6 сентября 2025

Фото: © РИА Новости, Константин Чалабов

В Ленобласти — пик сезона грибов.  Где их лучше искать, 47news спросил у людей, которым приходится искать грибников.

В Ленобласти с наступлением сентября ведрами собирают самые разные грибы, успехами любители тихой охоты делятся в соцсетях. Вместе с тем все чаще в лесах приходится бывать и волонтерам поисково-спасательных отрядов. 47news поинтересовался у добровольцев, где по-настоящему грибные места.

— Под Бокситогорском белых – хоть со сковородкой выходи и жарь на месте. Сыроежки даже не собирают, их в Бокситогорске практически за грибы не считают, – рассказал 47news один из участников ДПСО. 

Для петербургского поискового отряда «ЛизаАлерт» самые грибные места – те, где чаще всего была работа. С начала сентября в списке: поселки Сторожевое и Торфяное Приозерского района; деревня Пупышево Волховского района; поселок Крутой ручей и деревня Назия в Кировском районе; городской поселок Красный Бор в Тосненском; поселки Огоньки, Лейпясуо, Первомайское в Выборгском. 

https://www.google.com/maps/d/u/0/embed?mid=18WKQR9kRF-vz3K0WezH8sYjjqc1z0tA&ehbc=2E312F

«Грибы сейчас везде, но с точки зрения безопасности лучше выбирать такие места, как деревни Агалатово и Грузино, поселок Осельки во Всеволожском районе, поселок Пудость в Гатчинском, Курортный район Петербурга. Чтобы был лес, не распространяемый на многие километры, и имелись ограничения: с одной стороны – дорога, с другой – река, с третьей – населенные пункты», – поделилась Татьяна Камышникова, координатор «ЛизаАлерт».

По данным ПСО «Экстремум»,  из близких к городу чаще всего за грибами отправляются в Ломоносовский, Всеволожский и Гатчинский районы. В Выборгском и Приозерском есть места с хорошо очерченными линейными ориентирами. 

«Выборгский район входит в топ-3 по числу заявок на поиски заблудившихся, но в то же время фиксируются случаи самостоятельного выхода людей из леса – здесь удобные проходимые леса, много тропинок», – рассказала представитель отряда Елена. 

паблик «Грибы и грибники.СПб» Вконтакте

Некоторые опрошенные поисковики посоветовали искать грибы «на ближайшем газоне» и в магазинах. 

 — У нас по 30-40 заявок в день, каждый грибной сезон – огромная проблема. В ближайшее время в лес лучше не ходить. Можно попробовать поискать грибы на Елагином острове, в парке Сосновка в Петербурге – хотя, даже тут умудряются потеряться…, – поделилась волонтер Александра. 

 — Лучше ездить в знакомые места. Пропадают по всей Ленобласти, потеряться можно и в 100 метрах от своей дачи. Легко найти человека с телефоном, который на связи, еще легче, если со смартфоном. Самое худшее, если человек без телефона и никто не знает, куда он направился, – рассказал волонтер Артем.

Самыми небезопасными местами для сбора грибов называют: Тосненский, Кировский, и Волховский районы Ленинградской области.

Даже знакомый лес тоже может стать ловушкой, считают специалисты. «Лес меняется очень сильно и очень быстро. Никто из грибников не планирует идти надолго и потеряться, все идут в «знакомый» лес. Но если недавно был ветровал, то новые упавшие деревья уже могут сбить с пути», – говорит Татьяна Камышникова

Что нужно сделать перед походом в лес:

  1. Сообщить родным и знакомым, куда вы направляетесь, и во сколько планируете вернуться назад. 
    2. Взять с собой заряженный телефон, воду, спички, перекус и лекарства, которые принимаете постоянно. 
    3. Взять с собой компас, предварительно научившись им пользоваться (на телефон не приходится рассчитывать в условиях перебоев со связью и геолокацией).
    4. Одеться ярко – искать человека в камуфляже в лесу очень сложно. 
    5. Если заблудились, никогда не сходите с большой дороги на маленькую. И сразу звоните на «112» – звонок бесплатный и возможен даже без сим-карты и при отсутствии сети. 

Елизавета Мелякова,
 47news

Напомним, 5 сентября из леса около деревни Красницы под Гатчиной вывели 82-летнюю женщину, которая находилась там с четверга. Потерявшаяся пошла за грибами «на разведку«. Днем ранее у жилой зоны Гузеево в Пикалево Бокситогорского района удалось найти 88-летнюю пенсионерку, которая провела в лесу три дня. Ее обнаружили другие грибники, рядом лежал собранный «урожай».

https://47news.ru/articles/275322/?from=dzennews&utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2Fd1b81a03-3317-5608-940c-8b97b8e848f4

6 сентября 2025

Раскрывать грибные места Евгений Люлин не стал, но мы, кажется, их узнали

Спикер Заксобрания Нижегородской области Евгений Люлин не отстает от своих коллег и проводит свободное время в лесу в поисках грибов. Одна из последних «тихих охот» оказалась крайне удачной: депутату посчастливилось набрать сразу несколько корзин урожая. Впечатляющими фотографиями он поделился в соцсетях.

По словам депутата, всего за пару часов вместе с семьей и друзьями он набрал грибов на зиму вперед. Чтобы унести весь урожай, понадобились аж семь корзин и одна коробка.

«Сейчас красивыми фото с грибами не удивишь, поэтому берем количеством! Плюс удовольствия получили столько, что не унести!» — похвалился Евгений Люлин.

Раскрывать грибные места он не стал, но посоветовал повнимательнее изучить фотографии, на которых будут знаки. Судя по всему, «охота» шла в Лысковском районе, недалеко от поселка Макарьево: на снимках мы узнали Макарьевский монастырь.

Буквально на днях фотографиями из леса поделился экс-мэр Нижнего Новгорода, а ныне депутат Госдумы Вадим Булавинов. Он показал огромный белый гриб, который ему повезло найти где-то в окрестностях Керженского заповедника.

ПО ТЕМЕ

• Загадочный и таинственный: редкий гриб-деликатес нашли в Нижегородской области
• Тест для истинных грибников: спорим, вы не знаете, настоящие это грибы или нет
• Пошел за грибами, а получил штраф в миллион рублей: что нельзя делать в лесу
• «Уезжайте в глубинку, за 3 часа наберёте». Нижегородцы выносят корзины лисичек и боровиков — где самые грибные места
• 7 самых вкусных грибов сентября — где их искать

Дарья Воробьева Корреспондент

https://www.nn.ru/text/gorod/2025/09/06/76017675/?from=yanews&utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

6 сентября 2025

Рязанцы поделились фотографиями очередного краснокнижного гриба, который был найден в лесу в курортном посёлке Солотча. В сообществе «Грибы и грибники Рязанской области» в социальной сети «ВКонтакте» граждане поделились снимками ежовика гребенчатаго (он же львиная голова). Рязанцы напомнили, что срывать их в России запрещено.

Также напомним, ранее любителям «тихой охоты» встретились два съедобных краснокнижных гриба — печеночник и ежовик коралловидный

https://mediaryazan.ru/news/detail/576386.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

6 сентября 2025

Фото: pxhere.com

Рецепт прислали в местную газету «Плуг и молот»

Музейное агентство Ленобласти в своем телеграм-канале поделилось интересным рецептом из Кингисеппского района. Еще сто лет назад, в 1925 году, когда он был уездом, там работала газета «Плуг и молот». Один из читателей решил поделиться с земляками рецептом консервирования грибов.

«Мариновать можно всякие грибы, но для этого надо брать молодые, так как очень большие старые грибы скоро плесневеют. Самые лучшие маринованные грибы – опенки и белые, затем подосиновики, рыжики и грузди. На три стакана воды берут одно деление уксусной эссенции, одну чайную ложку соли, одну столовую ложку сахара. Добавить лаврового листа, перца и гвоздики. Когда всё это закипит, туда надо класть промытые шляпки грибов и варить их до полной готовности», — отметили в музейном агентстве региона.

Фото: pxhere.com

https://online47.ru/2025/09/06/stalo-izvestno-kak-konservirovali-griby-v-kingiseppskom-rayone-100-let-nazad-220776

6 сентября 2025

• Фёдор Грибов

Грибы Ярославской области

Ярославские грибники продолжают делиться своими находками в ходе сезона. Порой находки бывают весьма необычными. Так, один из любителей тихой охоты обнаружил гриб, который синеет.

«Что за гриб? Губка при нажатии синеет?» — спросил он в сообществе «Грибы Ярославской области».

Ему пояснили, что он нашёл польский гриб.

«Отличный вкусный гриб, всегда беру», — отметили в комментариях.

Польский гриб — съедобный трубчатый гриб семейства болетовых из рода моховиков. Считается одним из самых вкусных среди моховиков. Многие грибники ценят его почти наравне с белым грибом. Гриб богат аминокислотами, витаминами группы В и РР, содержит цинк, медь, калий, фосфор. По содержанию аминокислот не уступает мясу.

Образует микоризу с хвойными деревьями — соснами, елями, а также с дубами, буками и каштанами. Предпочитает хвойные и смешанные леса, особенно старые сосняки, песчаные кислые почвы, места во мху у основания стволов деревьев. Иногда растёт на пнях и корягах.

• Не требует вымачивания и снятия кожицы
• При обработке мякоть темнеет на воздухе, поэтому рекомендуется сразу опускать в подсолённую воду с лимонной кислотой
• Синеющая мякоть при приготовлении снова становится светлой
• Собирать можно с раннего лета до поздней осени

https://progorod76.ru/news/89468

6 сентября 2025

Автор Редакция газеты «Наш край»

С наступлением грибного сезона многие россияне отправляются на тихую охоту, чтобы насладиться природой и собрать корзину свежих грибов. Съедобные грибы являются вкусным и питательным продуктом, содержащим много клетчатки, антиоксидантов, витаминов и минералов.

Общество

Их используют как в народной, так и в официальной медицине для лечения различных заболеваний. Ранее грибы считались растениями, но сейчас установлено, что они обладают признаками как растений, так и животных. Известно около двух тысяч съедобных видов.

При сборе грибов, независимо от того, куплены ли они в магазине или собраны самостоятельно, важно тщательно выбирать их для употребления в пищу. Основные правила тихой охоты включают: — Собирать только знакомые грибы. — Избегать сборов рядом с дорогами и населёнными пунктами. — Использовать плетёные корзинки для хранения, чтобы сохранить свежесть. — Срезать грибы вместе с ножкой. — Перебирать собранные грибы дома, удаляя червивые, сломанные и перезревшие, и подвергать их термической обработке сразу же. Если вы решили купить грибы, Роспотребнадзор рекомендует:

• Не приобретать сушёные и консервированные грибы на стихийных рынках.
• Проверять целостность упаковки и внешний вид грибов (они должны быть твёрдыми, сухими и без признаков плесени).
• Убедиться, что на упаковке есть информация о производителе и сроке годности.
• Обращать внимание на наличие посторонних запахов, которые могут свидетельствовать о применении химикатов.

Подготовка грибов

Чтобы домашние заготовки были вкусными и безопасными, следуйте этим шагам:

• Переберите грибы, рассортировав их по видам и размеру.
• Замочите в подсоленной воде на 15-20 минут для облегчения очистки от загрязнений.
• Некоторые виды грибов, такие как свинушки и грузди, требуют длительного замачивания для улучшения вкуса.
• Очистите и тщательно промойте.
• Отварите, учитывая время отваривания для каждого вида (например, белые грибы — 25 минут, лисички — 30 минут).

После всех этих действий можно приступать к приготовлению и консервированию грибов.

Простые рецепты и способы заготовки грибов на зиму

Существует множество рецептов для сохранения грибов на зиму. Их можно мариновать, солить, сушить, замораживать и обжаривать.

Маринование в банках

Маринование — классический способ заготовки. Грибы, приготовленные таким образом, будут отличной закуской.

Ингредиенты:

• 1 кг грибов
• Соль по вкусу
• 5 шт. черного перца горошком
• 2 шт. гвоздики
• 15 мл уксусной эссенции 70%

Приготовление:

• Отварите грибы с добавлением соли.
• В стерилизованные банки положите перец и гвоздику, заполните грибами и залейте отваром.
• На литровую банку добавьте столовую ложку уксусной эссенции, закатайте крышкой и переверните до остывания. Это сохранит хрустящую структуру грибов.

Вешенки с уксусом Маринованные вешенки можно использовать как самостоятельное блюдо или добавлять в салаты и гарниры.

Ингредиенты:

• 500 г вешенок
• 2 зубчика чеснока
• 80 мл растительного масла
• Соль и черный перец по вкусу
• 20 г укропа

Приготовление:

• Промойте грибы, нарежьте и варите в подсоленной кипящей воде 10 минут.
• Откиньте на дуршлаг и дайте стечь.
• Зелень мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс.
• Смешать грибы, специи, зелень, растительное масло, уксус и чеснок, тщательно перемешать и оставить в холодильнике на ночь.

Замариновать грибы на зиму можно также без уксуса. Они будут долго храниться и приятно радовать своим вкусом.

Ингредиенты:

• 1 кг грибов
• 400 мл воды
• 26 г сахара
• 18 г соли
• 4 г лимонной кислоты
• 3 шт. лаврового листа
• 10 шт. черного перца горошком
• 3 шт. душистого перца горошком
• 3 шт. гвоздики
• 2 зубчика чеснока
• 5 г зерен горчицы

Приготовление:

• В кастрюлю налить воду, добавить сахар, соль, лимонную кислоту, лавровый лист, перец, горчицу и нарезанный ломтиками чеснок.
• После закипания добавить грибы, нарезанные произвольно или целиком. Прикрыть крышкой и варить на среднем огне 25 минут после закипания.
• Разложить грибы по стерилизованным банкам, залить маринадом, закрыть крышкой, перевернуть и укутать одеялом, дать остыть.

Ростовская область

https://nash-krai.ru/nachinaetsya-sezon-tihoj-ohoty/

6 сентября 2025

Грибные места под Серпуховом можно посмотреть на интерактивной карте

Автор: Алексей Селиверстов

Серпуховский округ славится своими богатыми грибными угодьями. В местных лесах можно найти разнообразные виды грибов: от ранних сморчков до поздних опят. Особенно богаты на урожай смешанные и хвойные леса с преобладанием березы и дуба.

Множество грибных мест сосредоточено в окрестностях самого Серпухова, доступных как опытным, так и начинающим грибникам. Район Львовской и Колхозной славится обилием подберезовиков и белых грибов. В окрестностях Чепелево можно найти маслята, лисички и вешенки. Богатый урожай различных видов грибов собирают грибники в Чеховском районе.

Удобное место для сбора грибов с хорошей транспортной доступностью — бетонка (трасса А-10, особенно участки возле Воронино и Станки. Поселок Оболенск окружен грибными лесами, где часто встречаются белые грибы и подосиновики.

Территория вдоль реки Оки в районе Прилук славится белыми грибами, особенно урожайны места возле Турово, Игумново и Свиненки. Уединенные леса на берегу реки Речмы с богатым грибным разнообразием можно найти в районе Новинки-Бегичево.

Окрестности села Липицы и близлежащих деревень (Большое Грызлово, Прончищево, Волохово) предлагают грибникам дремучие леса с хорошим урожаем.

При планировании грибной охоты важно предупреждать близких о маршруте и предполагаемом времени возвращения. Обязательным считается наличие заряженного телефона и компаса для ориентации на местности.

Собирать грибы рекомендуется в экологически чистых зонах, избегая территорий вблизи автомагистралей и промышленных предприятий. Стоит учитывать, что на территории Приокско-Террасного заповедника сбор грибов законодательно запрещен.

Для удобства грибников создана специальная интерактивная карта, которая помогает ориентироваться в грибных местах и планировать маршруты.

Ранее REGIONS писал о том, что садовод назвал опасную ошибку, которая губит розы перед зимой.

https://regions.ru/serpuhov/obschestvo/kuda-poyti-za-gribami-v-podmoskove-podskazhet-interaktivnaya-karta

6 сентября 2025

Глава Шаховской Замир Гаджиев показал свой грибной улов

Автор: Максим Зубарев

В Подмосковье разгар грибного сезона. Леса полны маслят, подберезовиков и опят. В этом убедился глава Шаховской Замир Гаджиев, который на выходных отправился за грибами. Вернувшись, он поделился фотографиями с полными корзинами и рассказал о находках.

«Осень — самое время пройтись по знакомым тропинкам и собрать дары природы. Грибов в этом году много, главное — внимательно смотреть под ноги и знать места», — отметил он.

Грибы в нашем крае всегда были традиционным осенним угощением. Кто-то солит и маринует опята, кто-то жарит маслята или сушит белые для супа. Опытные грибники советуют не забывать о безопасности: собирать только знакомые виды и не брать сомнительные экземпляры.

Для многих жителей такие походы становятся не просто сбором продуктов, а настоящим отдыхом на свежем воздухе. Лес радует красками, а корзины — вкусным и полезным урожаем.

https://regions.ru/shakhovskaya/obschestvo/glava-shahovskoy-zamir-gadzhiev-sobral-griby-i-podelilsya-urozhaem

6 сентября 2025

В Перлате и Ррешените находится агротуристический комплекс «n’Kanu» — бизнес-модель, сочетающая в себе природу, сельское хозяйство и традиционное албанское гостеприимство.

Министр сельского хозяйства и развития села Анила Денаж поделилась в социальных сетях видами этого места агротуризма, которое посещают многочисленные туристы в любое время года.

«Агротуристический комплекс ‘n’Kanu’, расположенный в самом сердце лесов деревни Перлат, является примером сочетания любви к сельскому хозяйству с природой, историей и традиционным гостеприимством, предлагая оазис спокойствия и аутентичности», — сказал министр Денаж.

На столе этого агротуриста — качественные продукты, «сделанные в Албании», выращенные на землях семьи и поддерживаемые в тесном сотрудничестве с местными фермерами.

Фирменное блюдо — грибы, которые отражают страсть и фирменный вкус Эрмала, который также предлагает посетителям специальные экскурсии по лесам Мирдиты, раскрывающие секреты грибов и природных сокровищ региона.

Министр Денаж подчеркнул важность финансовой поддержки сектора агротуризма.

«Благодаря Национальной инвестиционной схеме, с 50% грантом и поддержкой льготного кредита в сочетании с суверенной гарантией, каждый фермер может получить финансирование с процентной ставкой всего 2% и залоговым покрытием до 70%. Для горных районов поддержка ещё больше благодаря горному пакету», — сказал Денаж.

Албания

https://www.gazetaexpress.com/ru/