Аномально теплая зима в этом году способствовала началу грибного сезона. Заядлые грибники советуют доставать корзинки и идти в лес на тихую охоту.
Кстати главный грибник страны, миколог Михаил Вишневский считает, что зимняя грибная охота гораздо безопаснее и интереснее летней и осенней.
Во-первых, ни один ядовитый гриб не научился переживать заморозки средней полосы, поэтому все собранные зимой грибы съедобны. Во-вторых, грибы в морозы легче искать, поскольку растут они исключительно на деревьях.
Ну и, по его мнению, все собранное в холодное время года обладает целебными свойствами — у зимнего гриба не слишком выраженный вкус, но полезных веществ в нем хватает.
Удивительно, но до 90-х годов прошлого века грибы зимой не собирали.
Необычное природное явление наблюдается в Ярославской области в начале февраля 2025 года. Местные жители стали свидетелями удивительного события — появления грибов в зимнем лесу, где обычно в это время года не наблюдается никакой грибной активности.
В связи с аномально тёплой погодой и практически полным отсутствием снежного покрова в лесах региона были обнаружены растущие грибы, среди которых особое внимание привлекли лисички. Находкой поделились ярославцы в паблике «Жесть Ярославль» 2 февраля.
Ярославцы начали обсуждать, появившуюся находку:
«Завтра пойду за сморчками схожу…. пока снегом не завалило»,- пишет Ирина Ежикова.
«Подснежники уже не те», — шутит Иван Куляпин.
«Скоро будут свежемороженые»,- отметил Дмитрий Залевский.
Группа любителей скандинавской ходьбы «Камин» из села Каминский Родниковского района в воскресенье, 2 февраля, отправилась в лес на очередную тренировку и обнаружила там грибы. Об этом сообщает областной департамент спорта.
Инструктор Светлана Мозговая провела для участниц разминку и упражнения, чтобы повысить уровень физической подготовки. Затем «ходоки» отправились с палками в лес – во время прогулки на своем привычном маршруте спортсмены обнаружили целое скопление трутовиков, что только добавило к тренировке положительных эмоций.
Грибы, перепутавшие зиму с весной, в конце января и начале февраля также были замечены в парках и лесах Иванова и Шуи – своими удивительными находками жители региона делятся в группе «Грибы Иванова и области» в «ВКонтакте». Например, ивановцы зафиксировали на ул. 1-й Полевой тубарию отрубистую – это один из первых пластинчатых грибов весны и последних грибов поздней осени. Такие грибы лучше не собирать и не употреблять в пищу.
Известно.ру писал, что в 2023 году ивановцы также открыли грибной сезон рано – в начале апреля в лесах появились строчки и сморчки.
Аномально теплая зима создала для Костромской области неожиданную проблему: в наших лесах стали просыпаться от спячки медведи — их следы, как сообщает ВК-паблик «Охота и рыбалка от и до» на днях видели даже в Буйском районе.
Что, прямо скажем, не есть хорошо — проснувшиеся раньше времени медведи-шатуны голодны, прокормиться в зимнем лесу не могут — и потому являются очень опасными зверьми, которые могут нападать на домашний скот и даже людей. А если учесть, что в последние несколько лет численность косолапых в наших лесах росла, то и проблемы от медведей могут быть немалыми.
Поэтому стоит напомнить тем костромичам, которые ходят в леса за другим феноменом — зимними грибами — что занятие это достаточно рискованное и чреватое встречей с медведем-шатуном, лучше от него воздержаться.
Суп-пюре с грибами — изысканное блюдо, несмотря на простоту его приготовления.
Вам потребуются:
шампиньоны — 170-200 г
сушеные грибы — 15 г
чеснок — 2 зубчика
лук — половина головки
бульон овощной или вода — 2 л
молоко — 0,5 чашки
мускатный орех — 2 щепотки
мука — 1,5 ст. л.
растительное масло — 2 ст. л.
оливковое масло — 3 ст. л.
хлеб тостовый — 2 куска
сливочное масло — 3 ст. л.
соль — по вкусу
перец — по вкусу
Как приготовить:
Сначала сделайте гренки, так как они готовятся примерно столько же, сколько и суп. Растопите сливочное масло и нарежьте кубиками тостовый хлеб. Окуните каждый кусочек в масло и посолите. Разогрейте духовку до 150 градусов и поставьте кусочки подсыхать на 25-30 минут.
Разогрейте все оливковое масло в кастрюле с толстым дном. Нашинкуйте мелко лук, положите в масло и готовьте, пока лук не станет прозрачным. Затем выдавите в кастрюлю 2 зубчика чеснока и готовьте, продолжая мешать еще 2-3 минуты, но не больше. Очень важно, чтобы чеснок не пригорел.
Убавьте огонь до среднего. Нарезанные толстыми кусочками шампиньоны смешайте с сушеными грибами и добавьте в кастрюлю с луком и чесноком. Готовьте так примерно 6-8 минут, пока грибы не станут мягкими.
Затем влейте овощной бульон, доведите до кипения, после чего убавьте до среднего и готовьте так еще 5 минут. Смешайте молоко, растительное масло и муку в отдельной миске, а потом введите эту смесь в суп, быстро перемешивая ее венчиком, чтобы не осталось комочков. Готовьте, помешивая до тех пор, пока смесь не начнет сгущаться. Это займет примерно 5 минут.
Используя блендер, пюрируйте суп на низкой скорости в течение 15 секунд. Желательно дольше не держать: нужно, чтобы в супе остались цельные кусочки грибов. Посолите и поперчите суп по вкусу, добавьте мускатный орех и подавайте со свежими гренками
В Лениногорском и Бугульминском районах Республики Татарстан впервые выявлены два вида мхов
В 2024 году в результате комплексных исследований, проведенных научными организациями, были обнаружены новые места обитания шести редких видов флоры и фауны на территории Республики Татарстан.
Об этом сообщил председатель Госкомитета РТ по биоресурсам Федор Батков на коллегии ведомства.
В частности, в Лениногорском и Бугульминском районах впервые выявлены два вида мхов, два вида грибов, а также два вида беспозвоночных. Все эти виды будут включены в новое издание Красной книги РТ.
Зима нынче выдалась теплая, бесснежная. Благодаря такой аномально теплой погоде в Талдомских лесах в феврале можно встретить грибников, которые собирают корзинами опята и вешенки. Но это еще не все дары природы, которые приготовила нам лесная чаща — в местных соцсетях подписчики делятся фотографиями и восторгами по поводу сбора клюквы.
«Волшебство. На календаре первое февраля, а клюква растет. Странная какая-то зима выдалась», — удивляются пользователи.
Некоторые юзеры не верят в появление нового урожая и говорят, что это прошлогодние ягоды.
«Эта клюква осталась с прошлой осени. Ее просто не собрали люди, и не доели птицы. Но сейчас она самая спелая, поэтому собирать ягоду можно и нужно», — делятся талдомчане.
Люди комментируют, что сейчас клюква самая полезная и собирать ее надо на кочках в заказнике «Журавлиная родина».
Фото: предоставлено Томасом Бутариным
REGIONS пообщался с автором фотографий талдомским дачником Томасом Бутариным, который рассказал, что ягоды действительно он обнаружил там, где предполагают подписчики — во время прогулки по экотропе. Конечно, пройти мимо этого чуда он не смог и набрал клюкву, чтобы полакомиться витаминами.
«Скорее всего ягода прошлогодняя, но это неважно — все равно, это так необычно в феврале. Зато яркие краски посреди серого болота и огромное количество приятных эмоций мы получили. Это не передать словами», — поделился с корреспондентом REGIONS Батурин.
Ранее REGIONS сообщал, что январские опята стали для талдомского лесничего отличным ужином.
Аномально теплая зима в Нижегородской области привела к неожиданному природному явлению – местные жители начали находить грибы прямо на улице. Фотографии своих находок они публикуют в группе «Грибы и Ягоды НН Нижегородский форум грибников» во «ВКонтакте».
Один из пользователей отметил, что при температуре +3 °C активизировались не только грибы, но и пауки. По его словам, особенно хорошо себя чувствует нектрия киноварно-красная, что подтверждают размещенные снимки.
Сообщения о грибах поступают из разных районов – находки зафиксированы в Володарском и Борском округах, а также в самом Нижнем Новгороде. Так, на набережной Федоровского обнаружили вешенку.
Ранее микологи заверили, что зимние грибы безопасны, их можно собирать и употреблять в пищу.
Жительница Туймазов открыла грибной сезон в январе
Заместитель начальника следственного отдела ОМВД России по Туймазинскому району Ирина Давыдова – грибник с многолетним стажем. Ни разу в жизни она не возвращалась из леса домой с пустой корзиной. Ориентируется в нем не хуже охотника, а грибы находит по запаху. Собирает их круглый год. В этом году она открыла грибной сезон в январе, собрала фламмулину бархатистоножковую и вешенку устричную.
– Фламмулина бархатистоножковая – удивительный гриб, который при морозах не замерзает, как большинство грибов, а засыпает, – поясняет Ирина Анатольевна. – При оттепелях он продолжает расти. Его еще называют зимним опенком. Вешенка устричная также любит пониженную температуру, но при морозах она перестает расти. Эти грибы можно жарить, мариновать, из них можно готовить супы.
Поход в лес Ирина Давыдова называет отдыхом. Частенько отправляется туда сразу после работы. В машине на этот случай припасены две большие корзины, ножницы, нож и резиновые сапоги. Какие грибы Ирина Давыдова собирает летом и осенью, читайте здесь.
Жители Ярославля обновили список съедобных грибов, которые можно найти в лесах рядом с Ярославлем. Снег в лесах фактически полностью сошел к воскресенью, 2 февраля. Под снегом пытливые жители столицы региона обнаружили грибы лисички.
Как правило, лисички произрастают только летом и ранней осенью. Зимой их обнаружить невозможно.
Впрочем и другие грибы в феврале в Ярославской области как правило не растут. Но настойчивые грибники сейчас в большом количестве находят в лесу вешенку, зимний опенок-фламмулину, саркосцифу.
Впрочем, синоптики с понедельника снова обещают похолодание.
12 апреля 2026 Фото: VK-паблика «Грибы и Грибники СПб» Любители тихой охоты продолжают делиться богатым уловом клюквы из лесов 47-го региона. В группе «Грибы и грибники СПб» публикуют результаты вылазок в чащи. 12 апреля, на Пасху, в Тосненском районе собрали … Читать полностью →
12 апреля 2026 Её прогулки не похожи на привычные походы за грибами, здесь ищут и под микроскопом изучают то, что на грибы похоже лишь отдалённо. Искать диковинные дары Измайловского леса в самом начале грибного сезона отправилась и репортёр Metro Безгина … Читать полностью →
12 апреля 2026 Инжавинские грибники, например, уже обнаружили саркосцифу австрийскую. Фото: архив Татьяны Четвертковой Старт весеннему сбору грибов дали в Инжавинском округе. Одной из первых после зимы в местных лесах появилась саркосцифа австрийская — ярко-красный гриб, напоминающий по форме пиалу, … Читать полностью →
12 апреля 2026 Местные грибники уже готовятся отправиться на «тихую охоту». В паблике «Одинцово Подслушано» появился пост о том, что в лесах Одинцовского округа Подмосковья замечены первые грибы. Пользователи активно делятся фотографиями и обсуждают, какие именно виды удалось обнаружить. Опытные … Читать полностью →
12 апреля 2026 Как отличить сморчки, строчки и сморчковую шапочку Самые распространенные весенние грибы в Ярославской области — сморчки и строчки. Строчки начинают расти примерно с конца апреля, а сморчки — с начала мая. У сморчков есть съедобные и условно съедобные разновидности. … Читать полностью →
