, однако лес пока не радует. Если в прошлом году в конце апреля любители тихой охоты привозили целые корзины сморчковых шапочек – традиционных весенних грибов – то в 2025 удается найти буквально единицы.


«Что-то у нас припозднился сезон в этом году. Две недели подряд ездили по выходным – глухо, как в танке. Хотя нашла группу грибников Башкирии, там уже как раз 2 недели как собирают»;

«Думала, что наоборот будет много из-за ранней весны, в том году 23 апреля я уже с корзиной шапочек была», – обсуждают апрельские вылазки в лес в группе ВК «Тихая охота грибы ягоды грибники Магнитогорск».

Опытный грибник Ирина Деткова отправилась на разведку в лес в первые дни мая. Весь улов с четырех разных локаций – одна «шапочка». Зато в лесах сейчас можно найти уйму клещей, шутит Ирина.

Магнитогорцы ждут, когда пойдет майская волна грибов.

«Обычно в мае начинают с рядовки майской. Ее еще называют «Георгиев гриб». Она растет там, где фруктовые деревья есть, а вообще ей все равно, где и как расти – в парке, на газоне может высыпать, в садах. У нее есть интересная особенность, рядовки растут радиально, кругами, и «майка» в том числе. Запах у нее своеобразный и вкус», – делится наблюдениями с «МР-инфо» Ирина.

Впрочем, удастся ли набрать в этом году лукошко рядовок, тоже вопрос. Грибники со стажем подозревают, что 2025-й выдастся неурожайным. 

Фото  личный архив Ирины Детковой

Источник: https://mr-info.ru/297162-gribnoy-sezon-zapazdyvaet-chto-nahodyat-magnitogortsy-v-lesah.html

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Клещи с начала мая покусали 1,7 тысячи жителей Томской области

7 мая 2025

© РИА Томск. Таисия Воронцова

Клещи с начала мая покусали 1,7 тысячи жителей Томской области

ТОМСК, 7 мая – РИА Томск. Свыше 1,7 тысячи случаев присасывания клещей зарегистрировано в Томской области с начала мая 2025 года; паукообразные кусали жителей всех районов региона, кроме Тегульдетского, сообщает в среду пресс-служба томского управления Роспотребнадзора.

Ранее сообщалось, что первый в 2025 году случай присасывания клеща зафиксирован в Томской области 10 января – в селе Воронино под Томском. 20 марта санврачи объявили о старте сезона активности паукообразных. За четыре месяца 2025 года клещи успели присосаться почти к 1,5 тысячи томичей. У 30,8% паукообразных, снятых с людей, обнаружен клещевой боррелиоз.

«В период с 1 по 6 мая 1781 житель Томска и области пострадал от клещей, из них 404 ребенка. Наибольшая часть обращений приходится на Томск, Томский район – 1178 и Асиновский район – 126. Случаи присасываний зафиксированы во всех районах области, кроме Тегульдетского района», – говорится в сообщении.

На данный момент исследовано 2104 экземпляра клещей. У паукообразных, снятых с людей, обнаружены возбудители различных инфекций: клещевой вирусный энцефалит (у 0,9 % клещей), клещевой боррелиоз (у 37,7%), эрлихиоз и анаплазмоз (по 2,7%).

Отмечается, что всего с начала эпидсезона в медорганизации Томской области с укусами клещей обратились 3327 человек, в том числе 790 детей. Из них 643 человека были привиты от клещевого энцефалита, в том числе 197 детей.

Ранее также сообщалось, что круглосуточные пункты серопрофилактики в Томске работают в Межвузовской поликлинике (улица Киевская, 74), в «МСЧ № 2» (улица Белы Куна, 3), в детской больнице № 1 (Московский тракт, 4). По области работают кабинеты экстренной профилактики клещевых инфекций в районных больницах.

Сообщалось, что за 2024 год в Томской области от клещей пострадали 15 532 человека, что на 13% меньше среднемноголетнего показателя. В прошлом году было зарегистрировано 138 случаев инфекций, передающихся клещами, в том числе 27 случаев клещевого энцефалита и 111 случаев клещевого боррелиоза.

https://www.riatomsk.ru/article/20250507/kleschi-s-nachala-maya-pokusali-17-tis-zhitelej-tomskoj-oblasti/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F935f2a93-7442-5192-9bd4-0369d31a9ba3

Рубрика: Грибные новости страны и мира