Грибники Ленобласти делятся в социальных сетях фотографиями зимнего урожая.
«Зима не повод прекратить сезон тихой охоты. Настоящие ценители знают, что в холодное время года можно найти удивительные дары леса. Одним из таких зимних грибов является фламмулина бархатистоножковая, известная также как зимний опенок. Из них получается ароматный и сытный суп, который согреет в морозные дни», – пишут в группе соцсети «ВКонтакте» «Грибы и Грибники СПб».
Урожай собрали грибники в Ломоносовском районе Ленобласти.
Ранее «Петербургский дневник» рассказывал, какие грибы можно найти зимой в Петербурге.
Мясные ингредиенты в пицце успешно заменяют грибы — это полноценный источник растительного белка.
Мука — 2 стак., теплая вода — 1 стак., оливковое масло — 4 ст. л., сода — 1 / 2 ч. л., соль — 1 / 2 ч. л. Начинка: шампиньоны — 150 г, помидоры — 2 шт., сыр — 100 г, кукуруза (или оливки) — 50 г, соус томатный — 70 мл, пряности (хмели-сунели, орегано, базилик, паприка, кинза, кориандр), соль.
Фото: iamcook.ru
В просеянную муку добавить соль, перемешать. Затем влить воду и оливковое масло. Добавить соду, гашенную уксусом, и вымесить тесто в течение 10 минут до эластичного состояния. Готовое скатать в шар, растянуть на столе руками до необходимого размера, а затем перенести на противень. Грибы обжарить на сковороде. В томатный соус добавить приправы, соль, перемешать, помазать соусом тесто п, выложить грибы, помидоры, кукурузу или оливки. Сверху посыпать тертым сыром. Выпекать при 200 градусах 15–20 минут.
Отличие постного стола от вегетарианского не только в наборе продуктов. Пост — это ограничение пищи по религиозным мотивам, предназначенное для очищения души и тела. Вегетарианство — исключение животных продуктов по причине неприятия убийства животных. Правда, некоторые современные вегетарианцы соблюдают такую схему питания просто ради поддержания здоровья.
Мы уже рассказывали, как в десятых числах января астраханцы, поехавшие на новогодних каникулах на рыбалку, собрали и пожарили с картошкой камышовые опята. Оказалось, в сообществах грибников о зимних грибах хорошо известно, и астраханцы активно делятся фото, где они собирают грибы в январе. КаспийИнфо узнал, какие грибы можно найти зимой и стоит ли их вообще собирать.
Всё дело в погоде
По словам жителей Астрахани, в январе в регионе можно найти фламмулину, также известную как зимний опёнок, и вешенки. Особенно много этих грибов собирают в Володарском, Красноярском и Ахтубинском районах.
Владимир Паньков, известный астраханский фотограф-натуралист, в беседе с «КК» отметил, что встретить грибы в январе — вполне обычное явление для нашего региона. Однако всё зависит от погодных условий. Например, две предыдущие зимы были холоднее, и грибов почти не было. А до этого зимы были более теплыми, и собирать грибы можно было в декабре, январе и даже в феврале.
Как утверждают эксперты, все собранные в холодное время года грибы обладают теми же полезными свойствами. Единственное, отмечают грибники, они имеют не такой выраженный вкус.
Ядовитые зимой не растут
Известный российский миколог Михаил Вишневский сообщил, что количество зимних грибов зависит от конкретного сезона. Собирают их в основном в средней полосе России. В этом сезоне фотографиями с полными корзинками грибов делятся жители Подмосковья, Брянска, Волгограда, Нижнего Новгорода. Обычно во время холодной зимы с редкими оттепелями собирают опята и вешенки устричные. До конца декабря в лесах могут достоять ледовки-говорушки, белые грибы, подосиновики, подберезовики и лисички. «Ни один ядовитый гриб в это время не растет. То есть смело всё, что сидит на земле и растет на деревьях, можно собирать», — заявил Вишневский «Российской газете».
Зимой травились не грибами
«В последние годы случаев отравления грибами было не так много, это все-таки нехарактерно для Астраханской области. В 2024 году таких пациентов было всего пять. Это очень мало в сравнении с грибными регионами и даже соседней Волгоградской областью. На данный момент в нашем отделении таких пациентов нет», — рассказала «КК» заведующая отделением отравлений Кировской больницы Наталья Бухарцева.
«О том, что существуют зимние грибы, слышу впервые от вас. У нас таких случаев точно не было», — прокомментировала завотделением.
По словам врача, чаще люди травятся привозными грибами. Либо это грибы, купленные на базаре у случайных продавцов. Случаев отравления консервированными грибами не было.
Что касается общей ситуации во время новогодних каникул, то в отделении острых отравлений они прошли довольно спокойно. Пациенты традиционно поступали с алкогольными интоксикациями и отравлениями лекарственными препаратами.
Грибы — обязательный ингредиент азиатской, русской и европейской кухни. Их вкус ничем не заменить и не подделать. Интенсивный аромат грибов в ризотто или жюльене — визитная карточка, без которой блюда становятся обычными и скучными. В Клубе любителей вкусного питания ожидается встреча, на которой будет рассказано о пользе, особенностях приготовления и несколько разнообразных и простых рецептах. Сотрудник библиотеки ознакомит читателей с несколькими справочными изданиями: «Грибная книга о том, как красиво собирать и вкусно готовить грибы» Т. Сотникова, «Грибная кухня круглый год».
Расписание Внимание! Указано местное время проведения события
Библиотека-филиал № 14 г. Королёв
Московская обл., г. Королёв, мкр. Текстильщик, ул. Тарасовская, д. 9
Специалисты выделяют три вида самых смертельно опасных продуктов питания в мире, относящихся к разным природным царствам. Эти продукты регулярно употребляются людьми, несмотря на потенциальную опасность для жизни.
Первым в списке опасных продуктов стоит горькая маниока (кассава). Этот корнеплод является основным источником углеводов для жителей тропических регионов. В корнях и листьях маниоки содержатся токсичные цианогенные гликозиды, которые при разложении выделяют цианид. Ежегодно от отравления маниокой погибает около 200 человек, а тысячи людей получают необратимые повреждения здоровья. Однако правильная обработка — вымачивание очищенной маниоки в воде или варка с последующей сушкой на солнце — позволяет безопасно употреблять этот продукт.
Из царства животных самым опасным считается рыба фугу, которая используется для приготовления суши преимущественно в Японии. Эта рыба содержит сильнейший яд тетродотоксин, который в 1200 раз токсичнее цианида. Для работы с фугу повара должны получить специальную лицензию, обучение может занять несколько лет. Ежегодно десятки людей получают отравление из-за неправильного приготовления фугу, хотя смертельные случаи редки.
Среди грибов наибольшую опасность представляет бледная поганка, на которую приходится около 90% всех смертей от отравления грибами. Этот гриб особенно опасен тем, что внешне похож на съедобные шампиньоны. Токсины бледной поганки устойчивы к термической обработке и способны вызвать тяжелое отравление даже при употреблении половины гриба. Симптомы появляются через 6-12 часов и могут привести к печеночной или почечной недостаточности. По оценкам экспертов, ежегодно от отравления бледной поганкой погибает около 100 человек.
Брянцы в январе собрали грибы в трубчевском лесу. Об этом сообщили в соцсети ВКонтакте, в одном из сообществ сегодня, 25 января.
Жители области умудрились собрать небольшое ведерко с грибами. Получилось это благодаря аномально теплой погоде. Сегодня днем температура в области выше нуля.
Этим вопросом задаются жители многих регионов, особенно наших южных, из-за аномально теплой зимы. В лесах Ростовской области стали находить грибы. Эксперты «Российской газеты»: ученый Казанского федерального университета Ким Потапов и шеф-повар Максим Сырникова рассказали что это за грибы, можно ли их есть и обладают ли они особыми свойствами.
Фото Сергея Борисова
Старший преподаватель кафедры общей экологии Института экологии и природопользования КФУ Ким Потапов пояснил, что есть виды грибов, которые называют зимними. Если зима теплая, то они себя прекрасно чувствуют. Есть особые белки, которые позволяют этим грибам функционировать при низких температурах, примерно от -4 до +2 градусов. Из съедобных это опенок зимний, он же фламмулина. Их несколько видов. Варьируется окрас шляпки — от белого до коричневого. Но всех их объединяет наличие темной бархатистой ножки без колец и чешуек. Они появляются в позднее осеннее время и вполне могут в случае оттепели выскакивать зимой. Это ксилотрофные виды, то есть они сидят на древесине и питаются ей. Встречаются на пнях и валежнике. Способна выдерживать низкие температуры и вешенка, а также некоторые поздние осенние и ранние весенние виды из-за погодных аномалий тоже могут «перепутать» сезоны.
Помимо съедобны существует другая зимняя группа грибов — «снежноплесневые». Они непригодны в пищу и наносят большой ущерб посевам, озимым культурам. Они развиваются, когда уровень снега высокий, а потом ним держится плюсовая температура.
Ким Потапов выразил мнение, полезные и питательные вещества зимних опят примерно на том же уровне, что у обычных опят. Эти грибы очень любят в Азии (в Китае их называют их еноки), там периодически публикуется информация, что они обладают лекарственными, противоопухолевыми свойствами. Но эксперт отнесся к этому мнению скептически, считая это вечным противоборством межу западной и восточной медицинской культурой. Вывод эксперта; фламуллина — съедобный гриб, но ничего экстраординарного.
Шеф-повар, знаток русской кухни и телеведущий Максим Сырников уверен, что в истории с зимними грибами возникает путаница. Зимой иногда встречаются грибы которые выросли ещё осенью, их прихватил мороз, а затем они оттаяли. Есть и те, что выросли в оттепель. Когда зимние грибы выглядят хорошо, крепенькие, ароматные, растут в экологически чистом районе вдали от дорог и крупных предприятий, их можно собирать и готовить. Конечно, если вы уверены в их съедобности.
Белые грибы: выращивание на участке / Фото:Pinterest
Найти в лесу боровик у любителей тихой охоты считается большой удачей. Но белый гриб удается выращивать и на собственном дачном участке, если создать минимальные условия.
О том, как выращивать на участке белые грибы, чтобы радоваться обильному урожаю, рассказывают авторы портала «Ботаничка».
Главное условие — на дачном участке должны расти лиственные или хвойные деревья. В противном случае грибница не приживется. А в качестве посадочного материала берут добытые в лесу шляпки старых боровиков, на изломе которых виднеется зеленоватый оттенок.
Шляпки на сутки замачивают в ведре с дождевой водой. Затем разминают их в емкости до образования однородной массы. Ее оставляют в покое еще на 1 ч., а затем приступают к высадке — рекомендуется заниматься этим в конце августа и начале сентября.
Зону вокруг ствола дерева с диаметром в 1 м очищают от верхнего почвенного слоя, стараясь не задеть корневую систему. На нее выливают полведра заготовленной смеси и сверху покрывают снятым слоем. Дальше аккуратно поливают место водой — на 1 дерево 4–5 ведер.
В дальнейшем остается только ждать и при засушливом лете поливать «зараженные» участки раз в неделю в указанных выше объемах жидкости. Первый урожай появляется через 1–2 года после посадки, а за сезон удается собрать по ведру грибов из-под каждого дерева. После чего цикл повторяют.
Полезно знать: необязательно искать боровики в лесу — можно купить мицелий. В таком случае не придется учитывать правило: сеять надо под деревом той же породы, из-под которого были добыты шляпки.
Врачи подозревали у ростовчанки рак и туберкулез, а нашли грибок в легком
Татьяна ТИХОНОВА
Прояснить диагноз удалось, пройдя исследование КТ.
Фото: Михаил ФРОЛОВ. Перейти в Фотобанк КП
Многие привыкли переносить простуду на ногах: выпьют жаропонижающее — и в бой, ведь многочисленные дела сами себя не сделают. Вот только нередко это выходит боком: серьезными осложнениями, ослаблением иммунитета, который в следующий раз уже заставит сдаться в больницу.
Так, у 47-летней ростовчанки, перенесшей высокую температуру на ногах, дошло до того, что врачи заподозрили злокачественную опухоль.
КАШЛЯЛА, А НОЧЬЮ ПОДНИМАЛСЯ ЖАР
Как рассказали в министерстве здравоохранения Ростовской области, женщину в течение двух месяцев мучил сухой кашель, а по ночам вдобавок появлялся жар — домашний термометр показывал от 37,5 до 38,5 градуса.
Все это время ростовчанка лечилась самостоятельно, но безрезультатно — легче ей не становилось. Тогда она пришла в городскую поликлинику № 9, где попала на прием к участковому терапевту.
Врач Наталья Соколова выслушала жалобы, послушала легкие и заподозрила самое страшное: симптомы были похожи на туберкулез легких и злокачественное новообразование верхней доли левого легкого, — уточнили в донском минздраве.
Чтобы подтвердить или опровергнуть предположение, доктор назначила пациентке пройти обследование, в том числе сделать флюорографию и компьютерную томограмму органов грудной клетки.
По результатам обследований у женщины обнаружен аспергиллез левого легкого.
СПОРАМИ ДЫШАТ ВСЕ, НО МАЛО КТО ЗАБОЛЕВАЕТ
Как объясняют медики, аспергиллез легких — это грибковое заболевание, самое распространенное среди легочных микозов. Возбудителями болезни являются плесневые грибы рода Aspergillus. Их споры есть в воздухе, воде и почве, они активно прорастают при повышенной влажности. Могут и высыхать, долго хранясь в пыли. Их распространяют мухи, тараканы и прочие насекомые. Так что многие люди ежедневно вдыхают споры грибов, но болезнь развивается далеко не у всех.
Заболеванию подвержены люди с нарушениями функций иммунитета, в том числе со СПИДом, онкологией и сахарным диабетом, и у тех, кто долго принимает антибиотики. В зоне риска — пациенты с хронической патологией легких и те, кто вдыхает слишком много спор плесневых грибов, в том числе фермеры, работники птицефабрик, мельниц, пивоварен, сантехники и мастера по установке кондиционеров.
Болезнь поражает все отделы дыхательной системы и может проявляться самыми разными симптомами вплоть до аллергии. У больных появляется кашель, иногда с кровью, их лихорадит, беспокоит одышка. В худшем случае возможен и летальный исход.
К счастью, у ростовчанки опасную болезнь выявили вовремя и сразу же после установки диагноза назначили противогрибковую терапию, а через десять дней она повторно прошла исследование на компьютерном томографе.
На сегодняшний день воспалительный процесс закончился и прогноз благоприятный.
11 апреля 2026 Зелёный Архив Видео: https://www.youtube.com/watch?v=iOd6FVv0nHA Вы всю жизнь снимали с него плёнку и выбрасывали. В 2022 году учёные выяснили: именно в ней — вещество, которое ищут для лечения болезни Альцгеймера. Маслёнок. Гриб второй категории. Тот что всегда в … Читать полностью →
11 апреля 2026 Марина Чернухина Telegram Калининград (Калининградская область), 11 апреля — АиФ-Калининград. Освоение космоса связано не только с масштабными научными открытиями, но и с множеством необычных решений повседневных задач. Некоторые из них кажутся неожиданными, однако играют важную роль в … Читать полностью →
11 апреля 2026 По сведениям опытного грибника Максима Михайлова, обилие снега, которое наблюдается в этом феврале, сулит богатый урожай грибов. Мощный снежный покров сохраняет тепло в почве, что позволяет талой воде впитаться в землю. Этот явный признак говорит о том, … Читать полностью →
11 апреля 2026 Фото: Вадим Чугунов Волгоградский рыбак Вадим Чугунов, автор канала Волго-Ахтубинские истории, уже открыл грибной сезон и поделился снимками лесной добычи. Утром прямо в дождь он отправился на тихую охоту вместе с супругой. За час они набрали целый … Читать полностью →
11 апреля 2026 Ловите порцию чистого вдохновения. Мы привыкли искать красоту в галереях и фильмах, но реальность всегда оказывается на шаг впереди. Победители премии World Nature Photography Awards в очередной раз доказали: у природы нет конкурентов по части композиции, чувства цвета и … Читать полностью →
Фото: https://vk.com/grib_spb
