На территории области обнаружено сразу двенадцать видов грибов, ранее здесь не зарегистрированных. Кроме того, биробиджанские ученые впервые выявили пять видов в Хабаровском крае. Подчеркивается, что основные исследования проводились в пределах особо охраняемых природных зон.
Почему же столько видов было обнаружено лишь сейчас на достаточно изученных территориях? В институте объясняют это тем, что выявление новых таксонов и расширение представлений о географическом распространении грибов становится возможным именно благодаря научным исследованиям, проводимым на территориях Приамурья.
Ученые подчеркивают, что мир грибов отличается исключительным разнообразием, и в целом для Среднего и Нижнего Амура характерно обилие видов. Последние находки подтверждают необходимость продолжения исследований разнообразия грибных сообществ в данном макрорегионе.
Несколько видов грибов внесены в Красную книгу региона. Один из наиболее известных — это Аурискальпиум обыкновенный, также известный как «уховидный гриб». Он имеет небольшие размеры и необычную форму, напоминающую ухо. Растет на хвойных деревьях, предпочитая ель и сосну. Он очень редкий и уязвим перед такими факторами, такими как вырубка лесов и изменение климата.
Французская компания Fungu’it разработала уникальный метод производства натуральных ароматизаторов с помощью грибной ферментации. Технология преобразует отходы СХ — жмых семян и бобовых — в насыщенные вкусовые добавки, сокращая использование воды и энергии на 70% по сравнению с традиционными методами.
Компания использует нитчатые грибы для создания двух ключевых продуктов. Первый — мясной вкус для растительных альтернатив, который улучшает вкусовые качества веганских продуктов. Второй — заменитель какао, позволяющий сократить использование шоколада в рецептах на 25%, что помогает бороться с вырубкой тропических лесов.
«Наша технология решает две проблемы сразу — пищевые отходы и необходимость в натуральных ароматизаторах», — поясняет CEO Анас Эрридауи.
Процесс твердофазной ферментации не требует химических добавок и сохраняет природные свойства ингредиентов.
Строительство опытного завода планируется в регионе Бургундия — Франш-Конте. Мощности позволят производить десятки тонн ароматизаторов в год. Fungu’it уже сотрудничает с производителями растительного мяса и кондитерских изделий.
«Это прорывная инновация для пищевой отрасли», — отмечает Жюльетт Деланоэ из Asterion Ventures.
Следующая цель Fungu’it — выход на международные рынки и расширение линейки вкусов, включая сырные и фруктовые оттенки.
Грибы проросли из тел насекомых и застыли в янтаре
В кусочках янтаря возрастом почти 100 млн лет ученые обнаружили древнейшие образцы паразитических грибов, застывшие в момент прорастания из тел насекомых. Эти ископаемые экземпляры представляют собой одни из самых ранних свидетельств существования так называемых «зомби»-грибов, уступая по древности лишь одному ранее известному виду из раннего мелового периода.
Два бесценных образца, пополнившие коллекцию Лондонского музея естественной истории, сохранили удивительные детали. У гриба Paleoophiocordyceps gerontoformicae видны тонкие споровые стебли, проросшие из куколки муравья. У P. ironomyiae — плодовое тело, выступающее из головы мухи, пишет Science Alert.
Фото: Zhuang et al., Proc. R. Soc. B., 2025
Исследователи отмечают поразительное сходство этих древних грибов с их современными родственниками — родом Ophiocordyceps, которые и сегодня паразитируют на насекомых. По оценкам ученых, эволюционные пути этих видов разошлись около 130 млн лет назад.
«Находка доказывает, что уже 100 млн лет назад паразитические грибы были специализированы для разных хозяев — муравьев и мух», — отмечает палеоэнтомолог Эдмунд Яжембовский. По его словам, дальнейшая эволюция этих организмов могла быть связана с появлением цветковых растений и новых групп насекомых, особенно бабочек и мотыльков.
На сайте могут быть использованы материалы интернет-ресурсов Facebook и Instagram, владельцем которых является компания Meta Platforms Inc., запрещённая на территории Российской Федерации.
Гости леса замечают, что природа не скупится на дары, и используют момент, чтобы набрать как можно больше грибов для соленья и приготовления вкусных блюд.
Жители Оренбуржья начали хвастаться собранными в лесу грибами, после недельных дождей они стали расти с бешеной скоростью. Корзины грибников за короткое время пополняются маслятами, опятами, свинухами, давая возможность собрать трофеи как для зимних заготовок, так и для приготовления вкусных блюд. Фотографии сделаны после удачного похода в лес под Оренбургом.
«Третий день ходим за грибами, и меньше их не становится, просто видимо-невидимо, только успеваем собирать, искать даже не нужно, грибы везде, крупные, крепкие, иной раз прям огромные. Вот это лето дождливое нам услужило», — рассказывает пенсионерка, набравшая полные лукошки грибов в результате тихой охоты.
«Пища, зараженная Listeria monocytogenes, может выглядеть и пахнуть не испорченной, но все равно может вызвать у вас недомогание, — предупреждает Министерство здравоохранения Канады.
– Симптомы могут включать рвоту, тошноту, постоянную лихорадку, мышечные боли, сильную головную боль и скованность шеи».
Отзыву подлежат следующие виды грибов:
Peeters Mushroom Farm Sliced Mushrooms 227 g 0 33383 67600 5 BEST BEFORE 25JL04
Peeters Mushroom Farm Cremini Sliced 227 g 0 68414 96960 3 BEST BEFORE 25JL0
Беременные женщины, пожилые люди и люди с ослабленной иммунной системой подвержены риску более серьезных осложнений.
«Хотя инфицированные беременные женщины могут испытывать только легкие симптомы, похожие на грипп, инфекция может привести к преждевременным родам, инфицированию новорожденного или даже мертворождению. В тяжелых случаях заболевания люди могут умереть», — добавляется в пресс-релизе.
Министерство здравоохранения Канады советует:
Если вы считаете, что заболели из-за употребления отозванного продукта, обратитесь к своему лечащему врачу.
Проверьте, не отозваны ли у вас продукты.
Не употребляйте, не подавайте, не используйте, не продавайте и не распространяйте отозванные продукты.
Отозванные продукты следует выбросить или вернуть в место, где они были приобретены.
Татарстан, с его лесистыми просторами и разнообразием природных ландшафтов, традиционно считается одной из популярных регионов для сбора грибов. Однако, как показывает практика, сезон грибов — это не только радость для любителей природы, но и серьезный риск для здоровья, если не соблюдать основные правила безопасности. В РТ с начала года зарегистрировано семь случаев отравлений, которые потребовали госпитализации. Все пострадавшие были выписаны в удовлетворительном состоянии, но вопрос безопасности при сборе грибов продолжает оставаться в повестке дня.
География сбора грибов: от лесов до культурных привычек
По словам опытного грибника из РТ Николая Чернова, в Татарстане есть несколько основных точек, где сбор грибов особенно популярен. Это леса вблизи железнодорожных станций. Такие места, по словам Чернова, наиболее безопасны для новичков, поскольку они относительно несложны для ориентирования.
«Для начинающих рекомендую сосредоточиться на этих местах — там сложно заблудиться, а грибное разнообразие вполне достаточное для того, чтобы получить хороший урожай», — отметил он.
Тем не менее, с учетом быстро меняющихся погодных условий, урожайность грибов в Татарстане имеет четкие сезонные пики.
«Грибной сезон в Татарстане проходит через два основных этапа: с середины июня до конца месяца и с середины августа до середины сентября», — добавил Чернов.
В эти периоды леса Татарстана наиболее богаты различными видами грибов, среди которых лисички, подосиновики и белые грибы.
Автор фото: Про город
Экологические аспекты грибного сбора: что стоит знать
Сбор грибов в Татарстане не только практическая задача для грибников, но и важная экологическая проблема. Грибы играют не только важную роль в экосистемах, но и служат индикаторами экологической ситуации в лесах. Проблемы загрязнения почвы, а также антропогенные воздействия на природу (вырубки, активное строительство и изменение климата) ведут к изменению грибной флоры.
Как пояснил Чернов, сбор грибов, находящихся в Красной книге, может привести к штрафам и даже уголовным наказаниям. Примером таких грибов является белый трюфель, чей сбор строго запрещен на территории России. Кроме того, существует ряд природоохранных зон, таких как Раифский и Волжско-Камский заповедники, где также введены ограничения на сбор грибов.
Опасности грибного сезона: от ядовитых видов до диких животных
Сбор грибов в лесах Татарстана несет в себе не только экологические и правовые риски, но и прямые угрозы для здоровья. Наиболее опасными считаются ядовитые грибы, которые сложно отличить от съедобных. Примером служит желчный гриб, часто спутываемый с белым грибом. Этот вид вызывает сильные отравления.
«Важнейшая задача грибника — научиться различать ядовитые и съедобные виды», — пояснил Чернов, добавив, что внимательность в этом вопросе может спасти жизнь.
Еще одной угрозой для грибников в Татарстане являются клещи, передающие опасные заболевания. Клещи, как и другие паразиты, часто встречаются в лесах, особенно в сырые и теплые периоды.
«Чтобы себя обезопасить от клещей, нужно пользоваться эфирными маслами. Это действительно эффективный метод», — добавляет грибник.
Помимо этого, дикие животные, такие как кабаны и медведи, могут быть опасными для грибников в отдельных районах республики.
Автор фото: Про город
Кулинарные традиции и опасности неправильного хранения
После сбора грибов важным этапом становится их правильное хранение и обработка. Специалисты советуют не откладывать обработку грибов на долгий срок.
«Грибы лучше всего обрабатывать в течение 4-5 часов после сбора, чтобы избежать потери питательных веществ и предотвратить возможное развитие микробов», — отметил Чернов.
Часто грибы сушат или готовят грибной порошок, который долго хранится и сохраняет все полезные свойства. Это особенно касается таких видов, как белые грибы и зонтики.
Традиции и приметы грибников Татарстана
Многие грибники следуют особым приметам и обычаям. Одна из них — не ходить в лес с пустой корзиной, что, согласно местным поверьям, приносит неудачу.
«Лично я всегда беру с собой желуди или семечки для птиц, как дань уважения лесу. Также среди грибников бытует поговорка: если много мошек — будет много грибов», — делится Чернов.
Житель Азовского района нашел десятки мерцающих грибов-навозников во дворе своего дома. Грибы выросли на участке после сильных дождей.
Сергей обнаружил грибы в клумбе и не сразу понял, что это. Он сфотографировал находку и выложил фото в социальные сети.
— Что это за грибы? Они появились внезапно на моем участке, — спросил Сергей у пользователей.
Опытные грибники объяснили, что это мерцающие навозники. Они обычно растут весной и осенью после дождей и считаются съедобными. Однако их не любят собирать из-за хрупкой шляпки, которая легко ломается при транспортировке.
Если принести несколько грибов домой в пакете, от урожая останется мало. Внутри будет смолистый и дурно пахнущий автолиз, так как грибы-навозники склонны к самоперевариванию. Если все же решите их собрать, лучше делать это осторожно и по отдельности.
С началом грибного сезона лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы Чебоксарской городской ветеринарной станции усилили контроль за качеством лесной продукции. Внимание специалистов приковано к свежесобранным грибам, которые поступают на рынки и ярмарки города.
На сегодняшний день уже исследовано более 160 килограммов грибов.
определение видового состава с обязательным исключением ядовитых грибов,
радиологический контроль — измерение уровня радиационного фона, который должен быть не выше 20 мкР/ч,
лабораторный анализ содержания радионуклидов с помощью оборудования РСУ-01 «Сигнал-М».
Специалисты напоминают: собирать грибы нужно с осторожностью, а покупать — только в местах, где работает лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы.
В последние выходные июня открыли свой личный грибной сезон – собрали почти 12 кг лисичек вдвоем за один поход в лес.
Поход за грибами в лес – любимое семейное увлечение, которое еще и дает возможность немного заработать. Жители мы городские, поэтому ходим за грибами только по выходным – в лес рядом со станцией Друть. 28 июня открыли сезон – набрали лисичек за 4 часа вдвоем ведро и корзину, а это почти 12 кг.
Грибы лисички. Могилевская область.
Уже на обратной дороге попали под дождь и промокли до нитки.
Накануне в пятницу оптовики собирали лисички по цене от 15 до 10 рублей за 1 кг. А неделей раньше за 1 кг давали 20 рублей. В субботу из-за дождя цена упала – до 8 рублей. В итоге заработали вдвоем 90 рублей.
Грибы лисички. Могилевская область.
На снижение цены повлияло и предложение, делились приемщики грибов: в выходные дни желающих сдать грибы возрастает в десять и более раз.
– По опыту своему знаю, многие любители тихой охоты берут отпуск именно в июле, чтобы заработать. А так как в этом году черники нет совсем, желающих заработать на лисичках будет в несколько раз больше, – объясняла резкое падение стоимости грибов приемщица.
Грибников в лесу действительно было достаточно, даже несмотря на непогоду. А грибов пока немного – они только-только начинаются в этом лесу.
Миколог Вишневский: В лесах Подмосковья можно собрать лисички и подосиновики
Фото: iStock/Vaivirga
В лесах Московской области на несколько месяцев раньше положенного срока появились лисички, белые грибы и подберезовики. Миколог Михаил Вишневский пояснил, с чем связано подобное явление.
«Погода в этом году специфическая. Постоянно сменяли друг друга тепло и холод, то было сухо, то шли дожди. Это стимулировало плодоношение грибниц. Сейчас сохранились еще поздневесенние грибы, продолжают стоять раннелетние, а многие осенние, не поняв этой раскачки, бесконечных колебаний температур, подумали: «А не настала ли осень?» И чтобы не опоздать с плодоношением, решили тоже выдать урожай», — рассказал Вишневский «Вечерней Москве».
По его словам, на сегодняшний день одновременно растут грибы практически всех сезонов, кроме зимнего, что является уникальным явлением. В лесу можно найти грибы, которые появляются только осенью.
Вишневский добавил, что грибов сейчас «действительно, очень много» и стоит пойти в лес, пока они не отошли. Там можно собрать белые, подосиновики, подберезовики, вешенки и лисички. Специалист отметил, что в июле и первой половине августа грибов не будет. Вторую волну можно ожидать в конце августа — начале сентября, однако она уже будет не очень обильной.
В свою очередь врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Ирина Писарева рассказала в беседе с «Москвой 24», что покупка грибов и ягод на трассе может обернуться серьезным отравлением или аллергией.
«Покупатель никогда не узнает наверняка, где они были выращены или собраны, какие добавки при этом использовались, какими удобрениями опрыскивались и как давно. Другими словами, у них нет сертификата безопасности», — объяснила эксперт.
Она также добавила, что грибы, как губка, впитывают токсичные вещества, выхлопные газы и даже тяжелые металлы. А употребление такого продукта может привести к аллергии или отравлению.
Также Писарева подчеркнула, что грибы с рук нельзя покупать тем, кто в них не разбирается, так как продавцы могут подсунуть несъедобные грибы, что также может обернуться проблемами для здоровья.
21 июля 2026 Спасатели Мособлпожспас: грибник найден в Волоколамском округе спустя 8 часов Автор текста:Анастасия Балабанова В лесу Волоколамского округа спасатели нашли 63-летнего пенсионера, заблудившегося во время сбора грибов, сообщили в ГКУ МО «Мособлпожспас». Инцидент произошел 20 июля в районе деревни Воротово. … Читать полностью →
21 июля 2026 Яна Билибина Жители Московского региона этим летом заметно активнее интересуются организованными грибными турами. Как сообщили в «Авито Услуги», за первые две недели июля спрос на такие поездки вырос в 1,5 раза по сравнению с аналогичным периодом прошлого … Читать полностью →
21 июля 2026 В регионе начался сезон тихой охоты и, соответственно, продажи её трофеев. В интернете на площадке объявлений принимают заказы. В Мурманске за килограмм свежих красноголовиков просят полторы тысячи рублей. В Апатитах открыт предзаказ: подосиновики мелкие и средние 10 литров за 2 500 рублей, крупные — по 2 000 рублей. … Читать полностью →
21 июля 2026 Кандидат биологических наук Дмитрий Фёдоров предупреждает: в лесах региона после засушливых дней даже привычные белые и подосиновики могут оказаться опасными. В жару грибы активно вытягивают из почвы токсичные вещества — без дождей их концентрация в плодовых телах … Читать полностью →
21 июля 2026 Лиза Крид Фото: progorod43.ru В июне-июле 2026 года природа радует кировчан обилием клубники, земляники, черники и грибов. Охотники за лесными дарами делятся фото с «тихой охоты» из всех районов региона в группе «Грибы Кировской области | КЛУБ грибников». Лисички … Читать полностью →
